הקשר בין שוקולד אפל ופלאונואידים בהפחתה

שוקולד כהה נהנה מזה מאות שנים, לא רק בגלל הטעם העמוק והמורכב שלו, אלא גם למוניטין גדל כמזון פונקציונלי.חקירות מדעיים אחרונים עברו להתמקד ממתן פשוט ליתרונות הבריאות הפוטנציאליים נעולים בתוך פולי קקאו. בלב המחקר הזה הם תרכובות הנקראות flavoids, metabolites צמחיים שנראים להפעיל השפעות נוגדות דלקתיות חזקות בגוף האדם הבנה מדויקת של תכונות דלקתיות וחשיפה של סרטן כהה יותר של סרטן צוואר הרחם, אשר עשוי לקבל ראיות נוגדות דיכאון אינטנסיביות יותר, אשר עשוי להיות מסוגלות של ראיות נוגדות דיכאון לטווח ארוך יותר, אשר עשוי להיות מסוגלות דיכאון, כגון חשיפה של תכונות רגישות נפשית.

מה הם פלבונואידים? A Deep Dive into Cocoa's Active Compounds

פלבנואידים הם קבוצה מגוונת של חומרים מזינים שנמצאו במגוון רחב של מזונות צמחיים, כולל פירות, ירקות, תה, יין וקקאו. הם מטאבולטים משניים, כלומר הם אינם חיוניים לצמיחה צמחית בסיסית, אלא משרתים תפקידים הגנה, כגון הגנה מפני מזיקים, קרינת UV, ולחצים חמצון. בבני אדם, תרכובות אלה אינטראקציה עם מסלולים סלולריים להשפיע על בריאות.

בפולי קקאו, הפאלבונואידים השולטים הם:0flavan-3-olsssveFLT:1, תת-קבוצה הכוללת מונומרים כמו קטצ'ין ואפוסצ'ין, כמו גם oligomers ופולימרים הידועים בשם procyanidins. ריכוז של תרכובות אלה הוא גבוה במיוחד בקקאו גולמי, אבל עיבוד של צעדים כגון תסיסה, קלוי, קלוי, ונפח (אחוז כהה) הוא בדרך כלל יותר מאשר חלבון כהה יותר מאשר חלבון כהה (כוני) הוא בדרך כלל גבוה יותר מאשר חלבון כהה יותר מאשר חלבון כהה).

מעניין לציין, הגוף האנושי אינו להסתמך רק על flavonoids שלמים.פעם לא מבולג, תרכובות אלה מטבולות על ידי מיקרוביוטה מעיים בחומצות פנוביות קטנות יותר שניתן נספגות ומופצות לרקמות. חילוף החומרים תלוי מעיים זה אומר כי קומפוזיציה מיקרוביומה אישית יכולה להשפיע על היתרונות האנטי דלקתיים אחד מקבל משוקולד כהה.

סוגי ה-Cycro Flavonoid in Dark Chocolate

• (FLT:0)EpicatechinFLT:1 - נחשב ה flavool הביואקטיבי ביותר בקקאו, מקושר לשיפור דילול כלי הדם והלחץ החמצן.
• (ב) ,0)CatechinveFLT:1 - בדומה מבנית לאפיטצ'ין, אך עם אפקטים מטבוליים נפרדים; נמצא גם בתה ירוק.
• (ב) ,0) ,ProcyanidinsFLT:1 - פולימרים גדולים יותר אשר עשויים לתרום לסימן נגד דלקת ריאות ובריאות מעיים.

כיצד פלבנואידים להפחית את דלקת החנק: מכניזם מסביר

דלקת כרונית היא הפעלה ברמה נמוכה, מתמשכת של המערכת החיסונית אשר תורמת לפתולוגיה של מחלות מודרניות רבות, כולל טרשת עורקים, סוכרת מסוג 2, תנאי ניוון עצביים, וסרטן מסוימים. פלבנואידים משוקולד כהה מתערב בתהליך זה באמצעות מסלולים ביוכימיים מרובים, מה שהופך אותם באמת מול מולקולות.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

אחת הפעולות הישירות ביותר של flavonoids היא היכולת נוגדי חמצון שלהם. הם תורמים אלקטרונים כדי לנטרל מינים חמצן תגובתי (ROS) ומין חנקן פעיל (RNS), למנוע מולקולות אלה משפתיים מזיקים, חלבונים ודנ"א. על ידי צמצום הלחץ החמצן, flavonoids בוטה את ההדק הראשוני לעתים קרובות מעורר קערות דלקתיות דלקתיות.

שינוי נתיבי זיהוי תוך החלפה

פלבנואידים אינם פועלים רק כאנטי חמצון פסיבי; הם משפיעים באופן פעיל על אות תאים באופן ספציפי, הם מעכבים את הפעלת גורמי תיעתק כגון FLT:0 גרעין גורם-kappa B (NF-RPB) LT:1 ו-FLT:2activator חלבון-1 (AP-1)FLT 3 , גורמים אלה שולטים בביטוי של אותות דלקתיים דלקתיים (N) כגון Culating חלבון Cto-Fre-Fercer) מילימטרי (D) , חלבון Cto-Fregating חלבון Culating חלבון Cl-N).

שיפור תפקוד ה- Endothelial

אנדוריום בריא, הציפוי הפנימי של כלי הדם, הוא קריטי לבריאות ודלקת שליטה.פלאונואידים לעורר את הייצור של FLT:0 oxide (לא) irFLT:1, מולקולה מרגיעה כלי דם ומפחיתה את תפקוד הקרסולי עדיף בסופו של דבר פונקציה אופטימלית של דלקת דם לבן פחות מתחל לקירות, מצמצם את הסיכון של שעות היווצרות כהה (Folated) באמצעות שיפורי משקל כהה.

השפעה על Gut Microbiota ו- Metabolite הפקה

(הראיות המתפתחות מצביעות על כך שמיקרוביומיות של המעי ממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם flavonoids flavonoids flavonoids , כאשר חיידקים מעיים לשבור את הפרוציאנינים הגדולים ופוליפנולים, הם מייצרים קטנים יותר, ביו-זמינות אשר מפיצות באופן שיטתי: חלק מאותם חיידקים, כגון חומצות פנוביות ודלקתיים, יש תכונות אנטי-דלקתיות משלהם, יתר על פני כדור הארץ, כמו:

מחקרים וראיות

העניין המדעי בפלבנואידים הקקאו זינק בשני העשורים האחרונים, ויצר גוף חזק של ניסויים קליניים ומחקרים תצפיתיים. להלן הם כמה ממצאים ציוני דרך להאיר את הקשר בין צריכת שוקולד כהה לבין דלקת מופחתת.

משפט מבוקר

בשנת 2017 meta-analysis שפורסם ב-FLT:0Journal of NutritionFLT:1 , מאגרי נתונים מ-20 ניסויים מבוקרים אקראיים והגיע למסקנה כי צריכת שוקולד כהה הורידה באופן משמעותי את רמות הסרום של FLT:2C-reactive חלבון (CRP)FLT:3, סימן קלאסי של דלקת מערכתית.

משפט בולט נוסף, שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, סן דייגו, נתן למשתתפים 50 גרם שוקולד כהה (עם 70% קקאו) מדי יום במשך שבועיים. התוצאות הראו ירידה משמעותית הן IL-6 והן TNF-α, לצד שיפור התפקוד הסופי של קופטמי שנמדד על ידי FMD. קריטי, היתרונות האלה לא נצפו בקבוצת בקרה שצרכו שוקולד לבן, אשר כמעט ללא פלבנואידים.

מחקרים תצפיתיים

מחקרים באוכלוסייה גדולים, כגון FLT:0 (Moli-sani StudyFLT:1 באיטליה, מעקב אחר דפוסים תזונתיים וסימנים דלקתיים ביותר מ-20,000 מבוגרים, אלה שדיווחו על אכילת כמויות בינוניות של שוקולד כהה (כ-1 בשבוע) היו רמות נמוכות יותר של CRP ו- IL-6 בהשוואה לא-consumers. חשוב, קשר זה החזיק לאחר התאמה לגיל, מדד גוף, ותזונה כוללת, הכוללת השפעה אנטי-דלקתית.

תובנות מכניות ממודלים של תאים ובעלי חיים

מחקרים מעבדה באמצעות תאים של אנדואליות אנושיות ומודלים מוטנטים חיזקו ממצאים קליניים.לדוגמה, טיפול אפיטצ'ין בתאים שנחשפו לגירויים דלקתיים (כמו Lipopolysaccharide) הפחיתו את ההפעלה NF-lawB עד 50%. במודל עכבר של קוליטיס, קקאו מפיץ דלקת המעי הגסה מופחתת ונזק חמצן לדנ"א.

זמינות ביולוגית ושיקולי מינון

למרות הראיות המבטיחות, חשוב להבין שלא כל הפאלבואידים בשוקולד כהה נספגים ביעילות.זמינות ביולוגית תלויה במספר גורמים: הצורה הפנואידית הספציפית, ממטריקס המזון, נוכחות של חומרים מזינים אחרים, ומבנה מיקרוביומאומא של מעיים אינדיבידואלי.

שכנוע Absorption

• (FLT:0)Pair עם ויטמין C או סוכר.FreaLT:1) כמה מחקרים מראים כי צריכת flavoids עם ויטמין C או אפילו כמויות קטנות של סוכר יכול לשפר את ההעלאה, למרות שיש למזער את הסוכר הנוסף.
• מחקר מוקדם של FLT:0 (Alf) חלבוני חלב ללא חלב (FLT:1) ציין כי חלבונים חלביים עשויים לקשור לחייפים ולהקטין את ספיגת; עם זאת, מחקרים מאוחרים יותר מעורבים.
• (FLT:0)Consider Processing.FLT:1 אבקת קקאו לא-לא-לא-לא-מאורגן (טבעי) שומרת על רמות פלבנואיד גבוהות יותר מאשר גרסאות מעובדות הולנדיות.

יום יומי אופטימי

רוב הניסויים הקליניים השתמשו במינונים החל מ-20 עד 50 גרם של שוקולד כהה מדי יום, המספקים כ-200 עד 500 מ"ג של פלונואידים מוחלטים.מדריך מעשי למבוגרים הוא לצרוך FLT:01 ל-1.5 אונקיות (כ-30-40 גרם)FLT:1 של שוקולד המכיל לפחות 70% מוצקות קקאו.

בחירת השוקולד האפל הנכון: מה לחפש

לא כל השוקולד האפל נוצר שווה.הדרך שבה פולי קקאו מעובדים והמרכיבים שנוספו יכולים להשפיע באופן דרמטי על תוכן פלבנואידים ועל ההשפעה הכוללת של הבריאות. השתמש בקריטריונים הבאים כדי לבחור מוצר הממקסים את הפוטנציאל האנטי דלקתי.

1. (ב) שיעור הקקאו הגבוה (FLT:1) Aim for לפחות 70% מוצקות הקקאו.האחוז גבוה יותר, ככל הנראה יותר הפינולים נמצאים.
2. (FLT:0)ליטר הוסיף סוכר.FLT:1 סוכר יכול לבטל את היתרונות על ידי קידום דלקת וספי אינסולין. לחפש זנים עם פחות מ 10 גרם סוכר לכל מנה.
3. (FLT:0) No alkali processing.FLT:1-המעבד ההולנדי נטרל את חומציותו הטבעית של קקאו ולעיתים קרובות מפחית תוכן פלבנואידי ב-60–90%. בחרו מותגים שמדינתיים "טבעיים" או "לא-לא-משוחררים" על התווית.
4. (FLT:0) רשימת המרכיבים של ה-FLT:1ibly, התווית צריכה לרשום רק מסה קקאו, חמאה קקאו, ואולי כמות קטנה של סוכר אורגני או ממתיקים טבעיים כמו stevia.
5. (FLT:0) מוסמך non-GMO ואורגני.BuildFLT:1, בעוד לא קשור ישירות לתוכן flavonoid, פרקטיקות חקלאות אורגניות עשויות להפחית שאריות חומרי הדברה שעלולות להפריע לתגובה הדלקתית של הגוף.

דרכים יצירתיות לשלב שוקולד כהה לתוך הדיאטה שלך

אכילת כיכר שוקולד ישר מהעטיפה מקובל לחלוטין, אבל ניסויים עם הכנות שונות יכולים להוסיף מגוון ולשפר את ספיגה של פלבנואידים.כאן הם כמה רעיונות למודע ראיות.

« Smoothies and Shakes

תערובת 1-2 כפות של אבקת קקאו גולמית, לא מפולגת או חתיכה קטנה של שוקולד כהה מומס לתוך חלק עם פירות יער, תרד, חלב מבוסס צמח. תוספת של פירות יער (עשיר גם flavonoids) וספיןח (vitamin C) עשוי לשפר זמינות ביולוגית flavoid.

קוקואלה אלקסייר

סיממר 1 כפות אבקת קקאו עם קמצוץ של קיין וcinnamon במים חמים או חלב שקדים. להימנע ממתיקים מוגזמת.החום יכול לשחרר כמה פלבנואידים כבולים, והתבלינים מוסיפים אפקטים אנטי דלקתיים משלהם.

שוקולדים ופירות

מלא שוקולד כהה (70% ומעלה) ודיפלקים, אגוזי אגוזי, תותים, או דובדבנים יבשים.Let Cool on a parchment-lined מגש. Nuts לספק שומנים בריאים ועוד תרכובות אנטי דלקתיות נוספות כמו ויטמין E ופוליפנולים.

שוקולד כהה ברק

להפיץ שוקולד כהה על גיליון אפייה, מתפזר עם פתיתי קוקוס לא ממותקים, cacao Nibs, מלח הים. Freeze, ולאחר מכן לפרוץ לחתיכות.זה מאפשר שליטה מלאה על סוכר ושומן.

אפשרויות ל Downsides and Considerations

בעוד ששוקולד כהה יכול להיות חלק מתזונה בריאה, זה לא תרופת פלאה, וכמה מערות ראוי לתשומת לב.

קלוריות ובקרת משקל

שוקולד כהה הוא אנרגיה, עם כ 170 קלוריות ל אונקיה.Overcontion יכול להוביל לעלייה במשקל לא רצוי, אשר עצמו מקדם דלקת מערכתית.

מתכת כבדה וקונאנטמנטים

מחקרים עצמאיים אחרונים מצאו כי כמה מותגים שוקולד כהה מכילים רמות גבוהות של FLT:0 ,Ccadmium ועופרת ראשי התיבות של 1:1 - מתכות שיכולות לצבור בגוף ולתרום לתהליכים דלקתיים. כדי להפחית את הסיכון, לבחור שוקולד מחברות שמבחנות את המוצרים שלהם עבור מתכות כבדות ופולי מקור מאזורים עם זיהום אדמה נמוך יותר (למשל, אקוודור או הרפובליקה הדומיניקנית) ניתן לבדוק מסד נתונים כמו דוחות עבור תוצאות בדיקות מותג.

קפאין ו-Theobromine Sרגישות

שוקולד כהה מכיל כמויות קטנות של קפאין ואת תאוברומין, ממריצים שעלולים לגרום לדיכאון או לשבש שינה אצל אנשים רגישים.אלה עם הפרעות חרדה או בעיות שינה צריכים לצרוך שוקולד מוקדם יותר ביום ובכמויות בינוניות.

אינטראקציה עם תרופות

מינונים גבוהים של פלבנולים קקאו יכולים אינטראקציה תיאורטית עם תרופות מכוממות דם (למשל, Warfarin) בשל אפקט אנטי-platelet מתון שלהם.אם אתה על אנטי-קוגניטורים או יש הפרעת דימום, להתייעץ עם הרופא שלך לפני ביצוע שוקולד כהה הרגל יומיומי.

מסקנה

היחסים בין שוקולד כהה לבין דלקת מופחתת נתמך על ידי גוף גדל של ראיות מדעיות מצביעות על flavonoids - במיוחד אפיטצ'ן ופרוצינינים - כמו מתווך מפתח. תרכובות אלה פועלות באמצעות פעילות נוגדת חמצון, מודולציה של NF-745B ונתיבים דלקתיים דלקתיים אחרים, שיפור ייצור תחמוצת הרחם, ואפקטים מועילים על microbiota.

חשוב, עם זאת, לגשת לשוקולד כה אפל כגורם אחד בתוך דפוס רחב יותר של אכילה בריאה, פעילות גופנית סדירה וניהול מתח.אין מזון יחיד יכול למנוע את ההשפעות של אורח חיים עני. על ידי בחירת שוקולד מעובד מינימלי עם תוכן קקאו גבוה, שליטה על גודלי חלקים, שילוב אותו עם מזונות עשירים פיבנואידים אחרים כמו פירות יער תה ירוק, אתה יכול לרתום את מלוא הפוטנציאל של תמיכה בקקאו, במיוחד עם טיפול רפואי כרוני, אם יש לך תמיד טיפול רפואי משמעותי, במיוחד, אם יש לך, כמו טיפול רפואי משמעותי, או טיפול תרופתי, במיוחד, אם יש שינויים משמעותיים, אם יש לך, אם אתה מקבל טיפול רפואי כרוני, במיוחד, אם אתה מקבל טיפול תרופתי, במיוחד, כמו טיפול תרופתי, אם אתה מקבל טיפול תרופתי, אם אתה מקבל טיפול תרופתי, במיוחד, או טיפול תרופתי, אם יש לך, או טיפול תרופתי, במיוחד, במיוחד, אם יש לך, אם יש לך, אם יש לך, במיוחד, אם יש לך, כמו פירות יעריך טיפול רפואי משמעותי, במיוחד, אם אתה לוקח שינויים משמעותיים, כמו פירות יעריך טיפול רפואי משמעותי, כמו פירות יעריך, כמו פירות יעריך, במיוחד, כמו פירות יעריך, כמו פירות יעריך, במיוחד, כמו פירות יער תה ירוק, אם יש לך, במיוחד, כמו

(ב) [ה] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]]] [ה']'[ה']'[ה]']'[ה']'[ה']'[ה']'[ה']'[ה']'''[ה']']''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''