טכניקות בישול כדי לשפר את הפלאול של גרינס שלמים ללא מלח

מבוא

גרגרי שלם כגון אורז חום, קינואה, פארו, ברדלי, אוט, וגביע הם אבני יסוד של תזונה מזין-תזונה.הם מספקים סיבים חיוניים, ויטמינים B, מינרלים כמו מגנזיום וסלניום, ופחמימות מורכבות התומכים ברמות אנרגיה מתמשכת ובריאות מטבולית.עם זאת, העברתם מן החלקה ללוח הערב לעתים קרובות מציגה אתגר משלהם, טעם, אלה יכולים פשוט להסתמך על דגנים רבים, או מלחים, או על פני האדמה, או על הרבה.

בעוד מלח הוא משפר טעם תקף, צריכת נתרן מוגזמת היא נהג עיקרי של היפרטן ומחלות לב וכלי דם.ההנחיות דיאטניות 2020-2025 עבור אמריקאים ממליצים להגביל נתרן פחות מ 2,300 מיליגרם ליום, אבל רוב האנשים לצרוך הרבה יותר.החדשות הטובות הן כי אתה לא צריך לבחור בין תזונה בריאה וטעם אחד.

מאמר זה חוקר מגוון של שיטות כדי להביא את הטוב ביותר בדגנים מלאים, להפוך אותם ממנה פשוטה לצד לכוכב הארוחה שלך.אלה אינם מושגים מופשטים; הם טכניקות ניתנות להפעלה, עדות זמן המשמשות שפים וטבחים ביתיים כאחד כדי למקסם טעם מבלי להתפשר על בריאות.

הבנת פרופיל פלאדור של כל גרינס

לפני שאתה יכול לתמרן טעם, אתה צריך להבין מאיפה זה מגיע מדגנים מעודן, דגנים מלאים לשמור על החן והגראם שלהם.שכבת החן מכילה את רוב הסיבים של דגנים, B ויטמינים, ופיזוכימיקלים, אשר תורמים מעט מר, אדמה, וצעצוע טוסט.הגרם מכיל שומן בריא, ויטמינים, נוגדי חמצון, ומוסיפים עושר וקטוז.

כימיה מורכבת זו הופכת דגנים מלאים הרבה יותר מעניינים מאשר אורז לבן או קמח מעודן.זה גם אומר שהם מגיבים אחרת חום, לחות, חומצה. כמה תרכובות ב החן יכול להיות מתפתל או מר (כמו הספיונים ב קינואה), בעוד שומנים בגראם יכולים לחמצן ולהפוך stale אם הדגנים הם ישנים.

טוסט יבש ורוטש: מאיץ האומי

זוהי כנראה הטכניקה היחידה היעילה ביותר לשדרג את הטעם של כל גרגר.חום יבש יוזם התגובה מאילארד - אותו תהליך כימי שחום סטייק או קרום לחם - אכילת מאות תרכובות טעם מורכבות שטעם אגוזים, טוסט והנאה.

איך טוסט גרינס

שיטה זו עובדת כמעט לכל גרגר שלם: קינואה, פארו, קבצן גורי (קאאשה), אורז חום, אחמדן וברדלי.

(ב) ויקרא י"א): "ה' אלקים' (ב"ה) הוא בעל כורח, או "הכשרת קיפא" (ה) או "החלל" (ב"ב) הוא בעל חום בינוני.
(ב) ,0) הוסף את הדגנים יבשים: אל תוסיף שמן.לוסיף את גרגרי הגלם ישירות למחבת החמה.
(ב) ⁇ (ב"ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) עיין ברמזים חזותיים: FLT:1 הדגנים יתחילו להיראות נפוחים ויחשיכו מעט. קווינוא תפופ. Buckwheat יהיה אגרע אינטנסיבי.התהליך לוקח 3-5 דקות.
(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

אובן רוסטינג עבור גדול יותר באז'ים

אם אתה רוצה להרים כמות גדולה של גרגרי, התנור יעיל יותר. להפיץ את גרגרי הגלם בשכבה אחת על מחבת גיליון. רואסט תנור ממותח ב 350 °F (175 ° C) במשך 10-15 דקות, לנענע את הפנמה באמצע הדרך. שיטה זו מצוינת להביא את הטעם של אוט לפני ביצוע גרנולה או כדי להרים את הזחלים עבור אפיל.

בניית נוזל בישול מפואר

הנוזל שאתה משתמש בו כדי לבשל גרגרי הוא הכלי היחיד הנושא טעם אל הליבה של הדגנים. הצבת מים פשוטים עם נוזל טעם הוא הדרך הפשוטה ביותר לתוצאות טובות יותר.

מים להורדת Low-Sodium Broth

זהו תחליף פשוט עם שכר מסיבי. השתמש מרק ירקות נתרן נמוך עבור דגנים ארציים כמו פאררו וברלי. השתמש עוף או מרק עבור דגנים אגזים אגזים כמו אורז חום או פירות יער. להימנע מרקים נתרן גבוה, כמו שהם להביס את המטרה. a טוב נמוך נתרן בית בוש מאפשר לך לשלוט ברמת מלח הסופי בדיוק.

שיטת פסטה

רוב האנשים מבשלים דגנים באמצעות שיטת הקליטה, שבו הדגנים סופגים את כל הנוזל. חלופה היא שיטת פסטה, שבו הדגנים מבושלים בנפח גדול של מים מעונה ולאחר מכן מרוקנים.

(ב) מדוע זה עובד: FLT:1 זה מאפשר לך בעונה כבדה את המים הבישול (עם עלים מפרץ, פלפלים, שום, פיסת קומבו) ללא דאגה מהמנה הסופית להיות מלוח מדי או נוזל נספג לחלוטין.
(ב) כיצד לעשות זאת: (FLT:1 מביא סיר גדול של מים לרתיחה.לוסיף את התבלינים שלך (עלון מפרץ, כמה פלפלים שחורים, קרישה מלוטש, חתיכה 1 אינץ' של קומבוצבו) להוסיף את הדגנים והטבח עד מכרז.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

מים מבולבלים

גם ללא מרק, אתה יכול להשתמש במים עם טעם. טיינג יחד זר של צמחי מרפא טריים (me, Rosemary, parsley נובע) והוספת אותו לסיר היא טכניקה קלאסית. A חתיכת קומבוצ (dried kelp) מוסיף גלוטמטים, המספק עומק מענג דומה למניות בשר, ללא כל דחיפה.

הקרן: Sautéing Aromatics ו-Alliums

ההבדל בין דגנים פשוטים לבין דגנים איכותיים במסעדה לעתים קרובות יורד לכמה שולחנות של בצל sautéed. בניית בסיס של ארומטיות לפני הוספת נוזל ודגנים מוסיף מורכבות כי מלח לבד לא יכול לשכפל.

הטכניקה

היט כמות קטנה של שמן זית, שמן אבוקדו או חמאה לא מלוטשת בסיר שלך על חום בינוני.
בנוסף לבצל, יוֹט, או לוֹק (כ 1⁄2 כוס לכוס של גרגר יבש).
זיעה את הירקות לאט (FLT:0) לא חומים 1:1 חומים אותם אגרסיביים עד שהם גדולים ורכים, כ 5-7 דקות.
הוסף שום מכוונן, ג'ינג'ר נפוח, או זחלות דקות ובישול למשך דקה אחת נוספת עד ל-fragrant.
הוסף את הדגנים המומים שלך ונופש כדי לחבוש אותם בשמן ארומטי.
הוכח עם נוזל הבישול שלך.

זה פשוט שכבות מענג, מתוק, וצלילים ישירות לתוך הדגנים, יצירת גוף של טעם שמרגיש משולב ועמוק.

סוכן השקיפות: The Brightness Agent

דגנים כדור הארץ זקוקים לחומצה כדי לזרוח. Acidity מרים את פרופיל הטעם, חיתוך דרך הכבדות של החאן והופכת את המנה לנקין טעם תוסס יותר.זה גם ממאזן כל המרידות הטבעית.

מתי ואיך להוסיף id

חומצות חזקות שנוספו במהלך הבישול יכולות להאט את ההיתוך של גרגרים וליצור מרקם קשוח.הכלל הכללי הוא להוסיף מרכיבים חומציים:0 לאחר מכן, 1:1 הדגנים מבושלים לחלוטין ומפוצלים, בעוד הם עדיין חמים.

(FLT:0)itrus:FLT:1 לסחוט מיץ לימון טרי הוא הבחירה הנפוצה והאפקטית ביותר. Lime עובד יפה עם קינואה במאכלים בהשראת הלטיני. מיץ אורנג ' יכול להוסיף מתיקות מפתיעה לדגנים כמו פאררו או חינם.
(FLT:0)Vinegar:FLT:1 גפנים שונים מביאים דמויות ייחודיות. גרגר צ'רץ 'אפל מוסיף tang פריי. Balsamic חומץ מציע ממתקים ועומק. שרי גפן מוסיף מורכבות. גרגר יין אדום הוא חד ונקי. השתמש אחד לשני כפות לכל כוס של דגנים מבושלים.
(FLT:0) יוגורט או ליאס: A dollop of יוגורט רגיל או מתיז של שמלה המבוססת על יוגורט מוסיף טנגיות וקרמה, אשר יכול להפוך קערה פשוטה של ברדלי או אורז חום לתוך ארוחה משביעת רצון.

« «להרס את אומאמי ללא נתרן גבוהה

Umami, הטעם החמישי האומלל, הוא מה שעושה מזון משביע רצון והשתוקקות ערך.זה קשור לעתים קרובות מלח, אבל אתה יכול לייצר umami באמצעות מרכיבים אחרים.

(ב) ⁇ :0) מזמורים: ⁇ 1 (הדברים האלה) הם בית חשמל של umami.יש לו טעם צ'י, אגוזי כי זוגות באופן מושלם עם גרגריה.
(FLT:0Miso Pasteue: 1FLT) A spoonful of white or Yellow diso מומס לתוך המים הבישול מוסיף עומק עשיר, מלוח גבוה יותר בטעם אבל נמוך יותר נתרן לגרם מאשר מלח.זה עובד טוב במיוחד עם barley, אורז חום, ו buckwheat.
(ב) ⁇ :0 (הופנה מהדף ⁇ ) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(FLT:0) קובצי Mushrooms: בין אם אתה משתמש בשקיות טריות או מתייבב מפואר יבש, פטריות להוסיף umami צפוף, עפרי להשתמש נוזל מפטריות מיובשות כחלק מים בישול שלך השפעה אפילו יותר גדולה.
(FLT:0)Low-Sodium Soy Sauce או קוקוס Aminos:FLT:1 A מתיז (1-2 תהונים) הוסיף למים הבישול מספק פתק מענג רקע ללא עומס כבד של שימוש מלח ישר.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

הצלעות הן דרך קלה להוסיף טעמים בהירים, ארומטיים ומורכבים.המפתח יודע מתי להשתמש יבש מול טרי.

חרטה הצלעות במהלך הבישול

צמחי מרפא Dried (אוגנו, אתמה, רוזמרי, מרחום) מחזיקים היטב חום ולחות. הוסף אותם לסיר עם ארומטיות או נוזל הבישול שלך.

הצלעות החדשות כגמר

צמחי מרפא טריים מאבדים את שמן ארומטי תנודתי שלהם אם מבושל במשך זמן רב מדי.הם משמשים כמגע סיום, נפרץ לאחר בישול או מופץ על העליונה.

(ב) ⁇ :0) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(בספרדית:0) ⁇ (איטלקית): "בְּהִירְלֹאמֶרְטְטִי" (בלטינית: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) מ"מינט: "הבא" (ב"ב)" (ב"ב) הוא בעל שם לב מגניב וממתוק, שזוגות טובים עם לימון וחיטה (נורה).
(ב) ⁇ (ב"ג): ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ירוק (הדברים): חליל:1 , לספק אגרוף קל עלון מבלי להיות קשה. השתמש בחלקים הלבנים והאוריים במהלך הבישול, ואת החלקים הירוקים הכהים לגרני.

ספייס בלז: פרספקטיבה גלובלית

באמצעות תערובות תבלינים מראש הוא קוד לרמות עבור מורכבות טעם מיידי.חפש תערובות ללא מלח נוסף, או לעשות את משלך. בניית פרופיל מבוסס מטבח סביב גרגר יכול להפוך מנה פשוטה בצד לאירוע משולם.

(ב) ויקרא י"א): "א' ויקרא (שם ט', טז): "וַיָּבְהִיאוּ, פֶּאֶתְסְטְטְטְטַבְהִיתִיתִיתִיתִיתִי, אִם עַל, עַל פֶּבְל פֶּבְתִּים" (ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב, ט, ט"ב, ט"ב).
(בלטינית:0) הודו:REFLT:1; Cumin, coriander, כורכום, ומצוץ של קינמון עובד יפה עם אורז בסמיטי או קינואה.
(FLT:0) Mexican/Tex-Mex:cioFLT:1 , אבקת שיילי, פפריקה מעושן, אבקה של שום דבר חיוני עבור אורז חום בקערה בוריטו.
(ב) מדרש (במדבר כ"ד): "בְּהִירְהִיתִיתִיא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
(ב) ראטסה:0 צפון אפריקה: ראס אל-הההאנ' (תערובת מורכבת) או harissa להדביק חום ועומק.

[ה]ב"ל:0] ,[דרוש מקור]: [ה] ויקרא [ב], [ב[[1924]]], ו[[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]

טקסט ושומן: פולין סופית

פלבדור אינו רק טעם; הוא גם על פיפיאל.כל גרגר בעל טקסט טוב הוא מספק יותר וטעם מאשר אחד mushy.

שטף ומנוחה

לאחר שהדגנים מבושלים, הניחו להם לנוח, מכוסים 5-10 דקות מהחום, זה מאפשר להפצת הקיטור ולכוכבים כדי להגדיר, ואז, FLT:0fluffufftureFLT:1 עם דיו.

התפקיד של השומן

שומן הוא נושא של טעם. a drizzle של שמן זית תוספתי ויג'ין, רצועה של חמאה ללא מעצורים, או כפיה של שמן סמסום ספוג יכול לשאת את הטעמים של עשבי תיבול ותבלינים ישירות לחפל שלך.זה גם מוסיף עשירות כי לפצות על היעדר מלח.

שמן המלט:0 (NAT Oilsreas: 1) שמן אגוזי וולגוז או שמן אגוזי אגוזי לוז מוסיפים טעם עמוק, טוסט שמשלים דגנים כמו פאררו או אריות.
(ב) ,0) , טוסט שמן סומסום: 1FreaLT: כמה טיפות הוסיפו אורז חום או קינואה עם טמפרי יוצר פרופיל בהשראת אסיה.
(ב) ויקרא י"א): "ה'" (ב"ג, כ"ד)" (ב"ב) "ו" (ב"ב)" (ב"ב)"ב"ה') "והוא מביא לטעם של נזילות, חמאה ללא מוצקות החלב אשר יכולות לשרוף בקלות.

שילוב Crunch

הוספת מרקם מנוגדת הופכת את המנה ליותר מרתקת.

(ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) זרעים, זרעי שמש, או זרעי שאיבה (בפסים).
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: ויקרא י"א) , ויקרא יטמאים או יטים בנפט עד לחום הזהב, ולהשתמש בהם כחלחל.

לשים את הכל ביחד: יישומים מעשיים

הנה איך טכניקות אלה משלבות כדי ליצור מנות דגנים ספציפיות וטעים מבלי להסתמך על מלח.

לימון-Herb Quinoa

(ב) ⁇ (ב"ד): "התחר" (ב)"ה' (ב"ה) "לסלק את הספיונס", טוסט יבש, ריחניות מרגיעות.
(ב) ⁇ :0) ⁇ (ב) ⁇ 1 כוס quinoa. יבש טוסט זה במחבת עד שהוא פופ ומריח אגוזי.באותה סיר, מזיעה עלון קטן שמן.הוספת קנוטה טוסט ו 1.5 כוסות של מרקם נמוך.
(ב) מדוע זה עובד: FLT:1 [הלפיד] מוסיף אגוזים.המרק מוסיף עומק מענג.הלימון ותיבול מוסיפים בהירות ורענן.שמן זית ואגוזים אורן מוסיפים עושר ומרקם.

מטו ברלי בול

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ :0) ,[דרוש מקור]: [ה] [ה]] ,[דרוש מקור] [ב[[1924]]], ו[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]] [[1924]]]]]]]]]] [[1924]]]]]]]] [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [[1924]]]]]]]] [[1924]] [[1924]]]] [[[[1924]] [[1924
(ב) מדוע זה עובד: FLT:1 (הטעות מספקת סמאמי עז ועיטה מלוחה עדינה ללא צורך מלח שולחן.ה ⁇ מוסיף את הגלוטמטים שלהם.

דרום מערב בראון אורז

(ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(FLT:0) Execution: 1FLT 1 טוסט אורז חום במחבת יבשה. Sauté diced Onion, שום, ופלפל poblano שמן. הוסף 1 כוס כל אחד של cumin ו עישן פפריקה.הוספת אורז טוסט ו 2 כוסות של מרק מפוגן נמוך.
(FLT:0) מדוע זה עובד: ⁇ 1:1 , הפפריקה העישן מספק את הטעם העמוק, הסמוקי בדרך כלל קשור ביקון או בישול ארוך. , קמרן מוסיף חום. Lime ו cilantro לחתוך דרך האדמה, מה שהופך את המנה תוססת.זה אורז מושלם עבור burrito ⁇ או כצד לתרנגולת.

מסקנה

ביצוע דגנים מלאים טעימים ללא להסתמך על עודף מלח הוא לא עניין של מניעת.זה עניין של יישום טכניקות הנכונות.על ידי asting דגנים כדי לפתוח את העגוונות הטבעית שלהם, בניית בסיס נוח עם ארומטיות, באמצעות נוזל טעם, להשלים עם חומציות ו umami-kit מרכיבים עשירים, ושימת לב למרקם, אתה יכול ליצור מנות לא רק בריאים אלא גם ראוי באמת, אלה שיטות עבודה אחת, החל מתרגול אחד, אתה יכול להיות מסוגל לעשות זאת.