הבנת פוליפנולים: המפתח מתנפח ביין

פוליפנולים הם משפחה מגוונת של metabolites צמח טבעי כי מאופיין על ידי יחידות מבניות מרובות פנול.ב ענבים ויין, הם משמשים כמו תרכובות מגן נגד מתח סביבתיים ולתרום באופן משמעותי לתכונות החושיות של המשקה.השיעורים העיקריים של פוליפנולים שנמצאו יין כוללים ענבים plavonoids (כגון anthocianins, flavonols, ו- 3ols כמו חומצה פוליפנולית), בעיקר חומצה פולינזית).

יכולת נוגדי חמצון של פוליפנולים היא מנוהלת היטב. הם נטרלים רדיקלים חופשיים, להפחית את הלחץ החמצן, ומודולים דלקתיים באמצעות גורמי תיעת כגון Nrf2 ו NF-law מ"ל עבור רגולציה סוכר בדם, אפקטים פוליפנולים ספציפיים להפעיל על כמה חזיתות: מעכבים אנזימים מבעבועות רוח בכבדות, שיפור סודיות אינסולין מ-β- β- β- β-) מ- 200 פעמים, למעט סוכריות, למעט תאים צהובים, למעט חומצה צהובה, לעומת סגסוגת צהובה, 000, 000 צהובה, 000 צהובה, 000 צהובה, לעומת סגסוגת צהובה, 000 צהובה, לעומת אנזימים, 000 צהובה, 000, 000 צהובה, 000 צהובה, 000, 000, 000 צהובה, 000 צהובה, 000 צהובה, 000 לחץ דם, 000 צהובה, 000 לחץ דם צהובה, 000 לחץ דם, לעומת צריכת אלכוהולית אלכוהולית אלכוהולית אלכוהוליים למחצה, 000 לחץ דם צהובה, 000 לחץ דם צהובה, לעומת צריכת אלכוהוליים לחץ דם, 000 לחץ דם, 000, 000 לחץ דם צהובה, 000 לחץ דם צהובה, 000 לחץ דם אדום-לחמיציבית,

יין משתנה עם התוכן הפוליפנול הגבוה ביותר

לא כל היינות נוצרים שווים כשמדובר בתוכן פוליפנול.מגוון ענבים, תנאים גדלים (טררויר), שיטות ויניל, הזדקנות (אוק מול נירוסטה פלדה), ואפילו וינטג 'כל ההשפעה הסופית של הריכוז להלן הם סוגי היין והדוגמאות העשירים ביותר:

  • (FLT:0) יינות אדומים ראטלו 1 (בעיקר אלה שנעשו מזנים ענבים עבה דמוי קברט סבוניון, Petite Sirah, Tannat, Syrah / Shiraz, ו Nebbiolo. אלה יש רמות אנתקוציאן גבוה, לתרום צבע עמוק ו astring.
  • (FLT:0) יינות שחורים ראטפל:1 ; קטגוריה חדשה יותר הפיקה לעתים קרובות באמצעות זנים שחורים עם pulp כהה מאוד, מניבה תוכן אנתוציאיני גבוה יותר מאשר יינות אדומים סטנדרטיים.חלק מהיצרנים בצרפת (למשל, FLT:2Vin NoirFLT 3) ואיטליה פיתחה יינות עם רמות פוליפנול מעל 4000 מ"ג / L, אם כי הוא מוגבל.
  • (FLT:0 יינות אורגניים וביודינמיקה 1FLT:1) - אלה עשויים ענבים שגדלו ללא חומרי הדברה סינתטיים או דשנים. מחקרים מצביעים על כך שחקלאות אורגנית יכולה להגדיל את התוכן הפולפנול בנבים כתוצאה ממנגנוני הגנה מושרה מתח. יינות לא מזוננות או לא מזוננות ישמרו גם יותר פוליפנולטים שאחרת יוסרו במהלך עיבוד.
  • (FLT:0) יינות יינות מהונדסים (FLT:1) - סוכר סובסידי יכול לשנות את התפיסה של טנזין, אבל יינות יבשים בדרך כלל יש יחס פוליפנול-לעשב, אשר עשוי להיות יתרון עבור ניהול סוכר בדם. A 5-ounce (150 מ"ל) יין אדום יבש מכיל פחות מ 1 גרם של סוכר, בעוד כמה מ-dry או יינות יכול להיות 5–20 גרם.

בנוסף, אזורי יין מסוימים ידועים בייצור יינות פוליפנול-דזה (לדוגמה, Malbec מכרמים בעלי יכולת גבוהה בארגנטינה (למשל, Mendoza) ו-Nero d'Avola מסיציליה לעתים קרובות להציג רמות רזרבה גבוהות בשל חשיפה UV וטמפרטורות.

כיצד פוליפנולים ביין משפיעים על הסוכר בדם

היתרונות הפוטנציאליים של יין עשיר פוליפנול על סוכר בדם נובעים ממנגנונים חופפים מרובים.הבנת מסלולים אלה מספק בסיס מדעי עבור מחנכים וסטודנטים לחקור דיאטה ובקרת גליקולמיה.

Inhibition of Carbohydrate Digest and Absorption

פוליפנולים כגון proanthocyanidins (condensed tannins) ו-ellagitannins יכולים לעכב אלפא-amylase ו- alpha-glucosidase, האנזים האחראים על פירוק פחמימות מורכבות לתוך סוכרים פשוטים.על ידי להאט את שיעור העיכול, אלה להפחית את הספיד שלאחר המוות.

שיפור רגישות Insulin

[4] Resveratrol, ה- stilbene המלומד ביותר יין, מפעיל את Sirtuin 1 (SIRT1) ו- AMP-activated חלבון kinase (AMPK), שניהם משחקים תפקידים מכריעים בגלוקוז ההומוסטוזיס. Activation of these Pathways מגביר את פעילות קולטני האינסולין-MA-Fid) באופן משמעותי, משפרת את העברת הגלוקוזלוק 4 (GUT-4) אל פני השטח, ומקדמת סינתזה של עד ליום דלקת ריאות (R) ל-Fic) ל-R) ל-R.

שינוי של Gut Microbiota

(המחקר המתפתח מדגיש את התפקיד של מיקרוביוטה מעיים בבריאות מטבולית.פוליפנולים עוברים חילוף חומרים נרחב על ידי חיידקים מעיים, הפקת metabolites bioactive כגון זרמינים וחומצות פנוליטיות אשר עשויים להשפיע על רגולציה סוכר בדם.לדוגמה, צריכת פוליפנולים אדומים הוכח שיפור במיקרו-דלקת צהובה של הרחם, כגון:0Bidoamide חיידקי 1 ו-Fobar:2, אשר ניתן לשפר את רמת הסוכרת של ויטמין ALT5vicerl) עם יותר עם דלקת צהובה.

הפחתה של מתח אוקסידטיבי ודלקת

היפרגליקמיה כרונית מובילה ללחץ חמצון ודלקת, אשר להחמיר את עמידות אינסולין ואת תפקוד תאי β. נוגד חמצון ואנטי דלקת נכסים של פוליפנולים יין לעזור לשבור את המחזור הזה. על ידי זנים חמצן רב-פעמיים reactive חמצן (ROS), chelating מעבר, והורדת סימטריות דלקת נגד דלקת בדם כגון TNF-α, ו-Ricialolexi-R1 לאפקטים מבוקרים של דלקת CFbidicolid-Ricolid (R) של סוכרת מסוג Cvate) של סוכרת מסוג Cvate Cvate 2.

מחקר מדעי מפתח על יין וסוכר דם

מספר מחקרים ציוני דרך חקרו את הקשר בין צריכת יין ופרמטרים גליקומיים.בעוד שתוצאותיהם מבטיחות, הם מדגישים גם את החשיבות של צריכת מתון וגמישות אישית.

משפט CASCADE: דיאטת הים התיכון ויין אדום

אחד המחקרים המצוטטים ביותר הוא משפט CASCADE (2013), שפורסם בשנת 2011 ב- FLT:0Annals of Internal MedicineFLT:1 (חוקרים בחנו את ההשפעות של יין אדום מול יין לבן או מים על תוצאות מטבוליות בחולים עם סוכרת מסוג 2 אשר היו במעקב דיאטה ים תיכונית.מעל שנתיים, משתתפים שצרכו כוס של 150 מ"ל של יין אדום (בעיקר זנים גבוהים כמו גלאו) עם חומרים צהובים צהובים (בגדילים) בהשוואה לפרופיל צהוב נמוך יותר) עם חומרים צהובים צהובים צהובים צהובים נמוכים יותר) בהשוואה ל- 2, לעומת 3 ליטרים צהובים צהובים צהובים צהובים נמוכים יותר, לעומת 2, לעומת 2, 000 צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים (בתוספת אלכוהוליים צהובים) בהשוואה ל- 2, לעומת 2, 000 צהובים) בהשוואה ל- 2, 000 צהובים צהובים צהובים (מדומים, 000 צהובים) בהשוואה ל- 2, 000 צהובים צהובים צהובים נמוכים יותר, 000 צהובים נמוכים יותר, 000 ליטרים צהובים צהובים (בעיקר) בהשוואה ל- 2, 000 ליטרים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים צהובים (

תוספת של Resveratrol ו- Glycemic control

למרות ש-Resveratrol יין קיים רק מיליגרם לכוס (בדרך כלל 0.1-2 מ"ג בכוס יין אדום), תוספי מזון מרוכז נבדקו. A 2018 meta-analysis in FLT:0Complementary Therapies in MedicineFLT:1 מוכנסים נתונים מ 12 ניסויים ומצא כי resveratrol מופחת באופן משמעותי סוכר ו-Hb1 ב- 80 מ"ג"ל, במיוחד, עם זאת, במיוחד, עם זאת, עם זאת, 000 אחראי על ידי שימוש ב-"ל, לעומת זאת, 000, 000, 000, 000, 000, 000 אחראי על ידי שימוש, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 אחראי על ידי פחות גבוה יותר מאשר, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 $ ליום, 000, 000, 000, 000 עבור פחות גבוה יותר מדי יום, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 $, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 זה לא רק כדי להשיג

השפעות אקוטיות של פוליפנול-ריץ' יין על גלוקוז לאחר הלידה

חוקרים מאוניברסיטת וינה חקרו את ההשפעה החריפה של מנה אחת (150 מ"ל) של יין אדום גבוה-polyphenol (Tannat) על גלוקוז ואינסולין לאחר ארוחה סטנדרטית של פחמימות גבוהה פחמימות (150 מ"ל) של יין אדום גבוה (FLT:0 European Journal of Clinical NutritionFLT:1 2015), הראו ירידה של 20% בריכוז הגלוקוז ושיפור אינסולין בהשוואה לתכנים של אלכוהול בתדירות נמוכה (FSD) אך גם לאחר שיפור משמעותי של גלוקוז (Greol) לאחר שיפור משמעותי, אך ורק לאחר שיפור משמעותי, לאחר שיפור משמעותי, לאחר שיפור משמעותי, לאחר המחקר GSDDLP) היה גבוה יותר, אך מדדורידולי).

מחקרים ארוכי טווח על צריכת יין וסיכון סוכרת

מחקרים אפידמיולוגיים גדולים, כגון מחקר בריאות האחיות II וניסוי PREDIMED, הראו כי צריכת יין אדום מתונה קשורה בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2.ניתוח של 2019 מ- PREDIMED מצא כי המשתתפים שצרכו לפחות כוס אחת של יין אדום בשבוע היו בסיכון נמוך יותר של סוכרת בהשוואה ל- nondrinkers, לאחר התאמה לגורמי אורח חיים, מחקרים תצפיתיים אלה לא יכולים להוכיח בין דפוסי שינה (למשל, או שינוי) לבין מחלות מין.

המלצות מעשיות לצרכננים בריאים

בעוד הראיות תומכות ביתרונות פוטנציאליים, יין אינו התערבות טיפולית.ההנחיות הבאות יכולות לסייע למחנכים לתקשר עם צריכת אחראית:

  • (FLT:0)Moderation הוא חיוני FLT:1 - איגוד הסוכרת האמריקאי ממליץ שאם מבוגרים בוחרים לשתות, צריכה להיות מוגבלת לסטנדרט אחד ליום עבור נשים ושניים לגברים.A מנה היא 150 מ"ל (5 oz) של יין, המכיל כ 12-14% אלכוהול.הפחתת הגבולות האלה מעלה סיכונים של מחלת כבד, pancreatitis, hypoglycemia, וגרועה מסוכר ארוך טווח דם.
  • (FLT:0Select יינות עם פוליפנול גבוה אימות פוליפנול תוכן LT:1) - לחפש יינות אדומים יבשים מאזורים וזנים הידועים עבור פוליפנולים גבוהים.חלק מהיין מספקים עכשיו תוכן פוליפנול הכולל על התווית שלהם או אתרי אינטרנט, לעתים קרובות נמדד ב מ"ג / L לו מקבילות חומצה גלית (GAE) רמה מעל 250 מ"ג / L נחשב מתון, בעוד יינות מעל 500 / L / מ"ג / מ"ג / הם אתר אינטרנט עשיר של 3.
  • (FLT:0) חלופות ללא אלכוהול ללא אלכוהול (FLT:1) יינות דידודים (מעבד בטמפרטורות נמוכות כדי להסיר את אנול) לשמור עד 90% מהתוכן הפולפנול שלהם ולהציע את אותם יתרונות סוכר בדם ללא הסיכונים הקשורים לאלכוהול - כולל שום פגיעה של gluconeesis. עבור אנשים נמנעים, מיץ ענבים עשירי פוליפנול (במיוחד מאדום / פורמול) או מפירות דומות, אם כי הם עשויים לספק חומרים דומים.
  • יין טבעי עם ארוחות מסוג 1 (FLT:0) יין עם יין מאוזן המכיל חלבון, סיבים, ושומנים בריאים עוזר להאט את ספיגה אלכוהול, מפחית ריכוז אלכוהול בדם שיא, ומשפר את ההשפעות האפשריות של גלוקוז-ערעור. להימנע משתיית יין על בטן ריקה, שכן אלכוהול יכול להוריד במהירות גלוקוז בדם ומוביל ל hypoglycemia.
  • (FLT:0)Consult ahealth ProfessionalFLT:1 ; אנשים עם סוכרת, prediabetes או תנאים מטבוליים אחרים צריכים לדון שימוש אלכוהול עם הרופא שלהם, כגון תרופות כגון sulfonylureas, megliides, או אינסולין יכול להגדיל את הסיכון hypoglycemia בשילוב עם אלכוהול.

מגבלות ומערות במחקר הנוכחי

בעוד הראיות מעודדות, יש להכיר במגבלות חשובות.רוב המחקרים היו קצרים (שבועות חודשים) ומעורבות בדגימות קטנות (<50 משתתפים) ניסויים רבים השתמשו בתמצית יין או תוספי מזון מבודדים מאשר יין שלם, מה שהופך את זה קשה לתוספת לצריכה של עולם אמת.

רגישות אישית בקליטת פוליפנול ומטבוליזם הוא משמעותי.גנטיקה (למשל, פולימורפיזם ב SIRT1, קולטן GLP-1, או אלכוהול dehydrogenase), ייצור מיקרוביומה מעיים, והרגלים תזונתיים במקביל כל השפעה על ההשפעות הביולוגיות.אדם שאוכל דיאטה גבוהה סיבים עם מזונות צמחיים בשפע עשוי להפיק תועלת גדולה יותר מפוליפנול מאשר מישהו לצרוך תזונה טיפוסית של חומרים נוגדי חמצון, הם לעתים קרובות מטבוליים של ריכוזים.

גורם קריטי נוסף הוא תכולת אלכוהול עצמה.אתנול יכול לפגוע בגרוטוגנזה hepatic להגביר את הסיכון של hypoglycemia כמה שעות לאחר צריכת, במיוחד אם נצרך על בטן ריקה.אפקט זה מסוכן במיוחד עבור אלה נטילת תרופות סוכרת שגם מורידות גלוקוז יתר על כן, אלכוהול יכול להוביל אפשרויות מזון גרוע ואכילה, תחת מטרות גליקוליות.

להכניס יין לסגנון חיים ידידותי לסוכרת

עבור אלה שאוהבים יין ורוצים למנף את היתרונות פוליפנול שלה, גישה הוליסטית לתזונה וסגנון חיים נשאר חשוב.אסטרטגיות הבאות יכולות לעזור לשמור על יציבות הסוכר בדם תוך מתן צריכת יין בינונית או בינונית:

  • (FLT:0) פריייטיזציה של תזונה עשירה במזונות שלמים של מזון ®FLT:1 - ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים, חלבונים רזה.האפקט הסינרגי של סיבים תזונתיים ופוליפנולים ממקורות מרובים (דגנים, שוקולד כהה, קפה), סביר יותר חזק מאשר יין לבד.
  • (FLT:0) פעילות גופנית יסודית (FLT:1) - פעילות גופנית סדירה משפרת את הרגישות אינסולין וסילוק הגלוקוז, המורכבת מכל היתרונות מצריכת יין מתונה.אפילו 30 דקות של הליכה מהירה מדי יום יכול לשפר את ההשפעה של פוליפנולים על חילוף החומרים של גלוקוז.
  • (FLT:0)Monitor תגובות גלוקוז בדם גלוקוז 1FLT - אנשים עם סוכרת יכולים להשתמש בצג גלוקוז מתמשך (CGMs) או בדיקת אצבע כדי לבחון כיצד יינות שונים משפיעים על רמות הפרט שלהם. גישה אישית זו מאפשרת אפשרויות מושכלות - אנשים מסוימים מוצאים כי יינות אדומים מסוימים לגרום לספי גלוקוז, בעוד אחרים אינם.
  • (FLT:0) ללא אלכוהול בדג'ר 1:1 - להפיץ צריכת בשבוע ולא לחסוך את כל המנה עבור אירוע אחד. צריכת יומית מתונה היא בטוחה יותר ומועילה יותר מאשר שתייה כבדה מדי פעם, אשר יכול להוביל hypoglycemia חריפה ורווחה במשקל ארוך טווח.

כיוונים עתידיים בפוליפנול מחקר וייצור יין

תחום היין והבריאות המטבולית ממשיך להתפתח.חוקרים בודקים כיצד טכניקות שונות של ויניל - כגון זיכרון מורחב (למשל 30+ ימים), נפיחות קרה במשך 24 עד 48 שעות, והשימוש בזנים ספציפיים (למשל, מדדים רפואיים מתקדמים) המאפשרים לתוכנות סטנדרטיות של יין, בנוסף, להורדת תוכן סטנדרטי של מזון צמחי מרפא, בנוסף להורדת תוכן סטנדרטי של מזון צמחי מרפא, כולל ניקוטין, כולל ניקוטין, על מנת להגדיל את התווית של מזון צמחיית שימור יין רגיל.

ניסויים קליניים עם מעקב ארוך יותר ( ⁇ 1 שנה) ואוכלוסיות גדולות יותר, מגוון יותר נדרשים כדי לקבוע המלצות סופיות.יש גם עניין פעיל באפקטים המיומנים של פוליפנולים של יין, אשר יכול להוביל לעצות תזונתיות מותאמות אישית בהתבסס על תוצאות מיקרוביומה של אדם.הפיתוח של יינות עשירים בפוליפנול על ידי הוספת תמצית מבודדת (למשל, מחשיפה של מוצרי ענבים או מקבצי שומן) כמו תרופות אחרות, אם כי יש להימנע מתרופות אחרות, או מתרופות אחרות, אם כי יש להימנע מתרופות אחרות, או מתרופות אחרות, או מתרופות אחרות, או מצריכת עור, אם כי יש צורך בקפידה.

לבסוף, התפקיד של תרכובות ביואקטיביות לא אלכוהוליות הוא צובר תשומת לב.מחקר לתוך יין מצורף כמו משקה פונקציונלי עבור שליטה גליקולמית מתרחב, ותוצאות מוקדמות מצביעות על כך שהסרת אלכוהול אינה מפחיתה את היתרונות המטבוליים של פוליפנול. עבור צלילה עמוקה יותר לתוך המנגנונים, הקוראים יכולים להתייעץ עם סקירה מקיפה שפורסמה ב-FLT:0 נטרינטים (2019) LTF:1 על אינטראקציות פוליפנולומיים ומיקרוביוטה.

מחשבות אחרונות על יין וניהול סוכר בדם

היחסים בין צריכת יין ובקרת סוכר בדם מורכבים ותלויים בהקשר של יינות פוליפנול-עשירים, במיוחד זנים אדומים יבשים כמו Cabernet Sauvignon, Tannat ו-Sah, מציעים שילוב ייחודי של תרכובות ביואקטיביות שיכולים לתמוך במטבוליזם של גלוקוז באמצעות מסלולים ביולוגיים מרובים - כולל מעכבי אנזימים, חישה מיקרוביוטה, והפחתה של idoxative, אך לא ניתן לספק טיפול רפואי יעיל אחד, אלא גם כן, אלא גם טיפול תרופתי, למעט חומר מרפא, אך טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, למעט טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, הוא חיוני, אך ורק עבור טיפול תרופתי, טיפול תרופתי אחד, טיפול תרופתי, אך טיפול תרופתי, הוא טיפול תרופתי, אך ורק עבור טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, הוא טיפול תרופתי אחד.