Table of Contents

Reimagining a Classic: The Rise of the Vegan Nut-Topped Green Bean Casserole

הקסראולי הירוק, מרכיב עיקרי של שולחנות חג ההודיה וארוחה מזל ברחבי צפון אמריקה, נולד בשנת 1955 כאשר חברת Campbell Soup פרסמה מתכון המשלב שעועית ירוקה, שמנת מרק, ותחתונים צרפתיים מטוגנים.במשך עשרות שנים, הוא נשאר חובבים אהובים, נוסטלגיים - גם ירקות, מכווצים, מרוקנים, מרוקנים, ומטרות תזונתיות מפותחות כיום, הם מחפשים תחליף לחלבון צמחי מרפא, אך לא בריא, אך לא רק כדי להחליף את המנה, אך ורק לחלבון צמחי מרפאה, אך ורק על בסיס צמחי מרפאה, אך ורק על בסיס צמחי מרפאה, אך ורק על ידי חלבונים צמחי מרפאה, אך ורק על ידי חלבונים צמחי מרפא, אך ורק על ידי חלבונים צמחי מרפא, כדי להחליף את המינרלים, אך ורק כדי להחליף את המינרלים, אך ורק על ידי חלבונים צמחי מרפאה, אך ורק על ידי חלבונים צמחי מרפאה, כדי להחליף את המינרלים, אך ורק כדי להחליף את המינרלים, עם חלבונים צמחיים ירוקים, כדי להחליף את המינרלים, כדי להחליף את המינרלים, ללא סוכריות ירוק, אך ורק כדי להחליף את המינרלים, כדי להחליף את המינרלים ירוקים, אך ורק כדי להחליף את המינרלים

על ידי ביצוע כמה תשתולים חכמים, אתה יכול להפוך מנה צד שהיה פעם כבד על נתרן ושומן רווי לתוך כוכב פטרייה תוססת, מזין-תזונה על השולחן שלך.השדרוג המרכזי הוא הציפוי: תערובת של אגוזים גולמיים, צמאים תזונתיים, לימון, ותבלינים כי חום לתוך קליפה מוזהבת, פריך.

היתרונות הבריאותיים של טבעוני, Nut- Based Topping

הזיוף של הדבורים הירוקות הקונבנציונלי עשוי מבצלים עמוקים ומטוגן, אשר יכול להיות גבוה בשומן טרנסי, קלוריות, נתרן.למקם אותו עם אלטרנטיבה מבוססת אגוזי הוא תחליף פשוט עם פרסים תזונתיים משמעותיים. Nuts הם תחנות כוח של תזונה, על פי FLT:0vard TH.

  • (FLT:0) Almonds:FLT 1 עשיר בוויטמין E (אנטי חמצון התומך בעור ובבריאות החיסונית) ומגנזיום (הצטברות לתפקוד שרירים ולתקנות לחץ דם).
  • (ב) ,0) ,Cashews:FLT:1 מספק נחושת, אשר מסייע ספיגת ברזל ובריאות המוח, בתוספת שומן חד-משמעי המסייע להוריד כולסטרול LDL.
  • (FLT:0) אגוזי אגוזי:FLT:1 ארוז עם חומצות שומן אומגה 3 (חומצה אלפא-לנולנית), הראו להפחית דלקת ותמיכה בבריאות המוח.

בנוסף, הכללה של בישול טבעוני:0 (atritional yeasttureFLT:1) - est מעובד בשימוש בבישול טבעוני - מעלה טעם צ'ימאני ללא חלב.הוא לעתים קרובות מועשר עם FLT:2B ויטמינים מקודמים 3, כולל ויטמין B12, מה שהופך את המנה הזאת לערך במיוחד עבור טבעונים.

אינטגרטיבי עמוק עמוק: למה כל אחד מהם משנה

שעועית ירוקה חדשה לעומת Canned

המתכון המקורי בשימוש המפורסם של שעועית ירוקה לנוחות, אך שעועית ירוקה טריה מציעה מרקם עליון, צבע ותזונה. שעועית טרייה מספקת יותר FLT:0vitamin CcioFLT:1, אבל שעועית ירוקה טריה מציעה מרקם עליון, צבע ותזונה (חשוב לבריאות העצם), ו-FLT:4fiberph:5hing אותם (3-4 דקות) רק כדי לרכך את צבעם ירוק מספיק.

ארכיון תגיות: The Umami Foundation

(ב) כפתור לבן או מכשילים (מלשון ⁇ ) הם משחררים לחות שמרכזת את הטעם שלהם. mushrooms הם מקור טבעי של FLT:0glutamateFLT:1, המתחם האחראי לטעם umami, והם מספקים גם טעם יבש:2seleniumFLT 3:0 (מאירגן) ו- 4.

ירקות בראט: Replace Canned Cream Soup

קרם משומר של מרק פטריות מכיל בדרך כלל שמנים מעודן, קרם כבד (או גלידה מלאכותית), וסוליום יתר על ידי שימוש מרק ירקות פשוט עם פטריות sautéed ו בצלים, אתה יוצר רוטב בהיר אך שווה הנאה באותה מידה. מרק טוב או תוצרת בית להפחית נתרן ומאפשר את הטעמים הטבעיים לזרוח.אם אתה רוצה שמנת יתר ללא חלב, תערובת כוס של רוטב מבושל עם מיכלי עם מרקם מזכוכית מזכוכית מרעיש וממנה מרעננת - זה מוסיף ממרקם של מרקם של מרקם צמר.

שמן זית ואירומטי

כמות קטנה של שמן זית בתולה נוסף מספקת שומן מחוסן בריא ועוזרת לטשטש את בצלים, שום ופטריות. בצלים ושום הם מזונות prebiotic התומכים בבריאות המעי ומכילים נוגדי חמצון שונים.

מזון Yeast & לימון Juice

שני מרכיבים אלה הם "צ'י" ו "טנג" ב אגוזי אגוזי תזונה קשקשים. קשקשים תזונתיים מלווים טעם מטוגן, צ'ינאי; מיץ לימון מספק חומציות, איזון העושר של אגוזים ובהיר את המנה הכוללת. יחד הם יוצרים ציפוי מתפורר, טעם כי מאופה עד הסוף.

שלב-בי-Step: הרחבת טיפים הכנה

חימום וPrep

הגדר את התנור שלך ל 375 ° F (190 ° C) ולמקם rack במרכז.בזמן תנור חום, לשטוף וללוש את השעוע הירוק: להחליק את קצה הגזע (מישהו מעדיף לעזוב את הזנב המצביע עבור המראה חלודה) אפילו בישול, מכוון לפוליע של עובי דומה.פל ו dice את החסון; לנפח; לנפח בערך 1⁄4 אינץ ', אפילו לא להיעלם לתוך רוטב דק מדי או דק מדי.

מבשלים את ה-Aromatics ו- Mushrooms

במיומנות גדולה (12 אינץ 'הוא אידיאלי), חם שמן זית על חום בינוני. להוסיף את בצל ומצוץ של מלח.קוק, מעורר מדי פעם, במשך 5 דקות עד טראנסום. להוסיף את השום ולבשל 30 שניות יותר - גרליק יכול לשרוף במהירות.גדל חום עד בינוני גבוה להוסיף פטריות.

בלנקום הירוק

תביאו סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה מתגלגלת.לו את הפולים הירוקים והבישול למשך 3 דקות בדיוק (4אם הם עבה) מיד ניקוז ולהעביר לקערה של מים קרח כדי לעצור את הבישול - מנעולים "השנוקים" בצבע הירוק הבהיר.ד"רן שוב ושוב ומחקו את הצעד הזה; הוא מבטיח שהעושק נשאר רך לאחר אפייה.

לעשות את הרוטב

להחזיר את תערובת הפטריות לחום בינוני.לוסיף את הפולים הירוקים הנלהבים ונובעים. Pour במרק הירקות. Bring to a Simmer (לא רתיחה נמרצת) ובישול במשך 5 דקות, מעורר מדי פעם.המרק יקטין מעט, ציפוי הירקות ברוטב טעם, רוטב אור.אם אתה מעדיף רוטב עבה יותר, לערבב 1 כפות של תירס עם 2 כפות של מים קרים ובתוך מחבת של רכה (בפרק 9) כדי להסיר את המנה) כדי להסיר את הנורה (במנה) כדי להסיר את הנורה במנה האחרונה (במנה).

משחק The Nut Topping

(FLT:0) חומרים מלוטשים:0 (FLT:1) השתמש בגוזלים גולמיים, לא מלוטשים עבור התוצאות הטובות ביותר. אגוזים מלוחים יכולים להפוך את התוספת מלחית מדי לאחר ההפחתה. Place 1 כוס של אגוזים מעורבבים גולמיים (אני ממליץ 1⁄2 שקיות כוס, 1⁄4 קפסולות, 1⁄4 אגוזי לימון) במעבד מזון.

אסלינג ו-Bicing

להפיץ את אגוזי הזינוק אפילו מעל תערובת שעועית הירוקה.אל תלחץ עליו; השאירו אותו חופשי לאפשר זרימת האוויר עבור פיזור.כרזה חשוף במשך 15-20 דקות. ב 15 דקות, לבדוק: הציפוי צריך להיות חום מוזהב, ואת הרוטב צריך להיות ספוג סביב הקצוות.אם העליון הוא חום במהירות מדי, ללא הפסק עם הזמן שנותר.

שינויים והחלפה

להפוך אותו ל- Gluten-Free

המתכון הזה הוא טבעי ללא גלוטן, כפי שנכתב.להבטיח את מרק הירקות שלך הוא מאושר ללא גלוטן, כמו כמה מותגים מסחריים עשויים להכיל תוספים עם גלוטן.

עקבו אחרי Nuts

השתמש pecans, pistachios, או זרעי שמש (עבור ללא אגוזי אגוזים) במקום אגוזים מעורבים. זרעי Sunflower תיצור מרקם מעט שונה אבל עדיין חדה למדי. זרעי דלעת (pepitas) להוסיף צבע ירוק תוסס ומנה טובה של אבץ.

הוסף חלבון

עבור מנה עיקרית משמעותית יותר, להבהב כוס אחת של lentils מבושל או tempeh מתפורר (שיר עד הזהב) יחד עם פטריות. Lentils להוסיף סיבים וחלבון; tempeh מביא טעם אגוזי כי זוגות טוב עם פטריות.

רוג'ר Garlic Twist

רואסט ראש של שום בסכל במשך 35 דקות ב 375 מעלות צלזיוס בעוד הפולים מטופחים.Squeeze את קרישת הדימום הרכה לתוך תערובת עלון-מטאטא לטעם מתוק, מקול - שדרוג מענג.

תוספות ירקות עונתיות

הוסף אספרגוס קצף (blanched), אפונה, או אפילו צפירים קלוי קאולימפי לתערובת. אלה ירקות זוג יפה עם רוטב פטריה הקרומה ותמצית מרוקנת.

הצעות שירות והצעות אוויר

(ב) ⁇ ירוק זה הוא רב צדדי להפליא לשרת אותו כצד חג לצד השני (FLT:0) ;0) תפוחי אדמה מלוטש 1 (נסו קאוליבונד עם שמן זית ושמן זית עבור קח בהיר יותר), ⁇ :2roasted חמאה מלוטשת תפוחי אדמה 3, או F:4 LT5 עובד גם עם מרק מפוספס, או מזחלת חום, כמו גם שבוע מתוק, או שבוע.

Garnish עם צמחי מרפא טריים: דקר מפונק, צ'ילי, או עלים שלך מפוזרים על גבי לפני ששרת מוסיף פרץ של צבע ורענן. עבור מחנק נוסף, מפיץ כמה אגוזי גלם קצוצים על החלק העליון לפני האפייה (הם הולכים כוסית).

ניתן לעשות את זה קסראולי (ראה סעיף הבא) והתחממות מחדש, מה שהופך אותו אידיאלי עבור בידור. Pair זה עם סלט ירוק פריך לבוש לימון vinaiette כדי לאזן את העושר, או לשרת לצד פטריה צלוי עבור ארוחה נוחה.

אחסון ומילי פרפ

ביצוע הוראות

להרכיב את ה casserole לחלוטין (ללא אפייה) עד יום אחד מראש לכסות עם כליל וrereigerate. כאשר מוכן לאפות, להגדיל את זמן האפייה עד 10 דקות (20-25 דקות) או עד להתחמם דרך וההתקיצה חומים. ייתכן שיהיה עליך להוסיף 5 דקות נוספות אם החל ממקרר קר.

שמאלנים

שאריות בחנות במיכל אווירינט במקרר למשך עד 4 ימים. כדי לחמם, להציב תנור 350 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות או מיקרוגל בעדינות.ההההיפוך יאבד כמה פריך; לרענן אותו, להתחמם בתנור מתחת לרבור למשך 1-2 דקות (שעון בזהירות).

להקפיא

הקפאה הזו קפואה דיה.היכון ואופה כפי שכוונו, ואז מגניבה לחלוטין.ואנס בעטוף בטוח במקפיא ובסלילה, ואז להקפיא עד 3 חודשים.ת'ו במקרר בין לילה, ואז להתחמם מחדש בתנור 350 מעלות עד חם ובבהירות.הזמנה עשוי להיות מעט רך אבל עדיין טעים.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בגלויות ירוקות קפואות?

כן, ת'ארו אותם ראשון ופטר יבש כדי להסיר לחות עודף.אתה יכול גם להעיף אותם במשך 2 דקות (אבל הם כבר מפונקים) לא לדלג על הצעד הניקוז, כמו מים עודף יעשו את הרוטב מים.

מה אם אין לי צמתים תזונתיים?

אתה יכול להחליף 1-2 כפות של גבינה בסגנון טבעוני בסגנון פרמסאן (בבית או תוצרת בית מזומנות וצעקות תזונתיות) לחלופין, להמיט את זה לחלוטין; אגוזי אגוז עדיין יהיו טעימים אך פחות צ'כיה.

איך אני יכול להפוך את הפטרייה?

בכרה את ה casserole חשף.עבור גורם פריך נוסף, להרים את אגוזי לוז בנפרד במיומנות יבשה על חום בינוני במשך 2-3 דקות לפני השתה מעל casserole. ולאחר מכן אופה כפי מכוונת.You יכול גם להוסיף 2 שולחנות של אוט מתגלגל או panko לחם (חינם אם צריך) תערובת אגוזי.

האם המתכון הזה ידידותי לאלרגיה?

זה טבעי ללא גלוטן, ללא חלב וטבעוני.עבור אלרגיות אגוזים, להחליף את אגוזים עם חלקים שווים זרעי שמש גולמיים או זרעי משאבה.עבור סויה חינם, להבטיח כי מרק ירקות לא מכיל סויה (רוב המותגים לא, אבל לבדוק).

אפשר להכפיל את המתכון?

בהחלט להשתמש במנה של 9x13 אינץ 'אפייה להגדיל את זמן האפייה על ידי 5-10 דקות. שמור על העין על הציפוי; זה עשוי צריך אוהל סייר אם התחממות מהירה מדי.

בריאותי יותר קלאסית מוכנה לכל שולחן

זה טבעוני, קסראולי ירוק מטופח אגוז מגשרים את הפער בין מסורת ותזונה מודרנית.על ידי החלפת מרכיבים מעובדים עם מזונות מלאים - כמו שעועית ירוקה, פטריות, מרק מענג, ו קרום אגוזי מרוקן - אתה יוצר צלחת כי הוא לא רק יותר טעים אבל גם עשיר יותר בסיבים, שומן בריא, ויטמינים ומינרלים.

בפעם הבאה שאתה מתבקש להביא מנה צד, לשקול את השדרוג הזה.זה בטוח להרשים טבעונים ושפעים כאחד, להוכיח כי קלאסי יכול להתפתח ללא לאבד את הנשמה שלו. תן לו לנסות, וליהנות הסיפוק של לשרת אוכל נוח האהוב על עם יתרונות בריאותיים נוספים אפופים נכון.