למה קווקז עובד כדג

קווקז זכה למוניטין חזק כחלופה מבוססת צמחית רבת-תכליתית לדגים במאכלים קלאסיים רבים.טעם מתון, מתוק במקצת סופג דיאטות מרינדה נועזות ועונתיות, בעוד שמרקם רך מוצק עדיין יכול להיות מניפולטיבי כדי לחקות את הדג המפחיד, לחות של דגים מבושלים. Beyond , מלבד גמישות קולינרית, cauli מציעה יתרונות תזונתיים משמעותיים: הוא עשיר בוויטמין C, K, סיבים, סיבים, ומעט קלוריות, והוא נמוך ולהפחית דגים אפור ולהפחית את צריכת שומן מימיים ולהפחית את זה גם על ידי אלכוהוליים ולהפחית את זה גם על ידי אלכוהוליים ולהפחית את זה.

המפתח להצלחה הוא להבין איך להכין, העונה, לבשל קאוליפי כדי להשיג את המאפיינים דמויי דגים הרצויים. מאמר זה מכסה הכל מבחירת הראש הימני של קאוליפי לטכניקות בישול מתקדמות, יחד עם מתכונים מפורטים עבור טאקו, קאריות, דגים וצ'יפס, ועוד.עם הגישה הנכונה, קטוליפי יכול לעמוד באופן משכנע עבור דגים כמעט בכל מתכון.

בחירת ומכינה את הקווקזים עבור דגים

התחל עם ראש מצעים טרי, מוצק, לחפש קומפקטיות לבנות ללא כתמים חום או ייבוש עלים. הגודל של הראש נושאים: ראשים גדולים מאפשרים לך לחתוך חתיכות עבה, סטייק כמו להחזיק טוב יותר במהלך הבישול.עבור מתכונים כי קורא חתיכות בצורת floret, מכולת סטנדרטית הראש עובד היטב.

חיתוך טכניקות

איך לחתוך את cauliflower ישירות משפיע על היכולת שלה לחקות דגים. עבור מראה מלא, פרוסת cauliflower אנכי דרך הליבה לתוך 3 אינץ ' סטייקים עבים . אלה יש משטח שטוח ואת מבנה sturdy נשאר שלם במהלך מרינה ובישול. עבור מתכונים כמו chowder או ריפארי, לשבור את הראש לתוך משטח בינוני (כ 2 אינץ ') לתוך עיגולים קצרים, אז קמצמיקים קצרים יותר.

בלנשינג ו-Pre-Cooking

בלנשינג קאוליפי לפני המרינה יכולה לעזור לרכך אותו ולפתוח את המבנה שלה כדי לספוג טעמים טובים יותר. Bring aסיר של מים מלוחים לרתיחה, להוסיף חתיכות קטוליפי, ולבשל 2-3 דקות. מיד להעביר באמבטיה קרח כדי להפסיק לבשל.ד'רין היטב ופטריש יבש.עבור תוספת, אתה יכול גם לחמניות קיטור במשך 4-5 דקות.

מרינה ועונה: בניית פייפר דמוי דגים

הטעם הניטרלי של קאוליפי הוא היתרון הגדול ביותר שלו, כי הוא הופך לבד ריק עבור מענג, בוהק וארוומטי העונה. כדי ליצור פרופיל דגים משכנע, להתמקד ב-umami, חומציות, מלח, וצליל אוקיאנוסי עדין.

אואמי בוסטר

רוטב סויה, טמפרי, או קולוקוס אמינוס להוסיף עושר מעונן עמוק. Miso Paste, JPY תזונתי, ודבק עגבניות גם לתרום umami. a Teaspoon of Seaweed flakes (nori, duse, או kelp) מספק טעם האוקיינוס מתון כי מיד מעורר פירות ים.

עצלות ומלח

מיץ לימון טרי או חומץ תפוחים להאיר את החפיר ומשכפל את טנגיות קשורה לעתים קרובות עם דגים.שלב עם מלח ים או רוטב סויה כדי ליצור מרינה דומה להפליא. A 30 דקות ספוג תערובת של מיץ לימון, מלח ומים (a fast "cauli ccze" brine) יכול להפוך את המרקם ואת הטעם מסומן.

« ארומטיות ותבלינים

Garlic, אבקת בצל, פפריקה מעושן, צריף, פלפל לבן, ודיל משלים את ערכת הדגים. Cajun Seasoning או Old Bay-style תערובות לעבוד במיוחד עבור מתכונים כמו דגים טאקוס או בנים של po. עבור ריפבים, להשתמש אבקת קארי, cumin, coriander, ו-Gangrice שלך תמיד לטעום את המרינה שלך ולהתאים לפרופיל מלח-חומצה מאוזנת.

(FLT:0)Sample מרינהde עבור דגים קווקז: שרביט 1 (Whisk יחד 1⁄4 כוס רוטב סויה, 3 כפות לימון מיץ, 2 כפות שמן זית, 1 מפלס מפלס הסירופ, 2 קרישנים מנטה כורים, 1 כוס מעושן פפריקה, 1 מסטיקה, 1 מרעיש ללא מפרשים.

שיטות בישול עבור דגים לבנים

כל שיטת בישול מעניקה לפרופיל מרקם וטעם שונה.בחר בהתבסס על המנה שאתה חוזר אליה.

בכר

אובן אפיה היא השיטה הקלה ביותר עבור חיצוני טהור ללא מצוק עמוק.עדיף את התנור עד 425 ° F. מנטה ממריא חתיכות קאולימפיות בשכבה קלילה של קמח מעונה, ולאחר מכן מטבול בלחיצת כפתור פשוט (חלקים קמחיים ומים או חלב צמחיים) ומעיל עם כיכר לחם פוקו.

Frying

קפיצת שיער או פאנג מייצרת קרום מוזהב המזכיר דגים עטופים.שמן חום ל 350 מעלות צלזיוס להכין עטלף באמצעות קמח, קורנת, אבקת אפייה, מים מלוטשים (לאורות נוספת), ועונה. Dipuliflower חתיכות, לתת עודף טפטוף, ובאופן קפדני לתוך שמן חם.

אוויר חם

קער אוויר מציע קרקע בינונית: פחות שמן מאשר נטייה מסורתית אבל פריך דומה.קבע את האוויר קפריז ל 400 מעלות צלזיוס תרסיס קלוז לחם עם שמן לבשל בשכבה אחת במשך 10-12 דקות, לנענע את סל חצי הדרך. Air frying עובד הכי טוב עבור חתיכות בגודל floret וצורות דבק דגים.

גריל

סטייקים דגים מלוכלכים מעובדים מפתחים סימני כריזמה סמוקיים וחברתיים, מרקם בשר מושלם עבור כריכים או סלטים. מרינהטה קטוליפי לפחות שעה אחת. Preheat a גריל או גריל עד בינוני גבוה.

קיטור ופומפינג

עבור מנות כמו צרחות דגים או מקהלות שבו אתה רוצה את העגל לספוג רוטב ללא קרום, קיטור או פודינג הוא אידיאלי. Steam מרינה florets במשך 5-7 דקות עד רק רך, ולאחר מכן להוסיף לבסיס רפיח. לחלופין, פוד קאולימפיפי פוליפי במרק מבה של מים, לימון, תבלינים במשך 10 דקות לשמור על מרקם עדין, מרקם רטוב.

מתכונים פופולריים בשימוש קווקז כמו דגים

קווקז "Fish" Tacos

טאקוס אלה מספקים את כל המרוקנים, tang, וסיפוק של דגים מסורתיים טאקו ללא מאכלי ים. מרינה cauliflower florets במרינה המדגם לעיל, ולאחר מכן מעיל בירה מעונה (flour, קורנצ', עישנתי פפריקה, אבקה, אבקה או רוטב קמח נוצץ) עמוק או אוויר קפוא עד לזהב חם לחמניות עם קפסולת עם קפסולת צהובה, קפסולת צהובה, קפסולת צהובה, קמצמית (Fic) עם קמצמית (Fic) עם קרוקת צהובה, קמצמית (Fic) עם קרוקת צהובה, קרוקת צהובה, קרוקנית).

קווקז "Fish" קארי

זה נוחת מרפא משתמש cauliflower גושים מטומטמים רוטב קוקוס ריחני. מרינהטה cauliflower florets in turmeric, מיץ לימון, ומלח במשך 15 דקות. בסיר גדול, sauté על בצלים, שום, ג'ינג'ר, ו קארי קדמיית של חלב קוקוס, מרקם, ו קומץ של אפונה טריים או קפואים.

קווקז "Fish" ו- Chips

פאב קלאסי האהוב על רגימום. לחתוך קאוליפי לתוך חתיכות גדולות דמוי סטייק (כ 1 אינץ 'סמיך) כדי דומה דגים ממלאים. פאט יבש ועונה עם מלח ופלפל. להכין עטלף עבה באמצעות קמח, קורנץ, אבקה, מועדון סודה, ותיוז של רוטב גפן (עבור tang החתימה) סטייקים עמוק ב 350 מעלות צלזיוס במשך 5 דקות עד קמצמי זכוכית, 000 קפטים עד קפטים, 000 קפטים עד קפטים, 000 מת.

עוגות "Fish"

שילוב של כרובמניות ממותק עם כובלים ותבלינים יוצר מחבתות כי מחבת-fry לקרם מוזהב. Steam או cauliflower עד מאוד רך, ואז mash coarsely. Mix with breadcrumbs, ביציות flax (או ביצים רגילות), scallions s קצוץ, dill, capers, לימון zest, מלח ופלפל לתוך פעמונים ו rereate עבור עוגות דומות במשך 30 דקות.

⁇ "Fish" Sticks

מושלם לילדים או ארוחה מהירה של יום שבוע. לחתוך את הכרייה לתוך חתיכות בצורת מקל (כ 3 אינץ 'ארוכת, 1 אינץ 'רחב) Dip קמח מעונה, ולאחר מכן תערובת של חלב צמחי וארוחה מזויפת, אז ב panko התקרר עם מפרץ ישן או עישן פפריקה. Bake ב 425 ° F במשך 15-18 דקות או אוויר קפואה במשך 10 דקות עם קמצן, עם ציפוי מטבול, או מטבול.

השוואה תזונתית ושיקולים

בעוד כירובי לא יכול להתאים את חלבון ו אומגה 3 חומצה תוכן של דגים שומניים כמו סלמון או mackerel, זה מציע יתרונות תזונתיים אחרים. כוס של כיפוף מבושל מספק בערך 3 גרם של חלבון, 5 גרם סיבים, ומקור מצוין של ויטמין C (כמעט 70% של ערך יומי) הוא גם מכיל גלוקוזינולטים נוגדי חמצון ומדיקים הקשורים לדלקת וסיכון מופחת עבור ק"גמין 3"ל יכול להיות נמוך יותר מאשר חלבון צמחי (2 ליטר) עם משקל רגיל עם משקל חום נמוך יותר מאשר סרטן רגיל (בדרך כלל) עם סרטן).

טיפים להצלחה

  • (ב) ויקרא י"א: "ה', ויקרא י', ו'' (ב"ב) ויקרא י"ב, ו'לא תירא' (ב"ב) ו'לא תירא' (ב"ב) ו'ה' (ב"ב) .
  • (ב) ,0) ,Use a sturdy עטלף: ⁇ 1 (A העטלף עם הקרנת תירס או קמח אורז יוצר קרום בהיר יותר, שברירי יותר דומה לדגים מטוגנים.
  • (ב) ⁇ :0) לחם חץ נוסף: ⁇ 1 (ב) עבור ציפוי עבה יותר, דיפ קבול ראשון קמח, ולאחר מכן בלחבוביות רטובות, ואז בחזרה בלחם.
  • (ב) ויקרא: כ"כ): "הקפאה קצרה לפני שהבישול שובר את קירות התא, נותן פיתיק דגים יותר.
  • (ב) ⁇ :0) אל תגזמו: "הלבלב" 1 (השנייה) הופך ל"הליפי" אם מבושל יותר מדי זמן.
  • (ב) עונה: 0 (בעונה: 1) הוסף רצועה של נורי או דש של פפריקה מעושן שמן מכובש לשכבת דגים נוספת.

מעבר ליסוד: שינויים יצירתיים

לאחר שפקדתם את טכניקות הליבה, הניסוי עם מטבחים גלובליים. Try cauliflower "דגים" בסגנון וייטנאמי טוטוטנס עם נוק cham, ב bouillabaisse קלאסי עם saffron ו fennel, או במנה יפני tempura קערה עם מרקם לא נכון. ⁇ יכול גם להחליף דגים ב cjed cliflowers: מרינה מאוד דק מאוד קלועת קטיפה, 000 קטיפה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה, 000 קטיפה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000 קטיפה צהובה, 000.

מקורות נוספים (FLT:0) מקורות נוספים:

  • 8 יתרונות בריאותיים: 8 יתרונות בריאותיים מדכאים של קווקז
  • (ב) העולם שלנו בנתונים: השפעות סביבתיות של מזון אמבראל 1
  • (ב) אהבה ולימוזינה: דג לבן קווקז

מסקנה

קווקז הוא הרבה יותר מאשר ירק בטן - זה הוא סגנון יצירתי משכנע לעמוד דגים על מגוון רחב של מנות. על ידי שליטה המרינה, עטיפה, וטכניקות בישול, אתה יכול להפוך ראש צנוע של קאולי לתוך דגים טכסו דגים, קאריות, דגים וצ'יפס, ועוד.התוצאות מספקות, מזין, מזין ומטופל לכוכב הלכת, בין אם אתה עובר לדגימה כדי להיות מוקרן כדי לנסות את הדיאטה שלך, או לנסות את המתכונים חדשים, עם מתכונים חדשים, עם דיאטה, עם דיאטה, עם ניסיון יעיל, עם ניסיון, רק כדי לנסות, עם דיאטה מוצקה, עם דיאטה חדשה, עם דיאטה, עם דיאטה ריקה, עם דיאטה, עם דיאטה חדשה, עם דיאטה, עם דיאטה חדשה, עם דיאטה, עם ניסיון, כדי להיות מסוגל פשוט כדי להיות מסוגל פשוט כדי להיות מסוגל להכין את זה פשוט כדי להיות מסוגל להכין את זה פשוט כדי לנסות כדי לנסות כדי לנסות כדי לנסות כדי להיות מסוגל להכין את זה פשוט כדי להיות מסוגל להכין את זה פשוט כדי לנסות את זה פשוט לשחק את זה פשוט כדי להיות מסוגל להיות מסוגל להכין את זה רק כדי לנסות את זה רק כדי להיות מסוגל להכין את זה רק כדי לנסות את זה רק כדי להיות מסוגל להכין את זה רק כדי לנסות את זה רק כדי לנסות את זה כמו גם לנסות את זה