Table of Contents

מה הם מזונות קרוס-אקטיביים?

מזונות קרוס-אקטיביים מכילים חלבונים או מבנים מולקולריים הדומים מאוד לאלה שנמצאו בגלוטן (הטריג למחלת צליאק) או חומרים המחקים את ההשפעות של סוכר בגוף (עבור סוכרת) כאשר אתה לצרוך מזון חוצה-אקטיבי, המערכת החיסונית שלך עשויה לזהות בטעות את זה כאיום ולהעלות תגובה דלקתית, למרות שהמזון עצמו אינו מכיל גלוטן או סוכר טהור.

עבור אנשים עם מחלת צליאק, המערכת החיסונית מייצרת נוגדנים נגד גלוטן, במיוחד נגד רכיב בשם gliadin.אם חלבון מזון מניות מספיק רצף חומציות אמינו עם gliadin, נוגדנים זהה יכול לתקוף אותו, המוביל לנזק מעיים, נפיחות, עייפות, ותסמינים אחרים זהים לחשיפה לגלוטן. עבור אנשים עם סוכרת, מזונות חוצה-reactive לעתים קרובות להעלות דם או לגרום לתגובה מוגזמת אינסולין, מחקה, תסמינים, אפילו לאכילה של סוכר, אפילו חומרים כימיים או אפילו לאכילה סוכרים אחרים.

מחקר על פעילות גופנית תזונתית עדיין מתפתח. A 2018 מחקר שפורסם בכתב העת (FLT:0Nutrientssph:1 מצא כי תת-קבוצה של חולי צליאק הראו תגובתי משמעותית IgG לדיקין, תירס, סויה, ו oats, גם לאחר דבקות ארוכת טווח בתזונה נטולת גלוטן:2Diabetes: טיפול תרופתי: 3, בעוד שלעתים קרובות לא מגיבה שיפורים מיקרוביאורגנטיים מסוימים, כי הם מגיבים כל מיני חומרים ממתכתיים, אפילו לאחר טיפוליים, אשר אינם מגיבים באופן קבוע, אשר אינם מגיבים באופן קבוע, אשר אינם מגיבים באופן קבוע, אשר אינם מגיבים באופן קבוע, אשר אינם מגיבים באופן קבוע, אשר אינם מגיבים על ידי חומרים מזינים רבים, אשר אינם מגיבים על ידי חומרים מזינים רבים, אשר אינם מגיבים לטיפול בגלומים, כאשר הם מגיבים על ידי חומרים מזינים, כאשר הם מגיבים על ידי חומרים מזינים, לאחר טיפול בגלומים, כאשר הם מגיבים על ידי חומרים מזינים רבים, כאשר הם מגיבים לטיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, לאחר טיפול בגלומים, כאשר הם מגיבים לטיפול ב

כיצד מזונות קרוס-אקטיביים משפיעים על מחלת צליאק

עבור אנשים עם מחלת צליאק, הציפוי של המעי נפגע עקב התקפות חיסוניות מתמשך המופעלות על ידי גלוטן. מזונות קרוס-אקטיביים יכולים להוסיף שכבה נוספת של גירוי, להאריך את תהליך הריפוי ולהפוך אותו קשה להבחין בין חשיפה מקרית לגלוטן לבין גורמים אחרים. להלן התמוטטות מפורטת של מזונות חצו-reactive נפוצים וראיות שמאחורי השפעתם.

מוצרי חלב (Casein)

במקרה של חלבון החלב חולק דמיון מבני עם gliadin. בבדיקות מעבדה, נוגדנים נגד-gliadin הוכח כי נקשר למולקולות של דאי, מה שגורם לתגובה חיסונית.ציליה רבים גם לפתח חוסר סובלנות משנית כי האשם הסגול האחראי על ייצור צואה דלקטאז ניזוקו, למרות שצריכת חלב ללא חלב יכולה לעורר סימפטומים רגישים.

תירס תירס

חלבונים תירס, במיוחד zein, יש רצף חומציות אמינו שיכול לחצות את המשחק עם נוגדנים גלוטן. קורנן הוא ubiquitous במזונות מעובדים - זה נראה כמו עמילן תירס, סירופ תירס, maltodextrin, dextrose, ו כוכב מזון שונה נצנצ'ק, אפילו "לוטין-חופשי" מוצרים לעתים קרובות להסתמך על מרכיבים המבוססים על תירס. A 2010, מצא כי 27% של celiac היו חולים בעייתיים נגד חומרים דלקתיים, כי הם חומרים דלקתיים, כי הם חומרים פחמן גבוה, כי הם חומרים פחמן רעילים, כי הם חומרים תירס.

סויה

סויה מכיל חלבונים (למשל, Gly m 4) כי לחקות אפילפי גלוטן. Soy הוא מרכיב חבוי נפוץ מזונות מעובדים, המשמש "חלבון צמחי מזין" (hydrolyzed ירקות חלבון), או "lecithin" מוצרים סויה מתוחים כמו tempeh ו miso עשוי להיות נסבל טוב יותר כי התסיסה מכמה חלבונים תגובתיים, אבל שלם, soy, soy, soy, soy עדיין יכול להיות סרטן צ'ליקמי, אז עדיין יכול להיות מטופלת שומן משני, כי הוא עדיין חולה סרטן, כי הוא עדיין חולה.

אוטס (Avenin)

Oats הם טבעי ללא גלוטן, אבל חלבון avenin הוא דומה מבני מספיק לגלוטן כדי לעורר תגובה בכ-1 עד5% מהאנשים עם מחלת צליאק. רק אומגה ללא גלוטן שהוגדרו בטוהר (בוגר מעובד במתקנים ייעודיים) נחשבים בטוחים על ידי רוב המומחים.

ביצים

לבנים ביצה מכילים lysozyme, חלבון אשר הראה פעילות גופנית במחקרים מעבדה.לא כל הצליאקים מגיבים ביצים, אבל זה גורם נפוץ כאשר הסימפטומים נמשכים למרות דיאטה נוקשה ללא גלוטן. סדרה של מקרה מקרה משנת 2015 תיאר שלושה חולים צליאק אשר סמנים דלקתיים דלקתיים שלהם נורמלי רק לאחר ביצים הוסרו מתזונה שלהם.

אורז אורז

חלבונים אורז, במיוחד אורז חום, הוכחו כפעולת חצי-פעולה אצל אנשים עם רמות גבוהות של נוגדנים אנטי-גליידידים. A 2014, מחקר מעבדה מצא כי נוגדנים מחולי צליאק הקשורים חלבונים אורז, למרות שתסמינים קליניים לא נצפו באופן עקבי. רייס הוא מרכיב עיקרי בתזונה נטולת גלוטן רבים, כך חיסול שלה יכול להיות מאתגר.עבור חולי סוכרת, אורז לבן יש אינדקס גליקמי גבוה (GI) של סביב 73 גרם סוכר מהיר עדיין להיות מופחת.

כיצד מזונות קרוס-אקטיביים משפיעים על סוכרת

עבור אנשים עם סוכרת, הדאגה העיקרית היא ניהול סוכר בדם.עם זאת, מזונות חוצה-אקטיביים יכולים לעבור מעבר לתוכן פחמימות פשוט.יש מזונות לעורר תגובה אינסולין לא פרופורציונלית לעומס הסוכר שלהם, המוביל לספי גלוקוז בדם או לתאונות. אחרים מכילים תרכובות שמפריעות לרגישות אינסולין.

מזונות מעובדים עם תוספת סוכרים

סוכרים נוספים הם מקורות ברורים של ספיגות גלוקוז בדם, אבל הם לעתים קרובות מוסתרים ב condiments, רוטב סלט, רוטב פסטה, ופריטים מלוחים. מוצרים רבים "חופשיים" להחליף סוכר עם אלכוהול סוכר כמו maltitol, sorbitol, או xylitol. בעוד שסוכרים הם השפעה גליקולית נמוכה יותר, מ-titol עדיין יכול להעלות סוכר באופן משמעותי - סביב ההשפעה של סוכרים של סוכרים של סוכריים סוכריים מעורבבים, למרות שתמיד מוסיפים, כמו סוכריים, כמו סוכריים, כמו סוכריים, כמו סוכריים, כמו סוכריים, וסוכרים מסוכרים נגועים מסוכריים, אך תמיד יש השפעה סוכריים סוכריים, כמו סוכריים מעורבבים, כמו סוכריים מעורבבים, אך תמיד יש השפעה סוכריים, אך תמיד יש השפעה סוכריים, אך ורק סוכריים.

מקררים Carbohydrates

לחם לבן, פסטה, אורז לבן, ומוצרים אפויים רבים ללא גלוטן עשויים קמח אורז לבן או פטנץ קלוקו מתפרקים במהירות לתוך גלוקוז, גרימת ספיגות חדות. אפילו דגנים מלאים יכולים להיות בעייתיים אם מעובדים מאוד.לדוגמה, לחם חיטה שלם יכול להיות GI גבוה כמו 71, בדומה ללחם לבן.כאשר ניהול צליאק וסוכרת, להימנע ממוצרי גלוטן המבוססים על כוכב מעודן עבור חלופות סוכר נמוכות, אבל תמיד כמו קמח סוכר בודד, אבל קמח סוכר בודד, אבל קמח סוכר לבן.

מתבדח Beverages

סוכר נוזלי נספג כמעט מיד, המוביל תנודות סוכר בדם מסוכנות. סודה אחת 12 גרם מכיל כ 40 גרם סוכר, אשר יכול להעלות גלוקוז בדם על ידי 120-150 מ"ג / dL אצל מישהו עם סוכרת. דיאטת סודה לא יכול להעלות גלוקוז, אבל הם יכולים לבלבל את הרגולציה של הגוף על ידי גרימת שחרור אינסולין בשלב צ'פאלי (סוכר לימון המוח).

פירות גבוהים בסוכרים טבעיים

פירות כמו ענבים, בננות, מנגו, ותאריכים מכילים כמויות גבוהות של פרוקטוז וגלוקוז. בעוד שהם מספקים ויטמינים וסיבים, חלקים גדולים יכולים להציף את רגולציה הסוכר בדם. בננה בינונית מכילה 27 גרם פחמימות, אשר יכול להעלות גלוקוז בדם באופן משמעותי. pair פרי עם חלבון או מקור שומן (למשל, תפוחים עם חמאה) כדי להאט את הקליטה עבור מישהו עם סוכרת, הוא בדרך כלל בגודל בטוח, אבל זה של סוכריות, אבל זה הוא בדרך כלל בגודל בטוח, אבל זה הוא סוכר.

סוכריות ואלכוהול מלאכותי

ממתיקים לא-גנטיים כמו אספרסו, סוכריות, ו- stevia משמשים לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן להחליף סוכר.עם זאת, מחקר מתפתח מראה כי הם עשויים לשנות את הקומפוזיציה מיקרוביוטה מעיים, פוטנציאל להפחית חיידקים מועילים ולקדם חוסר סובלנות גלוקוז. A 2014 מחקר ב-FLT:0 LT:1 הראה כי עכברים שסוכרים מסוכר גבוה יותר בהשוואה להשפעות דומות, אך לא נצפות, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, הם אינם נראים כי הם אינם חכמים, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, הם הראו כי הם נבדקים, אך ורק לאחר מכן, הם אינם נראים כי הם הראו כי עכברים.

מזונות קרוס-אקטיביים נפוצים לשתי התנאים

מזונות מסוימים מופיעים בשתי הרשימות בשל ההשפעה הכפולה שלהם על תגובה חיסונית וסוכר בדם.יש לצפות בהם במיוחד על ידי כל מי שמנהל את הצליאק ואת הסוכרת. להלן רשימה ממוקדת עם הערות נוספות.

  • (FLT:0)DairyveFLT:1 - Casein cross-reactivity יכול לגרום התלקחות חיסונית celiacs, וקינוחים מבוססי חלב (שמנת, יוגורט טעים) מכילים סוכרים נוספים כי ספייק גלוקוז בדם.אפילו חלב רגיל מכיל לקטוז, סוכר המשפיע על גלוקוז בדם (כ 12 גרם לכוס).
  • (FLT:0CornearFLT:1) - קורנן עמיץ וסירופ תירס הם מרכיבים נפוצים במוצרים ללא גלוטן אבל יש אינדקס גליקמי גבוה (GI של 70–80).החלבון zein יכול גם לעורר תגובה חיסונית ב celiacs.חיסול תירס וכל נגזרות שלה לתקופה של משפט כדי לראות אם הסימפטומים משתפרים.
  • (FLT:0) SoyveFLT:1) - חלבון סויה חוצה עסקאות עם נוגדנים גלוטן, ומוצרים מבוססי סויה רבים כמו חלב סויה או ברים חלבון מתמתים עם סוכרים נוספים.
  • (FLT:0)OatssureFLT:1 - אפילו אוטיסטים ללא גלוטן מוסמך יכולים להעלות סוכר בדם בשל עומס פחמימות שלהם (כ-27 גרם לכוס מבושל) Avenin cross-reactivity הוא דאגה עבור celiacs.אם אתה בוחר לכלול oats, להשתמש במוצר חד-פעמי, חד-פעמי, ולהגביל את גודלו של 12 כוס מבושל.

זיהוי מזונות קרוס-אקטיביים: צעדים מעשיים

שמור יומן מזון מפורט

לעקוב אחר כל מה שאתה אוכל, יחד עם סימפטומים וקריאות גלוקוז בדם.שים לב לזמן של צלקות, גודלי חלקים, וכל תגובה בתוך 24 שעות.חפש דפוסים: האם הסימפטומים מופיעים לאחר אכילת חלב? אגדות? יומן יכול לחשוף התאמות שעשויות אחרת ללכת ללא פתור. השתמש בכלי דיגיטלי כמו MyFitnessPal או מחברת פיזית.

עבודה עם מקצוע בריאות

להתייעץ עם דיאטנית רשומה המתמחה במחלת צליאק ומחנך סוכרת מוסמך.הם יכולים לעזור לפרש את היומן שלך, להזמין בדיקות מעבדה מתאימות, ולהדריך אותך באמצעות דיאטה חיסול בבטחה.אל תנסה לחסל קבוצות מזון מרובות ללא פיקוח מקצועי, כמו סיכון תזונה ממאירה הם אמיתיים. aדיאטה יכולה להבטיח לך עדיין לענות על הצרכים התזונתיים שלך - במיוחד סידן, ויטמין D, וברזל - בעוד הימנעות מזונות פעילים.

עקבו אחרי Caution

כמה מעבדות מציעות בדיקות נוגדנים עבור מזונות חוצה-אקטיביים, מדידת נוגדנים IgG נגד פאנל של מזונות.עם זאת, התועלת הקלינית נדונה כי IgG יכול להצביע על חשיפה לאחרונה ולא על חוסר סובלנות אמיתית. חיובי כוזב הם נפוצים, ואנשים בריאים רבים יש עלייה IgG למזונות משותפים.דון עם הרופא שלך אם בדיקות אלה מתאימים לך. גישה אמינה יותר היא הדיאטה, אשר נחשב תקן.

נסו דיאטה של פירוק

דיאטה חיסול כוללת הסרת מזונות חצו-אקטיביים הנפוצים ביותר (דארי, תירס, סויה, ביצים, אוטז אורז) עבור 4-6 שבועות, ולאחר מכן להחזיר מזון אחד בכל 3-4 ימים תוך מעקב אחר הסימפטומים ורמות הסוכר בדם. לשמור תיעוד אובייקטיבי.אם אתה חווה תגובה ברורה (למשל, נפיחות בתוך 2 שעות, גלוקוז > עלייה של 30 מ"ג) סביר יותר מאשר פרק זמן אחד בשבוע.

מזונות קרוס-תגובה: אסטרטגיות יומיות

קרא תוויות מזון בזהירות

בארצות הברית, ה- FDA דורש גילוי של Allergens העליון (milk, ביצים, סויה, חיטה וכו '), אבל מזונות חוצה-reactive כמו תירס ו oats עשויים להיות מוסתרים במרכיבים כגון maltodextrin, מזון שונה עמילן, וטעם של מוצרי מזון חלופיים: מופיע כמו תירס, סירופ, dextrose, ו xanthan יכול להיות רשום כמו חלבון "מסוגיק" או "מסוג" (kicicicicicicicicicicicicicicicicol") או "לח" (cookicicicicicicicicicicicicicicic) או "לח" (cooked) "לח" (cooked) "לקוקאין" (cote) "לקוקאין" (cooked) "לקוקאין" (cotextextextextexte) כמו חלבון תמיד מכיל שימוש בחלבון תמיד מכיל שימוש בחלבון תמיד" (כמו חלבון" (cooked) כמו חלבון" (כמו חלבון תמיד" (cooked) כמו חלבון צמחיים) כמו חלבון צמחיים) כמו חלבון צמחי" (מסוג) או "מסוג" (כמו

בחרו מוצרים גמישים עם שקיפות

עבור celiacs, לחפש מוצרים הנושאת את "Certified Gluten-Free" חותם מארגונים כמו Gluten Intolerance Group (GFCO) או NSF אינטרנשיונל. עם זאת, אפילו מוצרים מוסמכים עשויים להכיל מרכיבים חוצה-reactive כמו תירס או סויה. קרא את רשימת המרכיבים מעבר לטענה נטולת גלוטן.עבור סוכרת, לבדוק את הפחמימות הכוללת והוסיף תוכן על לוח העובדות תזונתיות רבות המכילות סוכר המכילים גלוטן, המכילות פחות סוכר כדי לשפר אותם כדי לשפר את הסוכר המתאים.

הכינו את הארוחות בבית

בישול מאפס נותן לך שליטה מלאה על מרכיבים. להתמקד על מזונות מלאים: ירקות טריים, בשר רזה, דגים, עוף, טומניות, ופירות בחלקים בינוניים. השתמש עשבי תיבול ותבלינים לטעם ולא רוטב טרום מעשה המכיל לעתים קרובות סוכר, תירס, או חלב. Meal prep בסופי שבוע כדי לפשט את האכילה של שבוע.

ארוחת בוקר בחוץ

אכילה בחוץ היא מאתגרת כאשר ניהול celiac וסוכרת.קרא לדון הצרכים שלך.חפש מסעדות עם תפריטים נפרדים ללא גלוטן. להימנע ממזונות מטוגנים (סיכון לכלי-הפחתת משקל ואיכות שמן) שאל על תחליף סוכר במשקאות.בחר פריטים קלים עם ירקות מחוסלים ולבקש שמן זית ולימון לשימוש יישומים כמו גילנטן חינם לאתר מסעדות ידידותיות ל-Celiac, לבקש רוטב בצד, ולבקש רוטב.

ניהול הן סוכרת והן סוכרת ביחד

כאשר יש לך שני תנאים, תכנון תזונתי הופך מורכב יותר אבל לא בלתי אפשרי.לדמיין מזונות שלמים. השתמש בשיטת הצלחת: חצי מהירקות הלא כוכביות שלך, חלבון רזה אחד, רבע פחמימות מורכבות אחת (כמו קינואה או תפוחי אדמה מתוקים) זה עוזר לנהל סוכר בדם תוך הימנעות מגלוטן ומזונות חצויים נפוצים.

פעילות גופנית באופן קבוע, כמו פעילות גופנית משפרת את הרגישות לאינסולין ויכולה לעזור להפחית כמה אי-ציות תזונתיות. Aim במשך לפחות 150 דקות של פעילות גופנית מתונה-רגישות בשבוע, כגון הליכה מהירה או רכיבה על אופניים. אימון כוח פעמיים בשבוע עוזר גם לבנות מסת שריר, אשר משפר את רמת הגלוקוז. תישאר מיובשת, לשקול עבודה עם קבוצה של מטפל או תמיכה.

התפקיד של בריאות והפחדה

הן מחלת צליאק והן סוכרת קשורות לדלקת כרונית ודיסיביוזה (חוסר איזון בחיידקים מעיים) מזונות קרוס-אקטיביים עשויים להנציח את המחזור הזה על ידי הפעלת המערכת החיסונית, המוביל להגדלת חדירות המעי (מעיים מובילים) (מעיים מהירים) זה מאפשר ליותר חלקיקי מזון להיכנס למחזור הדם, פוטנציאל לגרום למשימות נוספות של הצלב.

תמיכה בבריאות מעיים באמצעות מזונות מותסים (אם נסבלים) או פרוביוטיקה ממוקדת יכול לעזור.עם זאת, פרוביוטיקה מסחרית רבים מכילים חלב או סויה.חפש באיכות גבוהה, ללא גלוטן, ללא חלב, זנים ללא סויה, כגון FLT:0Lactobacillus plantarumFLT:1 או FLT:2Bifbacterium ®Babybriis 3, כגון סיבים איטיים כגון סיבים, 000 כגון חומצה פולית, אך לאט, 000 כגון סיבים של סוכר, אך לאט, 000, אך לאט, 000, 000 כגון סיבים, 000, 000, 000, 000, 000 כגון סיבים, 000, 000 כגון חומצה פולימוס, 000, 000 כגון חומצה פוליציל, 000 כגון חומצה פולית, 000, 000, 000, 000 כגון חומצה פולית, 000, 000, 000).

משאבים חיצוניים לזיכרון נוסף

  • (ב) [15] מעבר ל-Seliac - Cross-Reactive FoodsFLT) 1:1 - הסבר מפורט וסיפורים של מטופלים.
  • (FLT:0)Diabetes בריטניה - Carbohydrate CountingFLT 1 - הנחיות רשמיות לתכנון ארוחות סוכרת.
  • (ב) [15] ,9) ,(ב) ,ב"ה, עיין במחלת צ'יאק (Seliac Disease Review)
  • (FLT:0) בריאות מורחבת - Dietary Cross-RevolutionFLT) 1 - מאמר מבוסס ראיות על מזונות בין-reactive.
  • (FLT:0) אקדמיות של תזונה ודיאטות - ביטול דיאטות Dietsph:1 - הדרכה מקצועית על איך לנהל דיאטה של חיסול בבטחה.

מסקנה

מזונות קרוס-אקטיביים מייצגים גורם לעתים קרובות להתעלם אך משמעותי בניהול מחלת צליאק וסוכרת. על ידי הבנת מה מזונות אלה, כיצד הם משפיעים על הגוף שלך, וכיצד לזהות ולהימנע מהם, אתה יכול לקחת שליטה על הבריאות שלך.התהליך דורש סבלנות - שמירה על יומן מזון מפורט, עבודה עם אנשי מקצוע, ואולי לנסות דיאטה חיסול.

זכור כי הגוף של כולם הוא ייחודי.מה גורם תגובה באדם אחד יכול להיות בטוח לחלוטין עבור אחר. הקשיבו לגוף שלך, להישאר מעודכן, ולעולם לא להסס לחפש ייעוץ רפואי מקצועי לפני ביצוע שינויים תזונתיים גדולים.עם תכנון זהיר ניטור עקבי, אתה יכול לנווט בהצלחה המורכבות של מחלת צליאק וסוכרת תוך צמצום ההשפעה של מזונות חוצה-אקטיביים.