Table of Contents

מדוע Venison היא בחירה מצוינת עבור דיאטה דיבקטית

Venison בולט בין בשר אדום עבור התוכן הנטוע יוצא דופן שלה עשיר מינרלים תוכן. A 3 אונקיה המשרת של venison מבושל מספק בערך 26 גרם של חלבון עם רק 2-3 גרם של שומן, מה שהופך אותו נמוך משמעותית שומן רווי מאשר בשר או כבש.פרופיל רזה זה עוזר לתמוך סוכר בדם יציב וניהול משקל בריא, הן גורמים קריטיים בשליטה על סוכרת, בנוסף, הוא מקור טבעי של ויטמין B טבעי, וכימיקלים, וסרטן, לעתים קרובות מתאים, כי הוא פונקציה אנרגיה, או חומרים מזינים, עם תפקוד טוב יותר, עם חומרים מזינים אופטימדומים, או חומרים מזינים אופטימדומים, עם טיפול אורגניים אופטימדומים, עם טיפול.

מכיוון ש- venison הוא נמוך באופן טבעי בשומן, יש לו גם טעם מתון, מעט מאוד משחקני שלוקח על המרינה nuances יפה.זה הופך אותו לבד אידיאלי עבור עשבי תיבול נועזים, תבלינים, ומרכיבים המבוססים על חומציות.האתגר עבור כל מי שמנהל סוכרת הוא ליצור מרנות אשר משפרות את הטעם מבלי להציג רוטב סוכר או פחמימות מעובדות.

עקרונות ליבה של מרינה ידידותית-ידידותית

יצירת מרינה שמשלמת את ה-venison ללא העלאת סוכר בדם דורשת גישה מודעת.המטרה היא להגביר את הטעם, לרכך את הבשר, ולשמור על לחות במהלך הבישול – כל זאת תוך שמירה על סוכר, פחמימות מעודנות ושומנים לא בריאים למינימום.

להימנע מפציעות גבוהות

מרינה מסורתית לעתים קרובות להסתמך על דבש, סוכר חום, סירופ ממפה, או רוטב ברביקיו בחנות המכיל 10-20 גרם סוכר לטבלאות, עבור דיאטה סוכרתית, אלה צריכים להיות להחליף מרכיבים המספקים עומק של טעם ללא הספייק סוכר. Apple cider גרגר, balsamic vine, ומיץ ci להוסיף חומציות ובהירות, בעוד תערובת טהורה יכול גם ליצור מתחמי סוכר.

· משככי שומן בריא

שומן עוזר לשאת טעם ולשפר את המרקם של שמן ארס רזה.בחר שמנים בריא לב כמו שמן זית נוסף ורגן, שמן אבוקדו, או שמן זרע מדוכא קר.אלה לספק שומנים חד-פעפיים נוגדי חמצון, והם לא להפריע הרגישות אינסולין כאשר נעשה שימוש במתינות.היחס האופייני הוא שלושה חלקים שמן לחומצה אחת, אם כי אתה יכול להתאים את בסיס העוצמה המועדפת עליך גם על פני השטח של בשר.

Rely On Herbs and Spices

צמחי מרפא טריים או יבשים ותבלינים הם בעלי בריתך הטובים ביותר ביצירת מרינה ידידותית סוכרתית.לא רק הם מוסיפים טעם חזק, אבל רבים - כגון רוזמרי, כורכום, אוגנו, וcinnamon - נחקרו עבור תרכובות נוגדות דלקת הדם שלה עשוי גם לשפר את חילוף החומרים המתקדמים בדם.

רכיבים חיוניים עבור דיבקטי-ידידותי Venison מרינהdes

את החומרים הבאים צריך להיות בכל המזווה של טבח סוכרת בעת הכנת ארסון.הם מציעים טעם מקסימלי עם השפעה מינימלית על גלוקוז בדם. לארגן אותם על ידי פונקציה כדי לבנות בקלות את התערובות המנהגיות שלך.

  • (FLT:0) Acids:FLT:1 חומץ תפוחים, חומץ balsamic (לא מתוקן, לבחור מותגים עם פחות מ 2 סוכר ל tbsp), חומץ יין אדום, מיץ לימון, מיץ לימון, מיץ לימון, מיץ לימון, מאפה (לא ממותק), חומץ שרי.
  • (ב) שמן זית נוסף, שמן זית אקסטרה-ויורג'ין (נקודת עשן גבוהה), שמן אגוזי אגוזי אגוזי (טעם תזונתי), שמן סמסום (בקיצור) לשאת טעמים מסולנים שומן ולעזור לחום הבשר.
  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: ויקרא י"א, ויקרא י"ד, ויקרא י"א, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד).
  • (ב) [ה] [ה] [=]]] [ה] [ה] [ה'], [ה'],''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  • (FLT:0) ספסליס: FLT:1 פלפל שחור, עישן פפריקה (מתוק או חם), cayenne, cumin, coriander, כורכום (אנטי דלקת ריאות), קינמון (סיוע לייצב סוכר בדם), אבקת חרדל, Allspice, קרישות (שימוש זהיר זהיר - חזק מאוד).
  • (FLT:0) חלופות ו מאיץ אמי: אנדרל 1 מלח ים, טמפרי (נמוך-סויום נמוך), רוטב דגים (שימוש בספאם), פסטה צ'ואבי (עבור umami), רוטב Worcestershire (בוד תוויות - מותגים מסוימים מוסיפים סוכר, אך גרסאות סוכר רבות אחרות נמוכות קיימות).

כאשר משלבים אותם, להתחיל עם בסיס של שמן וחומצה, ולאחר מכן להוסיף ארומטיקה (גרליק, ימאים), ואחריו עשבי תיבול ותבלינים.טעם המרינה לפני הוספת בשר גולמי; זה צריך להיות מוקרן היטב אבל לא מלוח מדי כי מלח יתמקד במהלך הבישול.

מתכון מיני-ידידותי מרינה

להלן שלושה מרות מאוזנות בקפידה המדגישות את הטעם הטבעי של venison תוך שמירה על פחמימות נמוכות ואינסולין תגובה חיובית.כל מתכון מניב מספיק כדי לחבוש בערך 11 וחצי עד 2 פאונד של venison (steaks, צלוי, או קוביות סטרווט).

בסביבה הקרובה של Herb & Garlic מרינהde

שילוב חסר זמן זה עובד יפה עם כל חיתוך של venison, מ backstrap ועד הכתף.ה רוזמרי ואת שלך להשלים את ההערות הממותג, בעוד שום מספק אגרוף מענג.

  • 1⁄4 כוס שמן זיתים
  • 3 שולחנות תפוחים cider vinegar
  • 4 קרישה, מינוס
  • 1 טבלאות טבלאות וורדמרי טרי, קפוץ בקלות
  • 1 צ'יפס טרי עלים
  • 1 כפייתית פלפל שחור
  • 1⁄2 מלח ים

כל המרכיבים יחד בקערה. Place the venison in a Glass או שקית ניתן לחזרה, לשפוך את המרינה שוב, ופונה למעיל. Refrigerate למשך 2-4 שעות (ארוך יותר עבור קלוי עבה יותר) להסיר את הבשר מן המרינה ופטיג לפני שברי, מחבת, או צלוי.

שם הסרטון: Smoke & Spice מרינהde

אידיאלי עבור סטייקים או חיתוךי, המרינה הזו מביאה אופי מורכב, smoky- Sweet ללא תוספת סוכר. מיץ סיד ו cumin לעורר טעמים דרום-מערביים, בעוד פפריקה מעושן יוצרת צבע עשיר וארום. קייאן מוסיף חום לטעם, אבל אתה יכול להשמיט אותו עבור פרופיל מתון יותר.

  • 1⁄4 כוס שמן אבוקדו
  • 3 טבלאות מיץ לימון טרי (כ 2 ליצנים)
  • 1 טבלאות טבלאות vinegar
  • 1 כפית שעישן פפריקה (מתוקה או חמה)
  • 1⁄2 cumin
  • 1⁄4 עד 1⁄2 פלפל כפיית (לטעם)
  • 2 קרישה, מינוס
  • 1 טבלאות cilantro טרי, cked
  • 1⁄2 מלח כפיון

לשלב את כל החומרים בצנצנת קטנה ונער היטב. Pour over venison ו מרינהte במקרר עבור 2-3 שעות. זה מרינה זוגות טוב במיוחד עם skewers או kebabs, במיוחד כאשר מוגש עם סלט חד פריך וירקות דלת פחמימות.אם באמצעות צלוי, אתה יכול להאריך את זמן המרינה ל 6 שעות כדי לחסוך זמן, אתה יכול גם להשתמש באופן יסודי כדי להיות בטוח יותר עבור אינטנסיביות גיר.

Balsamic & Roasted Garlic מרינהde

הטעם העמוק, כמעט מתוק של חומץ ערפילי מאוזן על ידי מענג ועשבי מרפא, יצירת בוהק עשיר כי קרמל מחלחל יפה על הגריל. Roastedשום מביא מתיקות מקולקל שמרגיש מתמכר אך יש לו השפעה מינימלית על סוכר בדם.

  • 1⁄4 כוס חומץ balsamic (כלו מותג עם פחות מ 2 גרם סוכר לטבלאות)
  • 3 שמן זית
  • 2 כפות צלויה של צאן (או 5 קרישים צלוי, מכוס)
  • 2 צ'יפס טרי, קפוץ (או 1 כפיון יבש)
  • 1 כפיית יבשה אוגנו
  • 1⁄2 פלפל שחור
  • Pinch of Sea מלח (הבלסאמית כבר עשויה להוסיף מלחיות)

Whisk עד חלקה. מרינה venison סטייקים או צלוי קטן במשך 4-6 שעות (יותר מדייט הוא בסדר עבור צליולים) לאחר הבישול, אתה יכול להפחית את המרנדה ברוטב קטן (ברוב במשך 5 דקות) ו לדחרחר מעל הבשר לטעם נוסף ללא סוכר עודף.מרינה זו עובדת גם עם מגע של רוזמרי טרי אם יש לך על היד.

טיפים ל-Moderally מרינה Venison

תמיד מרינה במקרר

Venison הוא רגיש במיוחד לצמיחה חיידקית בגלל התוכן השומן הנמוך שלה.לעולם אל תשאיר את מרטינג ארסון בטמפרטורת החדר. שמור על הבשר מכוסה ומפוחזר לכל זמן המרינה.אם אתה צריך להשוויץ יותר מ -8 שעות, להציב אותו בחלק הקר ביותר של המקרר.

אל תתגברו על-ידי Marinate

מכיוון ש- venison הוא רזה, מרידות חומציות יכולות להתחיל לפוצץ את החלבונים בצורה אגרסיבית מדי, המוביל למרזה או מרקם ממאכלה. עבור סטייקים וחתכים דקים, 2-4 שעות הוא בשפע. עבור קלוי וחתכים שלמים, עד 8 שעות עובד טוב. Overnight מרינה (עד 12 שעות) הוא רק מקובל אם התוכן חומצי מתון (לא יותר מ 12 וחצי) ל- 11 שעות לאחר מכן, אפילו לא מצאת בשר).

בשר יבש לפני הבישול

הסרת עודף המרינה מבטיחה ים טוב יותר ומונע קיטור. השתמש מגבות נייר כדי ללטף בעדינות את פני השטח יבש לאחר הסרת הבשר מן המרינהde. זה עוזר לפתח קרום חום עשיר, אשר מוסיף טעם עצום. דיסקורד המרינה משומש; לא לעשות שימוש זה ללא רתיחה. עם זאת, אם אתה שמור כמה מרינה לפני הוספת הבשר, אתה יכול להשתמש בו כדי לטבול את הבשר במהלך הבישול.

המטרה: The מרינהde Safely

אם אתה רוצה להשתמש במרינה כרוטב מחבת או לסיים בוהק, להביא אותו לרתיחה מתגלגל לפחות 5 דקות לפני שאתה משרת.זה הורג כל חיידקים מזיקים מהבשר הגולמי. לחלופין, להניח בצד חלק של המרינה לפני הוספת הבשר והשימוש כי עבור basting או saucing. Boiling יכול להתרכז טעמים, אז אתה יכול להיות צריך להתאים את העונה לאחר.

כיצד לשלב את מרינה Venison לתוך תוכנית דיבקטית

מנה של ארסנון היטב יכול להיות החלק המרכזי של צלחת ידידותית סוכרת. Pair זה עם ירקות לא כוכביכי, מנה קטנה של דגנים מלאים או חתכים, ומקור של שומן בריא. החלבון והשומן יעזור להאט העיכול וייצוב סוכר בדם.כאן הם שלושה רעיונות ארוחה מלאים כי זוג מושלם עם המרצות לעיל.

  • (ב) ,0) ,Herb-Marinated Venison עם Roasted Asparagus ו- Quinoa PilafeurFLT 1: גריל או pan-ear the Classical herb-marinated backstrap. Serve with Cloed Asparagus tossed in שמן זית ושום, וצד קטן של קינואה מעורבב עם אורז קאולי (50:50) כדי להפחית את הדימום, לימון, חלבי, חלבי (L.
  • (FLT:0) Smoky Citrus Venison BowlFreaLT:1; Slice the citrus-marinated venison סטייק וסידור על מיטה של ירוק מעורב, מלפפון, עגבניות, בצל אדום ואבוקדו. להתלבש עם אור vigrette (שמן olive שמן, מיץ לימון, מלח).
  • (ב) ויקרא: ויקרא י"ד: ויקרא י"ד, ו"ו): לאחר בישול ה- venison , שופעת את המחבת עם אנזימים של חומץ ושקפת מים, ולאחר מכן sauté פרוסה פטריות וספין-ל עד שטף.

בקרת פורטון נותרה חשובה: מטרת 3-4 גרם של ארס מבושל (על גודל כף היד שלך) ומלא חצי הצלחתך עם ירקות לא כוכביכיים. A מנה קטנה של דגנים מלאים (1⁄2 כוס מבושל) מקובלת על רוב חולי סוכרת, במיוחד אם אתה בוחר קינואה, ברדלי, או פאררו, שיש להם פחות גליקויים מאשר אורז לבן.

משאבים חיצוניים לקריאה עמוקה יותר

כדי לחקור עוד את היתרונות של venison ובישול ידידותי סוכרת, לשקול מקורות מכובדים אלה:

  • (האגודה לסוכרת:0) - בשר וסוכרת
  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • בית הספר לבריאות הציבור (Van School of Public Health) - VenisonFillo 1
  • הספרייה הלאומית של הרפואה - דיאטות ואסון בסוכרת

שאלות נפוצות על מרינה

האם אוכל להשתמש בתחליפי סוכר כמו stevia או פירות נזיר במרינה?

כן, אבל להיות זהיר. Stevia ו-נזיר תערובת פירות יכול לפעמים לתת קצת חרטה מרה כאשר מחומם.אם אתה רוצה רמז של מתוק, לנסות כמות קטנה של גליצריט stevia (ליטויד) או אבקת פירות מתמוססים בחומצה הראשונה.התחל עם 1⁄4 מפטפטפטפט והתאמה לטעם.

איך אני מתאמת את המרינה לחתכים שונים של ארס?

עבור חתכים רכים כמו loin, backstrap, או מכרז, לשמור על המרינה לעתים קצרות (2-3 שעות) ולהשתמש טעמים קלים יותר כי לא יהיה overpower overpower את הבשר העדין. tougher חתכים כמו הכתף, גילוח, או יתרון צוואר מ מרינה ארוכה יותר (6-12 שעות) עם רכיב חומצה אגרסיבי יותר (למשל, גפן או ci) כדי לעזור לפרק את הרקמה הזו, לפני אכילת בשר שבורה, לפני 30 דקות).

האם מרתות מגרדות בחנות בטוחות לתזונה סוכרתית?

מרינה מסחרית רבות הן גבוהות בסוכר, סירופ תירס, ו preservatives. תמיד לקרוא את תווית התזונה: לבחור מותגים עם פחות מ 2 גרם של סוכר מוחלט לטבלאות, ולא "סוכרים מזוהים" ברשימת המרכיבים. Brands כמו פרמרלייק, Tessema's יותר, וכמה קווים אורגניים מציעים אפשרויות מזון נמוכות, שלם.

מה אם אין לי זמן למריא?האם אני עדיין יכול לקבל טעם טוב?

כן, אם אתה קצר בזמן, להשתמש בשומן יבש במקום.שלב את עשבי הצמחים האהובים עליך, תבלינים, מלח ושמן קטן כדי לעשות פסטה.רוב אותו על הבשר ולתת לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 15-30 דקות בזמן שאתה מכין את שאר הארוחה.זה לא חודר עמוק כמו מרינה רטובה, אבל זה ייצור קרום טעם חלופי, אתה יכול להזריק לתוך מרינה עבה לתוך בשר קצר.

האם אפשר להקפיא את הזעם במרינה?

בהחלט.זהו זמן נהדר להניח את ה- venison ומרינה יחד בתיק בטוח במקפיא, לסחוט אוויר עודף, חותם, וקפאה.כפי שהוא תלולים, זה מרנות.עבור התוצאות הטובות ביותר, ספוג במקרר בין לילה הערה: המרינה עשויה לדעוך מעט לאחר הקפאה, אבל הטעמים עדיין יהיו נוכחים.

מסקנה

Venison הוא תחנת כוח תזונתי עבור כל מי שמנהל סוכרת, והמרינה הנכונה יכולה להעלות אותו לתוך ארוחה בלתי נשכחת, משביעת סיפוק ללא להתפשר על סוכר בדם. על ידי התמקדות בשומן בריא, בהירות חומצית, ושילובים עזים של עשבי גב, אתה יכול ליצור מרנות כי הן סוכר טעים סוכרת ידידותי.