ממתק כל הקדושים הוא נרדף עם ממתקים, מגוון, ושביעות רצון, אבל בשנים האחרונות הרבה טיפולים מסורתיים כבר הושמדו כדי לכלול אלכוהול סוכר כממתיקים ראשוניים. חלופות קלוריות אלה סוכר מאפשרות ליוצרי ממתקים לייצר סוכר ללא סוכר, מופחת סוכר, וגרסאות ידידותיות קטנט של שוקולדים קלאסיים, מסטיקים, קשיחות, וקלוריות.

מה זה סוכר?

אלכוהול סוכר, הידוע גם בשם פוליקולס, הם סוג של פחמימות כי מבחינה כימית דומים הן מולקולות סוכר ומולקולות אלכוהול - למרות שהם לא מכילים את אתנול ואינם רעילים. הם מתרחשים באופן טבעי בכמויות קטנות בפירות וירקות (למשל, פירות יער, צפיפות, פטריות) והם מיוצרים גם תעשייתי באמצעות מימן של סוכרים נפוצים.

באופן סטריפורי, לאלכוהול סוכר יש קבוצת הידרוקסיל (OH) המחוברת לכל אטום פחמן, מה שהופך אותם לעיכול חלקית ולכן נמוך יותר קלוריות מאשר סוכר רגיל (sucrose) רוב אלכוהול סוכר לספק בין 0.2 ל 3.0 קלוריות לגרם, בהשוואה ל- 4.0 קלוריות לגרם עבור סוכרוז בטוח.הם גם יש השפעה מופחתת גליקולית כי הם נספגים לאט יותר ולא שלם במעיפי סוכר וסוכר (בממוצע) כמו תרופות (FDA) כמו תרופות רבות (תרופות) כמו תרופות מסוגנן) כמו תרופות מרשם עבור תרופות (תרופות רבות).

אלכוהול סוכר רגיל נמצא ב- Halloween Candy

יצרני ממתקים ליל כל הקדושים בוחרים משקאות סוכר ספציפיים המבוססים על רמת המתוקה הרצויה, מרקם, פיפנל ויציבות החום של המוצר הסופי. להלן הם הסוגים הנפוצים ביותר שאתה נתקל בהם בטיפות ליל כל הקדושים.

סורביטול

סורביטול הוא אחד מאלכוהול סוכר הנפוץ ביותר והוא נמצא באופן טבעי תפוחים, אגסים, וארסקס. זה בערך 60% כמו סוכרוז ומספק בערך 2.6 קלוריות לגרם. בממתקים ליל כל הקדושים, sorbitol מופיע בחניכיים ללא סוכר, מנטה, וכמה ממתקים קשים.

Maltitol

Maltitol הוא אלכוהול הסוכר הקרוב ביותר לסוכר במונחים של ממתקים (כ-75-90% כמו מתוק) ומרקם, מה שהופך אותו בחירה פופולרית עבור ברים ללא סוכר, פחמימות, וציפורים. זה מיוצר על ידי נפיחות מימן של סוכר שמקורו בקפידה סירופ תירס, Maltitol מספק בערך 2.1 קלוריות לגרם ויש לו אינדקס גליקמי (G) של 35-52, אשר עדיין גורם סוכר גבוה יותר מסוכר.

מנינטול

מניטול הוא כ 50-70% מתוק כמו סוכרוז ומספק כ-1.6 קלוריות לגרם.יש לו אפקט קירור ייחודי שמקורו הלשון, מה שהופך אותו אידיאלי עבור כדורי פלפל, פטריות נשימות, וכמה ציפויי שוקולד.מנינוטול משמש לעתים קרובות אבקה אבקה כדי למנוע קנדיות מקלות לתבניות.

איסלוט

Isomalt הוא סוכר המיוצר מ ozrose אבל עם מבנה כימי שונה שהופך אותו מאוד עמיד על קריסטל, ספיגת לחות, ו עיבוד חום גבוה.זה בערך 45-65% מתוק כמו סוכר ומספק 2.0 קלוריות לגרם. בגלל היציבות שלו, הוא לאלוט קלוש (כמו סוכר) הוא לעתים קרובות מקלה על קמצוץ סוכריות, סוכריות סוכריות סוכריות הוא לעתים קרובות מאוד נמוך.

Xylitol

Xylitol בולט בין אלכוהול סוכר כי יש לו את אותה המתוק כמו גרגר (100%) אבל עם 40% פחות קלוריות (כ -2.4 קלוריות לאי נוחות) זה נמצא באופן טבעי בכמויות קטנות של פירות יער ו bark. Xylitol מגיע בכמויות גדולות מאוד ידוע עבור סוכריות שיניים קשות, אבל הוא מעכב את הצמיחה של חניכיים:0Streptococococococococococococococics FLTs, במיוחד עבור חיידקים רעילים כגון xol.

אריתלטול

Erythritol הוא תזונה טבעית המתרחשת פוליול שנמצאת פירות כגוןבטיח, אפונה וענבים, כמו גם מזונות מותסים.זה בערך 70% כמו סוכר ומספק תחושה קירור חדה דומה xylitol אבל עם כמעט אפס קלוריות (.24 קלוריות לגרם) הוא ייחודי כי הוא נספג לתוך הדם בקטיבי קטן ומעוק לעתים קרובות לא ניתן לראות את רמות סוכריות נמוכות יותר.

מדוע יצרנים משתמשים באלכוהול סוכר בכל יום

יצרני מזון משלבים אלכוהול סוכר לממתקים כל הקדושים מסיבות משכנעות רבות מעבר להפחתה קלה קלוריות פשוטה.ראשון, פוליקולס מספקים ממתקים עם תגובה גליקולית נמוכה יותר, ומאפשרים מוצרים להיות ממוסחרים כמו "חופשיים סוכר" או "ידידותיים לטיפול רפואי" שנית, אלכוהולים רבים (במיוחד מלוטש ומממדיקים) לחקות את המרקם, הפה, והמסת סוכר, אשר הוא עבור השפעות סוכריות נמוכות וסוכרים).

המונחים: takeations

בארצות הברית, ה- FDA דורש שאלכוהול סוכר יירשם באופן פרטני בלוח עובדות התזונה תחת "קוביות פחמימות" וגם בקטע "סוכרים" אם הם מוסיפים ממתקים. מוצרים המתמות אך ורק עם סוכרים יכולים לטעון "ללא סוכר" או "לא תוספת סוכר", אבל ה- FDA מציע כי מוצרים המכילים סוכר עדיין עשויים להעלות סוכר (במיוחד ממין) ולא צריך להיות יותר מצריך חשיפה לסוכרים מזיקים לסוכרים מזיקים.

יתרונות של צרכנים בריאים

אלכוהול סוכר מציע כמה יתרונות מוחשיים עבור אנשים מחפשים להפחית את צריכת הסוכר ללא להקריב הנאה.עבור סוכרת, אינדקס גליקול נמוך (במיוחד של אריתול, הואלוט, מניפול, ו xylitol) עוזר למנוע ספייק סוכר חד בדם (במיוחד על דיאטות קטוגניות, תכולת הפחמימות הנקייה (קלוריות מינוס סוכר ואלכוהול) הוא לעתים קרובות מאוד נמוך, המאפשרים סוכריות סוכריות סוכריות מיותרות ללא סוכריות.

אפשרויות ל Downsides and Considerations

ההשפעה הנפוצה ביותר של צריכת אלכוהול סוכר היא מצוקה גסטרואלית. כי הם נספגים לחלוטין במעי הקטן, הם נוסעים למעיים שבהם חיידקי מעיים מותסים אותם, מייצרים גז, התכווצויות, ולעתים שולים osmotic שלשולים. סובלנות אישית משתנה באופן נרחב.חלק מהאנשים יכולים להתמודד עם 10-15 גרם של אריתול ללא בעיה, בעוד אחרים עשויים לחוות אי נוחות עם 5 גרם של sorbit או titol, במיוחד, אבל לעתים קרובות יכול להיות מתועד עם , אבל לפעמים, אבל הוא גם כן, אבל הוא יכול להיות מתועד עם .

דאגה קריטית נוספת היא רעילות xylitol אצל כלבים.אפילו כמויות קטנות (מעט כמו 0.1 גרם לקילוגרם של משקל גוף) יכול לגרום לכלבים hypoglycemia חמורים.

השפעת הסוכר בדם של Maltitol

בעוד שלאלכוהול סוכר יש בדרך כלל השפעה מינימלית על גלוקוז בדם, ממאמצול הוא יוצא דופן.אינדקס הגליקמי שלו הוא בערך 35-52, שהוא נמוך משמעותית מסוכר, אך עדיין משמעותי מספיק כדי להעלות את רמת הגלוקוז בדם אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלה עם סוכרת. הרבה עורכי דין קטונים ממליצים להימנע ממאומטטול לחלוטין בגלל אפקט זה, במקום זאת, הם ממליצים ממתקים עם erythritol, stevia, או נזירים תמיד יכול להיות מסתמך על התווית: "לא מסוכר" אם אתה יכול להיות מסתמך על התווית "מטופל" אם אתה תמיד יכול להיות מעודני" אם אתה יכול להיות מעודני, אם אתה יכול להיות מסתמך על התווית "ממתק" אם אתה יכול להיות מעודני" אם אתה יכול להיות מעודן" אם אתה יכול להיות מעודני, אם אתה יכול להיות מסתמך על סוכר, אם אתה יכול להיות מסתמך על סוכר, כמו תמיד מסתמך על התווית ללא ספק מעודני, כמו תמיד מעודני, אם אתה יכול להיות מנקה, אם אתה יכול להיות מסתמך על התווית "ממתק במידה רבה, במקום זאת, כמו תמיד מסתמך על התווית "ממתק באופן משמעותי.

איך לקרוא תוויות ולבחור בחוכמה את כל הקדושים

ניווט במזכר ממתקים דורש מעט ידע על מה שכל אלכוהול סוכר עושה.כאן הם טיפים מעשיים לצרכנים:

  • (FLT:0) לחפש פחמימות נטו: FLT:1 אם אתה עוקב אחר קט או פחמימות נמוכה, סיבים תת-טרקטיים ואלכוהול סוכר (מלבד רשלנות ו sorbitol, אשר צריך להיות נספר חלקית) מפחמימות מוחלטות. Erythritol ו isomalt הם לעתים קרובות subtempve במלואו.
  • (FLT:0) צ'ק רשימת הפולול: FLT:1 קנדיס עשוי להכיל תערובת של אלכוהול סוכר.אם אתה רגיש לסוג אחד, להימנע ממוצרים שמציינים אותו קודם במרכיבים.
  • (FLT:0)Start with a Single Serve:FLT:1 גם אם הממתקים הוא ללא סוכר, אכילת תיק שלם יכולה לגרום למצוקות מעיים גסטרוסטרציה.A מנה סטנדרטית של דובי מסטיק ללא סוכר (כ-12 חתיכות) עשויה להכיל 10-15 גרם של פוליקולס - מספיק כדי לגרום לתסמינים אצל אנשים רגישים.
  • (FLT:0) התבונן בממתיקים טבעיים: FLT:1 כמה כדורי כל הקדושים משלבים אלכוהול סוכר עם stevia או פירות נזיר כדי לשפר את המתוקות ולהקטין לאחר מכן.
  • (FLT:0) להעריך את ההשפעה של השיניים: FIRLT:1; אם אתה בוחר ממתקים עבור מטפלים מורכבים או טיפול, חניכיים מבוסס xylitol או mints יכול למעשה לעזור להפחית את הסיכון הטמון לאחר אכילת פינוקים סוכריים.
  • (FLT:0) להיות מודע למקורות נסתרים: FLT:1rea Sugar אלכוהולs משמשים גם בסירופים ללא סוכר, ברים חלבונים, ושילובי אפייה, צריכת מצטברת כל כך ממקורות מרובים בליל ליל כל הקדושים יכול להוסיף במהירות.

תפקידה של אלכוהול סוכר בסוכר חינם ו-Kto Halloween Candies

(הפופולריות הגוברת של אורח חיים קטוני הובילה לעלייה בממתקים ללא סוכר, אשר מסתמכת במידה רבה על אלכוהול סוכר; מותגים כמו FLT:0Lily's FLT:1, FLT:2ChocZeroFLT 3, כולל סוכר רגיל, סוכריות סוכריות, לעתים קרובות לא ניתן לספק סוכריות סוכריות וממתקים (FLT:5, ו-FLT:6 ® 7).

כל הקדושים חינם סוכר מתייחס גם ליהנות מסוכר אלכוהולs. Xylitol ו erythritol יכול לשמש מתכונים עבור תפוחים ללא סוכר, שוקולד bark, ותולעים מסטיק. עם זאת, כי סוכרים לא caramelize כמו סוכר, ייתכן שיהיה צורך להתאים שיטות בישול - הוא עובד הכי טוב עבור ממתקים קשים, בעוד ritthol נוטים נוטה כדי לשחזר אבקת מרקם יכול ליצור גרגר.

מסקנה

אלכוהול (סוכר) הפך מרכיב עיקרי בממתקים ליל כל הקדושים, המאפשר ליצרנים לייצר פינוקים מתוקים כי הם נמוכים קלוריות, אדיב לשיניים, ומתאים יותר לסוכרת ותזונה דלת פחמימות. סורביטול, ממאומטאל, מאנומל, isomalt, xylitol, ו- erythritol כל אחד מהם יש תכונות ייחודיות שהופכות אותם מתאימים לסוגים שונים של סוכר, בעוד הם בדרך כלל בטוחים ומובטחים על ידי צרכנים מסוימים של סוכר.