Table of Contents

מבוא

עבור אנשים ניהול הן סוכרת והן אורח חיים קטוגני, כל בחירה למזון דורשת בדיקה.ממתקים הם מאתגרים במיוחד כי רוב הגלוקוז בדם הספייק או מכילים סוכרים כבדי פחמימות ששברו את קטוזיס. מולאס, עם הטעם העמוק שלה וצפיפות מינרלים, לעתים קרובות מפתה חסידי קטנוע למרות שהוא מקור סוכר מרוכז.

הבנה מול ההערכות: ערך תזונתי וטיפוח

מולאס הוא תוצר לוואי של סוכר או beet refining. כמו מיץ סוכר מבושל כדי קריסטל ספוג סוכרוז, סירופ עבה נשאר.מספר מחזורים רותחים קובע את הסוג: אור (הליט הראשון), כהה (שנית), ושחוריםמלכוד (שלישית) שחורסטוסטרופה היא המינרלית ביותר ויש לו את הסוכר הקטן ביותר נפח, מה שהופך את הבחירה המועדפת על כל מי שמנסה להוריד פחמימות.

פרופיל תזונתי של Blackstrap מול הasses

אחד שולחנות poon (15 מ"ל) של מבולות Blackstrap מכיל בערך:

  • קלוריות: 47
  • פחמימות: 11 גרם
  • סוכרים נוספים: 10 גרם
  • המונחים: 0 g
  • ברזל: 3.5 מ"ג (20% DV)
  • Calcium: 41 מ"ג (4% DV)
  • מגנזיום: 48 מ"ג (12% DV)
  • פוטאסום: 293 מ"ג (8% DV)
  • Manganese: 0.3 מ"ג (15% DV)

העומס של פחמימות הוא משמעותי עבור דיאטה קטוגנית, אשר בדרך כלל מגביל פחמימות נטו הכולל עד 20-50 גרם ליום. טבלאות אחד לבד יכול לצרוך חלק גדול של קצבה זו. עם זאת, התוכן המינרלי הוא גבוה במיוחד מאשר כל ממתק אפס קלוריות (FLT:0 Iron מ blackstrap mostrapes נספג היטב FLT:1, ואת נוכחות של מגנזיום ו- אשלגן תומך אלקטרוליטורג 'T2th משותף על איזון.

מדד הסוכר בדם ואפקט הסוכר בדם

מדד הגליקמי (GI) של מלסולות שחורות של Blackstrap הוא בערך 55, אשר מציב אותו בטווח הבינוני.להשוואה, סוכר שולחן הוא 65, גלוקוז טהור הוא 100. GI לבד אינו משקף את התגובה אינסולין של אדם סוכרת, במיוחד אחד כבר על אינסולין או hypoglycemics.FLT:0Research של האגודה האמריקנית לסוכרתFLT:1 מציין כי חלק של מזונות נמוכים עדיין יכול לסבול מפחמימות (G) אבל עדיין לא ניתן לסבול יותר מאשר פחמימות.

התפקיד של מולאס בדיאטה קטוגנית לדייבטיקה

דיאטות קיטו דורשות ירידה דרסטית בצריכת פחמימות, בדרך כלל מתחת 50 גרם ליום, כדי לשנות את הגוף לתוך קטוזיס תזונתי.עבור סוכרת, גישה זו הוכחה לשפר את השליטה הגליקמית ולהקטין את התלות של התרופות (FLT:0 ראה מחקר זה 2019 מהספריה הלאומית של רפואה FLT:1), כולל כל מרכיב המכיל סוכר דורש תכנון מדויק.

תקציב Carbohydrate עם מולאס

אם דיאטת קטנטן שואפת 30 גרם של פחמימות נטו ליום, באמצעות כוס אחת (4 גרם פחמימות נטו) של מלגות Blackstrap משאיר 26 גרם ירקות, חלב, אגוזים וזרעים.זה אפשרי אם שאר היום & #8217; ארוחות הן נמוכות בפחמימות.

למה להימנע מ-Moasses בכלל?

מולאס מספקת טעם מורכב, בקושי מתוק שמחיש את הטעם של סוכר חום או caramel. זה חשוב במיוחד עבור קינוחים קטוגניים, רוטב, ומוצרים אפויים.בנוסף, התוכן המינרלי שלו מתייחס לבעיה קטואלית נפוצה: ליקויים מיקרו-תזונה הנובעים מחיסול פירות וירקות מסוימים. Magnesium, למשל, לעתים קרובות תחת עומס תזונה רגילה, ו-FLTma: תוספי אינסולין קטנים יותר טוב יותר ל- 1Frams.

היתרונות של מולאס עבור דיבקטיקה לאחר דיאטה קטוגנית

מינרליים Density

היתרון העמיד של molasses על ממתיקים מלאכותיים או stevia הוא התוכן המינרלי שלה. 1 כפית של blackstrap מספק 1.2 מ"ג של ברזל (כמעט 7% מהערך היומי עבור נשים מנציחות), 14 מ"ג סידן, 16 מ"ג מגנזיום, ו- 98 מ"ג אשלגן הם לעתים קרובות נמוך בתוכנית מזון קטוגנית למחצה של בשר.

יכולת אנטי-חמצן

מולאס מכיל פוליפנול ו flavonoids, תרכובות להפחית את הלחץ החמצן. AFLT:0study ביומן FLT:1 מזון מחקר בינלאומי מזון מחקר בינלאומי:2 ibLT 3: מצא כי כי כוויות Blackstrap יש פעילות נוגד חמצון גבוהה יותר מאשר דבש, סירופ ממפה, וסוכר מעודן.

פלאדור ללא תוספת מלאכותית

הרבה ממתיקים ידידותיים לקטנט (ריתיטול, טואלטוז, פירות נזיר) הם אבקות אולטרה סגול עם מעט מאוד לא מורכבות טעם. מולאס מוסיף עומק לתבלינים, רוטב ברביקיו, ומרינהדות. זה גם תורם צבע כהה כי יכול להיות עדיפה עבור מתכונים מסוימים.

Best Practices for Safe Inclusion of מולאס בדיאטת דיבולטי Keto

בעקבות הנחיות אלה יסייעו למזער את ספייק הסוכר בדם ולהגן על קטוזיס.

חוק אי-אפשרות

התחל עם (FLT:0)one כפיון או פחות FIRLT 1 למנה. a כפיית של מפלסולים blackstrap שוקל כ 5 גרם המכיל כ 4 גרם של פחמימות נטו. השתמש כף מדידה; הערכות חזותיות לעתים קרובות להוביל להכפיל את הסכום. עבור רוטב או מוצרים אפויים הדורשים כיולים, לחלק את סך הכל של ספירת פחמימות על ידי מספר המנה כדי להבטיח כל חלק 5.

בחרו ללא sulfured ו- אורגניים כאשר ניתן

molassssulfured הוא טיפול עם דו חמצני כמו preservative, אשר יכול להוריד את התוכן המינרלי שלה ולהשאיר לאחרט כימי. unsulf molaseseses הוא עשוי מ cane מפוספס השמש, שומר יותר חומרים מזינים, ויש לו טעם נקי. אורגני זנים גדלים ללא חומרי הדברה סינתטיים, אבל הן אורגניות ומקובלים כל עוד הם לא מבוטחים.

Pair מולאס עם שומן וחלבון

ריכוז פחמימות בבידוד גורם לעלייה מהירה יותר של גלוקוז בדם.כאשר אתה משתמש molasses, לשלב אותו עם מקור שומן (חמאה, שמן קוקוס, קרם כבד, אבוקדו) או חלבון (למשל, קולגן, עוף משוריל) שומן מאט את גז ריקבון גזי גז מגרה חלבון מעורר glucagon, אשר מסייע בבוטות את הספי אינסולין.

תזמון ותדירות

באופן אידיאלי, לקחת מולים עם ארוחה ולא כמו חטיף עמידה של דם יכול לשבש את השינה ואת רמות קטונה הבוקר.לנצל מכופרים טובים יותר.הימנע משימוש במשטים מאוחר יותר ביום, כמו גבהים סוכר בדם לא נזלת יכול לשבש שינה ורמות קטון בוקר.הגבלת השימוש ב 2-3 פעמים בשבוע, לא מדי יום, כדי למנוע כל פחמימות מצטברים מעומס עם קטוזיס.

עקבו אחרי Blood Glucose for Individualized Tolerance

לכל סוכרת יש תגובה ייחודית סוכר. לבדוק את הגלוקוז בדם לפני 1-2 שעות לאחר צריכת molasses.אם אתה רואה עלייה של יותר מ 30 מ"ג / dL מבסיס, סביר להניח שאתה צריך חלק קטן יותר או זוג מעמיק יותר עם שומן וסיבים. צגלוקוז רציף (CGMs) לספק נתונים עת ערך עבור סף למידה אישית.

השוואת מולונדס ל-Kto Sweeteners אחרים

Sweetener Net Carbs per Tsp Glycemic Impact Notes
Blackstrap Molasses 4 g Moderate Contains iron, calcium, magnesium, potassium
Stevia (liquid) 0 g None May have bitter aftertaste; no nutrients
Erythritol 0 g (but 0.2 g/carbs per tsp) Negligible Can cause digestive upset in large amounts
Allulose 0 g Negligible Higher cost; tastes similar to sugar
Monk Fruit (powder) 0 g (often blended with erythritol) None Expensive; no vitamins or minerals

אם תוכן מינרלי הוא עדיפות, כיולים שחורים של blackstrap ייחודי בין קטנונים.עם זאת, עבור אנשים אשר צריך לשמור פחמימות נטו קרוב אפס ככל האפשר, אפילו 4 גרם ל כפיית יכול להיות יותר מדי.במקרה זה, להשתמש molases כמו מבטא טעם ולא ממתוק ראשוני, ולהסתמך על מתיקות אפס פחמימות עבור רוב ההכנות.

רעיונות למתכון: שימוש ב-Moasses Without Breaking Ketosis

המרכיבים (יוצרים 12 עוגיות):

  • 2 כוסות קמח שקדים
  • 1/4 כוס erythritol (או Allulose)
  • 1 spאפייה סודה
  • 1 Tspקרקע ג'ינג'ר
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp Cloves
  • 1 ביצה גדולה
  • 2 חמאה, רכך
  • 1 tbsp blackstrap molases

הוראות: לערבב מרכיבים יבשים. ביצה, חמאה, ומולות.שלב. Chill dough 30 דקות. Roll לתוך כדורים ועיתונות. Bake ב 350 ° F (175 ° C) עבור 10-12 דקות. Per cookie: - 3 גרם פחמימות נטו, 1.5 גרם מ molass מבוזרים על פני 12 מנות.

נקניקיות BBQ

שלב 1 tbsp blackstrap molasses, 1/2 כוס עגבניות פסטה, 2 tbsp תפוח cider גפן, 1 tsp עישן פפריקה, 1 tsp אבקת שום, 1/2 אבקת עלון 1/2 כוס, 1/4 כוס מים. Simmer 10 דקות. השתמש על עוף גריל או חזיר גודל.

אטו מולאס לטה

1 כוס קפה חזק.וישק יחד 1 tsp חמאה ללא מעצורים, 1 tbsp קרם כבד, 1/2 tsp blackstrap molasses, ומצוץ של קינמון. בלעם חלב מקפא עד הקרם. Net carbs: - 2.5 גרם המשקה חם זה ישס מאפה מתיקות תוך הוספת אלקטרוליטים מן המדפים.

סיכונים פוטנציאליים ודעה קדומה

סוכר בדם Spikes

אפילו כמות קטנה של מלסות יכול לגרום לגבהים גלוקוז אצל אנשים עמידים לאינסולין. אלה עם סוכרת מסוג 1 או מחסור באינסולין מתקדם צריך להיות זהיר במיוחד אם באמצעות צג גלוקוז מתמשך, לבדוק את העלייה הפוסט-תרבותית. עבור חלק, אפילו חצי כוס עשוי להיות יותר מדי; במקרה זה, molases הוא הטוב ביותר.

תוספת בשל בריאות Perceived Halo

מכיוון שצמחים מכילים מינרלים, קל לנסח מנות גדולות יותר כמזון בריאותי.אבל תוכן הסוכר לא נעלם.שימוש בשני כפות חשיבה שאתה מעביר ברזל נוסף יספק גם 22 גרם פחמימות ו-#8212; כמעט כל היום ו- #8217; התמצית על תזונה קטוגנית.

אינטראקציה עם תרופות סוכרת

אם אתה לוקח אינסולין או sulfonylureas, עלייה פתאומית צריכת פחמימות מן molass יכול להוביל לירידה סוכר בדם אם מינון תרופות לא מותאם מראש. versely, יותר מדי molases עשוי לדרוש תיקון בולוס.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש במשט אור או שחור במקום במלכודת?

רק אם אתה להפחית את החלק. אור ו molasses כהה מכילים יותר סוכר נפח. 1 טבלאות של כיסים קלים יש 15 g נטו פחמימות לעומת 11 גרם עבור blackstrap. אם אתה צריך להשתמש בהם, לדבוק חצי-teaspoon מקסימום.

האם מבולאסים טובים יותר מדבש לקטו וסוכרת?

כן, דבש מכיל בערך אותו סוכר כמו שחור-מלכוד נפח אבל חסר ריכוז מינרלים ויש לו אינדקס גליקמי מעט גבוה יותר (58 לעומת 55) גם, דבש הוא לעתים קרובות נצרך בחלקים גדולים יותר. עבור דיאטה סוכרתית Keto, molases הוא הרע פחות אם אתה צריך לבחור ממתק נוזלי טבעי.

האם אוכל להשתמש במשט בתזונה קטוגנית לירידה במשקל ללא סוכרת?

כן, עם אותו אמצעי זהירות. ירידה במשקל עדיין דורש הגבלת פחמימות, ואת 4 גרם פחמימות נטו לכוס צריך להתאים בתוך התקציב היומי שלך מאקרו.המינרלים עשויים לעזור עם סימפטומים קט-adaptation כמו התכווצויות ועייפות.

מסקנה

כולל molasss בתזונה קטנטונית היא אפשרית אבל דורש תשומת לב קפדנית לגודל חלק, תזמון, והקשר. Blackstrap molasses מציע מינרלים נוגדי חמצון כי חסר ממתיקים מלאכותיים, אבל תכולת הסוכר שלה יכולה לשבש הן קטוזיס והן שליטה גליקולית אם השתמש ללא טיפול.על ידי הגבלת צריכת תה אחת או פחות, בשילוב עם שומן וחלבון, בחירת זנים ללא סיכון, גלוקוז, ומעקב אחר אותם, במיוחד אם אתה יכול לשמור על המורכבות שלך.