מבוא

שמן Canola הרוויח מקום קבוע במטבחים ברחבי העולם עבור הטעם הניטרלי שלה ונקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו מתאים עבור מזייף, אפייה, ובגדי סלט. עבור אנשים ניהול סוכרת, הבחירה של שמן בישול חשוב עמוק - לא רק עבור שליטה סוכר בדם, אלא גם עבור הגנה לב וכלי דם סוכרת מעלה באופן דרמטי את הסיכון למחלות לב, כך בחירת שומנים תזונתיים שמשפרים פרופילים ודלקת היא אבן הפינה של טיפול מונעים ביקורות שמן זה יכול לעזור.

הבנת שמן Canola: הטבות טיפוח ובריאות

שמן Canola מופק מהזרעים של צמח Canola (ראה:0)Brasica napusFLT:1), שפותח באמצעות גידול צמחים מסורתיים מאונס (canola) הוא קיצור של "שמן קנדי, חומצת נמוכה", המשקפת את מקורו ואת תכולת חומציות נמוכה שלה - תרכובת כי בכמויות גבוהות יכול להיות מזיקה כיום שמן קנדית הוא אחד המינרלים הנשך ביותר עבור שמן צמחי נרחב.

פרופיל שומן: מונות בלתי רווי ושומן בלתי רווי

שמן Canola נמוך במיוחד שומן רווי - כ 7% של שומן מוחלט - וגבוה בשומן חד-פעמי, כ 61-63%. Monounsaturated חומצות שומן (MUFAs), במיוחד חומצה אולאית, ידועים ביכולת שלהם להפחית שומן ליפופרוטאין (LDL) תוך שמירה על רמות גבוהות של שומן (L) ו-L) עם השפעה נמוכה של כולסטרול HDL, אשר לעתים קרובות יש השפעה סוכרתיתיתית נמוכה.

שמן Canola מספק גם כ 30% שומן פולינוכל, בעיקר חומצה linoleic ( אומגה 6) וחומצה אלפא-לינולנית (ALA, אומגה 3) יחס אומגה 6 ל אומגה 3 ל- אומגה 3 בשמן Canola הוא בערך 2:1, ויישר עם המלצות תזונתיות לאזן דלקת.

אומגה 3 תוכן ואפקטים אנטי דלקתיים

שמן Canola הוא אחד המקורות העשירים ביותר של ALA, לתרום בערך 9-11% של שומן מוחלט כמו חומצה אומגה 3 שומן אומגה 3 זה, למרות ALA חייב להיות מומר ל- אומגה 3 ארוך יותר (EPA ו- DHA) בגוף - ויעילות ההמרה היא מוגבלת - בהנחה של שמנים עשירים ALA קשורה עם דלקת מופחתת, רמות טריגליצרידים נמוכות יותר, ובסופו של דבר שיפור תפקוד דם נמוך יותר, אשר עשוי לעתים קרובות, סוכרתי, עשוי להציע טיפול תרופתי נמוך.

יתר על כן, גוף גדל של מחקר מציע כי החלפת שומן רווי עם שומן לא רווי יכול לשפר את הרגישות אינסולין. a meta-analysis in FLT:0Diabetes CareofFLT:1 מצא כי דיאטות גבוהות יותר ב MUFAs ושומן פולינוכל משופר שליטה גליקולית מופחתת רמות אינסולין צום בהשוואה דיאטות גבוהות שומן רווי, בעוד שמן canola הוא לא עמיד, טיפול הגיוני עבור טיפול תרופתי יחד עם טיפול תרופתי.

מכניזם של פעולה: כיצד שמן Canola תומך בבריאות הלב בסוכרת

הבנת המסלולים הביולוגיים עוזרת להסביר מדוע שמן קנולה מועיל.תוכן MUFA גבוה משפר ישירות את פרופיל השופע על ידי צמצום הפרשת ההפטית של VLDL ושיפור פעילות קולטן LDL, המוביל להורדת ה- LDL. במקביל, MUFAs עוזרים לשמר את הפונקציה HDL, שהיא קריטית לתחבורה לאחור של כולסטרול.

אומגה 3 ALA משמן קנולה מפעילה אפקטים אנטי דלקתיים על ידי צמצום הייצור של ציטוקינים פרו דלקתיים כגון ערפילית גידול גורם-אלפא ו interleukin-6. אצל אנשים סוכרתיים, זה יכול נגד דלקת רמה נמוכה כי להחמיר את עמידות האינסולין ולהאיץ טרשת עורקים. בנוסף, ALA עשוי לשפר את תחמוצת הפחמן החנקן אנדלוסית, להפחית את המנגנונים הדם באופן קולקטיבי.

מסלול מפתח נוסף כרוך חילוף החומרים לאחר הניתוחים. meals גבוה שומן רווי גורם עלייה גדולה יותר triglycerides ו מתח חמצון בהשוואה ארוחות עשיר MUFAs. על ידי החלפת שומן רווי עם שמן Canola, חולי סוכרת יכולים לחוות יותר גלוקוז דם יציב ותגובה ליפיד לאחר האכילה, אשר מעל זמן מפחית HbA1c ומשפר את סמנים הסיכון הלב וכלי הדם הכולל.

סוכרת ומחלות לבלבוניות: הקשר

הקשר בין סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם (CVD) הוא מבוסס היטב.מבוגרים עם סוכרת יש סיכון גבוה פי שניים עד ארבע לפתח מחלת לב ושבץ בהשוואה לאלה ללא סוכרת.זה סיכון מוגבר נובע מהתנגדות אינסולין, היפרגלימיה, היפרגנטיקה, ו dyslipidemia ogenic.

גורמי סיכון משותפים

התנגדות אינסולין, סימן ההיכר של סוכרת מסוג 2, משבשת חילוף החומרים השומנים הרגיל.הכבד overproduces מאוד נמוך-density Lipoprotein (VLDL), העלאת רמות triglyceride, בעוד ש-HDL כולסטרול יורד.בנוסף, היפרגלימיה כרונית מקדמת מתח חמצון וגליקולציה של חלקיקים LDL, מה שהופך אותם יותר atherogenic צריכת שומן היא אפוא אבן הפינה של מקורות שומן ממין ומניעת שומן ממין:0 מ- HIV עשיר כגון:

תפקיד של שומני דיאטת בשליטה Glycemic וניהול Lipid

לא כל השומן שווה כשמדובר בניהול סוכרת.שומן רווי, נמצא בבשר אדום, חמאה ומזונות מעובדים, יכול להחמיר את עמידות האינסולין ולהעלות כולסטרול LDL. בניגוד, שומן לא רווי משפר פרופילים ליומנים דם ועלולים לשפר את חילוף החומרים גלוקוז.דיאטות גבוהות ב MUFAs הוכחו גם כדי להפחית את קצבי הגלוקוז לאחר הניתוח ולשפר את רמות HAbc1 במספר מחקרים של שמן צמחי מרפאה (כמו גם כן) עם רמת עישון גבוהה יחסית, או חום גבוהה יותר, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, או ירידה במשקל גבוהה יותר, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, סוכר גבוהה יותר של שמן צמחי מרפאה גבוהה יותר, או ירידה במשקל גבוהה יותר של שמן.

החלפת רק 5% מהקלוריות היומיות משומן רווי עם שומן לא רווי מוערך בסיכון לב וכלי דם נמוך ב-8 עד 10% באוכלוסייה הכללית, עם יתרונות גדולים יותר בחולי סוכרת.

מחקר על שמן Canola ובריאות הלב בסוכרת

מחקרים קליניים וממצאים

כמה מחקרים התערבות נבדקו במיוחד את ההשפעה של שמן קנולה על גורמי סיכון קרדיווסקולריים בסוכרת מסוג 2.ניסוי מבוקר אקראי ב-FLT:0Journal of NutritionFLT:1 שהוקצה למשתתפים בתזונה המועשרת בשמן Canola או דיאטה גבוהה בשומן רווי במשך שלושה חודשים.

נתונים תצפיתיים לטווח ארוך תומכים בממצאים אלה.מחקר בריאות האחיות ומחקרים אחרים של קבוצות קשרו צריכת גבוהה יותר של MUFAs ו- ALA עם שכיחות מופחתת של אירועים קרדיווסקולריים אצל נשים סוכרתיות. A meta-analysis של 18 ניסויים קליניים הגיעו למסקנה כי צריכת שמן Canola מורידה משמעותית כולסטרול ו- LDL בהשוואה למקורות שומן רוויים.

השוואה עם שמנים אחרים

שמן Canola לעתים קרובות בהשוואה שמן זית, שמן נוסף עשיר MUFA שמן שמן זית יש קצת יותר גבוה תוכן (כ 73%) אבל הוא הרבה יותר נמוך ALA. שניהם הם בריאות לב, אבל שמן canola עשוי להיות יתרון עבור בישול חום גבוה בשל יחס העשן גבוה שלה. , שמן גבוה שמן שמן שמן פולינוט או שמן, הם גם מועיל אבל יש פחות נוח להפחתה של שמן Cangaer 3 יכול לעשות את יחס העדיפה.

במחקר חצוצרה ראש בראש הראש, שמן קנולה הפחית את הגלוקוז לאחר הלידה ואת תגובות האינסולין בהשוואה שמן safflower (גבוה בחומצה linoleic) משפט אחר מצא כי שמן Canola הוריד את הכולסטרול LDL ביעילות יותר מאשר שמן שמן חלוקה בחולי סוכרת.אבל, שמן אחד לא צריך להיחשב כדור קסם. צריכת שומן מגוונת ממקורות כגון canola, זית, אבוקדו, אגוזים, דגים ודגים מומלץ.

המלצות מעשיות לחולים דיאביטיים

שילוב שמן Canola לתוך דיאטת לב בריאה

באמצעות שמן Canola כתחליף לחמאה, לארד או שמן קוקוס בבישול ואפייה היא דרך פשוטה לשפר את איכות השומן. לדוגמה, כאשר ירקות sautéing, שמן קנולה יכול להחליף חמאה או שמן דקל. עבור בגדי סלט, לשלב שמן Canola עם חומץ או מיץ לימון ועשבי מרפא עבור חיידק בריא לב.

תוכנית ארוחה בריאה לב מדגם עשויה לכלול:

  • (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ (ב"ד): "הבאה" (ב) ,ב"ב, "הזזזות של שמנת מבוססת שמן קנולה (או שימוש בשמן קנולה בסמטה).
  • (ב) ,0) לנצ'ר: 1 ,בסלט ירוק מעורב עם עוף נפוח, עגבניות דובדבן, מלפפון ושמן קנולה.
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) ,(ב) ,(ב) ,ב"ה-"א" (ב)"ב[[1924]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]

בישול טיפים והתמכרות

הטעם הניטרלי של שמן Canola הופך אותו למגוון של מאכלים שונים.עבור לשמן צמחי, להשתמש בשמן Canola במקום שמן קוקוס רווי מאוד או שמן דקל.עבור אפייה, שמן קנולה חלופי לחמאה או קיצור מוצק כדי להפחית שומן רווי.עבור שמן צפיפות עמוק, שמן Canola הוא אופציה בריאה יותר בהשוואה שמנים מיומנים חלקית (טרנס) או שמנים גבוהים בשומן, עם זאת, עמוק עד כדי להיות מטוגן מזון עדיין עשוי להיות דליקים.

אחסון חשוב: שמן קנולה צריך להיות נשמר במקום קריר, חשוך כדי למנוע חמצון. כי הוא מכיל שומן רווי שומן, זה יכול להיות דחוס אם נחשפים חום ואור לתקופות ארוכות.קניית שמן בכמויות קטנות יותר ושימוש בו בתוך כמה חודשים מבטיח טריות. עבור יישומים קרים, לשקול שימוש בשמן צח, לא מחוספס, אשר שומר יותר ויטמין, למרות שפחות סוכריות, יש לו יותר נוגדי חמצון.

חסרונות פוטנציאליים וטעויות

רוב שמן Canola בארצות הברית וקנדה מיוצר מגידולים מהונדסים גנטית (GM) בעוד ה- FDA וארגונים בריאותיים גדולים לשקול שמן GM canola שמן בטוח, כמה צרכנים מעדיפים לא-GMO או זנים אורגניים, אשר זמינים באופן נרחב.בנוסף, שמן Canola עובר תהליכי מימון אשר עשויים להסיר כמה נוגדי חמצון; קר-מחוספס, לא ניתן לשמור על חומרים מזינים יותר, אבל חייב לשמש עבור יישומים נמוכים או יישומים.

כמה חששות שהועלו על יחס אומגה 6 ל אומגה 3 בתזונה המודרנית.יחס שמן קנאביס של בערך 2:1 הוא למעשה נוח יחסית לשמנים צמחיים רבים אחרים.עם זאת, כי רוב האנשים כבר לצרוך כמויות גבוהות של אומגה 6 ממזונות מעובדים, זה חכם לכלול גם מקורות של אומגה 3s ארוך כמו דגים שומניים או שמן אצות.

מסקנה

הראיות מצביעות על כך שמן קנולה יכול להיות מרכיב חשוב של תזונה בריאה לב לחולים סוכרתיים. תכולת השומן הרווי נמוך, שומן מונונו-מעורר גבוה, ו- אומגה 3 ALA לתרום לשיפור פרופילים ליומנים, דלקת מופחתת, וייתכן טוב יותר שליטה גליקולית. מחקרים קליניים להחליף שומנים רוויים עם שמן קנולה כדי להוריד כולסטרול ולהקטין את הסיכון הלבביקורים כגון שימוש בטיפים, כגון שמן, בישול יעיל, חלבונים צמחי מרפאה, ודגנים מלאים, טיפול יעיל, גם עם ירקות, ודגנים מלאים, טיפול יעיל, טיפול תרופתי, טיפול יעיל, טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, גם עם סוכריות, טיפול יעיל, טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, עם סוכריות, גם עם שומן רטוב, וסוכרת, ולהפחית שומן רטוב, גם עם שמן צמחי מרפאה, עם שומן רטוב, עם שומן רטוב, עם סוכריות, עם שמן צמחי מרפאה, עם סוכריות, עם שמן צמחי מרפאה, עם סוכריות, עם סוכריות עשיר, עם שמן צמחי מרפאה, יכול לעזור, טיפול יעיל, עם שמן צמחי מרפאה, טיפול יעיל, עם שמן צמחי מרפאה, טיפול יעיל, יכול לעזור, טיפול יעיל, טיפול יעיל, טיפול יעיל,

עם זאת, שמן Canola לא צריך לראות בבידוד. גישה מקיפה כוללת פעילות גופנית סדירה, דבקות תרופתית, ניטור גלוקוז בדם וניהול מתח.תמיד להתייעץ עם ספק שירותי בריאות או דיאטנית רשומה לפני ביצוע שינויים תזונתיים משמעותיים, במיוחד אם יש לך תנאי בריאות טרום-הבחנה. על ידי שילוב שמן Canola בתשומת לב, חולי סוכרת יכולים ליהנות משומן בישול טעים, מוגן לב, אשר תומך ברווחה הכוללת שלהם.