Table of Contents

שמן Canola, שמקורו זרעי צמח Canola (שומנים ספציפיים של אונס), הפך לאחד משמן הבישול הנצרך ביותר בצפון אמריקה. המוניטין שלו כשומן בריא לב נתמך על ידי עשרות שנים של מחקר, וגילויים מתעוררים מצביעים על הערך הפוטנציאלי שלו בניהול הפרעות השפה המורכבות כי לעתים קרובות ללוות סוכרת.

הבנת הפרעות לייפד

סוכרת קשורה מאוד עם אשכול של הפרעות לשוניות הנקראות במשותף (FLT:0diabetic dyslipidemiaFLT:1).

  • הטריגליצרידים (TGs)
  • רמות נמוכות של כולסטרול ליפופרוטאימי גבוה (HDL-C)
  • חלקיקים קטנים, צפופים של ליפופרוטאינים (dLDL) שהם במיוחד atherogenic
  • רגיל או רק מעט גבוה LDL-C, אבל עם שיעור גבוה יותר של חלקיקים Apolipoprotein B- המכיל חלקיקים

שילוב זה של הפרעות שומנים מאיץ באופן משמעותי את הפיתוח של atherosclerosis ומגדיל את הסיכון של מחלת עורקים כלילית, שבץ, ומחלות פולשניות היקפית.למעשה, מחלת לב וכלי דם נשאר הגורם המוביל של תחלואה ותמותה בקרב אוכלוסיות סוכרת.המנגנונים של dyslipidemia סוכרת הבסיסית כוללים התנגדות אינסולין, על ידי ייצור של ליפופולריות נמוכה מאוד (LDL) מופחתת של לימפוארמיון כבד, מופחתת שומן.

דיסלידמיה בסוכרת מסוג 2

בסוג 2 סוכרת, התנגדות אינסולין מניע סודיות מופרזת של חלקיקים VLDL המועשר עם triglycerides. Hypertriglyceridemia הוא הסמן מציאת.בנוסף, הפעילות של לימפופרוטאי ליפיאז, אשר בדרך כלל מנקה TGne ממחזור, לעתים קרובות מופחתת.החלפת הטריגליצרידים עבור esteryl s בין VLDL ו- LDL או שינוי, על ידי צורות חמצן קטנות יותר, לאחר מכן, הם מופחתים (ה- HDLsterogenic) ל- HDLsterogenic יותר, לאחר מכן, לאחר מכן, הם מופחתים יותר, לאחר מכן, לאחר מכן, הם מופחתים יותר, לאחר מכן, הם מופחתים יותר, הם מופחתים יותר, 000 חלבון קטן יותר, 000.

דיסלידמיה בסוכרת מסוג 1

בסוכרת מסוג 1 מבוקרת היטב, פרופילים ליומנים יכולים להיות נורמליים או אפילו נוחים.עם זאת, כאשר שליטה גליגלימית מתדרדרדר, מחסור באינסולין מוביל להגדלת ליפוזה ברקמות של שומן, חומצות שומן חופשיות גבוהות, ו overproduction של VLDL. Severe Hypertriglyceridemia עשוי להתרחש, יחד עם טיפול ב-HDL נמוך.C.

פרופיל תזונתי של שמן Canola

שמן Canola עומד בנפרד משמן בישול נפוץ אחר בשל תכולת השומן הרווי נמוך להפליא שלה ורמת גבוהה של חומצות שומן חד-פעמיות (MUFAs).פרופיל חומציות השומן שלה, על בסיס אחוז, הוא בערך:

  • (ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [15],53% מומנים מגודלים (מ"ר) 1 (החומצה האוליסטית) (בעיקר ב-18:1)
  • (FLT:0)21% שומן פולינו-מגלגל 1) מחולק ל-11% חומצה לינואולית (omega-6) ו-9% חומצה אלפא-לנולנית ( אומגה-3)
  • כמויות של חומצות שומן אחרות

חיקוי שומני

התוכן הגבוה של שמן קנולה דומה לזה של שמן זית ותורמים ליתרונות הלב וכלי הדם שלה. MUFAs הוכח להפחית את ה- LDL-C ללא הורדת HDL-C, במיוחד כאשר הם מחליפים פחמימות או שומנים רוויים בתזונה.נוכחות של חומצה אלפא-לנולנית (ALA), חומצה שמן אומגה-3, מספקת יתרון אנטי-דלקתי נוסף עם רמות חום-אפנטימיות, בעוד שבירה של DHADHADL-OL3-OL-OL-OL-OL-OL-OL-OL-A, יש להסרן חייב להיות מוגבל.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « ‭ ‬מתחמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמינורמיטיביים מורכבים

מעבר לחומצות שומן, שמן קנולה מכיל כמה מרכיבים קטנים שעשויים להגביר את השפעות הבריאות שלה.

  • (FLT:0)Vitamin EcioFLT:1 (tocopherols) - בעיקר gamma-tocopherol, נוגד חמצון חזק שמגן על שומני פולינו רוויה מחמצן ועשוי להפחית את הדלקת.
  • (FLT:0)PhytosterolsFLT:1, plant sterols להתחרות עם כולסטרול עבור ספיגת מעיים, המוביל להורדת LDL-C.
  • (ב) ⁇ (ב"ג) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

השילוב של פרופיל חומצה שומני חיובי ומתקנים ביואקטיביים אלה הופך שמן Canola מזון פונקציונלי ייחודי לניהול dyslipidemia סוכרת.

מכניזם של פעולה: כיצד שמן Canola משפר פרופילים ליפיד

ההשפעות המועילות של שמן Canola על הפרעות ליומנים סוכרתית ניתן לייחס למספר מנגנונים הקשורים מעורבים עם שינויים במטבוליזם לימפופרוטאי, מתח חמצן, דלקת.

ניכוי של LDL כולסטרול וטריגליצרידים

החלפת שומן רווי תזונתי עם שומן לא רווי, במיוחד MUFAs, להפחית את הסינתזה של כולסטרול hepatic ולהגדיל את פעילות קבלת LDL, המוביל להפחתה מוגברת של חלקיקים LDL מן הדם.ב חולי סוכרת, אשר לעתים קרובות יש upregulated פעילות CETP, החלפת שומן רווי עם שמן Canola גם מורידה את הייצור של LDL קטן, צפוף.

שמירה ושיפור HDL Cholesterol

בניגוד לכמה דיאטות שומן דלות שומן כי נמוך באופן בלתי נמנע HDL-C, דיאטה המועשרת עם שומן מונונוטר משמן Canola מסייע לשמור או אפילו להגדיל את רמות HDL-C. גבוה HDL-C מאפשר תחבורה הפוכה כולסטרול - התהליך שבו עודף כולסטרול הוסר ממאקרוphages קיר ארטרי ו מועבר לכבד עבור הפרשת.בנוסף, שמן יכולולה משפר את איכות של חלקיקים פונקציונליים HD-L.

השפעות אנטי-דלקתיות ואנטי-אי-אינפלציה

מתח אוקסידי ודלקת כיתה נמוכה כרונית הם תכונות עיקריות של dyslipidemia סוכרת. gamma-tocopherol וphenolic נוגדי חמצון נוכח שמן canola להגן על חלקיקי LDL מפני חמצון, צמצום התרוקנות שלהם. מחקרים קליניים הראו כי דיאטות עשירות שמן יכולולה להפחית את רמות התפוצה של חלבון C-reactive (CRP) וסימנים דלקתיים אחרים על ידי שימתיקות, אשר יכול גם כן, דלקת ריאות, אשר יכול לשפר את הרגישות שומן.

ראיות קליניות לתמיכה בשמן Canola בסוכרת

כמה ניסויים מבוקרים אקראיים ומטא-אנליזות בחנו את ההשפעות של שמן קנולה על פרופילים לימפואידים באוכלוסיות סוכרתיות.התוצאות מראות באופן עקבי שיפורים בכולסטרול הכולל, LDL-C, ואת היחס של כולסטרול מוחלט ל- HDL-C.

מחקרים מרכזיים

אחד המחקרים המרכזיים, הניסוי הבין-לאומי של קנאביס נפט, כולל מעל 130 משתתפים עם סוכרת מסוג 2.לאחר שישה שבועות של צריכת תזונה מבוססת שמן קנולה, המשתתפים חוו ירידה של 15% ב- LDL-C והפחתה של 10% בטריגליצרידים בהשוואה לדיאטה מערבית טיפוסית.מחקר בין היתר כולל שמן קנולה, שמן זית, ותערובת של שמנים צמחיים שנמצאו כי ניתן להפיק את השמן הנמוך ביותר ו- 10.5% C- 15% מטבולית, בעוד שצפויקאי- 15%- 15%- 15-D.

תבניות דיאטות לטווח ארוך ו- Cardiovascular Outcomes

בעוד שרוב הניסויים ההתערבותיים הם לטווח קצר (שבועות לחודשים), החלפת שומן רווי עם שמן קנולה תואם את עקרונות הדיאטה הים תיכונית, אשר יש ראיות חזקות לצמצום האירועים הלב וכלי הדם אצל אנשים עם סוכרת.משפט ה- PREDIMED, שהשתמשו בשמן זית ו אגוזים נוספים כמו מקורות שומן ראשוניים, הראו כי תזונה גבוהה-MUFA יכולה להוריד את שכיחות הלב וכלי הדם העיקריים של טמפרטורות דומות ב -30%, במיוחד לאוכלוסיות שאינן סבירות, שאינן יכולות להיות דומות, או להשוואה, במיוחד, או לשמן זית, במיוחד, או להשוואה, הן יכולות לסבול מזונות סבירות, במיוחד, או להשוואה, אשר יכול לסבול מזונות סבירים, במיוחד, אשר יכול לסבול מזונות סבירים, במיוחד, או לאוכלוסיות סבירים, אשר יכולים לסבול מזונות דומים, במיוחד, או לאוכלוסיות סבירים, עם שמן זיתים, או אגוזים, עם שמן זיתים, או אגוזים, עם שמן זיתים, במיוחד, במיוחד, במיוחד, עם שמן זיתים, או אגוזים, עם זאת, אשר יכול להיות סבירים, עם שמן זיתים, כמו מקורות שומן סבירים, אשר יכול להיות סבירים סבירים, אשר יכול להשיג מזונות סבירים, אשר יכול להיות סבירים, במיוחד, אשר יכול להשיג מזונות סבירים, במיוחד,

בנוסף, חומצה אלפא-לנולנית בשמן קנולה נקשרה לסיכון מופחת של מחלת לב כלילית קטלנית במחקרים גדולים.לדוגמה, מחקר הבריאות של האחיות מצא כי צריכת ALA גבוהה יותר קשורה בסיכון נמוך יותר למוות לב פתאומי. בעוד הנתונים האלה הם תצפיתיים, הם מספקים תמיכה נוספת כולל שמן קנולה כחלק מתבנית תזונתית לב-בריאה לחולים סוכרתיים.

המלצות תזונתיות מעשיות

עבור אנשים עם סוכרת מחפשים לשפר את פרופילי שפתון שלהם, החלפת שמן Canola עבור שומן בישול עתיר שומן עתיר שומן ושמן הוא אסטרטגיה פשוטה ויעילה. האגודה האמריקנית לסוכרת ואגודת הלב האמריקאי שניהם ממליצים להחליף שומן רווי עם שומן רווי שומן ללא רווי, שמן Canola מתאים המלצה זו באופן מושלם.

כיצד לשלב שמן Canola

  • (FLT:0)Sautéing and Moving-fryingsph:1) שמן Canola יש נקודת עשן גבוהה (כ-400 ° F /204 ° C), מה שהופך אותו מתאים לרוב שיטות הבישול מבלי לפרוץ לתרכובות מזיקות.
  • (ב) ,0) שמלות ומרינהדות דרבי (Feloph:1 ), הטעם הניטרלי שלו מאפשר לו להתמזג היטב עם חומץ, עשבי תיבול ותבלינים ללא יותר מדי כוח מרכיבים אחרים.
  • (ב) ,0) שמן קנולה יכול להחליף חמאה, לקצר או מרגרינה ברוב המתכונים.
  • (FLT:0 Mayonnaise ורוטבטים 1) - בית מותרות או איולי שנעשה עם שמן קנולה מספק אלטרנטיבה בריאה יותר לגרסאות מסחריות אשר לעתים קרובות משתמשים שמן סויה.

אסטרטגיות החלפת

כדי למקסם את היתרונות של שומנים, כדי להחליף מקורות שומן רווי (חמאה, שמן קוקוס, שמן דקל, וקיצוץ שומני של בשר) עם שמן קנולה.אפילו שינויים קטנים יכול להיות השפעה משמעותית.לדוגמה, באמצעות שמן canola במקום חמאה במתכון אפייה מופחת שומן רווי על ידי כ 2 גרם לטבלאות עבור שומן מוחלף.

המונחים: Calorie Considerations

למרות שמן Canola הוא שומן בריא יותר, זה עדיין קלוריות דידזה - לספק כ 120 קלוריות לטבלאות. עבור אנשים עם סוכרת כי הם גם ניהול משקל, חשוב להשתמש שמן canola במתינות כחלק של דיאטה מבוקרת קלוריות. Re הצבת, ולא הוספת, שומן לא בריא עם שמן Canola מבטיח כי צריכת קלוריות הכוללת נשאר מאוזנת.

שיקולים ודעה קדומה

בעוד שמן Canola הוא בדרך כלל מוכר כבטוח ומועיל, יש כמה נקודות לזכור, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.

אוקסידציה ואחסון

שמן Canola מכיל שיעור משמעותי של שומני פולינו-מעור, שהם רגישים יותר לחמצן מאשר שומן רווי או מונונו-מעור. Oxidized שמנים יכול לתרום דלקת ו מתח חמצון - עצם התנאים סוכרת שואפת למזער.

  • שמן קנולה במקום קריר ואפל (מזווה או קפל הרחק מהתנור).
  • השתמש בשמן בתוך תאריך התפוגה שלו.
  • להימנע משימוש בשמן מחומם לטמפרטורות גבוהות פעמים רבות.

שינוי גנטי ותהליכים

רוב שמן Canola המסחרי נגזר מצמחים ממותגים גנטית (GMO) canola. בעוד סוכנויות רגולטוריות ברחבי העולם מחשיבות את GMO canola בטוח לצריכה, כמה צרכנים מעדיפים לא-GMO או זנים אורגניים. אלה זמינים בחנויות רבות.בנוסף, שמן canola מעודן מאוד עשוי לאבד כמה מהתוכן החמצון שלה במהלך עיבוד.מד קר-מדכא או גירוש שמן יכול להכיל יותר של חומרי חמצון טבעיים ותרכובות.

אומגה 6 ואומגה 3 Intake

שמן Canola מספק יחס של אומגה-6 ל אומגה-3 של בערך 2:1, אשר נחשב נוח וקרוב ליחס התזונתי האידיאלי.עם זאת, דיאטות מודרניות רבות מוגזמות עם אומגה-6 משמנים צמחיים כגון סויה שמן תירס תירס ותירסן, יצירת חוסר איזון כי מקדם דלקת.

מסקנה

שמן Canola הוא שומן בישול רב-תכליתי המציע יתרונות ייחודיים לניהול הפרעות ליומנים סוכרתיים. תכולת השומן הרווי נמוך, רמות שומן חד-פעמיות גבוהות, ונוכחות של אומגה-3 חומצות שומן, פיזיוסטרול, ויטמין E עבודה סינרגיה מסוימת כדי להפחית את הטיפול הרפואי ה-LDL או triglycerides תוך שמירה או שיפור הניסויים הקליניים של HDLC.