Ricotta ו- Eggplant Parmesan for a Light, ארוחת ערב בריאה

Rediscovering a Classic: Ricotta ו- Eggplant Parmesan לארוחת ערב בריאה יותר

ביצים מסורתיות Parmesan הוא מנה נוחה, אבל זה לעתים קרובות מסתמכ על לחם כבד, שכבות של שמן מלא שומן Mozzarela, ו יד נדיבה עם שמן, מה שהופך אותו קלורי-דאנס גילוח. עבור אלה המבקשים ארוחה קלה אך משביעת רצון במידה שווה, ריקו וביצים פארמסאן מציעה תפנית מרעננת.

זה מסתכם על העדינות הטבעית של שתל צלוי והערות קלות, קרמיות של כל חלב זחל.ביצים הוא מגדל חשמל תזונתי, מתן סיבים תזונתיים, מגני, פוליט, ומגוון של נוגדי חמצון, במיוחד נוסונין נמצא בעור סגול. Ricotta, בעוד עדיין מתמכר, יש תוכן נמוך יותר מאשר גבינה בגילאים רבים ומספק כמות טובה של חלבון ביתי, במיוחד, עם תוספת של חלב ירוק, גם עם תוספת טובה עם תוספת של חלבונים, עם צבע ירוק.

למה ריקו וביצים פארמסאן Deserve a Spot in Your Weekly רוטציה

רבים בתים מבשלים מביצה פארמסאן בגלל הלחם העוצמתי של העבודה ותהליך הזינוק. גרסה מבוססת ⁇ זו מבטלת את הצורך בלחמים לחלוטין, מסתמכת על קלייה פשוטה כדי להביא את המתוק הטבעי של הירקות ואת הפנים הקרמה.היתרונות הרחבים מעבר לנוחות. זה מדמיין מחדש מה שבוע משביע רצון יכול להיראות כמו כאשר אתה מטפח את הדחיסות המעודנת הזאת ללא היניקה האיטלקית.

(FLT:0)Lower in Calories and Carbs:cioFLT:1 ללא לחם או קמח כבד דריסה, מנה זו היא ללא גלוטן באופן טבעי וקלה משמעותית.1 מנה מכילה כ-250-300 קלוריות, בהשוואה ל- 400-500 בגירסה הקלאסית.עבור כל מי שעוקב אחר צריכת הפחמימות שלהם, ההפחתה בלחם בלבד חוסכת כ-15-20 גרם למנה מהירה.
(FLT:0) בחלבון: FLT:1 Ricotta גבינה, במיוחד כאשר בשילוב עם Mozzarella ומרינהra, מספק דחיפה משמעותית חלבון ללא שומן רווי יתר.החלבון למנה מרחף סביב 16 גרם, אשר יריב רבים צמחי בשר מבוסס בשר ומסייע לשמור אותך מלא הערב.
(FLT:0) ו- Kid-Friendly:veFLT:1) ,הטעם המתון מושך גם למבוגרים וגם לילדים, מה שהופך אותו לארוחה חגיגית שבועית שיכולה לרצות אפילו אוכלים קטנטנים. למלאת הקרסולית הקרסולית הקרסולית הקרסולית הקרסולית יש תכונה מוכרת, כמעט כמו ילדים מזהים וליהנות.
(FLT:0Rich במיקרו-תזונה:FLT:1 ; אגד מספק סיבים, אשלגן, ויטמין B6, בעוד המרינה מבוססת עגבניות מוסיף ליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור לבריאות הלב.שילוב של מרכיבים אלה גם מספק מנה מכובדת של ויטמין C, ברזל ומגנזיום. כאשר אתה משרת את המנה הזו לצד עלה כהה ירוק, ליצור למעשה פונקציה הגנה כי הוא באמת מצמצם את תפקודם עם תרכובת הגנה.
(FLT:0) משוחד עם הדיאטה הים תיכונית: FIRLT:1) המתכון הזה מגלם את עקרונות האכילה הים תיכונית על ידי מרכזי ירקות, באמצעות חלב בהתמדה, ומבוסס על שומני בריא כמו שמן זית.התזונה הים תיכונית מדורגת באופן עקבי בין הטוב ביותר לבריאות הלב וארוכות, ומאכלים כאלה עושים את זה קל לעקוב ללא תחושה של שומן.

(ב) יותר על היתרונות הבריאותיים של השתלות, המאמר של פלסלין על דיאטת השתלות (Lowsil) 1 מספק סקירה יסודית, בנוסף, FLT:2MD של ניתוח של גבינה ricotta FLT 3LT 3LT 3, מאשר את תפקידו כמקור חלבון יקר בתזונה מאוזנת.

מפתחי אור מושלם פארמסאן

הצלחתו של המנה תלויה במרכיבים איכותיים והכנה הראויה.למטה היא התמוטטות מפורטת של כל רכיב, יחד עם טיפים להחלפה ושדרוגים שיסייעו לך להתאים את המתכון למזווה ולהעדפות שלך.

נקניקיות: בחירה וPrep

בחר חזק, ביצים מבריקות ללא כתמים רכים. השתלות כדור הארץ האיטלקי לעבוד הכי טוב בגלל פרוסות גדולות, אחידות. העור צריך להיות טעו וצבע עמוק, סימן כי הירקות כבר לקצוות שיא. להימנע ביצים שמרגישות אור לגודלם, שכן זה יכול להצביע על לחות או חימום פנימי.

גבינה: מלא-פל מול חלק-Sk

כל חלב ricotta מציע את המרקם השמנת ביותר ואת הטעם העשיר ביותר, אבל חלק-sks ricotta להפחית שומן עוד ללא להקריב הרבה קרם. עבור חלופה ללא חלב, להשתמש באיכות גבוהה מבוסס מזומנים מבוסס או tofuicotta. מותגים רבים מציעים עכשיו גירסאות המבוססות צמחיות כי מתנהגות באופן דומה באפייה.אם יש לך את ההזדמנות, לחפש טריטזה ממחיש חלב מקומי או משוק טרי, יש רקמות טריק זה באמת יכול להיות מרוקן קטן יותר, יש טעם זה קצת יותר.

Mozzarella ו- Parmesan

שחצן נמוך-מרוצה הוא הבחירה הסטנדרטית להמיס, אבל פנינים טריים של mozzarella (מים ארוזים) מוסיפים מתיחה נהדרת.עבור השכבה העליונה, לשקול פיזור אור של פרמסאן או pecorino טריים עבור קרום מלוח, אגוזי שלא מעל המנה עם שומן.אם אתה רוצה לשמור על דברים קלים יותר, אפילו יכול להפחית את כמות הלחמה קטנה יותר, אבל זה כבר על ידי טעם גבוה יותר.

מרינהra Sauce

בחר מרינה צנצ'רד ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים, או לעשות משלך באמצעות עגבניות סן מראזנו, שום, שמן זית, ו basil. A רוטב טוב הוא עמוד השדרה של המנה; להימנע מזנים מימיים או חומציים יתר על המידה.אם רוטב רוטב רוטב רטוב מדי, קמצוץ סוכר או מטושטש של 10 דקות של גפן יכול לטבול במהירות אם אתה לא צריך את המנה מהירה יותר, כלומר, 1Fer.

צלעות טריות וארומטיות

בזיליקה טרית אינה ניתנת להשגה עבור פרופיל הטעם הטוב ביותר, אבל אורגנו טרי או מרג'ואם יכול גם להיות משולב. Garlic, אם צלוי או גולמי, מוסיף עומק למילוי ricotta ואת הרוטב. a קטן של פלפל אדום flakes יכול גם להוסיף תערובת ricotta עבור חום עדין כי משפר את הטעמים האחרים ללא מתקפלים טריים צריך להוסיף בתוך כמה שלבים שטוחים ו ⁇ .

הוראות בישול שלב-בי-שלב עם השף טיפים

בצע את ההוראות המפורטות האלה כדי להשיג שכבות של השתלות, קרולינה קרולינה, גבינה בבוללות.המתכון משמש ארבע כקורס הראשי. לוקח את הזמן לעקוב אחרי כל צעד בזהירות יגמול לך עם מנה שנראה טוב כמו הטעם.

להכין את הביצה

שתי שתלות גדולות לתוך 1⁄2 אינץ 'עובי עגולים.אל לקלף - העור מחזיק את המבנה ומכיל אנתוציאינים יקרי ערך, אשר אחראים צבע סגול עמוק ומציעים יתרונות נוגדי חמצון.
מצחצח בקלילות את שני הצדדים עם שמן זית (כ-2 כפות מסך) עונה עם מלח ופלפל שחור. השתמש במברשת מאפה כדי להבטיח אפילו כיסוי מבלי לספוג את הפרצות.
סידור בשכבה אחת על גבי גליונות אפייה קומפומנט. רואסט ב 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) במשך 15-20 דקות, מתפתל באמצע הדרך, עד שזהב ורכך אבל לא mushy. חום גבוה יותר מניב טעם טוב יותר חום ובהיר יותר באמצעות התגובה Maillard.
אפשרו לפריצות צלוי להתקרר מעט על גיליון האפייה.זה מקל עליהם להתמודד במהלך ההרכבה ולהפחית את הסיכון לשרוף את האצבעות.

ביצוע ה-Virtta Filling

בקערה ערבובית, לשלב 1 כוס (8 oz / 225 גרם) גבינה ricotta, 2 מניקה שום קרישה, 1⁄4 כוס קפץ בלסל טרי (או 1 כפיון יבש), 1⁄2 מלח כפיון, ו 1⁄4 מפטפל שחור.
באופן אופציונלי להוסיף 1⁄4 כוס גרף Parmesan עבור עומק הנאה נוסף. לערבב עד חלקה.אם ricotta נראה עבה מאוד, כף של חלב או התכזים של רוטב המרינה יכול לשחרר אותו מעט.
לטעום את המילוי לפני השימוש בו.תאים את העונה אם צריך, זכור כי הרוטב וה mozzarella יוסיף עוד מלח מאוחר יותר.המילוי צריך להיות מוכר היטב אבל לא מלח יתר על המידה.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

להפיץ 1⁄2 רוטב מרינה אפילו מעל תחתית של מנה 9×13 אינץ 'אפייה. A דק, אפילו שכבה מונעת מקלות ומסייעת לשכבת הראשונה של בישול הביצית.
ארגנו שכבת יחיד של פרוסות השתלות צלוי, מעט חופפים במידת הצורך.לחצו עליהם בעדינות לתוך הרוטב, כך שהם נשארים במקום במהלך ההרכבה.
החלקה מחצית תערובת ricotta מעל הביצית להתפשט בעדינות. Sprinkle 1 וחצי כוס קרוע Mozzarella על גבי למעלה. השתמש ספאטולה או גב כף להפיץ את הקראטה מבלי להפריע את הביצית מתחת.
חזור עם שכבה דקה נוספת של מרינה, שנותר פרוסות של ביציות, שנותרות ריקוטה ועוד 1⁄3 כוס Mozzarella.
סיים עם שכבה סופית של מרינה (כ 1⁄2 כוס) ואת ה- Mozzarella הנותרים (כ 1⁄2 כוס) כמה גילוח של Parmesan על העליון להוסיף קרום זהב. עבור ההתחממות הטובה ביותר, להשתמש מעוקל טריים מרוטש מעוקל ולא לפני שרד, אשר לעתים קרובות מכיל סוכנים נגד קמצילים המעכבים.

בכרה ומנוחה

בכר נחשף בתנור 375 ° F (190 ° C) למשך 25-30 דקות, עד שהרוטב הוא בבוליבי והגבינה מומסתת עם כתמים חום. רוטט את המנה בחצי הדרך דרך אפייה אפילו לחום.
הסר מהתנור ולתת למנה לנוח במשך 10 דקות.זה מאפשר לשכבות להגדיר, מה שהופך קל יותר למנוע בלגן מימי.התקופה מנוחה גם מאפשר חום השונה לסיים את הבישול הפנימי בעדינות.
גרניש עם עלים טריים ומדליק שמן זית נוסף וירגן לפני המשרתים.שמן זית מוסיף פתק טרי ופלפלי שמאחד יפה עם העושר של הגבינה.

שינויים חכמים ותחליפים

צלחת זו היא הסתגלות להפליא.למטה הם כמה וריאציות כדי להתאים לצרכים תזונתיים שונים והעדפות טעם.רגיש חופשי להתנסות בהתבסס על מה שיש לך במטבח שלך.

הוסף חלבון

שילוב של lentils מבושל או נקניקיות צמחיות מתפוררות לתוך מילוי ricotta עבור חלבון נוסף לבנטיה. לחלופין, שכבה פרוסות של עוף נפוח או כדורי בשר עוף תרנגולת עבור אפשרויות לא צמחוניות.אם באמצעות בשר, precook זה ביסודיות כדי להבטיח שהוא לא משחרר עודף לחות לתוך המנה במהלך אפייה.

ירקות

דק מאוד פרוס zucchini, פלפלים אדומים צלוי, או sautéed תרד ניתן להוסיף בין שכבות. pach זוגות במיוחד עם ricotta - פשוט לסחוט עודף לחות לפני הוספת. כדי להכין את הספין, wilt זה במחבת חמה עם קרישה של שום ומצמץ של מלח, אז לתת לו מגניב ולחיץ אותו במטבח נקי זה למנוע את הספין לתוך מנפחים, אשר יכול ליצור ספין מים.

ים התיכון Variation

עבור פרופיל שיזוף, כובען, פרופיל זוהר, להוסיף שכבה של זיתים פרוסה, קפריס, ומדפר אדום פרוסה דק בין ricotta ו Mozzarella. a מתפזר של אורגנו יבש ב ricotta ממלא את התוספות האלה. זה וריאציות גם עם צד של סלט יווני וכוס של יין לבן Assyrtiko.

גרסה טבעונית

השתמש ב ricotta מבוסס מזומנים (כזוק מזומנים מעורבב עם לימון, שמרים תזונתיים, ושום) וגביע מונוג טבעוני או להשתמש אלטרנטיבה מבוססת צמחית. Roast the Eggplant כמו מכוונת. עבור המרינה, להבטיח כי אין חלב או סוכר נוסף.

Gluten-Free ו- Low-Carb

המתכון הוא טבעי ללא גלוטן.כדי להפחית פחמימות נוספות, להחליף כמה פרוסות השתלות עם פלפלים נוספים או צלוי פעמונים. לשרת עם אורז cauliflower במקום פסטה שומר את הארוחה קטנט ידידותי.אם אתה מגביל לחלוטין פחמימות, אתה יכול גם להמיט את שכבת Mozzare ולהגדיל את כמות ricotta מעט, כמו Mozzalare מכיל כמות קטנה של פחמימות מחלבונים.

פרופיל תזונתי והשכלה גבוהה

(ב) מנה (1⁄4 של המתכון באמצעות כל חלב ⁇ ו-נמוך ממאכלים נמוכים): כ-75 קלוריות, 16 גרם חלבון, 14 גרם שומן (כולל 7 g רווי שומן), 22 גרם (7 סיבים), 580 מ"ג נתרן (המנה מספקת מנה מוצקה של סידן (250 מ"ג), ויטמין A, וברזל.

הצעות ל-Meal שלם

זה Ricotta ו- Eggplant Parmesan הוא מנה עיקרית של גרגר, אבל צדדים מתחשבים יכולים להפוך אותו לסעודה. סלט arugula פריך עם לימונים vinaigrette לחתוך דרך העושר.הנשך הפלפל של arugula הוא נקודת נגד טבעית גבינה שמנת וגבניות מתוקים.

יין נועם: אור, אדום חומצי כמו צ'יאנטי או ורודה יבש משלים את העגבנייה והגבינה ללא מכריע את הביצית.החומצה ביינות אלה חותך דרך העושר של הגבינה ומבהיר את החוויה הכוללת של אכילה.עבור אפשרויות לא-אליקויות, מים נצצים עם טוויית לימון עובד יפה.

איפור-ראש, אחסון, וחיזוק טיפים

צלחת זו אידיאלית עבור הארוחה prep. A להרכיב לחלוטין (ללא אפייה) עד 24 שעות מראש, לכסות חזק, וחזור קירור. כאשר מוכן לאפות, להוסיף 10 דקות נוספות לזמני הבישול.אם המנה קר מהמקרר, ייתכן שיהיה צורך להוסיף עד 15 דקות, שמאלנים יכולים להיות מאוחסנים במיכל אווירי במשך עד 4 ימים.

כדי להקפיא, להרכיב צלחת בטוחה במקפיא, לעטוף בחוזקה בעטיפה פלסטיק וסולסל, ולהקפאה במשך עד 3 חודשים. Thaw לילה במקרר ואופה ככוון, הוספת 15 דקות לזמני הבישול.זה הופך ארוחת חירום פנטסטית עבור לילות עסוקים.אם אתה מתכנן להקפיא, לשקול שימוש חד פעמי אלומיניום חד פעמי כדי לחסוך מקום ולהימנע מעודת טוב שלך תווית עם המנה ושיש לך הוראות מאוחר יותר.

שאלות נפוצות

האם ניתן להשתמש בסוגים אחרים של השתלות?

כן, השתלות ביצה יפניות או סיניות הן דקות יותר ויותר רך; זמן קלוי יהיה קצר יותר.הם מכילים גם פחות זרעים ופחות מרירות, מה שהופך אותם אלטרנטיבה נהדרת עבור אלה שאינם אוהבים את מרקם של שתלים גדולים בעולם, אם משתמשים בזנים אלה, פרוסים אותם על הטיה קלה כדי ליצור אופלים רחבים יותר המכסים שטח נוסף במנה.

למה המנה שלי יצאה ממאירה?

מים בדרך כלל בשל מתחת לתחתית הביצית או באמצעות מרינה מאוד מימית.וודא כי השתלת הביצה מוככת לחלוטין וקצת יבשה על פני השטח לאחר צליה.בנוסף, לאפשר את המנה לנוח לאחר לחות כל כך עודף לחות reabsorbs לתוך השכבות.אם אתה נאבק באופן עקבי עם תוצאות מימיות, לנסות מלח את פרוסות הביצה ולתת להם לשבת במשך 30 דקות לפני צלוי, ואז להסיר אותם ביסודיות של כמה מטרים, ואז לשטוף את זה של כמה מטרים יותר מדיום.

אפשר לדלג על ה-Mozzarella?

כן, אתה יכול להשתמש בכל ricotta עבור מנה קלה אך עדיין קרמה.עם זאת, Mozzarella עוזר לחבר את השכבות יחד ומספק את המרקם הקלאסי מתוחה.אם אתה ממיט אותו, לשקול הוספת קצת ביצה מוכת ל ricotta כדי לעזור לו להגדיר. ביצה אחת גדולה לכוס של ricotta הוא מספיק. זה כבל ימנע את השכבות מזחלות כאשר אתה לתוך המנה, וכתוצאה מכך, חלק משוחרר.

האם אוכל להשתמש בגבינת קוטג' במקום ב-Ricotta?

גבינה קוטג 'ניתן להחליף, אבל המרקם יהיה שונה. קוטג 'יש תוכן לחות גבוה יותר מרקם קאריר. לעשות את זה לעבוד, לערבב את הגבינה הקוטג 'במעבד מזון עד חלקה לחלוטין לפני השימוש בו.זה ימחיש את הקרמה של ricotta יותר קרוב. אתה יכול גם צריך לנקז את הגבינה הקוטג 'בנס, במשך שעה לפני תערובת כדי להפחית את העונה עודף זה יהיה.

האם המנה הזו מתאימה להקפאת?

זה בהחלט להקפיא מאוד. Thaw ו reheat כפי שצוין לעיל. עבור התוצאות הטובות ביותר, להוסיף את הבכי טרי בלסל garnish לאחר התחממות מחדש.הבסל יחשכה לאבד את הכדאיות שלו אם קפוא, אז תמיד לשמור אותו עבור הצעד האחרון.אם אתה מפטר מנות בודדות ארוחות, לשקול חלק את המנה לתוך ערימה קטנה לפני הקפאת ארוחות צהריים במהירות.

איך למנוע את הביצה להיות מרה?

זנים של ביציות מודרניים הם בדרך כלל הרבה פחות מר מאשר זנים מבוגרים, אבל המרות עדיין יכול להתרחש, במיוחד בליטולים גדולים יותר, מבוגרים יותר.צעד המלח שהוזכר קודם לכן שואבת תרכובות מרות יחד עם לחות עודף.אם אתה קצר בזמן, לבחור ביצים קטנות יותר, מוצקות יותר עם עור טט וכובעים ירוקים טריים למראה.זה נוטה להיות צעיר וממתק.

מחשבות אחרונות: טוויסט מרתק על קלאסי אהוב

Ricotta ו- Eggplant Parmesan מוכיחים כי חיתוך קלוריות ופחמימות לא אומר טעם להקריב. על ידי התמקדות מרכיבים באיכות גבוהה, טכניקות צלוי חכמות, פרופיל גבינה בהיר יותר, המנה הזו מספקת את הנוחות של המקורי באופן התומך מטרות הבריאות שלך.אם אתה מאכיל משפחה על שבוע עמוס או להרשים אורחים במסיבה, המתכון הזה הוא אמין, גמיש, ומספק מאוד עם טעם אמיתי, זה, עם זה, פעם אחת, לשמור על טעם אמיתי, זה, עם אהבה טובה, אז אתה יכול להיות מזין את זה, אז, אז, אז אתה עושה את זה טוב, זה טוב, זה טוב, זה טוב, זה טוב, אז, אז אתה יכול להיות עם זה יהיה עם זה יהיה עם זה טוב, אז אתה עושה את זה טוב יותר, עם זה טוב, אז אתה יכול להיות עם זה טוב, אז, עם זה טוב, אז אתה יכול להיות עם זה טוב, אז, עם זה טוב, אז, אז, אז, אז, עם זה טוב, אז, עם זה, עם זה, אז, אז, אז, אז, אז, אז, עם זה, אז, אז, אז, אז אתה יכול להיות עם זה, אז אתה יכול להיות עם זה, אז אתה יכול להיות מזין את זה, אז אתה עושה את זה,