Table of Contents

שם מקור: A Wholesome Slow Cooker Meal Without Compromise

לילות שבועיים ומאכלים מראש יום ראשון קורא מתכונים כי הם גם ללא מאמץ וזין. זה איטי קוקר פורק ו Sweet Potato Stew מספק מכרז, חזיר נופל ובאופן טבעי ירקות מתוקים מרק עשיר, תבלינים - עם מחסנים:0 אפס תוספת סוכר מסוכרים 1 מתבדח עושה את המרחץ כבד, מה שהופך את הידיים, ללא קערה מלאה, או מרוקן את כל הקינוחים, אם אתה מסוכרים מלאים, או מסוכרים, הוא רק סוכר גבוה, או מסוכרים, הוא רק סוכר חם, או מסוכרים, או מסוכרים, הוא רק סוכר חם, או מסוכרים, או מסוכרים, הוא רק עם כל זה רק סוכר חם, הוא רק עם כל זה רק עם כל סוכר חם, או מעודנים, או מעודנים.

(FLT:0) מדוע לא תוספת סוכר?FLT:1 מתכונים רבים מכוונים על סוכר חום, דבש, או קטשופ כדי לאזן חומציות.כאן, תפוחי אדמה מתוקים וגזר מספקים ממתקים טבעיים, בעוד תבלינים חמים כמו קינמון ועישן פפריקה ליצור מורכבות ללא גרגר אחד של סוכר.

היופי של המתכון הזה הוא בפשטותו.אתה יכול להכין את החומרים בתוך 20 דקות, ואז לתת לבישול האיטי לעבוד הקסם שלו במשך שעות.כתף חזיר הופכת כל כך רך זה כמעט מתמס על הלשון שלך, ואת תפוחי אדמה מתוקים מתפרקים מספיק כדי לעשש את המרק באופן טבעי.זה לא מצב רוח שזקוק ללחם, קרנץ, או קרם כדי להשיג מרקם חסר רחמים - הכוכבים של עשן, נושעים, הם מוסיפים את העריצים טבעיים, בעוד שמוסים, מטעמים של חום, הם מוסיפים.

בחירת המרכיבים שלך לתוצאות הטובות ביותר

פורק צ'נדר: החתיכה שגורמת ל- Stew

כתף פורק, המכונה גם חזיר או ברטה בוסטון, מגיע מן החלק העליון של הרגל הקדמית.הוא מכיל כמות נדיבה של שומן תוך ורדאר החיבורי, אשר נשבר במשך זמן רב, איטי לבשל לייצר בשר קמן.עבור זה stew, קניית מקל 1.5-pound וחיתוך אותו לתוך 11⁄2 אינץ 'הוא אידיאלי לא לעשות את כל השומן - אבל אתה יכול להיות יותר מעדינה, אבל צריך את זה יהיה 4 שעות.

תפוחי אדמה מתוקים: איזה משתנה עובד הכי טוב?

תפוחי אדמה מתוקים (לעתים קרובות מתוייגים כמו יימי בארצות הברית) הם הבחירה העליונה עבור זה stew. יש להם תוכן לחות גבוה יותר מרקם רך יותר מאשר זנים לבנים או סגול, ואת הסוכר הטבעי שלהם קרמל יפה במהלך הבישול.חפש מוצק, תפוחי אדמה חלקה ללא כתמים רכים או נבטים.אם אתה מעדיף עוקץ פחות מתוק, אתה יכול להחליף חצי עם אדום או parnis הם לא רק כתמים מתוקים.

ספייסס: בניית שכבות של פלאדור

תערובת התבלינים במנזר זה היא פשוטה בכוונה אבל חזקה. עשן פפריקה הוא כוכב - זה מוסיף עומק מענג, מעומק מעורפל כי מחקה את המורכבות של איטיות על אש.קאין הוא חם מעט אגוזי.סינמון עשוי להיראות יוצא דופן, אבל זה משפר את התבלינים של ירקות ללא תוספת סוכר, וזה זוגות יפים עם חזירי בשרתים רבים, מלטינית לטעם טוב יותר, אבל טוב יותר מאשר תבלינים ישן.

ברת' ונפט: בחירות קטנות

מרק עוף נמוך נתרן מאפשר לך לשלוט ברמת המלח הסופית.מרק בית-החרושת הוא נפלא אם יש לך את זה, אבל מותגי איכות חנות-כבד לעבוד בסדר.שמן זית הוא המועדף על התחממות בגלל הטעם והיציבות שלו בחום בינוני גבוה. שמן אבוקדו הוא אלטרנטיבה נייטרלי עם נקודת עישון גבוהה יותר. להימנע משימוש שמן זית נוסף עבור ים אם אפשרי, ככל הטעמים העדין שלה שמן זית יכול להיות קבוע; שמן זית רגיל או אבוקדו הוא שמן זית רגיל יותר טוב יותר.

שלב-בי-Step הכנה: בניית שכבות פלדור על ידי שכבה

שלב 1: בראון ה-Fork

ייט שמן זית במיומנות גדולה או תנור הולנדי על חום בינוני. פט חזיר גושים יבש עם מגבות נייר - צבע מונע חום העונה קלה עם מלח ופלפל. לעבוד בקבוצות כדי להימנע מלהתקהל, ים חזיר על כל הצדדים עד מקל חום עמוק, בערך 5 דקות לכל אצווה.

שלב 2: Sauté The Aromatics

להפחית את החום בינוני.באותו מיומנות, להוסיף את בצל דק ותיוז קטן של מרק או מים כדי לדגום את המחבת, לגרד את הפיסות החום עם כף עץ.לקוק את בצל במשך 3-4 דקות עד translucent.הוספת המנה ובישול במשך 30 שניות, רק עד גילוח העברה על השום הגולמי ובישול כדי להאט את הדימום.

שלב 3: ירקות ותבלינים

הניחו את תפוחי אדמה מתוקים וגזר פרוס על גבי חזיר ו בצלים בבישול איטי.אל תזוזו עדיין. בקערה קטנה, משלבים את הגזר, עישן פפריקה, קינמון, ומצוץ מלח ופלפל. Sprinkle את התערובת אפילו מעל הירקות - זה מונע את התבלינים מ clumping כאשר הוא הוסיף P8 שעות על גבי עוף נמוך; לשפוך ישירות על גבי התבלינים (בקרוב) לשפוך על גבי התבלינים עד 3 שעות).

שלב 4: השעה האחרונה וההתאמה

כ-30 דקות לפני המשרתת, בעדינות לעורר את העפעף לשלב את הירקות המעודנים.טעם את המרק ולהתאים מלח ופלפל. בנקודה זו, תפוחי אדמה מתוקים צריכים להיות פורק-פעמיים והחזיר צריך לקרוע בקלות עם שני אסימונים.אם העוקץ נראה רזה מדי, להסיר את המכסה והבישול בגובה של 20-30 דקות כדי להפחית את העשב.

טיפים איטיים לאפקטים מושלמים

  • (ב) לא לדלג על חום (FLT:103) בעוד מבשלים איטיים יכולים לבשל בשר גולמי בבטחה, ים את החזיר הראשון מוסיף טעמים עמוקים, צלוי כי מעלה את המנה הסופית.
  • (ב) ירקות מתוקים וגזרים צריכים להיות אחידים בגודל (כ-3 וחצי אינץ' קוביות) כך שהם מבשלים באותו שיעור, חתיכות גדולות יותר עלולות להישאר איתן כאשר חזיר נעשה, המוביל למרקם לא אחיד.
  • (FLT:0)Low ואט הוא הטוב ביותר.FLT:1 בישול על נמוך עבור 6-8 שעות מניב את החזיר הרך ביותר ומאפשר לתבלינים להתמזג בהרמוניה. חום גבוה עובד בצבט אבל עשוי לייצר מעט בשר חזק יותר וטעמים פחות משולבים.
  • (ב) [ה]הרבי: [ה]] [ה]]], [ה], [ה]]ה[ה]]]], [ה]התחכמה] היא [ה] [ה], [ה]]], [התחילה], הדבורים יביטו במים.
  • (FLT:0) השתמש באיירון או תרסיס עבור ניקוי קל.FLT 1 כדי להימנע מלהישאר תקוע על שאריות, קו הבישול האיטי שלך עם כלי מזון בטוח או מעיל קל את הכניסה עם תרסיס לא מקל.זה מועיל במיוחד כאשר בישול תפוחי אדמה מתוקים מקליקים.
  • (FLT:0) צ'ק הטמפרטורה של הבישול האיטי שלך.FreaLT:1; אם הפטרייה האיטית שלך חם, להפחית את זמן הבישול שעה אחת על נמוך.עבור דגמים ישנים יותר לרוץ קריר יותר, ייתכן שיהיה עליך להוסיף שעה נוספת. תרמומטר מיידי מוכנס לתוך חזיר צריך לקרוא לפחות 200 מעלות צלזיוס (9 ° C) עבור מכרזים אופטימליים.

הצעות שירות: מבול לשולחן

לאדל את העוקץ לתוך קערות חמות וגרניש עם parsley טרי, cilantro, או מזרק של זרעי משאבה טוסטים עבור שבץ.ה stew הוא מספיק לב כדי לעמוד לבד, אבל הנה כמה צדדים כדי לעגל את הארוחה:

  • (ב) ,0) לחם מייל-גראין או חצץ' (ב) 1 - מושלם לספוג את המרק התבלינים.
  • (FLT:0Steamed ירקות ירוקים מפוארים 1FLT) - ברוקולי, שעועית ירוקה, או kale להוסיף צבע וחומרים מזינים נוספים.
  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב[[1824]]) ,[[1924]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]]
  • (ב) ,0) , סלט זחלים (ב) 1 - סלט סלקטיבי ומלפפון עם לימון vinaigrette לחתוך דרך העושר.

עבור טוויסט כיף, לשרת את העפר מעל לאלף:0 מ"ממח תפוחי אדמה מתוקים מ"מ כספית 1 [מחילת] חלק של תפוחי אדמה מתוקים מבושלים לפני שעורקים את העפר, מכים אותם עם חמאה קטנה או שמן זית, ותחתית העוקץ למעלה.זה יוצר מנה כפולה של טעם תפוחי אדמה מתוקים ובסיס קרמים כי מנוגדים עם בשר וירקות.

יתרונות בריאותיים: חשמל צמחי מרפא

זה stew נועד לתמוך אכילה מאוזנת ללא טעם להקריב.כאן הוא מדוע ראוי מקום קבוע בסבב הארוחה שלך:

חלבון-Rich, סוכר נמוך

כתף פורק מספקת כ-25 גרם חלבון למנה, חיוני לתיקון שרירים, סאאטי ואנרגיה יציבה.המתכון מכיל כ- 25 גרם של חלבון לתוספת סוכריות: 1) - המתוקה מגיעה לחלוטין מתפוחי אדמה מתוקים וגזר, שיש להם אינדקס גליקמי נמוך כאשר יחד עם חלבון וסיבים.זה עוזר למנוע ספייק סוכר בדם, מה שהופך את העקיצות המתאים לסוכרת או לסיכון נמוך יותר לשומן כרוני.

גבוה בסיבים ומיקרו-תזונה

תפוחי אדמה מתוקים עשירים בטא-קרוטן (המוגדרים לוויטמין A), ויטמין C, וא אשלגן. Carrots מוסיפים יותר ויטמין A וסיבים, בעוד בצלים ושום מספקים תרכובות טרוםביוטיות התומכים בבריאות מעיים.שילוב של תבלינים -cumin, עישן פפריקה, קינמון - חומרים אנטי דלקתיים ואנטי-מגנטי חמצון נתמך על ידי מחקר, לדוגמה, שפורסם בפרופיל הדם עשוי לשפר את רמות סיוע דם 1Fnal עשוי להיות נמוך יותר.

שומן בריא-לב

שמן זית מספק שומנים חד-פעפיים, הקשורים לדלקת מופחתת ורמות כולסטרול משופרות.על ידי שימוש בשמן מינימלי לחום, המנה נותרה נמוכה בשומן רווי.כת החזיר עצמה מכילה כמה שומן רווי, אבל כאשר היא נצרכת כחלק מתזונה מאוזנת, כמויות מתונות של חזיר אינן קשורות לתוצאות בריאותיות שליליות.

(FLT:0note: VisFLT:1) עבור גרסה מופחתת של נתרן, להשתמש מרק ללא מעצורים וללכת קל על מלח נוסף; אתה תמיד יכול להתאים בטבלה.הוספת אנזימים של חומץ תפוחים או מיץ לימון יכול גם לעזור להפחית את הצורך הנתפס עבור מלח.

המונחים: Keep It Fresh

לעבור את החלבון

החלפת כתף חזיר עם ירכיים עוף ללא עור (המחיר נמוך ל-4-5 שעות) או בקר צ'אק (לשחרר זמן בישול ל-8-9 שעות על נמוך) עבור גרסה צמחונית, שימוש בגוזלים מאוישים או lentils ומרק ירקות - חנך זמן בישול עד 4-5 שעות על נמוך.

לשנות את הירקות

הוסף parsnips, תורפים, או אגוזי חמאה צונחת במקום כמה תפוחי אדמה מתוקים. Kale או ספינץ ניתן להתפרץ במהלך 15 הדקות האחרונות של בישול עבור מנה נוספת של ירוק. mushrooms להוסיף עומק umami - טרימיני או shiitake, פרוסה ולהוסיף עם בצלים. עבור טוויסט ים יותר ים, כולל diced ed נזלת או פלפל במהלך השעה האחרונה של בישול.

תבלינים It Up

הוסף צובט של פלפל קיין או פלפל אדום flakes עבור חום. עבור גרסה בהשראת מרוקאי, להחליף את פפריקה מעושן עם 1 כוס של ג'ינג 'ר הקרקע ומצוץ של כורכום. a Teaspoon של coriander הקרקע עובד גם כן. עבור טעם לטיני יותר, להוסיף פיסת יבש אוegano וזריז של מיץ בסוף תמיד להתאים העדפה שלך - יכול להוסיף עוד יותר עם כמות שלך.

לעשות את זה Creamy

לאחר הבישול, להסיר 1 כוס של מרקם וירקות, להתמזג עד חלקה באמצעות ממזגן או מתווך, ולעורר בחזרה לתוך הסיר.זה יוצר מרקם עבה יותר, velvety ללא כל חלב או קמח. לחלופין, לעורר כמה שולחנות של חלב קוקוס לא ממותק או יוגורט יווני עבור סיום קרמי (אם באמצעות יוגורט, להוסיף אותו לאחר הסרת החום מחוספס כדי למנוע).

אחסון ומל פרפ: לעשות ראש עם Ease

זה סטואו הוא מועמד אידיאלי לבישול אצווה.הטעמים להעמיק ולשפר לאחר יום במקרר, כמו התבלינים ממשיכים להתמזג.

מקרר

אפשרו לקרוס להתקרר לחלוטין (עם שעתיים של בישול), ולאחר מכן להעביר את המכולות האוויריות.זה ישמור במקרר עבור FLT:0up ל 5 ימים של LT:1 התחממות בעדינות על תנור או במיקרוגל, הוספת מתיחות של מרק אם יש צורך לשחזר עקביות.

להקפיא

פורטון המטמון לתוך מיכלים בטוחים במקפיא או שקיות zip-top, הסרת כמות האוויר ככל האפשר. Leave בערך 1⁄2 אינץ ' של שטח ראש כדי לאפשר הרחבה. התווית עם התאריך והקפאה עבור FLT:0 עד 3 חודשים sertFLT 1 (ת'ארו לילה במקרר לפני התחממות מחדש.התפוחי אדמה מתוקים עשויים לרכך מעט לאחר הקפאה, אבל הטעם מצוין אם אתה מעדיף thaer.

טיפים

  • קוקו את העוקץ ביום ראשון, ואז חלק לתוך מיכלים בגודל ארוחת הצהריים בשבוע.Pair עם צד של ירוקות מזוייפים לארוחה שלמה.
  • להקפיא את הפרט המגישים בכוסים סיליקון או שקיות קירור קטנות לארוחת ערב מהירה ובריאה בלילות עסוקים.
  • להכפיל את המתכון אם הפטרייה האיטית שלך גדולה מספיק (6 ליטרים או יותר) זה מניב כ 12 מנות, מושלם להאכיל קהל או מניה של המקפיא שלך.
  • תייגו כל מיכל עם התאריך ותיאור קצר (למשל, "Pork & Sweet Potato Stew - No Sugar") זה עוזר עם הארגון ומבטיח לכם להשתמש בחלקים העתיקים ביותר.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בשר חזיר במקום כתף חזיר?

פורק לון רזה יותר וייבש במהלך הבישול הארוך. Stick with חזיר כתף (המכונה גם כגביע חזיר) עבור המרקם הטוב ביותר.אם באמצעות loin, להפחית את זמן הבישול ל-4-5 שעות על נמוך ולבדוק את הנאות מוקדם.You יכול גם להוסיף טבלאות של שמן זית לבישול איטי כדי לעזור לשמור על הבשר לחות.

האם יש צורך לקלף את תפוחי האדמה המתוקים?

פילינג הוא אופציונלי אבל מומלץ עבור מרקם חלק יותר.העורים הם בלתי אפשריים ולהוסיף סיבים, אבל הם יכולים להיות קשוחים במהלך הבישול.אם לעזוב אותם, לשפשף את תפוחי האדמה המתוקים היטב ולהקפיץ אותם לחתיכות קטנות - כ 1⁄2 אינץ ' קוביות במקום 3 וחצי אינץ ' כדי להבטיח שהם לרכך באופן מלא.

האם אפשר לעשות זאת במכונת כביסה או במכונת לחץ מיידית?

כן, השתמש בפונקציה של sauté לחום חזיר ובישול ריחניות ישירות בסיר. הוסף את כל החומרים (כולל מרק, תבלינים וירקות) ובישול לחץ על גבוה במשך 30 דקות.אפשר שחרור טבעי למשך 10 דקות, ולאחר מכן לשחרר באופן ידני כל לחץ שנותר.התוצאה תהיה מהירה יותר אך מעט פחות רך מאשר גרסת בישול איטית. ייתכן שיהיה צורך לעסמיך את המרק לאחר מכן על ידי ניקוי על תפקוד 5 דקות עבור 5.

איך אפשר לעצום את העוקץ בלי להוסיף עמילן?

משיח כמה מן תפוחי אדמה מתוקים מבושלים נגד הצד של הפטרייה האיטית לפני שתעורר.הכוכבים הטבעיים יסמיך את המרק. לחלופין, לעורר בטבלאות של זרעי צ'יה או שפך קרקע עבור סיבים נוספים וסמיך - לתת להם לשבת במשך 5 דקות לאחר החשיכה.עוד אפשרות היא להסיר 1⁄2 כוס של מרק חם, להחליק לתוך כוס של חץ או אבקה, ואז לנק לתוך קמח במשך 10 דקות יותר.

האם זה מתאים לדיאטה של כל 30 או פלאו?

כן, כל עוד אתה משתמש מרק תואם (לא תוספת סוכר או חומרים משמרים) ולהבטיח שהתבלינים שלך טהורים (ללא סוכנים נגד קטיפה) העוקץ הוא טבעי ללא דגנים, ללא חלב, ואין לו כל חתימים. עבור Whole30, לשרת עם אורז חטולי או ירקות צלוי במקום דגנים.

מחשבות אחרונות: Stew that Earns It Place in Yourמתכון Box

זה קוקטייל איטי פורק ופוטו סטד מוכיח כי אכילה בריאה אינה דורשת טכניקות מורכבות או רשימה ארוכה של מרכיבים אקזוטיים. על ידי בחירת מזונות שלמים ולתת להם לפשט יחד עם שעות, אתה יוצר ארוחה משביעת רצון עמוקה המזין את הגוף והנפש.ההיעדר סוכר נוסף הוא לא פשרה - זה הזמנה להעריך את המתוק הטבעי של ירקות וחום של תבלינים, בין אם אתה חדש לבישול או לנסות את זה, סביר להניח, יש לך, יש סיכוי קבוע, זה, יש להוסיף את זה, יש לך, יש להוסיף את זה, יש לך, זה, זה, זה, זה, זה, הוא להוסיף את זה, זה, זה, הוא תמיד יהיה להוסיף את זה, הוא להוסיף את זה, זה, זה, זה, הוא מוסיף את זה, הוא להוסיף את זה, זה, הוא להוסיף את זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה זמן קבוע, זה, זה, זה, הוא מתכון קבוע, הוא להוסיף את זה, זה, להוסיף את זה, זה, הוא להוסיף את זה, זה, הוא להוסיף, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה, זה,

לקבלת השראה נוספת על ארוחות מזון זול, ארוחות מזון שלמות, (FLT:0) explore המדע מאחורי הפחתת סוכר נוסף FLT:1 וכיצד זה מועיל לבריאות שלך; ואם אתה סקרן לגבי פרופיל תזונתי של תפוחי אדמה מתוקים, ;2check את הנתונים של USDA על ויטמין שלהם ומינרלים התוכןF3 LT 3 עבור ארוחות בטיחות איטיות יותר וטכניקות, יש להתייחס להנחיות בטיחותיות: