כאשר המטרה היא ארוחת ערב משביעת רצון, מזין-תזונה שאינה מערערערת את הגלוקוז בדם, כמה שילובים מספקים כמו בטן חזירית בעלת ירקות דלים גליקוליים נמוכים.הניגוד בין הסדקים של החזיר, עור פריך ומכרז שלו, התכה-אין-אין-בטן-הבשר הוא יצירת מופת טקסט, בעוד ירקות מספקים צבע, סיבים, ואנרגיה יציבה ללא ריצוף מיוחד של חדר השינה האופיינית באותה.

להלן אנו מכסים את כל מה שאתה צריך לדעת: כיצד לבחור להכין את הבטן חזיר עבור זה סדקים מושלמים, הטכניקה היעילה ביותר עבור צליית ירקות דלגלימיים, והצעות עבור המשרתת כי לשמור את הארוחה מאוזנת וטעים.

בחירת ה-Fork Belly

התחל בדלפק או בשר סעיף.פיסת בטן איכותית היא הבסיס של המנה.חפש סלאב עם עובי אפילו של 11 וחצי עד 2 אינץ ' (שגודל 4 עד 5 ס"מ) יחס השומן למזום חשוב: אתה רוצה שכבה נדיבה, רציפה של שומן מתחת לעור, כמו זה הופך במהלך בישול וקטורת הבשר עצמו צריך להיות שלם, אבל לא יכול להשאיר את הציון הטוב ביותר על גבי שיער או יבש.

טריות היא קריטית.הבשר צריך להיות צבע ורוד חיוור עם שומן לבן קרמי. להימנע מכל חתיכות עם ריחות או משטחים דקים.אם אתה קונה מקמעונאי גדול, לחפש חזיר כי הוא התווית "מחוכל-שיער" או "גזע הרזה" כאשר אפשרי; אלה נוטים להיות טעם טוב יותר ואחוז גבוה יותר של שומן בריא מטוהר עבור פרטים יותר על בשר חזיר.

להכין את פורק בלילי עבור Oven

הכנה נכונה היא מה מפריד בטן חזיר טובה מגדול אחד.התחל על ידי טפטוף את כל הזחל יבש עם מגבות נייר - ציור הוא האויב של סדקלינג.מקם את הבטן בצד על לוח חיתוך.שימוש סכין חדה מאוד או סכין נקייה גילוח גילוח, ציון העור בתבנית צולב.

לאחר ציון, העונה נדיבה.מלח הוא לא ניתן להשגה: להשתמש בערך 1 כוס של מלח ים דק לכה של בשר, לשפשף אותו היטב לתוך חתכים העור וגם בצד הבשר. עבור שכבות נוספות של טעם, להוסיף פלפל שחור קרקעי טרי, מנטה שום, ועשבי מרפא יבש כגון שלך, ורוד, או sage.חלק מהטבחים מוסיפים גם אור מקסימלי של אבקה אחת לפחות כדי לדלקת בטן אחת.

טכניקת Oven עבור סדקים מושלמים

לחמם את התנור ל 425 ° F (220 ° C) בעוד שהוא מחמם, להציב צעיף חוט בתוך מחבת צלוי.קבע את הבטן חזיר על המצריף, העור בצד למעלה.גובה זה מאפשר אוויר חם לזרום מסביב, להבטיח אפילו להפוך ולא stewing בתוך השומן שניתנו. Roast בחום גבוה עבור 25-30 דקות, או עד העור מתחיל blister ו- פופ, אתה רוצה בועה לפני פני השטח.

לאחר הפיצוץ הראשוני, הפחית את הטמפרטורה ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ממשיך לקלוי למשך 11⁄2 עד שעתיים, בהתאם לעובי הבטן.הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להגיע לפחות 185 מעלות צלזיוס (85 מעלות צלזיוס) חום פנימי גבוה זה מתמס את ההתנגשות ברקמות השומן והחיבור, נותן את החתימה הרופפת, ללא מעצורים כל 20 דקות, כך גם כדי לוודא שהזמן הפנימי הזה יופיע מהר מדי עם העור.

לאחר מבושל, להסיר את הבטן חזיר מן התנור.Let it Rest on the rack למשך 10 דקות לפחות (15 הוא טוב יותר) תקופת מנוחה זו מאפשרת למיץ להפיץ מחדש; אם אתה פרוסה מהר מדי, הלחות יברחו והבשר יהיה יבש.לאחר מנוחה, אתה יכול להציב את עור חזיר ליד מתחת לרציף במשך 1-2 דקות אם אתה רוצה חץ נוסף, אבל כדי למנוע בזהירות.

הבנת ירקות נמוכים-Glycemic

המונח "נמוך-גליצר" מתייחס לאינדקס הגליקמי (GI), מדד של כמה מהר מזון המכיל פחמימות מעלה סוכר בדם. מזונות עם GI של 55 או מתחת נחשבים נמוך; אלה בין 56 ל-69 הם בינוניים; ו 70 או מעל הם גבוהים. כי שמירה על רמות גלוקוז יציבות, זה חכם לבחור ירקות נופלים בטווח הנמוך או מתון.

התייחסות שימושית לערכים GI של מזונות משותפים היא אתר האינטרנט הרשמי של Glycemic Index sert 1 נשמר על ידי אוניברסיטת סידני, המספק מסד נתונים חיפושי.כאשר קלויינג, זכור כי GI של צמח יכול להשתנות בהתאם למה שהוא מוכן - למשל, בישול ממושך יכול לפעמים להעלות את GI, אך צלוי או כולו בכבדות עם סיבים נוטים לשמור על ספיגות איטיות ולהפחית את הגלוקוז.

ירקות נמוכים-GI הטוב ביותר עבור Roasting

  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב"ג) ⁇ :0) , ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) (ב"ג):0) פלפלים פלאפלים (FLT:1) - GI בערך 40. Red, צהוב ופלפל כתום מוסיפים ממתקים וצבע, אבל אם אתה מעדיף GI נמוך יותר, ללכת עבור פלפלים ירוקים, שהם מעט יותר מרים ומעט נמוך יותר בסולם.
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ (הופנה מהדף ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) ,BroccoliveFLT:1 , GI בסביבות 15. Florets ו-"Ferreams" הוא טוב צלי, ו-"הכריז האור" משפר את טוהר האדמה שלהם.
  • (ב) ,0) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

עבור אלה שרוצים רמה מעט יותר גבוהה של פחמימות אבל עדיין מתון GI, לשקול גזר (GI -39) או beets (GI -64, אבל מתון במנהות קטנות) להימנע parsnips, תפוחי אדמה, ותפוחי אדמה מתוקים אם לדבוק רק נמוך GI, אם כי גרגר אגוזי חמאה הוא מקובל בחלקים צנועים (GI -51).

להכין ולרומם את הירקות

לחמם את התנור לצד חזיר - טמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) עובד טוב עבור שניהם.אבל שימו לב: אם אתה מבשל את הירקות ישירות באותו תנור, התזמון עשוי להיות שונה מהזמן הקלוי הכולל של חזיר.זה לעתים קרובות קל להתחיל את הירקות בערך 15-20 דקות לפני שהחזיר מסיים לבשל, אז שניהם יוצאים באותו רגע.

לשטוף ולהיבש את הירקות. לחתוך אותם חתיכות אחידות כדי להבטיח אפילו צלוי - חתיכות בערך 11 וחצי אינץ ' (3- 4 ס"מ) בקוטר לעבוד גם. בקערה גדולה, לצטט את הירקות עם שמן זית, מלח, פלפל, ותיבול יבש כמו אוגאנו, שלך, או רוזמר. A של חומץ balsamic (או יין אדום) מוסיף חומציות בהירה כי רק טעמים ממתחים, או מזחלת סוכר.

להפיץ את הירקות בשכבה בודדת על גיליון אפייה מזור.אל תקהלו אותם; אם הם חופפים, הם יהיו קיטור ולא צלייף.אם אתה צריך, להשתמש בשתיים. רואסט במשך 20-25 דקות, נזלת פעם באמצע הדרך.הירקות צריך להיות רך כאשר מכובש עם דיו וחום נקודות.

עונת ההרפתקאות עם פורק בלילי

מכיוון שהחזיר עצמו עשיר ועוגן, התבלינים ירקות יכולים להישען לעבר הערות בהירות, חומציות או מעט מתוקות ללא תחרות.

  • (ב) ויקרא י"ד: "היר" (בראשית כ"ד) "וַיְּאֶת אִם עַדְתִּי, אִם עַל הָאָרֶץ" (בראשית כ"ד).
  • (ב) ויקרא: ויקרא: ויקרא י"א): "וַיְהִיא נָא נָעָשָׂה אִם נָעָשָׂה וּכְתָּעָה וּכְתָּבְתִּיִם הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
  • [[1924]]]]]] [[1924]]]]]]]] [[1924]]]]]]]] [[1924]]]]]]]] [[1924]]]]]]]]
  • (ב) ,0) פלאל-בל-סאממאליתFLT:1: כף של סירופ טהור ממפה מאוזנת עם חומץ balsamic פועל אם אתה לא רק נמנע סוכר; כי הסכום למנה הוא קטן, ההשפעה הגליקמית נותרה נמוכה.

לשרת את Dish

ברגע שהחזיר נח והירקות יצאו מהתנור, הגיע הזמן להרכיב. השתמש בסכין של שף חדה או סכין משוחררת כדי לפריצת הבטן של החזירים.העור יהיה ערש; לחתוך אותו עם תנועה מראית עין זהירה כדי להימנע מנפץ. Aim for פרוסות בערך 1⁄2 אינץ '. ארו כמה פרוסות על כל אחד, ואז את העגלה עם קטיפה בהירה, כמו מלח בהיר, או קטיפה.

אתה יכול גם להוסיף רוטב או שרידים. a פשוט תפוח-צידר גזטריק (reduce equal חלקי תפוח cider גפן דבש או סירופ ממפה עד סירופ) לחתוך את העושר באופן מושלם. לחלופין, בובת של חרדל מלא או לסחוט מיץ לימון טרי להאיר את הצלחת כולה.

יתרונות תזונתיים וניהול סוכר בדם

בטן פורק גבוהה ללא ספק שומן, אבל השומן הוא מונונומרוס בשפע (אותה סוג נמצא שמן זית) כאשר החיה מוגדל היטב.גם, על ידי בישול הבטן בתנור, אתה מסיר חלק משמעותי של בריכת השומן רווי, משאירה סוכרת חדה יותר, פחות מחוספסת, פחות מהמטרה של סוכרים נמוכים מבטיח ארוחה מתונה, בעיקר עם סיבים גבוהים, ויטמינים C, במיוחד, עם צריכת סוכר נמוכה יותר, או ירידה במשקל.

אם אתה רוצה התמוטטות מפורטת יותר של אינדקס הגליקמי וכיצד ליישם אותו ארוחות אחרות, בית הספר צ'אן לבריאות הציבור משאביFLT:1 מציע הדרכה מבוססת ראיות.

טיפים להכנת ראש והתחממות

בטן חזירית אובן-רוסטרד היא אחת מהמאכלים הנדירים האלה שטעם אפילו טוב יותר למחרת, כמו הטעמים meld. for leftover Storage, let the Pig cool לחלוטין, ולאחר מכן עוטפים אותו בחוזקה בעטיפה פלסטיק או אלומיניום. שמור את הירקות במיכל אווירי נפרד.כאשר מוכנים לחמם מחדש, הניחו את העור בצד על גיליון של 350 מעלות צלזיוס למשך 10 - עד לחום, עד 8 דקות מעודפות.

לחלופין, הבטן חזיר יכול להיות פרוסה קר בשימוש כריכים, פטל קפסולות, או סלטים.הירקות הם גם קר טעים על גרגר או מעורב לתוך פרוטה.

שינויים אפשריים

המתכון הזה הוא תבנית. הרגישו חופשי להסתגל בהתבסס על מה ירקות נמצאים בעונה או איזה פרופיל טעם אתם רוצים:

  • (FLT:0) אסיאתי בהשראת FLT:1: עונה בטן החזיר עם 5 ספיגה סינית, רוטב סויה, כמות זעירה של סוכר, וג'ינג'ר. עבור הירקות, להשתמש בואק צ'וי, אגפות שלג, ופטריות מטבולות עם שמן סמסום ו צלוי בטמפרטורה מעט גבוהה יותר לזמן קצר יותר.
  • (ב) [ה]: [ה] [ה]] [ה]]: "הרוב את הבטן עם שום, אוגאנו, לימונדה זסט ושמן זית."
  • (ב) [ה]: [ה], לאחר החום הגבוה הראשוני, צחצוח את הבטן חזיר עם רוטב ברבקי נטול סוכר (חפש אחד מתוק עם stevia או erythritol) ולהמשיך לקלוי.

זכור לאזן כל סוכרים נוספים או מרכיבים עתירי פחמימות עם הנושא הנמוך הכולל של הארוחה.מגע של דבש או סירופ ממפה ברוטב מקובל אם נעשה שימוש בספאם, אבל תמיד לבדוק את מסד הנתונים Glycemic עבור כל ירק שאתה לא בטוח לגבי - למשל, FLT:0carrots יש GI מתון אבל הם בסדר במנות סבירות של 1FLT:1.

מחשבות אחרונות

בטן חזירית עם ירקות צלוי נמוך גליגלימי מוכיח כי אין צורך לבחור בין טעם לבין יציבות סוכר בדם. , נקניקיות חזיריים חדה, מנוסות באופן טבעי עם ירקות צבעוניים בהירים המספקים סיבים, ויטמינים, ועיסה משביעת רצון. על ידי ביצוע השלבים הכנה המפורטים לעיל - קור רוח, חימום אווירי, גבוה, סיום נמוך - אתה תשיג סדקי סדק כי הוא מנפץ עם כל שמן, נוצץ, ורך, נוצץ, ורך עם כל סוכר, נוצץ, רק עם כל עשבי סוכר, נוצץ, ללא סוכר.

זהו ארוחה שמרגישה מנוונת אך מיישרת עם מטרות מודעות לבריאות.זה עובד לארוחת ערב בסופי שבוע כשיש לך זמן לתת לתנור לעשות את העבודה שלו, וזה גם מניב שאריות כי הם מספיק צדדיות כדי לשלב מנות אחרות מאוחר יותר בשבוע.אם אתה מבשל למשפחה שאוהבת אוכל לב או עבור עצמך כחלק מתוכנית אכילה ידידותית לגלוקוז, המתכון הזה הוא תוספת אמינה, טעימה לסיבוב שלך.