בכרובלו מקושטים עם שפיח וגבינה כסנדוויץ' אלטרנטיבי

למה פורטובלו מקושטים לעשות אלטרנטיבה ללחם טוב

בחיפוש אחר פחמימות נמוכות, נטולות גלוטן, או פשוט יותר אפשרויות מזון מזין-תזונה, פטריות פורטובלו הצנוע מופיע כפטרייה צדדית להפליא עבור לחם.כובע גדול, שטוח מספק את העגלה המושלם עבור מילויים לב כי יהיה אחרת להיות סנדוויץ 'בממלאים של לחם.הפטרייה הצפוף, מרקם מחזיק היטב לאפות, בעוד כדור הארץ, מפוזה, עם חומר מנפח מלא של קמח זה לא יכול להיות מלא עם כל כך מלא.

פטריות פורטובלו מציעות שילוב ייחודי של עומק מענג, לעיסה משביעת סיפוק, וכיס בנוי למילויים.הם גם קל להפליא להכין, הדורש זמן בישול פעיל מינימלי, בין אם אתה מחפש ארוחת צהריים לב, ארוחת ערב קלה יותר, או appetizer מרשים, המתכון הזה מתאים יפה יותר, תהליך של אפייה ולא מכובש או מכומר עוזר לשמור על הפטרייה מלאה, מבלי להוסיף את המנה הסופית.

בחירת ומכינה את פורטובלו מקושטים

איכות מתחילה בשוק.חפש את כובעי פורטובלו שהם יציבים, יבשים ואפילו טעו בצבע. להימנע מאלה עם כתמים כהים, רזים או ריח חובה.הכובעים צריכים להיות שלמים, עם הגמדים עדיין קרמים לבן או חיוור חום. mushrooms עם קצוות שבורים או סדקים עמוקים עשויים לא להחזיק את המילוי היטב.

ניקוי וטריקים את ה Caps

לעולם אל תספוג פטריות פורטובלו במים; הם סופגים לחות כמו ספוגים ויתהפך להיות חמוץ במהלך אפייה.במקום, למחוק כל כובע בעדינות עם מגבת נייר לח או מברשת רך כדי להסיר את הלכלוך.אם הגלולות הן מאוד אפלות, אתה יכול לגרד אותם באופן אופציונלי עם כף - זה מקטין את הסיכון של טעם מרה ויוצר חדר נוסף למילויים.

רכיבים מרכזיים עבור פורטובלו קלאסי

הצלחתו של המנה הזו תלויה בשלושה עמודי-עמוד: הפטרייה עצמה, הספין-אפאטד, וגבינה נמסת.כל אלמנט יכול להשתנות בהתאם להעדפות שלך, אבל השילוב הקלאסי המתואר להלן הוא רב-לשוני מוכח.

פורטובלו מקושטים (4 גדול)

כמו הכלי האכיל, פטריות לספק מבנה ובסיס חזק, מענג.הלוטמטים הטבעיים שלהם נותנים את המנה עומק מספק כמעט בשרי, שזוגות טוב עם ירוקות וגבינה.

ספיןאץ (2 כוסות)

שפינצ' מוסיף צבע תוסס, הערה עשבית קלה, ועלייה משמעותית של ברזל, ויטמין K וטיפשות.כאשר sautéed עם שום, העלים מתנפחים באופן דרמטי, מתרכזים בטעם שלהם ופורקים אל מסה מכרזת שמשלבת בצורה חלקה עם הגבינה.

גבינה (כוס)

הגבינה היא הדבק וההתנקשות.המתכון המקורי מציע cheddar או Mozzarella, אבל יש לך הרבה מקום להתאים אישית.

אפשרויות גבינה ואפקטים שלהם

• (ב) ויקרא י"א: "ה' א': "ה'" (ב"ב) מציע טעם מתון, חלבי עם מתיחה מעולה.
• (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ⁇ :0 (בלטינית:0) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) גבינה:0) גבינה: "הטב" 1 טאנגי ופורחה; מוסיף ניגוד בהיר לפטריות האדמה.
• (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ : 1 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

Garlic (2 קרישים, כורים)

Garlic הוא לא ניתן להשגה.ארוחתו החתומה על ידי חום יוצרת את הבסיס לטעם של מילוי הספין-חרס. השתמש קרישי קרישה טריים ולא שום נצנצנצף מראש לתוצאה הטובה ביותר.

שמן זית (2 כפות + תוספת למברשת)

שמן זית אקסטרה-וייג'ין מוסיף פריות ומסייע לפטריות קפיצות חום.זה גם מונע את הספין-חמצמד במהלך sautéing.עבור פרופיל אחר, אתה יכול להחליף שמן אבוקדו (נקודת עשן גבוהה יותר) או חמאה (טעם נוסף).

מלח ופפר

העונה הנדיבה היא מפתח. mushrooms וספיןץ' שניהם נהנים מלח כדי לפסול את הטעמים שלהם.פל שחור מפונק טרי מכווץ מוסיף חום מתון אשר מאזן את העושר של גבינה.

שיפור אופטי: Balsamic Glaze and Fresh Herbs

בוהק Balsamic (הפחתה של חומץ balsamic) מרחף על פטריות גמור מוסיף הערות מתוקים-tart כי לחתוך דרך העושר. צמחי מרפא טריים כמו שלך, רוזמרי, או parsley לספק סיום ארומטי.You יכול גם להוסיף פלפל אדום פתיתי חום או לסחוט מיץ לימון עבור חומציות.

שלב-בי-שלב הכנה: מ-Oven ועד שולחן

תהליך זה הוא פשוט, אבל תשומת לב לפרטים מסוימים יכולה לעשות הבדל משמעותי.עדיף את התנור שלך ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) ולעמוד גיליון אפייה עם נייר חטיפה או להסוות שמן קל לניקוי קל יותר.

שלב 1: Sauté The Spinach and Garlic

במיומנות גדולה, חום אחד כפות שמן זית על חום בינוני. הוסף את השום המינוי ובישול במשך 30 שניות, רק עד ריחן - לא נותנים לו חום, או זה יהפוך מר. מיד להוסיף את הספין-חאט בקנטטים, מעורר כל הזמן. בתוך דקה או שתיים, הספין-חף יתפתל לגמרי עם קמצוץ מלח ופלפל.

שלב 2: הכינו את ה-Mushroom Caps

בעוד הספין-חרס, מצחצח כל כובע פורטובלו (כולל הגמדים) עם שמן זית.עונה שני הצדדים עם מלח ופלפל.מקם את הכובעים בצד על גיליון האפייה מוכן.אם אתה רוצה יציבות נוספת עבור המילוי, אתה יכול לפרוס חתיכה דקה מן המכוסה מתחת לכל כובע כדי ליצור בסיס שטוח, אבל זה אופציונלי ומפחית את הגודל של "הנשוף".

שלב 3: להרכיב את המטאטאים הנטושים

לחלק את הספין-חופף המפונק אפילו בין ארבעת הכובעים, לדחוף אותו בעדינות לתוך העקומה. Pile זה מעט גבוה יותר מאשר את השפה, כפי שהוא ידחוס במהלך אפייה. Top כל כובע עם שכבה נדיבה של גבינה מחוספסת.עבור התוצאות הטובות ביותר, להדהים את הגבינה במרכז - הוא ימס ויופץ כדי לכסות את מילוי.

שלב 4: באקו

הניחו את גיליון האפייה בתנור הממותח על מדבקה האמצעית.ב. באקו במשך 15-20 דקות, בהתאם לגודל והעובי של פטריותיכם. בדקו סביב הסימן 15 דקות: הגבינה צריכה להיות מומסת לחלוטין, מבולעת, ומתחילה לחום במקומות.הפטריות עצמן צריכות להיות רכות כאשר מכווצות עם דיו, אך לא מבוללות.

שלב 5: סיום מגע

הסר את הסדין מהתנור.אפשר לפטריות לנוח במשך שתי דקות - זה מייצב את הגבינה והמילוי.אם משתמשים בו, בוהק balsamic על גבי החלק העליון עם כף או בקבוק לסחוט. Sprinkle צמחי מרפא טריים, מלח ים דק, או מיקרו-ירוקים עבור גרניש.

שינויים ב- Suit Any Palate

הגרסה הקלאסית של ספיןאץ' וגבינה היא רק נקודת ההתחלה.לאחר ששלטת על הטכניקה הבסיסית, האפשרויות כמעט אינסופיות.

סגנון הים התיכון

שרוף את הספיןח לתערובת של עגבניות מקודמות שמש, זיתים קאלמאטה, לבכיוקי, וגבינה נפוחה מתפוררת.

חלבון - תורכיה או עוף

בראון 8 אונקיות של תרנגולת קרקעית או עוף עם מעט בצל ושום. לערבב עם הספיןץ המנוכר ורבע-כיבוש של ricotta. Top עם פרובולון מחוספס ואופה כפי שפונה.זה מגדיל את תכולת החלבון באופן משמעותי, מה שהופך אותו לארוחה מלאה.

גבינה ירוקה ו- Nut- Based Fillings

השתמש גבינה ללא חלב (כגון Mozzarella מבוסס חלב או מזומנים cheddar) והחלפת הספיןח עם sautéed kale ו פלפלים אדומים צלוי. a מזרח של שמרים תזונתיים מוסיף טעם צ'רץ ללא חלב.

ארוחת בוקר סטובלו

לארוחת בוקר מהנה, חלחלה את הכובעים מעט ופצח ביצה לכל אחד לפני שאפיה. Add Spinach, מתפוררת ביקון, ועורכת אור של גבינה. באט ב 375 מעלות צלזיוס במשך 18 עד 22 דקות, עד שהלבנים נקבעים אבל היול נשאר רץ עם טוסט או צלוי תפוחי אדמה.

Spicy Southwestern Twist

מערבבים את הספין-חף הנדח עם ג'ליניוס מרופדים, שעועית שחורה, תירס.טופ עם גבינת פלפל ג'ק וגלגל של צ'יפס לאחר אפייה. לשמש עם גרגר פריך טרי.

הצעות שירות: Beyond the Mushroom Cap

בעוד פטריות מטבוליות אלה בהחלט יכולים לעמוד לבד כארוחה, זוגות מתחשבים יכולים להפוך אותם לארוחת ערב בלתי נשכחת.

כקורס עיקרי

שירתו אחד או שניים גדול קפסולות לאדם לצד סלט ירוק חריף לבוש עם לימון vinaigrette.החומצה של ההלבשה לחתוך דרך העושר של הגבינה המומסת. צד של אספרגוס צלוי, שעועית ירוקה, או ברוקולי משלים את הצלחת. עבור ארוחה לבייר, להוסיף חלק של קינואה, רחוק, או תפוח אדמה מתוק.

כחלופה סנדוויץ'

כדי באמת להשתמש בפטריות אלה כתחליף לחם, נסה את זה: לאחר אפייה, להציב את הכובע בין שני העלים גדולים (כמו עטופה) או להחליק אותו לתוך בורסה של כל-כך טוב. הוסף עגום פרוסה, בצל אדום, ו asmear של Dijon חרדל או מזיקו.ה אפוי פועל כמו "פטי", לספק את הסיפוק כמו המבורגר ירקות עם טעם מורכב יותר.

כנספח או צד של אצבע

השתמש בכובעים קטנים יותר של פורטובלו (כ 3 אינץ') או אפילו פטריות קריאמיניות. להכין את אותה מילוי אבל להפחית את זמן האפייה ל 10-12 דקות. לשרת על מגש עם שומנים עבור קל לבחור. Garnish עם בובת של קרם סוטור או דריסה של הפחתת balsamic.

לצד פסטה או גרינס

שים את פטריות אפוי לתוך עשבים ואצבעות עם פסטה חמה, התכת שמן זית, ועשבי מרפא טריים נוספים.הם יכולים גם להיות לשים מעל מיטה של קטנטנה הקרומה או פנינה couscous, שקועים במיצי המנה.

היתרונות התזונתיים של כריך אלטרנטיבי זה

החלפת לחם עם פטריות פורטובלו היא יותר מאשר החלפת אופנתית - זה מביא יתרונות בריאותיים אמיתיים ללא הקרבת שביעות רצון.

• (FLT:0)Low in Calories:FLT:1) כובע פורטובלו יחיד מכיל רק 20-30 קלוריות.
• (ב) .0.Low-Carb ו-Kto-Friendly:FLT:1 עם פחות מ 5 גרם פחמימות נטו לכובע, פטריות אלה מתאימים בקלות לדיאטה קטוגנית או דלת פחמימות.
• (ב) בוויטמינים B ו- ויטמין D:03FLT:1) פורטובלובפוס הם אחד המקורות הלא-חיים הבודדים של ויטמין D כאשר נחשפים לאור ה-UV.הם מספקים גם קינן, riboflavin, ו חומצה פנוטית, מה שהופך אותם FLT:2excellent for Energyמטבוליזם של אנרגיה FLT 3 (למרות שהם לא מכילים B12).
• (ב) [ה]התמיכה ב-Immune:veFLT:1] מקושטים מכילים ergothioneine ו-glutathione, שני נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים להגן על תאים מפני לחץ חמצון.
• (FLT:0) spinent Density:FLT 1 הוספת תרד תורמת ברזל, סידן, מגנזיום וויטמינים A ו- K. Sautéing תרד הופך את חומצת החמצן פחות זמין, ומאפשר ספיגה טובה יותר של מינרלים אלה.

טיפים למניעת מלכודות נפוצות

למרות שהמתכון פשוט, כמה טעויות יכולות להוביל לפטריות סויה או למילויים של Bland. שמור את נקודות הבעייה האלה בראש:

• (ב) ⁇ :0) , ⁇ : (ב) , מעל-sautéing theספין-למלא נוזל עודף הוא האשם העיקרי לאחר בישול תרד, לסחוט אותו בעדינות עם מגבת נייר או בסיר לחות נוספת באופן דומה, אם פטריות משחררות מים במהלך אפייה, לייבוש לפני מילוי.
• (FLT:0) נביחות: FLT:1 Overbaking או שימוש בחום גבוה מדי יכול להקשיח את הכובעים. 400 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי; כמה מתכונים ללכת 375 מעלות צלזיוס עבור אופה עדינה יותר.
• (ב) אם הגבינה שלך חומים לפני הפטרייה היא רופפת, תאו את גיליון האפייה באופן רופף עם סופה במשך 5 הדקות האחרונות.
• (ב) ויקרא י"א): "היית נדיב עם קביעות" (מטאטאים) אוהב מלח.

אסטרטגיות איפור והצלה

פורטובלופוס יכול להיות מוכן מראש לארוחת ערב מהירה או ארוחה מראש.עקוב אחר ההנחיות האלה לתוצאות הטובות ביותר.

מקררים ללא פגע

להרכיב את הפטריות המוטבעות, אבל לא לאפות אותן.מקם אותן על גיליון האפייה, לכסות בחוזקה עם עטופה פלסטיק, ולעצב מחדש למשך 24 שעות.כאשר הן מוכנות לאפות, להוסיף 5 דקות לזמני הבישול כי המילוי מתחיל קר.You יכול גם למברשת אותם עם קצת שמן נוסף לפני אפייה כדי להבטיח שהן חום.

הקפאת Bushrooms

פטריות מטבוליות קרות ניתן להקפיא בשכבה אחת על מגש, ולאחר מכן מועבר לשקית המקפיא. Reheat ישירות מקפאה 375 מעלות צלזיוס למשך כ-15 דקות (לא אונס ראשון, כיסוי עם כליל) המרקם יהיה מעט רך יותר אבל עדיין טעים.אל להקפיא פטריות מלאות; הספין ישחרר יותר מדי מים על thawing.

חימום שמאלנים

שאריות חימום בתנור או טוסטר ב-350 מעלות צלזיוס במשך 8-10 דקות; זה מחזיר מרירות טובה יותר ממיקרוגל.אם אתה חייב מיקרוגל, ליבש קצת מים ולהסתער באופן רופף כדי לחיטור למשך 1-2 דקות על כוח בינוני.

שאלות נפוצות על כריך פורטובלו

האם אוכל ללטף את אלה במקום לאפות?

בהחלט.עדיף גריל בגובה בינוני. Brush את הכובעים ומלא שמן. Place על הגריל נפוח, כיסוי, מבשל במשך 8-10 דקות, לבדוק כי הגבינה נמסת ופטריות לקבל סימני גריל.פיסת קרמיקה מתחת עוזר לתפוס טפטוף ומונעת שריפת.

האם אני צריך להסיר את הגמדים?

לא רק הכרחי, אבל אם אתה מוצא את הגמדים האפלים ללא אפילפס או מעט מר, בעדינות לגרד אותם עם כף.הגילים הם אכילים וטעם אבל יכול להפוך את מילוי צבע כהה יותר.

איזה ירוק אחר עובד כמו גם תחליף לספין?

קאל, צ'ארד, ירוק בטא, או arugula כל העבודה. Kale צריך יותר בישול (דפס של מים לכסות את הלב קיטור). Arugula הוא פלפלי והוא ייפול בתוך שניות - אישר אותו בסוף של sautéing.

כמה פטריות מכווצות הן מנה?

עבור קורס עיקרי, אחד גדול כובע לאדם יכול להיות מספיק אם יחד עם צדדים משמעותיים. עבור ארוחת ערב לב, שני כובעים לאדם הם טיפוסי. כמו appetizer, לתכנן חצי כובע לאדם אם לשרת מנות אחרות.

האם אפשר להכין את מוצרי החלב האלה?

כן, השתמש בשמיכות המבוססות על צמחי (מותגים מנדייים מתמסים היטב), או לדלג על גבינה לחלוטין ולהוסיף אלמנט קרם כמו אבוקדו מכוס או רוטב קרם מזומנים לאחר אפייה.

מדוע המתכון הזה זנח מקום ברוטציה השבועית שלך

פטריות באקובלו מטבוליות עם ספינח וגבינה לספק בכל רמה: הם מהירים להרכיב, ללא הרף מותאם אישית, ארוז עם חומרים מזינים. כחלופה לחם, הם מבטלים קלוריות ריקות תוך מתן בסיס מספק, עשיר סיבים עבור מגוון רחב של מילויים.טכניקה עובדת עבור כל ארוחה של היום, מצהריים מהיר ועד ארוחת יום ראשון, וסולם בקלות עבור כמה מרכיבים קטנים של זמן יכול להיות פחות טעים, מאשר להכין ארוחות לב, מאשר כמה דקות, מאשר כמה דקות, מאשר כמה דקות, מאשר מזון יעיל, יכול להיות יעיל, מאשר כמה זמן קצר יותר מאשר זה יכול להיות יעיל, מאשר כמה דקות, מאשר מזון בריא, מאשר רק קצת יותר מאשר כמה זמן קצר.

יתר על כן, הגמישות של צלחת זו מעודדת יצירתיות מטבח.כפי שאתה גדל בטוח יותר עם המתכון הליבה, אתה יכול להתנסות עם טעמים גלובליים, ירקות עונתיים, ותערובת גבינה שונה.כל וריאציות מגלה דרך חדשה ליהנות פורטובלו הצנוע - פטריה אשר, כאשר אפוי לשלמות, מתעלמת מקורות פשוטים שלה להיות כוכב ביצועים על הצלחת שלך.

(ב) ⁇ :0) טיפ: ⁇ FLT:1 עבור מגע אחרון שגורם למנה זו להרגיש שווה מסעדה, גרניש עם דריסה של בוהק balsamic באיכות גבוהה ופיזור מלח ים מתפתל רק לפני שריצה.צעד קטן זה מאיר את הטעמים ומוסיפה מראה מלוטש שי להרשים כל אחד בטבלה.

בין אם אתה מצמצם פחמימות, לחקור ארוחות צמחים קדימה, או פשוט מחפש דרך חדשה לאהוב פטריות, זה חליפת כריכת כריך פורטובלו יהיה במהירות מרכיב במטבח שלך.