אנשים רבים עם סוכרת תוהה אם הם יכולים לכלול תירס בתזונה שלהם. קורנן הוא ירק נפוץ שמופיע בסלטים, מרקים, מנות צד וחטיפים, אבל התוכן פחמימות שלה לעתים קרובות מעלה חששות.החדשות הטובות הן כי עם הגישה הנכונה, תירס יכול להיות חלק מתוכנית אכילה ידידותית סוכרת.הבנת איך תירס משפיע על סוכר בדם, לדעת מה עובד, ושילוב זה אסטרטגית עם מזונות אחרים זה יכול ליהנות מרכיב זה, כולל ניתוח סוכריות, כולל השפעה מעשית.

פרופיל תזונתי של תירס

תירס הוא ירק עמילן, כלומר הוא מכיל יותר פחמימות מאשר אפשרויות לא כוכביות כמו עלים ירוקים, ברוקולי, או מלפפונים. A סטנדרטי חצי דיקור המשרת (כ 75 גרם) של תירס צהוב מבושל מספק בערך 80-90 קלוריות, 15-17 גרם של פחמימות, 2–3 גרם סיבים, ו 2-3 גרם של חלבון.

מעבר למאקרו-תזונה, תירס מציע כמה ויטמינים ומינרלים.זהו מקור טוב של ויטמינים B, כולל thiamine (B1), niacin (B3), ו folate (B9), אשר כולם תומכים במטבוליזם אנרגיה ובריאות העצבית. קורנן גם מספק ויטמין C, מגנזיום, ו-phosphorus. Magnes ממלא תפקיד ברגישות אינסולין, בעוד זרחן הוא חשוב לבריאות העצם.

בהשוואה ירקות עמיכים אחרים, תירס יושב באמצע טווח הפחמימות. A מחצית דיקור של תירס מבושל יש בערך אותו ספירת פחמימות כמו תפוח אדמה קטן אפוי (כ-15 גרם), אבל באופן משמעותי יותר מאשר ירקות שאינם כוכביים כמו תרד או פלפלים. הבנת עמדה יחסית זו מסייעת לך לתכנן את הפחמימות עבור ארוחות.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load of Corn

מדד הגליקמי (GI)FIRLT:1 מודד כמה מהר אוכל מעלה סוכר בדם. גלוקוז טהור נקבע ב -100, ומזונות מסווגים כנמוכים ( ⁇ 55), בינוני (56-69, או גבוה ( ⁇ 70) יש ג'י מתון, בדרך כלל החל מ-52 עד 60 בהתאם לשיטת הבישול והבישול.

עם זאת, מדד הגליקמי אינו מספר את כל הסיפור: (FLT:0) העומס הגליקמי (GL)GL) הוא חשבונות עבור GI ואת כמות הפחמימות במנה. GL מחושב כמו (GI × גרם של פחמימות במנה מסוימת) ⁇ 100. AL של 10 או פחות נחשב נמוך, 11-19 בינוני, או 20 גבוה יותר של סוכר (גיל של סוכר לבן) עם ממוצע של פחות מ- 50 גרם) עם ממוצע של סוכר נמוך יותר מ-L.

גורמים המשפיעים על ההשפעה הגליקמית של התירס כוללים:

  • (ב) ⁇ :0) שיטת ההכנה: 1FLT 1 בויליד, קרמיקה, או תירס מחוודד שומר תגובה גליקולית נמוכה יותר מאשר תירס מטוגן (למשל, מפרצי תירס) או תירס מקרם שעשוי להכיל סוכר או כוכב.
  • (FLT:0)Processing: FLT:1 הקרנלים הקרנית שלמים יש יותר סיבים ומבנה יותר קומפקטי עמילן. קורנמל, קמח תירס, ופופקורן יש מעט תגובות גליקולמיות שונות; פופקורן, כאשר האוויר אפוי ואכל ללא חמאה כבדה או עונות, יכול להיות חטיף ידידותי יחסית סוכרת במתינות.
  • (FLT:0)החל עם מזונות אחרים: FLT:1 אכילת תירס לצד חלבון, שומן בריא או ירקות אחרים להפחית את העומס הגליקמי של הארוחה הכוללת.
  • (FLT:0) וריאציות אינדיווידואליות: חלק מהאנשים עשויים לחוות תגובות סוכר בדם גבוהות יותר בשל הבדלים ברגישות אינסולין ובמיקרוביומה מעיים.

יתרונות תירס עבור אנשים עם סוכרת

כאשר נצרך בתשומת לב, התירס מציעה מספר יתרונות עבור אנשים ניהול סוכרת מסוג 2 או טרום סוכרת.

סיבים ו Satiety

תירס מכיל גם סיבים קלים וחסרי פתורים. Soluble סיבים טופס ג'ל במערכת העיכול, להאט את ספיגת סוכר לתוך זרם הדם.זה עוזר למנוע ספיגות גלוקוז לאחר הלימה מהירה ולתרום ל המלאות מתמשכת יותר. סיבי insoluble בסיוע תחרי תירס, אשר חשוב עבור טיפול כולל מזון מטבולי מזון עשיר כמו תירס יכול גם לשפר את רמות הסוכרת השכיחות.

נוגדי חמצון לבריאות הלב והעין

כאמור, תירס עשיר ב lutein ו zeaxanthin, carotenoids המצטבר ברשתית ולהגן מפני לחץ חמצון. דיבקיטופתיה דיבקטית הוא גורם מוביל לאובדן ראייה אצל מבוגרים, ותזונה גבוהה ב נוגדי חמצון אלה עשויים לעזור לעכב את ההתקדמות שלה.בנוסף, מכיל חומצה עוברית ותרכובות פנוליטיות אחרות כי להפחית דלקת ותמיכה בריאות לב וכלי דם - אחר לאזור קריטי עם מחלות לב מוגברות אלה.

רגישות תזונתית ואנרגיה

קורנן מספק אספקה קבועה של אנרגיה בצורת פחמימות מורכבות.עבור אנשים פעילים פיזית או צריכים לשמור על משקל, תירס יכול להיות מקור מזין של דלק. ויטמין B תירס עוזר להמיר מזון לאנרגיה, ואת התוכן המגנזיום תומך מאות תגובות נזימטיות, כולל אלה המעורבים במטבוליזם גלוקוז.

המונחים: meal Planning

קורנל קל לשלב במגוון של מנות.זה יכול להוסיף לסלטים, מרקים, צפרדעים, וסלסאס, או לאכול פשוט מבושל או משוריל.ההפך הזה הופך את זה לסביר יותר כי אתה לדבוק דפוס אכילה בריא, שהוא חיוני לניהול סוכרת ארוך טווח.

טיפים מעשיים כולל תירס בדיאבלטי

המפתח להוספת תירס בבטחה לארוחות שלך נמצא בשליטה חלקית, הכנה וצמד.עקוב אחר אסטרטגיות אלה.

1.תמדדו את הפורטונים שלכם

דבק בגודל של כחצי כוס (75 גרם) של הקרנלים מבושלים.חלק זה מכיל כ-15 גרם פחמימות - שווה ערך להחלפת פחמימות אחת או בחירה לפי מערכות רבות של מוצרי סוכרת. השתמש במדידת כוסות או סולם מזון עד שאתה יכול להעריך על ידי מראה.אוזן שלמה של תירס (כ 1⁄2 כוס של הקרנלים) נופל בטווח זה.

אם אתה על דיאטה דלת פחמימות (למשל, מתחת 50 גרם פחמימות ליום), ייתכן שיהיה עליך להפחית את החלק קדימה או להגביל את התירס לשימוש מזדמן.המפתח הוא לקחת בחשבון את הפחמימות כחלק מהסכום היומי שלך.

2.Pair Corn with חלבונים ושומן בריא

חלבונים ושומן להאט ריקנות גזית ולהפחית את ההשפעה הגליקמית של פחמימות.צמדות מצוינות כוללות:

  • חזה עוף חם או דגים (ה סלמון משועבד יפה עם סלמון תירס)
  • אבוקדו פרוס או guacamole
  • גבינות (למשל, מזרק של פטה או cotija)
  • קומץ אגוזים או זרעים (זרעים טהורים הם טובים במיוחד על סלט תירס)
  • בגדי שמן זיתים

על ידי שילוב תירס עם מזונות אלה, אתה לזרז את עקומת התגובה סוכר בדם ולהגדיל את סאנדיטי, הפחתת הדחף לחטיפים על מזונות עתירי מזון עתירי גבוה מאוחר יותר.

בחר תירס שלם או מינימלי

תירס טרי על הקרנלים הקפואים (ללא סוכר או מלח נוסף) הם האפשרויות הטובות ביותר.קרס Canned יכול להיות מקובל אבל לחפש זנים שכותרתו "לא תוספת סוכר" או "ללא מלח נוסף", ותמיד לנקז ולשטוף את הקרנלים כדי להפחית את נתרן. להימנע משמנת יתר.מנע תירס, סירופ תירס מעובד מאוד כמו שבבי תירס או כדורי גבינה, אשר הוסיפו שומן, סוכרים, פחות סוכרים, פחות חומרים מזינים.

פופקורן יכול להיות כלול במתינות.בחר אוויר-פופולרי והגבלת חמאה ומלח. A 3-cup המשרת של פופקורן אפוי אוויר נחשב כמו אחד פחמימות המשרת (כ-15 גרם) ומספק נפח משביע רצון עבור קלוריות מעטות יחסית - אבל לצפות עבור תוספות נוספות שיכולים להפוך אותו לחטיף עתיר שומן, קלוריות גבוהה.

4.הגבלת תדירות ורוטטה עם ירקות לא-סטארכיים

תירס לא צריך להיות מזון יומי עבור רוב האנשים עם סוכרת, במיוחד אם סוכר בדם לא מבוקר היטב. Aim לכלול אותו לא יותר מ 2-3 פעמים בשבוע, ובימים אתה אוכל תירס, לוודא שאר צריכת הפחמימות שלך הוא מתון.בימים אחרים, למלא את הצלחת עם ירקות לא כוכביכי כגון ברוקולי, תרד, פלפלים, דביק, ו cauli לספק סיבים פחות.

5.זמן תירס שלך מצופה בחוכמה

הגוף שלך מטפל פחמימות יותר מוקדם ביום ולאחר פעילות גופנית.חשב לאכול תירס כחלק ארוחת בוקר או ארוחת צהריים, או מיד לאחר אימון כאשר רגישות אינסולין מוגברת.אכילת כמויות גדולות של פחמימות מאוחר בלילה יכול להוביל גלוקוז צום גבוה יותר בבוקר שלמחרת.אם אתה נהנה תירס עם ארוחת ערב, לשמור את החלק הקטן והזוג עם שפע של ירקות.

6. Creative and Diabetes-Friendly Corn מתכונים

  • (FLT:0) מערב סלט:00 מערב מערבה: 1FLT:1 ירוק מעורב, הקרנלים הקרנית נפוחים, שעועית שחורה (שנו), נקדו, עגבניות דובדבן, ובגדי ליבנטו.
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [17]הכר תירס עם לימון ו- chili:veFLT:1 , Boil או גריל האוזן של תירס, ולאחר מכן מברשת עם חמאה קטנה או שמן זית ולסחוט מיץ לימון טרי מעל זה, להוסיף דלה של אבקת שיילי.
  • (ב) ⁇ :0 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

חסרונות פוטנציאליים ושיקולים

בעוד תירס יכול להיות חלק מתזונה סוכרת, יש חסרונות חשובים להיות מודע.

סוכר בדם שפיכות עם Overcon הנחה

הסיכון הברורה ביותר הוא אכילת תירס מדי פעם.מכיוון שהתירס הוא פחמימות, צריכת קערה גדולה של תירס או אוזניים מרובות יכול מהר יותר לעלות על תקציב הקרבה שלך, המוביל לסוכר בדם גבוה במשך שעות.אפילו עם חלבון לא יכול לפצות באופן מלא אם החלק הוא מוגזם.תמיד יש חלקים לפני-m ותהיה כנה לגבי עזרה שנייה.

מוצרי תירס

מזונות רבים המיוצרים תירס הם מעובדים מאוד ומפוזרים סיבים.דוגמאות כוללות סירופ תירס גבוה, קורנסטארץ, שמן תירס ( אומגה-6), ומדנון תירס המשמש בדגנים מתוקים, צ'יפס טוטריה, מוצרי אפופיה.אלה יש השפעה גליקולמית גבוהה יותר להציע כמה חומרים מזינים מועילים.

בעיות עיכול

תירס מכיל צלולוז, סיבים לא פתורים כי אנשים מסוימים מתקשים לעיכול.זה יכול לגרום גז, נפיחות או אי נוחות, במיוחד אם תירס נאכל בכמויות גדולות.בישול תירס ביסודיות ולעוס טוב יכול לעזור. אנשים עם תסמונת מעיים עצבנית (IBS) או אלרגיות תירס צריך להיות זהיר.

המונחים: differentability

כמו עם כל מזונות המכילים פחמימות, התגובה סוכר בדם תירס משתנה מאדם לאדם.גורמים כגון רמת הסוכר בדם הנוכחית, רגישות אינסולין, תזמון תרופות, ומיקרוביומה מעיים יכולים להשפיע על האופן שבו תירס משפיע על הגלוקוז שלך.הפרקטיקה הטובה ביותר היא לבדוק את רמת הסוכר בדם 1-2 שעות לאחר אכילת תירס כדי לראות איך הגוף שלך מגיב.

אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO)

רוב התירס שגדל בארצות הברית משתנה מבחינה גנטית עבור עמידות בפני מזיקים וסובלנות צמחית. בעוד סוכנויות רגולטוריות מחשיבות את תירס GMO בטוח לצריכה, חלק מהאנשים מעדיפים זנים אורגניים או לא-GMO. אם זה עניין עבורך, לחפש תירס שכותרתו "אורגני" או "לא-GMO אימות". ההבדלים התזונתיים הם מינימליים, אבל הבחירה יכולה להתאים להעדפות בריאות אישיות.

המלצות מומחים וראיות מדעיות

האגודה האמריקנית לסוכרת (ADA) מסווגת כצמח עמילן ומייעץ כי מחצית הצלחתך צריכה להיות מלאה ירקות לא כוכביכי, בעוד ירקות עמילן צריך להיות מוגבל לרבע מהסולה (יחד עם מקור חלבון ושומן בריא) ה- ADA הרשמי של ADA:0 גדוד על ירקות עמיים 1LT מדגיש כי הם יכולים להיות חלק מאוזנת של ארוחה ארוכה ולא ניתן לשלוט בהרחבים.

מחקרים מדעיים תומכים באפקט הגליקמי המתון של התירס. A 2015 שפורסם בכתב העת (FLT:0NutrientsFLT:1) בחנו את מדד הגליקמי של ההכנות השונות של התירס ומצאו כי הן תירס גולמי ורתח היה נמוך GI (ב-55 נמוך), עם GL ליפול לקטגוריה הנמוכה כאשר נצרך בגדלים טיפוסיים.

מחקר נוסף בסקירה של המכללה האמריקאית לתזונה:0 (American College of NutritionvesFLT:1) הדגיש כי קרוטואידים תירס וירקות אחרים עשויים להפחית את הסיכון של רטינופתיה סוכרתית.התפקיד המגן של lutein ו zeaxanthin נגד נזק חמצון ברשתית הוא תועדו היטב.

המלצות בודדות צריכות תמיד לבוא מדיאטה רשומה או ממחנך סוכרת שיכול להתאים את העצה לפרופיל הבריאות הספציפי שלך, תרופות וסגנון החיים. ספירת Carbohydrate נותרה אבן הפינה של ניהול סוכרת, וניתן לשלב תירס בקלות לאחר שאתה מכיר את המקבילה הקרב שלה.

עצה סופית ועדכונים

תירס אינו צריך להיות מחוץ ללימוזינה עבור אנשים עם סוכרת. זה מספק חומרים מזינים יקר כמו סיבים, ויטמין B, מגנזיום, נוגדי חמצון הגנת העין.אינדקס הגליקמי מתון שלה עומס גלייקמי נמוך במנהות המתאימות להפוך אותו בחירה צמחית סבירות עמילן.אסטרטגיות המפתח הן פשוטות: להגביל את עצמך לחצי דיקור, זוג עם חלבון רזה ושומנים בריאים, לבחור כל הלבבות על פני הקרנת דם מעובד, וגרסאות סוכר מעובדות.

חשבו על תירס כעל מנה של צד מזדמן ולא על מנת להשיג כמות גדולה של ירקות שאינם כוכביים, ותוכל ליהנות מהטעם המתוק והמצמי שלו מבלי להתפשר על מטרות הבריאות שלך. כמו עם כל השינויים התזונתיים, להתייעץ עם צוות הבריאות שלך כדי להבטיח כי תירס מתאים לתוכנית ניהול הסוכרת האישית שלך.עם הרגלים מודעים, אתה יכול לשמור את הצלחת שלך ואת הדם שלך בבדיקה.