הבנת שמן Canola ותפקידו בניהול סוכרת

בחירת שמן בישול נכון היא החלטה קטנה אך משמעותית עבור כל מי שמנהל סוכרת.שמן קנולה מופיע על מדפים רבים במזווה כי הוא זול, צדדי ועשיר בשומן ידידותי לב ללא רוויות לב.כאשר מתמודדים עם אפשרויות אורגניות וקונבנציונאליות, אנשים עם סוכרת לעתים קרובות תוהה אם יש יתרון בריאותי אמיתי על האחר.התשובה הקצרה היא כי שניהם יכולים להתאים לתזונה בריאה, אבל ההבדלים בחקלאות, שיטות, עיבוד פוטנציאלי, כדי לבחון את הגורמים האפשריים, כדי לבחון את התכונות של טיפול כימי, ולטפל במגוון רחב יותר, ומשתנים, כדי לבחון את התכונות של שיטות טיפול.

שמן Canola מופק מן הזרעים של צמח האונס (ראה:0Brasica napusFLT:1), השם "canola" הוא "שמן קנדי, חומצי נמוך", המשקפת את התפתחותו בקנדה בשנות ה -70.השמן הוא יותר גבוה של שמן אומגה 3, כולל שמן המכילה שומן חד-חמצני מכיל רק 1 גרם שומן רווי של שומן, כולל ספוגה 1 ליטר שומן מכיל רק 1 של שומן חד-חמצני מכיל 4 גרם שומן המכיל שומן גבוה של שומן.

עבור אנשים עם סוכרת, שמירה על בריאות הלב היא בראש סדר העדיפויות של האגודה האמריקנית לסוכרת ממליץ להחליף שומן רווי ו trans עם שומן לא רווי כדי לעזור לנהל כולסטרול דם ולהפחית סיכון לב וכלי דם גבוה של שמן Canola שמן מונונומבוס גבוה מקבל את זה בחירה מתאימה למטרה זו. הן אורגני וקונבנציונאלי שמן קנולה לחלוק את אותה הרכב שומן בסיסי שומן, אבל הדרך הם מבוגרים יכול להציג הבדלים קלים על פני הבריאות שלך, בסופו של דבר, בסופו של דבר, בתנאי חירום, זה, כי זה, זה זמן בישול ארוך.

מה קובע שמן קנאביס אורגני?

שמן קנולה אורגני מגיע מזרעים שגדלו על פי סטנדרטים אורגניים קפדניים שנקבעו על ידי USDA או מקביל גוף מחלחל.תקנים אלה אוסרים על השימוש בחומרי הדברה סינתטיים, עשבי מרפא, ופרישנים.הם אוסרים גם על אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMOs) מכיוון שרוב העצום של Canola הקונבנציונאלה גדל בצפון אמריקה משתנה מבחינה גנטית כדי לסבול עשבי מרפא כמו glyphoate, הסמכה סינתטית, מבטיחה ביעילות כי השמן הוא מעדיף כימיקלים רבים.

חקלאות והשפעה סביבתית

חקלאים אורגניים מסתמכים על סיבוב היבול, טורפים טבעיים, ותיקוןי אדמה ביולוגיים כדי לשמור על התשואות.גישה זו מפחיתה את העומס הכימי על הסביבה ועל אספקת המזון.עבור חולי סוכרת מודאגים מחשיפה מצטברת, שמן קנולה אורגני מציע דרך למזער את הנטל הזה.מחקר על שאריות חומרי הדברה בנפט הרגיל מראה כי refinating הסרת שאריות רבות, אך לא תמיד מחקר שפורסם בשנת 2018 ב-fic;

שיטות עיבוד ותשומת לב תזונתית

שמן קנולה אורגני מעובד לעתים קרובות עם שיטות עדינות יותר. יצרנים אורגניים רבים משתמשים בדיכוי קר או גירושים, ואחריו חום מינימלי ואין מעצורים כימיים. לעומת זאת, שמן קנולה קונבנציונלי בדרך כלל מופק באמצעות hexane, פתרון מבוסס נפט שמן שמן, ולאחר מכן מעודן באמצעות פיזור חומרים אורגניים (Dolcol) ו degunal LTs) באופן טבעי יותר מאשר חומרים כימיים (למשל, חומרים נוגדי חמצון) כגון: ויטמין Dolto-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to-to

אישור ועלויות

הסמכה אורגנית דורשת בדיקות שנתיות, מפורטות של רישום, וציות לסטנדרטים קפדניים.עלויות אלה, בשילוב עם תשואה נמוכה יותר על חוות אורגניות, תרגם למחיר הקמעונאי גבוה יותר.המחיר עבור שמן קנולה אורגני יכול להיות שניים עד שלוש פעמים של שמן קונבנציונלי. עבור אנשים עם סוכרת על תקציב מוגבל, הבדל מחירים זה הוא גורם מעשי לשקול את היתרונות הפוטנציאליים.אם קניית אמצעים חיתוך בחזרה על מזונות בריאים אחרים, כגון דגנים מלאים יכול להיות חלבון בריאות, אז יכול להיות מתאים לתוך מזון בריא או דגנים מלאים.

שמן קנולה מסביר

שמן קנולה אמנה הוא המוצר הסטנדרטי שנמצא ברוב הסופרמרקטים.הוא מציע טעם עקבי, נייטרלי ונקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו מתאים לזייף, אפייה, ותלבושות סלט.רוב canola קונבנציונלי בארצות הברית וקנדה גדל מזנים מהונדסים גנטית המונדסים כדי לסבול עשבים.זה מאפשר לחקלאים לשלוט על פחות חולפים של ציוד ולעתים קרובות עם פחות דלק והפרעות בטיחותיות.

סירוב תהליכים ודאגות שומן טרנס

המיצוי הקסאן וההפצה של זמן רב בשימוש עבור שמן קנולה קונבנציונלי ביותר הם יעילים ומייצרים מוצר יציב, ארוך-חיים, עם זאת, החום המעורב יכול ליצור כמויות קטנות של שומני טרנס - באופן חד-משמעי בסביבות 0.3–0.6% מסך השומן הכולל, המאפשר לתווג "0 trans" כדי לשמש תחת כללים עגולים של ה- FDA, אפילו שומן מינימלי הם בסיכון נמוך יותר, בעוד שומנים יכולים להוסיף כולסטרול נמוך יותר.

בטיחות GMO ולייבל

הדיון על GMO הוא לעתים קרובות מקוטב, אבל הקונצנזוס המדעי מארגונים כגון ארגון הבריאות העולמי, האקדמיה הלאומית למדעים בארה"ב, ורשות בטיחות המזון האירופית היא כי גידולי GMO מאושרים בטוחים לצריכה אנושית. מחקרים לטווח ארוך לא מצאו השפעות בריאותיות שליליות הקשורות לצריכה של שמן GMO יכולola.

⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

חקלאות קאנולה המאפשרת חומרי הדברה סינתטית.Glyphosate, בשימוש על Roundup Ready Canola, נמשך בדיקה.בעוד שאריות על זרעים הם בדרך כלל נמוך, ומימון נוסף מפחית אותם, ניתוח של 2020 על ידי קבוצת העבודה הסביבתית מצא רמות לזיהוי של glyphosate בכמה שמנים בישול קונבנציונליים, כולל Canola.

השוואה בין ראש ל-Head ל-Dibetics

כאשר בוחנים שמן קנולה אורגני מול שמן קנולה קונבנציונלי לניהול סוכרת, כמה גורמים באים לשחק.אף אחד לא דרמטי מספיק כדי להכריז שמן אחד "רע" והשני "טוב", אבל הם יכולים להשפיע על איכות הדיאטה הכוללת ובריאות לטווח ארוך.

פרופיל שומני - כמעט לא אידיאולוגי

גם שמנים קנולה אורגניים וקונבנציונליים חולקים כמעט רמות זהות של שומן מונונו-מעור, פולינוווס, ושומנים רוויים. היתרונות הבריאותיים העיקריים לסוכרת מגיע החלפת שומן רווי עם שומן לא רווי אלה.מכיוון שהרכב חומצי השומן הוא זהה, הבחירה אינה משפיעה על יחסי שומן יומיים או רמות סוכר בדם ישירות.

תוכן אנטי-חמצן ו-Oxidative Stability

כמו שצוין, שמן canola מעובד מינימלי נוטה לשמור יותר ויטמין E ו phytosterols. תרכובות אלה עוזר להילחם בלחץ חמצון, אשר מואץ סוכרת ותורמים לתפקוד endotalial, מחלה לב וכלי דם, נוירופתיה פחות מעובד שמן מקבל יתרון קטן אך עקבי צריכת נוגדי חמצון.

תצורת שומן במהלך עיבוד

שמן קנולה קונבנציונלי מנקה יכול להכיל כמויות קטנות של שומני טרנס (כ 0.3–0.6% מסך השומן הכולל) שמנים אורגניים מדוכאים קר בדרך כלל אין שומני transable כי הם לא חשופים חום גבוה ודימום כימי.למרות שהכמויות קטנות, המכון לרפואה טראנס מייעץ כי צריכת שומן trans יהיה נמוך ככל האפשר, במיוחד עבור אנשים בסיכון לב וכלי דם גבוה לאורך זמן, אפילו קטן יותר עבור צריכת שומן רגיל.

Pesticide ו-Herbicide Residues

שמן קנולה אורגני יש סיכון נמוך בהרבה של שאריות חומרי הדברה.עבור סוכרת, אשר לעתים קרובות יש נטל גוף גבוה יותר של רעלים סביבתיים עקב חילוף החומרים שינוי, צמצום החשיפה מיותרת הוא prudent. חלק חומרי הדברה יש תכונות מרתיעות אנדוקריניים שיכול להחמיר את ההתנגדות אינסולין, אם כי ראיות ישירות המקשרות glyphoate מ שמן יכולola כדי להחמיר את התוצאות סוכרת חסר.

עלויות וגישה

שמן קנולה אמנה זמין באופן נרחב, בדרך כלל עולה 010 $- $0.15 ל אונקיה נוזלית, בעוד גרסאות אורגניות עולה $ 30- $-0.50 $ עבור משפחות רבות, ההבדל המחירים הוא הגורם המכריע של ניהול סוכרת כבר כרוך עלויות רפואיות מוגברת, ותקציבי מזון עשויים להיות הדוק.אם קניית אמצעים אורגניים להקריב מזונות בריאים אחרים, שמן קונבנציונלי הוא חלופה מקובל כי עדיין תומך בריאות הלב.

ניסיון מעשי לבחירת שמן Canola כ-Dibetic

אין תשובה בגודל אחד לכל אחד, ההחלטה תלויה בסדר העדיפויות הבריאותי האישי שלך, בתקציב ובהרגלים הבישול.

מתי לבחור שמן קנאביס אורגני Minimally Processed Canola

  • (FLT:0) מודאג לגבי חומרי הדברה ו- GMOs:03:5 ; 1:1 אם אתה רוצה להימנע שאריות כימיות סינתטיות וחומרים מהונדסים גנטית, שמן קנולה בלחץ קר הוא הבחירה הטובה ביותר שלך.
  • (FLT:0)Low-to-medium חום בישול:03FLT:1) השתמש ב-Canola אורגני עבור בגדי סלט, מתפתל על ירקות מזוהים, אור séing, או בטמפרטורות בינוניות.
  • (FLT:0)Budget מאפשר: 1FLT אם המחיר הגבוה יותר אינו משפיע על תקציב המזון הכולל שלך, נוגדי חמצון נוספים וסיכון מגורים נמוך יותר להוסיף ערך.

מתי לבחור שמן קאנולה

  • (בלטינית:0) בישול בחום גבוה: 1FLT 1 עבור מצוק עמוק, מחבת מכווצת בחום גבוה, או מעורר ריח, קנולה קונבנציונלית מזוקקת היא יציבה יותר ומייצרת פחות תרכובות מזיקות במהלך חימום.
  • (ב) ויקרא י"א: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0)Budget הוא בראש סדר העדיפויות: FLT:1 אם העלות היא דאגה גדולה, שמן קנולה קונבנציונלי עדיין מספק שומן בריא לב, מתאים היטב לתזונה ידידותית סוכרת.

שימוש בשני אסטרטגית

סוכרת רבים מוצאים כי שני סוגים במטבח הוא מעשי.שימוש אורגני קר-מדיום canola עבור מנות קרות ובישול בהיר כדי למקסם את צריכת נוגדי חמצון ולצמצם שאריות כימיות.רלורד מעודן קונבנציונאלי עבור יישומים התחממות גבוהה שבו יציבותו היא יתרון. גישה זו מאזן יתרונות בריאותיים עם עלות וכדאיות.

יועץ דיאטת מרשם

הצרכים האישיים שלך עשויים להשתנות בהתאם לתנאי בריאות אחרים, פרופיל שומנים, ודפוסי תזונה.דיאטה רשומה יכול לעזור לך לשלב שמנים לתוכנית ארוחה אישית ולייעץ על גודלי חלק מתאימים.אגודת הסוכרת האמריקאית מדגיש כי צריכת שומן הכוללת צריכה להיות 20-35% מהקלוריות היומיות, עם דגש על מקורות לא רוויים.

Beyond Canola: Another Heart-Healthy Oils for Diabetics

בעוד שמן Canola הוא בחירה מוצקה, מגוון מקורות שומן מציע יתרונות תזונתיים רחבים יותר. שמן זית אקסטרה בתולה (INO) עשיר בפוליפנולים ויש לו ראיות חזקות עבור הטבות לב וכלי דם אנטי דלקתיות. שמן אבוקדו יש נקודת עשן גבוהה מאוד (00 ° F) והוא עשיר בשומן חד-פעמי, שמן אגוזי וולגוז מספק רמות גבוהות של ALA (O-3), אם כי הוא משמש יותר משומן קר עד 20 ליטרים לא-מחוספסה הוא לא-עשר עם שומן ביום-עשר עד כה חם יותר מאשר שמן.

בעת בחירת שמן, שקול את נקודת העשן שלה ביחס לשיטת הבישול שלך.שימוש בשמן בטמפרטורה גבוהה מדי תקטין את תרכובותיה המועילות לייצר מוצרי לוואי מזיקים.חנות שמנים הרחק חום, אור ואוויר כדי לשמור על איכות. עבור שמנים אורגניים מדוכאים קר, קירור לאחר פתיחתו, אלא אם כן תשתמש בהם בתוך חודש.

מסקנה

שמנים קנולה אורגניים וקונבנציונליים חולקים יצירה דומה שומן התומכת בבריאות הלב אצל אנשים עם סוכרת.שמן אורגני מציע יתרונות ב שאריות כימיות נמוכות, תוכן נוגדי חמצון גבוה יותר, ואין שומני טרנס מעיבוד, אבל זה עולה יותר ויכול להיות פחות מתאים לבישול בחום גבוה.שמן אמנה הוא יותר כלכלי ויציב עבור frying, אך הוא נושא עקבות, חומרים מזינים מינימליים, ופחות חומרים מזינים לא נשמרים על ידי תזונה מזיקה, כאשר אתה יכול להיות מסוגל לחשוב על ידי שימוש בצורה הטובה ביותר, כמו גם עם זאת, כמו גם עם איכות חיים, כמו גם עם תזונה נכונה, כמו גם עם תזונה נכונה, כמו גם עם איכות טובה יותר, כמו גם עם זאת, כמו גם עם תזונה נכונה, עם איכות טובה יותר, עם איכות חיים, עם איכות טובה יותר, עם איכות טובה יותר, עם זאת, עם איכות טובה יותר, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם איכות חיים של מזון, עם זאת, עם איכות טובה יותר, עם איכות טובה של מזון, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם איכות טובה יותר, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, כמו גם כן, עם זאת, עם זאת, כמו

משאבים חיצוניים

  • (האגודה לסוכרת) 0) - סוגים של שומן FLT:1
  • שירות המחקר הכלכלי של החקלאות האורגנית (FLT:0)
  • מחקר חדש בנושא Canola Oil and AntioxidantsFLT 1
  • בית הספר לבריאות הציבור (FLT:0)Harvard T.H. Chan School of Public Health - Fats and CholesterolveFLT 1
  • קבוצת העבודה של ההרחבה (אנ') - Glyphosate in Cooking OilscioFLT 1