האם סוכרת יכולה לאכול Poutine?הבנת הסיכונים והאלטרנטיבה

דרושים

poutine קלאסי משלב תפוחי אדמה גליקומיים גבוהים, שומן רווי ופחמימות פשוטות באופן שיכול להעלות במהירות את רמת הגלוקוז בדם ולתרום להתנגדות לאינסולין.
בקרת פורטון ואיכות הרכיב הם הגורמים המכריעים.A קטן, שירות שונה הוא הרבה יותר בטוח מאשר חלק גדול בגודל מסעדה.
החלפתם אסטרטגית – כגון תפוחי אדמה אפויים או אוויריים, גבינה מופחתת שומן, וגלולה ללא סוכר, xanthan-gum-thickated gum-gum-gum-thickated - יכול להפוך את poutine לארוחה בסיכון נמוך יותר מדי פעם.
poutine עם חלבון, סיבים ומקור של חומצה אצטית (גפן) יכול לבעוט לאחר סוכר בדם מקפיפיד ולשפר את התגובה המטבולית הכוללת.

ארגון קלאסי Poutine: הבנת האתגר Glycemic

Poutine, את צלחת הנוחות הקנדית האיקונית, בנוי משלושה מרכיבים עיקריים: פסים תפוחי אדמה עמוק מטוגן (בדרך כלל Russet או יוקון גולד), גבינה טריה ריפאטיבית, ו a Pleasurey חום gravy. בעוד פרופיל הטעם הוא משביע רצון ללא ספק, השילוב הספציפי של מרכיבים יוצר סביבה תזונתית כי הוא מאתגר במיוחד עבור אנשים ניהול סוכרת.

הדאגה העיקרית סובבת סביב לעיכול המהיר של הפחמימות הקיימות בתפוחי האדמה ובגרוי, בשילוב עם תכולת השומן רוויה גבוהה של הגבינה ושמן מנקה.הבנת האופן שבו מקרו-תזונה אלה אינטראקציה היא הצעד הראשון בקביעת בחירה תזונתית מושכלת.

פרופיל תזונתי סטנדרטי

דיקור טיפוסי (בערך 150 גרם) של מסעדה בסגנון poutine מכיל בערך:

(ב) ,0220-280 קלוריות (FLT)
(FLT:028–33 גרם סך פחמימות FLT:1 (עם 2-3 גרם סיבים, מניב 25-30 גרם פחמימות)
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"א: ויקרא י"א, ויקרא י"א)
(ב) ויקרא י"ד:
(ב) ,0,950 מ"ג נתרן 1

העומס הפחמימות מגיע כמעט בלעדית מהתפוחים והכוכב המשמש לעסמיך את הגרבה.תהליך העמוק מקטין את תכולת הלחות של תפוחי האדמה, ריכוז הסטארצ'ן ויצירת שטח גדול של פני השטח לקליטת שמן.זה לא רק מגביר את צפיפות הקלוריות אלא גם משנה את מבנה הסטארצ'ן, מה שהופך אותו לעיכול יותר מהר.

מדד Glycemic, עומס Glycemic, וגורם השומן

מדד הגליקמי (GI)FIRLT:1 של תפוחי אדמה מטוגנים עמוק יכול לנוע בין 60 ל-85, בהתאם למגוון תפוחי אדמה, גודל חיתוך ומשך הבישול.ערך GI גבוה מציין כי הפחמימות מתפרקות במהירות לתוך גלוקוז, מה שמוביל לדרגה חדה של ג'ו-ל, עם זאת, ה-FLT:2glycemic העומס (GLal)Fal)P:3 הוא 3.

תפיסה שגויה נפוצה היא שהשומן בגבינה מחוספסת וגריבי יוטה מספיק את התגובה הגליקמית על ידי להאטת ריקנות קיבה.בעוד ששומן מעכב את הבטן ריקנות, מחקר שפורסם על ידי ה-FLT:0 American Diabetes Association of Diabetes EvolutionFLT:1 מצביע על כך שמאכלים עתירי שומן יכולים להחמיר באופן פרדוקסלי לאחר טיפול בפחמימות מוביל לעתים קרובות גלוקוז ממושך וצפוי ל 2 שעות לאחר "אכילה" 2 שעות" לאחר מכן.

חלבונים ואינטראקציה שומן רווי

הגבינה מרפאה לספק כמות צנועה של חלבון (אשר יכול לעורר קצת סודיות אינסולין) וכמות משמעותית של שומן רווי.על פי FLT:0 אגוזי מחקר מאוניברסיטת הרווארד T.H צ'אן בית הספר לבריאות הציבור FLT:1, דיאטות גבוהות שומן רווי יכול לפגוע ישירות ברגישות תאי שריר.זה אומר כי המרכיב מאוד הופך poutine טעים גם יכול להפחית את היכולת של גלוקוז ברור מכיל סוכרים נוספים, 000 תוספת סוכר).

סיכון בריאותי ישיר עבור אנשים עם סוכרת

בהנחה של poutine מסורתי באופן קבוע או בחלקים גדולים יכול לערער באופן משמעותי את ניהול הסוכרת בטווח הקצר והארוך.

המונחים: meal Hyperglycemia

בתוך 30-60 דקות של אכילה, עמילן מעוכל במהירות מן ה fries מומר לתוך גלוקוז נספג לתוך הדם. עבור אדם עם סוכרת סוג 2, אשר עשוי להיות עיכוב או מופחת תגובה אינסולין, גלוקוז זה יכול לדחוף את רמות הסוכר בדם טוב מעל 180 מ"ג / dL (10 מ"ל) עבור אלה על אינסולין, התאמת המינון לשומן גבוה, פחמימות גבוהה, הוא גורם מוקדם יותר קשה (ב) לאחר מכן קשה מאוד, כי הוא לעתים קרובות, כי הוא קשה מאוד, כי הוא "לחמה" צריכת שומן מוקדם יותר קשה" הוא "לח" הוא גורם מוקדם יותר קשה מאוד קשה "לחמה" הוא" הוא מוקדם יותר קשה" הוא מוקדם יותר קשה מאוד, כי הוא "לח" הוא "לח" הוא" הוא לעתים קרובות.

המונחים: metabolic Consequences

מעבר לספייק המיידי, הצריכה הרגילה של קלוריות-דense, מזונות תזונתיים כמו poutine מסורתי תורמת לעלייה במשקל ותחלואה פנימית, שהם נהגים ראשוניים של התנגדות אינסולין מחמירה.המוצרי קצה הגליקוציה מתקדמים (גילים) שנוצרו במהלך תהליך הדחיסה העמוקה של התקופות הגבוהות הם גם דאגה.

שינויים אסטרטגיים להורדת העומס Glycemic

החדשות הטובות הן כי poutine אין צורך להיות לחלוטין מחוץ ללימוזינה.על ידי יישום שינויים תזונתיים המבוססים על ראיות, את המנה ניתן להתאים כדי להתאים לתוכנית ארוחה סוכרתית מבלי להקריב את החוויה החושית הליבה.

הקמת בסיס תפוחי אדמה

תפוחי האדמה הוא המקור העיקרי ללחץ גלייקמי ב poutine.שינוי איך תפוח אדמה מוכן, או החלפתו לחלוטין, הוא השינוי היעיל ביותר.

(FLT:0)בבא או Air-Fried Potatoes: EvolutionFLT 1 במקום נשגב עמוק, לחתוך תפוחי אדמה לתוך עשבים עבים, לצטט אותם בכמות קטנה של שמן זית (שומן מוטבע), ואופה ב 425 ° F (220 ° C) או להשתמש במגפת אוויר.

(ב) ,0) ירקות צמחיים צמחיים: אנדרט 1:1 להפחתה דרמטית בפחמימות נטו, להחליף את תפוחי האדמה לחלוטין:

(FLT:0) רובד קווקז: FLT:1 ⁇ ⁇ מכיל רק 3–4 גרם של פחמימות נטו לכוס. ספוג שמן ו צלוי עד חום ופריך, הם מחקים את מרקם של תפוחי אדמה מטוגנים.הם גם מספקים מקור טוב של ויטמין C, ויטמין K, וסיבים.
(ב) ל-[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]
(ב) (ב"ג'יקאמה Sticks:0) ג'יקמאמה (Jicama) מציע מרקם חד-פעמי בעל אינדקס גלייקמי נמוך מאוד.

אור על הגבינה

מלא שומן גבינה ריפאציות גבוהות בשומן רווי, אשר יכול להחמיר באופן קבוע את עמידות אינסולין.שינויים כאן הם פשוטים:

(FLT:0) לחנך את המידות: FIRLT:1 (שימוש בחצי כמות של ריפלים (למשל, 15 גרם במקום 30 גרם) מוריד באופן משמעותי את העומס רווי השומן תוך מתן טעם מלחי אופייני מרקם מלוטש.
(FLT:0Switch to Part-Skim גבינת גבינות: קיד 1) חלק-skim Mozzarella קוביות או תערובת גבינה קוטג 'נמוכת שומן יכול לספק פה דומה עם פרופיל חומצי שומן טוב יותר.
(FLT:0) אמברולית Yeast "Cheese": FLT:1 רוטב עשוי מרות תזונתיות, חלב שקדים לא ממותק, מגע של חניכיים xanthan, ומצוץ של כורכום יוצר שמנת, שומן נמוך, חלופה ללא חלב אשר מוסיף ויטמינים B ולא שומן רווי.

פורמולה של דיבקטי-חברתי Gravy

גרוי מסורתי הוא מקור חבוי של קמח מעודן, סוכר, וסוליום. גרסה תוצרת ביתית מאפשרת שליטה מלאה.

(FLT:0) סוכני הפחתת: 1FLT:1 Replace קמח חיטה עם 1⁄4 כוס של חניכיים xanthan לכוס של מרק (דפס 0 גרם) או 1 כפות של קורנסטארץ (ד'ים - 7 גרם פחמימות אבל הוא נמוך מ 12-15 גרם מאותו נפח קמח).
(ב) ,0) ,(ב) ,(ב) , (ב) , ).
(FLT:0) פלבדורינג: 1FLT (החומר עם צמחי מרפא טריים (me, Rosemary), שום, סטיק של חומץ תפוחים, וכמות קטנה של טמפרי (עבור umami ללא תוכן סוכר של קטשופ או כמה רוטב מסחרי).

Balancing the Meal עם חומרים מזינים נוספים

הוספת חלבון רזה וירקות שאינם עמיכים הופכת את poutine מ פשוט כוכב הלכת שומן לתוך ארוחה מאוזנת התומכת רמות גלוקוז יציב. Top את המנה עם חזה עוף נפוח, ⁇ , או תוספת אישור ל-tofu. שילוב ברוקולי אדפטי, פלפלי פעמון, או סלט צד עם vigrette מגביר את הסיבים והמים של הארוחה, אשר עוזר להאט את הגז והקיקליקוניקה הכוללת.

שיקולים בטיחותיים קריטיים ומודעות אלרגן

עבור אנשים עם סוכרת, בטיחות המזון היא דאגה גבוהה בשל מערכת חיסונית שנפגעה פוטנציאלי ואת הסיכון של מצוקה העיכול המשפיעה על יציבות הסוכר בדם.

אלרגיות ו Sensitivities

poutine מסורתי מכיל כמה אלרגנים בסיכון גבוה:

(FLT:0)Dairy:FLT:1 גבינות מחוספסות מכילות לקטוז ובמקרה. עבור אלה עם חוסר סובלנות לקטוז, צריכת poutine יכול להוביל לנפיחות, שלשולים, ולחץ, אשר יכול להעלות סוכר בדם באמצעות שחרור קורטיזול.
(FLT:0) גללוט: 1FLT (הגראה כמעט תמיד מיוצר קמח חיטה.בנוסף, כמה מסעדות אבק הפרווה שלהם עם תערובת קמח קפואה מעונה לפני שכוונת להגדיל את הטוהר.אלה עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן חייבים לבקש כישר ללא גלוטן ו fryers ייעודי.
(ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ : 1 (ב) ⁇ מסחרי וכמה מסעדות מכופות שמנים עשויים להכיל נגזרות סויה.

כאשר אוכל בחוץ, תמיד לתקשר את הצרכים התזונתיים שלך בבירור.שאל אם הgravy מכיל חיטה או סוכר.שאל אם השחקים מבושלים ב fryer ייעודי (התחברות עם פריטים מכווצים הוא נפוץ) הדרך הבטוחה ביותר להבטיח ארוחה ללא כלרגן היא להכין אותו בבית באמצעות מרכיבים מאומתים.

בטיחות מזון וזיהום סיכון

(ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

טיפים מעשיים עבור הנאה בטוחה אוקסדיבית

עם תכנון זהיר, מנה קטנה של poutine ממותג יכול להיות משולב בתוכנית ניהול סוכרת ללא מטרות בריאותיות.

(FLT:0)Pre-Plan Your Carbohydrate התקציב:03:03: אם אתה מתכנן לקבל poutine לארוחת ערב, לבנות ארוחת הבוקר שלך ארוחת הצהריים סביב אפשרויות פחמימות נמוכות מאוד (למשל, ביצים וירקות שאינם כוכביים) זה יוצר "צמח" גדול יותר עבור העומס הגליקמי של poutine.
(FLT:0) Insulin Dosing:cioFLT 1:1 אם אתה משתמש אינסולין מהיר, לדון עם האנדוקרינולוג שלך את האפשרות של בולוס מפוצל. Administer 60–70% מהמינון המשוער 15 דקות לפני הארוחה כדי לכסות את העלייה הראשונית של הגלוקוז מן השחקים, ואת הנותרים 30–40% שעה לאחר מכן כדי לטפל בספיד המאוחר על ידי התוכן הזה דורש מעקב זהיר.
(ב) על פי מחקר שפורסם ב-FLT:2Journal of DiabetesFLT 3, צריכת טבלאות של חומץ (חומצה איתטית) לפני או במהלך ארוחה גבוהה יכול להוריד את התגובה לאחר סוכרת מחקר glycal עד 20%.
(FLT:0)Post-Meal Movement:FLT:1 A Short, 15 דקות הליכה לאחר אכילת היא אחת הדרכים היעילות ביותר להגדיל את המעבר GLUT4 בתאי שריר, אשר מאפשר גלוקוז עלייה מהדם.
(FLT:0) ממורטור ו- Log:FLT:1 לאחר הניסיון הראשון שלך ב poutine שונה, לבדוק את רמת הסוכר בדם שלך בשעה אחת, שעתיים, ו 4 שעות לאחר הלידה, נתונים אלה יעזרו לך להבין את הסובלנות האישית שלך ולהתאים את גודל המנות או את התזמון אינסולין לאירועים עתידיים.

מסקנה

poutine קלאסי, עם תפוחי אדמה מטוגנים עמוק שלה, גבינה רווי שומן, וסוכר-laden gravy, מציג סיכון ברור לשליטה סוכר בדם ובריאות מטבולית לטווח ארוך עבור אנשים עם סוכרת.עם זאת, המנה יכול להיות ביעילות reengineered. על ידי החלפת בסיס תפוחי אדמה עבור חלופה אפוי או נמוך מוסמך, צמצום התוכן רווי של הגבינה, יצירת סיבים ללא ספק, אופטימיזציה של סוכר, לאחר טיפול פסיכולוגי, עם סיכון טיפול פסיכולוגי, לאחר טיפול פסיכולוגי, או טיפול פסיכולוגי, עם טיפול מיידי, עם טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, או טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, או טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, או טיפול תרופתי, עם טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, או טיפול פסיכולוגי, עם טיפול פסיכולוגי, או טיפול יעיל.