האם סוכרת יכולה לאכול צ'יפס של Apple?הבנת יתרונות וסיכון לניהול סוכר בדם

סוכרת ניהולית אינה מתכוונת לוותר על כל החטיפים האהובים עליך.אם אתה תוהה אם שבבי תפוחים יכולים להתאים לתוכנית הארוחה שלך, התשובה תלויה במספר גורמים כולל גודל חלק, שיטת הכנה, וכיצד הגוף שלך מגיב לסוכרים פירות מרוכזים.הבנת פרופיל תזונתי ואפקט סוכר בדם של שבבי תפוח יכול לעזור לך לקבל החלטות מושכלות לגבי כולל אותם בתזונה ידידותית סוכרתית שלך.

מה הופך את Apple Chips שונה מתפוחי אדמה טריים

תהליך הדה-היד משתנה באופן יסודי כיצד תפוחים משפיעים על רמת הסוכר בדם שלך.כאשר תפוחים אפויים או מיובשים כדי ליצור שבבים, כמעט כל תכולת המים מתאמתים. תפוח טרי מכיל כ-85% מים, מה שעוזר לך להרגיש מלא ואט בקליטת סוכר.

אפקט ריכוז זה אומר שאתה יכול בקלות לצרוך את הסוכר שווה ערך לשניים או שלושה תפוחים טריים במנה אחת של צ'יפס מבלי להבין אותו.הנפח מתכווץ באופן דרמטי במהלך התייבשות, מה שהופך אותו קל יותר מבחינה פסיכולוגית לגז יתר. תפוח בינוני שוקל בערך 180 גרם, בעוד אותו תפוח יכול להניב רק 30-40 גרם של שבבי.

למרות ריכוז זה, שבבי תפוח שומרים כמה חומרים מזינים מועילים.תוכן הסיבים נשאר כמעט שלם, במיוחד כאשר צ'יפס עשויים עם העור על.סיבים תזונתיים אלה ממלאים תפקיד מכריע במתינות תגובות סוכר בדם על ידי להאטת ספיגת גלוקוז במערכת העיכול שלך.

פריצת תזונה של Apple Chips

המונחים: Calorie and Macronutrient content

מנה סטנדרטית של שבבי תפוחים מכילה בדרך כלל בין 50 ל 110 קלוריות, בהתאם לשיטת ההכנה. ממזרים בכריש ללא תוספת שמן נופל בקצה התחתון של טווח זה, בעוד שבבים מוכנים עם שמן או מטוגן יכולים להגיע לספירת הקלוריות הגבוהה יותר.

ההפצה המקרו-תזונה בצ'יפס הוא מאוד שקוע כלפי פחמימות. A טיפוסי מספק בערך 15-20 גרם של פחמימות הכוללות, פחות מ 1 גרם חלבון, ובכל מקום מ 0 עד 4 גרם של שומן. התוכן השומן משתנה באופן משמעותי על בסיס האם שמן שימש במהלך ההכנה. צ'יפס תפוחים אפוי תוצרת בית ללא שומן נוסף לא מכיל כמעט שומן, מה שהופך אותם לאופציה חטיף שומן באמת נמוך.

מכיוון שבבי תפוח מכילים חלבון מינימלי ושומן, הם לא מספקים את הישבן שמגיע ממאקרו-תזונה אלה.זהו שיקול חשוב לסוכרת, כמו חלבון ושומן עוזרים לספי סוכר בדם בינוניים על ידי האטה בפחמימות ובקליטה.

Carbohydrate קומפוזיציה וסיבים

הפחמימות שבבי תפוחים מגיעות בעיקר מקפאוז, הסוכר הטבעי נמצא בתפוחים.בניגוד לסוכרים נוספים או סירופ תירס גבוה, פרוקטוז ממקורות פירות שלמים מלווה בסיבים ובחומרי תזונה שמשנים את ההשפעות המטבוליות שלו.

מנה אחת של שבבי תפוחים מכילה בדרך כלל 2-3 גרם סיבים תזונתיים, בהנחה כי הקליפות נותרו במהלך ההכנה. תוכן סיבים זה, בעוד צנוע, מספק תועלת מסוימת לניהול סוכר בדם. סיבים קלים בפרט יכול לעזור להאט את הקצב שבו סוכר נכנס למחזור הדם שלך, עלול למנוע ספייק גלוקוז חד.

יחס הסיבים-לעצ'יפס בתפוחי תפוח פחות נוח מאשר בתפוחים טריים. בעוד שלתפוח טרי בינוני עשוי להיות 4-5 גרם סיבים כדי לאזן את 19 גרם הסוכר שלו, האופי הממוקד של השבבים פירושו שאתה מקבל יותר סוכר לגרם של סיבים.

ויטמינים, מינרלים ואנטי-חמצן

שבבי Apple שומרים רבים של המיקרו-תזונה שנמצאו תפוחים טריים, אם כי כמה ויטמינים רגישים לחום עשויים להיות מופחת במהלך תהליך הייבוש.חלבון C בדרך כלל פוחת עם חשיפה חום, אבל תפוחים אינם מקור ויטמין C העיקרי להתחיל עם, כך הפסד זה הוא קטן יחסית מבחינה תזונתית.

פוטאסום, מינרלים חיוני לבריאות הלב ולשליטה בלחץ הדם, נשאר יציב במהלך התייבשות. A מנה של שבבי תפוחים מספק כ -100-150 מיליגרם של אשלגן. מינרל זה חשוב במיוחד עבור סוכרת, שכן סוכרת יכולה להגדיל את הסיכון לסיבוכים לב וכלי דם.

תפוחים מכילים תרכובות צמחיות מועילות הנקראות פוליפנולים, אשר יש להם נוגדי חמצון ואנטי דלקתיות. מחקר מציע כי פוליפנולים תפוחים עשויים לעזור לשפר את הרגישות אינסולין ולהפחית מתח חמצן הקשור לסוכרת.רבים מהתרכובות האלה מרוכזים בקליף, ולכן בחירת שבבי תפוח שנעשו עם לא מחוסנים מציעה יתרונות בריאותיים נוספים.

Quercetin, flavonoid ספציפי נמצא קליפות תפוחים, נחקר על הפוטנציאל שלו לשפר את חילוף החומרים גלוקוז. בעוד ריכוז של quercetin שבבי תפוחים לא נחקר באופן נרחב, סביר להניח כי שבבים עשויים עם קליפות לשמור לפחות חלק מהתרכובת המועילה הזו.

כיצד Apple Chips משפיע על רמות הסוכר בדם

הבנת מדד Glycemic ו- Glycemic Load

מדד הגליקמי (GI) מודד כמה מהר אוכל מעלה רמות גלוקוז בדם בהשוואה לגלוקוז טהור.מזונות מדורגים בקנה מידה בין 0 ל 100, עם מספרים גבוהים יותר המצביעים על עלייה מהירה יותר של סוכר בדם.תפוחים טריים יש GI של כ-36-40, מה שמציב אותם בקטגוריה גלייקמית נמוכה.

לצ'יפס של אפל יש בדרך כלל GI מתון, בדרך כלל נופל בין 45 ל- 55.זה גבוה יותר מתפוחים טריים, אבל עדיין נמוך משמעותית מכמה חטיפים מעובדים.נוכחות הסיבים עוזרת לשמור על GI מטיפוס גבוה מדי, שכן סיבים מאטים את העיכול והקליטת סוכרים.

עם זאת, אינדקס גלייקמי לבדו אינו מספר את כל הסיפור.עומס Glycemic (GL) מהווה את האיכות והכמות של פחמימות בשירות טיפוסי.זה מחושב על ידי הכפלת GI על ידי גרם פחמימות במנה, ולאחר מכן חלוקת על ידי 100. A GL מתחת 10 נחשב נמוך, 11-19 הוא מתון, 20 או מעל גבוה.

מכיוון שבבי תפוח הם יותר פחמימות מאשר תפוחים טריים, העומס הגליקמי שלהם על מנת לשרת נוטה להיות גבוה יותר. a-ounce מנה של שבבי תפוח יכול להיות GL של 8-12, הצבתו בטווח הנמוך עד בינוני.זה אומר כי בעוד שבבי תפוח לא יגרום לספייק הדם הדרמטי של ממתקים או לחם לבן, יש להם השפעה משמעותית יותר מאשר ירקות לא כוכבי או חטיפים המבוססים על חלבון.

תגובה סוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, עמידות לאינסולין פירושה שהתאים שלך לא מגיבים ביעילות לסימנים אינסולין.זה הופך את ניהול הסוכר בדם מאתגר יותר, במיוחד לאחר אכילת מזונות עשירים בפחמימות.כאשר אתה אוכל שבבי תפוחים, הסוכרים הממוקדים מתפרקים ונקלטים, מה שגורם לגלוקוז הדם שלך לעלות.

שיעור וגודל העלייה תלוי במספר גורמים.תוכן הסיבים ב-Apple שבבי מסייע בקליטת גלוקוז איטית, מניעת הספיקים המהירים הקשורים לסוכרים מעודן.

תגובות אישיות משתנות במידה ניכרת. חלק מהאנשים עם סוכרת עשויים למצוא כי מנה קטנה של שבבי תפוחים יש השפעה מינימלית על הגלוקוז בדם שלהם, בעוד שאחרים עשויים לראות עלייה משמעותית.גורמים המשפיעים על התגובה האישית שלך כוללים את הרגישות הנוכחית שלך אינסולין, תרופות משטר, רמת פעילות, ומה עוד אכלת לאחרונה.

בדיקת הסוכר בדם לפני אכילת שבבי תפוחים ושוב 1-2 שעות לאחר מכן יכול לעזור לך להבין את התגובה האישית שלך.מידע זה יקר ערך לקביעת גודלי חלק מתאימים והאם שבבי תפוחים מתאימים היטב לתוכנית ניהול הסוכרת האישית שלך.

פתרונות למזער את השפעת הסוכר בדם

החלפת שבבי תפוחים עם חלבון או שומן בריא יכול להפחית באופן משמעותי את ההשפעה שלהם על סוכר בדם. כאשר אתה אוכל פחמימות לצד חלבון או שומן, העיכול מאט למטה, המוביל לשחרור הדרגתי יותר של גלוקוז לתוך הדם שלך.זה עוזר למנוע ספייקטים חדים ואת התאונות הבאות שיכולים להשאיר אותך מרגיש עייף רעב.

שקול לשלב חלק קטן של שבבי תפוחים עם קומץ של שקדים, טבלאות של חמאה שקד, או חתיכת גבינה. שילובים אלה מספקים חלבון ושומן שמשלים את הפחמימות שבבי, יצירת חטיף מאוזן יותר כי זה פחות סביר כדי לערעור את רמת הסוכר בדם שלך.

תזמון גם משנה.אכילת שבבי תפוחים כחלק מארוחה מאוזנת ולא כנשן מבודד יכול לעזור למזער תנודות סוכר בדם.מרכיבים אחרים של הארוחה שלך - גדלים, חלבונים, ושומן בריא - יאטו את השיעור הכולל של ספיגה של פחמימות.

פעילות גופנית לאחר אכילת בשר יכולה לעזור לשרירים שלך להשתמש בגלוקוז ביעילות רבה יותר, שעלולה לבעוט לאחר עלייה של סוכר בדם לאחר אכילת שבבי תפוחים עשויה לעזור לשמור על רמות הגלוקוז שלך יציבות יותר.

השוואת Apple Chips ל- חטיפים אחרים

Apples Versus Apple Chips

תפוחים טריים מציעים יתרונות ברורים על גבי שבבי תפוחים לניהול סוכר בדם.התוכן הגבוה במים בתפוחים טריים מגביר את הישבן מבלי להוסיף קלוריות או פחמימות.זה אומר שאתה עשוי להרגיש מרוצה לאחר אכילת תפוח בינוני אחד, בעוד שאתה יכול בקלות לצרוך את המקבילה של שני תפוחים או שלושה תפוחים בעת אכילת צ'יפס.

מעשה של לעיסה תפוח טרי ופריך לוקח גם יותר זמן מאשר אכילת שבבי צ'יפס, אשר יכול לעזור עם שליטה חלקית.אכילה איטית יותר נותנת לגוף זמן לרשום אותות מלאים, עלול למנוע צריכת יתר.

תפוחים טריים מכילים מעט יותר ויטמין C וייתכן שיש להם רמות גבוהות יותר של חומרים מזינים רגישים לחום.עם זאת, ההבדלים במרבית החומרים המזינים הם קטנים יחסית.ה היתרון העיקרי של תפוחים טריים הוא בדחיסות הקלוריות והסוכר התחתון שלהם, לא באופן דרמטי תוכן ויטמין שונה.

זה אומר, שבבי תפוחים יש את מקומם.הם ניידים, לוח המדף, ואינם דורשים קירור או הכנה.עבור אנשים נאבקים לאכול מספיק פירות או זקוקים לאפשרויות חטיף נוחות לטיול או עבודה, שבבי תפוחים יכולים להיות בחירה סבירה בעת צריכת בזהירות.

Apple Chips Versus Other Dried פירות

בהשוואה לפירות יבשות אחרות, שבבי תפוחים בדרך כלל נמוכים יותר בסוכר למנה. Dried cranberries, raisins, ותאריכים הם לעתים קרובות גבוהים יותר סוכר טבעי, והם עשויים להוסיף ממתיקים גם.Dried apricots ו prunes מכילים יותר סוכר עבור אונקי מאשר שבבי תפוחים, למרות שהם מספקים גם יותר סיבים ומינרלים מסוימים.

שבבי בננה הם לעתים קרובות מטוגנים ועשויים להכיל סוכר נוסף, מה שהופך אותם לאופציה נוחה פחות עבור סוכרת.הם גם גבוהים יותר קלוריות ופחמימות למנה בהשוואה לצ'יפס תפוחים.

כאשר בוחרים בין פירות יבשים, שבבי תפוחים עשויים ללא תוספת סוכר מייצגים אפשרות מתונה - לא הנמוך ביותר בסוכר, אבל רחוק מהגבוה ביותר.המפתח קורא תוויות בזהירות והשוואה בין פחמימות למנה.

Apple Chips Versus Nuts ו-Seeds

אגוזים וזרעים מציעים פרופיל תזונתי שונה באופן דרמטי בהשוואה לצ'יפס תפוחים, בעוד שבבי תפוחים הם בעיקר פחמימות, אגוזים וזרעים לספק חלבון, שומן בריא וסיבים עם מעט פחמימות יחסית.זה הופך אותם לבחירה מצוינת ליציבות הסוכר בדם.

מנה אחת של שקדים מכילה כ 6 גרם פחמימות, 6 גרם של חלבון, ו 14 גרם של שומן בריא.שילוב זה יש השפעה מינימלית על סוכר בדם ומספקת כיאות מתמשכת.

המחקר הראה באופן עקבי כי צריכת אגוזי רגיל קשורה עם שיפור בקרת הסוכר בדם וסיכון מופחת לסוכרת.ההתאחדות האמריקנית לסוכרת מזהה אגוזים כמזון ידידותי לסוכרת שניתן לכלול מדי יום בכמויות בינוניות.

אם אתה בוחר בין שבבי תפוחים אגוזים רק עבור ניהול סוכר בדם, אגוזים הם האפשרות העליונה.עם זאת, מגוון בתזונה שלך הוא חשוב, ויש מקום לשני סוגי חטיפים כאשר חלקים נשלטים כראוי.

Apple Chips Versus ירקות מבוססי חטיפים

שבבי ירקות וירקות גולמיים עם דיפס מציעים חלופות פחמימות פחמימות פחמימות פחמימות פחמימות פחמימות וקלוריות נמוכות יותר, למשל, הם נמוכים מאוד פחמימות וקלוריות תוך מתן סיבים, ויטמינים ומינרלים. מקלות גזר, פרוסות מלפפונים ופסי פלפל פעמון בשילוב עם חומוס ליצור חטיפים משביעי רצון עם השפעה מינימלית סוכר.

Air-פופקורן הוא אופציה נוספת שווה לשקול.בעוד שזה מקור פחמימות, פופקורן יש אינדקס גליקמי נמוך יחסית ומספק סיבים דגנים מלאים. A שלושה-דיקור של פופקורן אוויר מכיל כ 18 גרם פחמימות - דומה לגוון של שבבי תפוחים - אבל נפח גדול יותר עשוי להיות מספק יותר.

יוגורט יווני עם כמות קטנה של פירות טריים מציע חלבון כדי לאזן את הפחמימות, מה שהופך אותו עוד אפשרות ידידותית דם-סוכר.החלבון ביוגורט יווני מאט באופן משמעותי את ספיגת הסוכר, ואת הפרוביוטיקה עשוי להציע יתרונות מטבוליים נוספים.

סכנות נסתרות ב-Apple Chips

סוכרים וממתקים

רבים המיוצרים באופן מסחרי שבבי תפוחים מכילים סוכרים נוספים אשר מגדילים באופן משמעותי את תכולת הפחמימות שלהם ואת השפעת הסוכר בדם. יצרנים עשויים להוסיף סוכר, סירופ תירס, דבש, מיץ פירות להתרכז כדי לשפר את המתוקות ואת הערעור לצרכנים רגילים לחטיפים מתוקים מאוד.

סוכרים נוספים יכולים להכפיל או אפילו לשלש את תכולת הסוכר הכוללת בהשוואה לזנים לא ממותקים. A מנה של שבבי תפוחים ממותקים עשויה להכיל 20-25 גרם סוכר, בהשוואה ל-10-12 גרם בגרסאות לא ממותקים.

סוכרים נוספים גם מגבירים את מדד הגליקמי של המוצר, שכן הם נספגים מהר יותר מאשר סוכרים טבעיים הקשורים במבנה התאי של התפוח.זה אומר שבבי תפוחים ממותקים יגדילו את רמת הסוכר בדם מהר יותר ויותר מאשר זנים לא ממותקים.

רשימות של מרכיבים קריאה הן חיוניות.חפש מוצרים שבהם "apples" הוא המרכיב היחיד, או איפה התוספות היחידות הן תבלינים כמו קינמון.מנעו מוצרים המכילים סוכר, דבש או כל סוג של סירופ במרכיבים.

שמנים לא בריאים ונפט

כמה שבבי תפוחים הם מטוגנים ולא אפוי, אשר מוסיף כמויות משמעותיות של שומן וקלוריות, בעוד שלא כל השומן הם בעייתיים, סוגי השמנים המשמשים בזינוק מסחרי לעתים קרובות כוללים שמנים מיומנים חלקית או שמנים גבוהים אומגה 6 חומצות שומן.

שומני טרנס, שנוצרו באמצעות מימן חלקי, מזיקים במיוחד לאנשים עם סוכרת.הם מגבירים את עמידות האינסולין, להעלות את הכולסטרול LDL, להוריד את כולסטרול HDL נמוך, ולקדם דלקת.אפילו כמויות קטנות של שומנים טרנסיים יכולות להשפיע לרעה על בריאות הלב וכלי דם, וזה כבר דאגה לאנשים עם סוכרת.

בעוד יצרנים רבים הפחיתו או השמיעו שומן טרנסי, כמה מוצרים עדיין מכילים אותם.בדקו את פאנל העובדות התזונה עבור כל כמות של שומן טרנסי, וסריקו את החומרים ל"שמן מימן חלקי" אם הוא נוכח, בחרו מוצר אחר.

גם כאשר שמנים בריאים יותר משמשים, שבבי תפוחים מטוגנים גבוהים משמעותית קלוריות מאשר זנים אפויים.זה יכול לתרום לעלייה במשקל אם חלקים אינם נשלטים בקפידה, עודף משקל הופך את ניהול הסוכרת קשה יותר.

המונחים: Sodium

בעוד תפוחים הם באופן טבעי מאוד נמוך נתרן, כמה יצרנים להוסיף מלח לצ'יפס תפוחים כדי ליצור פרופיל טעם מתוק-שליש. צריכת נתרן מוגזמת מעלה לחץ דם ומגדילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם - סרטן כי הם מוגבר עבור אנשים עם סוכרת.

איגוד הסוכרת האמריקאי ממליץ להגביל את צריכת נתרן לא יותר מ 2,300 מיליגרם ליום, עם אפילו מטרות נמוכות יותר עבור אנשים עם יתר לחץ דם. בעוד שבבי תפוחים בדרך כלל לא גבוה כמו חטיפים מלוחים כמו צ'יפס תפוחי אדמה, כמה זנים יכולים להכיל 100-200 מיליגרם לכל מנה.

בחר זנים ללא מעצורים או נמוכים כאשר אתה יכול. בלוטות הטעם שלך יתאימו לאורך זמן, ואתה תמצא כי אתה לא מתגעגע מלח נוסף.

תביעות בריאות מזעזעות

שפת שיווק על חבילות שבב תפוחים יכולה להיות מטעה.תנאים כמו "טבעי", "אורגני", או "מיוצרים עם פירות אמיתיים" לא בהכרח אומר מוצר מתאים לניהול סוכרת. שבבי תפוחים אורגני עדיין יכולים להכיל סוכרים נוספים, ו"טבעי" הוא מונח שלא מוסדר במידה רבה שאינו מבטיח איכות תזונתית.

אפילו מוצרים המשווקים כ"חטיפים בריאים" עשויים לא להיות מתאימים לשליטה בסוכר בדם.תעשיית המזון לבריאות לעתים קרובות מקדם פירות יבשים כבחירה מזין ללא הכרה בתוכן הסוכר הממוקד שיכול להיות בעייתי עבור חולי סוכרת.

אל תסמכו על תביעות לפני החבילה, תמיד כבו את החבילה ובחנו את פאנל העובדות של התזונה ורשימת המרכיבים.אלה מספקים את המידע האובייקטיבי שאתם צריכים לקבל החלטות מושכלות.

הנחיות מעשיות ל-Apple Chips בדיאטה דיבקטית

גודל פורטיון מתאים

בקרת פורטון היא הגורם הקריטי ביותר כאשר כולל שבבי תפוחים בתכנית הארוחה של סוכרת שלך. גודל שירות סביר הוא בערך אונקיה אחת או 28 גרם, אשר בדרך כלל שווה בערך 10-15 צ'יפס בהתאם עובי. זה מנה מכיל בערך 15-20 גרם פחמימות - פחמימות אחת המשרתת בתכנון ארוחות סוכרת.

לפני שחתמת שבבי התפוח שלך יכולה לעזור למנוע אכילת יתר ללא מחשבה.כאשר אתה פותח תיק גדול לאכול ישירות ממנו, קל לצרוך שניים או שלושה מנות מבלי להבין אותו. במקום זאת, למדוד מנה אחת לתוך קערה קטנה או מיכל, ולאחר מכן לשים את התיק לפני שתתחיל לאכול.

שקול את תקציב הפחמימות הכולל שלך ליום כאשר מחליטים אם לכלול שבבי תפוחים.אם אתה עוקב אחר גישה ספירת פחמימות, תצטרך לקחת בחשבון את 15-20 גרם של פחמימות במנה שלך.זה יכול להיות צמצום פחמימות בארוחה הבאה שלך או בחירת שבבי תפוחים ביום שבו אתה פעיל יותר פיזית.

תדירות חשובה ככל שגודלו של חלק קטן, עם שבבי תפוחים מדי פעם – לפעמים פעם או פעמיים בשבוע – שונה מאוד מאכילה אותם מדי יום.

תזמון אופטימאלי להנחה

כאשר אתה אוכל שבבי תפוחים יכול להשפיע על השפעתם על הסוכר בדם שלך.לנקום אותם כחלק מארוחה מאוזנת הכוללת חלבון, שומן בריא וירקות עשירים בסיבים יביא לתגובה של סוכר בדם מתון יותר מאשר לאכול אותם לבד כנשנוחת.

אם אתה אוכל שבבי תפוחים כמו חטיף עמידה, לשקול אותם לאחר פעילות גופנית. תרגיל מגביר את הרגישות אינסולין ומסייע השרירים שלך סופגים גלוקוז מבלי לדרוש אינסולין רב.זה אומר כי סוכר בדם שלך הוא פחות סביר לקפוץ באופן דרמטי לאחר אכילת פחמימות לאחר אימון.

הימנעו מאכילת שבבי תפוחים מאוחר בלילה, במיוחד אם אתם לוקחים אינסולין או תרופות שעלולות לגרום לסוכר בדם נמוך.הפחמימות עלולות לגרום לספייק הראשוני עקב ירידה במהלך השינה, מה שעלול להוביל להיפותליקמיה לא רצויה.

יש אנשים עם סוכרת למצוא כי סוכר בדם שלהם יציב יותר כאשר הם אוכלים חטיפים קטנים, תכופים ולא ארוחות גדולות.אם זה מתאר אותך, חלק קטן של שבבי תפוחים עם חלבון יכול לעבוד כאחד החטיפים המתוכנן שלך.

קריאה והבנה של תוויות מזון

להיות פרו-מדעי בקריאת תוויות התזונה הוא מיומנות חיונית לניהול סוכרת.התחל עם גודל ההגשה בחלק העליון של פאנל עובדות התזונה.כל המידע להלן מבוסס על גודל זה, אשר עשוי להיות קטן יותר ממה שאתה מצפה.

בדוק את פחמימות הכוללות ולא רק סוכרים. Total פחמימות כוללות סוכרים, עמיבים וסיבים - כולם משפיעים על סוכר בדם, אם כי סיבים יש השפעה מסובבת.

בדוק את התוכן הסיבים. סיבים גבוהים יותר טוב, כפי שהוא יאט ספיגת סוכר באופן אידיאלי, לחפש מוצרים עם לפחות 2-3 גרם סיבים לכל מנה.

בדוק את רשימת המרכיבים בזהירות.Ingredients רשומים בסדר יורד על ידי משקל, כך מרכיבים הראשונים לעשות את עיקר המוצר. עבור שבבי תפוחים, אתה רוצה לראות "apples" כמו המרכיב הראשון והאידיאלי בלבד.כל צורה של סוכר נוסף - סוכר, סוכר חום, דבש, agave, מיץ ריכוז - צריך להימנע.

להיות מודע לכך ש"חופשי סוכר" אינו מתכוון לפחמימות ללא סוכרת או סוכרת ידידותיות.חלק מהמוצרים ללא סוכר משתמשים באלכוהול סוכר, אשר עדיין מכילים קלוריות ופחמימות ויכולים להשפיע על רמת הסוכר בדם, אם כי בדרך כלל פחות דרמטית מסוכר רגיל.

אסטרטגיות לשיפור בקרת הסוכר בדם

שילוב שבבי תפוחים עם חלבון או שומן בריא יוצר חטיף מאוזן יותר כי פחות סיכוי לגרום ספייק סוכר בדם. החלבון ושומן להאט את העיכול, המוביל לשחרור הדרגתי יותר של גלוקוז לתוך הדם שלך.

אפשרויות הצמד יעילות כוללות קומץ קטן של שבבי תפוחים עם טבלאות של חמאה שקד, חמאה בוטנים או חמאה מזומנת.חמאה אגוזי מספק חלבון, שומן בריא וסיבים נוספים.שילוב זה מספק ויש לו השפעה גליקולרית נמוכה בהרבה מאשר שבבי תפוחים לבד.

אפשרות נוספת היא הצמדת שבבי תפוחים עם חתיכה של גבינה.החלבון והשומן גבינה יקטינו את תגובת הסוכר בדם, ואת השילוב המתוק-מתוק הוא מושך לאנשים רבים.בחר אפשרויות גבינה נמוכות שומן אם אתה גם צופה צריכת השומן הרווי שלך.

מנה קטנה של שבבי תפוחים לצד קומץ אגוזים - אלמונדס, אגוזי ויגוזים, או pecans - יוצרת חטיף בסגנון שביל עם איזון תזונתי טוב יותר. אגוזים מספקים חלבון, שומן בריא וסיבים נוספים, בעוד שבבי התפוח מוסיפים מגע של מתוק.

יוגורט יווני עם כמה שבבי תפוחים מרוסקים על גבי העליון מציע חלבון מהיוגורט כדי לאזן את הפחמימות בצ'יפס.זה עובד טוב במיוחד עם יוגורט יווני פשוט, לא ממותק, שהוא נמוך מאוד פחמימות וגבוה בחלבון.

להפוך את ה-Ceps של Apple

היתרונות של Apple Chips

ביצוע שבבי תפוח בבית נותן לך שליטה מלאה על מרכיבים ושיטות הכנה.אתה יכול להבטיח לא תוספת סוכר, שמנים לא בריאים, או נתרן מוגזם להפוך את דרכם לתוך חטיף שלך תפוחים תפוחים המכילים רק תפוחים וכל תבלינים שאתה בוחר להוסיף.

מחיר הוא יתרון נוסף.תפוחים טריים הם בדרך כלל זולים, במיוחד כאשר הם נרכשים בעונה או ברובם, אתה יכול להכין קבוצה גדולה של שבבי תפוחים עבור חלק ממה שאתה משלם עבור זנים מסחריים פרימיום.

שבבי תפוחים תוצרת בית גם מאפשרים לך לשלוט עובי ודמיון.יש אנשים מעדיפים שבבים עבים יותר, לעוססים, בעוד אחרים כמוהם נייר-תין ופריך.כאשר אתה עושה אותם בעצמך, אתה יכול להתנסות כדי למצוא את המרקם האידיאלי שלך.

אתה יכול גם לבחור זנים תפוחים המבוססים על העדפות הטעם שלך ותגובה סוכר בדם. כמה תפוחים הם מתוקים יותר מאחרים, ואתה יכול למצוא את הזנים הטארטר כמו סבתא סמית ' לעבוד טוב יותר עבור ניהול הסוכר בדם שלך מאשר סוגים מתוקים יותר כמו פוג'י או גל.

שיטות הכנה פשוטות

ביצוע שבבי תפוחים בבית הוא פשוט ודורש ציוד מינימלי.אתה תצטרך תפוחים, סכין חדה או פרוסת מנדולין, או תנור או מייב מזון. A dehydrator מייצרת את התוצאות עקביות ביותר, אבל תנור עובד בצורה מושלמת.

התחל על ידי כביסה התפוחים שלך ביסודיות. Leave the קליפות על מנת למקסם סיבים ותכנים תזונתיים.לתקין את התפוחים ו פרוסת אותם דק - בערך 1/8 אינץ ' עבה עבור שבבים מפוצצים. a mandoline הופך את התהליך הזה מהר יותר ומבטיח עובי אחיד, אשר עוזר השבבים יבש אפילו.

אם אתה משתמש תנור, preheat זה 200 °F (95 ° C) סידור פרוסות תפוח בשכבה אחת על גליונות אפייה מקופל עם נייר חטיפה.לוודא את פרוסות לא חופפים, שכן זה ימנע אפילו יבשה. באקו במשך 1-2 שעות, לטבול את פרוסות עד חצי הדרך, עד שהם יבשים ומטושטשים.

עבור מטלטל מזון, לארגן את פרוסות על מגשי הידרה ולהגדיר את הטמפרטורה ל 135 ° F (5 ° C) Dehydrate במשך 6-12 שעות, בהתאם עובי פרוסות שלך ואת הסטיות הרצויות שלך. בדוק מעת לעת להסיר צ'יפס כפי שהם מגיעים המרקם המועדף שלך.

אתה יכול להוסיף טעם מבלי להוסיף סוכר על ידי sprinkling את פרוסות התפוח עם קינמון לפני הייבוש. Cinnamon לא רק טעם טוב, אבל עשוי גם יש השפעות מועילות על בקרת סוכר בדם. חלק מהמחקר מצביע על כך שcinnamon יכול לשפר את הרגישות אינסולין, אם כי הראיות הוא מעורבב ואפקטים הם צנועים.

אחסון ועגל החיים

שבבי תפוחים יבשים כראוי ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר במיכל אווירי למשך עד שבועיים, ודא כי השבבים יבשים לחלוטין לפני אחסון אותם, שכן כל לחות שנותרה יכול להוביל לצמיחה עובש.

לאחסון ארוך יותר, לשמור שבבי תפוחים במקרר, שם הם יישארו טריים עד חודש.ניתן להקפיא אותם למשך עד שישה חודשים, אם כי הקפאתם עלולה להשפיע מעט על מרקם.

אם שבבי התפוח שלך מאבדים את הטוהר שלהם במהלך האחסון, אתה יכול לרענן אותם על ידי הצבתם תנור 200 מעלות צלזיוס במשך 5-10 דקות.זה יסיע כל לחות שהם קלטו ולשחזר את החנק שלהם.

שיקולים מיוחדים עבור סוגים שונים של סוכרת

סוג 1 סוכרת ו-Apple Chips

אנשים עם סוכרת מסוג 1 המשתמשים אינסולין יכולים לשלב שבבי תפוחים בתזונה שלהם על ידי ספירת פחמימות ו dosing אינסולין בהתאם.המפתח הוא בדיוק מאמת את התוכן של הפחמימות של המשרתת שלך ותזמון האינסולין כראוי.

Because apple chips are a relatively simple carbohydrate source without much protein or fat (unless paired with other foods), they'll typically require a standard insulin-to-carbohydrate ratio. However, individual responses vary, so monitoring your blood sugar after eating apple chips w