ההשפעות של עישון משך על התוכן הטקסטיר והתזונה של דגים לסוכרת

המדע מאחורי עישון דגים ומחלת הסוכרת

דגים עישון מייצגים את אחת הטכניקות הוותיקות ביותר של שימור המזון, עם אלפי שנים.התהליך כרוך בחשיפת דגים לעשן שנוצר מChas או מזחלות עץ, אשר מקנה טעמים ייחודיים, מפחית תוכן לחות, ויוצר סביבה שמונעת צמיחה מיקרוביאלית. עבור אנשים ניהול סוכרת, הבנה כיצד משך העישון שונה משפיע הן על התכונות הפיזיות והן על הרכב התזונתי של דגים הוא חיוני עבור אפשרויות גלוקוז כיבוד הדם הכולל.

המנגנון של עישון כרוך בתהליכים כימיים רבים בו-זמנית.תרכובות Phenolic של עשן עץ חודרות לרקמות הדגים, תורם תכונות נוגדות חמצון ואפקטים אנטי-מיקרוביאליים. Formaldehyde וחומצה אצטית שנוצרו במהלך הבעירה נוספת משמרת את הבשר.בינתיים, חלבוני חום, משנה מבנה הקולגן, ומניעה את משך החשיפה לאלמנטים אלה קובעים את המאפיינים הסופיים של המוצר, והופך אותו לצרכנים קריטיים וגם ליצרנים.

עבור חולי סוכרת, דגים מייצגים מקור חלבונים מעולה המסייע לייצב רמות סוכר בדם בשל התוכן המינימלי שלה פחמימות. אומגה 3 חומצות שומן נמצא בשפע דגים שומני כמו סלמון, מקרל, ו סרדינים הוכיחו יתרונות להפחתת דלקת, שיפור הרגישות אינסולין, תמיכה בריאות לב וכלי דם.עם זאת, שיטות עיבוד כי מדגימים תרכובות מועילות אלה או מציגים מזיקים על ידי מוצרים עלולים לשלול כמה יתרונות בריאותיים זה דורש אופטימיזציה של השפעות עישון.

כיצד משך העישון הופך את הדג

מרקם של דגים עשנים משתנה באופן דרמטי על בסיס זמן החשיפה, ויש לכך השלכות מעשיות על אנשים חולי סוכרת שעשויים להיות בעלי צרכים תזונתיים ספציפיים הקשורים לבריאות הפה, נוחות עיכול, או יכולת ללעיסה.משך עישון משפיע על תוכן לחות, מבנה חלבון, והתמוטטות רקמות החיבור, אשר כולם תורמים לשפת הפה הסופי וקלות הצריכה.

אובדן דינמיקה

רקמת השריר דגים מכילה בתחילה 70-80% מים על ידי משקל. במהלך עישון, חום מניע לחות מן פני השטח פנימה.ב -30-60 דקות הראשונות, לחות פני השטח מתאדה במהירות בעוד לחות פנימית נשאר שלם במידה רבה. בין 1-3 שעות, לחות נודדת משכבות רקמות עמוקות יותר אל פני השטח, יצירת ⁇ של hydration. Beyond 4 שעות, התייבשות משמעותית מתרחשת בכל בשר, צמצום התוכן הכולל ל טמפרטורות עד 50-60% באופן ישיר ושינויים יבשים.

הכחשה חלבונים וגלימה

חלבונים דגים, בעיקר חלבונים Myofibrillar כגון Myosin ו אקטין, מתחילים להתגרד בטמפרטורות מעל 40 מעלות צלזיוס במהלך עישון קר (נמוך 30 מעלות צלזיוס), חלבון decortion הוא מינימלי, שמירה על מרקם דמוי גולמי.מעשן חם (60-80 מעלות צלזיוס) במהירות מחליש חלבונים דלימים, גורם להם לכווץ ולעצב רשת ג'ל.

טיהור משותף ו- Gelatin Formation

רקמת דגים מחוברת מכילה קולגן, אשר מתפרקת לג'לטין כאשר נחשפים לחום לחות ממושך.משך זמן קצר עישון קצר לא יכול להיות לחלוטין hydrolyze קולגן, משאיר כמה רקמות מחוברת שלם ותורמים למרקם מעט ללעוס. העישון המורחבת, במיוחד עם לחות גבוהה יותר, מאפשר להתנגשות להמיר לג'לטין, אשר יכול ליצור פה רך יותר, לא מרעיש במינים מסוימים, במיוחד אם זה יכול לתרום לנגבטן או לנגב, במיוחד עם דימום נמוך יותר, אם הוא גם עם דבק או נמוך יותר, או מדביק יותר, או מדביק יותר, אם הוא גם עם דבק, הוא גם עם דבק או יותר, הוא גם עם דבק או יותר, הוא גם עם דבק, או יותר, הוא גם עם דבק נמוך יותר, או יותר, או יותר, או יותר, הוא גם עם דבק, אם הוא גם עם שומן יותר, הוא גם עם דבק, הוא יכול גם עם דבק נמוך יותר, הוא גם עם דבק יותר, או יותר, אם הוא יכול לגרום לנגבטן, אם הוא נמוך יותר, או יותר, הוא גם עם שומן עודף, הוא יכול גם עם דבק, אם הוא יכול גם דבק, הוא יכול גם דבק נמוך יותר, הוא יכול להיות נמוך יותר, אם הוא נמוך

שינויים תזונתיים לאורך משך העישון

ההרכב התזונתי משתנה באופן משמעותי במהלך עישון, שינויים אלה נושאים משקל מסוים עבור צרכנים סוכרתיים אשר מסתמכים על דגים כמקור של חלבון באיכות גבוהה, שומן בריא ומיקרו-תזונה. להבין מה נשמר לעומת מה שנפצע בתקופות עישון שונות מאפשר בחירה טובה יותר עבור מטרות בריאותיות ספציפיות.

אומגה 3 - Fatty Acid Stability

חומצה אמזופנית (EPA) וחומצה דוקוזה-אנוכית (DHA) הם חומצות שומן אומגה 3 העיקריות בדגים, הידועות בתכונות האנטי דלקתיות שלהם והטבות רגישות לאינסולין. אלה חומצות שומן חד-חמצני 3 מחוספסות באופן ברור כדי חמצון כאשר חשופים לחום, חמצן, אור ומשך עישון קצר (1-2) בטמפרטורות בינוניות 3 עד 3xga) באופן ברור יותר מ- 3 שעות (אורד) ב- 3.

ויטמין Retention and Degradation

דגים מספקים מספר ויטמינים התומכים בבריאות מטבולית בניהול סוכרת. ויטמין D, חיוני לקליטת סידן ולתפקוד החיסון, הוא שומן-סולק יציבה יחסית במהלך עישון, עם 80-90% שימור אפילו לאחר עיבוד מורחב. B ויטמינים, במיוחד B12, B6 ו-niacin, הם עמידים במים ורגישים יותר חום.

תוכן מינרלים וזמינות ביולוגית

מינרלים כולל סלניום, יוד, אבץ ומגנזיום הם בעיקר עמיד חום ונשארים נוכחים דגים מעושנים ללא קשר למשך זמן, אובדן לחות במהלך עישון ממושך מתמקד מינרלים אלה על בסיס per-gram, פוטנציאל להגדיל את צפיפותם במוצר הסופי. לדוגמה, תוכן סלניום עשוי להתרכז גם מ 40 מיקרוגרם ל 100 גרם בדגים גולמיים עד 50-60 גרם ל 100 גרם ב 100 גרם בכבדות בדגים זה מעשן, כך שגורם הגנה סוכרתי דם יכול גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, 000, 000, 000, 000, 000, 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 .

איכות חלבון וחשיפה

חלבון דגים הוא שלם, המספק את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות לתיקון רקמות, ייצור אנזימים ותפקוד החיסון. עישון דנון חלבונים, אשר יכול בתחילה להגדיל את העיכול על ידי פיתוח מבני חלבון ולהפוך אותם לנגישים יותר לאנזימים העיכול.מאט (2-4 שעות) אופטימיזציה של חלבון לעיכול, עם מחקרים הראו כי 90-95% זמינות ביולוגית מעבר ל-6 שעות יכול להוביל לחלבון חוצה קישור ותגובה של חלבון שעשויה ל- 80-85% בלבד.

שיקולים רפואיים-Specific Health

מעבר לתזונה בסיסית, כמה גורמים ספציפיים לניהול סוכרת משפיעים על משך העישון האופטימלי עבור דגים המיועדים לאוכלוסייה זו.אפקט Glycemic, מוצרי קצה גליקוציה מתקדמים, תוכן נתרן, ופוטנציאל היווצרות הקרקוגן כל שיקול זהיר.

מדד הסוכר בדם ותגובה לסוכר הדם

דגים מכילים פחמימות רשלנות, כלומר משך עישון יש השפעה ישירה מינימלית על רמות גלוקוז בדם.עם זאת, חלבון ושומן של דגים מעושנים יכולים להשפיע על תגובות גלוקוז לאחריות על ידי להאטת ריקנות קיבה וצמצום ההשפעה הגליקמית של מזונות מלווים פחמימות עשירות. heavily עישן דגים עם לחות נמוכה יותר וחלבון גבוה יותר עשוי להפעיל אפקט סאנית חזק יותר בהשוואה לאור, עישנוי חום עבור דגים קלים, כדי לעזור להפחית את רמות הסוכרת הרחם מוקדם יותר, להפחית את צריכת קלוריות מתוחכמות גבוהה יותר, להפחית את צריכת מזון מתוחכמות גבוהה יותר, ולהפחית את צריכת סוכר גבוהה יותר, להפחית את צריכת סוכר גבוהה יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, לחץ דם רטובה יותר, להפחית את רמות סוכר יותר, לחץ דם רטובה יותר, להפחית את רמת הסוכר בדם יעיל יותר, להפחית את רמות סוכריות לחץ דם רטובה יותר, להפחית את רמות סוכר יותר, להפחית את רמות הסוכרת הרחם יעיל יותר, כדי להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת סוכר יותר, להפחית את צריכת

מוצרים מתקדמים (גילים)

מוצרי קצה מתקדמים בצורת כאשר חלבונים או שומנים מגיבים עם הצטברות סוכר במהלך בישול עתיר רוח גבוהה. תרכובות אלה מצטברות רקמות גוף ומייצרות מתח חמצון, דלקת, סיבוכים סוכרתיים כולל nephropathy, retinopathy, ומחלות לב וכלי דם. מעשנים בטמפרטורות רגילות (60-80 מעלות צלזיוס) מייצרות פחות AGE מאשר גריל או מכומר בטמפרטורות גבוהות יותר, עם זאת, ומאפשרות לעישון לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט

Sodium and Blood Pressure Management

תהליכי עישון רבים כרוכים בגרד, אשר מוסיף נתרן משמעותי למוצר הסופי.משך העישון המורחבת לעתים קרובות תואמים עם זמני גילוח ארוכים יותר וקליטת מלח גדולה יותר. דג זוהר, קצר-מעורפל עשוי להכיל 300-500 מ"ג של נתרן ל- 100g, בעוד שצריכת מפונקת מאוד, ארוכה של מזון יכול לעלות על 1000 מ"ג ל- 100 גרם סוכרת אשר לעתים קרובות יש עודף קבוע, הבדל זה הוא כל כך קצר, אך ורק עם טיפול פסיכולוגי, אך ורק עם צריכת סוכר איטי יותר מאשר ירידה משמעותית, אך ורק עם טיפול קצר-כך, אך ורק עם טיפול קצר-כך, הוא יעיל יותר, אך ורק עם צריכת סוכר איטי יותר, אך ורק עם צריכת סוכר איטי יותר, אך ורק עם צריכת רטוב, הוא יכול להיות מופחתת משקל, אך ורק עם צריכת רטובה, זמן קצר-כך, אך ורק עם צריכת סוכר.

Polycyclic Aromatic hydrocarbons (PAHs) ו- Carcinogen Risk

עשן מכיל פחמימנים ארומטיים פוליציקליים, חלקם מסווגים ככל הנראה נגרמני אדם.ה היווצרות PAH עולה עם משך עישון וטמפרטורה. קצר (1-2 שעות) בטמפרטורות בינוניות מייצרות רמות PAH היטב בתוך גבולות בטיחות שנקבעו על ידי רשויות בטיחות מזון.העישון מורחב, במיוחד כאשר להבות מגע עם דגים או בעת שימוש ביערות רזנון כמו אורן, יכול להעלות את ריכוזי PAH עשוי להיות לקויה עקב תופעות לוואי פוטנציאליות טיפול פסיכולוגיות, אך עדיין מבטיחות טיפוליות נמוכה יותר, אך עדיין שינויים בסיכון נמוך יותר, אך ורק לאחר מכן, אך ורק לאחר מכן, טיפול פסיכולוגיים, טיפול פסיכולוגיים, אך עדיין שינוי מוקדם יותר, תוך כדי שיפור רגישות נמוכה יותר.

ניסיון מעשי לבחירת דגים ולהכין דגים עשן

תרגום הראיות המדעיות להמלצות ניתנות להפעלה מסייע לאנשים סוכרתיים לשלב דגים מעושנים בתזונה שלהם באופן שממקסים את היתרונות תוך צמצום הסיכונים.מספר גורמים צריכים להנחות החלטות בחירה.

אפשרויות ל-Siltation Based on Smoking Duration

מינים שונים דגים מגיבים ללא הרף לעישון זמן בשל הבדלים בתוכן השומן, מבנה סיבי השרירים, ושימור לחות. דגים שומניים כמו סלמון, mackerel, ו trout לסבול יותר עישון מבלי להיות יבש יתר, כמו השומן intramuscular שלהם עוזר לשמור לחות. דגים ליאן כגון cod, edock, ו tilapia ליהנות מעישון קצר יותר כדי למנוע hydration יתר עבור סוכרת, בדרך כלל מעדיף דגים מקובלים 3.

עישון לטווח ארוך

בהתבסס על הראיות המשולבות בנוגע למרקם, לשימור תזונתי, היווצרות גיל, והצטברות PAH, משך העישון האופטימלי לדגים המיועדים לצרכנים סוכרתיים נופל בין 2-3 שעות לעישון חם ו-8-12 שעות לעישון קר.

• (ב) ⁇ :0) שימורים: 1FLT שומר 85-95% של חומצות שומן אומגה 3 ו- B ויטמינים
• איכות החיים:0 (FLT:1) מייצרת דגים רטובים, לחים הדורשים מאמץ ללעוס מינימלי
• (ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• פיתוח:0 (FLT) :0) התפתחות של פלבדור: 1
• (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

בטווח זה, העדפות אישיות ושיקולי בריאות ספציפיים יכולים להנחות את בחירת משך הזמן המדויקת. אלה המעדינים את שימור אומגה 3 המקסימלית צריכים לתמוך משך זמן קצר יותר, בעוד אלה המבקשים שימור משופר או מרקם המשרד יכול להאריך לעבר הגבול העליון.

עישון קר לעומת עישון חם עבור סוכרת

עישון קר (below 30 מעלות צלזיוס) משמר יותר חומרים מזינים רגישים חום ומייצר AGEs מינימלי, מה שהופך אותו אטרקטיבי מנקודת מבט תזונתית.עם זאת, דגים קרים סובלים סיכון גבוה יותר לבטיחות מזון אם לא מלחים כראוי ומטופלים, וזה יכול להיות לא מתאים עבור אנשים עם immunocompromis. חם עישון (60-80 מעלות צלזיוס) מבטל את רוב החששות בטיחות המזון ומספק שליטה טובה יותר באמצעות חלבון decortation for cancer for acerables, עבור מחלות דם קרות, עם מחלות הקשורות לסוכרת, ללא טיפול תרופתיות, ללא טיפול תרופתיות, רק עם מחלות הקשורות לסוכרת, או מזון.

הצעות למתכון ורעיונות

שילוב דגים מעושנים אופטימלי לתוך דפוס אכילה ידידותי סוכרת יכול לשפר מגוון תזונתי ואיכות תזונתי. דגים קצר-מעורפל עובד טוב בסלטים, מתפשט, ואת אור entrees שבו מרקמים רכים שלה משלימים מרכיבים אחרים.דגים מלוטשים בינוני מחזיק טוב יותר במאכלים חמים, מתפתל יפה לתוך אומגה, קערות, או ירקות צמחיים.

מדדי איכות ושיקולי אחסון

זיהוי סמנים איכותיים בדגים עישנו מסייע לצרכנים חולי סוכרת לבחור מוצרים שמתאימים ליעדים הבריאותיים שלהם. חזותי, טקסט ורמזים אכילים לספק מידע שימושי על משך עיבוד ואיכות כוללת.

הערכה חזותית

דגים קצרים מכוסים בדרך כלל משמר מראה יותר גדול, במיוחד ליד המרכז, עם זהב צבע משטח חום בהיר.בשר צריך להופיע לחות ללא ספיגה מוגזמת.דגים בינוניים-מעורקים מפתח מראה אחיד יותר עם צבע עמוק יותר.מעשן מורחב מייצר משטח חום או מדבק עם לחות ניכרת בשוליים.

הערכה דיגיטלית

כאשר לחץ בעדינות, דגים מעושנים כראוי צריך להציע התנגדות קלה לפני flaking. קצר-smoked דגים קשקשים בקלות עם לחץ מינימלי, בעוד דגים בינוני-smoked דורש כוח מתון כדי להפריד. Extended-smoked דגים מרגיש מוצק ודחוס, לפעמים דורש סכין לחלק. היעדר ייבוש מופרז או mushiness מצביע על עיבוד מתאים אנשים עם שינויים חושיים עקב נוירופתיה עשוי ליהנות דגים שמקורם של דגימות עצמית כאשר הוא מאתגרת.

אחסון ועגל החיים

משך העישון משפיע ישירות על יציבות המדף.דגים קצרים מחוסנים שומרים על לחות גבוהה ודורשים קירור עם צריכת בתוך 5-7 ימים. דגים בינוניים-מורעבים משתרעים 2-3 שבועות תחת קירור הולם. דגים מורחבים-מקודמים יכולים להימשך 4-6 שבועות קירור ועלולים לסבול הקפאת טוב יותר עקב לחות נמוכה יותר.

מסקנות והמלצות

הראיות מראות בבירור כי משך העישון משפיע על המאפיינים הפיזיים והתזונתיים של דגים, עם השלכות משמעותיות על צרכנים סוכרתיים קצר עד בינוני עישון משך מציעים את האיזון הטוב ביותר של שימור תזונתי, מרקם חיובי, ומבנה מינימלי של תרכובות שעלולות להזיק, תוך השגת שימור יעיל ופיתוח טעם רצוי.

עבור חולי סוכרת המבקשים לשלב דגים מעושנים בתזונה שלהם, עדיפות מוצרים מעובדים בתוך חלון עישון אופטימלי 2-3 שעות ביממה מספק את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר. בעת בחירת מוצרים זמינים מסחרית, בחינת מידע החבילה עבור שיטות עישון ואינדיקטורים משך זמן, כאשר זמין, עוזר להודיע אפשרויות. בניית יחסים עם מעשנים דגים מקומיים שיכולים לספק פרטים עיבוד מציעה דרך נוספת עבור גישה מוצרים מוכנים אופטימלי.

בסופו של דבר, דגים עישנים נשאר מקור חלבון מעולה לניהול סוכרת כאשר נבחר עם תשומת לב לפרמטרים לעיבוד.שילוב של חלבון באיכות גבוהה, חומצות שומן אומגה 3 מועיל, מינרלים חיוניים בצורת מעובד מינימלית תומך בהיבטים מרובים של בריאות מטבולית, החל רגולציה גלוקוז בדם להגנה לב לב וכלי דם. על ידי הבנת הקשר בין משך עישון לתוצאות תזונתיות, צרכנים סוכרתיים יכולים לקבל החלטות מושכלות כי למקסם את הפוטנציאל הבריאותי של מזון מסורתי זה נשמר.

לקבלת הדרכה נוספת על שילוב דגים לתוכנית ניהול סוכרת, ניתן לחקור משאבים מן ה-FLT:0 American Diabetesal Diabetes AssociationFLT:1 לספק המלצות מבוססות ראיות.מחקר על אומגה 3 הטבות חומצה שומנית עבור רגישות אינסולין באמצעות FLT:2 המכון הלאומי לבריאות של משרד הבריאות של דיאטת מזון 3 .