הבנה של חוסר סובלנות לקטוז

חוסר סובלנות לקטוז היא הפרעת עיכול נפוצה הנגרמת על ידי חוסר היכולת לייצר מספיק לקטאז, האנזים צריך לשבור לקטוז - סוכר שנמצא בחלב ומוצרי חלב.על פי המכון הלאומי לבריאות, כ -65% מאוכלוסיית העולם יש יכולת מופחתת לעיכול לקטוז לאחר הינקות.

למה לבחור חלב מבוסס צמחי?

ביצוע חלב מבוסס צמחי בבית נותן לך שליטה מלאה על מה שנכנס למשקה שלך.חנות-bought חלופות מכיל לעתים קרובות ייצובים, חניכיים, טעמים מלאכותיים, והוסיף סוכרים להאריך את חיי המדף ולשפר את הגרסאות של בית מרקחת הם חופשיים מהתוספים האלה, ומאפשר לך ליהנות ממוצר נקי, טרי יותר.

יתרונות בריאותיים של חלב מבוסס צמחי

אחד היתרונות הגדולים ביותר של עשיית חלב משלך הוא היכולת למנוע חומרים לא רצויים ותוספים. חלבי צמח מסחריים לעתים קרובות כוללים קרנן, חניכיים, או לנטיין כדי לשפר את הפה ולמנוע הפרדה. בעוד מרכיבים אלה מוכרים בדרך כלל כבטוח, כמה אנשים מעדיפים לחסל אותם עקב רגישות או העדפה אישית חלב בית מרקחת מכיל רק את המרכיב (אגוזים, או דגנים) או להוסיף טעם מים אופציונליים.

ניתן גם לזייף חלב תוצרת בית עם חומרים מזינים נוספים.לדוגמה, הוספת קמצוץ מלח ים יכול לספק אלקטרוליטים; טבלאות של זרעי צ'יה מגבירות חומצות שומן אומגה 3; וכמות קטנה של אבקת סידן או ויטמין D טיפות יכול לחקות את ההצתה של חלב תוספת שומן.

יתר על כן, חלבי צמחי תוצרת בית הם באופן טבעי נמוך שומן רווי ולא מכילים שום כולסטרול, מה שהופך אותם ידידותיים ללב.הם גם לספק מגוון של ויטמינים ומינרלים בהתאם למרכיב הבסיס - אלמונדס מציעים ויטמין E, oats לספק beta-glucans לבריאות הלב, והוא מספק חלבון שלם עם כל חומצות האמינו חיוניות.

יתרונות סביבתיים

טביעת הרגל הסביבתית של חקלאות החלב היא משמעותית.ארגון המזון והחקלאות של האו"ם מעריך כי ייצור בעלי חיים מהווה כ-14.5 אחוזים מפליטת גזי החממה העולמית, עם בקר החלב התורמים נתח משמעותי.בניגוד לכך, חלופות המבוססות על צמחיות דורשות הרבה פחות אדמה, מים ואנרגיה לייצר.לדוגמה, חלב שקדים משתמש בכ-60% פחות מים מאשר חלב כאשר שוקלים מים מוחלטים לליטר, חלב יש השפעה נמוכה אפילו יותר.

כאשר אתה עושה חלב צמחי משלך בבית, אתה עוד להפחית את ההשפעה הסביבתית על ידי חיסול פסולת אריזה.רוב חלבי מחסנים מגיעים בטטרה Pak קרטון או בקבוקי פלסטיק כי הם לעתים קרובות קשה לשחזר. חלב תוצרת בית יכול להיות מאוחסן בצנצנת זכוכית או בקבוקים, חיתוך דרסטי על אריזה לשימוש יחיד, על ידי מיקור מרכיבים בכמויות גדולות או מקומי, אתה נמוך יותר פחמן מחויב כדי למנוע חלב קיים.

עלויות-אווירה

חלב צמחי תוצרת בית הם בדרך כלל הרבה יותר זולים מאשר עמיתיהם בחנות. ליטר חלב שקדים מסחרי יכול לעלות $3 עד 5 $, בעוד אצווה של חלב שקדים תוצרת בית עשוי משקדות גולמיות עולה כ 1.50 $ ל $ 2.00 לליטר.החיסכון בולט אפילו יותר עם חלב אוט - אוטולים רשומים הם מאוד זולים, לעתים קרובות מניב ליטר של פחות מ 50 חלב אורז הוא גם ידידותי תקציב בהשוואה ל £ אפשרויות מסחר או יותר.

כדי למקסם את החיסכון, לקנות אגוזים, זרעים ודגנים בכמויות גדולות מחנויות סיטונאיות או קמעונאים מקוונים.You יכול גם להשתמש בדלפק השמאלית (משקדים, או קנבוס) באפייה, חלקים, או כבסיס עבור המבורגרים ירקות, צמצום פסולת ותחתית התקציב שלך עוד יותר.

ניהול ותיקון

חלב צמחי תוצרת בית מציעים הזדמנויות אינסופיות להתאמה אישית של טעם.You יכול למתיק אותם באופן טבעי עם תאריכים, סירופ מפותל, או רמז של תמצית stevia. Vanilla, אבקת קקאו, קינמון, או Cardamom יכול להפוך חלב בסיסי למשקה טעים. עבור יישומים נעימות, אתה יכול להשאיר את החלב ללא ממות ומלוח מעט.

יתר על כן, אתה יכול להתאים את עובי עשירות על ידי שינוי היחס של מוצק למים. יחס גבוה יותר מניב חלב שמנת יותר אידיאלי עבור לחטים ורוטבים; גרסה דקירה עובד טוב לשתייה או לאפיית חלב בית גם להימנע לפעמים chalky או מתכתי לאחר טעם נמצא כמה מותגים מסחריים. על ידי ניסיון עם מרכיבים שונים וטעם, אתה יכול לגלות את האהוב עליך אישי.

מתכון חלב מבוסס צמחי

הנה מתכונים מפורטים עבור חמישה חלב צמחי הפופולרי ביותר מבוסס צמחי.כל אחד הוא פשוט, דורש ציוד בסיסי, מניב כ 4 כוסות (1 ליטר) מכוונן ומתיקות להעדפות שלך.

חלב אלמונד

(ב) ⁇ :0 (בלטינית:0) ;0) ; 1 כוס 1 (בלילה כהוכד), 4 כוסות מסננות מים, אופציונלי: 2 תאריכים מבורכים, 1 tsp vanilla תמצית, קמצוץ מלח.

(FLT:0)הוראות: לנד" 1 (Soakשק) במים למשך 8-12 שעות כדי לרכך ולשפר את העיכולות. Drain ו-rinse ביסודיות.לבד שקדים עם מים טריים עד חלק (כ 1-2 דקות) סטרין דרך שקית חלב אגוזים או דק- mshve עם גבינות.

(FLT:0) פרופיל תזונתי: 1FLT חלב אלמונד הוא נמוך קלוריות (כ -30-40 לכוס) ומספק ויטמין E, מגנזיום, ושומן בריא.עם זאת, הוא נמוך בחלבון בהשוואה חלב חלב או סויה. כדי להגביר את החלבון, לערבב טבלאות של זרעי קנבוס לתוך החלב.

חלב

(ב) ⁇ :0 (ב-Ugredients:0) 1FLT:1, 1 כוס התגלגלה אוטאטים (ללא גלוטן אם יש צורך), 4 כוסות מים קרים, אופציונלי: 2 tbsp Maple סירופ, 1 tsp vanilla לחלץ, קטיפה של מלח.

(FLT:0)הוראות: (FLT:1) שילוב oats ומים קרים בתערובת.אל תספוג אוט לפני כן, כפי שהם יכולים להיות רזה.לרוץ גבוה במשך 30-45 שניות - יתר על המידה יכול לעשות את החלב מסטיק חלב . pin דרך שקית חלב אגוז או ssh thh ללא דחוס קשה מדי; דחוס יכול לעשות שימוש דק יותר, 000, 000, 000, 000, 000, 000 קל יותר, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 קל יותר, 000, 000, 000 קל יותר, 000, 000, 000.

(FLT:0note: ⁇ FLT:1) חלב Oat נוטה להפריד כאשר מוסיפים קפה חם, אבל צובט של סודה אפייה או כמות זעירה של חניכיים xanthan (אם אתה סובל את זה) יכול לעזור ל emulsify. חלב אוט בית הוא לא כמו משטח גירסאות מסחריות, אז לצרוך בתוך כמה ימים.

חלב אורז

(ב) ⁇ :0) ⁇ : 1⁄2 כוס אורז לבן או חום, 4 כוסות מים, אופציונלי: 2 ממתיקים, 1 tsp vanilla תמצית, קמצוץ מלח.

(FLT:0)הוראות:0 (FLT:1) אורז ב 2 כוסות מים עד מאוד רך (או שימוש בסוכן אורז מבושל) ניתן להתקרר מעט.העברה אורז מבושל ומים לתערובת, להוסיף את שתי כוסות מים טריים הנותרים, ולמזג עד חלקה. סטרין באמצעות שקית חלב אווז חלב דק הוא דק, אם אתה מעדיף קרמה, פחות סוכר, או יותר חלב קוקוס.

(FLT:0Caution:0) ,001 (המנהל האמריקאי למזון ותרופות) ממליץ להגביל את צריכת האורז לתינוקות וילדים צעירים בשל רמות ארסן לאורגניות.מבוגרים יכולים ליהנות מחלב אורז במתינות.עבור אפשרות בטוחה יותר, לבחור אורז בישמטי מקליפורניה או בהודו, אשר נוטה להיות רמות ארסן נמוכות יותר זמין מ-F2LT:

חלב קנבוס

(ב) ⁇ :0) ⁇ : 1⁄2 כוס לב (זרעי קנבוס), 3 כוסות מים, אופציונלי: 2 תאריכים מבורכים או 1 טבלאותpoon טפט, 1⁄2 tsp vanilla לחלץ קמצוץ של מלח.

(FLT:0)הוראות: (FLT:1) שלב לבבות ומים בתערובת. .לרוץ על גבוה במשך דקה אחת, אין צורך במתח כי זרעי קנבוס הם רכים ומזגו לחלוטין.החלב יהיה קרם ומעט ירוק.תוספת ממתוק וטעם אם הוא רוצה.חנות קירור עד 5 ימים.

חלב סויה

(ב) ⁇ :0) , ⁇ : 1 כוס 1 כוס יבשה סויה (עד לילה), 4 כוסות מים, אופציונלי: ממתיקים, וניל, מלח.

(FLT:0)הוראות:0 (תוכנית Soakir soybeans) בשפע של מים עבור 8-12 שעות. Drain ו-rinse. .Blo עם 4 כוסות מים טריים עד חלקה מאוד.קוק את התערובת המשולבת ברוטב על חום בינוני, מעורר כל הזמן, עד שהוא מגיע לתוספת חלב עד 10 דקות כדי להסיר את הטעם הגולמי ו deactin מנסה כל כך טוב חלב.

ציוד וטיפים להצלחה

כדי להפוך חלב מבוסס צמחי בבית ביעילות, כמה כלים יעשו את התהליך לקל יותר:

  • (FLT:0) ,בנדר מהיר: 1FLT:1 A Mixer עם לפחות 600 וואט וואט יקלל אגוזים, אוט, וזרעים לתוך חלב חלק. A Vitamix או מותג דומה מניב את התוצאות השמנתמות ביותר, אבל כל גרגר ממריץ עובד.
  • (ב) ,0) שקית חלב ננו: 1FLT:1 זה תיק יפה זה מיועד למצוד נוזלים מ מוצקות.זה סביר וניתן לחזרתו.
  • (ב) ,0)Glass אחסון: 1FLT 1 jars או בקבוקי נדנדה עם דלות אוויריות לשמור חלב טרי ולמנוע ספיגה ריח.
  • (ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

טיפים פרו: אגוזים וזרעים כדי לשפר את התערובת וקליטת תזונה; להשתמש במים קרים עבור אוטנים כדי למנוע מסטיקנות; תמיד לנער או לעורר חלב תוצרת בית לפני כל שימוש כהפרדה הוא טבעי.

שיקולים תזונתיים עבור Lactose Influors

מעבר חלב מבוסס צמחי הוא צעד גדול לניהול אי סבילות לקטוז, אבל חשוב להבטיח כי הצרכים התזונתיים עונים. חלב חלב חלב חלב הוא עשיר באופן טבעי בסידן, ויטמין D (לעיתים קרובות מועשר), וחלבון באיכות גבוהה.

  • (FLT:0)Calcium:FLT:1 חלבי בית מכילים סידן מינימלי אלא אם כן מועשר.לוסיף אבקת פחמן פחמן פחמן או לבחור גירסאות מועשרות של חנות אם יש צורך.
  • (ב) ויקרא: ויקרא י"א): "מאחר שמעט צמחים מספקים ויטמין D, שקול תוספת או שימוש טיפות בחלב הבית שלך.
  • (ב) ⁇ :0 (Proteinmia:FLT:1 , Soy וחלב קנבוס הם מקורות מצוינים של חלבון; חלב שקדים ואורז הם נמוכים.
  • (FLT:0)B12:03FLT:1) ויטמין B12 אינו נוכח במזונות צמחיים; אלה בדיאטה מבוססת צמחית מלאה צריכים לקחת תוסף או להשתמש במוצרי B12.

עבור אנשים עם אלרגיות מזון מרובות, חלב צמחי תוצרת בית מאפשרים לך להימנע מכלרנים נפוצים כמו אגוזים, סויה, או גלוטן. חלב Oat המיוצר עם אוטנים ללא גלוטן מוסמך בטוח עבור אלה עם מחלת צליאק. חלב אורז הוא hypoallergenic אבל נמוך חומרים מזינים. חלב קנבוס הוא אופציה טובה עבור אלה נמנעים מכלולים העליון.

מסקנה

חלופות חלב צמחיות מציעות פתרון מעשי, בריא, בר קיימא לניהול אי סבילות לקטוז. על ידי הכנת חלב משלך, אתה להימנע תוספים לא רצויים, להפחית את ההשפעה הסביבתית, לחסוך כסף, ולקבל שליטה מלאה על טעם ותזונה.עם מתכונים פשוטים עבור שקד, אוט, אורז, קנבוס, חלב סויה, כל אחד יכול לשלוט על הטכניקה בתוך דקות וליהנות טרי, קרם כי כל חנות מזון מזון מחוספסת יותר מ-Fose היום: תוספי מזון חינם, כדי להתחיל טיפול ביתי, מזון, מזון חינם, ועוד.