המדע מאחורי אלולוז והשפעתו על גלוקוז בדם פוסט-פרונטלי

מה זה Allulose?

(הופנה מהדף D-psicose, הוא סוכר נדיר המתרחש באופן טבעי בכמויות קטנות מאוד מזונות כגון figs, rais, jackfruit, ו-File סירופ.כימיה הוא מונוסכרד - סוכר פשוט עם אותה נוסחה מולקולרית כמו fructose (CFLT:06FLT: 122Fua: 3) לעומת כל מיני סגולות, לעומת זאת, לעומת 4.

מבחינה מסחרית, Allulose מיוצר על ידי המרה האנזימטית של תירס או מקורות צמחיים אחרים.זה מספק כ -70% מהמתיקות של סוכר שולחן (sucrose) אבל מכיל רק 0.2 עד 0.4 קלוריות לגרם, מה שהופך אותו כמעט ללא קלוריות.שילוב זה של טעם מתוק ועומס קלורי נמוך הפך את כלול מרכיב אטרקטיבי בשוק הגדל של חלופות סוכר, במיוחד עבור אנשים המבקשים לנהל משקל או רמות דם.

בניגוד למתיקים מלאכותיים כגון אספרסו או אספרגוס, Allulose הוא חומר דמוי סוכר המתרחש בטבע וסווג כ"סוכר מהיר" כי הוא מטבול באופן שונה מאשר גלוקוז או פרוקטוז, זה לא תורם לאותו חומר דמוי סוכר לאחר טיפול דם לאחר טיפול דם כי מלווה את צריכת סוכרים מסורתיים.

איך להגות Allulose Differs from Another Sweeteners

כדי להבין את ההשפעה של Allulose על גלוקוז בדם לאחר הלידה, זה עוזר להשוות אותו עם ממתיקים נפוצים אחרים. Sucrose (סוכר דחוס) הוא דיסכריזיד המורכב גלוקוז ו fructose; על העיכול זה במהירות מעלה גלוקוז בדם. גבוה-fructose סירופ זה מעורר תגובה גליקולית חדה אפילו "טבעי" ממתקים כמו דבש, abga ביעילות, ונופח סוכר רעיל, כי כל סוכר מטבולוז נספג באופן דומה מעורר סוכר מטבולוז.

מתממת קלוריות אחרות, כגון stevia ו תמצית פירות נזיר, הם לא nutritive ומספקים קלוריות, אבל הם להשיג מתוק באמצעות תרכובות שאינן פחמימות. alulose יושב בקטגוריה בינונית: זה מספק סוכריות פחמימות, אבל עם תרומה מינימלית קלוריות לא כשרות ואפקט גליקומי רשלני.

הדרך המטבולית של אלוזה

הטיפול של הגוף של טואלטוז שונה באופן יסודי מזה של גלוקוז או פרוקטוז. לאחר צלקות, allulose נספג על פני הקיר המעשן באמצעות דיפוזיה פסיבית - תהליך איטי ופחות יעיל מאשר התחבורה הפעילה המשמשת גלוקוז. לאחר נספג, כלולוז אינו מטבול או מטבול בכבד לייצר אנרגיה במקום, הוא במהירות של 24 גרם ללא שינוי בשתן.

ניצול מטבולי נמוך זה מסביר מדוע Allulose מספק כל כך מעט קלוריות.השבריר הקטנה שהוא מטבולית מומרת לקפאוז ולאחר מכן גלוקוז-6-פוספט, אבל בשיעורים כה נמוכים שהיא אינה משפיעה באופן בלתי צפוי על ריכוזי סוכר בדם.יתר על כן, Allulose מופיע כדי לעכב אנזים מסוימים מעיים (כגון alpha-glucosidase) אשר שוברים את הזנים לתוך גלוקוז, ובכך להאט את התכונות של סוכר, ובכך להאט את ההשפעות של סוכריות ולהפחית את הפחמימות ולהפחית אותו הזמן.

חוסר אחריות ודחייה

חוסר יכולת של טואלט מתרחשת לאורך כל המעי הקטן. כי זה לא תת-קרקעי עבור סויום-glucose co-transporter (SGLT1) כי ביעילות תחבורה גלוקוז, הקליטה שלו היא איטית ולא שלם. Unabsorbed allulose מגיע המעי הגדול, שבו זה יכול לעבור תסיסה על ידי microbiota, לייצר חומצות שומן קצרות שרשרת ופוטנציאל influing בריאות, אבל הוא עובר לתוך הדם, אבל הוא עובר לתוך הדם.

ההנקה מחדש של הכלולוז היא מהירה.מחקרים בבני אדם מראים כי גודוז מחלחל מגיע ריכוזי פלזמה שיא בתוך שעה אחת וירידה תלולה לאחר מכן, עם כמעט ללא הצטברות.הההה מהירה זו מפחיתה את הסיכון לתופעות לוואי כגון שולבוש אוסמוטי, אם כי אי נוחות גססטרול יכולה להתרחש אם מינון גדול (מעל 0.4 למשקל גוף) הם נצרך, בדומה לסוכרים אחרים.

השפעה על אינסולין ו Gut הורמונים

בניגוד לגלוקוז, אשר מעורר מאוד את שחרור אינסולין מתאים בטא הלבלביים, alulose גורם תגובה אינסולין מינימלית.חלק מחקרים מצביעים על כך שתגובה זו בוטה מועילה כי היא מונעת את יתר של אינסולין שיכול להוביל hypoglycemia תגובתית reactive.בנוסף, Allulose הוכח להגדיל את הפרשת של glucagon-like pept 1 (GLP-1) ו peptyide (YPY) יכול לעזור הורמונים לאחר מכן.

מחקר שפורסם בשנת 2020 ב-FLT:0.Journal of NutritionveFLT ( 1:1) מצא כי צריכת 5-10 גרם של טווז לפני ארוחה עשירה בפחמימות הפחיתה משמעותית את האזור המצטבר מתחת לעקומה (iAUC) לגלוקוז בדם, בהשוואה לארוחה מבוקרת.המנגנון ייחס באופן פעיל לעיכובים מטבוליים של GLP-1, בריקנות גזית וחלקית, להשפעות של פחמימות אלה, לא רק מטבוליות.

מחקרים קליניים על גלוקוז בדם פוסט-פרונטלי

ניסויים מבוקרים מרובים בחנו את ההשפעות החריפות של כלולוז על גלוקוז בדם אצל מבוגרים בריאים ואלה עם סוכרת סוג 2.המצא עקבי הוא כי כלולוז, כאשר נצרך במינונים אופייניים של מזונות ממותקים (5-15 גרם), לא מייצרת עלייה משמעותית בגלוקוז פלזמה או אינסולין, גם כאשר הוא מוצמד עם עומס פחמימות.

מחקרים לטווח קצר

במשפט חצוצרה שכלל 20 משתתפים בריאים, החלפת 50% מתוכן הסוכר בפטפטם ארוחת בוקר עם טואלט הובילה לירידה של 25% ב גלוקוז לאחר הלידה, מחקר אחר דיווח כי מנה אחת של 7.5 גרם של כלולוז צרכו 30 דקות לפני בדיקת גלוקוז אוראלי של 75 גרם גלוקוז מופחתת את העודף של 60 דקות על ידי 18%.

עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, משפט 2019 השווה ארוחה סטנדרטית המתוקמת עם נקניקיות נגד אותה ארוחה המתוקמת עם Allulose. הארוחה הכלולה הביאה לשיאים נמוכים משמעותית גלוקוז (mean 138 מ"ג / dL לעומת 175 מ"ג / DL) וביקוש אינסולין נמוך יותר.המחברים סיכמו כי Allulose הוא תחליף סוכר בטוח שמשפר לאחר ניתוחי דם ללא דרישות אינסולין מוגברת.

השלכות ארוכות טווח

השפעות ארוכות טווח של כלולוז על שליטה גליקוליקמית ובריאות מטבולית עדיין נחקרות, אבל ראיות ראשוניות מבטיחות. מחקר פתוח בן 12 שבועות פתוח אצל מבוגרים עם עודף משקל או השמנת יתר מצאו כי צריכת יומית של כלולוז (עד 15 גרם) הובילה לירידה צנועה בגלוקוז בדם צום, HbA1c, ומשקל גוף, בהשוואה לקבוצת בקרה כמו שיפור חלקי זה היו מופחתים לכל ההשפעות האפשריות של הטבע.

הסטנדרטים של איגוד הסוכרת האמריקאי לא רק היום את כלולוז, אבל רופאים רבים מכירים אותו כמתוק לא-גנטי שאינו מעלה גלוקוז בדם, ויכול לשמש כחלק מתוכנית אכילה ידידותית לסוכרת.הממשל האמריקני והתרופות (FDA) הצהיר כי כלולוז הוא "מוכר באופן כללי כבטוח" (GRAS) כמרכיב קלוריות, והוא פטור מצריכת סוכר, אם כי יש להוסיף אותו כעובדות סוכר.

יישומים מעשיים בדיאטה

Allulose ניתן לשלב במגוון רחב של מזונות ומשקאות, מה שהופך אותו כלי צדדי לצמצום צריכת סוכר ללא הקרבת המתוקות.טעם שלה הוא נקי וסוכר כמו ללא טעם מר, שהוא יתרון על כמה ממתיקים בעלי יכולת גבוהה.

בכר ובישול

אחד היתרונות המובהקים של Allulose על פני erythritol ו stevia הוא התנהגותו באפייה.It caramelizes דומה סוכר ומשתתף ב תגובות גילוח erythritol, נותן מוצרים אפויים קרום זהב ומרקם מוכר. עם זאת, כי allulose הוא בערך 70% כמו סוכר, מתכונים עשויים צריך התאמות ראשוניות יש גם נקודת היתוך נמוכה יותר מאשר ozose, אשר יכול להפיץ עוגיות או סוכרים לעתים קרובות.

כאשר החלפת טואלטוז לסוכר במתכונים תוצרת בית, גישה אחת היא להחליף כל כוס סוכר עם 11⁄3 כוסות של טואלט בתוספת כמות קטנה של נוזל כדי לפצות על ההבדל במרבית. עבור מוצרים אפויים עדינים כמו עוגות ספוג, 1:1 החלפת על ידי משקל (לא נפח) עובד טוב יותר כי כלולוז הוא פחות צפוף מאשר גילוח.

מינוף ומזונות מעובדים

Allulose מתמוסס בקלות בנוזלים קרים וחמים, מה שהופך אותו אידיאלי לקפה מתעתקת, תה, לימונדה, תה קרח וחלקיות. זה יציב בתנאים חומציים ואינו מתפרק במהלך ההדבקה, כך שהוא משמש באופן נרחב במשקאות מוכנים לדלניק, יוגורטים, גלידה ורוטבים.

מכיוון שהאלוז אינו נספג לחלוטין, צריכת עודף (מעל 30-40 גרם ליום בישיבה אחת) עלולה לגרום לגז, לנפיחות או לצואה חופשית, במיוחד אצל אנשים עם מערכות עיכול רגישות. כמו בכל תרכובות דמויות סיבים, ניתן לשפר את הסובלנות באמצעות מבוא הדרגתי.בפרקטיקה, רוב האנשים יכולים לצרוך בנוחות 10-15 גרם של כלולוז בארוחה ללא בעיות עיכול.

בטיחות ומעמד התפטרות

הבטיחות של טווז הוערכה על ידי מספר גופים בינלאומיים.ה- FDA קבע כי Allulose הוא GRAS לשימוש כממתנן בקטגוריות מזון מוגדרות, כולל מוצרים אפויים, משקאות, חתימות, וקינוחים קפואים.הממשל האמריקאי למזון ותרופות מאפשר גם את השימוש בו כתחליף סוכר במוצרים שכותרתו "לא תוספת סוכר" כל עוד הטענות מדויקות.

בקנדה, Health Canada אישרה את כלולוז כמרכיב מזון חדש ב-2022.רשות לבטיחות המזון האירופית (EFSA) טרם פרסמה חוות דעת מלאה, אך האלוז כבר בשימוש ביפן, דרום קוריאה, מקסיקו, וכמה מדינות אחרות.ועדת המומחים המשותפת של FAO/WHO ב-Educitives (JEC) לא קבעה צריכת יומית מקובלת (AD) כי כל אלה נחשבים בדרך כלל לצריכה בטוחה ב-0.4 ק"ג'ק ליום).

חששות פוטנציאליים כוללים תגובות אלרגיות (רייר), מצוקה גופנית במינונים גבוהים, ואת הסיכון התיאורטי של uresis אוסמוטית אם נצרך בכמויות מסיביות.עם זאת, FLT:0 הודעת GRASOVAFLT:1 מאשר את בטיחותו עבור האוכלוסייה הכללית, כולל ילדים ונשים בהריון בעת שימוש כמתוכנן.

מסקנה

מסלול המטבולי הייחודי של Allulose - ספיגה מינימלית, תשואות חוזרות ונשנות מהירות, ומודולציה של הורמונים מעיים - מסבירה את ההשפעה הזניחה שלה על גלוקוז בדם לאחר הלידה. ראיות קליניות מראות באופן עקבי כי כלולוז אינו גורם לספייקמי הקשורים glycemic הקשורים ספוג סוכריות וממתיקים אחרים קלוריקטיים.

בעוד מחקר ארוך יותר נדרש, הנתונים הנוכחיים תומכים הכללה של כלולוז כחלק מתזונה דלת-גליקולמית מגובשת היטב.מצב ה- GRAS, חוסר פיגור, ונכסים פונקציונליים בייצור המזון להפוך אותו תוספת חשובה לערכת הכלים התזונתיים. כמו עם כל חומר תזונתי, ממתינות ותשומת לב לאדם הם חכמים, אבל עבור רוב האנשים, כל אלה מייצגים הוכחה בטוחה, יעילה, וליהנות משליטה בדם ללא סוכר.

(ב) ◄ ⁇

היתושי N, איידהה T, ימאדה T, et al. Study on the postprandial Blood Loss effect of D-allulose in Healthy Human.FLT:0J Nutr Sciol VioletirFLT 1 2014;60(2):143-148.

Matsuo T, Izumori K. Effects of Diet D-psicose על וריאציות דילוליות בריכוזי גלוקוז פלזמה ואינסולין בחולדות.FLT:0J Nutr ויטמין SciolreaFLT:1 2004;50(1)-63.

(ב) [ה]ה'], [ה], [ה], [ה], [ה]], [ה]], [ה], [ה]]][ה]]]]], [ה'], [ה'[ה]'[ה']'[ה']'[ה']']'[ה']'[ה']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה'[ה'[ה'[ה'[ה']']']'[ה'[ה'[ה'[ה']']']']']']']'[ה'[ה'[ה'[ה']']']']']'[ה'[ה']'[ה'[ה']'[ה']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה'[ה'[ה']'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה'

[01:0] ,9] ,9.

נורקרוס S, Kearns S, Khoo C, et al. Effects of allulose על סובלנות העיכול תגובה גליקוליקמית חריפה: מחקר צלב מבוזר.FLT:0J NutruaFLT:1 2020;150(7) 1799-1805.