המחלוקות מסתובבות סביב שמן קנולה וסוכרת: מה צריך לדעת

המחלוקות מסתובבות סביב שמן קנולה וסוכרת: מה צריך לדעת

שמן Canola הוא אחד משמן הבישול הנפוץ ביותר בצפון אמריקה ומעבר, פרס על הטעם הניטרלי שלה ואת נקודת עישון גבוהה.זה מופיע בבגדי סלט, מוצרי אפוי, מזונות מטוגנים וחטיפים מעובדים.במשך עשרות שנים, הוא היה ממוכן כחלופה לבריאות הלב לחמאה או לרד בגלל התוכן השומן הרווי שלו ורמות גבוהות של שומן לא רווי, כמו מדענים מתפתחים, במיוחד, מומחים בתחום הבריאות, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, או על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, או על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי חומרים מסוכנים, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי חומרים כימיים בסיכון נמוך, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי חומרים כימיים בסיכון גבוה של תרופות מופחת, על ידי סרטן, על ידי חומרים כימיים בסיכון גבוה של תרופות מופחת, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על ידי חומרים מסוכנים, על ידי סרטן, על ידי סרטן, על

מהו שמן Canola?

שמן Canola מגיע מהזרעים של צמח Canola, מטפחים של אונס (Fishphed:0)Brasica napuscioFLT:1) השם "canola" הוא פורטמנדו של "קנדה" ו "רשות צמחית" (שמן בעל משמעות), המשקפת התפתחותו על ידי מגדלי מזון קנדיים בשנות ה-70.

ייצור ותהליכים

רוב שמן קנולה המסחרי מיוצר באמצעות תהליך רב-שלבי הכולל ניקוי, חימום, מחץ, ומיצוי השמן עם מפלט כימי - בדרך כלל hexane. שמן גולמי הוא אז מעודן, מחוספס, ומ deodorized כדי להסיר זיהומים, צבע, ריח.זה גבוה refining יכול ליצור כמויות קטנות של שומני טרנס (בדרך כלל 0.2% ל-1%) אבל רמות שומן רגישות גבוהה יותר, למרות שהוא צריך לטעון כי הוא נמוך יותר של חומרים מזיקים.

סטטוס GMO

כ-90% מהקנולה שגדלה בארצות הברית וקנדה, שונה גנטית להיות עמיד בפני היסטאביידים (כגון glyphosate ו glufosinate) ולשפר את איכות הנפט. GMO canola כבר הוערך באופן נרחב על ידי סוכנויות רגולטוריות, ואת הקונצנזוס המדעי מארגונים כמו האקדמיות הלאומיות של מדעי, הנדסה ורפואה הוא כי יבולים מוסמך הם בטוחים לצריכה אנושית, עם זאת, צרכנים רבים מעדיפים תופעות לוואי אורגניות, אשר יהיו זמינים, אשר הם, או תופעות לוואי, אשר הם, אשר יש מגבלות לטווח ארוך של חומרים, או תופעות לוואי, אשר ישנן.

פרופיל תזונתי של שמן Canola

הבנת ההרכב המקרו-תזונה של שמן קנולה חיונית להערכת תפקידו בניהול סוכרת. a one-tablespoon (14-gram) מנה של שמן קנולה מכיל כ- 124 קלוריות ו-14 גרם של שומן, שבור כדלקמן:

• (ב) ⁇ (ב"ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) [17] ,0) מ"מ"ד:
• (FLT:0) שומן רווי: FIRLT:1 (4 גרם (28%) - מתוכם כ -2.5 גרם הוא אומגה-6 (חומצה לילאולית) ו-1.3 גרם הוא אומגה 3 (חומצה אלפא-לנואולינית)

זה נותן שמן Canola נמוך יחסית שומן תוכן שומן רווי נמוך יחסית ו אומגה 6 חיובי יחס אומגה 3 של בערך 2:1, אשר לעתים קרובות מודגש כתכונה חיובית.הוא מכיל כמויות קטנות של ויטמין E (מ נוגד חמצון שומן) ווויטמין K. עם זאת, תהליך refining להפחית את רמות של tocopherols ו phytos אחרים בהשוואה לגרסאות קרות או מדוכאות.

הקונטרוורסים המרכזיים בפירוט

1. סירוב וחיתוך שומן

אחת מהביקורת המוקדמת ביותר של מרכזי שמן קנולה על היווצרות חומצות שומן טרנס במהלך שלב deodorization.שומן טרנס מקושר מאוד עם סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, דלקת והתנגדות לאינסולין. בעוד שמנים מיומנים מלאים הם המקור העיקרי של שומני טרנס תעשייתיים, שמנים מימן חלקית כבר נאסר בארה"ב מאז 2021.

בהקשר, אדם בעל 2 תהוונים (10 גרם) של שמן קנולה ליום עשוי להגיע בערך 0.05 עד 0.1 גרם של שומני טרנס.זה רחוק מתחת למגבלות המומלצת של ארגון הבריאות העולמי (פחות מ-1% מהאנרגיה הכוללת, או בערך 2 גרם ליום בתזונה של 2,000 קלוריות), אך המבקרים טוענים כי כל רמה של שומן המיוצר תעשייתי אינה רצויה, במיוחד עבור אנשים עם הפרעות מטבוליות, הם מכילים פחות שמן שלילי, אך פחות, אך לא ניתן לטעון.

אומגה 6 ל אומגה 3 Ratio: חבר או פו?

היחס של אומגה 6 ל אומגה 3 חומצות שומן בתזונה היה מעורב דלקת כרונית, נהג מפתח של עמידות לאינסולין וסובוך סוכרת. יחס של 4:1 או נמוך מומלץ לעתים קרובות לבריאות אופטימלית. שמן Canola מתגאה יחס של בערך 2:1, אשר על הנייר נראה מצוין.עם זאת, אומגה 3 הוא מכיל חומצה אלפא-לאנית (AL), מחסור בסוכרת קצר-אפומטרית עשוי להיות בעל השפעות דלקתיות חלשות יותר מאשר DHA-3 עצמאיות.

הדאגה הגדולה יותר עבור אנשים עם סוכרת אולי לא יחס שמן canola ל-Sam, אלא ההקשר התזונתי הכולל. דיאטות מערביות רבות כבר מוגזמות עם אומגה 6 שומני שמן סויה, שמן תירס, שמן תבלינים שמן, ומזונות מעובדים מספיקים (תוספת שמן canola) על גבי זה יכול לדחוף את צריכת אומגה 6 הכוללת גבוה מאוד, פוטנציאל לקדם מצב פרו-דלקתימדומים נמצא ב-Fercremeramesterer 2018 ירידה של 2.

3.מארגן מהונדס גנטית (GMOs)

הדאגה הציבורית לגבי GMO נותרה גבוהה למרות ערבויות מגופים רגולטוריים.רוב canola גדל בצפון אמריקה הוא מהנדס גנטית לסבול glyphosate, המרכיב הפעיל ב- Roundup. Residues of glyphosate יכול להיות מזוהה בחלק מוצרי שמן Canola, אם כי ברמות טובות מתחת לגבולות בטוחים של EPA כמה מחקרים בבעלי חיים הציעו כי חשיפה glyphosate עשוי מעיים והפרעות תזונתיות רבות אחרות, אך לעתים קרובות הוא יעיל יותר.

השפעה על Insulin Sרגישות וסוכרת

זוהי המחלוקת הרלוונטית ביותר עבור אנשים עם סוכרת.המנגנונים הפוטנציאליים של שמן קנולה עשויים להשפיע על בקרת הסוכר בדם כוללים:

• (ב) ⁇ :0) ,0 (התחסין: 1) עודף של אומגה 6 חומצות שומן יכול להגדיל את הייצור של ציטוקינים פרו דלקתיים, אשר יכול להפריע לאינסולין.
• (FLT:0) מתח אוקסידטיבי: 1FLT:1 שומן פולינו-מעורב נוטה חמצון, במיוחד כאשר נחשפים לחום במהלך הזינוק.
• (FLT:0) הרכב חומצי של קרום תאים:FLT ( 1 Diets) גבוה חומצה linoleic ( אומגה 6) לשנות נוזל קרום תא ותפקוד קולטן, שעלול להשפיע על פעולת אינסולין.
• (FLT:0) ,Effect על מיקרוביוטה מעיים: ibph:1 דיאטות עתירי שומן, ללא קשר למקור, יכול לשנות את המיקרוביום הבטן בדרכים שעלולות לפגוע במטבוליזם הגלוקוז.

ניסויים התערבות אנושית הניבו תוצאות מעורבות. A 2014, מחקר שפורסם בשנת 2014 ב-FLT:0 (Diabetes CareveFLT:1 לעומת שמן קנולה, שמן צמחי סגול גבוה, ושילוב של שמנים קונבנציונליים ב- 66 חולים עם סוכרת מסוג 2.לאחר 6 שבועות, גלוקוז ו- Hb1c משופר באופן משמעותי בקבוצת הגלוקוז, אך לא בתצוגה קונבנציונלית של שמן AABA-MAD) יכול היה להגדיל את ההשפעות של אינסולין, אך לא ניתן היה להעלות את ההשפעות על בסיס אינסולין על בסיס משמעותי לאחר מכן, אך לאסון (אך ורק לאחר 6 חודשים לאחר מכן, אך לא יכול היה להעלות את ההשפעות של צריכת גלוקוז) על בסיס נתונים סטטיסטיים על ידי ירידה משמעותית, אך לאסון (HbA1c) על בסיס נתונים, אך לאסון (אך ורק לאחר 6 שבועות, אך לא יכול היה להגדיל את ההשפעות על ידי ירידה משמעותית, אך לא יכול היה להגדיל את ההשפעות על בסיס נתונים סטטיסטיים על בסיס נתונים על בסיס נתונים על בסיס נתונים בירידה משמעותית בירידה משמעותית ב-ידי HIV) של סרטן בצום, אך לאסון (HbA1c) של סרטן בצום, אך לא יכול היה להגדיל את ההשפעות של סרטן בצום, אך לא יכול היה להגדיל את רמת ירידה משמעותית ב-ידי HIV

שמן Canola לעומת שמנים אחרים לסוכרת

כדי לשים את הראיות בפרספקטיבה, זה עוזר להשוות שמן קנולה ישירות עם שומן חלופי כי הם בדרך כלל מומלץ עבור ניהול סוכר בדם.

שמן זית

שמן זית נוסף (EvolO) נחשב נרחב כסטנדרט הזהב לבריאות הלב והמטבולית.זה עשיר בשומן מונונו-מעור, מכיל נוגדי חמצון חזקים (polyphenols), והוא הוכח לשפר את הגלוקוז לאחר גיל המעבר ואת הרגישות אינסולין בניסויים רבים. A 2017 סקירה ב FLT:0 Endocrine, Metabolic & Imms סמים טרמפיסטים תרופות מרשם יכול לשרוד את רמת הסוכרת של 2A2 קר יכול אפילו נמוך יותר.

נפט אבוקדו

שמן אבוקדו הוא עוד מקור שומן גבוה עם פרופיל חומצות שומן חיובי ונקודת עשן גבוהה.הוא מכיל גם lutein ו נוגדי חמצון אחרים. Limited השוואות ישירות עם שמן Canola קיים, אבל שמן אבוקדו נראה שיש השפעות דומות או טובות יותר על כולסטרול LDL ודלקת ללא דאגות GMO.

שמן קוקוס

שמן קוקוס גבוה בשומן רווי (כ-90%), אשר עורר דיון משלו, בעוד כמה מחקרים מצביעים על כך שטריגליצרידים של שרשרת בינונית בשמן קוקוס עשויים להגביר את צריכת האנרגיה ולשפר את הסאטי, הראיות הכוללות אינן תומךות בשימוש שלה לניהול סוכרת. A 2018 בסקירה של FLT:0Nutrition ReviewsFLT:1 מצאו כי שמן קוקוס העלה כולסטרול LDL יותר מאשר שמנים לא רוויים, לא היה יתרון משמעותי על שמן שמן שמן שמן זרעי חמצון, אבל לא יכול להיות דומיננטי על ידי פחמן.

חמאה ולאונרד

שומני בעלי חיים גבוהים בשומן רווי והימנעות מאי נוגדי חמצון.החלפת חמאה עם שמן קנולה הוכח להוריד כולסטרול LDL ולהקטין את הסיכון הלב וכלי דם.עבור אנשים עם סוכרת שיש להם סיכון לב וכלי דם גבוה, החלפת זה הגיוני - בתנאי שמן Canola משמש במתינות ולא כתחליף למזונות שלמים כמו אגוזים, זרעים ודגים שומניים.

המלצות מעשיות לאנשים עם סוכרת

בהתחשב במחלוקות ובראיות המעורבות, מרשם בגודל אחד לכל הקשור שמן קנולה אינו אפשרי.

מקור מזון שלם של שומן

השומן הבריא ביותר מגיע ממזונות שלמים: אבוקדו, אגוזים, זרעים, זיתים ודגים שומניים (סלמון, סרדינים, מקרל) אלה מספקים לא רק חומצות שומן מועילות, אלא גם סיבים, חלבון, ויטמינים ופיזיוכימיקלים כי הם בעיקר נעדרים משמן מעודן.

בחר שמן קמולה גבוה

אם תחליט לכלול שמן קנולה, בחר בגרסאות אורגניות, מחוספסות או קרות-מדכאות. אלה מיוצרים ללא היקסאן ועוברים פחות חשיפה חום, וכתוצאה מכך תוכן שומן טרנס נמוך יותר ושימור גבוה יותר של ויטמין E ו-phytosterols. תוויות לא-GMO מאומתות זמינות עבור אלה המבקשים להימנע ממרכיבים מהונדסים גנטית.

3.הסתלקו את הנפטים

שימוש במגוון שמנים מבטיח מגוון רחב יותר של חומצות שומן ופיזיוכימיקלים.

• שמן זית נוסף למאכלים קרים וחום נמוך
• שמן אבוקדו לבישול בחום גבוה
• שמן Canola בשקיקה או כאשר יש צורך בטעם נייטרלי
• שמן אגוזי אומן או שמן זרעי מפונק עבור אומגה 3 (לא חום)

גישה זו מפחיתה את הסיכון של overconsuming כל סוג שומן בודד ומפחיתה את הפוטנציאל של עיבוד שמן Canola.

4.הגבלת מזונות המכילים שמן Canola

הרבה שמן Canola בתזונה המודרנית מגיע ממזונות מטוגנים, שבבי חטיף, סדקים, חליפת סלט ומוצרים אפויים.מוצרים אלה הם לעתים קרובות נמוכים בסיבים, גבוה פחמימות מזוקקות, ועוסקים עם סוכרים נוספים וטרכי-כל מזיקים לשליטה בסוכרת.חיתוך חזרה על מזונות אולטרה-מעבדים הוא אחד הצעדים המשפיעים ביותר שאתה יכול לקחת, ללא קשר לשמן המשמש.

עקבו אחרי התגובה האישית שלך

תגובות סוכר בדם לשומן יכולות להשתנות מאדם לאדם.יש אנשים מוצאים כי ארוחות גבוהות בכל שמן מעודן גורם לספייק גלוקוז מתעכב או להגדיל את רמות הצום למחרת בבוקר.אם אתה חושד שמן קנולה משפיע על המספרים שלך, נסה חיסול של שבועיים ולאחר מכן לגלגל אותו תוך כדי שימתוק קריאה גלוקוז שלך. הניסוי n=1 זה יכול לספק נתונים מותאמים אישית.

אל תפחדי מכל השומן

שומן אינו האויב.למעשה, החלפת פחמימות מזוקקות עם שומן לא רווי יכול לשפר את השליטה גליגליצרית להפחית את רמות triglyceride.המפתח הוא להדגיש איכות על פני כמות. דיאטה גבוהה בסוכרים ודגנים מעודן הוא הרבה יותר מזיק מאשר שמן בישול יחיד.

קישורים חיצוניים וקריאה נוספת

למי שרוצה לצלול עמוק יותר לתוך הספרות המדעית, המשאבים הבאים הם סמכותיים ומעודכנים לעתים קרובות:

• בית הספר לבריאות הציבור (FLT:0)Harvard T.H. Chan School of Public Health: Types of FatFreaLT
• (האגודה לסוכרת:0) - Fats and DiabetesFreaLT 1
• הספרייה הלאומית של הרפואה: השפעות שמן Canola על שליטה Glycemic (2020 meta-analysis)
• (ב) ,0 במאי: שמן קנולה: האם זה בריא?
• (ב) אקדמאים לאומיים של מדעי הטבע: גנטיקה מהנדסת קרואטים - בטיחות והשפעה סביבתית

מסקנה

שמן Canola יושב בצומת דרכים שנוי במחלוקת במדעי התזונה. מצד אחד, התוכן השומן הרווי נמוך ואת יחס חומצות שומן נוח לעשות את זה בחירה טובה יותר מאשר חמאה או שמנים טרופיים לבריאות הלב. מצד שני, חששות לגבי מיצוי hexane, היווצרות שומן transal, שאריות שומן רשום, ואת קידום של דלקת באמצעות צריכת אומגה 6 מוגזמת לא ניתן לפטור - במיוחד עבור אנשים ניהול סוכרת, מצב נמוך ולא יכול למזער את רמת שומן בודדת, כמו גם לא יכול למזער את הגישה הבסיסית של שומן.