ידע שמן Canola

שמן Canola הוא אחד שמן הבישולים הנצרך ביותר בעולם, פרס על הטעם הניטרלי שלו, נקודת עשן גבוהה (בערך 400 מעלות צלזיוס או 204 מעלות צלזיוס), ועלות חיובית. כימית, שמן קנולה נגזר זנים מסוימים של צמח האונס (רמות ברזיליות) או Brasica rapa) שפותחו בקנדה בשנות ה-70 כדי להפחית את השם "קנטולה" (canolaicol) הוא "קרד" (Nita" (C).

פרופיל חומציות השומן של שמן קנולה סטנדרטי הוא בערך 63% שומן מונונו-מעורב (חומצה אולטרה סגולית), 21% שומן פולינוסוס רווי (עם יחס של בערך 2:1 של חומצה linoleic (omega-) לחומצה אלפא-לנולנית (Oga-3) ו 7% שומן רווי זה נותן שמן כמו אופציה לב-בריאה בהשוואה לשמן שמן, אך הוא בדרך כלל מכיל כמה שמן רזה גבוה, אך ורקמות, אך שומן, אך הוא מכיל פחות או שמן רווי.

מכיוון שמן Canola מכיל אומגה 6 חומצות שומן (חומצה ליאוליבית) וחומצות שומן אומגה 3 (חומצה אלפא-לינולנית) ביחס של 2:1, הוא מסווג לעתים קרובות כמו שמן מאוזן.אבל, הדיאטה המערבית הטיפוסית כבר מספקת עודף של אומגה-6 יחסית אומגה 3 (רסקר של 15:1 או גבוה יותר), ולהוסיף יותר יכול לתרום שמן דלקת ריאות כמו חומצה דלקתית כבר.

נוירופתיה דיבהטית: מבט קרוב יותר

נוירופתיה דיבקית היא קבוצה של הפרעות עצבים הנגרמת על ידי נזק למערכת העצבים הפריפריה וכתוצאה מכך היפרגליקמיה ארוכת טווח.זה משפיע על עד 50% של אנשים עם סוכרת, מה שהופך אותו לסבך הנפוץ ביותר של המחלה.המצב כולל כמה תת-סוגים, כולל נוירופתיה היקפית היקפית (כפות רגליים, רגליים, רגליים, ידיים), נוירופתיה ארגונומית (איברים פנימיים), עצבות עצביות עצביות (אובדן עצביות), אך דלקתיות).

ברמה המולקולרית, גלוקוז בדם כרוני פוגע עצבים דרך מסלולים מרובים: לחץ חמצון מוגבר ממינים חמצן תגובתיים עודף (ROS), הצטברות של מוצרי קצה גליקוציה מתקדמים (גילים) שפוגעים חלבונים עצביים, הפעלת מסלול פוליקול המוביל לבניית סורקול, ונזק מיקרו-וסקולרי המקטין את זרימת הדם לעצבים אלה ליצור מנגנונים של דלקת ברמה נמוכה כרונית כי destrastrastras de mytrastrastrastrasin.

ניהול תזונתי הוא עמוד של מניעת נוירופתיה וטיפול.שליטה של רמות גלוקוז בדם באמצעות ניהול פחמימות היא המוקד העיקרי, אך מחקר מתפתח מדגיש כי FLT:0type ואיכות של שומן תזונתי FLT:1 גם ממלא תפקיד משמעותי במודולציה של דלקת ושלמות עצבית.

הקשר הביולוגי: שומן תזונתי, דלקת ונזק עצבי

כדי להבין כיצד צריכת שמן Canola עשויה להשפיע על הסיכון הנוירופתיה סוכרתית, יש צורך לבחון את המסלולים הביולוגיים המחברים שומן תזונתי לבריאות העצבית.

אומגה 6 חומצות שומן ו- Pro-inflammatory Cascades

חומצה לינואולית (LA), אומגה 6 העיקרית בשמן קנולה, היא חומצה שומנית חיונית כי הגוף הופך חומצה arachidonic (ARA) ARA משמש מבשר עבור מתווך פרו דלקתי, כולל פרו-דלקתיים, כולל פרו-דלקתיים, leukotrienes, ו- thromboxanes בעוד תרכובות אלה הכרחיות לתפקוד חיסוני תקין ופצע, מונעים על ידי דלקת עצבית גבוהה יכול לקדם דלקת עצבית מוגברת של דלקת עצבית.

מחקרים במודלים של בעלי חיים של סוכרת הראו כי דיאטות עם אומגה 6 ל- אומגה 3 יותר מ 10:1 קשורות עם ביטוי מוגבר של ציטוקינים דלקתיים כגון crosis factor-alpha (TNF-α), ביןלקובין-6 (IL-6), ו- C-reactive חלבון (CRP) אלה תורמים לדהמהלציה ו demixal dexonal gendrgy) בהשוואה לשומן מסוג 246 ליטרים כבדים.

אומגה 3 צמיגים ומכניקה הגנתית

חומצה אלפא-לינולנית (ALA), אומגה 3 צמחית שנמצאת בשמן Canola, ניתן להמיר אותה לחומצה eicosapentaenoic (EPA) ו חומצה דוקוזה-אנומית (DHA) בגוף, אם כי שיעור ההמרה מוגבל (ב-5-15%) ו- DHA מייצרים מדיה אנטי-דלקתיים הנקראים פתרון, הגנה, ופתרון של דלקת עצבית הוא גם דלקת עצבית.

במודלים מוטנטים של נוירופתיה סוכרתית, תוספת עם אומגה 3 חומצות שומן הוכח להפחית את הגירעון המהירות של התנהגות עצבית, לשפר את צפיפות סיבי העצב תוך-פיקולרמידמית, וסימנים נמוכים יותר של מתח חמצון בעצב החריף.ניסויים הקליניים בחולים עם סוכרת מסוג 2 מקושרים רמות גבוהות יותר של EPA ו- DHA כדי שכיחות מופחתת של כאב נוירופתי.

מוצרי Oxidative Stability and Oxidation

לעתים קרובות להתעלם היבט של שמן קנולה הוא הרגישות שלו חמצון במהלך עיבוד ובישול חום גבוה. שמן Canola מכיל שומני פולינו רווי שיכול ליצור לימין חד-חמצני, aldehydes, ותרכובות פחמן תגובתיות אחרות כאשר נחשפים לרמות גבוהות של סרטן חמצון אלה נספגים מתזונה ויכולים להגביר את הלחץ החמצן המערכתי - מפתח של נזק עצבי שנגרם לטמפרטורה של A56 CD (FR) מוגברת לטמפרטורה של סרטן הרחם (AHD) לטמפרטורה של סרטן הרחם של סרטן הרחם (AHD) לטמפרטורה גבוהה של סרטן הרחם (DDC) ו- AHDDHMACDLCDHMACD2DH) אשר עשוי להחמיר את רמת אבטחה מוגברת של סרטן הרחם (DHMACDH) לטמפרטורה גבוהה יותר) לטמפרטורה גבוהה יותר מ-AHDDHMACDHMAFDH) לטמפרטורה גבוהה של סרטן הרחם (DFR) לטמפרטורות מזיקהעלייה של טיפולית (DHMACDFDHMAFDFDHMAFDHMAFR) לטמפרטורות מזיקהעלייה של טיפולית (DHMACDHMACDHMACDHMACDHMACDHMACDH

מה הראיות אומרות: מחקרים על שמן קנולה ונוירופתיה

למרות המסלולים התיאורטיים המתוארים לעיל, ניסויים קליניים בבני אדם ישירים בודקים את היחסים הספציפיים בין צריכת שמן קאנולה לבין נוירופתיה סוכרתית מוגבלים.רוב הראיות הרלוונטיות מגיעות ממחקרים רחבים יותר של דפוסי תזונה ויחסי חומצה שומנית.

הערות אפידמיולוגיות

מחקר גדול של קבוצת המחקר (FLT:0) NIGHTINGFLT (Education) 1:1 ו- (FLT:2Health Professionals Follow-Up StudyFLT 3) ניתח צריכת שומן תזונתית ו שכיחות הנוירופתיה היקפית אצל מבוגרים עם סוכרת מסוג 2. חוקרים מצאו כי המשתתפים עם אומגה 6 הגבוהה ביותר ליחס אומגה 3-3 היו בסיכון גבוה יותר של 30% לפתח תסמינים אופטיים בהשוואה לשמן נמוך יותר מאשר לזיהומים אלה לא יכלו להבחין באופן ספציפי לדלקת.

לעומת זאת, ניתוח חוצה-מחלקה של מבוגרים עם סוכרת לא מצא קשר משמעותי בין צריכת שמן קאול לבין נוירופתיה סוכרתית לאחר התאמה לצריכת אנרגיה הכוללת, מדד מסת גוף ושליטה בגלוקוז בדם.המחברים הציעו כי התבנית הכוללת של תזונה - במיוחד נוכחות של פירות, ירקות, מקורות אחרים של נוגדי חמצון - עלולים להוריד כל השפעות שליליות של שמן קנולה.

ניסויי ההתערבות עם שמן Canola

משפט מבוקר אקראי שפורסם ב-FLT:0 (Diabetes CareofFLT) 1 (2019) השווה את ההשפעות של דיאטה עשירה שמן canola לעומת דיאטה עשירה שמן זית על סמנים דלקתיים אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2. מעל 12 שבועות, קבוצת שמן Canola הראה ירידה צנועה כולסטרול LDL, אך לא שינוי משמעותי ב CRP, -6, או TNF-α במיוחד, אם כי לא היה יכול להיות בעל משמעות פוליסומית (לא היה להפחית את ה-Factol) באופן ספציפי, אך לא היה יכול היה להפחית את הפחתת רמת הפחתת רמת החומצה פוליאופטית) אך לא היה נמוך יותר מאשר לא היה יכול היה להפחית את רמת החומצה פוליסומית (אך לא היה פחות או לא יכול היה להפחית את רמת הפחתת רמת החומצה פוליאופטיתרפיסטאופטיקולארית) אבל לא היה פחות ממין) אך לא היה להפחית במקצת, אם כי לא יכול היה להפחית במקצת, אך לא יכול היה להפחית את רמת הפחתת רמת הפחתת רמת החומצה פולינופול) אבל לא יכול היה נמוך יותר ממין (אך לא היה גבוה יותר ממין (אך לא היה פחות ממין) אבל לא היה פחות או יותר ממין) אבל לא יכול היה להפחית את רמת החומצה פולי

במחקר שנערך לאחרונה על ידי FLT:0 (Journal of NutritionFLT) 1 (2023), החוקרים ספגו חולדות עם סוכרת המושרה סטריפוטוצין דיאטות המכילות 15% אנרגיה משמן קנולה או שמן זית נוסף ותוספתן יתר של 12 שבועות.החיות המוחזקות של שמן קנולה הראו גירעון עצבי גדול יותר ורמות גבוהות יותר של דלקת עצבית מזויפת שומן בהשוואה לדגמי שמן זיתים רגישים אלה, למרות רמות נמוכות יותר של שמן זיתים נמוכים יותר.

תבניות לדרגה אוכלוסייה

נתונים תצפיתיים ממדינות עם צריכת שמן קאנולה גבוהה, כגון קנדה וחלקים מאירופה, לא הראו רמות מגיפה של נוירופתיה סוכרתית מעבר למה שצפוי מ שכיחות הסוכרת בלבד.זה מצביע על כך שצריכת שמן קטולה ברמות בינוניות בתוך תזונה מאוזנת אינה גורמת באופן עצמאי נוירופתיה סוכרתית.עם זאת, תת-קבוצות שמסתמךות רבות על שמן קנולה כשומן העיקרי שלהם, בעוד שצרכו רמות נמוכות של אומגה 3 ואנטי-מדבקות עלולות להגביר את הסיכון לפרופילי-מדבקות.

סיכונים אפשריים של שמן Canola בקונטקסט של סוכרת

בהתבסס על הראיות הזמינות, כמה סיכונים ספציפיים מופיעים עבור אנשים עם סוכרת אשר צורכים כמויות גדולות של שמן קנולה, במיוחד בצורות מעובדות מאוד או בטמפרטורות גבוהות.

  • (FLT:0) פרו-דלקת חוסר איזון חומצי שומן:FLT 1 כאשר שמן canola מקטין מקורות שומן אחרים כמו שמן זית, אבוקדו, או דגים שומניים, יחס אומגה 6 הכולל אומגה 3 של הדיאטה עשוי להגדיל את מעבר לטווח האופטימלי של 4:1 או נמוך יותר.
  • (FLT:0) מוצרי אוקסידציה מבישול חם: אנדרל 1 (Canola Oil) משמש לעתים קרובות עבור מצוקה ועמוקה, אשר מייצרת תחמוצות ליומנים ואלדהידים שיכולים להיכנס למחזור ולהגדיל את הנטל החמצן על עצבים היקפיים.
  • (FLT:0) עיבוד ותוכן שומן טרנסי: ההרחבה 1 שמן קנולה מעודן סטנדרטי מכיל כמויות קטנות של חומצות שומן טרנס (בדרך כלל 0.5-1.5%) שנוצרו במהלך deodorization.אפילו ברמות נמוכות, שומני טרנס הם פרו דלקת ריאות ועשויים להיות מזיקים יותר לאנשים עם סובלנות גלוקוז לקויה.
  • (FLT:0) התערבות עם אומגה 3 המרה: ההרחבה הגבוהה של חומצה linoleic ( אומגה 6) להתחרות עם חומצה אלפא-לנולנית ( אומגה 3) עבור אותו דלה-6 דוואז אנזים, הפחתת המרה המוגבלת של ALA ל-EPA ו- DHA. תחרות זו עוד מדכאת את אות האנטי דלקתי דלקת ברקמות העצביות.

יתרונות אפשריים כאשר משתמשים ב- Appropriate

למרות סיכונים אלה, שמן קנולה אינו מזיק מטבעו והוא יכול להיות חלק מתזונה מודעת נוירופתיה בתנאים ספציפיים.

שמן Canola מספק חומצה אלפא-לנולנית, שהיא מקור של אומגה 3 צמחית המבוססת על אומגה 3. עבור אנשים שאינם צורכים דגים או תוספי מזון ממאכלים, שמן Canola יכול לתרום כמות קטנה אך משמעותית של ALA כדי לתמוך במסלולים אנטי דלקתיים.השמן מכיל גם סטרולים צמחיים המסייעים להורדת כולסטרול, אשר רלוונטי כי מחלה קרדיווסקולרית לעתים קרובות עם נוירופתיה.

בנוסף, התוכן השומן המונוכל גבוה של שמן Canola (63% חומצה אולאית) תומך ברגישות אינסולין יותר טוב מאשר שומן רווי ממוצרים בעלי חיים או שמנים טרופיים. חמאה סוופף, שמן דקל שמן שמן Canola הוכח בניסויים קליניים כדי להפחית את רמות האינסולין צום ולשפר את השליטה הגליקומית, שניהם חשובים למניעת נוירופתיה.

המלצות תזונתיות מעשיות להורדת הסיכון ל-Dibetic Neuropathy

איזון היתרונות והסיכון הפוטנציאליים של שמן קנולה דורש גישה אינדיבידואלית אשר רואה את הדיאטה הכוללת של האדם, הרגלי בישול ובריאות מטבולית.ההמלצות הבאות מוקרקעות בראיות הנוכחיות.

הגבלת קיבולת גבוהה עם שמן Canola

להימנע ממאכלים ארוכים עמוק או חם גבוה צלוי עם שמן קנולה, במיוחד עבור מזונות סופגים כמויות גדולות של שמן (פריטים מעוטים, תפוחי אדמה) השילוב של חום וחמצן יוצר מוצרים חמצון מזיקה אשר תורמים ישירות ללחץ חמצון עצביים. במקום זאת, שמן רזרבה לבישול נמוך עד בינוני או מנות קרות.

דמיין איזון של חומצות שומן

אם שמן Canola הוא מרכיב עיקרי בתזונה, לעשות מאמץ מכוון להגדיל את צריכת אומגה 3 ממקורות אחרים.דגים שומניים (סלמון, סרדינים, mackerel), זרעי צ'יה, ו אגוזי אגוזי עץ לספק EPA, DHA, או ALA שיכולה לכבות את העומס אומגה 6. A יעד של לפחות שתי מנות של שמן דגים או שמן צמחי שומן בשבוע 440 (L) תוספת שומן עבור שומן מבוסס שומן (DHA) תוספת שומן עבור שומן למשך 3D.

בחר שמן Canola , או Expeller-Pressed Canola

בעת בחירת שמן קנולה, בחר זנים אורגניים, מדוכאים או מגורשים שאינם מעודן מבחינה כימית או נתון חום גבוה במהלך עיבוד. שמנים אלה לשמור יותר של נוגדי חמצון טבעיים שלהם (vitamin E, phytosterols) ומכילים פחות שומן טרנס. בעוד הם עשויים להיות בעלי נקודת עשן נמוכה יותר וטעם בולט יותר, הם אפשרויות בריאות יותר עבור מזון ויישומים קרים.

מוצרי Antioxidant-Rich

(אוקסידיציה נזק מכל שמן ניתן להפחית על ידי צריכת נוגדי חמצון תזונתיים בשפע. pair canola שמן כלים מבוסס שמן עם מזונות גבוהים פוליפנולים ופאלואידים: עלים ירוקים (spinach, kale), פירות יער (כחול, תותים), ירקות עגמיים (נגד ברוקלי, בריסל נבטים), ותבלינים (מרניים, g'ר, monnarnarb) הראו השפעות חומצה 2, 000) של חומצה פולינופולנית; 0acti2; 0.

לשקול החלפת שמן Canola עם חלופות באיכות גבוהה יותר

עבור אנשים עם נוירופתיה סוכרתית או אלה בסיכון גבוה, החלפת שמן canola עם שמן זית תוספת-וייג'ין לבישול ולבוש הוא אסטרטגיה ממוקדת היטב.שמן זית עשיר באוליקטל הידרוקסירוזול - פוליפנולים עם חומרים נוגדי חמצון המכילים חומצה אנטי דלקתית, אך חומרים נוגדי חמצון רוויים כי הוכחו שיפור בריאות עצבית במודלים טרקליניאליים.

עקבו אחרי Individual Response

מכיוון שריאציות גנטיות במטבוליזם חומצי השומן קיימות (למשל, פולימורפיזם ב- FADS1 או FADS2 המשפיעות על פעילות אנזים desaturase), ההשפעה של שמן קאנולה על דלקת ובריאות העצב יכול להשתנות מאדם לאדם.שמירה על יומן מזון-סימפטון, עם תשומת לב מסוימת לשינויים בכאב נוירופתי, מתפתל או בוער לאחר תזונה, לזהות האם שמן יכול לגרום לשמן יחיד.

מסקנה

היחסים בין צריכת שמן קנולה לבין הסיכון הנוירופתיה סוכרתית הם מנומנם ותלויים בהקשר. שמן Canola אינו מזון מסוכן מטבעו, ועבור אנשים רבים, ניתן לצרוך אותו בהתמרנות מבלי להחמיר נוירופתיה.המשתנים העיקריים כוללים את שיעור שמן Canola בצריכת השומן הכוללת, הטמפרטורה והמשך של הבישול, את האיזון הכולל של אומגה 6 ו אומגה 3, בנוכחות ממזונות אחרים, ממזונות נוגדי חמצון.

עבור אלה עם סוכרת, עדיפות דפוס תזונתי עשיר במזונות צמחיים שלמים, חלבונים רזה, שומן בריא - במיוחד שמן זית צמחי נוסף, אבוקדו, אגוזים, זרעים, דגים שומניים - בעוד ממזער שמנים מעובדים, מזונות מטוגנים, פחמימות מזוקקים הוא הגישה מבוססת ביותר על ראיות כדי להפחית את הסיכון של נוירופתיה סוכרתית.

כמו בכל ההיבטים של ניהול סוכרת, טיפול תזונתי פרטני מונחה על ידי דיאטנית רשומה או ספק שירותי הבריאות נשאר תקן הזהב.המשך מחקר לתוך ההשפעות הספציפיות של חומצות שומן שונות על פיזיולוגיה עצבית ימשיך לחדד את ההמלצות האלה בשנים הבאות.עבור עכשיו, הראיות מצביעות על כך שהמתינות, איכות, והקשר תזונתי הם הגורמים החשובים ביותר בקביעת האם שמן קנאביס יכולול יעזור או לעכב את ניהול של נוירופתיה.