התרגילים הטובים ביותר לשימוש בדבש ב Canning ידידותי סוכרת ו-Preworth

הקדמה: למה דבש שייך בפנס ידידותי לדייב

דבש melon לעתים קרובות מקבל להתעלם בעולם ההתעלות, מאפיל על ידי פירות יער ואבן.אבל המתוקה המתוקה והחבית, ג'ימי בשר להפוך אותו מועמד אידיאלי לשימור, סלסאס, ואפילו איסוף שרידים כי מתאים עם ניהול סוכר בדם. Honeydew מכיל באופן טבעי סוכרים, אבל עם טכניקות מתחשבות וחילופים, אתה יכול ליצור מוצרי מדף ידידותיים כי בוחר תכונות סוכריות נמוכות עם כל דבר לאטום.

בחירת הטוב ביותר דבש עבור Canning

איכות מתחילה בשוק.עבור קנינג, אתה רוצה דבש כי הוא בשל אבל עדיין חזק. Overripe melons לפרוץ במהלך עיבוד, המוביל מרקמים מוזה וסירופ מעונן.

(ב) [ה]:0] קולוור: ⁇ 1 [=] A Creamy Yellow or Light Greenish-yellowרקע בהיר-צהוב אור מעיד על בשלות.
(ב) (ב"ד) "העור צריך להרגיש חלק ושעווה מעט, לא מקל על קצה הפריחה (לעמוד על הגזע) - הוא צריך להניב מעט מבלי להיות רך.
(ב) ⁇ :0 ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ :0 ושמונה: ⁇ 1 (ב) ,בגודלו, עולה תוכן מים גבוה ורענן, המתורגם למרקם טוב יותר במשמרות.

אם אתה גדל דבש משלך, לבחור אותם כאשר העור הופך ירוק לשמנת ואת הפרי מחליק בקלות מן הגפן. Handle בעדינות כדי להימנע מנפיחות.

פרופיל תזונתי: מדוע Honeydew עובד עבור ניהול סוכרת

דבש הוא נמוך באופן טבעי שומן ו נתרן ומספק כמות צנועה של סיבים, במיוחד אם אתה משאיר פיסות קטנות של השבר הפנימי (ריק השטיפה) כוס אחת של דבש קובי (כ 177 גרם) מכיל בערך 14 גרם פחמימות, 1 גרם של סיבים, 13.5 גרם של סוכר.

בדוק עם ספק הבריאות שלך על תגובות גלוקוז בודדים, אבל עבור רוב האנשים, 1⁄4 כוס של דבש לשמר (כ 2 כפות של התפשטות) יש השפעה מינימלית כאשר נאכל עם חלבון או מזון עשיר סיבים.

הכנה: סניטריזציה, פילינג, וחיתוך דבש עבור קונסטנסיסטנסיות

הכנה נכונה מונעת קלקלות ומבטיחה אפילו בישול.עקוב אחר השלבים האלה לפני כל מפגש קנינג:

(ב) ⁇ :0) ציוד סיניטיזציה: 1FLT 1 Wash jars, lids, ולהקות במים חמים סבון, ולאחר מכן לשמור אותם חמים (במים מדומים) עד מוכן להשתמש.
(ב) ⁇ :0) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ויקרא י"א: "ה' (ב) ו'ה' (ב"ב)" (ב"ב) "ה', ב'"ב' (ב"ב)"ב[[1924]], [[1924]],]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]
(FLT:0)Peel וקובייה: FLT:1hil השתמש סכין חדה כדי לפרוס את השטף בפסים, לאחר עקומת המללון. לחתוך את הבשר למדים 1⁄2 אינץ '. גודל עקבי מקדם אפילו חדירה חום ומונע כמה חתיכות מגזמות בעוד אחרים נשארים גולמיים.

אם אתה עושה דבשdew ריבק, אתה יכול למצמץ או דופק את קוביות במעבד מזון עבור מרקם חלק יותר. עבור חלוקי משמר, לשמור את הקוביות שלמות או מוזנח.

צמצום הסוכר בדרך החכמה: אפשרויות מתוקן ל-Dibetic Canning

משמרות מסורתיות להשתמש בערך בחלקים שווים פירות וסוכר לשימור וג'ללינג. עבור גרסאות ידידותיות סוכרת, עליך להתאים הן את הסוג המתוקנן ואת השיטה. Honeydew כבר מתוק, כך שאתה יכול לעתים קרובות לחתוך סוכר על ידי 50-75% ללא טעם מקרי הקרבה.

(FLT:0)Stevia:FLT:1 A Zero-קלוריות ממתיקים הרבה יותר מסוכר. השתמש במוצר סטרוויה שכותרתו במיוחד עבור canning (יש תערובת מסוימות כוללות erythritol כדי למנוע מרירות).התחל עם הסכום המומלצת של היצרן עבור מתכונים נמוכים.
(FLT:0)Monk פירות ממתיקים:FLT:1eur דומה ל-stevia, תמצית פירות נזיר היא לא גליקולי וחום-stable.It פועל היטב בפקקים, אך עשוי לדרוש סוכן גדול כמו אינמולין או אריתול לנפח.
(FLT:0)Erythritol: A Sugar אלכוהול המספק כמות גדולה ומתיקות עם קלוריות מינימליות ואפקט גליגלימי ליד אפס. Erythritol יכול לפעמים לתקן לאחר קירור - כמות קטנה של מיץ לימון או קמצוץ של tar עוזר למנוע זאת.
(FLT:0) Allulose: FLT:1 סוכר נדיר שאופה ו jells דומה סוכר רגיל אבל הוא לא מטבולית כמו גלוקוז.זה בערך 70% מתוק כמו סוכר, כך גם להתאים כמויות בהתאם.
(FLT:0 Honey או Maple סירופ (שפרדי): FLT:1 בעוד אלה טבעיים, הם עדיין להעלות סוכר בדם.אם משתמשים בהם, להגביל 1-2 כפות לכוס פירות ולשלב עם ממתיקים אחרים לממתקים יותר ללא פחמימות עודף.

(FLT:0) ,Important: 1 {\displaystyle sorbitol) יכול לגרום לכעס עיכול בכמויות גדולות יותר. Stick with erythritol או allulose for Guards, כפי שהם נסבלים יותר טוב.תמיד לבדוק מנות קטנות קודם כדי להבטיח טעם ומרקם סטנדרטים שלך.

Mastering Pectin: Getting the Right Set Without Sugar

Pectin הוא פחמימות טבעית שמסכן תערובת פירות. פקקים מסורתיים מסתמכים על ריכוז הסוכר הגבוה כדי להפעיל pectin. Low-sugar או סוכר ללא סוכר דורש ניסוחים ספציפיים.

(ב) pectin חינם של פומונה:0) pectin חינם pectin (למשל, Pectin Universal Pectin): 1 מסוג זה עובד עם מים סידן (במסגרת החבילה) ומקים ללא סוכר.זה מאפשר לך לשלוט ברמת המתוקות באופן עצמאי.
(ב) ⁇ (הופנה מהדף ⁇ ) ⁇ (למשל, בטח-ג'ל עבור פחות סוכר): FLT:1 תוכנן לעבוד עם כמויות מופחתות של סוכר (לעתים קרובות נמוך כמו 11 וחצי כוסות ל 4 כוסות פירות).

אם אתה מעדיף עבה יותר טבעי, אתה יכול לפשט קוביות דבש עם זרעי צ'יה ( זרעי פודון לכוס של פירות) זרעי צ'יהה swell לתוך ג'ל שמחיש את המרקם של pectin, בתוספת הם מוסיפים אומגה 3s וסיבים. עם זאת, משמרות שי-thickated אינם לוחות-ממדפי מבחינה טכנית לטווח ארוך - צריך להיות recorre בתוך שבועות או כמה שבועות קפואים.

שיטות בטוחות לשמירת דבש

בין אם אתה עושה ריבה, דבש סלסה, או canned דבש גושים בסירופ בהיר, בטיחות מזון הוא לא ניתן להשגה.רוב משמרות דבש הם מספיק גבוה מספיק עבור אמבטיה מים רותחת כי אתה תוסיף מיץ citrus (lemon, לימון, או כתום) לטעם וחומצה.

(FLT:0)Jar הכנה: FLT:1 השתמש jars סטנדרטי מייסון jars (חצי פינט או גודל סיכה לעבוד הכי טוב לשימורים).
(ב) זמן של LT:0) קבלת זמן: 1FLT 1 לשמירת באמבטיה במים רותחת, תהליך של 10 דקות בגובה מתחת ל-1,000 רגל; להגדיל את הזמן ב 1 דקות ל-1,000 רגל נוספים.תמיד לבדוק את ההמלצות הנוכחיות מהמרכז הלאומי לשמירת מזון ביתי.
[ה]החלל: [ה] [ה] [ה]] [ה'] צא [ב] מ' [ב]' [ב]'] מ'''[ב], [ב[[המאה ה-20]], ו[[המאה ה-20]], ו[[המאה ה-20]].
(ב) ⁇ :0) , ⁇ : לאחר עיבוד וקירור במשך 12-24 שעות, לחץ על מרכז כל מכסה - אין צורך לכווץ את הלהקות ואת הצנצנת ללאם כדי למנוע חלודה.

(ב) ⁇ 0 (לא משנה את ה-FLT:1 vinegar, מיץ לימון או כמויות אלכוהול סוכר במתכונים נבדקים, שכן תרכובות אלה משפיעות על בטיחות.כאשר משתמשים במצרפים חלופיים, דבקים במתכונים נבדקים ממקורות אמינים כגון FLT:2 המרכז הלאומי ל- pH מזון ביתי PreservationFLT 3 או Ball®nings בפרט, יש לשקול 1poond בקבוק לימון כדי להבטיח מ-4.6.

לחץ על נביחות נמוכות

אם אתה מתכנן דבש גושים ללא תוספת של citrus (פרי רגיל במים או סירופ), ה- pH עשוי לעלות מעל 4.6, הדורש לחץ יכול לתחזקות.עם זאת, דבש רגיל הופך להיות מוזה ו bland תחת לחץ.הגישה הטובה ביותר עבור קיבולת ידידותית סוכרתית היא תמיד להוסיף מרכיב חומצי כמו מיץ או לעשות משמרות חומציות.

רעיונות ל-Dibetic- Friendly Honeydew

ניסוי עם שילובי טעם אלה.כל אחד יכול להיות בקנה מידה גדול עבור אצות קטנות (2-3 צנצ'רים) לבדיקה.

דבש-Lime Jam with Chia

2 כוסות דבש קוביות (מטופש ונזרע)
1⁄4 כוס מיץ לימון טרי
2 טבלאות מיץ לימון (ברוב, עבור חומציות)
2 כפות erythritol (או 1 אבקת stevia)
11 וחצי טבלאות צ'ואה זרעים
Zest of 1 ליטר

פורה דבש בתערובת.שלב עם מיץ וממתיקים ברוטב.מיס 10 דקות, מעוררים.סלקים מהחום, מעוררים זרעי צ'יה ו- zest, בואו לעמוד 15 דקות כדי לעסמיך.לא לתוך צנצנת חצי-בסיסית סטרילית, משאירה 1⁄4 אינץ' בתהליך רחצה במים במשך 10 דקות.

2.Hodew-Peach Low-Sugar Preserve

3 כוסות דבש קוביות
2 כוסות מוצקות אך בשלות אפרסק, מכווצות ומקודדות
1⁄4 כוס מיץ לימון
11⁄2 כוסות טואלטוז (או 3⁄4 כוס erythritol + 1⁄2 כפיית stevia)
1 קופסה דל סוכר pectin (אחרי כיוונים עבור כמות סוכר)

Crush פירות יחד בקלילות.שלב עם מיץ לימון וממתיקים. Mix pectin עם כמות קטנה של ממתיקים כמו מכוונת. Bring פירות תערובת לרתיחה מתגלגלת, להוסיף תערובת pectin-מתוק, רות 1 דקות. קצף סקים. מלא צנצ'נדרים, תהליך 10 דקות.פיס להוסיף pectin טבעי ומשלים את המתינות של דבש.

3. Spiced Honeydew Relish (Savory Option)

2 כוסות דבש
1⁄2 כוס דקירה פלפל אדום
1⁄4 כוס דקה
1⁄3 כוס תפוחים cider
2 שולחנות erythritol
1 זרעי כפיון חרדל
1⁄2 כפיית turmeric
1⁄4 כפיית (אופציונלי)

לשלב את כל החומרים ברוטב. Bring to a Ruth, להפחית חום וסימול 20 דקות, לעורר לעתים קרובות.מלא חם לתוך חצי נצנצ'ים, לעזוב 1⁄2 אינץ 'מהיר 15 דקות.

אחסון ו-Shelf Life of Diabetic- Friendly Honeydew

ניתן לאחסן משמרות מעובדות כראוי בתוך 3-4 שבועות, כי תחליף סוכר אינו מתפקד כמו סוטראז', משמרות נמוכות עלולות לקלקל מעט מהר יותר לאחר פתיחתו – תמיד לצורך עובש, ריחות, או תסיסה.

תייגו כל צנצנת עם התאריך והממתק בשימוש, כך שתוכלו לעקוב אחר אילו מתכונים עובדים הכי טוב עבור הטעם של המשפחה שלכם ותגובות הסוכר בדם.עבור ארוחות לפני הארוחה, צנצ'רים למחצה הם אידיאליים כי אתם יכולים להשתמש בכמות קטנה ולפרק את השאר.

מלכודות נפוצות וכיצד להימנע מהם

(ב) ⁇ :0) , 000 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(FLT:0) מפריד: 1:1 כמה ריבים ללא סוכר בנפרד במהלך אחסון. Stir לפני שירות - זה נורמלי.הוספת כמות קטנה של חניכיים xanthan (1⁄8 כפיון לכל אצווה) יכול לייצב, אבל זה עלול להשפיע על מרקם.
(ב) צמיחה:0 (מבוגר: 1) תמיד להשתמש בצנצ'רים נקיים ומרחב ראש הולם.אם אתה רואה עובש על צנצנת נשמרת, מסלק לחלוטין - אל תהססו, כפי שייתכן כי הרעלים התפשטו.

שאלות נפוצות

האם אוכל בכלל להתחמם ללא ממתקים?

כן, אתה יכול דבש במים או מיץ לא ממותק, אבל הטעם יהיה bland ואת מרקם רך. הלחץ canning נדרש כי ה- pH הוא גבוה. עבור דיאטות סוכרת, המוצר un Sweetated יכול לשמש כבסיס קינוח עם סירופ ללא סוכר הוסיף בזמן שירות.

האם דבש בטוח עבור סוכרת לאכול?

כן, בתת-תזונה. A half-cup המשרתת מספקת כ-7 גרם פחמימות.Pair אותו עם חלבון (זונות, גבינה) כדי להאט את העיכול.המפתח הוא בקרת חלק - canning מסייע לך לשמור חלקים בצנצנת קטנה.

האם אוכל להשתמש ב-Fpectin רגיל עם ממתיקים חלופיים?

pectin רגיל דורש כמות מסוימת של סוכר כדי להגדיר.ללא מספיק סוכר (לעתים קרובות 4-5 כוסות לכל אצווה), הקופה תהיה ריצנית. השתמש בסוכר נמוך או pectin ללא סוכר עבור התוצאות הטובות ביותר עם stevia, פירות נזיר, או אריתול.

איך אני מתאמת את הגובה לעיבוד?

עבור ריצוף מים, להגדיל את זמן העיבוד לדקה אחת עבור כל 1,000 מטרים מעל פני הים מעל 1,000 מטרים.לדוגמה, ב-5,000 רגל, להוסיף 5 דקות. לבדוק נתוני שירות הארכה מקומית עבור הדרכה מדויקת.

מסקנה: הפוטנציאל של Embrace Honeydew

(דבשdew melon) הוא יותר מאשר פירות קיץ - כאשר ניתן עם טכניקות ידידותיות סוכרת, זה הופך להיות מרכיב שנתי סביב מזומנים מזומנים מקיפים את מזוייף הנכון, pectin, ובטיחות עיבוד, אתה יכול לייצר כי טעם עדיין לתמוך סוכר בדם יציב.התחל עם אצווה קטנה, ניסיון עם עשבי מרפא כמו כורים או basil, וליהנות שביעות רצון של פתיחת jarir של קיץ באמצע ספטמבר, כמו טיפול בטיחות: F2; 1F2.