יווני בהשראת טבעוני מוסאקה עם ביצים ו Lentils עבור דיקומביטיקה

Rediscovering a Classic: טבעוני מוססקה עבור Blood Sugar Balance

מוססקה, הקסראולי היווני האיקוני של שתל נשך, בשר תבלינים, וכרמל קרמי, לעתים קרובות יושב בריבוע בקטגוריה "מזון נוח כבד" אבל גרסה טבעונית, ידידותית לסוכרת מדמיינת את המנה ללא הקרבת הנשמה שלה - על ידי החלפת בשר קרקע עבור חלבונים עשירים חלבונים והחלפת חלב עם צמח מבוסס צמחי, כדי ליצור סיבים קלים חזקים, כי לא מספק סוכר חזק זה.

מדוע זה מוסאקה עובד עבור ניהול סוכרת

סוכרת מסוג 2 או prediabetes לא מתכוון לוותר על לב, שכבתי קספרלס. המפתח הוא להתאים את יחסי הפחמימות-to-fiber וחלבון. moussaka המסורתית מסתמכת על כבשה שומן או בקר, אשר יכול לתרום להתנגד אינסולין לאורך זמן, ואת roux-thicked bchamel כי מוסיף קמח וחמאה זה להחליף את הגרסאות האלה עם מרכיבים מלאים מזון.

• (FLT:0) ;0; ;0) נמוך פחמימות (כ 5 גרם לכוס) ועשיר בסיבים כהלוליים אשר מאטים העיכול וקליטת סוכר.העור שלה מכיל נוסונין, נוגד חמצון המסייע להפחית את הלחץ החמצן, גורם בסיבוכים סוכרתיים.
• (FLT:0)Lentils:0) 1 ארוז עם סיבים קלים וחסרי פשרות בתוספת חלבון צמחי שלהם (בסביבות 3040) מונע סוכר דם חד עולה.
• שמן LT:0 (Olive: FLT:1 מונונונזוור שומן משפר את הרגישות אינסולין ולהפחית דלקת.שימוש בו בכמויות בינוניות (2 כפות סך הכל) שומר על המנה בריאה.
• (FLT:0Cinnamon and Oregano:BuildFLT:1) סינמון נחקר על יכולתו להוריד את רמת הגלוקוז בדם בצום צנוע; אוגנו מוסיף נוגדי חמצון ללא קלוריות.

מוסקווה זו מתאימה היטב לתבנית אכילה מופחתת, גבוהה פייבר (FLT:0)Diabetes בריטניהFLT:1 ממליץ כולל קטניות לפחות שתי ארוחות בשבוע, מה שהופך lentils בחירה אידיאלית כאן. pair לשרת עם סלט ירוק גדול כדי לבעוט עוד עלייה של גלוקוז לאחר ההריון.

בחירת המרכיבים שלך: איכות משנה

ביצים

חפשו את הביציות של החברה, המבריקות האיטלקיות (גלובבה) עם עור טוואט. להימנע מגדולות עם כתמים רכים, כמו שהם יכולים להיות מרים.אם יש לך זמן, פרוסים עם מלח, ולתת להם לשבת 30 דקות לפני אפייה.זה שואב לחות ותרכובות כי לגרום מרירות.

עדשות

השתמש בדלנים חום או ירוק; הם מחזיקים את הצורה שלהם היטב לאחר הבישול ואינם הופכים את הישולי. lentils האדום לשבור יותר מדי וליצור פס במקום מילוי בשרי. lentils (שטיפה) עבודה למהירות, אבל lents יבש מאפשר לשלוט על נתרן ומרקם.

עגבניות עגבניות

לבחור 14.5-ounce יכול להיות מדבק עגבניות ללא תוספת סוכר או מלח.קרא תוויות בזהירות; עגבניות מאוישות רבות מכילות סוכר או סירופ תירס נוסף.You יכול גם להשתמש עגבניות מכווצות, מרוסק על ידי ידיים, עבור רוטב נתח אש.עגבניות מוזנח להוסיף עומק דקוש כי משלים את קינמון אוגנו.

אפשרויות חלופיות ל-Pyllry Spice

בעוד ש-cinnamon ו- Oregano הם מסורתיים, אל תהסס להתנסות. a ⁇ של ספוג קרקע או קרישה מוסיף חום, בעוד מגע של פפריקה מעושן מביא פתק עפרי. מינוס טרי, נפרץ לתוך תערובת lentil רק לפני שכבת, מציע בהירות כי חותך דרך העושר.

שלב-בי-Step הכנה: מ- Eggplant לשרת

חימום והתכונן

תנור טרום מחממת ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) קו שני סדינים עם כרח (Slice 2 שתלים גדולים אורךwise אפילו 1⁄2 אינץ 'תק תוכניות. עובי זה מבטיח שהם מבשלים ללא שריפת ו להחזיק במהלך ההרכבה. Brush כל פרוסה עם שמן זית בשני הצדדים, באמצעות 1 כפות לכל פרוסות.

קוק The Lentils

ברוטב בינוני, לשלב 1 כוס lentils יבש (שטיפה) עם 3 כוסות מים. Bring to a Ruth, ולאחר מכן להפחית חום כדי לשמור על סימולטור עדין.קוק עד lentils הם רכים אבל עדיין להחזיק את הצורה שלהם, בערך 18-20 דקות. Drain כל נוזל עודף; יש לך בערך 21 וחצי כוסות מבושל. Pro: לא overcook, כמו שהם ימשיכו לרכך, אם הם יכולים לרכך את הנקה, רק בשלב זה יכול.

בניית בסיס פלבדור

במיומנות גדולה, שמן זית טבלאות טופואון מדיום. הוסף 1 דק קצף עלון ובישול, מעורר, עד רך ו translucent, כ 5 דקות.להוסיף 3 קרישות שום ממותק ובישול 30 שניות עד שאפרה.פour ברוטב הרוטב (עם המיץ שלהם), 1spional cinnamon, 1 או בישול יבש, 1⁄2, ואז להביא לי חום כהה, אבל לא ניתן לחתיכות, אבל קצת, 000).

לשלב עדשות ורוטב

להפחית חום לנמוך.Fold את הlentils מבושל לתוך תערובת עגבניות.טעם ולהתאים את העונה: עוד קטיפה של מלח, סדק של פלפל, או דש של קינמון אם אתה מעדיף הערות נועזות יותר.קוק במשך 5 דקות יותר, מעורר מדי פעם.התערובת צריכה להיות עבה אבל לא יבש; אם זה נראה רופף מדי, מפשט עוד 2-3 דקות.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

בחר מנה של 8x8 אינץ ' או 9x9 אינץ 'או דומה 2-quart casserole) שמן אור בתחתית כדי למנוע דבקה.שכב חצי פרוסות ביצים אפויות, חופף מעט כדי לכסות את הבסיס לחלוטין.

התוספת מבוססת הצמח (Optional but המומלצת)

בעוד המתכון המקורי מפסיק בשכבות הביצית והדלילה, פשוט "קראם" מעלה את המנה למצב ממוזסקה מסורתי ללא חלב או ביצים. עבור סימור משי, מרוקד יחד 1 כוס חלב צמחי לא ממותק (סולי או או או אוט עבודה הטובה ביותר עבור עובי) עם 2 שולחנות מחץ או אבקת חצים חם על חום בעדינות, מכווץ כל הזמן עד קפסולת צהובה לבן.

בכרזה לשלמות

המקום התאספו moussaka בתנור הממותח מראש.Ba במשך 25-30 דקות עד שה casserole הוא bubbling בשוליים והפסגה חומים קלות.אם באמצעות שמנת אופציונלית, ייתכן שיהיה צורך 30-35 דקות, וחשב broiling עבור 2 הדקות האחרונות עבור צבע נוסף.Let the Rest במשך 10 דקות לפני שטוף את תקופת מנוחה זו היא הזדמנות מכריעה: מאפשר מצעים מוקדם מדי.

הצעות להורדת Blood Sugar control

מנה של מוסקאקה זו (כ 1/4 של המתכון) מספקת כ -30 גרם פחמימות, 12 גרם סיבים, ו-15 גרם של חלבון. כדי לייצב גלוקוז, זוג עם צד צמחי דלת פחמימות. סלט יווני פשוט של מלפפון, עגבניות, ופלפלים עם לימונדה vigrette מוסיף מחנק ומדמצמצמצמצמציינים נוספים.

עבור ארוחה ידידותית לחלוטין סוכרת, אשר מוסקנאה עושה בעיקר את ה- CDC ממליץ למלא חצי הצלחת עם ירקות לא כוכביים של ירקות לא-סטאריאביים 1 - אשר זה moussaka עושה בעיקר.השתלת הביצית ושכבות lentil לעבר מטרה זו.שרת עם כוס מים או תה צמחי לא ממות.

פרופיל תזונתי (Per Serve - 1/4 של מתכון)

Nutrient	Amount
Calories	280 kcal
Total Fat	8 g (mostly from olive oil)
Saturated Fat	1 g
Carbohydrates	35 g
Fiber	14 g
Protein	16 g
Sodium	280 mg (varies with salt)

ערכים אלה הם משוערים.תוכן הסיבים והחלבון הגבוה פירושו השפעה גליקולמית נמוכה; רוב הפחמימות מגיעות מ-lentils ו- vulplant, שניהם מעוכלים לאט.אם אתה עוקב אחר פחמימות נטו (פחמימות מינוס סיבים), מנה זו מציעה כ -21 גרם פחמימות נטו לשרת - בתוך תוכנית ארוחה ידידותית לסוכרת.

איפור-ראש, אחסון, וחיזוק טיפים

זה moussaka הוא מועמד ארוחה מעולה לפני ארוחה. A להרכיב את ה casserole לחלוטין (כולל קרם אופציונלי להתכווץ) עד יומיים מראש, ו refrigerate מכוסה.להגדיל את זמן האופה עד 10-15 דקות כדי להבטיח שהוא מחמם דרך. שאריות לשמור במקרר במשך עד ארבעה ימים. Reheat חלקים בודדים במיקרוגל או תנור של 350 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות כדי להעמיק את הטעמים לאחר יום אחד או אפילו לא נעים יותר.

שינויים בצרכי תזונה והעדפות

חינם ו-Soy-Free

המתכון כפי שנכתב הוא טבעי חופשי אגוזים וסו סויה (מלבד אם באמצעות חלב סויה עבור הציפוי) עבור מזחלות אגוזים ונקייה, תחליף חלב אומת חלב או חלב קנבוס ממותקים; שניהם עבה עם קורנסטארץ.דלג את הקרם האופציונלי לחלוטין אם אתה מעדיף הכנה פשוטה יותר.

Gluten-Free

זה moussaka הוא טבעי ללא גלוטן.להבטיח עגבניות, תבלינים מאוישים, וכל ציפוי הם מוסמך גלוטן חינם אם צריך. הקרניתץ בציפוי בטוח עבור דיאטות ללא גלוטן לשרת עם גרגר ללא גלוטן כמו קינואה אם תרצה, אם כי לא הכרחי.

הסתגלות נמוכה-FODMAP

גרגר הוא נמוך FODMAP במנהות בינוניות (1⁄2 כוס), אבל לבדוק את הסובלנות שלך. להחליף את בצל והשום עם החלקים הירוקים של שמיכות או ערימה של אבקת Asafoetida (hing) עבור עומק מענג. השתמש עגבניות מאויש ללא שום או עלון. Lentils הם נמוך FODMA כאשר מרומז ומוגבל לכוס 1⁄4 מבושל, כך ניתן לפשט את החלק המתוק לחלוטין.

טיפים לטקסט הטוב ביותר ו-Plareor

• (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ : ⁇ 1 ; מלחים וטר-בכי הם לא ניתן להשגה עבור המתכון הזה.בלעדיהם, מהדורות הביצית במהלך אפייה, מה שהופך את הסולק התחתון.
• (ב) ⁇ :0 (לא) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ⁇ :0) ; מיקסFLT 1 לטעם יווני נועז יותר, טוסט 1 ספוטיפון זרעי כרוב 1 ו 1 זרעי fennel במחבת יבשה לפני הוספת תערובת lentil.
• (ב) ויקרא י"א: "בְּהָעֹל אֱלֹהִים אֱלֹהִים אֱלֹהִים אֱלֹהִים אֲשֶׁר נָעָשָׂה אֲשֶׁר נָעָה אֱלֹהִים" (במדבר כ"ד)
• (ב) ⁇ (ב"ד): ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

מדוע המתכון הזה נמנע ממלכודות סוכרת נפוצות

רבים "מדומים" מתכוןים ממוזאקה עדיין להסתמך על גבינה, ביצים, או béchamel, אשר יכול להיות גבוה שומן רווי או נתרן. גרסה זו מבטלת סוכרים לחלוטין - לא דבש, סירופ ממפה, או agave.המתיקות מגיעה מ- caramelized על סיפון וגבניות בשלות יותר ויותר.

בנוסף, השימוש הנדיב בשמן זית מספק פוליפנולים כי להילחם מתח חמצון, גורם המניע מאחורי סיבוכים סוכרתיים.שילוב של נוגדי חמצון של שתל ביצים (nasunin) ו lentil flavoids (כמו quercetin) יוצר סינרגיה אנטי דלקתית חזקה נגד דלקת.זה לא רק ארוחה; זה מזון פונקציונלי המיועד לתמיכה ממושכת בבריאות מטבולית.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בזוקי במקום בנשלת?

כן, אבל שימו לב כי zucchini משחרר יותר מים מאשר נשול.אם החלפת, פרוסה zucchini לאותו עובי, מלח וניקוז במשך 20 דקות, ואז להזין יבש לפני אפייה. ייתכן שיהיה עליך להפחית זמן לאפות עד 5 דקות. פלפור-wise, zucchini הוא מתון יותר; לשקול הוספת צובט יותר או egano לפצות.

האם המתכון הזה מתאים לטבעונים עם אלרגיות סויה?

בהחלט.מתכון הבסיס מכיל לא סויה.אם אתה משתמש במגמת השמנת אופציונלית, בחר חלב או חלב שקדים במקום חלב סויה. בדוק כי העגבניות המוטבעות שלך הן ללא סויה (רובן) גרסה זו מבוססת צמחית ונקיה כמו כתוב.

איך אפשר להוריד את ה-Sodium עוד יותר?

השתמש ב-sodium נמוך או ללא-salt-aded עגבניות מאויש. רינקיה יכול לשטוף ביסודיות כדי להסיר עודף נתרן. Omit את המלח הנוסף בתערובת lentil להסתמך על התבלינים עבור טעם. צמחי מרפא טריים כמו parsley ו mint להוסיף בהירות ללא מלח.You יכול גם ללחוץ קצת מיץ לימון לפני לשרת לעורר את הטעמים.

האם אפשר לעשות זאת בבישול איטי?

לא מומלץ.מבנה השכבות וצורך לשחיקה את הביצית ולסמיך את הרוטב לא תרגם טוב להאט את הבישול.השתל יהפוך את הישאה ואת הlentils יכול להיות רך מדי.

הצצה והצגה ל Entertaining

זה טבעוני מאפשר מוסקיקה מדהים עבור ארוחת ערב, אפילו עבור אורחים שאינם מנהלים סוכרת.שרת אותו במנה אפייה, garnished עם מזרק נדיב של parsley טרי ואבק אור של קרום אור (אופציונלי) עבור מגע אלגנטי, גם לא יכול להיות מוצץ או מבולגן על גבי כוס מים חזק, כמו גם עם מיץ לימון שלם עם לימון או לימון, או צהובה, ללא סוכר חם, או צהובה, או צהובה, עם לימון, יכול להיות עם כוס מים חמים עם לימון, כמו גם עם לימון, או צהובה, עם לימון, או צהובה, או צהובה, עם כוס מים חמים כל כך חם יותר, עם לימון, או צהובה, או צהובה, עם לימון, או צהובה, עם לימון, או צהובה, עם לימון, או צהובה, או צהובה, עם לימון, עם לימון, עם לימון, עם לימון, עם לימון, עם כוס מים חמים עם לימון, עם לימון, עם לימון, עם לימון, עם לימון, יכול גם עם לימון, יכול להיות עם לימון, עם לימון, עם כוס מים חמים רטובה, ללא סוכר כהה יותר, יכול גם עם לימון, עם כוס מים חמים רטובה, יכול להיות מסוגל להיות מסוגל גם כן, עם לימון, 000 חם

כתובת: Portion Control and Meal Timing

עבור ניהול סוכר אופטימלי בדם, לאכול את המרמוזקה הזאת כמו הארוחה העיקרית שלך בארוחת הצהריים או ארוחת ערב.הסיבים והחלבון תומכים בשבדיה, עוזר למנוע חטיפים חסרי מחשבה מאוחר יותר. Stick to one Serve (כרבע מהמנה 8x8) ולהימנע מעזרה שנייה.אם אתה פעיל מאוד או יש צורך קלוריות גבוה יותר, להוסיף צד של אפרופוחיות קלוי או פרוסה קטנה עבור תרופות מסוימות, כדי להתאים את התרופה הנכונה, בהתאם לסוכרת.

מחשבות אחרונות: פלאדור ללא פשרות

זה יווני בהשראת מוזקאיה טבעונית מוכיח כי בישול ידידותי סוכרת יכול להיות גם נוסטלגי וגם ממציאה. על ידי כבוד השורשים של casserole - נקניקיות מסיבית, תבלינים ארומטיים, עשירות שכבתית - ומשדרגת את החומרים, אנחנו להשיג ארוחה שבאמת מזין את הגוף ומשמחת את החריצים.