כיצד להכין את ה Dips מבוסס Ricotta עבור חטיפים דיוטי

מדוע הגבינה של ריקו היא בחירה חכמה עבור חטיפים דיבקיים

כאשר מתכננים חטיף סוכרת platter, הבסיס של ה dips שלך חשוב כמו ליווי. קשקשים מסורתיים לעתים קרובות להסתמך על קרם כבד, מתפתל, או גבינת קרם - חומרים שיכולים להיות גבוהים בשומן רווי ולפעמים תוספת סוכר. Ricotta גבינה מציעה גם סוכרים קלים, מזין חלב אם זה באופן טבעי סוכר נמוך (פחות 1 גרם לחצי גלוקוז) משרת אותו, במיוחד סוכר ייצוב נמוך יותר, בעוד שעדיף חלבון חם יחסית).

Ricotta מיוצר מחלבון whey, אשר נספג לאט על ידי הגוף ואינו גורם ספייקטים מהירים סוכר בדם. סידן ו זרחן בריאות העצם של ricotta - דאגה עבור רבים עם סוכרת שנמצאים בסיכון גבוה יותר עבור שברים.בנוסף, ricotta מכיל גם חומצה לינואולית (CLA), חומצת שומן קשורה רגישות משופרת עבור אינסולין, מסיבות אלה, אך לא רק סוכרת יעילה עם מטרות אסטרטגיות.

פרופיל תזונתי של Ricotta ב-Glance

הבנת מה שאתה מכניס לגוף שלך היא המפתח לניהול סוכרת. A טיפוסי 100 גרם (כ 1⁄2 כוס) מנה של חלק-sk ricotta מכיל בערך:

(ב) 156 ⁇
(ב) 11.5 גרם:0)
(בלטינית:0)10 גרם (בעיקר רווי, אך עדיין פחות מגבינת הקרם)
(ב) ויקרא י"ד: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) 207 מ"ג (כ-20% מהערך היומי)

בהשוואה לבסיסים אחרים כגון קרם סויה או אוליונאז, ricotta מספק הרבה יותר חלבון ופחות פחמימות לשרת. לדוגמה, 100 גרם של עשויונות יש בערך 0 חלבון g ו-0 גרם פחמימות אבל גדול 75 גרם של שומן, הרבה זה לא בריא. Ricotta מאפשר לך לבנות דיאז כי סאפיס ללא שליטה סוכר בדם.

מקור:0 (ב) מקור נתונים תזונתיים: USA FoodData Central.

רכיבים חיוניים עבור טייפה בסיסית

לפני לקפוץ לתוך מתכונים, לאסוף כמה מרכיבים מרכזיים אשר ירכיב את הבסיס של כל dip מבוסס ricotta שאתה יוצר.שיעורים מתחת לעשות בערך 11 וחצי כוסות של דיו - מספיק עבור מגש קטן.

(FLT:0)1 כוס (כ 220 גרם) גבינה טרייה של ricottamia FLT:1 - השתמש חלב שלם או חלק-sk; להימנע מגרסאות דלות שומן שלעתים קרובות להוסיף סוכר או מסמיכות.
(ב) ,0)2–3 כפות שמן זיתים נוספים ויג'ין (FLT) 1:1 - הוסף שומן ועושר בריאים.
(ב) ויקרא י"א: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ויקרא י"א:2 ויקרא יט, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד)
(ב) ויקרא י"א: "ה' (ב) "ה' (ב"ב)" (במדבר כ"ד)
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד): "ה'וְאֶתָּבְהִיאוּ עַל עַמֶּה, אִם הוּא עַמֶּה, אִם עַמֶּה הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא .
(ב) ⁇ (ב"ג): "החלב" (ב"ג) - "הפלפלים האדומים" (ב"ב) , ⁇ , ⁇ , ⁇ , ⁇ , ⁇ , ⁇ ⁇ )
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד).

לאחר פריטים אלה על יד מאפשר לך להחרים על טעמים תוך שמירה על הבסיס ידידותי סוכרתי באופן עקבי.

שלב-בי-צעד: כיצד להכין את ה-Rictta Dip

שלב 1: בחרו ו-Prep The Ricotta

התחל על ידי בחירת ricotta באיכות גבוהה. טרי ricotta מן חלב מקומי או מותג ידוע (כמו קלב או BelGioioso) בדרך כלל יש מרקם קרמה יותר ופחות ייצובים.אם הרקטה שלך נראה מימי, ניקוז אותו על ידי הצבתו במרט דק-מיש על קערה במשך 30 דקות.

שלב 2: בניית בסיס פלאדור

בקערה בינונית ערבוב, לשלב את ricotta מרוקן שמן זית, מיץ לימון, מינוס (אם משתמשים טריים), מלח ופלפל. Whisk עם דיו או להשתמש בתערובת ספארי עבור עקביות חלקה יותר.בשלב זה, יש לך טעם ריק והתאמה של חומציות ומלח - זה צריך להיות נעים על עצמו לפני שאתה מוסיף ערבוב.

שלב 3: שילוב עשבים וירקות

קר בתחביות הנבחרות שלך וכל ירקות מוכנים. עבור דיפר קלאסי, להוסיף 1⁄4 כוס דקק דק דק דק מפונקת ספוסלי ו 2 כפות קצות קצוצות.אם באמצעות פלפלים אדומים צלוי, טהור אותם הראשונים להימנע גושים גדולים שיכולים להפוך את הדליפה מים. עבור ספין-artichoke dip, taw ודחוס 12 כוס קפואה, חצי כוס אחת, ואז מפונקבבבבבבב בעדינות (ק עם כל דבר ארוז).

שלב 4: תנו לזה לנוח

כיסוי הקערה ושיקום הטבול למשך 30 דקות לפחות.תקופה מנוחה זו מאפשרת לטעמים להתמזג ולמרקם להתחבב מעט.רוטטה לעתים קרובות טעם אפילו טוב יותר למחרת, כך שתוכלו להכין אותם ביום מראש אם תרצו.

שלב 5: הסתגלות סופית והצגה

לפני שאתה משרת, תן את הטבולית שוב טעם וטעם.אתה יכול לרצות להוסיף צובט יותר מלח, גרגר שמן זית, או לסחוט של לימון. להעביר את הטבול לקערה המשרתת וגריש עם כמה עלים שלמים שלה, מתפזר של פפריקה, או כמה אגוזים מרומזים עד כדי לחנק.

שינויים יפים כדי לשמור על דברים מעניינים

היופי של בסיס ricotta הוא ההתאמה שלו.כאן ארבע וריאציות נבדקות להישאר בתוך קווים מנחים ידידותיים סוכרתיים (כל מתכון משתמש בבסיס מצעד 2):

סאבורי הרב וגרטל Dip

הוסף 1⁄4 כוס דק קפץ בספטרי, 2 כפות טרי אוגנו, 1 טבלאותpoon נטה רוזמרי טרי, ו קרישה נוספת של שום (התרחש למתיקות אם תרצה).
Pair עם פרוסות מלפפון, שבבי רדיוש, מקלות סלרי.
גרסה זו טובה במיוחד עם ירקות נפוחים.

רד פפר ועשן פפריקה דפל

טהור 1⁄2 כוס צלוי פלפלים אדומים (נצנצפים, מרוקנים) ומערבבים לבסיס ricotta.
הוסף 1 כפיון שעישן פפריקה, 1⁄2 כפיון כף, ומצוץ של קיין.
מגישים עם פסים פלפל פעמון, ג'יקאמה מקלות, וקרקרים מלאים.
פלפלים אדומים מוסיפים מגע של מתוקים טבעיים אך נשארים נמוכים בפחמימות נטו.

לימון-דיסק ו-Kcumber Dip

Stir in 1⁄4 כוס דקר קפץ דיבה טריה, 2 כפות לימון zest, ו 1⁄2 כוס גרף מלפפון (squeeze החוצה עודף לחות קודם).
הוסף מגע של אבקת בצל ופלפל לבן.
מושלם עם בלוטות סוכר, broccoli florets, ו העלים אנדלוסיים.
דיפא הזה מרעננת וסופר נמוך בפחמימות - גדול עבור מפגשים בקיץ.

Spicy Avocado-Ricotta בלנדרה

חצי אבבוק בשל ומשלב עם הבסיס של ricotta.
הוסף מיץ לימון אחד (במקום לימון), אבקת כיילי כוסון, 1⁄4 אבקת צ'יפס כף יד כף יד, ו 2 כפות קצות קצות cilantro .
מגישים מיד (avocado חומים לאורך זמן) עם Jicama, פרוסות zucchini, או שבבים דלים salt.
אבוקדו מוסיף שומן בריא וסיבים, מה שהופך את הטבול אפילו יותר יציב דם.

בחירת ההסכמים הנכונים עבור ה-Dibetic Platter

אפילו הטבול הטוב ביותר של ricotta יעבוד טוב אם מוגש עם פחמימות גבוהות או דיפרנים סוכריים. בנה את חטיף שלך עם אפשרויות ידידותיות סוכרת אלה:

(FLT:0) מקלות צמחיים: 1FLT:1 Celery, מלפפון, פלפל פעמון (כל הצבעים), zucchini, גזרי תינוק (התחייב ל 1/2 כוס בשל סוכר טבעי), קורנה, ברוקולי, קטולפיפי, ועמודי סוכר.
(FLT:0)Low-GI פירות:FreaLT:1 Berries (strawberries, Bluesberries, פטל) ותפוח ירוק פרוסה הם נמוכים במיוחד על אינדקס הגליקמי וגבוהים נוגדי חמצון.
(FLT:0) מיל-Grain או Seed Crackers:03FLT) 1 חפש מותגים עם לפחות 3 סיבים להגשה ולא תוספת סוכר.דוגמאות: Wasa פריך, אקרים אקרים אקראק, או פלמקר (פצחנים מפוצצים).
(FLT:0 עוגות ותרמח ו- Flatbreads:BuildFLT:1 עוגות אורז בראון או דל שומן התחממות שלם לחתוך לתוך משולשים. Watch חלקים - עוגות אתריות יש אינדקס גליקמי גבוה יותר, כך לצמד אותם עם דיפר עשיר חלבון.
(ב) ,0) אובלס ו- Pickles:FLT:1 Low in carbs ולהוסיף ניגודיות שופעת.בחר דיל קוטלים ללא סוכר נוסף, וזיתים ארוזים בזוהר (לא ממריאים שמן עם סוכר).
(FLT:0)Protein Boosters:FLT:1 הוסף כמה פרוסות של ביצה קשה, רול-ups, או קוביות של טופו מוצק.

ניהול בקרת דירות וניהול סוכר בדם

גם עם מרכיבים בריאים, גודל חלק חשוב. Ricotta dip עצמו הוא נמוך יחסית פחמימות (כ 3-5 גרם ל 1⁄4 כוס, בהתאם לערבב-ins), אבל ירקות וסדקים מלווים להוסיף פחמימות. A מנה טיפוסית עבור חטיף סוכרת עשוי להיות:

(ב) 1⁄4 כוס 1 (בערך 4 כפות)
(ב) ויקרא י"ד:
(FLT:0)3-5 סדקים מלאים בגרלין 1 (עיין תווית עבור פחמימות מוחלטות; מטרת ⁇ 15 גרם סך הכל עבור החטיף)

אם אתה עוקב אחרי ספירת פחמימות מסוימת (למשל, 30 גרם לארוחה או חטיף), אתה יכול להסתגל בהתאם. הדיופ לבד מוסיף פחמימות מינימליות, ומאפשר גמישות עבור כמה פירות יער נוספים או ספירת סוכר מעט גבוה יותר.תמיד לבדוק את תגובת הסוכר בדם שלך, כמו סובלנות אישית משתנה.

איך לאחסן ולעשות ראש

רולטה דיפס לשמור היטב במקרר במשך עד 4 ימים כאשר מאוחסנים במיכל אווירי. כי ricotta הוא מוצר חלב טרי, זה לא צריך לשבת בטמפרטורת החדר במשך יותר מ 2 שעות - אלא אם החדר חם. עבור מפגשים, לשרת את הטבול בקערה מקוננת בקערה גדולה יותר של קרח כדי לשמור אותו קר.

כדי להקפיא: Ricotta dips עם תוכן מים גבוה (כמו אלה עם מלפפון או תרד) לא להקפיא היטב כי המרקם הופך גרגר על thawing. עם זאת, את הגרסאות הבסיסיות של עשב או צהובה להקפיא את הקפאה באופן סביר עד 1 חודש. Thaw במקרר לילה, ולאחר מכן להחליק נמרצות כדי לשחזר קרם.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בשומן נמוך או לא שומן?

אתה יכול, אבל הדיפו יהיה פחות קרמי ועשוי לטעום מעט גירי.אם תבחר דל שומן, לשקול תערובת בטבלאות של יוגורט יווני רגיל כדי לשפר את המרקם.

האם רוקאטה גבוהה יותר בפחמימות מאשר גבינה אחרת?

לא - הריקוטה היא אחת מהגבינה המתוקה ביותר פחמימות.להשוואה, גבינה קוטג' (בסיס זול פופולרי אחר) יש בערך 4.6 גרם פחמימות ל-100 גרם, בעוד ricotta יש בערך 3.6 גרם גבינה יש 5.8 גרם ל -100 גרם כמעט ללא חלבון. So ricotta מציעה יחס החלבון הטוב ביותר לפחמימות בין בסיסי גבינה.

איך אפשר לעשות גרסה טבעונית?

עבור אפשרות ללא חלב, אתה יכול להחליף ricotta עם מזחלת משי או "ריקוטה" מבוסס מזומנים מבוסס מזומנים מעורבב עם מיץ לימון וצעקות תזונתיות).המרקם יהיה שונה, אבל פרופיל הטעם יכול להיות דומה.

האם ניתן להוסיף אבקת חלבון כדי להגביר את התוכן של חלבון?

כן – לא משועבד או וניל whey או אבקת חלבון צמחי יכול להיות מעורב, אבל להתחיל עם 1 טבלאותpoon ולבחון את הטעם. אבקת חלבון יכול לעשות את העפעפיים יותר וזקוק נוזל נוסף (מים או חלב) כדי לדעוך אותו בחזרה.זו אפשרות אם אתה משתמש בדיל כמו חטיף טרום או פוסט-עבודה עבור ניהול סוכרת.

משאבים חיצוניים לקריאה נוספת

לקבלת הדרכה מפורטת יותר על בניית תוכניות ארוחות ידידותיות סוכרת והבנה של תגובות סוכר בדם, לשקול מקורות מהימנים אלה:

(FLT:0) American Diabetes Association - מתכונים בריאים ותזונה
(ב) ,0 Mayo Clinic - סוכרת דיאטת: יצירת תוכנית הבריאות שלך
מרכז המזון של אלקטריק (FLT:0)USDA – עובדות תזונתיות עבור ricotta ומזונות אחרים
(ב) ← איכות הגבינה של ריקוטה: יתרונות, קלוריות, ועוד 1.

מחשבות אחרונות על Ricotta Dips for Diabetes

דיולים המבוססים על Ricotta הם תוספת חשובה לכל רפרטואר של חטיף סוכרת.הם מספקים חלבון, סידן, שומן בריא ללא עומס סוכר של הרבה דיופים מסחריים. על ידי הצמדתם עם ירקות פחמימות נמוך ודגנים מלאים או סדקים המבוססים על זרע, אתה יכול ליצור שפע משביע רצון המתאים את מטרות הסוכר בדם שלך.

זכור לפקח על החלקים שלך ולבדוק את הסוכר בדם שלך כדי לראות איך הטבולים האלה עובדים עבורך באופן אישי.עם תכנון קטן, חטיף סוכרת שלך יכול להיות גם מזין וטעים.