Table of Contents

למה כלולוז המתוק צ'יפס Deserve a Spot in Your Healthy חטיף רוטציה

שבבי Apple הם חטיף קלאסי, המונים-מסוגים אשר מצליח להרגיש גם מרתיע וגם מלאכי. אבל אם ניסית פעם לעשות אותם בבית עם סוכר מסורתי, אתה יודע את ה- Tradingoff: קלוריות נוספות וספייק סוכר בדם שיכולים להשאיר אותך מתרסק שעה אחר כך.זה שבו כלולוז משנה את המשחק.

הכנת שבבי תפוח עם Allulose מאפשר לך ליהנות משוקולד חד, קרמלי, באמת מתוק ללא אשמה או את השקע האנרגיה של אמצע אחרי הצהריים.התהליך הוא פשוט, דורש ציוד מינימלי, ומספק טיפול מדף-stable שעובד בדיוק כמו גם בתיבת צהריים כפי שהוא עושה על לוח גבינה.

מה זה Allulose ולמה להשתמש בו עבור Apple Chips?

Allulose הוא monosaccharide (סוכר פשוט) כי הוא דומה מבנית לקפאוז אבל הוא מטבולד שונה על ידי הגוף. כי מערכת העיכול שלך אינה סופגת את כלול ביעילות, הוא תורם מעט מאוד קלוריות ואינו מעלה סוכר בדם או רמות אינסולין.הממשל האמריקאי מזון ותרופות הכיר את כלולזה כפי שהוא מוכר בדרך כלל בטוח (AS), והוא זמין יותר ויותר בצורות ורוקנות בחנויות מכולת ורוקנות.

(ב) שבבי תפוחים, טואלו מביא שני יתרונות קריטיים.ראשון, רמת המתוקה שלו היא כ -70% מסוכר שולחני, כך שתוכל להשתמש ב- 1:1 החלפת מתכונים ללא ממות יתר.שני, חום מוחלט ו- 33% מסוכרים אחרים, כך שתוכל להשתמש ב- 1:1 חלבון צבע זהוב מעט חמאה כי מחקה פירות מסורתיים אתה יכול ללמוד יותר על פרופיל בטיחות ו-F2 מ- FDA:2 תרופות מטבוליות:2;

בחירת התפוחים הנכונים עבור קריספ, צ'יפים מפוארים

מגוון התפוח שתבחר יש השפעה ישירה על המרקם, המתוקות, והצלחתם הכוללת של הצ'יפס שלך.תפוחים שונים מכילים יחס שונה של סוכר, חומצה ומים, ומשתנים אלה משפיעים על האופן שבו הפרצות מתנהגות במהלך זמן ארוך, נמוך-זמני.

ה-Apple Varieties הטובים ביותר עבור צ'יפ

  • (ב) ,0) ,HoneycrispeurFLT:1 - איזון מעולה של מתוק וטריט; מחזיק מבנה טוב ומייצר שבב מסובך.
  • (ב) ⁇ (ב"ג:0) "גברת פינק" (Cripps Pink)veFLT:1) - Dense בשר וסוכר גבוה מדגימות יפה; צ'יפס יוצא מזהב ומדומם.
  • (ב) ויקרא י'''יראו' (ב') - "מתוק מאוד בבשר מוצק; תשואות שבבים שהם מעט ללעוס אם אתם מעדיפים אותם פחות מבורכים.
  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: טארוט ועניניני; זוגות טובים במיוחד עם טווז וצינמון, כי המתוקות של האלוז מאוזנת את חומציות.
  • (ב) ויקרא י"ד: "בְּהָיָה וּכְתָּבְהוּ הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא עַמֶּה הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא .

עבור התוצאות הטובות ביותר, השתמש תערובת של שני זנים.שלב תפוח מתוק כמו פוג'י עם תפוח טארט כמו סבתא סמית ' נותן את ערכת פרופיל טעם מורכב כי טעם יותר מתוחכם מאשר שבב בודד.

רשימת המרכיבים

אתה צריך רק קומץ של מרכיבים ידידותיים למזווה כדי להפוך את שבבי תפוחים ממותקים כל דבר המפורט כאן זמין נרחב ונותן לך מקום להתאים אישית את הטעם.

  • (ב) [15] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ 2 טבלאות (הדברים הטובים ביותר; אבקה יכולה להיות קלומפוס)
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [15] ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ו[[1924]]
  • (ב) ויקרא י"א: "בְּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתִּים" (במדבר כ"ב).

ציוד שתצטרכו

אתה לא צריך מייבאת כדי להפוך צ'יפס תפוחים מצוינים. תנור סטנדרטי עושה את העבודה בצורה מושלמת.כאן הציוד המומלץ:

  • מנדולין פרוסה או שף חדה & #8217; סכין
  • לוח חיתוך
  • גליונות בקלינג (שני מחבתות חצי-גליון סטנדרטיות פועלות היטב)
  • נייר אנרכציה או סיליקון אפיזודות
  • קערה קטנה
  • מברשת קדמית או כף קטנה ליישום מיץ לימון
  • תגית: Wire קירור
  • מיכל Airtight לאחסון

מדריך הכנה של שלב-בי-Step

בצע את השלבים האלה בזהירות כדי להבטיח שבבי תפוחים יבשים, חדים בכל פעם. לשים לב לעובי פרוסה ולטמפרטורת תנור, שכן שני משתנים אלה הם המלכודות הנפוצות ביותר בעת ביצוע שבבי תפוחים בבית.

שלב 1: לחמם את אובן ולהכין Sheets

הגדר את התנור שלך ל-200 מעלות צלזיוס (9 ° C) טמפרטורה נמוכה חיוני כי זה לאט מניע לחות של פרוסות התפוח ללא שריפת סוכרים. קו שני סדינים אפייה עם נייר חטיפה או מצפיפות סיליקון.שימוש נייר parchment הופך ניקוי ללא מאמץ ומונע את השבבים מדביק.

שלב 2: שטוף ושנים את התפוחים

ריתוך תפוחים מתחת למים מגניבים וייבוש אותם עם מגבת נקייה.אין צורך לקלף את התפוחים אלא אם כן אתה מעדיף שבב ללא עור; הקליפה מוסיפה סיבים, צבע, ועויסה קלה שאנשים רבים נהנים ממנה.שימוש פרוסת מנדולין שנקבעה ל 1/8 אינץ ' (כ 3 מ"מ), התפוחים המטורפים נותנים לך עובי אחיד, וזה קריטי אפילו עבור סכין יבשה או לנסות לשטוף כל פעם אחר פרוסה, כמו שאתה צריך לקחת כל פעם.

שלב 3: לטפל עם מיץ לימון כדי למנוע את בראונינג

הניחו את התפוח פרוס בקערה גדולה ויבש אותם עם מיץ לימון. טוס בעדינות עם הידיים שלך כדי לחבוש כל פרוסה.חומצה citric מיץ לימון מאטה חום zymatic, שמירה על השבבים זהב חיוור במקום להפוך חום.צעד זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש זנים מתוקים כמו פוג'י או גלאז, אשר מחמצן מהר יותר מאשר תפוחים.

שלב 4: עונה עם אלוז ו-Cnnamon

בקערה הקטנה ערבוב, לשלב את הכלול, קינמון, מלח אם אתה משתמש בו. Sprinkle תערובת זו אפילו על פרוסות התפוח ושוב לחלק את העונה.הגרנומים הכלולים יצמדו אל פני השטח הלח של פרוסות, כך שאין צורך להוסיף שמן או כל מצורף אחר.

שלב 5: סידור שינס בשכבה בודדת

הניחו את פרוסות התפוח המכוסות על הסדינים המוכנים בשכבה אחת. ודאו שאין חופפות, כמו מלכודות חופפות לחות ומונע אפילו יבשה.זה בסדר אם הפרצות נוגעות מעט, אבל הן לא צריכות לערום.אם יש לך יותר פרוסות מאשר להתאים לשני סדינים אפייה, אופה במזומנים ולא להציף את הלבבות.

שלב 6: באקו ו Flip halfway

הניחו את הסדינים האפייה בתנור הממותח ומאופה למשך 1.5 עד שעתיים.לאחר 45 הדקות הראשונות, דחפו כל פרוסה באמצעות ספאטולה או אצבעותיכם (הפרצות יהיו חמות אך לא מספיק כדי לשרוף) Flipping מבטיח ששני הצדדים יבשים באותו קצב ומונע את החלק התחתון מלהיות סוגי.

שלב 7: מגניב לגמרי על חוטי Rack

כאשר השבבים יבשים למגע ונקטו על צבע זהב בהיר, להסיר אותם מן התנור. להעביר את השבבים לצריף קירור חוט בשכבה אחת.אל ת לדלג על צעד זה. Cooling על מדף מאפשר אוויר לזרום סביב השבבים, אשר משלים את התהליך הקרוע. צ'יפים שנשאר על גיליון האפייה עשויים להתחמם וללעוסס יותר מאשר לדחוס לפחות 30 דקות לפני אחסון או .

איך לספר כש-Apple Chips Are Done

זה יכול להיות מסובך לשפוט את העשייה כי שבבי תפוחים ממשיכים להיות מפוצצים כפי שהם מגניבים.כאן סימנים אמינים כי השבבים שלך מוכנים לצאת מהתנור:

  • הקצוות של הפרצות מתסוללים מעט למעלה.
  • פני השטח מרגישים יבשים וקצת מעורקים, לא מקלים או מכוכים.
  • השבבים גמישים כאשר חם אבל צריך להתמלא באופן נקי כאשר מתפתל.
  • כל אלוול אשר יש לו קרמליזציה יופיע ככתמים מוזהבים כהה, לא כתמים שחורים.

אם אתה לא בטוח, למשוך שבב אחד מהתנור, תן לזה להתקרר במשך 5 דקות על הדלפק, ולבדוק אותו.אם זה מתפתל ללא סדקים, להחזיר את המנה לתנור למשך 10 עד 15 דקות נוספות ולבחון שוב.

שינויים יפים כדי לשמור על דברים מעניינים

לאחר שפקדתם את שבב התפוח הבסיסי המתוקן, תוכלו להתנסות עם מגוון רחב של תבלינים ותוספות.כאן הם ארבעה וריאציות שעובדות טוב במיוחד.

צ'יפס צ'יפס

להחליף את הקינמון עם 1 כפיון של תערובת תבלינים chai (תערובת של קינמון, קרדים, ג'ינג'ר, קרישים ופלפל שחור) תבלינים חמים, ארומטיים יחד יפה עם המתוק של allulose ואת טעם התפוח הטבעי.

שם הסרטון: Sweet Rosemary Apple Chips

דלג על הקינמון ובמקום זאת מפיץ את פרוסות עם 1 כפיון של רוזמרי טרי דקק דק ומצבט נדיב של מלח ים חולף, עשב, הערות מענגות עם התפוח המתוק ולעשות תוספת מצוינת צלחת גבינה.

Tart ו- Tangy Lime-Chili Apple Chips

להחליף מיץ לימון עם מיץ לימון טרי.לאחר העונה עם Allulose, אבק את פרוסות עם קמצוץ של אבקת צ'ילי ומצבט זעיר של cayenne.השילוב המתוק-tart-spic הוא ממכר וזוגות היטב עם מרקם מרוקנים.

Vanilla Bean Apple Chips

סקאלג את הזרעים מחצי ואן וניל ומערבב אותם לתוך האוליוז לפני שוטט מעל התפוחים.ה וניל מוסיפה פתק פרחוני, קרמי שגורם לשבבים לטעום כמעט כמו קינוח.

פרופיל תזונתי והשוואה Calorie

שבבי תפוחים מסורתיים המתוקמים עם סוכר מכילים בערך 100 עד 120 קלוריות ל-ounce, עם כ-15 גרם של סוכר. טיפות צ'יפס תפוחים ממותקים ממותקים המכילים כמות משמעותית. מנה אחת של שבבי תפוחים ממותקים כלולוז (כ 1 אונקיה, או 28 גרם) מכילות כ -30 עד 40 קלוריות ופחות מ 1 גרם של פחמימות מעוכלכות.

זה הופך את כלולים תפוחים צ'יפס בחירה מוצקה עבור כל אחד אחר מכונית נמוכה, קטוגנית או סוכרת ידידותי דפוס אכילה.You יכול למצוא עובדות תזונתי מפורט עבור תפוחים מן FLT:0USDA מזון מסד נתונים מרכזי של נתונים אטומיים 1 ולומד יותר על allulose & #8217; השפעה גליקולמית של FLT:2Glymic Foundation IndexF:3.

ארכיון תגיות: מקסימום Shelf Life

אחסון נכון הוא חיוני לשמור על שבבי התפוח המתוקים שלך מטוהרים וטעם במשך כל עוד אפשרי. Moisture הוא האויב של כל חטיף מיובש, ולחות יהפכו במהירות צ'יפס פריך לתוך חתיכות רכות, עוריות.

  • לאפשר לצ'יפס להתקרר לחלוטין לפני האחסון.כל חום חיוור ייצור נפיחות בתוך מיכל.
  • צ'יפס בחנות במכל אווירי, כגון צנצנת זכוכית עם מכסה נוחה או שקית פלסטיק עם כמה אוויר לחץ ככל האפשר.
  • הוסף חבילת ג'ל בטוח למזון למכל אם אתה גר באקלים חנון.זה סופג לחות עודף ומרחיב פריך.
  • שמור את המכולה בקור, במזווה כהה או קרטון. להימנע אחסון ליד תנור, מדיח כלים או כל מקור חום.
  • נכון, צ'יפס תפוחים ממותקים יישארו פריך למשך שבוע אחד.לאחר מכן, הם יתחילו לאבד מרקם אבל עדיין יהיו בטוחים לאכול במשך כמה שבועות.

אם השבבים שלך מאבדים את החנק שלהם, אתה יכול להחיות אותם על ידי הפצת אותם על גיליון אפייה ולהחזיר אותם לתנור 200 מעלות צלזיוס (9 ° C) למשך 5 עד 10 דקות.

שאלות נפוצות

האם אני יכול להכין צ'יפס תפוחים מלאים באוויר?

כן, אבל התוצאות שונות מ צ'יפס מגובה תנור.מ. Air מפיץ אוויר חם במהירות, אשר יכול לבשל פרוסות תפוחים מהר יותר אבל יכול גם להוביל לא יבשה אפילו.אם באמצעות Air fryer, להגדיר את הטמפרטורה ל 200 ° F (9 ° C) ולבדוק את השבבים כל 20 דקות. ייתכן שיהיה צורך לסובב את הסל או backranges לעתים קרובות יותר.

האם אפשר להשתמש בתפוחים קפואים?

תפוחים קפואים אינם אידיאליים להכנת שבבי צ'יפס.תהליך הקפאה וההרסה שובר את קירות התא, אשר משחרר לחות עודף ומוביל ל-Shy, שבבים יבשים ללא אחיד.תמיד מתחילים עם תפוחים טריים, יציבים למרקם הטוב ביותר.

האם כלול בטוח לילדים ולנשים בהריון?

כן, אלולוז נחשב בטוח עבור האוכלוסייה הכללית, כולל ילדים ואנשים בהריון או סיעוד.עם זאת, כי כלולוז אינו נספג במלואו, צריכת כמויות גדולות בישיבה אחת (יותר מ -30 עד 40 גרם) יכול לגרום לאי נוחות גסטרואלית קלה אצל אנשים מסוימים.הכמות בשימוש בחבילה של שבבי תפוח היא הרבה מתחת לסף זה עבור מנה רגילה.

מהי הדרך הטובה ביותר לפרוס תפוחים ללא מנדולין?

אם אין לך מנדולין, השתמש בשף החד ביותר ו-#8217; סכין יש לך ולוח קיצוץ יציב. Slice את התפוח כדקות ואפילו ככל האפשר, מכוון לכ-1/8 אינץ '. עובי מעט לא אחיד הוא מקובל, אבל זכור כי דקלים ייבשו מהר יותר ויכולים לשרוף פרוסות עבות נעשה גם אתה יכול להשתמש במעבד עם מודל מתואם אם יש לך סטפס דק.

האם אוכל להשתמש בצ'יפס תפוחים ממותקים קפואים?

הנקה אינה מומלצת.הלחות במקפיא יפחיתו את המרקם הפריך, וכאשר הם נישאו, השבבים יהיו רכים ומכסה.עדיף להכין ערכות קטנות יותר ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

טיפים אחרונים להצלחה

ביצוע שבבי תפוחים ממותקים הוא יותר אמנות מאשר מדע, אבל כמה שיטות עקביות יגדילו את התוצאות שלך טוב למצוינות בכל פעם.

  • מומלץ להכין את התפוחים לפני שזחלות שלושה תפוחים גדולים בדרך כלל נכנעים בין 90 ל 110 פרוסות בהתאם עובי, שהוא אצווה מושלמת לשני גליונות אפייה.
  • אל תמהרו את הצעד הקירור. סבלנות כאן מפרידה צ'יפס פריך מעצובים, ללעוס.
  • ניסוי עם עובי. עבור שבב מרוצף, פרוס קרוב יותר 1 / 16 אינץ '.עבור מרקם יותר פירות, יותר מרקם פורה, פרוס קרוב יותר 1/4 אינץ ' ולהקטין את זמן האופה מעט.
  • השתמש תפוחים אורגניים במידת האפשר, במיוחד אם אתה שומר את הקליפה על.הקלף מכיל הרבה של התפוח & #8217; סיבים ותוכן נוגד חמצון, אז אתה רוצה להימנע ציפוי שעווה ו שאריות חומרי הדברה.
  • שמור על מחברת או הודעה דיגיטלית עם מגוון של תפוחים ואופה זמן השתמשת כך שתוכל לשחזר את ערכת האהוב עליך באופן מושלם בפעם הבאה.

צ'יפס תפוחים ממותקים הם חטיף גמיש, מתגמל שמתאימ כמעט לכל אורח חיים תזונתי. ברגע שאתה לטעום כמה צ'יפס חד, מתוק ומספק הם ישר מהתנור, אתה תמצא את עצמך מגיע לתפוחים בכל פעם תשוקה למשהו להיטים מסובכים.אם אתה אורז אותם לטיול, לשרת אותם במסיבה, או לשמור צנצנת על השולחן שלך עבור מיילדות, אלה ללא פשרות על שבבים.