כיצד להכין מתכונים ללא לקטוז עבור מיוחדים Occas ומסיבות

חוסר סובלנות לקטוז משפיע על כ-68% מאוכלוסיית העולם, מה שהופך אותו חיוני עבור המארחים לשקול אפשרויות ללא חלב כאשר מתכננים הזדמנויות מיוחדות.לחתוך מתכונים טעימים ללא לקטוז עבור צדדים לא אומר להקריב טעם או חגיגיות; זה פשוט דורש גישה מתחשבת למרכיבים ולהתכונן.

הבנת חוסר סובלנות ללטוז ואלרגיות חלב

לפני צלילה למתכונים, זה עוזר להבחין בין חוסר סובלנות לקטוז לבין אלרגיה אמיתית של חלב.לאטיסה חוסר סובלנות סוכרת מתרחשת כאשר הגוף חסר מספיק לקטאז, האנזים צריך לעיכול לקטוז, סוכר באופן טבעי נוכח בחלב.תסמינים כוללים נפיחות, גז, ו abdominal אי נוחות לאחר אכילת חלב.

אפשרויות חלופיות לכל מטבח

בניית מזווה ללא לקטוז היא הצעד הראשון להצלחה.מרכיבים רבים של מוצרי חלב נפוצים יש תחליף מצוין כי לחקות מרקם וטעם. להלן הוא התמוטטות מפורטת של חלופות חלב, גבינה, שמנת וחמאה, יחד עם טיפים לבחירת האפשרות הנכונה עבור כל מנה.

חלב מבוסס צמחי

• חלב אלמונד:0 (אלמונד:0) אור וגוזים, עובד טוב בחלקים, דגנים ומוצרים אפויים. להימנע משימוש ברוטבות מענגות, שם יש צורך בטעם נייטרלי.
• (ב) חלב סוי:0) גבוה בחלבון ויש לו עקביות שמנת, מה שהופך אותו אידיאלי עבור רוטב מענג, מרקים קרמים, וקפה.
• חלב (קנון): חליל 1 (בעשיר, מושלם לרציפים, שמנת יתר, ושמנת מרופדת חלב.
• (ב) חלב:0 (Oat חלב: 1) מתוק ומתון, מצוין עבור לטאות, אפייה וכל מתכון שמכנה חלב נייטרלי.
• חלב:0 (Rice Milk:FLT:1 מאוד מימי ונמוך בחלבון; הטוב ביותר לשתייה או שימוש במתכונים שבהם נדרש שינוי מרקם קטן.

מוצרי חלב ללא תשלום

מותגים רבים מייצרים כעת גרסאות ללא לקטוז של חלב, גבינה, יוגורט, ושמנת סויה. מוצרים אלה מכילים חלב אמיתי אבל יש את ה- lactose pre-digested עם אנזימים לקטאז. הם טעימים מאוד חלב רגיל אבל עשוי להיות מעט מתוק יותר. שמור בראש כי הם עדיין מכילים חלב, כך שהם עדיין לא מתאימים לאלה עם אלרגיה חלב.

גבינות לא-אוויריות ושמנת יתר

• (ב) ,0) גבינה: (FLT:1) עשוי מזחלות מזומנות, צמאים תזונתיים, ותבלינים.זה יכול לשמש כפיצה, דיפה, או מומס עבור פיצה ועברה.
• (ב) ⁇ :0) שמנת יתר: 1FLT: החלק העבה של חלב קוקוס מאויש, מצוין לשוט לתוך קינוח או הוספת עושר לרציפים ורוטב.
• (FLT:0) גבינה ללא עור: FIRLT:1 ברנדס כמו Kite Hill ו- טופוטי מציעים טנגניה מתפשטת שעובדת על בייגלים, בעוגות גבינה, כבסיס לטבולות.
• (FLT:0) חמאה ומריחואנה: FIRLT:1) בוחרים מקלות העשויים משמנים (Soy, קוקוס או זית) והם מתויגים ללא חלב.פי כדור הארץ איזון ומטבחו של מיוקו הם אפשרויות פופולריות.

טיפים כלליים לבישול ללא תשלום ו-Battleing

בהצלחה להתאים מתכונים מבוססי חלב דורש תשומת לב למרקם, לחות וטעם.כאן הם טיפים מורחבים המכסים את תרחישים הבישול הנפוצים ביותר.

כרעם עם חלב מבוסס צמחי

כאשר מתכון קורא לחמאה חלב, אתה יכול לעשות גרסה ללא לקטוז על ידי הוספת 1 טבלאות של מיץ לימון או חומץ לכוס של חלב מבוסס צמח (Soy או oat עובד הכי טוב) בואו לשבת במשך 5 דקות כדי לשמור על דליל. עבור עוגות ומאפיינים, להחליף חמאה עם כמות שווה של חלב ללא חלב או שמן קוקוס (עבור קובצי Cookie), באמצעות שמן אפופטמוס נמוך יכול להוסיף שמן קוקוס.

רוטב וגרביים

כדי להשיג עקביות קרמה ללא חלב, להשתמש טופו משי, קרם קוקוס לא ממותק, או רולקס המיוצר עם מרגרינה ללא חלב ו קמח ללא גלוטן. עבור רוטב פסטה, אתה יכול ליצור רוטב "קרם" על ידי ערבוב טבלאות חלב עם מים, מרק תזונתי, שום, לימון עד חלקה.

שיפור ללא חלב

חלב תורם מלח, שומן ו-umami כדי לפצות, להשתמש:

• (ב) ויקרא י"א): "ה', ויקרא י'" (ב"ב) "וַיְּהַּהְיִדָּעָשֶׂה אִם עַמֶּה, פְּטְהִיתִיתִיתִיתִיתִי" (ב"ב)
• (ב) ,0) עשן פופריקה או עשן נוזלי: אנדרל 1 מוסיף עומק לבסיסים הקרמים.
• (ב) ויקרא י"א: "וַיְּהִיא עַמְתָּבְהִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִית" (בראשית כ"ד).
• (ב) ויקרא י"א: "ה' י"א: "ה', ב': "וַיֹּאמֶרְטִיתִיא" (בראשית כ"ד, כ"ד).
• (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

מתכונים חינם למתכונים מיוחדים

עכשיו בואו לחקור תפריט מלא של מתכונים ללא לקטוז כי הם בטוח להרשים את האורחים שלך.כל מתכון נועד להיות פשוט, באמצעות מרכיבים נגישים, והוא חופשי משני משככי חלב נפוצים.

Appetizers והתחל

1 קרם חלב חינם ספינח ו Artichoke Dip

קלאסיקה של צד אהוב זה ניתן בקלות לעשות לקטוז חינם.ברוטב בינוני, sauté 1 קצוץ עלון ו 3 קרישות של שום 2 כפות של מרגרינה ללא חלב, להוסיף חבילה של 10ounce של ספין קפצה קפוא (התחתית וניקוז) ו 14 גרם של לבבות ארטכוקי (קלוט).

2. Stuffed Mushrooms with Milk-Free Herb Filling

הסר את הגזעים מ -24 פטריות לבנות גדולות ופטרייה בקלות לחתוך את הגזעים. Sauté קפוץ עם 1⁄2 כוס של בצל דק, 2 קרישים של שום, ו 1 כוס של מום יבש שמן זית במשך 5 דקות. הסר חום ונווט 1⁄2 כוס של גבינה ללא חלב, 1⁄4 כוס לחם של פחמימות (פחם) עם £ 20 קטיפה, 000, 000, 000, 000 כוס אחת, 000 כוס חלב, 000 כוס אחת, 000, 000, 000 כוס אחת, 000 כוס של מלח, 000, 000, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס חלב, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס של חלב, 000 כוס של חלב, 000 כוס של חלב, 000 כוס אחת, 000 כוס של חלב, 000 כוס של £, 000 כוס של £, 000 כוס של £, 000 כוס של £, 000 כוס אחת, 000 כוס של חלב, 000 כוס אחת, 000 כוס של מילימטרים עם מילימטרים, 000 כוס אחת, 000 כוס של חלב, 000 כוס של חלב חינם, 000 כוס של מילימטרים, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת, 000 כוס אחת

קורסים עיקריים

לקטוז-Free Creamy Sun-Dried Tomato Pasta

קוק 12 אונקיות של פסטה האהובה עליך על פי הוראות החבילה, בעוד שהוא מבשל, purée 1 כוס של מזומנים גולמי (כזוק במים חמים במשך 30 דקות) עם 1⁄2 כוס של מים פסטה שמורה, 3 כפות של טבלאות של מסטיקה מבושל השמש, 2 כפות של צפרדע תזונתי, 1 כפות של מיץ לימון, מלח לטעם במהירות גבוהה קטיפה עד לרוטבטה של קטיפה אחת של קפסולת, עד לחולה אחת עם קטיפה אחת של עגבניות נפוחה.

עוף עם קרם חלב ללא חלב

חתיכות עוף רואסט (גבוהים ורגליים) עם מלח, פלפל, ורודמרן, ושום ב 425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) במשך 40-45 דקות, להסיר את עוף ולהסתלק הצידה. Place the shadowing over Mediumחום על תנור.הוספת 2 כפות של חלב ללא חלב לחטיפה ונפיחות ב 2 כפות של כל קמח.

הצלחות

5. Roasted Garlic Moed Potatoes (Dairy-Free)

פיל וקובייה 3 פאונד של תפוחי אדמה יוקון גולד. Boil במים מלוחים עד מכרז, כ-15 דקות. Drain וחזרה לסיר.בינתיים, צלי ראש של שום: לחתוך את העליון, מלוטש עם שמן זית, עוטפים בפח, ואופה ב 400 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.Squeeze את קרישת הרכה לתוך תפוחי אדמה.

דבש-גלאז גזר עם Thyme

פיל וטרים 1 קילו של גזר (או להשתמש גזרי תינוק) טוס עם 2 כפות של מרגרינה ללא חלב, 2 כפות דבש, ו 1 כפיון של עלים טריים שלך. להפיץ על גיליון אפייה צלוי ב 400 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, מעורר פעם, עד קרמל.

קינוחים

עוגת שוקולד ללא גלוטן

תנור טרום מחממת ל-350 מעלות צלזיוס (175 ° C) גראז מחבת בגודל 9x5 עם מרגרינה ללא חלב, בתוך קערה, להחליק יחד 11⁄2 כוסות קמח ללא מטרות, 3⁄4 כוס ללא ממותק אבקת קקאו, 1 כוס כוס חלב קצף עד 1⁄2 כוס חלב מכוס חלב יבשה, 1⁄2 כוס אחת של חלב רטובה 1 ליטר מים, 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים רטובים של חלב אחד (תוספת 1 ליטר) 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים 1 ליטר מים רטובים 1 ליטרים של חלב אחד (L) 1 ליטר מים מתוקים עם 1⁄2 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר) 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים מתוקים עם 1⁄2 ליטר מים מתוקים עם 1 ליטר מים רטובים של חלב דלפי מים רטובה 1⁄2 ליטר מים רטובה 1⁄2 ליטר מים רטובים 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1 ליטר מים רטובה 1

8.קיפוד פירות טבעוני עם לים-מינט מתלבש

שילוב 2 כוסות של תותים מזוהים ומפוצצים, כוס אחת של בלוז, כוס של מנגו, 1 כוס של קילו מזוקק ו פרוסה, ו 1⁄2 כוס של אריגים נפוחים בקערה גדולה. עבור השמלה, להחליק יחד 1⁄4 כוס מיץ טרי, 2 כפות של agave או דבש, וחצי כוס אחת של ממתקים זה מושלם עדינה, עד 15 דקות קצות.

מינוף

שוקולד חם ללא חלב

ברוטב קטן, להחליק יחד 2 כוסות של חלב לא ממותק, 1⁄4 כוס של שבבי שוקולד כהים ללא חלב, 2 כפות של אבקת קקאו לא ממותקים, ו 1 כפות של סירופ מפוספס.חום על פני בינוני נמוך, שרוקח עד חלקה קיטור לתוך מבולים ולמעלה עם מזחלות ללא חלב (שמנת יתר יכול להיות מעודף עם קצת מטבול).

שם הסרטון: Sparkling Mint Lime Cooler

מבול 8 דקות טריות משאיר עם 2 כפות מיץ לימון ו 1 טבלאות של agave בכוס.מלא עם קרח ולמעלה עם מים נצצים. Stir בעדינות ו garnish עם גלגל לימון ו mint sprig. זה משקה לא אלכוהולי הוא מרענן וזוגות טוב עם כל מזון מסיבה.

תכנון תפריט מפלגתי חופשי ללטוז

יצירת תפריט מלא דורש שיקול של מגוון, ערעור חזותי, ואיזון תזונתי.כאן אסטרטגיות לבניית מפלגת קקטוס ללא קקטוס.

התחל עם ציפורי אצבעות

בחרו שניים או שלושה מוליכים לחלוקה, כגון ספין-ארטצ'וקי דיפ, פטריות ממוטבעות, ושפע crudité עם חומוס ללא חלב או baba ganoush. Include מבחר של סדקים (תבדוק תוויות עבור חלב מוסתר) ולחם מקלות. עבור חליפת ים ים ים הים התיכון, להוסיף זיתים מרופים ופלפלים אדומים.

מציע תצוגה מקדימה

מנה אחת של מרכז כמו עוף מבושל או קרם שמש מחודד טומטו פסטה עובד טוב עבור ארוחות ערב כבוש. עבור מסיבות בסגנון מזנון, לשקול בר טקו לבנות עם אפשרויות ללא לקטוז: טוטרי תירס רך, בקר מצעים תירס רך או שעועית שחורה, סלמון, guaole, חלב ללא חלב, סולר, ו crks כדי למנוע את הדאגה חוצה כדי למנוע את זה.

איזון עם ירקות וכוכבים

כולל לפחות שתי מנות צד: אחד צמחי מבוסס גזר או סלט ירוק עם לימון vinaigrette) ו One Starch-heavy (תפוחי אדמה ללא אוויר, קינואה, או אורז אפילף) זה מבטיח לאורחים עם העדפות שונות למצוא משהו שהם אוהבים.

תחנת הקינוח

להציע שתי אפשרויות קינוח, אחת מהן היא בעיקר חלב ללא חלב (כמו עוגת שוקולד פאונד) ואולי אופציה מבוססת פירות (סלט פירות) אתה יכול גם לספק בר גלידה ללא חלב באמצעות שקדים או גלידה חלב קוקוס עם עדיפים כגון רוטב שוקולד, מתפזר, אגוזים קצוצים.

תוויות ותקשורת

ברור שסימון כל מנה עם מצב האלרגן שלה. השתמש בכרטיסים קטנים או תוויות מקלות שאומרים "Dairy-Free" או "Contains Lactose-Free" אם אתה משתמש גבינה או חלביים המבוססים על צמחיים, שגם הם חופשיים מ-Allergens העליון, שים לב כי עבור אורחים עם אלרגיות חמורות, לספק כלי נפרד כדי למנוע חיבור.

מוצרי מזון ללא תשלום בחנות-Bought Lactose-Free

כאשר אתה קצר בזמן, פריטים ללא לקטוז מראש יכול להיות החיים.עם זאת, תוויות קריאה הוא חיוני כי לקטוז יכול להסתתר במקומות בלתי צפויים.חפש "חופשיים" או "חופשיים אוויריים" הסמכה.להיות מודע לכך כמה מזונות מעובדים כמו לחם, הלבשה, צ'יפס, ואפילו בשרי דלילים עשויים להכיל אבקת חלב או wy תמיד יש לבדוק את כל הגרסאות: לעתים קרובות.

• (ב) ,0) מזונות אנק: 1FLT:1 צ'יפס טעים תפוחי אדמה, סדקים, וטרצ'לים עשויים להשתמש בתבלינים מפוקחים חלב.
• (ב) ב[[1924]] וב[[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]
• (ב) ⁇ :0) שמנת לא-אווירית: ⁇ 1 (מעגל אבקה רבים מכילים משככי נתרן (גזרת חלב) או עבור שמנת נוזלית שכותרתו חלב ללא חלב.
• (ב) ,0) מרפאות ותוספים: FLT:1, כמה טבליות להשתמש לקטוז כקשור.

כאשר יש ספק, פנה ליצרן או לבחור מזונות שלמים כדי להישאר בטוח.עבור הדרכה מקיפה יותר על קריאת תוויות מזון עבור לקטוז, בקר ב (FLT:0the Academy of Nutrition and DieteticsphFLT:1).

מלכודות נפוצות וכיצד להימנע מהם

פיטפל #1: החלפת חלב פרה עם מים או ג'וס

מים חסרים את השומן והמגלמים שנותנים מבנה מוצרי אפוי ומכרז תמיד להשתמש בחלב מבוסס צמחי או חלב חלב חלב ללא לקטוז.

פיט 2: מעלים את השמנת יתר ב- Nut-based Creams in Hotהצלחות

קרם קאש יכול לרסן אם חם מדי או גבוה מדי טמפרטורה.כדי להימנע מזה, לחמם את הרוטב בעדינות להוסיף את הקרם מזומנים מהחום, או להשתמש בכוכב כמו חצים כדי לייצב אותו.

פיט 3: התעלמות מלח ואכיל

מוצרי חלב לעתים קרובות לתרום מלחיות ו tang. בעת הסרת חלב, ייתכן שתצטרך להוסיף מלח נוסף או מתיז מיץ לימון או חומץ כדי להשיג את אותו איזון טעם כמו שאתה הולך להסתגל.

פיטורד #4: לא מתכון מקדים

במיוחד עבור מסיבה גדולה, תמיד לבדוק מתכון חדש ללא לקטוז לפחות פעם לפני האירוע.זה עוזר לך להתאים טעמים וללמוד איך ההחלפה מתנהגת.

טיפים אחרונים להצלחה

(התכנון מראש הוא מתכון חשוב: מתכון כמה ימים לפני האירוע כדי להבטיח שהם עונים על הטעם שלך ואת הדרישות התזונתיות.לכתוב רשימת קניות מפורטת המבדלת בין פריטי חלב חינם וקבועים.לתקשר עם אורחים על האפשרויות החופשיות של לקטוז זמין להציע להתאים אישית רכיבים עבור אלה עם אלרגיות נוספות: חלב LT עם מנות טריים, ירקות או צבעוני כדי להפוך את התערובת חזותית, כגון: 0.

להרצות את התהליך, להתענג על הטעמים, וליהנות מהחברה.בישול ללא לקטוז יכול להיות בדיוק כמו מכור וחגיגה כמו בישול מסורתי - זה רק דורש קצת מחשבה נוספת.האורחים שלך יעריך את המאמץ שלך, ואתה תקבל אמון בהכנת מנות כי הם חד משמעיים וטעים.