Table of Contents

המקרה לקינוחים נמוכים-Glycemic

מדד הגליקמי (GI) מדרג את המזון במהירות שבה הם מעלים רמות גלוקוז בדם. מזונות גבוהים כמו סוכר לבן קמח מעודן גורם ספייקטים חדים ואחריו התנגשויות מהירות, משאיר אותך עייף, רעב, נוטה להשתוקקות.בזמן, דפוס זה תורם לגירוד אינסולין, עלייה במשקל, ומזונות מטבוליים.

מעבר לניהול סוכר בדם, אפייה דלה גליקולמית לעתים קרובות מגבירה את צפיפות המזון של הקינוחים.אלמונד קמח מביא ויטמין E, מגנזיום ושומן בריא לשולחן. Stevia תורמת אפס קלוריות ואפס פחמימות.ביצים ושומן בריא עוד יותר מאט את העיכול ולהוסיף סאסטי.עוגה זו אינה רק "רע ללא רע" - זה טוב יותר עבור הגוף שלך.

אינטגרטיביים: מה גורם לעוגות לעבוד

כל מרכיב במתכון זה ממלא תפקיד ספציפי במבנה, בטעם ובעומס גליגליצרמי.הבנת התפקידים האלה מסייעת לך לאפות בביטחון ולתאים את המתכון למזווה שלך.

אלמונד פלור: קרן דלת פחמימות

קמח אלמונד מיוצר מקרקע שקדים מוצצים לאבקה משובחת.זה טבעי ללא גלוטן, נמוך פחמימות, עשיר בשומן מנון, חלבון וסיבים. כוס אחת מכילה בערך 24 גרם של פחמימות עם 12 גרם סיבים, מניב בערך 12 גרם של פחמימות נטו - חלק ממה שאתה מקבל קמח.

מכיוון קמח שקדים חסר גלוטן, זה לא מתפתח גמישות.זה אומר העוגה שלך לא יעלה כמות של גרסה מבוססת חיטה, והתפוררות תהיה צפופה יותר ועדינה יותר.זה נורמלי לחלוטין ורצוי עבור סגנון זה של עוגה. כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר, להשתמש קמח שקדים חד פעמי - לא ארוחה היום, הכולל עור ומפיק קוהרסר, מרקם כבד יותר.

היפנוזה: Sweetness Without the Spike

Stevia הוא ממתק טבעי מופק מן העלים של FLT:0 [Stevia rebaudianaFLT:1] זה 200 עד 400 פעמים מתוק יותר סוכר עדיין לא מכיל קלוריות ויש לו השפעה רשלנית על גלוקוז בדם. Granulated stevia תערובת בדרך כלל משלבת stevia טהור עם סוכר כמו erythritol לספק כמות גדולה ואפקט רשל סוכר כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, הם מסוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו החלפה.

יש אנשים שמקרינים מברשת קטנה דמוית ליקוריץ עם stevia.אם אתה רגיש לזה, השתמש תערובת הכוללת פירות נזיר, שיש לו תוספת נקייה. אתה יכול גם להפחית את כמות הסטה מעט להוסיף כמה טיפות של stevia נוזל כדי קנס-לא בסדר את המתוקה.המפתח הוא להתחיל עם הסכום המומלצת ולהתאים בהתאם לטעם שלך כי phenia לא יכול לקדם את הדימום או לא לצפות את הדימום של סוכר זה.

ביצים: מבנה וטיפה

ביצים הן עמוד השדרה של אפייה ללא גלוטן.הם מספקים חלבון כי הוא מתאגרע במהלך אפייה, יצירת מבנה העוגה.השומן ביולקים מוסיף עושר ומכרזות.במתכון זה, ארבעה ביצים גדולות מספקים מספיק מבנה כדי לתמוך קמח השקד הדחוס. השתמש ביצים של חדר-זמן עבור הדגימה הטובה ביותר - ביצים קרות יכול לגרום שמן קוקוס או חמאה, כדי ליצור גושי מים כדי למשוך אותם מקערה כדי למשוך אותם.

שמן: Moisture and Flavor Carrier

שמן קוקוס מלא או חמאה מוסיף לחות, רכות, ועשירות.שומן גם מאט ריקנות קיבה, אשר מתונות עוד יותר את התגובה גליקולמית לארוחה.שמן קוקוס נותן פתק טרופי עדין שמשלים לימון יפה, בעוד חמאה מציעה טעם קלאסי יותר, קרמתי.עבור אופות ללא חלב, שמן קוקוס הוא המנצח ברור.

לימון ג'וש וזסט: הלב הפלאר

מיץ לימון טרי וזסט הם בלתי ניתנים להחלפה.הזסט מכיל שמנים אתריים המספקים טעם לימון טהור, ארומטי.המיץ מספק חומציות כי מאזן מתוקות להגיב עם אבקת אפייה כדי לתמוך עלייה. השתמש לימון אורגני ולשטוף אותם ביסודיות לפני זכיט. להימנע מיץ לימון, אשר לעתים קרובות מכיל preservatives חסר בהירות של טעם נוסף, להוסיף 1⁄2 מפיץ זה או תמצית של לימון.

אבקת בלינג ומלח: הגיבורים הבלתי-מעורבים

אבקת בכרון מספקת מעלית.לוודא שהשלישים שלך הם ללא אלומיניום כדי להימנע מכל טעם מתכתי.מלח אינו אופציונלי - זה מעצימה את הטעם הלימון וממאזן את המתוקות. Aרבע כפיון מספיק כדי לעשות הבדל בולט.

שלב-בי-שלב הוראות לעוגות חסומות

בצע את השלבים האלה בזהירות, במיוחד אם אתה חדש כדי לאפות עם קמח שקד.ה שחשוב יותר מאשר עם מתכונים המבוססים על חיטה כי שולי השגיאה צר יותר.

1.תחימו ותכינו את הפאנה

לחמם את התנור שלך ל 350 מעלות צלזיוס (175 ° C) גראז מחבת בגודל 9x5 אינץ ' עם חמאה או שמן קוקוס, ואז קו זה עם נייר חטיפה, משאירה עלה 2 אינץ ' על שני הצדדים ארוכים. זה פועל כמו לטפל על הרמת העוגה אפופת מתוך הפנמה. parchment נייר הוא חיוני כי עוגות שקדים הם יותר עדין מעוגות חיטה ופרון כדי לאבד את הקרם של קמצום.

2.Whisk יבשה Ingredients

בקערה גדולה, להחליק יחד 2 כוסות קמח שקד, 1⁄2 כוס granulated stevia תערובת, 1 אבקת פסטון אבקת אפייה, ו 1⁄4 מלח. Whisking מבטיח אבקת אפייה מלח מחולקים אפילו באופן שווה לאורך קמח.צעד זה לוקח 30 שניות והוא קריטי עבור עלייה עקבי ואפילו העונה.

3.Bol Wet Ingredients

בקערה בינונית נפרדת, סדק 4 ביצים גדולות וניצח אותם עם דיו או שרוק עד frothy, כ 30 שניות.תוספת 1⁄4 כוס כוס נמס שמן קוקוס (או חמאה מומסת, קריר לטמפרטורת החדר), 1⁄4 כוס מיץ לימון טרי, זכי של 2 לימונים, ו 1⁄2 מכוס לימון אם משתמשים בו.

שלב וינט ויבש

למתוח את החומרים הרטובים לתוך קערה של מרכיבים יבשים. השתמש בגומי ספאטולה כדי לקפל אותם יחד בעדינות. Stir רק עד שלא נותרו סטראקים יבשים - כ 20 שבץ. Overmixing סיכונים לפתח מרקם קשיח, מסטיקן כי השומן יכול להפריד מן העטלף.הטלף המוגמר יהיה עבה יותר מאשר עטלף רגיל מבוסס חיטה.

5 העברה לפאן ובקי

סעוד את העטלף לתוך מחבת loaf מוכן. השתמש את הספאטולה להפיץ אותו אפילו חלקה העליון. Bake על המחץ המרכז 40 עד 45 דקות. at 35 דקות, להוסיף שן לתוך המרכז.אם זה יוצא נקי או עם כמה פירורים לחות דבקים בו, העוגה נעשית.אם שן מרטט רטוב עם עטלף, להמשיך ולאפשרות במהירות של 5 דקות, אם הוא מתחיל במהירות רבה מדי.

Cool and Slice

תן לעוגה לנוח במחבת במשך 10 דקות.אז להרים אותו באמצעות העודף והעברתו לצרף חוט. Cool לחלוטין - זה לוקח בערך שעה אחת. עבור המרקם והטעם הטוב ביותר, לעוט את העוגה המתקרנת בכיסוי פלסטיק וחזור למשך לפחות שעתיים לפני שחתיכה. צ'ילינג חברות המתפוררות ומאפשר את הטעם לימלד ו- Slicicing יגרמו לשיתוק חם כדי לנקות את העוגה.

טיפים מומחים להצלחה נמוכה-Glycemic

טיפים מעשיים אלה לטפל במכשולים הנפוצים ביותר כאשר עובדים עם קמח שקד ו סטוויה.

  • (FLT:0) מרכיבים לטמפרטורת החדר.FLT:1 ביצים קרות ושומן קר מתנגדים לגלימה, המוביל לחטלף גושי.קבע ביצים, שמן וכל חלב על הדלפק 30 דקות לפני שתתחיל.
  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"א): "ה', ויקרא ב' (ב') ו'ו' (ב') ויקרא י') , ו'''' (ב') ויקרא ה', ו'''''''''''''''''''''''''''''' (ב')
  • (ב) לא ⁇ (ב) עוגות קמח אלמונד (Almond) מגיעות מלחות באופן מושלם לייבוש בתוך דקות ספורות.קבעו את המנה לזמן האופי המינימלי ובדקו מוקדם יותר.מבחן שפינק הוא הכלי האמין ביותר שלך.
  • (ב) [ה] [ה]] [ה]][ה]]][ה]]][ה]][ה]][ה]][ה]]][ה]]]][ה]]]][ה]]], [ה[[המאה ה-20]]], או ש[ה[[ה[[ה[[ה[[ה[[המאה ה-20]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], היא [[ה[[המאה ה[[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]
  • (ב) אם הרמזור של stevia מפריע לך, השתמש בתערובת 50/50 של stevia וממתוק פירות נזירים.
  • (ב) ,0) תנו לעוגה לנוח לפני שחילול 1: כפי שהוזכר, קירור למשך שעתיים או לילה הופך את המרקם מעדינות-הכיבית עד כדי כך שתזזז מוקדם מדי, העוגה כמעט ודאי תתפרק.
  • (ב) אם אתה גר בגובה גבוה (מעל 3,000 רגל), להפחית את אבקת האפייה ל 3⁄4 מ"ג ולהגדיל את טמפרטורת התנור ב 25°F כדי להגדיר את המבנה מהר יותר.

שינויים יצירתיים כדי לשמור על דברים טריים

המתכון הזה מתאים יפה לפרופילי טעם שונים.כאן כמה וריאציות נבדקות כדי להרחיב את רפרטואר האופניה דליקמי שלך.

עוגת סבון

הוסף 2 כפות של זרעי פופפי למרכיבים יבשים.הזרעים מספקים מחץ נעים וטעם קטפלי מעט המנוגד יפה עם זרעי לימון פופפי גם להוסיף ערעור חזותי מבלי להשפיע על העומס הגליקמי.

Lime או Orange פאונד Cake

מצע מיץ לימון וזסט עם כמויות שוות של ליאם או כתום. Lime מניבה zesty, בוהק טרופי. כתום מספק הודעת melower citrus מציין כי זוגות עם רמז של תמצית וניל במקום תמצית לימון. עבור גרסה תפוז דם, להשתמש מיץ ו zest של תפוז דם אחד וכתום רגיל אחד עבור צבע ניגוד.

עוגת לימון

כוס 1⁄2 כוס ללא ממותק קוקוס לתוך מרכיבים יבשים.הקוס מוסיף מרקם לגוסס וזוגות באופן טבעי עם שמן קוקוס. עבור טעם עמוק יותר, להרים את הקוקוס הקרוע במיומנות יבשה על חום בינוני עד שזהב לפני הוספתו לחבט.

ברי Swirl פאונד Cake

טהור 1⁄2 כוס טרי או קפוא פטל או כחולי יער עם 1 כפות מים. Drop spoonfuls של טהור על העטלף במחבת, ואז להשתמש סכין חמאה כדי להחליק אותו בעדינות. Berries להוסיף נוגדי חמצון ופרץ של צבע.הם להעלות את הקרב מעט אבל עדיין לשמור את העוגה בשפל של שטח נמוך GIzen פירות יער עובד טוב מאוד; רק כדי לנקז אותם כדי למנוע מהם קודם לכן, כדי לרעוד.

גרסה חופשית עם Sunflower Seed Flour

אם יש לך אלרגיה אגוזים, קמח שקדים חלופי עם קמח זרעי שמש. השתמש באותו נפח: 2 כוסות.הוספת 1 כפות של חומץ תפוחים או מיץ לימון למרכיבים רטובים כדי למנוע את כלורופיל טבעי זרעי שיזוף מסובבת ירוק במהלך אפייה.טעם הוא מעט אדמה, אבל המרקם נשאר רך ולח.זה עובד במיוחד עם טעם לימון.

עוגת לימון

להחליף 1⁄4 כוס של קמח השקד עם 1⁄4 כוס של אבקת קקאו לא ממותק. הוסף 1 טבלאות של תערובת stevia נוספת כדי לאזן את המרידות של הקקאו. השילוב לימון ושוקולד הוא מתוחכמת באופן מפתיע - ממש קיצוץ citrus דרך העושר של הקקאו. השתמש בגלימת הלימון על העליונה לאפקט המלא.

הצעות שירות והוראות אחסון

העוגה הזו מספקת לעצמה, אבל ליווי מתחשב יכול להעלות אותה לקינוח שלם או חטיף.

מגישים פרוסות עם בובת יוגורט יווני לא מתוקן וכמה של פירות יער טריים.חלבון של יוגורט ופרוביוטיקה מוסיפים ערך תזונתי, בעוד פירות יער לתרום סיבים וויטמינים. עבור טיפול חם, טוסט פרוסה במיומנות יבשה במשך דקה אחת לשנייה עד זהוב בהיר לשרת עם כובע של חמאה מעושב.

עבור בוהק לימון ללא סוכר, להחליק יחד 1⁄2 כוס אבקת אריתיטול ושני שולחנות טבלאות טבלאות מיץ לימון טרי. להתאים את העקביות עם יותר מיץ או ממתק כפי שנדרש. Drizzle בנדיבות על העוגה המקרנת ולתת לו להגדיר במשך 10 דקות לפני שפל.זה בוהק חברות לתוך סדקים, מתוק כי עושה את העוגה מעודנת.

עוגת שאריות בחנות במכל אווירי במקרר למשך עד 5 ימים. עוגות קמח אלמונד משפרות לעיתים קרובות לחות וטעם לאחר יום במקרר.עבור אחסון ארוך יותר, עוטפות פרוסות בודדות בכיסוי פלסטי, מציבות אותן בתיק בטוח במקפיא, וקפאו עד 3 חודשים.ת'רו פרוסות במקרר או על הדלפק במשך 30 דקות.

שאלות נפוצות על עוגת לימון נמוכה

האם אוכל להשתמש בממתק נמוך אחר מלבד stevia?

בהחלט.ממת הפירות של נזיר הוא אופציה מצוינת ולעתים קרובות יש טעם נקי יותר מאשר stevia. Erythritol הוא בחירה נפוצה נוספת, אם כי כמה אנשים שמים לב תחושה קירור על הלשון כאשר משתמשים בו לבד.כל השלושה הם נמוך GI, קט-ידידותי, וחום-stable. אתה יכול גם לשלב אותם כדי לאזן.

למה העוגה של קמח השקד שלי הפכה לדחוסה ומסטיקה?

גורמים מסוימים יכולים לגרום לכך.לשלב את העטלף לאחר שילוב מרכיבים רטובים ויבשים הוא האשם הנפוץ ביותר. לערבב בעדינות ולעצור ברגע שה קמח משולב.אפשרות נוספת היא הרבה יותר נוזלית: אם הביצים שלך גדולות או הלימון שלך היה עסיסי במיוחד, החבט עשוי להיות רטוב מדי.בפעם הבאה, להפחית את מיץ על ידי 1 כפות או להשתמש בביצה אחת פחות.

האם אוכל להחליף קמח עם קמח קוקוס?

לא ישירות קמח קוקוס הוא מאוד סופגני ודורש יחסים שונים של נוזל.אם אתה רוצה גרסת קמח קוקוס, השתמש קמח קוקוס וחצי 1⁄2 כוס בתוספת 6 ביצים ולהגדיל את השומן ל 1⁄3 כוס.המרקם יהיה בהיר יותר ויותר באופן מתפורר.עדיף למצוא מתכון שנוסח במיוחד קמח קוקוס במקום לנסות החלפת ישר.

האם העוגה הזו ידידותית?

כן, פרוסה אחת (מבוססת על 10 פרוסות ל- loaf) מכילה כ-4 גרם פחמימות נטו, 8 גרם חלבון, ו-18 גרם של שומן, מה שהופך אותו מתאים לדיאטה רגילה קטו.המאקרו המדויק תלוי מרכיבים הספציפיים שלך: אם אתה משתמש חמאה במקום שמן קוקוס, הרכב השומן משתנה מעט, אבל ספירת פחמימות נטו נשארת זהה עם כוס של קפה לא ממותק או מכוס קפה מנקה לקינוח נמוך.

האם אוכל להכין את העוגה הזו ללא חלב?

בקלות.שימוש בשמן קוקוס מומס במקום חמאה.לעוגה יהיה טעם קוקוס קלוש שמשלים לימון. ודא כי תערובת ה סטוויה שלך הוא גם ללא חלב (רובם) המתכון כבר ללא גלוטן והוא יכול להיות ללא אגוזים על ידי שימוש קמח זרעי שמש כפי שתואר לעיל.

איך אני מאמת את רמת המתוקות?

לטעום את העטלף לפני אפייה.ד. אצבע נקייה או כף וטעם זה - זה צריך להיות מתוק נעים אבל לא קרישה.אם זה טעים שטוח, להוסיף עוד כף של stevia תערובת. אם זה מתוק מדי עבור החנדטה שלך, להוסיף 1 טבלאות של קמח שקד כדי לדלוט.

מסקנה: באקונינג נמוך-ג'יממי המספק

העוגה דלת גליקולמית זו מוכיחה כי קינוח יכול להיות גם מזין וממכר.על ידי החלפת קמח וסוכר מעודנים עם קמח שקד ו סטוויה, אתה מבטל את ספוי סוכר בדם מבלי להקריב את הבהירות, לחות, ומכרז שהופכים את העוגה פאונד למועד מועדף.המתכון הוא פשוט מספיק עבור שבוע ימים עדיין מרשים מספיק עבור החברה.

בין אם אתה מנהל סוכרת, לאחר אורח חיים נמוך, או פשוט מחפש דרך בריאה יותר לספק את השן המתוקה שלך, העוגה מספקת. באקו, לחלוק אותה, וליהנות מההוכחה כי בחירות מרכיב חכם לעולם לא צריך להיות מזון משעמם.