The Timeless Return of Green Bean Casserole

קסראולי ירוק היה מרכיב עיקרי על טבלאות אמריקאיות לדורות.הפופולריות הראשונה על ידי חברת Campbell Soup בשנות החמישים, המנה הזו משלבת שעועית ירוקה עדינה, רוטב פטריה קרמתי, ועמודים מטוגנים מפוצצים עדיפים לכדי צד מנחם, מתפתל קהל.אבל עבור כל הקסם הפנוסטלגי שלה, המתכון הקלאסי יכול לפעמים להרגיש חד-ממדי.

הכוח של עשבי תיבול הוא ביכולת שלהם להוסיף שכבות של טעם ללא תוספת שומן או נתרן. Thyme ו Rosemary, במיוחד, הם שותפים טבעיים עבור שעועית ירוקה ורוטב הקרסול שלהם. ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

למה אתה ורוזמרי עבודה כל כך טוב

פרופיל פלאדר של Thyme

Thyme הוא צמח צדדי עם ניחוח עדין, כדור הארץ ורמז של דקות ולימון. העלים הקטנים שלה לארוז טעם מרוכז כי זוגות יפה עם פטריות, קרם, ירקות ירוק. Thyme מכיל Thymol, תרכובת ידועה תכונות אנטימיקרוביאליות והאנטיגנטי חמצון שלה, אשר גם תורם הטעם הייחודי שלה.כאשר מבושל, שלך משחרר את שמנים אתרי שלה, לאט לאט לאט תוך שימוש המנה ללא כוח יתר.

בקטסורל שעועית ירוקה, אתה משלים את האממי של רוטב הפטרייה ומאזנים את המתוק הטבעי של שעועית הירוקה.זה גם עובד טוב עם מרכיבים אחרים של casserole כמו שום, בצל, גבינה Parmesan. Using טרית שלך sprigs במהלך הבישול והוספת עלים קצוצים קצף בסוף מספק גם עומק וגם רצף טרי.

הקנאה של רוזמרי

רוזמרי מציע טעם אסרטיבי יותר, דמוי אורן עם איכות רסנית קלה.עלים דמויי מחט שלה ארוזים עם שמנים תנודתיים שיכולים לעמוד עד זמני בישול ארוכים. רוזמרי מכיל חומצה ורודמרנית, חומצה קרנוסית, נוגדי חמצון אחרים כי לא רק לשמר את המנה אלא גם לתרום לארומה החזק שלה.

כאשר בשילוב עם שעועית ירוקה, רוזמרי מוסיף פתק יערות המעורר מנות ים חלודה הים התיכון.זה גם עוזר לחתוך את העושר של קרם או גבינה, מה שהופך כל ביס להרגיש מאוזן. כי רוזמרי הוא כל כך חזק, זה הטוב ביותר בשימוש בספיגה וקצץ קנס כדי להימנע ממדהים את המנה. a little הולך הרבה זמן לקראת יצירת פרופיל בלתי נשכח.

איך הם משלימים אחד את השני

Thyme ו Rosemary יחד ליצור תערובת הרמונית: thyme מספק בסיס עדין, פני האדמה, בעוד רוזמרי מוסיף הערה בהירה יותר, ארומטי יותר, שילוב זה עובד במיוחד ברוטב הקרמים, שבו עשבי מרפא יכולים לפסול את הנוזל אפילו.שני עשבי תיבול חולקים גם אזור גדל דומה ומשמש לעתים קרובות יחד במטבחים צרפתיים איטלקיים.

בחר ומכינה את הצלעות שלך

טרי לעומת Dried: מדריך מעשי

צמחי מרפא טריים תמיד מעדיפים את הטעם התוסס שלהם ואת ריחם, אבל צמחי מרפא יבשים יש מקום שלהם, במיוחד כאשר אפשרויות טריות אינן זמינות או בחודשי החורף.ההבדל העיקרי הוא רציפות: עשבי מרפא יבשים מרוכזים יותר, כך שאתה צריך פחות.כלל כללי של אצבע הוא להשתמש כוס אחת של עשבי תיבול יבש עבור כל כף של עשבי תיבול טריים הנקראים במתכון.

עבור צ'סרל ירוק, טמפרך טרי ורדמרי מציעים איכות בהירה, כמעט דשא כי גרסאות יבשות לא יכול להתאים. עם זאת, אם אתה משתמש עשבי תיבול יבשים, להוסיף אותם מוקדם בתהליך הבישול כך שיש להם זמן להתייבב ולשחרר את הטעמים שלהם. Crushrush יבש ורודמר בין האצבעות שלך לפני הוספת כדי לשבור את העלים ושחרור שמנים.

איך לשטוף ולהזיז את עצמך

כדי להכין את האתאם טרי, להתחיל על ידי שטיפה של השקיות מתחת למים מגניבים ופטר אותם יבש עם מגבות נייר. החזק את החלק העליון של העוקץ עם יד אחת, ואז להפעיל את האגודל והאינדקס למטה את החלק מלמעלה למטה כדי לפסע את העלים.העלים צריכים לרדת בקלות.

איך לצ'יפ רוזמרי בטוח

מחטים ורודמריים קשים יותר מהעלים שלך ודורשים חיתוך זהירה תחילה, להפשיט את מחטים מן הגזע העגווני על ידי למשוך אותם מטה. Stack כמה מחטים יחד ולהשתמש סכין של שף כדי לכרות אותם צולב לתוך חתיכות קטנות. A חיתוך בסדר מבטיח כי הרדם מפיץ אפילו לאורך כל ה casserole ומונע מכל אחד מהם קצת לתוך פיסת שריר גדול, אם אתה יכול גם להשאיר אותם בטעם עדין יותר.

שילוב הצלעות לתוך קסראולי

עקבו אחרי Cream Saucell

הדרך היעילה ביותר לשלב את thyme ורדמרי לתוך ה casserole שעועית הירוק שלך הוא דרך הרוטב. בין אם אתה משתמש קרם משומר של מרק או לעשות פטריה תוצרת בית, הוספת עשבי מרפא בתחילת מאפשר את הטעמים שלהם להתמזג עם בסיס הקרם. עבור רוטב תוצרת בית, sauté sted קנסות או בחמאה, ולאחר מכן להוסיף קמח כדי ליצור ux בעדינות עם חלב צ'יפטפטמי (k) עם חלב צ'ים) או תמצית רטובה).

אם משתמשים במרק אכילה בחנות, פשוט לעורר עשבי תיבול טריים יחד עם התכזים של חלב או יין לבן כדי לדעוך את הרוטב ולשלב את הטעמים. תן לתערובת לשבת במשך 10 דקות לפני שהתנגשו ב casserole כדי לאפשר את עשבי תיבול לפרוח.

שכבת עם שעועית ירוקה

טכניקה נוספת היא לפזר תערובת של צרך יבש ורדמרי ישירות על הפולים הירוקים לפני הוספת רוטב.זה יוצר כיסים של טעם מרוכז כי פרץ כאשר אתה נושך לתוכם.עבור אפילו הפצה, מטיס את השעוע הירוק עם צמחי מרפא מיובשים בקערה לפני סידור אותם במנה. שיטה זו עובדת היטב עבור שתי שעועית רעננה וקפאה.

עבור שעועית ירוקה טריה, להעיף אותם במים רותחים מלוחים במשך 2-3 דקות, ואז להלם אותם באמבטיה קרח כדי לשמר את צבע ירוק בהיר שלהם וחיתוך. Drain ביסודיות לפני שילוב עם צמחי מרפא. פרוזן שעועית ירוקה צריך להיות מושרש ונוכל כדי למנוע לחות עודף כי יכול להפוך את המים casserole.

Garnishing for Aroma and Show

לאחר אפייה, גריש סופי של עשבי תיבול טריים מוסיף ערעור חזותי ופרץ של ריח טרי.ספירה כמה עלים שלמים של אמם או אבק אור של ורדים מפוצצים היטב מעל העליון של ה casserole רק לפני המשרת.חום מן המנה יחמם בעדינות את עשבי תיבול, שחרור שמן תנודתי שלהם ללא בישול מוחלט.

אתה יכול גם להוסיף כמה sprigs קטן של thyme או צמח ורוד אחד כמו קגרנית סנטרל עבור מראה חלודתי יותר.

אסטרטגיות מתקדמות

« « להרים את הצלעות עבור שגיאת עשן

עבור טעם עמוק יותר, כמעט מעומק, לנסות לשפשף את המיימי יבש ורדמרום במיומנות יבשה על חום בינוני במשך 30-60 שניות, רועד כל הזמן עד רעד. להיזהר לא לשרוף אותם, כפי זה יהפוך את הטעם מר. טוסט עשבי תיבול ניתן לרסק ולהתווסף ישירות לרוטב או מתפזר על ה casole לפני האפייה.

שילוב הצלעות עם עונות אחרות

זוגך ורדמרי יפה עם שום, בצל, פלפל שחור, ואפילו צובט של אגוזיוז במאכלים קרמים.חשב הוספת קרישה של שום מכווצה לצעד sauté, או להשתמש אבקת בצל יחד עם צמחי מרפא טריים. עבור מגע של חום, קטן של צבט פלפל אדום יכול להשלים את עשבי תיבול ללא מכריע.

ניסויים עם גבינה שונה

בעוד שחצן ירוק מסורתי אינו דורש גבינה, הוספת שכבת גרוטאות נפוחות, cheddar לבן חד, או Parmigiano-reggiano יכול לקחת את המנה לגבהים חדשים. גבינות אלה יש nutty, איכויות מלוחות כי להזיק עם שלך ורדמי גבינה על casserole במהלך 10 האחרון של דקות של אפייה כדי לנפח, כדי להמיסום את זהוב.

המונחים: the Classicמתכון

בואן קסאולי ירוק עם הצלעות

עבור טוויסט, צלי שעועית ירוקה במקום לחיסוס אותם.טוס שעועית ירוקה טריה עם שמן זית, ניקה שמנת, וכמות נדיבה של טמפם ורדם טריים. להפיץ אותם על גיליון אפייה וקלוי ב 425 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד מכרז וכריזמה קליל.לאחר מכן לשלב עם השמנת ולעג לפני אפייה.

חלב חופשי והסתגלות טבעוניות

כדי להפוך גרסה ללא חלב, להחליף את השמנת מרק פטריה עם קרם מזומנים או רוטב קרם קרם מבוסס צמחי. Sauté פרוס פטריות ושום שמן זית, ואז לערבב עם מומנים ספוגים, מרק ירקות, וצוענים תזונתיים עבור בסיס צ'יפסי, עשיר umami. umami umami rich umami ו רוזמרמרן הם חיוני בגרסה זו כדי לפצות על עומק חסר מבק עם שמן צמר מטבול עם מפונק.

המונחים: Herb-Infused toppings

במקום להסתמך רק על בצלים מטוגנים בחנות, ליצור צמת בית המהדהד את הטעמים של עשבי הבטן. Mix panko לחם עם חמאה מומסת, לחתוך את הכתם טרי, ומצוץ של רוזמרי, ואז כוסית במיומנות עד הזהב. Sprinkle תערובת זו על ה casserole לפני 10 הדקות האחרונות של אפייה יכול גם להוסיף מחץ או אפילו מרוקש לטעם נוסף.

« מזג את ה-Herb-Infused Casserole עם מנות עיקריות

זה ירוק גבוה שעועית קסראולי זוגות נפלא עם תרנגולת צלוי, עוף אפוי, או צלעות ראשוני.הצלילים צמחיים משלימים בשר אדום ועופות באותה מידה. עבור הראשי הצמחוני, לשרת אותו לצד פטרייה וולינגטון או lentil loaf. The Creamy, herbaceous אופי גם עובד עם ירקות צלוי ושרידים בהירים כי עשבי מרפא הם לא אגרסיביים, כמו חת אדמה אחרים.

איפור ואחסון טיפים

אחד הדברים הטובים ביותר על קטסול שעועית ירוקה הוא שניתן להרכיב אותו יום מראש. להכין את רוטב מבולבל להחבט את השעוע הירוק, ולאחר מכן לשלב אותם במנה אפית. Cover ו-Refrigerate. כאשר אתה מוכן לאפות, להוסיף את הציפוי ולהגביר את זמן האפייה עד 10-15 דקות מאז המנה מתחיל קר, אבל אם אתה רגיל, אולי להוסיף טעם נוסף לפני שטוף חום, לפני שאתה יכול להוסיף.

שאריות ניתן לאחסן במיכל אווירינט במקרר למשך עד שלושה ימים. התחממות בתנור 350 מעלות צלזיוס כדי לשחזר את החנק של הציפוי.התשב"ח תמשיך להחדיר את הרוטב, כך שהטעם עשוי להעמיק בין לילה.

משאבים חיצוניים מומלצים

(ב) "לקרא עוד על מדע עשבי תיבול וכיצד לבחור את הטריים ביותר, לבדוק את ההשוואה של אוכלי הספירות (הפרק) של אכילת מזון (ה) ורדמ" (בראשית כ"ד) אם אתה מעוניין להפוך את הקרם של מרק מגרד, 8) למאכלים מתוקים יש מתכון מעולה של 3, עבור רעיונות נוספים על ידי שימוש בצמחים צמחי מרפא, כולל: 4.

מסקנה

שילוב של thyme ו Rosemary לתוך ה casserole הירוק שלך הוא אחד הדרכים הפשוטות ביותר עדיין יעיל ביותר להעלות קלאסי אהוב. עשבי מרפא אלה מביאים עומק, ריח, ומגע של תחכום ללא יותר מcomplicaing המתכון. בין אם אתה מקל עם גרסה מסורתית המבוססת על קרם או ניסיון עם קטנוע, תוספות, או עיבודים טבעוניים, עקרונות להישאר זהה לשימוש אינספור, כאשר אתה יכול להתאים את הנפיחות שלך כראוי, עם הנפיחות, עם הנפיחות שלך, עם טמפרטורות קטנות, עם טמפרטורות סבירות, עם טמפרטורות סבירות, עם .