Table of Contents

Pickle brine, ה- tangy נוזל שאריות לאחר שחתכים הם נצנצפים, הוא לעתים קרובות מופץ ללא מחשבה שנייה. עם זאת, מוצר לוואי מענג זה יכול להיות מחזורי יקר ערך עונתי, במיוחד עבור אלה ניהול סוכרת.הפרופיל העז שלה - שילוב של גפן, מלח, דיאל ותבלינים - יכול לשפר מגוון רחב של ללא להסתמך על סוכר נוסף, קלוריות גבוהה, מציע שימוש יעיל של חומרים אופטימונים, כדי להשתמש ברוטבוקסמטיים, או כדי להשתמש בטכניקות אופטימפטומטיים.

למה פיסל בריין שייך למטבח דיבקי

פילק רזין הוא יותר מאשר רק מים מלוחים.זהו נוזל מותס או מבוסס גפן המכיל כמה תרכובות עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. עבור אנשים עם סוכרת, ניהול רמות גלוקוז בדם הוא בראש סדר העדיפויות, ואת המאפיינים הייחודיים של סללה רזון יכול לתמוך מטרה זו.

נמוך-Calorie, High-Flavor Alternative

אחד האתגרים הגדולים ביותר בתכנון ארוחות סוכרת הוא צמצום סוכרים נוספים ושומנים לא בריאים ועדיין ליצור טעמים משביעי רצון. Pickle brine מציעה שיזוף, אגרוף מענג כמעט ללא קלוריות. Aטבלאות של קללת קללה טיפוסית מכיל בערך 0 קלוריות ו 0 גרם סוכר, מה שהופך אותו מרכיב אידיאלי עבור אלה הזקוקים לצפות בצריכת הפחמימות שלהם.זה יכול להחליף קונפדרציה סוכריתית כמו , רוטב, או נפיחות סוכר, לעתים קרובות.

אספקת מוצרי גרוטאות ו- Blood Sugar Regulation

חומצה העיקרית בשקית גלין היא חומץ, בדרך כלל מלוטש לבן או חומץ תפוחים צ'רח.מחקר הראה כי חומץ יכול לשפר את רמות הגלוקוז בדם לאחר הלימי (לאחר הלימה) מחקר שפורסם ב-FLT:0Diabetes CareFLT:1 מצא כי צריכת חומץ מופחתת משמעותית גלוקוז אינסולין לאחר תגובה גבוהה פחמימות עשוי להיות מסוגל לשפר את הסוכרת באופן טבעי.

אלקטרוליטים ושיקום

סוכרת יכולה להשפיע על רמות ההייבשות, במיוחד כאשר סוכר בדם גבוה. Pickle brine מכיל נתרן אשלגן אשלגן אשלגן, שני אלקטרוליטים חיוניים. בעוד נתרן הוא לעתים קרובות דאגה עבור אלה עם יתר לחץ דם (זיהום משותף עם סוכרת), כמות מתונה של נתרן ממקור טבעי כמו רזון יכול לעזור במאזן נוזלים, במיוחד אם אתה פעיל פיזית יכול גם לשמש כמו אלקטרוליטציה מהירה לאחר אימון כראוי.

פלאדור ללא מלח

למרבה האירוניה, זרעי סלק יכולים לעזור להפחית את צריכת נתרן הכוללת. כי זה מאוד טעים, כמות קטנה יכולה העונה צלחת שאחרת תדרוש יד כבדה יותר עם המלח.על ידי שימוש בשומן כמו העונה, אתה יכול למעשה בסופו של דבר בסופו של דבר להשתמש פחות נתרן הכולל בהשוואה מלח המזון שלך ישירות.

כיצד להשתמש Pickle Brine במתכונים שלך

היישומים עבור סללה שופע בבישול סוכרת מוגבלים רק על ידי הדמיון שלך.פרופיל חומצי, שלהי זוגות פרופיל טוב עם חלבון, ירקות, דגנים, ואפילו כמה פירות.כאן הם דרכים מפורטות לשלב אותו לתוך ארוחות היומיום שלך.

מרינה בשרים, פופרי וחלבון צמחי

מרינה היא אחת הדרכים הקלות ביותר להשתמש בשקפת חלבונים, בעוד היא מרתיעה אותם עם טעם. עבור חזה עוף, צמיפות חזיר, או בשר בקר, פשוט לשפוך זוהר על הבשר במיכל חתומה וחזור במשך 30 דקות עד שעה. עבור טופו או טמפה, מרינה ארוכה יותר (2-4 שעות) עובד היטב לאחר מכן, לאחר הבישול ללח עוד יותר על פני הבשל לחיחות יבשה או רכה לפני היבש.

טיפ פרו: להוסיף צמחי מרפא או שום לגוון כדי להתאים את הטעם. A מתיז שמן זית לאחר המרינה יכול לעזור לקדם חום ולהוסיף שומן בריא.

וינסולטים ובגדים

Pickle brine יכול להיות רכיב חומצה בתלבושת סלט פשוט. Whisk יחד שלושה חלקים שופע, אחד חלק שמן זית בתולה נוסף, ומצוץ של פלפל שחור. עבור גרסה שמנתה, תערובת שופע עם יוגורט יווני רגיל (שומן מלא או לא שומן) וקצת חרדל. השמלה הזאת עובדת היטב על סלטים מלפפונים לחמניות, סלילים, או מזחלות צמחיות.

הגפן בקרן מסייע גם לשמור על הטוהר של ירקות טריים כמו מלפפונים ופלפלי פעמון כאשר משתמשים בו במסלק מהיר או בלבוש.

סואזס, Stews ו Braises

התכזים של קטיפה ליד סוף הבישול יכול להאיר מרקים כבדים ו stews, חיתוך העושר מבלי להוסיף סוכר.זה עובד במיוחד מרקים שעועית, שריטות lentil, או מרק ירקות מבוסס עגבניות. להתחיל עם כף הרגל להסתגל לטעום. עבור בשר מזייף, להוסיף לבישול יחד עם מלאי - מוסיף עומק ועוטף, עוף דק או עוף, עוף דק, עוף דק, עוף שמשלים.

ירקות או רדומים

ירקות רוטטים לעתים קרובות מסלקים את המתוק הטבעי שלהם, ומגע של חומציות מזחלת יכול לאזן את זה יפה. טוס קפצה ירקות (כגון ברוקולי, פלפלים פעמון, zucchini, או cauli) עם טבלאותpoon או שניים של רזון לפני צלוי.

Grain Bowls & Riceהצלחות

אורז קוק, קינואה, פארו, או גרגרי מים אחרים טעם עם כמה שולחנות של סללה רז.זה מפיץ את הדגנים עם הערה עדינה. לחלופין, לעורר דגנים מבושלים כמו מגע סיום.זה זוגות במיוחד עם קערות דגנים בסגנון הים התיכון הכוללים עגבניות, מלפפונים, זיתים, וגבינה (שיכול להיות נמוך שומן עבור צרכי סוכרת).

ביצים

הוסף דש של חרטה כדי לחנוק ביצים, סלט ביצים, או fritta. הגפן עוזר לשמור ביצים מכרז ומוסיפה טעם מעוקל המפחית את הצורך במלח נוסף.בביצים שטועות, להחליף כמה מהאולינונז עם קטיפה למילוי קל יותר, יותר זקטיבי.

Beverages and קוקטיילים (Non-Alco Catholic Options)

ניתן להשתמש ב-Lotails low-sugar או כמיקסר משקה מענג. A קלאסי "brine-back" לאחר אימון ניתן לעשות על ידי דילול כמות קטנה של זוהר עם מים ולחיצת לימון. עבור משקה משוכלל יותר, משלב מים נוצץ, זוהר, מתזת מיץ ממתים לא ממותקים, ועשבי מרפא טריים למשקה נטול סוכר, אלקטרו-ממים.

שימוש בטוח ויעיל: טיפים לבישול דיבקי

בעוד שפיכת סלולר היא תוספת בריאה שלמתינות, חשוב להיות מודע למכשולים פוטנציאליים, במיוחד עבור אלה ניהול סוכרת ותנאים קשורים.

תוכן נתרן ולחץ דם

הדאגה העיקרית עם ערכת איסוף היא התוכן נתרן שלה. טבלאות יחיד של דילקט רגיל יכול להכיל בכל מקום בין 200 ל 300 מ"ג של נתרן, בהתאם למותג.האגודה האמריקאית ללב ממליצה להגביל נתרן ל -1,500 מ"ג ליום עבור רוב המבוגרים, במיוחד אלה עם לחץ דם גבוה או סוכרת.

(FLT:0)Tip:veFLT:1 תמיד לקרוא את תווית התזונה על הצנצנת המסלקת שלך.חפש "נתרן נמוך" או "reduced נתרן" זנים.You יכול גם להפוך את המנורה המהירה שלך בבית עם פחות מלח, שליטה על הסכום המדויק. a בסיסית ביתית יכול להיות פשוט כמו מים, גפן, דיפר, , לכלוך, וקטן של מלח.

סוכרת ושיקולי מחלות קטינים

אם יש לך סוכרת ויש לך גם מחלת כליות כרונית (CKD), צריכת נתרן גבוהה יכולה להיות מסוכנת במיוחד. במקרים כאלה, אתה צריך להתייעץ עם ספק הבריאות שלך לפני שימוש קבוע בשקיקה כמו עונה. במקרים רבים, כמות קטנה מאוד בשימוש כמו מבטא טעם (בקיצור או פחות) הוא מקובל, אבל סובלנות אישית משתנה.

בחירת ה-File Brine

לא כל גליונות הנבחרים נוצרים שווים כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים לבישול סוכרתי:

  • (FLT:0) ללא נזיקין עם סוכר נוסף.FreaLT:1) כמה זנים מתוקים (בקריאה וגביע חמאה) מכילים כמויות משמעותיות של סוכר.
  • (FLT:0)Check for מלאכותיים או preservatives.FLT) 1 גליונות טבעיים הם בדרך כלל רק חומץ, מלח, מים ותבלינים.חפש מותגים המשתמשים במרכיבים טבעיים.
  • (FLT:0)Consider מותס (מסורתי) לעומת גרגר מבוסס גפן.שער.FLT:1 פרמנטד ריין מכיל פרוביוטיקה שעשויה להועיל לבריאות מעיים, אך זה פחות נפוץ במוצרים מסחריים.אם אתה משתמש בשקיקה, להיות מודע לכך שיש לו טעם שונה במקצת ותרבויות חיות יותר.
  • (ב) ⁇ :0; ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

שינוי ובקרה Portion

למרות שפילין סלול יכול להיות מועיל, זה עדיין עונה מרוכזת להתחיל עם כמויות קטנות - 1 עד 2 תהות לכל מנה - וטעם כמו שאתה הולך.אם מתכון קורא כוס של שן (כגון בערימה בשר), יודע כי הרבה נוזל זה יהיה מפורש לפני הבישול, כך הסכום בפועל נספג על ידי המזון הוא פחות מאשר נפח המשמש.

בדוק את הפלאר לפני הוספת מנות

מכיוון שגלולת רזין היא חזקה, תמיד לטעום כמות קטנה לפני שילוב זה למתכון חדש. מותגים שונים יש רמות שונות של תחכום ומלחות. A מתיזה שעובד עבור סוג אחד של שין עשוי להציף מנה אחרת.עדיף מתחת לעונה להוסיף יותר מאשר להרוס סיר שלם של מרק.

אחסון ועגל החיים

לאחר שהמלצים שלך גמורים, לאחסן את הטון במיכל אווירי במקרר.זה יימשך כמה שבועות, אם כי הטעם עשוי לטבול במשך זמן.אם אתה רואה עובש, צבע או ריחות, זרוק אותו.עבור התוצאות הטובות ביותר, השתמש בזוהר בתוך שבועיים עד שלושה שבועות של פתיחת הצנצנת.

מתכון: עוף פייל-בריאן מרינדה עם ירקות ורודים

הנה מתכון פשוט וידידותי לסוכרת המציג את הסימון ככוכבת העונה.

המרכיבים

  • 4 חזה עוף ללא עור (כ-5-6 oz כל אחד)
  • 1⁄2 כוס כוס לוט (נמוך)
  • 2 קרישה, מינוס
  • 1⁄2 פלפל שחור
  • שמן זית בונקר (לבישול)
  • 2 כוסות ירקות מעורבים (עמודי ברוקולי, רצועות פלפל פעמון, צמתים אדומים)
  • 1 טבלאות שמן זית נוסף ירקות
  • סלקציה: גרגר טרי או פרוסלי עבור Garnish

הוראות

  1. בקערה או שק שניתן לחזר, משלבים את הסימון, מכוונן ופלפל. הוסף חזה עוף, פונים למעיל. מרינה במקרר למשך 30 דקות עד שעה.
  2. תנור טרום מחממת ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) קו גיליון אפייה עם נייר חתיכה.
  3. הסירו עוף ממרינדה ופטרו את הייבוש.דיסקארד עזב את מרינה.הייט 1 שמן זית פודפון במיומנות על חום בינוני גבוה.עוף ים במשך 2 דקות בצד, עד שזהב.
  4. מניחים עוף בצד אחד של גיליון האפייה. טוס ירקות עם שמן זית טבלאותפון אחד וסידור בצד השני.
  5. עד 20-25 דקות, או עד שעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס וירקות הם רכים.
  6. גריש עם צמחי מרפא טריים אם הוא רוצה לשרת באופן מיידי.

ארוחה זו מספקת איזון טוב של חלבון רזה וירקות שאינם כוכביים, ללא תוספת סוכר.הגביה המסלקת מספקת את כל העונה, כך שלא צריך מלח או רוטב.

שינויים יצירתיים ושימושים נוספים

מעבר להצעות לעיל, לשקול דרכים יצירתיות אלה להשתמש בשקפת סלולר בבישול סוכרתי:

בית מרקחת

ממש חותכים מלפפונים, בצלים ופלפלי פעמון, ואז לערבב עם מספיק חשוף כדי לכסות.מקרר למשך כמה שעות עבור משען מהיר, ללא סוכר שיכול להוביל דגים או עוף.

ביצים

ביצים קשות, מכווצות ומותק בשמאלן, הופכות לשחיטה, חטיף עשיר בחלבון.הם ממשיכים עד שבוע במקרר.זו אפשרות דלת פחמימות, מספקת לנשך מהיר.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

השתמש בחרה זוהר כתחליף לסוכר המסורתי של גרוטאות סוכר עבור צינורות חזיר.הגפן עוזר מכרז, ואת עשבי תיבול להוסיף טעם ללא סוכר. Soak מקציצות במשך 2-4 שעות לפני שבריכה או pan-searing.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

הוסף יצוזה של שעועית מאוישת או lentils מבושל כדי להאיר את הטעם שלהם.זה עובד במיוחד בסלט שעועית או כמנה צד.

המדע מאחורי גרוטב וסוכר דם

כדי להבין מדוע סללה רזון יכול להיות כלי רב עוצמה לניהול סוכרת, זה עוזר להסתכל על המדע מאחורי הרכיב הפעיל העיקרי שלה: חומצה אצטית.

מחקרים רבים הראו כי גפן מפחית את ספיגות גלוקוז בדם לאחר-מינלי.מנגנון אחד הוא מעכב של אלפא-amylase, אנזים שמשפר עמימות לתוך סוכרים פשוטים. להאט תהליך זה אומר גלוקוז נכנס למחזור הדם בהדרגה, המוביל לעלייה קטנה יותר, יעילה יותר בניהול סוכר בדם.

Pickle brine, להיות בעיקר פתרון של מים וגפן, מספק את היתרון הזה בצורה קלה לשימוש בבישול יומיומי.חשוב לציין כי ההשפעה תלויה במינון, ואת ריכוז חומצי אצטי בשקית קנה משתנה. סטנדרטי חנות סטנדרטית דיוב קנה רז בדרך כלל יש סביב 56% חומצה (דומה לטבולית), אבל אמנות ביתית או ביתית עשויה להיות שונה.

אפשרויות ל Downsides and Precautions

בעוד היתרונות משכנעים, ישנם כמה חסרונות פוטנציאליים לשקול, במיוחד עבור אנשים עם פרופילים בריאותיים ספציפיים.

« אמייל Erosion

חשיפה תכופה למזונות ומשקאות חומציים יכולה ללטף את אמייל השן. כדי למזער את הסיכון, להימנע מנפיחות נפוחה סביב הפה שלך, ולשטוף את הפה שלך עם מים לאחר אכילת מזונות או משקאות המכילים אותו.

רגישות

חלק מהאנשים עשויים לחוות צרבת או אי נוחות קיבה מגפן, במיוחד אם נלקח על בטן ריקה.התחל עם כמויות קטנות ולראות איך הגוף שלך מגיב.אם יש לך מחלת ריפלוקס גסטרופיל (GERD), להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש בשקית גלימה באופן קבוע.

אינטראקציה עם תרופות

גרוטב יכול אינטראקציה עם תרופות מסוימות, כולל חומרים צלולים ואינסולין.החומצה האספטית בגפן יכול להשפיע על רמות אשלגן ועשוי לחזק את ההשפעות של diuretics.אם אתה על תרופות לסוכרת או היפרטן, זה חכם לדון בכל שינויים תזונתיים משמעותיים עם ספק הבריאות שלך.

שילוב Pickle Brine לתוך דיאטת דיבקית

פילק רזון הוא לא כדור קסם, אבל זה יכול להיות מרכיב יקר של תוכנית ארוחה סוכרת מבוססת מזון מלא.זה צריך לשמש לצד הרגלים בריאים אחרים: חלבון הולם, שפע של ירקות לא כוכביים, שומן בריא, פחמימות מורכבות מדגנים מלאים וקטנות.טעם טנגניות של רזון יכול לעזור להפחית את ההסתמכות על סוכר ושומן לא בריא ללא טעם להקריב.

לקבלת מידע נוסף על ניהול סוכרת באמצעות דיאטה, מתייחס משאבים מן ה-FLT:0 (American Diabetes Association Association of DiabetesFeloFLT:1 ), הם מציעים הנחיות תזונתיות מבוססות ראיות ומתכונים המדגישים מזונות אינדקס גליקמי נמוך.

מסקנה

Pickle brine הוא מגוון מפתיע, אפס סוכר העונה כי יכול לשפר ארוחות ידידותיות סוכרתיות תוך מתן הטבות סוכר בדם.מממרינה ולבושות מרקים ומאכלים צמחיים, פרופיל טנגני שלה מוסיף עומק ללא תוספים לא בריאים. על ידי בחירת נתרן נמוך, באמצעות זה במתינות, ושילוב אותו לתוך תזונה מאוזנת, אתה יכול להפוך את מה שהיה פעם דיסקרד לתוך נוזל ידידותי של סוכרת.

זכור: תמיד לבדוק תוויות, להסתגל לטעם שלך, להתייעץ עם צוות הבריאות שלך אם יש לך חששות בריאותיות בסיסיות. עם קווים מנחים אלה, אתה יכול בבטחה להשתמש בחרטה כמכשיר טבעי, טעם בבישול היומיומי שלך.