למה לבחור ממתקים טבעיים עבור כל הקדושים טיפול?

ממתק כל הקדושים הוא טעון באופן מסורתי עם סוכר מעודן, סירופ תירס גבוה, ותוספים מלאכותיים.כאשר אתה עושה את הטיפים שלך באמצעות ממתיקים טבעיים, אתה מקבל שליטה על החומרים תוך עדיין לספק את הטעמים המתוקים, המרוצים שהופכים את החג מיוחד.ממתיקים טבעיים כמו דבש, סירופ מפהל, תאריכים מציעים יותר מאשר רק מתוק - הם מביאים יחד ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, חומרים נוגדי חמצון מעובדים כי אין מחסור במשפחות מעובדות כדי להפחית את הקפאה, ללא צורך תזונתי, מזון טעים, ללא סוכר, ללא סוכר, מזון טעים.

מעבר לבריאות, ממתיקים טבעיים מוסיפים מורכבות לפרופילי טעם. a דבש caramel יש הערות פרחים כי סוכר פשוט לא יכול לשכפל.Maple סירופ מציג עומק עץ, ארצי שזוגות יפה עם שוקולד. דייטים מלווים מרקם דמוי כרמל שגורם נשיכות אנרגיה כמו קינוח.על ידי שימוש במרכיבים אלה, אתה יכול ליצור ממתקים כי הם לא רק טוב יותר עבור אתה גם מעניין יותר עבור זה יכול לשקף את הנאות האזורית שלך.

הפיכת מתג גם ליישר עם מטרות תזונתיות רחבות יותר.ממתיקים טבעיים רבים נמוכים יותר באינדקס הגליקמי מאשר סוכר לבן מעודן, כלומר הם גורמים עלייה איטית יותר, הדרגתית יותר בגלוקוז בדם.זה חשוב במיוחד למשפחות שמנהלות סוכרת, טרום סוכרת, או פשוט מחפשים להימנע מתאונות האנרגיה כי מעקב אחר טיפול עתיר גבוה.

יתרונות בריאותיים של סוכרים טבעיים לעומת סוכר מסרב

סוכר ממוסס קשור לדלקת, להורדת סוכר בדם, ולקלוריות ריקות.ממתיקים טבעיים, בעוד שעדיין מתוק, לעתים קרובות באים עם חומרים מזינים נוספים ואפקט גליקולמי נמוך יותר.כאן הוא מבט קרוב יותר על היתרונות:

  • (FLT:0 HoneyveFLT:1) מכיל כמויות של אנזימים, נוגדי חמצון ותרכובות אנטיבקטריאליות.מחקרים מראים כי דבש מקומי עשוי לעזור עם אלרגיות עונתיות.אינדקס הגליקמי שלו (GI) הוא סביב 55-60, מעט נמוך יותר מסוכר שולחן ריבועי ריבוע ריבוע ריבוע ריבועי דבש שומר גם אבקה ופרופוליס, עם תכונות תמיכה חיסונית פוטנציאליות.
  • (FLT:0)Maple סירופלפלט 1 (FLT:1) עשיר במניגאן ובאבץ, והוא מכיל מעל 20 תרכובות נוגדות חמצון. GI הוא כ 54, מה שהופך אותו בחירה מתונה יותר.הציונים הכהים, כגון דרגה A כהה, מכילים ריכוזים גבוהים יותר של תרכובות מועילות אלה.Maple סירופ גם מספק כמויות של סידן, אשלגן, ו- B, הוספת קצוות תזונתיים על פני ממתקים מעודן.
  • (FLT:0)DatesveFLT:1 הם פירות מלאים סיבים, אשלגן ומגנזיום.הסיבים מאטים ספיגה סוכר, עוזר להימנע מתאונות אנרגיה.מד'ול תאריכים, במיוחד, יש מרקם רך, מטושטש אידיאלי עבור truffles ללא bake ונשכות אנרגיה.
  • (FLT:0) Coconut סוכרFLT:1 מיוצר מן השפע של פרחים דקל קוקוס ושומר ברזל, אבץ וסידן. GI הוא בערך 35, אחד הנמוך ביותר בין מתננות טבעיות.יש לו מרקם גרניט דומה סוכר חום, מה שהופך אותו תחליף מצוין במתכונים הדורשים סוכר יבש למבנה.
  • (FLT:0) ,Agave nectararph:1 יש GI נמוך מאוד (כ 17) כי התוכן הזינוק שלה הוא metabolized שונה.עם זאת, להשתמש בו במתינות בשל רמות הזכיפות הגבוהות שלה, אשר יכול למתח את הכבד כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות.

כאשר מחליפים סוכר מעודן במתכונים מתוקים, זכרו כי ממתיקים טבעיים עדיין סוכרים.התועלת טמונה בחומרים מזינים נוספים והעובדה שהם פחות מעובדים.עבור צלילה עמוקה יותר לפרופילים התזונתיים של ממתיקים שונים, כך גם מדריך ה-FLT:0Healthline למתיבים טבעיים FLT:1 מציע סקירה מצוינת.

סוגים של ממתקים טבעיים אידיאלי עבור Halloween Candy

דבש

דבש הוא אחד הממתיקים הטבעיים התכליתיים ביותר.It נשאר רך ועויסה במתכונים הקרמל מוסיף לחות לממתקים אפויים.עבור התוצאות הטובות ביותר, להשתמש דבש מתון כמו clover או פרח כתום, אשר לא יתר על המידה טעמים אחרים. דבש רול מכיל גם אנזים מועילים, אבל להימנע חימום זה מעל 110 מעלות צלזיוס כדי לשמר אותם - עבור ממתקים, ייתכן שתרצה להשתמש בעבר ממורמלמלמל כדי למנוע דימום יעיל במיוחד דבש זה יכול גם כן, כמו גם כן, כמו דבש יעיל.

מיפוי סירופ

סירופ מפות טהור (לא סירופ פנקייק) מספק טעם ייחודי כי זוגות עם שוקולד, אגוזים ותבלינים. זה עובד הכי טוב ב fudge, truffles, ו בוהקים. כי סירופ מפותל הוא נוזל, ייתכן שיהיה עליך להפחית נוזלים אחרים במתכון שלך או לבשל זה יותר כדי להשיג את העקביות הנכונה.

תאריך יציאה

דייט פסטה הוא פשוט מתמזג עם כמות קטנה של מים עד חלקה.זה עובד כמו קונדיר וממתק ב No-bake פינוקים כמו truffles ו כדורי אנרגיה. אתה יכול גם להשתמש סירופ, אשר הוא דק וקל יותר לשלב לתוך רוטב. דייטים הם גבוה בסיבים, אשר מסייע ליצור מרקם משביע רצון, מרע ללא תוספת שומן.

סוכר קוקוס

סוכר קוקוס יש טעם דמוי קרמל ומרקם גרניט דומה סוכר חום.זה עשוי מספירת פרחי דקל קוקוס ושומר על כמה חומרים מזינים כמו ברזל ואבץ. השתמש בו במגפיים או קרומים ממתקים המבוססים על עוגייה. זה GI הוא בערך 35, מה שהופך אותו אחד מאפשרויות הגליקמיות הנמוכות.

Stevia and Monk Fruit פירות (לא-נטרי)

עבור אלה שרוצים אפס קלוריות מתוקות, stevia ו תמצית פירות נזיר הם שתי אפשרויות טבעיות.הם הרבה יותר מתוק מאשר סוכר, ולכן הם צריכים לשמש בכמויות זעירות. הם עובדים טוב בחניכיים המבוססות על ג'לטין או ממתקים קשים, אבל הם לא מספקים את עיקר הדרוש עבור סחורות אפוי.לבד אותם עם מוצץ מתוק כמו סיבים שורש עבור תוצאות טובות יותר Stevia יכול להיות תמצית קלה עם טעמים ממותקים בדרך כלל מתאים יותר.

טיפים חיוניים לעבודה עם ממתקים טבעיים

ייצור ממתקים הוא מדע, והחלפת ממתיקים טבעיים עבור סוכר מעודן דורש התאמות.כאן הם שיקולים מרכזיים:

  • (FLT:0) תוכן ממותק: דבש, סירופ ממפה, ו agave מכילים מים. כדי להשיג את אותה מרקם כמו ממתקים המבוססים על סוכר, עליך לבשל את התערובת לטמפרטורה גבוהה יותר או להוסיף מסמינר כמו pectin או agar. לדוגמה, קרם דבש חייב להיות מבושל עד 245 ° (כדור מרפא) ולא 235 מעלות המשמש בדרך כלל עבור קדמית סוכר חיוני עבור סגסוגת נאותה.
  • (FLT:0) טמפרטורה של קירור: 1FLT ( 1FLT) השתמש מדחום ממתקים.דבש caramel, למשל, צריך להגיע בסביבות 245 ° F (שלב אימות) כדי להגדיר כראוי.טמפרטורות נמוכות יותר סוכריות רך. להשקיע במדחום דיגיטלי טוב לדיוק - מודלים אנלוגיים יכולים ללג, מה שגורם לך לצלם או תחת פתרון הטמפרטורה של היעד שלך.
  • (FLT:0) איזון בין:FLT:1 ממתיקים טבעיים יכול להיות חומצי (למשל, דבש וסירופ ממפה) צובט של סודה אפייה יכול לנטרל חומציות ולמנוע גרגר במתכונים מסוימים.זה חשוב במיוחד ב fudge ו caramel, שבו חומצה יכולה להפריע להתגבש סוכר וליצור מרקם גרגר.
  • (FLT:0) סיור: mpLT 1 בית ממתקים עם ממתקים טבעיים לעתים קרובות יש תוכן לחות גבוה יותר, כך זה יכול לקלקל מהר יותר.חנות במיכל אווירי במקרר או מקום קריר, כהה, לצרוך בתוך אחד עד שבועיים.עבור אחסון ארוך יותר, ממתקים רבים יכולים להיות קפואים במשך עד שלושה חודשים.
  • (FLT:0) התאמות:FLT:1מחמת טבעי יכול להשפיע על המרקם הסופי שונה.דבש נוטה לייצר ממתקים רכים יותר, בעוד סוכר קוקוס יכול להפוך אותם מעט יותר באופן מתפורר.

עבור טכניקות מפורטות יותר על עבודה עם דבש ומוצרי מפה, ה-FLT:0 (Medical News Today Guide to Naturalמתיs in CookingveFLT:1) מספק טיפים בטיחותיים מועילים.

מתכונים מורחבים ל-Home Halloween Candy

דבש קארמל Apples

טיפול נוסטלגי זה מקבל מהפך טבעי.אתה צריך:

  • 6 תפוחים קטנים (ג'רני סמית' או Honeycrisp עובדים טוב)
  • 1 כוס דבש
  • 1⁄2 כוס סוכר קרם קוקוס (חלק עבה מכוס חלב קוקוס מלא שומן)
  • 2 שולחנות ללא מעצורים (או שמן קוקוס עבור חלב ללא חלב)
  • 1⁄2 תמצית כפלון
  • Pinch of Sea מלח
  • 6 מקלות עץ

לשטוף ולהיבש את התפוחים ביסודיות - כל לחות תעשה את השקופית הקרמל למטה.צרת מקל לתוך הגזעים. קו גיליון אפייה עם נייר parchment. בתוך רוטב כבד, משלב דבש, קרם קוקוס וחמאה.קוק על חום בינוני, מעורר כל הזמן עם סיליקון ספאטלה, לאחר תערובת מגיע 245 ° (ממתק ממתק), להסיר חום, וחמאה.

תגית: Ghost Trauffles

truffles ללא חתיכה אלה הם פשוטים לעשות ובאופן טבעי מתוק.

  • 1 כוס אחת של דייטים מלג'ול (שנרכש במים חמים במשך 10 דקות אם יבש)
  • 1⁄2 כוס חלב (או שקדים קרקעיים)
  • 3 שולחנות ללא אבקת קקאו
  • 1 spoon vanilla לחלץ
  • 1⁄2 כפיית cinnamon
  • Pinch Of מלח
  • אבקת סוכר קוקוס עבור אבקה (או קוקוס מפוזר)

ד"ר התאריכים ומיזוג אותם במעבד מזון עד שמנה מקלה.לתוספת ארוחה, קקאו, וניל, קינמון ומלח.תהליך עד שהתערובת מגיעה יחד לתוך דונג. רול לתוך כדור אינץ '1 כדי לגרום להם להיראות כמו רוחות רפאים, צורה נקודה קטנה בחלק העליון עם האצבעות שלך. רולר שקוע סוכר כדי לתת מראה חיוור, בשקית, אפילו עבור קמציות כהה, אפילו לא מכופות, כמו צ'יפס, כמו גם עבור שוקולד כהה.

פטיל Fudge with Sea Salt

הנשף הזה הוא עדיין מנוסד ללא סירופ תירס או חלב מזוהם, אתה צריך:

  • 11⁄4 כוסות סירופ טהור (דרגה A Dark amber)
  • 11⁄2 כוסות כבדות (או קרם קוקוס מלא שומן עבור חלב ללא חלב)
  • 3 כפות לא מסולפות חמאה (או שמן קוקוס)
  • 1⁄2 תמצית כפלון
  • מלח הים פלאקי לזייף

קו פאן בגודל 8x8 אינץ' עם נייר כפייה.ברוטב, משלב סירופ ממפה ושמנת.קוק על חום בינוני, מעורר מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה 235 °F (שלב כדור רך) להסיר חום, להוסיף חמאה ו וניל, אבל לא לעורר עדיין.תן קריר במשך 5 דקות, ואז להבה נמרצת עם כף עץ עד תערובת עבה ומאבד את הריבוע שלה (כמוק) אפילו ל-קאטומה קצרה).

סוכר מסטיקן וrms

ילדים אוהבים ממתקים קנדיים, והגרסה הזו משתמשת מיץ פירות וסוכר קוקוס.

  • 1 כוס 100% מיץ פירות (גרפה או כתום עבודה טובה)
  • 3 אבקת ג'לטין (לא משועבד)
  • 3 כפות סוכר קוקוס
  • 1 מיץ לימון

ברוטב קטן, לערבב מיץ לימון מיץ. Sprinkle ג'לטין מעל העליון ולתת לפרוח במשך 5 דקות.הוספת סוכר קוקוס.חום על נמוך, מעורר עד ג'לטין וסוכר הם לגמרי מומסים.אל תרתיח את התערובת לתוך תבניות חניכיים (צורות תולעים הן אידיאליות) מקררים במשך 4 שעות או עד שהחברה.

דבש ו-Seed Brittle

אלטרנטיבה מרוקנת, ללא אגוזי בוטנים לשוד הבוטני המסורתי:

  • 1 כוס דבש
  • 1 כוס זרעים מעורבים (pumpkin, sunflower, sesame)
  • 2 שולחנות קוקוס שמן קוקוס
  • 1⁄2 תמצית כפלון
  • 1⁄4 מלח ים

קו גיליון אפייה עם נייר כפייה.ברוטב, דבש חום על חום בינוני עד שהוא מגיע 300 ° F (שלב סדק קשיח) להסיר חום במהירות לעורר זרעים, שמן קוקוס, וניל, ומלח. Pour על גיליון מוכן להפיץ דק עם ספאטולה סיליקון.אפשר לקרר לחלוטין (כ 30 דקות), ולאחר מכן לפרוץ לתוך חתיכות.

רעיונות יצירתיים עבור Halloween Packaging ו-show

ממתקים תוצרת בית ראוי אריזה כי מתאים את המאמץ. השתמש שקיות תאופי קטן הקשורות עם תפוזים ושחורים ribbons.צרת תגים המצורפים לרשום את המרכיבים - זה עוזר להורים של ילדים עם אלרגיות.עבור מראה חלודתי, עוטפים תפוחים נייר שעווה וקשור עם מטבח תאום.You יכול גם ללחוץ על תאריך truffles לתוך הורים אבקת סוכר ומכניס אותם בכוסים נייר כאילו נותן טריקו כדי לעזור לך "ממת" כדי לעזור לך" כדי לקבל "מת" כדי לקבל" עם עדשות" ממתקים טבעיים, כמו סוכר" כדי לקבל טיפול.

שקול אותם אריזה עבור סוגים שונים של ממתקים: מקום רוח רפאים truffles ב שקיות נייר לבן עם פנים רוח משיכה יד, או תולעים מסטיק ב צנצנת זכוכית קטנה עם תפוזים. עבור גישה אפס-waste, להשתמש שקיות מעודות ניתן לל לקשט שקיות צהריים נייר עם חותמות Halloween ומקלים.You יכול גם ליצור תחנת ממתק במסיבה שלך עם זקנים של חיות מחמד של בית, המאפשרים של אורחים אחרים, ומאפשרים כדי למלא את הרכיבים האינטראקטיביים שלהם.

אם אתה עושה ממתקים תוצרת בית לאירוע בית הספר או איסוף קהילתי, לבדוק את המדיניות שלהם על מזונות תוצרת בית תחילה. ארגונים רבים מקבלים בברכה טיפולים תוצרת בית אבל דורשים רשימות רכיבים ומידע אלרגן המוצג בבירור.תמיד לשטוף ולחדד את הידיים שלך לפני טיפול ממתקים עבור אחרים, ולהשתמש בכפפות חד פעמיות בעת חלוקת.

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן

  • (FLT:0) לא לבשל לטמפרטורה הנכונה: FLT:1 רבים ממתיקים טבעיים מכילים מים, כך שאתה חייב להרתיח לחות עודף כדי לקבל סט מוצק.תמיד להשתמש מדחום ממתקים.אם הממתק שלך נשאר רך ומדביק, סביר להניח שלא הגיע לטמפרטורה הנכונה.
  • (FLT:0) שימוש במרכיבים באיכות נמוכה: FIRLT:1 , סירופ טהור ודבש אמיתי לעשות את ההבדל; סירופים חיקוי מכילים תוספים כי הרס מרקם וטעם.תמיד לבדוק תוויות - "סירופ פאן" הוא לעתים קרובות סירופ תירס עם טעם מפות מלאכותי.חפש "100%" על סירופ ממפה ו"ר" או "טהור" על דבש.
  • (ב) ⁇ :0) , ⁇ מלח: 1 (ב) A ⁇ של מלח איזון מתוק ומשפר טעמים.אל תמיט אותו, מלח עוזר גם עם הגדרת כמה מתכונים ממתיקים על ידי השפעה על גבישי סוכר. השתמש מלח ים רפוי עבור מגע על פזיזות וקרמל.
  • חום גבוה (FLT:0) חימום דבש: חום גבוה 1 יכול להרוס כמה תרכובות מועיל ולגרום דבש המר.לסלק חום ברגע שטמפרטורת היעד מגיעה גם הוא מתפתל בקלות, כך גם לטבול כל הזמן כאשר מבשלים בחום בינוני ולהימנע משימוש בחום גבוה לחלוטין.
  • (FLT:0) אימפנטיות עם קירור: FLT:1 רבים קנדים צריכים זמן קירור מספיק כדי להגדיר כראוי.להכניס אותם לתוך המקפיא יכול לגרום הדבקה, מה שהופך את מקלי הממתקים או גרגר.

אם הממתקים שלך מתברר רך מדי, אתה יכול לעתים קרובות להציל אותו על ידי התחממות מחדש לטמפרטורה גבוהה יותר (דפס של מים אם זה מתחיל לשרוף) קשה מדי? להוסיף קצת קרם או מים בעדינות לחמם אותו שוב.מרקם גריידי בדרך כלל מצביע על כך גבישי סוכר שנוצרו בטרם עת - זה לפעמים יכול להיות חלק על ידי התחממות עם פיזור של נוזל ומושך בעדינות.

השוואה תזונתית: חנות-בולט לעומת בית

ממתק מים מבוזר לעתים קרובות מכיל סירופ תירס גבוה, צבעים מלאכותיים, שמנים מימן, ו preservatives. לדוגמה, בר שוקולד בגודל כיף טיפוסי עשוי להיות 10 גרם סוכר ו 3.5 גרם של שומן, עם אפס סיבים או מיקרו-תזונה. תאריך תוצרת בית, לעומת זאת, מספק 2 גרם של סיבים, אשלגן, מגנזיום, עם כ 8 גרם טבעי של סוכר או חלבון ביתי יכול להיות גם כן, או מוצרי חלב.

כדי לשים את זה בפרספקטיבה, מנה של שלושה truffles תאריך (כ 60 גרם) מכיל בערך אותו כמות של סוכר כמו בר ממתקים בגודל כיף אחד, אבל מוסיף סיבים משמעותיים, נוגדי חמצון, ומינרלים. הסיבים ב תאריכים מאטים ספיגה סוכר, הפחתת ספייק אינסולין.בנוסף, ממתקים תוצרת בית משתמשת מרכיבים מזון שלמים לתרום ל סאטיה - אתה כנראה מרגיש מרוצה עם פחות מכמות, אשר מעובדים כדי להיות ממתיקים, ממותק יותר קל.

על ידי בחירת ממתיקים טבעיים, אתה לא עושה ממתקים מזון בריאות - אתה פשוט עושה בחירה טובה יותר.האגודה האמריקאית הלב ממליץ להגביל סוכר נוסף ליום עבור נשים ו 36 גרם עבור גברים ממתקים תוצרת בית מאפשר לך לעקוב אחר הכמויות האלה בדיוק יותר מאשר חלופות סוכריות בחנות.

מחשבות אחרונות על ליל כל הקדושים הבריא

הכנת כל הקדושים ממתקים עם ממתקים טבעיים היא דרך מתגמל לחגוג את החג ללא להתפשר על טעם או בריאות.אם אתה בוחר ממתקים דבש, פיף ממפה, או תאריך truffles, כל מתכון מציע הזדמנות ליצור משהו ייחודי ו שלם.התהליך גם מלמד ילדים על מרכיבים אמיתיים והיכן טעם מגיע מניסוי עם שילובים ממתיקים שונים, להוסיף תבלינים כמו ג'רנג'ר או משאבה עבור אבקת ממתקים, לא יכול להיות רק כדי להיות מסטיקה חדשה, ולא לשכוח את התבלינים, ולא להיות עם כל אחד עם כל אחד מהם.

כאשר אתה מפתח מתכונים משלך, לשמור הערות על מה עובד ומה אתה ישתנה בפעם הבאה. Candy עושה עם ממתיקים טבעיים יכול לדרוש קצת משפט וטעייה, אבל התוצאות שווה את המאמץ.שתף את היצירות שלך עם שכנים, עמיתים לעבודה, חברים לכיתה להפיץ את השמחה של טיפול מזון אמיתי.עם הזמן, אתה יכול למצוא כי המשפחה שלך באמת מעדיף את טעמים של דבש, מפה, ואת התאריכים פחות טעים, לא יכול להיות יותר סוכר, לא בטוח יותר טעים.