השגת העקביות המושלמת במרקים ומצנחים לעתים קרובות מפרידה ארוחה טובה מאחת גדולה.עבור אנשים שמנהלים סוכרת או טרום-סוכרים, סוכנים מורכבים נפוצים כמו קמח וכדור תירס למטרות כל כך מציגים דילמה – הם פחמימות מעודנות שיכולות להשפיע לרעה על רמות הסוכר בדם. קורנמל מציעה אלטרנטיבה משכנעת.

היתרון התזונתי של קורנמיאל עבור בישול דיבקי

קורנל מבחין את עצמו מסמיבים אחרים דרך מעמדו כגרגר שלם.תהליך שחיקה שדה יבש שומר על החן, הגנום, אנדוספרם, אשר אורז אגרוף תזונתי מרוכז כי מעוקבים חסרי לחלוטין.הרכב זה מועיל ישירות לניהול סוכר בדם בכמה דרכים.

השפעה גנטית מתונה והחזקה חוזרת

מדד הגליקמי (GI) של הקרנבל של גרלין נופל בדרך כלל בטווח מתון (68-70), אבל ההשפעה של העולם האמיתי שלה הוא מובן טוב יותר באמצעות עומס גליקולמי (GL), אשר מהווה גודל.כאשר משמש כמשב במרק מבוסס מרק בדם עשיר עם ירקות לא כוכבים וחלבון רזה, GL הכולל של הארוחה האמריקאית פחותה יתרון ידוע הוא היווצרות של כוכב גמישה, אפילו יותר, כמו גם על ידי טיפול תרופתי, ותגובה מהירה יותר.

תוכן סיבים גבוהים עבור Satiety ו Stable Glucose

סיבים הם מרכיב קריטי של כל דיאטה סוכרתית.זה מאט את ספיגת הסוכר לתוך הדם, למנוע את הספיקים החדים הקשורים מזונות גליגלימי גבוה. קורנמאלי, במיוחד זנים אבן-קרקע, שומרת כמות משמעותית של סיבים בלתי פתירים מן החן. A 1/4 מנה של סוכרת מלאה של חומרת שתן מספקת בערך 3-4 גרם של סיבים.

מינרלים חיוניים לבריאות המטבולית

קורנל מספק מינרלים חיוניים כי ממלא תפקיד ישיר בבריאות מטבולית.זה מקור טוב של מגנזיום, מינרלים המעורב ביותר מ-300 תגובות נזימטיות בגוף, כולל חילוף החומרים גלוקוז ורגישות אינסולין.רבים עם סוכרת מסוג 2 נמצאים שיש רמות נמוכות יותר של מגנזיום.שילוב מזונות עשירים מגנזיום כמו קרנית לתוך הבישול שלך יכול לעזור לתמוך בתפקוד אינסולין בריא.

קורנל לעומת שאר ת'יקנרים נפוצים: ניתוח השוואתי

הבנת כיצד ערימות הקרנית נגד מסכי מזווה אחרים מסייעת להבהיר מדוע זו בחירה טובה יותר לבישול ידידותי סוכרת.כל מסובך יש השפעה ייחודית על מרקם, טעם, סוכר בדם.

קורנל לעומת קורנסטארצ'

קורנסטארץ' הוא כוכב טהור מופק מן הקצה של תירס.זה מאוד מעודן וכמעט לגמרי נטול חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים.מדד הגליקמי הגבוה שלו אומר שהוא מתמיר במהירות לגלוקוז, הנחת סיכון לספי סוכר בדם. בעוד שהוא יוצר ג'ל צלול, מבריק, הוא אינו מציע ערך תזונתי מעבר לפחמימות ריקות.

קורנמול לעומת כל-Purpose White Flour

קמח לבן הוא מסובך נפוץ, לעתים קרובות משמש להכנת roux. עם זאת, הוא פחמימות מעודן עם עומס גליגלימי גבוה.זה דורש כמות משמעותית של שומן (חמאה או שמן) כדי לבשל את הטעם הגולמי החוצה וליצור פס חלקה. יתר על כן, קמח מכיל גלוטן, שהוא בעייתי עבור אנשים עם מחלת מרקיאק או רגישות גלוטן.

קורנל לעומת Arrowroot ו- Potato Starch

אבקת Arrowroot וכוכב תפוחי אדמה הם פרס על הטעם הניטרלי שלהם ואת היכולת ליצור בוהק בהיר בהיר, הם משמשים לעתים קרובות בעוגות פירות ורוטבים עדינים. מנקודת מבט תזונתית, עם זאת, הם מאוד דומים הקרנית - פחמימות מסומנת עם סיבים מינימליים. הם יכולים לגרום תגובה גליקולרית מהירה.

קורנל לעומת Nut Flours (אלמונד וקוקוס)

קמחי Almond ו קוקוס נמוכים בפחמימות וגבוהים בסיבים ובשומן בריא, מה שהופך אותם מצוינים עבור דל פחמימות ואפייה סוכרתית.עם זאת, הם בדרך כלל אפשרויות עניות למרקים סמיכים ורוחות.הם לא סופגים ונפיחות כמו עמילן לעשות. במקום זאת, הם נוטים להישאר גרפיטי או קלומפט, והם יכולים להוסיף טעם מובהק, לפעמים, קורנל.

בחירת הקרנבל הנכון למתכון שלך

לא כל הקרנבל נוצר שווה.סוג שתבחר ישפיע ישירות על מרקם וערך תזונתי של המנה המסוימת שלך.FLT:0Stone-ground תירסmealph:1 הוא תקן הזהב לבישול מודע לבריאות.תהליך המילימטר המסורתי הזה שומר על ה-germ ו- bran שלם, אשר ממקסם את הסיבים, שמנים בריאים, ותכנים תזונתיים לעתים קרובות יש לו חיים קצרים יותר אבל טעם מרענן.

(ה) גודלו של גרינפיד (FLT:0) הוא שיקול ביקורתי נוסף (FLT:0) ,0 (Fine קורנלמאלי) מתמוסס בקלות ויוצר מרקם חלק, שמנת, מה שהופך אותו אידיאלי עבור מרקמים שמנת וגזרות חום (FLT) הוא חומר תירס צהוב גבוה יותר (למשל, חום) נמוך יותר, או בינוני (מתאים) גבוה יותר לכחול (למשל, כמו גם אם אתה יכול להיות בעל ערך) גבוה יותר).

טכניקות להתאמה מושלמת עם קורנל

שימוש קרנית דורש הבנה של כמה טכניקות בסיסיות.הכנה הנכונה מונעת גושים ומבטיחה מרקם סופי חלק ושברירי.

שיטת סליטורry Standard

זוהי הטכניקה האמינה ביותר עבור שילוב הקרנית ללא קלמפסים.בקערה קטנה, לשלב את הקרנית עם כמות שווה של נוזל קר - מים, מרק עוף לא מלוטש, או מרק ירקות עובד הכי טוב. Whisk ביסודיות עד טופסי פס חלקה, אחיד ללא כיסים יבשים. 1:1 יחס לפי נפח הוא סטנדרטי.

ברגע שהמרק או העוקץ שלך הוא מפשט, לשפוך את הזחלות בזרם דק ויציב תוך כדי לעורר כל הזמן. רצף מתמשך במהלך התוספת מבטיח את הנץ הוא אפילו מבוזר באופן שווה.לאחר הוספת הזחלות, לאפשר לסיר לחזור לפשט עדין.העקב עבה ביותר לא יהיה להגיע מיד.

שרביט ישיר ופולנטה Pour

עבור תוצאה חלומית יותר, לביה, אתה יכול להחליק הקרנית משובח ישירות לתוך נוזל מפשט.זה הטכניקה המשמשת להכנת קוטנטה וגרטים. במקום סלורה, אתה לאט לאט לאט לאט לאט לרדת הקרנית לתוך הסיר בעוד שרוקש בפשטות נמרצות. שיטה זו דורשת יד קלה כדי למנוע גושים.זה יוצר עקום עבה, רידג' יותר דמויי זה הוא משביע רצון טוב עם זמן רב.

עקבו אחרי Flavor and Texture

אתה יכול להציג מסמיך הקרנית מההתחלה של תהליך הבישול. ירכיים עוף מתפתל, כתף חזיר רזה, או דגים מוצקה קובצי תירס בסדר או בינוני לפני שחום מוסיף טעם, קרום מוזהב, זהוב-ברכיים, תוך כדי שימוש בטכניקת התכווצות החום שמדביקה לתחתית המחבת (האהבה) הם עשירים בטעם.

שליטה בקונסטנסיונות הסופית

אם העוקץ שלך הופך עבה מדי במהלך סימולציה או התחממות מחדש, פשוט רזה אותו עם מרק נתרן נמוך נוסף, מים, או חלב צמחי לא ממותק, אם זה לא עבה מספיק, ליצור סלורי משני של אחד טבלאותpoon תירס מקרנת אחד ואחד טבלאותpoon מים קרים. Stir זה לתוך הסימולing ובישול במשך 10 דקות נוספות.תמיד לזכור כי העקיצות יימשך כמו מקררמתקמת, כך זה קצת יותר מאשר למתוח את המטרה שלך.

דיאטת מתכון ידידותי באמצעות קורנמאלי

התכווצות הקרנית לתוך הסיבוב הסטנדרטי שלך הוא פשוט.כאן שלושה מתכונים יסודיים המדגישים את התועלת שלו.

לבן טורקיה ולבן באן צ'ילי

בראון פאונד אחד של עוף רזה עם בצל מבוקר ושלושה קרישים של כל מינוקל. Drain כל עודף שומן. Add שני פחיות של עגבניות מזוודות, אחד יכול של rined ו ניקוז מרוקנים עבה או שעועית הצפונית גדולה, וכוס אחת של מרק עוף מפוענח נמוך. , 2 כפות של אבקת כיולי, אחד של ערימה של ספוגה, 000 קפסולת של סוכר, לפעמים, 000 ליטר מים חמים, יש לוע, 000 ליטר מים חמים.

עוף וירקות

מזון נוחות קלאסי זה מועיל באופן משמעותי מהגוף כי קורנל מספק. Sauté שני גזרים מודבקים, שני צ'אטים של סלרי מחוספס, ואחד נידח עלון בסיר גדול עם טבלאות של שמן זית עד לרכך.תוספת 1 קילו של עלה חסר עצמות, עוף בעור ובישול עד חום על כל הצדדים.

עשן שחור באן ו-Puvekin Stew

אפשרות צמחונית זו עשירה בסיבים ובטעם מורכב. Sauté a Onion, שני קרישים של שום, ופלפל אדום מודבק בסיר עם כף שמן עד רך.להוסיף כוס אחת של פפריקה מעושן, כוס אחת של כפות דם עבות של כופות חלב צלולות וקטטה של כרוב מים נקיים.

בעיות נפוצות

אפילו בישולים מנוסים נתקלים באתגרים כאשר משתמשים במשעמם חדש.כאן הם פתרונות לבעיות הנפוצות ביותר.

(FLT:0)Grainy Texture: 1FLT:1 זה נגרם לעתים קרובות על ידי שימוש בגודל גרגר כי הוא גם קוהרזה עבור זמן הבישול או לא לפשט את העוקץ מספיק זמן.תמיד לאפשר לפחות 15 דקות של סימולציה עבור הגרגרים לרכך ולhydrate מלא.אם אתה מעדיף מרקם חלק לחלוטין, להשתמש קרנית משובחת.

(FLT:0)Lumps: FLT:1 למפטוס טופס כאשר הקרנית יבשה מגיעה במגע ישיר עם נוזל חם מבלי להיות מפוזר כראוי.השיטה מבטלת את הסיכון הזה.אם גושים עושים צורה, להשתמש בתערובת טבילה טבילה כדי לטהר את המרק, אשר משלב את הגושים בצורה חלקה.

(ב) [13] ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

(FLT:0Skin Forming on Top:FLT:1) עבה מבוסס Starch יכול ליצור עור כמו בריחה אדים והמשטח מגניב.זהו תוצר לוואי טבעי ולא מזיק.כדי למנוע אותו, לעורר את העפעף מדי פעם בזמן שהוא קירור או לכסות אותו עם מכסה חזק.

אחסון ושיקולים של Meal Prep

קורנל הוא פריט ממזווה מדף, אבל אחסון מתאים הוא חיוני. כי הקרנית אבן-קרקע שומרת על הגרם עשירי תזונתי, הוא מכיל שמנים שיכולים לעבור דחוס בטמפרטורת החדר.עבור אחסון לטווח ארוך, לשמור את הקרנית שלך במיכל אוויריטר במקרר או במקפיא.

כאשר אחסון שאריות שאריות מעומעם עם קורנל, לשמור אותו במיכל אווירי במקרר למשך עד חמישה ימים.ה stew יסמיך באופן משמעותי כמו זה מתקרר, להוסיף מתיחות של מרק או מים כדי לשחזר את העקביות הרצויה. Soups ו stews מעוות עם הקרנית בדרך כלל להקפיא היטב, מה שהופך אותם אידיאלי עבור ארוחות עתידיות וארוכות.

מסקנה

קורנל הוא יותר מסתם ארוחת בוקר או ציפוי למזונות מטוגנים.זהו רב תכליתיים, מזין ויעיל מאוד המיישר באופן מושלם עם הנחיות תזונתיות סוכרתיות. על ידי החלפת עמימות מעודן עם קרנית כל-כך, אתה מוסיף סיבים, מינרלים, ומרקם מספק למזונות האהובים עליך.המפתח הוא הבנה כיצד לבחור את החניקה הנכונה, כיצד להכין סלארי חלקה, ואיך לתת למרק ארוך-כך, כלומר, הן יכולות ליצור אסטרטגיות ארוכות טווח, עם טעם טוב, עם , עם , עם , עם טעמים, הן יכולות ליצור ארוכים, עם , עם , עם , עם , עם טעמים ארוכים מספיק זמן, עם , עם , עם , עם , עם , עם , עם טעמים ארוכים מספיק, עם , עם טעמים טובים מספיק , עם , עם , עם , עם , עם , עם , עם , עם , עם טעמים ארוכים מספיק זמן, עם , עם טעמים ארוכים מספיק זמן, עם טעמים של עבודה , עם טעמים אלה , עם , עם , עם טעמים אלה .