כיצד לשלב מזונות פרמנטים לתוך חג הפסחא שלך עבור שיפור העיכול

הקשר בין פרמנטציה ו- Digestive Wellness

הפרידה היא אחת מטכניקות שימור המזון הוותיקות ביותר של האנושות, המסתמך על הפעילות המטבולית של חיידקים מועילים, שמרים או תבניות.כאשר פחמימות וסוכרים שבורים בסביבה אנאירובית, תרכובות כמו חומצה לקטטית, חומציות אצטית ואלכוהול מיוצרות.

(ה) מחקר מן הספרה הלאומית של הרפואהFLT:1 מעיד על כך שצריכה קבועה של מזונות מותסים יכולה להגדיל את המגוון המיקרובי, להפחית את סימני דלקת, ולשפר את העיכול של לקטוז, גלוטן, ועוד מרכיבים קשים למגרשים, כדי לעזור לנגיף חלבון כבד (FLT) 7.2 Lactobacillus F-3LT, LT:4Bifirdird;

מדוע בעיות תמיכה מזיקות במהלך חג הפסחא

(החג הפסחא המסורתי מתפשט לעתים קרובות מצופה חומצה זוהרת, צאן צלוי, תפוחי אדמה מגודלים, קספרות קרמים, וקינוחים עשירים. מזונות אלה טעימים אך נוטים להיות נמוכים בסיבים וגבוהים בשומן רווי וסוכרים מעודן - גורמים שיכולים להאט את הרוטב קיבה ריקה ולעודד ייצור גז על ידי פחות רצוי מזון, לעומת זאת, לספק סיבים מוקדמים (בצורה של חומצות חד-חמצני) של פעילות גופנית, אפילו ממין קטן, אפילו מאנרגיה של חיידקים, 000-מסוגית, או חומרים רעילה, או חומרים רעילה, אפילו.

בחירת המזונות הטובים ביותר עבור חג הפסחא

לא כל מזון מותס מתאים פרופיל הטעם של קלאסיות חג הפסחא.הבחירות האידיאליות משלימים את המלח של בשר, העושר של כבש, הקרמה של תפוחי אדמה, ואת המתוק של לחם חג הפסחא. להלן הם מזונות מותסים כי הם טעימים וקלים להשתלב לתוך תפריט חג.

Sauerkraut וריאציות שלה

(ברובד מסורתי מותס הוא מרכיב עיקרי ומזרחי של שולחנות הפסחא האירופי.ה tang החד, הגלקטי שלו חותך דרך בשר שומני כמו חזיר או טווז. עבור טוויסט ספציפי של חג הפסחא, לשקול סרקרוט מותס עם זרעי caraway, ג'ניפר פירות יער, או חרק של תפוחים קשיחים.

קיצ'י והסתגלות האביב

קיצ'י, המאפיין הקוריאני המפחיד, הוא מסורתי מיוצר עם קביעות של תנומה, daikon קורנש, ו Gochugaru (אבקת צ'ילי) עבור חג הפסחא, אתה יכול להכין גרסה קלה יותר באמצעות התינוק בואק צ'וי, בלוטות סוכר, או קדמי האביב מייצר גם חום ו-umami של קיכי ליצור ניגוד מדהים עם בוהק ושמנת מתוקה צדים.

יוגורט, קפיר, וחלב תרבותי

יוגורט רגיל וקטפיר הם בין המזונות המנוססים ביותר.היוגור יווני, מתוח כדי להסיר את whey, הופך לבסיס עבה של צמחי מרפא, רוטב, ומרינה. Keפיר, חלב מותס, ניתן למזג לתוך לחבבות סלטים, חלקים, או אפילו לשמש כתחליף חמאה באפייה.

המונחים: Lacto-Fermented

קומבררס מותס במלח שופע לפתח טעם מורכב, טנגני ונשאר מרוקנים.בניגוד לקטינים המבוססים על גפן, אלה מכילים פרוביוטיקה חיה.הם יכולים לשמש שלם על מגש שרידים, פרוס לתוך מנקה מהירה מלוטש, או לחתוך לתוך מילוי ביצים השטן. עבור מעופף, לנסות להפוך פוליקתיים מתוססים (עוזים ירוקים) או מסלק כמוגוסס כמו חלבונים מצוינים - שניהם עם חלבונים מצוינים.

מטו ו טמפה

מיטו, פס סויה מותס, זמין לבן (shiro), צהוב (שנצ'ו), אדום (aka) זנים. White miso הוא מתון ומתוק, אידיאלי עבור מרינה, בוהק, ולבוש ללא כוח יתר של טעמים אחרים. טמפה, מוצר שלם עם מרקם מוצק, יכול להיות פרוסה ו panseared כמו baconrused כמו bulcon a buling לתוך אנזימים או להביא חומרים מפוסקים של חומר עיכול.

עוד הפרות לשקול

(ב) ויקרא י"א: תה מותשת, שניתן להגיש כמשקה דל-סוכר או להשתמש בו בבגדי סלט.
(ב) ⁇ (ב"א): משקה מסורתי ממזרח אירופה, אשר נעשה מדבורים, תומך בתפקוד הכבד ובעיכול.
(ב) ויקרא י"א: "בְּהָיִדָּבְהָבוּ" (במדבר כ"ד) , וְאֶת פְּטַבְתָּעָה, אִם יְהָעָעָשֶׂה לָעָעָעָעָעָעָעָשׂוּ לָעָעָשׂוּ.
(ב) [ה]: [ה] [ה]], [ה], [ה], [ה], [ה],] [ה], [ה], [ה],]]], [ה[[המאה ה-20]],], [ה[[המאה ה-20]],]], היא בעלת משמעות גדולה של [[המאה ה-20]].

דרכים יצירתיות ל- Weave Ferments Into Christmas Classics

Ham with an Tangy, Probiotic-Rich Glaze

במקום בוהק דבש רגיל, להגביר את היתרונות העיכול על ידי הוספת כמה שולחנות של סרוקראקטן או מיץ קיצ'י תערובת.הההיר מספק חומצה לקטטית וחי מיקרובים (למרות אפייה בחום גבוה יהרגו את רוב פרוביוטיקה, האנזימים וחומצות אורגניות להישאר מועילות) עבור ערפל מבולגן, משלב 3 שולחנות חמים עם סירופ לבן 2 קמצן, 000, 000.

ביצים שטוות מחדש

ביצים שטניות הן רכיבת חג הפסחא.דרג את מילוי על ידי החלפת חצי האוליוני עם יוגורט יווני רגיל או קפיר מאומנים היטב. להוסיף הכפייה של קטיפה קצוצים דקים או קכי עבור tang ו מרוקסטרים. עבור garnish, העליון כל ביצה עם דופ זעיר של קצוץ אוצ'י מופרז של חלב קר הוא מבושל.

לחם חג הפסחא וגלגלים

דובדבן חם וארוחת ערב רכות ניתן לעשות עם מזחלת סויה במקום שמרים מסחריים. Sourdough הוא מותס באופן טבעי על ידי חיידקים חומצה לקטטית וצעקות פרועות, וכתוצאה מכך הלחם קל יותר לעיכול כי התסיסה מתפרקת ירידה בגלוטן וחומצה פייתטית.גם אם אתה משתמש בכמות קטנה של ין מסחרי, הוספת טבלאות של כל כך ממתחילה או תגובה מועילה של יוגורט.

סלט תפוחי אדמה עם Kickmented

סלט תפוחי אדמה מסורתי מסתמכ על אוליונאז ובחירתs. Replace חצי את הסלקות הקצוץ עם סרורקקראט או פרוסות מלפפון מותס, ולהוסיף טבלאות של זוהר מן התוסס לשמלה. עבור גרסה ספירה, מתקפל ב kkchi נינוחה.היר ירקות מותסים להוסיף חדות ופרוביוטיקה ללא עודף של עודף של המנה כדי לשמור על תרבויות חיות.

הצד של ירקות

נזלת, גזר, או שעועית ירוקה ניתן לטבול עם רוטב לא-מופרך. Whisk 2 כפות של פסים של פסים לבן עם 3 כפות של חמאה מרכך ולחיצת לימון. טוס עם ירקות חמים בדיוק לפני המשרתים - החום יפחית מעט את ספירות פרוביוטיות אבל האנזימים והטעם נשארים.

קינוחים עם מגע חריף

עוגת גבינה מבוססת יוגורט או panna cotta היא בחירה טבעית עבור שילוב פרוביוטיקה. עבור משהו שונה, לעשות keפיר panna cotta: ג'לפורטין בחלב, ולאחר מכן להחליק בקטווה פשוטה, דבש ו וניל. לשרת עם פירות יער טריים. אפשרות נוספת היא להציע זריקה של beet kvass או קומבוצ' כד חטיפה בין קורסי ניקוי וניקוי פחמן.

שלב-בי-Step: Quick Fermented Carrot-Radish Slaw for Christmas

חוק קל זה מופרך דורש רק 20 דקות של זמן ו תסיסה ב 3-5 ימים. לעשות את זה שבוע לפני חג הפסחא לטעם שיא.

המרכיבים

300 גזרי גרוט, מפוצצים
200 גרם קורנש (כל מגוון), פרוסה דק (שימוש במניפולון)
1 בצל אדום קטן, פרוסה דק (אופציונלי)
2 קרישה, מנפץ
1 טבלאות ים דק (לא-יוויד)
מים ממוינים (אם צריך)

הוראות

שילוב גזרי צרוט, קרניים, ובצל בקערה גדולה. Sprinkle עם מלח ועיסוי חזק עבור 2-3 דקות עד שהירקות משחררות לחות והופכים לטראנס.
לארוז את הירקות בחוזקה לתוך צנצנת זכוכית בגודל צלול. להוסיף קרישי שום מנפץ.ד. לחץ למטה כך הנוזל עולה מעל מוצקות. אם יש צורך, להוסיף מים מסוננים כדי להבטיח שכל הירקות הם תת-מעור.
השאירו בערך 1 אינץ' של שטח ראש. הניחו משקל תסיסה או צנצנת זכוכית קטנה על גבי כדי לשמור ירקות מתחת לגג.
כיסוי הצנצנת באופן חופשי עם מכסה (או להשתמש בחנות Airlock Airlock) בחנות 65-75 °F (טמפרטורת החדר) למשך 3-5 ימים.טעם יום; לעצור כאשר החוק מגיע טנגיון המועדף עליך.
לאחר שהתוסס, חותמת עם מכסה חזק וחזור.החוק ישמור במשך כמה חודשים ומשתפר עם הגיל.

שירת את החוק הזה כצד בהיר ומפונק שחתך דרך בשר עשיר או כבשה, למתכון תסיסה נוסף והנחיות בטיחות, המרכז הלאומי של FLT:0 National Center for Home Food PreservationFLT:1 מספק ייעוץ סמכותי.

מזון מחוספס עם חלבונים לחג הפסחא

החמאה

נקניקיות מלחיות מתוקות יפה עם חומצה ו spicy תסיסה.שרת סרוקראט מסורתי לצד החבל, או לעשות spoed tomatillo Salsa verde (blend תסיסה tomatillos, cilantro, Jalapeño, ו) כ condiment חדשה. The acids את השומן והסוכר, בעוד סיוע פרוביוטי של חלבון הדחוס.

למבורג

הגמימיות המתונה של למבורג היא שותף קלאסי לרוטבטים המבוססים על יוגורט כמו tzatziki (yogurt, מלפפון, שום, דיו, מיץ לימון) הפרוביוטיקה באגורט עוזר לשבור שומן בעלי חיים ובמקרה (אם משתמשים חלב) עבור זוג הרפתקני יותר, מרנטה חיתוך לילה תערובת של יוגורט פשוט, ג'ינג'ר, מלח, ומלח.

ביצים

ביצים קשות ניתן להפוך לחטיף מותס על ידי קליפת אותם ו submerging אותם בשמאל מסלקות מפוסקים או קיצ'י. Refrigerate במשך 24 עד48 שעות; הביצים סופגות את טעם טנגיה והופכים לטיפול פרוביוטי. לשמש כחלק צלחת appetizer או פרוס על גבי סלט האביב.

דגים (אם הם משרתים)

סלמון עשן או trout לעתים קרובות מופיע ב brunch חג הפסחא Pair עם slaw fennel מותס (בקיצור fennel, מלח, ולימון מותס במשך 3 ימים) או בובת רוטב dill מבוסס keפיר.התסמס לחתוך דרך השמנים ולספק אנזימים המסייעים לעיכול.

טיפים לשעות ראשונות ולמשפחות

היכרות עם מזונות מותסים לאורחים שאינם מוכרים יכולה להיעשות בעדינות.

(ב) ⁇ (ב"ב) ⁇ (ב"ג) ⁇ ) ⁇ קטנה של סרוקראט (Sertart Small:0) או כמה מדפים מותסים על מגש השרידים ולא לערבב אותם לתוך מנות עיקריות.
(ב) ⁇ :0) ⁇ : 1FLT 1 A של מתיזות מתוססות בבגדי סלט, מגרדות, או אפילו תפוחי אדמה מרופפים מוסיף יתרונות פרוביוטיים ללא מרקם של ירקות מלאים.
(ב) ,0) שילוב מתכונים מוכרים: FIRLT:1 [התוספת קיצ'י לצלוח כריכי גבינה, לעורר קנקל לתוך mac וגבינות, או להשתמש בשקפיר בטלטלף פנקייק.
(ב) ,0) משקאות מותסים: FLT:1 Kombucha או keפיר מים הם אפשרויות נגישות.
(FLT:0) תוויות צ'אק: 1 כאשר קונים תסיסה מסחרית, בחרו מוצרים שכותרתו "לא מחוסנים" ו"תרבויות חיים".
(ב) ויקרא: ויקרא י"ד): "יש אנשים רגישים ליסטמינים בתסיסות בגילים.

מסקנה

ארוחות חג הפסחא הן על איסוף, הודיה, והנאה.על ידי שילוב של מזונות מותסים - בין אם צד שיזוף, רוטב קרם, או משקה מזויף - אתה יכול לתמוך בבריאות העיכול של האורחים שלך תוך הוספת עומק, בהירות ומורכבות לתפריט.התחל פרויקט תסיסה בשבוע או שבועיים מראש (כמו מחסנים של גזר או כמה מנותבת) ו/או לא מרגיש/ת חום/ת, כך שאתה לא יכול/ת לעצמך/ת, מרגיש/ת/ת/ת/ת/ת/ת/ת/ת/ת/ת/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ת/ת/ה/ת/ת/ת/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ת/ה/ה/ה/ה/ה/ה/ה

(ב) לעיין נוסף, מאמר בריאותי של ה- 0 (Harvard Health מאמר על מזונות מותסים: 1:1 מציע מדריך מעשי, ו- FLT:2Cultures for HealthBuildFLT:3 מספק ממריצים אמינים וציוד לתסיסים ביתיים.