מזונות מעושנים היו מרכזיים במסורות קולינריות ברחבי העולם במשך מאות שנים, ממקצ'י קוריאני ועד סרוקראקוט הגרמני וערפל יפני שלהם.העלייה האחרונה שלהם בפופולריות נובעת מיתרונות מדעים עבור בריאות מעיים, אבן הפינה של רווחה כללית.כאשר אתה מתיישב עבור מפגש טלוויזיה, חטיפים לעתים קרובות הופך חלק של הטקס.

למה לבחור מזונות מסוכנים?

(FLT:0)FermentationFLT:1 הוא שיטת שימור עתיקה המהופכת מרכיבים גולמיים באמצעות פעולה של חיידקים מועילים, שמרים, או תבניות. במהלך תהליך זה, סוכרים וכוכבים מתפרקים לתוך חומצות אורגניות, גזים או אלכוהול, יצירת טעמים טאנג'יבית להאריך את חיי המדף.

המדע שמאחורי בריאותו של גוט וזעם

כיצד מזונות מתורבתים תומכים בחשיפה

המעי האנושי מארח טריליון מיקרואורגניזמים של מיקרואורגניזמים, המכונה באופן קולקטיבי המיקרוביומה.מיקרוביומה מאוזנת עוזרת לשבור פחמימות מורכבות, ויטמינים מסונתז כמו B12 ו-K, ומסדירה תנועות מעיים.כאשר המיקרוביום הופך לשיבוש - עקב תזונה גרועה, לחץ, או אנטיביוטיקה - בעיות עיכול כגון נפיחות, גז או עצירות יכול להתעורר.

Immune System הטבות

כ-70% מהמערכת החיסונית שוכנת במעי, בעיקר ברקמות הלימפה המשויחות של המעי (GALT) פרוביוטיקה ממזונות מותסים אינטראקציה עם תאים חיסוניים, קידום ייצור נוגדנים ו- T-תאים רגולטוריים. A 2017 סקירה ב-FLT:0Nutrients מ-FLT:1 ציין כי צריכת קבועה של פרוביוטיקה יכולה להפחית את השכיחות ואת משך זיהומים תוך כדי טיפול תזונתי יעיל, אך הם גם לספק טיפול תרופתי יעיל של חיידקים אלה.

מזונות מתוחכמים ל- TVNuking

יוגורט ופיר

(ב) .0.(YogurtveFLT:1) הוא אולי האוכל המוססס ביותר, זמין נרחב זנים פשוטים וטעם.חפש תוויות המציינות "חיות ופעילים" כדי להבטיח תוכן פרוביוטי.FLT:2KepiphFLT 3, חלב מותס, מכיל מגוון רחב יותר של חיידקים וצועקים בהשוואה לאגורט, מה שהופך אותו למנה יכול להיות מנותב, או לחלבון, או לדחוס, כמו גם עבור מזון מהיר יותר, או למנה.

קיצ'י וסארקראט

(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

קומבוצ'ה

(FLT:0KombuchaFLT:1) הוא משקה תה מותס המכיל חומצה אצטית, B ויטמינים, וסימביוזיס של חיידקים וצוענים (SCOBY) הוא מציע אלטרנטיבה fizzy, מעט sour מעט sour חלופי to soda או מיץ. בעוד ריכוז פרוביוטיקה שלה משתנה על ידי מותג, קומבות מסחריות רבות לספק מנתונים צנועים של מיקרואורגניזמים שימושיים, למעט סוכרים, כדי להוסיף סוכרים, או סוכרים קלים, 000 סוכרים קלים, כדי להוסיף סוכרים קלים, או סוכרים קלים, 000.

ירקות מזוהמים ומטיפים

מעבר למצכי וסרקל, מגוון ירקות ניתן לתוסס, כולל גזר, דבורים, שעועית ירוקה ומלפפונים.FLT:0Lacto-fermented picklesFLT:1 (שמיוצר ללא גפן) לשמור על תרבויות חיות ומציע חטיפים מרוקנים קלים, מלוחים.

מטו ו טמפה

(ב) ⁇ :0 (ה) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

דרכים קלות לשלב מזון פרמנטד לתוך חטיפים

דיפס ופורצים

החלפת קרם סוחר או אוליונאז במתכונים שלך עם יוגורט או קפיר. עבור דיפא בסגנון חווה מהיר, לערבב יוגורט יווני רגיל עם דיול יבש, אבקת שום, אבקת בצל, ולחיצת לימון. pair זה עם מקלות ירקות גולמיים (גזר, סלרי, פלפלים) או סדקים מלאים.

תגיות Popcorn ו- Nachos

פופקורן הוא חטיף טלוויזיה קלאסי כי בקלות מקבל פיזור תסססס. Sprinkle sauerkraut ישירות לתוך קערת פופקורן עבור ניגוד טנגני, או להוסיף קיצ'י כמו שכבה מעל גבינת גבינה. עבור נשיכה מאוזנת, nachos העליון עם שעועית שחורה, אבוקדו, ו allop של סרואט או סלסה מותס.

המונחים: pairing

סוופ סוכריות או משקאות אנרגיה עבור קומבוצ'ה או חלקים המבוססים על קפיר. a פשוט חלקי משלב פירות יער קפואים, תרד, ו קפיר עושה חטיף שניתן לשתות שתומך בבריאות מעיים.עבור אפשרות מענגת, לנסות לא נכון מרק: לפזר את הדבק במים חמים ומצמץ תוך צפייה במופע.

גבינה וסדקים

לא כל הגבינה מכילה פרוביוטיקה, אבל כמה זנים בגילים - כמו Gouda, cheddar, או שוויצרי - עשויים לשמור על תרבויות חיים. Pair אלה גבינות עם כריכים מותסים או זיתים עבור לוח כריזדרי ידידותי למעיים. לחלופין, להפיץ גבינה רכות על סדקים ומעל עם חתיכה קטנה של ירקות מותסים כגון איסוף או גזר.

צ'יפס

בית או חנות-bought תססספו שבבים צמחיים (כגון beet או kale צ'יפס) לספק תשוקות לחטיפים מרוקנים.כדי להפוך את שלך, טובס ירקות פרוסים דק עם רזות ולתת להם תסיסה במשך כמה ימים לפני מתייבש או אפייה בטמפרטורות נמוכות (be 115 מעלות צלזיוס נמוך) שבבים אלה מספקים את המרקם של צ'יפס עם היתרון הנוסף של תרבויות חיים.

רעיונות למתכון יצירתי לטלויזיה

קיצ'י Quesadilla Bites

אלה קטנטילות קטנות ומתקפלות משלבות את האנג של קיצ'י עם גבינה מומסת. השתמש טוטריות חום שלמות, שכבת מואצ'רלה או צ'נדדר, וכמה כפיות של קיצ'י מרוקנים מרוקנים.קוק במיומנות עד התכת הגבינה והטולוזמת היא זהב.

חוות הדעת של Yogurt Ranch Dip עם Veggie Sticks

מערבבים כוס אחת של יוגורט יווני רגיל עם טבלאות אחד של תערובת עשב יבש (parsley, Chives, dill, אבקת שום), קמצוץ של מלח, ו מתיז מיץ לימון, בואו לשבת במשך חמש דקות כדי לאפשר טעמים ל meld.שרת עם גזר, מלפפון, מקלות פלפל.זה דיפ זה נמוך קלוריות מסורתיות מאשר החווה ומספק פרוביוטיקה מן היוגורט.

שם מקור: Kombucha Smoothie Bowls

בלגן מנגו קפוא, בננה, ותיוז של קומבוצ'ה (שימוש בטעם נייטרלי כמו מקורי או ג'ינג'ר) עד עבה. Pour לתוך קערה ולמעלה עם granola, זרעי צ'ילה, ופרי טרי פרוסה מוסיף פיץ קטן ותוכן פרוביוטי.זה הופך חטיף קיץ מרענן שניתן להכין תוך דקות.

סרוקראו-סטרו

לחלו אבוקדו, להסיר את הבור, ומלא את הכובד עם קביעות מאוראקרוקט או מוסס. ד"רזל עם שמן זית ופיזור של פלפל שחור. חטיף זה משלב שומן בריא מונונו-מעורר מאבוקדו עם הפרוביוטיקה של סרוקרט.זה דורש לא בישול ומציע ניגוד מרקם מספק.

טיפים להצלחה

לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט לאט

היכרות עם מזונות מותסים מדי מהר יכול לגרום גז או נפיחות כאשר הבטן שלך מתאמת.התחל עם אחד עד שני כפות ביום של מזון מותס יחיד, כגון סרו קרואט או יוגורט. בהדרגה להגדיל את החלק מעל שבועיים עד שלושה שבועות. הקשיבו לגוף שלך; אם אי נוחות נמשכת, להפחית את הסכום ולייעץ עם ספק בריאות במידת הצורך.

בחר מוצרים איכותיים

לא כל מזונות מותסים מכילים מוצרים מסחריים פרוביוטיים.מוצרים מסחריים כמו סרוקראט או קנביקים מאוישים לעתים קרובות מטורפים או מיוצרים עם גפן, אשר הורג תרבויות חיים.חפש פריטים בחלק האחורי שכותרתו "לא מחוספס", "רבוב," או "כילות חיה" תסיסה לתת לך שליטה מלאה על חומרים חיידקים, אבל דורש זהירות למתכונים כגון: היגיינה יכול להימנע מ- 1Flita:

מזון מפוסל

שמור מזונות מותסים שהוגדרו כדי להאט את התסיסה ולשמור על הטעם.רוב יימשך במשך כמה חודשים תחת אחסון תקין, אבל תמיד לבדוק סימנים של קלקל (הריחות, עובש, או רזה) להשתמש בכל פעם כדי להימנע מלהציג חיידקים לא רצויים.אם אתה מבחין עלייה של גז מוגזמת בצנצ'רדס, לגרות אותם בקביעות על ידי פתיחת הלימוזינה.

פלאברס

ניסוי עם שילובי טעם כדי למצוא את מה שאתה נהנה. Kimchi זוגות טוב עם גבינה, ביצים, מנות spicy. Sauerkraut משלים מרכיבים ארציים כמו דבורים או תפוחי אדמה. Yogurt ו-keפיר עבודה עם שניהם ממתקים והנאה עונתיות.אם אתה אוהב מזון מותס מסוים, לנסות אחד אחר - כל אחד מציע זנים פרוביוטיים שונים וטעם.

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן

טעות נפוצה אחת היא overheating מזונות מותסים. Probiotics רגישים לטמפרטורות גבוהות; בישול מעל 115 מעלות צלזיוס (46 ° C) יכול להרוג אותם.הימנע מאפייה או מרזת מזונות כמרכיב עיקרי; במקום זאת, להוסיף אותם לאחר בישול או בחום נמוך.טעות נוספת מניחה כי כל המשקאות המושתלים הם פרוביוטיים.

מסקנה

שילוב מזונות מותסים לחטיפים בטלוויזיה שלך הוא דרך פשוטה, מהנה לתמוך בבריאות המעי מבלי לשנות את הדיאטה שלך. על ידי בחירת מוצרים באיכות גבוהה, unpasteurized ומנסה שילובים יצירתיים כמו קיוצ'י על nachos או יוגורט עם ירקות, אתה יכול להפוך הרגל מזדמן לתרגול אכילה פונקציונלית.