diabetic-friendly-recipes
כיצד שמן Canola מתכנס לדיאטה דיבקית
Table of Contents
סוכרת ניהולית דורשת תשומת לב זהירה לכל מרכיב שנכנס למטבח.בין שמנים רבים לבישול זמינים, שמן קנולה בולט כאופציה מעשית וידידותית לב עבור אנשים שמטרתם לשלוט בגלוקוז בדם ולהקטין את הסיכון הלב וכלי הדם.פרופיל חומצי השומן שלה, טעם נייטרלי, נקודת עישון גבוהה להפוך אותו לגורם חיוני לתכנון ארוחות סוכרת. מאמר זה חוקר את היתרונות של שמן הקנביס, מציע ראיות המבוססות על שילוב של טיפול תרופתי ורפואה מאוזנת על טיפול תרופתית ורפואה משותפת.
הבנת שמן Canola: קומפוזיציה והיסטוריה
שמן Canola מופק מן הזרעים של צמחי אונס מיוחדים (FLT:0Brasica napusFLT:1) המכיל רמות נמוכות של חומצה erucic ו glucosinolates. זה גידול סלקטי, אשר החל בשנות השבעים בקנדה, הביא שמן כי הוא נמוך במיוחד שומן רווי (כ 7%) ועשיר במונות לא רוויים (OL) כולל חומצה פוליאומטית משמעותית (OL) כולל שומן (OL) או אומגה 6GB) או 3.
עבור אנשים עם סוכרת, היחס הספציפי של שומן רווי הוא קריטי.דיאטות גבוהות שומן רווי יכול להחמיר את עמידות אינסולין להגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם - סיבוך המשפיע על עד 68% מהמבוגרים עם סוכרת סוג 2. שמן שמן שמן שמן קנאביס נמוך רווי ישירות תומך הן שליטה גליקולית והן בריאות הלב.
פרופיל שומני
טבלאות יחיד (15 מ"ל) של שמן קנולה מכיל:
- (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (ב) ,0) שמן: ⁇ 1
- (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (ב) ,0) מ"מ"ד: "המשכילה" (ב"ד:ב)
- (ב) [15] ,4 ⁇ ⁇ ⁇
- (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (ב) ויקרא י"ד: ויקרא י"ד:
- (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: ויקרא י"ד:
ההרכב הזה תואם הדוק להנחיות תזונתיות לניהול סוכרת, הממליץ להגביל שומן רווי לפחות מ-10% מהקלוריות היומיות הכוללות והדגיש מקורות בלתי רוויים.TheFLT:0 American Heart Association EvolutionFLT:1 במיוחד מדגיש החלפת שומן רווי עם שומן לא רווי כדי להפחית את הסיכון הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב הלב.
הקשר בין שומן תזונתי לבין בקרת סוכרת
יציבות גלוקוז בדם היא אבן הפינה של ניהול סוכרת.בעוד שמן קנולה מכיל לא פחמימות ואינו מעלה ישירות סוכר בדם, השומן הלא רווי שלו מפעילים אפקטים עקיפים חשובים באמצעות רגישות אינסולין משופרת ותגובה גלוקוז לאחר הרחם.
שיפור רגישות
כמה ניסויים קליניים הראו כי דיאטות עשירות בשומנים חד-פעפיים יכול לשפר את הרגישות אינסולין בהשוואה דיאטות גבוהות בשומן רווי או פחמימות מעובדות. A 2015 meta-analysis שפורסם ב-FLT:0Progress in Lipid Research Index (FLT) מצאו כי החלפת שומן רווי עם שומן לא רווי, במיוחד מומנים חד-פעפיים מופחתים, מופחתת משמעותית אינסולין ושיפור יכולת הגוף לנקות את הסוג של שמן אחד של שמן אחד -2 ליטרים, הוא לאחרונה, אשר ניתן לשפר את רמת שומן.
חידוש של Glucose Spikes
כאשר נצרך לצד מזונות עשירים בפחמימות, שומן וחלבונים להאט את הייבוש גזי ובוטים את גל הגלוקוז לאחר הלימה.מחקר ב-FLT:0) ג'ורנל של תזונה מ-FLT:1 צפה כי ארוחות המכילות שמן קאולה הפיקו ערכי גלוקוז גבוהים יותר בהשוואה לארוחות המכילות חמאה או שמן דקל.אפקט זה חשוב במיוחד עבור אנשים נאבקים עם היפרמיה לאחר הרחם.
יתרונות קרדיווסקולריים עבור אנשים עם סוכרת
מחלת הקרדווסקולרית נותרה הגורם המוביל לתחלואה ולתמותה באוכלוסייה הסוכרת.האגודה האמריקנית לסוכרת ממליצה להחליף שומן רווי עם שומן לא רווי כדי להוריד את הכולסטרול LDL ולהקטין את הסיכון הלב וכלי הדם של שמן Canola תורמת למספר אפקטים רגישים של הגנה על הלב.
ניהול כולסטרול
החלפת רק 5% של קלוריות משומן רווי עם שומן מונונו-מעורר יכול להפחית את הכולסטרול LDL על ידי בערך 10 מ"ג / dL. במשפט של Canola שמן רב מרכזי רב-מרכז, משתתפים ששמן canola היה נמוך משמעותית ו- LDL כולסטרול בהשוואה לאלה צריכת שומן תזונתי טיפוסי. יתר על כן, אומגה 3 של שמן Canola עוזר לשפר את יחס LDL / HDL, מפתח עבור סיכון לב.
השפעות אנטישמיות
חומצה אלפא-לנולנית (ALA), אומגה 3 מבוססת הצמח בשמן קאנולה, קשורה עם רמות נמוכות יותר של סמנים דלקתיים כגון C-reactive חלבון Chronic low-class הוא סימן ההיכר של סוכרת ותורמים להתנגדות אינסולין. A 2018 סקירה ב FLT:0 ההתקדמות בתזונה F1LT מצא כי צריכת ALA בעקביות עם רמות שומן משמעותיות של ALA מספק בערך 1.3 טבלאות שומן זה.
שמן Canola לעומת שמנים אחרים בישול
הבנת איך שמן Canola משווה שומן נפוץ אחר עוזר להודיע אפשרויות יומיות. להלן השוואה מפורטת המבוססת על הרכב חומצה שומנית, נקודת עשן, והתאמה לניהול סוכרת.
שמן קנולה לעומת שמן זית
שמן זית נוסף הוא לשבח נרחב על פוליפנולים נוגדי חמצון שלה ותוכן שמן מונונו-מעור גבוה שומן. עם זאת, שמן Canola יש נקודת עשן גבוהה יותר (400 °F / 204 ° C) בהשוואה שמן זית נוסף (320 °F / 160 ° C), מה שהופך אותו מתאים יותר עבור תרופות בישול גבוהות יותר, כולל חומצה אומגה 3, כולל שמן זיתים, אבל שמן שמן זיתים, כולל יותר.
שמן Canola לעומת שמן קוקוס
שמן קוקוס הוא כ -90% שומן רווי - יצירה שיכולה להעלות כולסטרול LDL יותר מאשר חמאה. עבור אנשים עם סוכרת, שכבר עומדים בפני סיכון לב וכלי דם גבוה, שמן קוקוס אינו מומלץ כמו שמן בישול עיקרי.השומן רווי שמן Canola הוא נמוך באופן דרמטי (7% לעומת 90%), מה שהופך אותו בחירה בטוחה הרבה יותר לבריאות הלב.
שמן קנולה לעומת נפט אבוקדו
שמן אבוקדו הוא גם גבוה שומן מונונו-מעור (כ 70%) מתגאה נקודת עשן גבוהה של 520 מעלות צלזיוס. בעוד שמקביל מבחינה תזונתית שמן קנולה, שמן אבוקדו הוא יקר יותר ויותר זמין באופן משמעותי פחות נרחב. עבור תכנון ארוחות מודע תקציב, שמן Canola מציע יתרונות דומים לב-בריאותי בשבריר של העלות.
שמן Canola לעומת באטר ו-Lard
חמאה ו- lard גבוהים בשומן רווי וכולסטרול.החלפת השומן האלה עם שמן Canola באפייה ובישול יכול להוריד כולסטרול LDL ולשפר את השליטה גליקולית.לדוגמה, באמצעות שמן canola במקום חמאה במתכונים ממאפין מפחית שומן רווי בכ-85%, בהנחה שמנה שווה של שמן Canola גם עושה את זה החלפת ללא שינוי טעם.
שילוב מעשי לתוכנית דיבולטית
שילוב שמן Canola אינו דורש מתכונים מורכבים.החלפה פשוטה ושימוש מודע יכולים למקסם את היתרונות שלה תוך שמירה על קלוריות לבדיקה.
שיטות בישול וטיפים
- (FLT:0) להחליף שומן מוצק: FLT:1hil השתמש שמן canola במקום חמאה, lard, או קיצור של אפייה ומחבת-frying. לדוגמה, להחליף חצי חמאה ב muffin או מתכון עוגה עם שמן Canola כדי להפחית שומן רווי.
- (ב) [0] לחבבטות בריא יותר ומרינה: אנדרל 1 [Whisk canola שמן עם חומץ, מיץ לימון, עשבי תיבול, וכמות קטנה של חרדל או שום עבור יבול נמוך.
- (FLT:0) ירקות וחלבונים רזה: FIRLT:1 טבלאות של שמן קנולה בחלונית חמה מספקת מספיק שומן כדי לבשל עוף, דגים, או ירקות לא כוכביים ללא גרד.
- (FLT:0)Use in air frying or תנור צלוי:FLT 1 טוסר ירקות או טופו בציפוי אור של שמן קנולה לפני צלייף לקדם חום ללא ספיגה עודף שומן.
- (ב) ,0) ,5 ,5 ,5 מיקס שמן קנולה עם ביצים יומל ומיץ לימון כדי להפוך את הקנוניה תוצרת בית בריאה לב.
בקרת פורטון
למרות שמן Canola הוא בריא לב, זה נשאר קלוריות-דזה. עבור מישהו לאחר תוכנית ארוחה סוכרתית 1800 קלוריות, הגבלת שומן נוסף עד 3-4 כפות ביום הוא מדריך סביר. measuring שמן עם כף יד במקום לשפוך ישירות מהבקבוק עוזר למנוע קבילה.
דוגמאות רעיונות
אם לוקחים תיאוריה לפרקטיקה, הנה שלושה מתכונים ידידותיים סוכרתיים קלים המדגישים שמן קנולה:
(ב) [ה]: [ה] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]][2]]]]][2] שמן כפלה במיומנות לא מחוספסת, צלצולים של פעמונים, תרד ופטרייה עד שתוספת 2 ביצים ובישול עד שנקבעה עד לכדי מנה של שמן התותחים שלמים לשמן ה- Canola מספק שומן בריא ללא כוח יתר על פני הירקות.
(ב) [0]Lunch: פשוט וינילט על גבי ירוקות מעורב: 1 ליטר:2שלב 2 שמן טבלאות canola, 1 טבלאותpoon אדום חומץ יין, 1 כפיון דיג'ון חרדל, מלח ופלפל. Drizzle מעל סלט גדול של ירוק עלים עלים, מלפפון, עגבניות, עוף צלע, אבוקדו, אבוקדו, אבוקדו, אבוקדו, ואבוקדו, מנהרה, עבור זה תחליף מסחרי.
(ב) ויקרא:2: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
התייחסות לדאגות בטיחות ואיכות
מטופלים שואלים לעתים קרובות על איכות ובטיחות של שמן קנולה.כאן הם תשובות מבוססות ראיות לשאלות נפוצות.
אפשרויות ואפשרויות אורגניות
רוב Canola גדל בצפון אמריקה הוא שונה גנטית לסובלנות הטפלה.ארגון הבריאות העולמי, האגודה הרפואית האמריקאית, והאקדמיה הלאומית למדעים בארה"ב הצהירה כי יבולים המאושרים של GM בטוחים לצריכה אנושית.עבור אלה המעדיפים להימנע מ- GMOs, אורגני או לא-GMO שמן canola זמין באופן נרחב.
נקודת עישון ויציבות כימית
כאשר מחומם מעבר לנקודת העשן שלה (400 °F / 204 ° C), שמן קנולה יכול לשבור וליצור תרכובות מזיקות כמו תרכובות הקוטב ושומנים טרנסים. עם זאת, רוב הבישול הביתי מתרחש היטב מתחת לטמפרטורה זו.עבור התכווצות עמוקה, אשר נתינת שמן קאנול נשאר יציב יותר מאשר שמנים מפוליומונים כהים או שמן שמש בשל תכולתם גבוהה שלה, אשר נמצאה ב- 1F, לעומת מחקר של שמן צמחי מרפאה, לעומת 1F.
אחסון ל-Freepness
שמן Canola רגיש לאור, חום וחמצן.כדי למנוע מרירות, לאחסן אותו בארון קריר, חשוך ולהשתמש בתוך שישה חודשים של פתיחה.מקרר יכול להאריך את חיי המדף אבל עלול לגרום לענן - זה לא מזיק ומבהיר בטמפרטורת החדר.אם השמן מריח דגים או מתכתי, הוא הלך רצם וחייב להיות מפורש.
שמן Canola בדיאטות מיוחדות
שמן Canola מתאים היטב לדפוסים תזונתיים רבים מעבר לתוכניות אכילה סוכרתית סטנדרטיות.עבור דיאטות פחמימות וקטוגניות, שבו צריכת שומן גבוהה, בחירת השומן הנכון הוא חיוני.התוכן המונוכל של שמן Canola הופך אותו לאופציה טובה, אם כי הוא מכיל פחות מדגלים בינוניים של שמן קוקוס.זה מתאים גם עבור דיאטות צמחוניות וטבעונות, מתן מקור צמחי של שמן אומגה 3, לעומת זאת, עם שמן CBD יחיד, עם זאת, עם שמן CBD יחיד.
מסקנה
(השמן קאנול מציע אפשרות מאוזנת, זולה, ונתמכת מדעית עבור אנשים שמנהלים סוכרת.התוכן השומן הרווי נמוך, פרופיל שומן מנון גבוה, ושימושי אומגה 3 ALA עושה את זה כלי יקר לשיפור הרגישות אינסולין, הגנה על בריאות הלב, וגוון את הדיאטה ללא מקרי הסוכרת של CVUV, תוך שימוש בשמן Canola כתחליף לשומן בריא יותר ולשלוט, עם סוכרת מסוג 4.