לימון דיאל סלמון עם אספרגוס ספירס

זה מיומנות לימון di salmon עם אספרגוס spears הוא ארוחה תוססת, חד-ארצית שמאחדת עשיר, flaky סלמון ו אספרגוס רך ברוטב לימון בהיר מאוד, המיועד לשבועות עסוקים עדיין אלגנטי מספיק עבור בידור, מתכון זה מדגיש כיצד קומץ של מרכיבים טריים וטכניקות פשוטות יכול ליצור מנהור מסעדה בבית.

מדוע זה צאצאים במקום ברוטציה שלך

סלמון הוא אחד החלבונים סלחניים ביותר לבשל בבית, וכאשר בשילוב עם אספרגוס וסל לימון פשוט לסיים, התוצאה היא צלחת מאוזנת, מזין תזונתית-תזונה. המתכון הזה מסתמך על ים חם גבוה כדי לפתח קרום מוזהב על סלמון תוך שמירה על הלחות הפנימית והדפס.ה הוא מבושל באותו הלב, סופג את השומן שניתן להפוך כל דגימה, אשר מוסיף את הטעם שלה יחד עם סוכריה בהירה, ללא טעם חם, אשר מוסיף את הגוון.

המרכיבים

כל מרכיב במתכון זה משרת מטרה, תורם טעם, מרקם או ערך תזונתי. השתמש במרכיבים הטריים ביותר שאתה יכול למצוא עבור התוצאות הטובות ביותר.

  • (FLT:0)4 סלמון ממלא את מספר 1 (6 oz כל אחד, עור או עור חסר עור) - לחפש את מעשה פרוע במידת האפשר; הוא מציע טעם עליון ומרקם מוצק יותר העור עוזר להגן על הבשר עדין במהלך הבישול ומצמצמצנח יפה.
  • (FLT:0) חבורה אספרגוס spearsFearsFIRLT:1 (כ 1 lb) - בחר spears כי הם ירוק בהיר עם טיפים סגורים הדוקים. , קוצים מקלים יותר מבשלים מהר יותר.
  • (FLT:0)2 כפות שמן זית FLT:1 - השתמש במגוון תוספתי טוב עבור sautéing; הפלפל עדין מציין את הדל ולימון עבור נקודת עישון גבוהה יותר, אתה יכול להחליף שמן אבוקדו, אם כי זה ישנה את פרופיל הטעם מעט.
  • (ב) [ה]:0] ,2 קבצנים, ⁇ 1] – שום טרי הוא חיוני כאן. להימנע מצנצנצנות טרום-מין, אשר יכול לטעום שטוח ונוקשות יותר.
  • (ב) (ב) ,0) לימון, פרוסת 1:1 - תוספת מיץ ו Wedges עבור המשרתת.הלימון מוסיף בהירות ומסייע לאזן את העושר של סלמון.
  • (FLT:0)2 כפות קשקשים טריים, czenveFLT:1 - Dried dill לא יספק את אותה המעלית ארומטית. ⁇ טריים זמין נרחב סביב השנה וקפאה היטב לשימוש מאוחר יותר.אם אתה גדל משלך, את נוצות נוצות ניתן לחטוף ישירות לתוך המנה.
  • (ב) ויקרא:0) ופלפל לטעם 1 (ב) - השתמש מלח כשר לעונת; מלח ים חולף עושה מגע נחמד לסיים.
  • (ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

שלב-בי-Step-

היופי של המתכון הזה הוא בפשטותו.המנה כולה מגיעה יחד במיומנות אחת, מצמצם את הניקיון ללא טעם הקרבה.

העונה של Salmon

ריתוך את הסלמון ממלא במים קרים ופטר אותם יבשים ביסודיות עם מגבות נייר.עונה שני הצדדים בנדיבות עם מלח ופלפל, ואז מפיץ חצי מהשקה המפולגת בצד הבשר.Let the salmon Rest at room טמפרטורה למשך 10 דקות בזמן שאתה מכין את החומרים האחרים. תקופת מנוחה זו מאפשרת למלח להיספג, שיפור לאורך כל הממלאה.

קוק סלמון

חום 1 כפות שמן זית פלדה גדולה או ציפוי ברזל על חום בינוני. כאשר שמן shimmers, לשים את סלמון ממלא עור בצד למטה (אם באמצעות עור על) לתוך המיומנות.קוק ללא לעבור 4 עד 5 דקות, עד העור הוא חום ופריך. Flip בזהירות עם דגה ובישול עבור 4 דקות, בהתאם לטמפרטורה הפנימית של 125 מעלות, אבל לא צריך להיות זהיר עד כדי לנקות את עובי, אבל לא צריך להיות זהיר עד כדי נסיעה על ידי חום ומדן.

תגית: Asparagus

באותו מיומנות, להוסיף את 1 הטבלאות הנותרים של שמן זית ואת הזין השום. Sauté במשך 30 שניות עד שהשום הוא ריחן אבל לא חומים. הוסף את אספרגוס spears בשכבה אחת (עבודה במזווה אם יש צורך) קוק למשך 4 עד 6 דקות, מדי פעם, עד שה spears הם ירוק בהיר ו-Sspeze.

סיום ושרת

להחזיר את הסלמון למלא את המיומנות, לקניין אותם בין אספרגוס. Place פרוסת לימון על גבי כל מילוי. מכסה את המיומנות עם מכסה ובישול במשך 2 דקות נוספות, ומאפשר את הטעמים ל meld ואת סלמון להתחמם. לשרת מיד עם אספרגוס בצד, נשך עם לימונים נוספים אם נרצה.

מדוע לימון דיאל סלמון עובד

המתכון הזה מצליח כי הוא מאזן שלושה אלמנטים בסיסיים: שומן, חומצה, וטרינות רבת משקל. Salmon עשיר מטבעו ב חומצות שומן אומגה 3 בריאות הלב, אשר נהנים תפקוד לב וכלי דם ולהפחית דלקת. לימון מספק את חומציות הדרושה כדי לחתוך את העושר הזה, בעוד דיאל מוסיף הערה עדינה כמו זוגות באופן טבעי עם דגים וגיל.

אספרגוס, בעונה ממרץ עד יוני, הוא תחנת כוח תזונתית.זה מספק פוליט, ויטמין K, נוגדי חמצון כמו גלוטיתון. לבשל אותו באותו פאן כמו סלמון מאפשר את הסנדנים לספוג את הטעמים השומן והכבדים שניתנו, יצירת צלחת cohesive עם מטושטש מינימלי.טכניקה של ים הראשון ולאחר מכן לסיים את כל דבר יחד מבטיח כי כל מרכיב שהוא עדיין נשאר כמו מרקמים שלו עדיין שייך על אותה צלחת.

בישול טיפים עבור סלמון מושלם ו אספרגוס

« קבלת סיקורי עור סלמון

פאט את הממלאים יבש מאוד לפני העונה. משטח יבש מעודד חום במקום קיטור.עדיף את המיומנות במלואו ולהוסיף שמן בדיוק לפני שהסלמון נכנס; להתנגד לפיתוי להעביר את הממלאים במהלך הדקות הראשונות של הבישול.אם העור מקל, סביר להניח שהוא צריך יותר זמן לשחרר באופן טבעי.

המונחים:

מבחן אספרגוס על ידי פירסינג החלק העבה ביותר של צריף עם קצה הסכין.זה צריך להציע התנגדות קלה אבל נכנע בקלות. אספרגוס מוגז הופך להיות מוזה ומאבד את הצבע התוסס שלה.עבור אפילו בישול, לנסות לבחור spears של עובי דומה.

התאמת בישול Times

מילוי סלמון משתנה עובי.אם יש לך חתיכה עבה מאוד בקצה אחד רזה בצד השני, לשקול חיתוך אותו לשני חלקים כדי לבשל באופן שווה יותר. לחלופין, לקפל את הזנב הדק מתחת לעצמו כדי ליצור עובי יותר אחיד. a טמפרטורה מהירה לבדוק עם מדחום קצר קריאה מיידית הוא השיטה האמינה ביותר.

מונע Garlic מ Burning

Garlic יכול להפוך מר אם מחממת יתר.להוסיף אותו למיומנות רק לאחר הסרת סלמון וצמצום החום מעט. Stir כל הזמן במשך 30 שניות לפני הוספת אספרגוס.אם הלב נראה חם מדי, להסיר אותו מהחום למשך כמה שניות בזמן שאתה מעורר.

שיטות בישול חלופיות

בעוד שיטת המיומנות היא המיקוד שלנו, אתה יכול גם להשיג תוצאות מצוינות על ידי גרילה או אפייה. עבור גרילה, לבשל סלמון על חום בינוני בגובה 4 דקות בצד, ו tos את אספרגוס עם שמן ו גריל לצד כ 5 דקות. עבור אפייה, סינדית סלמון ו אספרגוס על מחבת של 400 מעלות צלזיוס במשך 12 עד 15 דקות.

שינויים והחלפה

ה-Savps

אם dill אינו זמין, נסה רעדון טרי, צ'יליס, או שטוח-leaf parsley. כל אחד מביא אופי שונה: tarragon מוסיף פתק ליקוריץ עדין, צ'יו מציעים טעם עלון מתון, ו parsley שומר את הפרופיל בהיר ורענן.You יכול גם לשלב עשבי מרפא עבור טעם מורכב יותר.

חלופות ירקות

במקום אספרגוס, השתמש בבלוטות, סוכר אגד, או ברוקוליאני מתאים זמני בישול בהתאם - ירקות חוטאים עשויים רק 2 עד 3 דקות.אם באמצעות ברוקולי, לכרות אותו למשך דקה אחת לפני הוספת המיומנות כדי להבטיח שהוא מבשל דרך.

להפוך את זה ללא חלב (אלקרי הוא)

המתכון הזה הוא טבעי ללא חלב.לא צריך תחליף.אם אתה רוצה להוסיף עשירות ללא חלב, התכת חלב קוקוס מלא שומן שפרץ לתוך המחבת לאחר הבישול יכול ליצור רוטב קרם ללא כוח יתר על המידה את הטעם.

תבלינים It Up

הוסף צובט של פלפל אדום קשקשים יחד עם השום לחום עדין.עשן פפריקה גם משלים את השילוב הלימון-דיל. עבור חום בולט יותר, פרוסה דקת של ג'lapeño טרי יכול להיות sautéed עם השום.

One-Pan Meal עם גרינס

הוסף 1⁄2 כוס של קינואה מבושל או פארו למיומנות במהלך שתי הדקות האחרונות של בישול למתוח את המנה לתוך ארוחה לבייה יותר. דגנים יספגו מיץ לימונים ולהוסיף ללעיסה נעימה.עבור אפשרות דלת פחמימות, אורז קאולימפי חלופי ובישול למשך דקה אחת בלבד.

רוטב לימון-Dill Butter Sauce

עבור טוויסט עשיר יותר, התכ 2 כפות של חמאה לתוך המחבת לאחר בישול סלמון ו אספרגוס. Stir ביזות של יין לבן (או מרק עוף) וכוס של capers.Let the רוטב להפחית במשך דקה אחת, ואז לכבס אותו מעל סלמון.זה הופך את המנה למשהו מזכיר של פיקה קלאסית.

הצעות

  • (ב) [15] פלאי (בספרדית:0) ,2 ,2 ,2 ,2 ,2 ,2 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0) עבד עם גרגריהFLT:1 - פלופי קינואה, אורז ג'סמין קיטוב, או אורז קטולפי עבור אפשרות דלת פחמימות.עבור מרקם, לנסות אורז פרוע או סלט פאררו עם מלפפונים ו mint.
  • (ב) ,0) הוסף סלט פשוט FLT 1 - Arugula עם לימון vinaigrette וגילוח Parmesan משלים את הטעמים ללא מכריע אותם.
  • (ב) [ה]] [ה]], [ה], [ה]], [ה], [ה], [ה]], [ה], [ה]]]]]][ה'], [ה'], [ה'], [ה'[ה']'[ה']']'[ה']'[ה']']'[ה'[ה']']']'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה'[ה'[ה']'[ה'[ה']']']'[ה']']'[ה'[ה']']']']']']'[ה'[ה'[ה']']']']']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה'[ה'[ה']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה']']'[ה']']'[ה'[ה'[ה'[ה'[
  • (ב) ,0) קרא בצד של ההרחבה 1 (הבאה) – דחפור או בורה חמה הוא מעולה עבור משיכת מיץ המחבת.

יין פנס

החומציות הבהירות והדודון המתון בצ'אבס או צ'רדדוניה הלא מזויפת משפרות את הערות הלימון ללא כוח יתר על המידה את הדל. לחלופין, rosé יבשה מ-Provece יכול לגשר על המרכיבים צמחיים וחומצה יפה.עבור אפשרויות לא אלכוהוליות, לשקול מים נצצים עם לימון ושק של דיו, או תה ירוק מצמרר עם זחלת.

מידע תזונתי

(מבוסס על 4 מנות, כולל אספרגוס, אך לא כל גרגרי אופציונליים):

  • קלוריות: 380
  • חלבון: 38 גרם
  • שומן: 22g (בטבע: 3.5g)
  • Carbohydrates: 8g (איור: 4g)
  • אומגה 3 חומצות שומן: 2.5g

סלמון הוא אחד ממקורות המזון המעטים עם רמות גבוהות של EPA ו DHA אומגה 3, אשר קשורים לדלקת מופחתת ושיפור בריאות המוח. אספרגוס מוסיף סיבים פרוביוטיים התומכים מיקרוביוטה מעיים, להבנה עמוקה יותר של היתרונות של אומגה 3s, FLT:0NIH של תוספי תזונה מ-FLT:1 מציעה מידע מקיף כמו תזונה זמינה מ-DValf2F2A:

אחסון ושיקום

סלמון שמאלי ו אספרגוס יכולים להיות מאוחסנים במיכל אווירי במקרר למשך עד 2 ימים. העור יאבד את הטוהר שלו, כך לשקול הסרתו לפני האחסון. Reהתחממות בעדינות במיומנות על חום נמוך עם אנזימים של מים או מיץ לימון כדי למנוע ייבוש.מנע את המיקרוגל, אשר יכול overcook את הדג ולהפוך את ה-Lgus. for הארוחה, כמו גם את הדימום המהיר כדי למנוע דימום ירוק.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש ב-Fresh סלמון קפוא?

כן, ת'ארו הממלאים בין לילה במקרר.ל.פט אותם יבשים מאוד לפני הבישול כדי להימנע מלחות עודף המונעת חום.קפיץ סלמון לעתים קרובות יש מרקם רך במקצת, כך להפחית את זמן הבישול בערך דקה אחת לשנייה.אם אתה צריך להאיץ את תפישת, להציב את הממלאים בתיק חתומה ו submerge במים קרים למשך 30 דקות.

מה אם אין לי עניבה חדשה?

אתה יכול להחליף 2 תהוונים של דיו יבש, אבל להוסיף אותו בתחילת הבישול כדי לאפשר את הטעם להתייבב ו meld.ly קפוץ parsley טרי מעורב עם צובט של דיאל יבש יכול להיות משוער חוויית עשב טרי. לחלופין, דיאל יבש ותיוז של חומץ יין לבן יכול לחקות כמה מהבהבהבה.

איך אני יודע מתי הסלמון מבושל?

השיטה האמינה ביותר היא מדחום מיידי: 120-125 מעלות צלזיוס עבור נתרן נדיר (עדיין translucent במרכז), 125-130 מעלות צלזיוס בינוני (עמ' 3), ו-140 °F עבור דיוורון (פלאק ועמ' לחלוטין), סלמון גם ישפך בקלות עם דיו כאשר נעשה זאת.

(ב) לבישול סלמון באופן מושלם, ל-FLT:0) מדריך מטבח המבחן של אמריקה (Sate Kitchen Guide) הוא משאב יקר ערך.

האם אפשר להשתמש ב-Fremonless סלמון?

כן, מילויים ללא עור יבשלו מעט מהר יותר ולא תהיה ניגוד עורי פריך.כדי למנוע מקלות, ודא שהמיומנות היא חמה והנפט מחלחל לפני הוספת הממלאים.You עדיין יכול להשיג קרום זהב נחמד על החיצוני.

איך למנוע את הדבור להפוך למפלצת?

ודא כי אספרגוס הוא גם מודאג לאחר כביסה.קוק על חום בינוני בגובה שכבת יחיד, ולא overcrowd את המחבת.אם צריך, לבשל בשתי אצילות כדי לשמור על חום גבוה.המטרה היא sauté מהירה, חום גבוה כי משמר קריפטה.

מסקנה

לימון Skillet לימון di salmon עם אספרגוס הוא יותר ממתכון - זה תבנית עבור מזון מהיר, מזין וטעים בישול. מאסטרינג כמה טכניקות פשוטות כמו סלמון ימי כראוי ומאזן חומציות עם תחליפי צמחי מרפא אתה ליצור אינספור וריאציות.אם אתה משרת אותו ביום שלישי עמוס או להרשים את האורחים, מנה זו מוכיחה כי מרכיבים טריים ומינימום מאמץ להפיק תוצאות יוצאות דופן עם זה האהוב על כוס אחת של יין טוב, פעם אחת, פעם אחת, פעם אחת של מזון טוב, פעם אחת, פעם אחת, פעם אחת, פעם אחת, עם קצת יותר טוב, עם זה, עם קצת יותר, עם זה, עם קצת יותר טוב, 000 של יין, עם זה, 000 של סוכריה, 000, 000, 000, 000, 000, 000, פעם אחת, 000, פעם אחת, 000, 000, 000, פעם אחת, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, פעם אחת, 000 של יין טוב, 000, 000, 000, 000, 000 של סוכריה, 000, פעם אחת, 000, 000, 000, הוא עשה את זה, 000, 000, פעם אחת, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000,