פחמימות הן מקור אנרגיה בסיסי עבור הגוף האנושי, אך עבור מיליוני אנשים החיים עם סוכרת, הם מייצגים חרב כפול-החדשה, בעוד חיוני לדלק פעילויות יומיומיות, הסוג הלא נכון או כמות של פחמימות יכול לשלוח רמות גלוקוז בדם soaring, המוביל לסיבוכים ארוכי טווח.המפתח אינו לחסל פחמימות אלא כדי להבין את המדע שלהם.

הביוכימיה של Carbohydrates: יותר מאשר סוכר

פחמימות הן מולקולות אורגניות המורכבות פחמן, מימן וחמצן, בדרך כלל ביחס של 1:2:1. הם מסווגים על ידי המבנה הכימי שלהם ואת המהירות שבה הם מעוכלים ו נספגים.הפחמימות התזונתיות הנפוצות ביותר ליפול לשלוש קטגוריות: סוכרים, עמיבים וסיבים תזונתיים.סוכרים הם פחמימות פשוטות עם אחת או שתיים יחידות סוכר (מונוכרידים ודיסאקצ'ידים) כי הם סובלים במהירות של פחמימות מורכבות יותר, כי הם גם הם סובלים מפחמימות מורכבות יותר, כי הם גם מפחמימות, כמו גם כן, כמו גם מפחמימות, כי הם סובלים מפחמימות, כמו גם מפחמימות, כלומר, כי הם סובלים מפחמימות, כי הם מורכבים יותר, כמו גם מפחמימות, כמו גם מפחמימות, כמו גם מפחמימות מורכבות יותר.

תהליך העיכול מתחיל בפה, שבו amylase ב ⁇ מתחיל לשבור עמימות לתוך סוכרים פשוטים יותר.במעי הקטן, אנזימים הלבלב להשלים את ההתמוטטות לתוך מונוsaccharides - בעיקר גלוקוז - אשר נספגים לתוך הדם. גלוקוז זה נכנס תאים עם עזרת אינסולין, הורמון המיוצר על ידי חולי סוכרת ללא, אינסולין חשאי הוא מוסדר באופן הדוק עם סוג אחד, לא יכול לייצר סוכרת אחת, לא יכול להיות מסוגלות, לא פחות או יותר מאשר סוכרת.

כיצד פחמימות משפיעות על הסוכר בדם בסוכרת

כאשר אדם עם סוכרת לצרוך פחמימות, העלייה המתקבלת בגלוקוז בדם יכול להיות הרבה יותר תלול וממושך יותר מאשר אצל אדם בריא.זה כי או אינסולין לא מספיק זמין (סוג 1) או תאים לא יכול להגיב ביעילות לאינסולין (סוג 2) השיעור שבו מזונות המכילים פחמימות להעלות סוכר בדם תלוי כמה גורמים: סוג של פחמימות, נוכחות של סיבים, שומן, חלבון או חלבון, מבנה פיזי של מזון, כמה הוא מוכן.

לדוגמה, כוס מיץ תפוזים (סוכרים פשוטים, לא סיבים) יספייד את הגלוקוז בדם במהירות, בעוד שתפוז עם pulp שלם שלה (כולל סיבים כה שופעים) יניב עלייה איטית יותר, נמוכה יותר באופן דומה, אל דנטה פסטה יש השפעה גליקולמית שונה מאשר פסקוע יתר על המידה כי מבנה עמילן הבנה של קצבאות אלה מאפשר לאנשים לשלוט על ידי גלוקוז ו-ידי ספירת הסוכרת הכלים שלהם הם מדגישים חזקים של טיפול תרופתי זה.

מדד Glycemic לעומת עומס Glycemic: מדוע שני הדברים חשובים

מדד הגליקמי (GI) מדרג מזונות המכילים פחמימות בקנה מידה מ 0 עד 100 על בסיס כמה הם מעלים גלוקוז בדם בהשוואה גלוקוז טהור (אשר מעל 100) מזונות עם GI נמוך ( ⁇ 55) מעוכלים ונקלטים לאט יותר, המוביל לעלייה הדרגתית בסוכר בדם.

לדוגמה, למליון יש GI גבוה (סביב 72) אבל GL נמוך יחסית (כ-8 ל-120 גרם מנה) כי הוא מכיל בעיקר מים ויש לו צפיפות פחמימות נמוכה.בדרך כלל, אורז חום יש GI בינוני (68) אבל GL גבוה יותר בשל התוכן שלו עמילן, עבור סוכרת, התמקדות מזונות נמוכים GI עם גדלים מתונה היא דרך מעשית לשמור על רמת הסוכר בדם יציב: 1DRiciF הוא אינדקס גליקמי הוא אינדקס גבוה יותר עבור סוכרת.

שוברים את שלושת סוגי הקרבומידטים

כדי לקבל החלטות מושכלות, זה עוזר להבין איך סוכרים, עמילן וסיבים כל אחד מהם מתנהג בגוף הסוכרת.

סוכרים פשוטים אך לא תמיד פשוטים

סוכרים כוללים מונוזאקצ'ידים (גלווז, פרוקטוז, galactose) ו- disaccharides (sucrose, lactose, maltose) סוכרים המתרחשים באופן טבעי נמצאים פירות (frucactose) וחלב (lactose) מוסיפים סוכרים משולבים במהלך עיבוד - סוכר, גבוה, גבוה הדבקה, נאגה 24, ו-Spotremed, אך לעתים קרובות יותר סוכר, כמו סוכר, אך לא ניתן להעלות את הסוכר, אך לא פחות מסוכרים, אך לא ניתן להגדיל את הסוכר האמריקאי, אך ורק סוכר, אך לא פחות מסוכר, אך ורק סוכר, כמו סוכר, אך לעתים קרובות, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, כמו סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, לעתים קרובות, סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, אך לעתים קרובות, סוכר, סוכר, סוכר, אך לעתים קרובות, סוכרים מתוקים, סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, סוכר, לעתים קרובות, כמו סוכר, סוכר, סוכרים, לא יכול להיות מסוכרים, לא יכול להיות מסוכרים, כמו סוכר, כמו סוכר, לא יכול להיות מסוכרים, לעתים קרובות, לעתים קרובות, כמו סוכר, כמו סוכר

Starches: The Complex Carbs That Can Still Spike Glucose

כוכבים הם שרשראות ארוכות של מולקולות גלוקוז שנמצאו בדגנים, קטניות, ירקות עמיבים.לחם לבן, אורז לבן, תפוחי אדמה יש GI גבוה כי הנץ שלהם נשבר במהירות לתוך גלוקוז.אבל, לא כל עמי הכוכבים שווים.

שם מקור: The Unsung Hero of Blood Sugar control

סיבים תזונתיים הם פחמימות כי הגוף לא יכול לעכל.זה עובר דרך מערכת העיכול, מתן חיידקים מעיים מרובים להאכיל מועיל חיידקים סויה (שומן בסיבים, תפוחים, שעועית, psyllium) הוא חומר דמוי ג'ל כי צריכת את ספיגת גלוקוז, עוזר למנוע רמות לאחר טיפול סוכרת טובה יותר (גילו בשרתים מלאים, ירקות, ירקות, ו) מוסיף הרבה יותר מדיום של תרופות סוכרת, אך ורק 2 גרם טיפול יעיל של סוכרת.

בחירת הקרבוליטים הנכונים: אסטרטגיות מעשיות

עם המדע ביד, תרגום הידע לפרקטיקה יומיומית הוא הצעד הבא.אין צורך לפחד פחמימות; המטרה היא עדיפות לאיכות על פני כמות.

  • (FLT:0)Fill חצי צלחת עם ירקות לא כוכביים.FLT ( 1:1) הכלל הפשוט הזה מן "שיטת הplate" מגביל באופן טבעי נפח פחמימות. ברוקולי, תרד, פלפלים, ו cauliflower הם נמוך פחמימות וגבוה בסיבים וחומרים מזינים.
  • (ב) דגנים מעובדים מינימליים.אנדרל 1 (Pvor Steel-cut oats, אורז חום, קינואה, פארו, ומוצרים חמים מלאים על אורז לבן, לחם לבן ודגנים מתוקים. A 2018 במחקר ביומן FLT:2BMJFLT 3 מצא כי צריכת גבוהה יותר של דגנים קשורה עם סיכון נמוך יותר של סוכרת 2.
  • (FLT:0) פחמימות אוויריות עם חלבון או שומן בריא.אנדרל 1) אכילת תפוח עם חמאה שקד או שיש לו אוטמגם עם אגוזים וזרעים מאט את העיכול ומטה את התגובה הגליקמית.
  • (ב) [ה]הטעיה הגליצרמית (התח"ל) היא בחירה טובה יותר מאשר מנה של תפוחי אדמה מכוסים (גבוהים GI, GL) (נמוכים לתפוחי אדמה מתוקים) (הנמוכים ביותר) (ה- GI, GL גבוה) The FLT:2Harvard T.H. Chan of Public HealthFLT 3) מספק רשימה מקיפה של ערכים GI ו-GI.
  • (FLT:0) פחמימות לעתים קרובות.FLT:1 עבור אלה על אינסולין, ספירת פחמימות מדויקת היא חיונית. עבור אחרים, estimating חלקים באמצעות אמצעי בית (למשל, כוס אחת של אורז מבושל = 45 גרם של פחמימות) יכול לעזור לשמור על עקביות.

תפקיד תזמון ומסדר

מחקר מתפתח מציע כי ההזמנה שבה אתה אוכל יכול להשפיע על גלוקוז בדם לאחר מום.התחל ארוחה עם ירקות או חלבון, ואחריו פחמימות, יכול להוביל לשיא גלוקוז נמוך יותר מאשר אכילת פחמימות קודם לכן, זה בשל עיכוב ריקון גזי ועלייה הורמון incretin מוגברת. מחקר קטן מ 2015 FLT:0 דיבליבו פתורים לאחר אכילת חלבון המיוצרים עם סוכרת מסוג 29% אחרים.

תפיסות נפוצות על carbohydrates וסוכרת

מידע מ Mis מגיע בקהילת הסוכרת, לעתים קרובות מוביל דיאטות מגבילות מדי כי הם לא בר קיימא ולא בריא. בואו ננקה כמה המיתוסים המתמשכים ביותר.

  • (FLT:0) מיתוס: כל הפחמימות הן רע עבור סוכרת.ראהבייט 1:1 (FLT:2 אמת: 2 אמת: הגוף זקוק לפחמימות עבור תפקוד המוח ופעילות גופנית.תזונה לחלוטין נטולת פחמימות יכול להוביל עייפות, ליקויים תזונתיים, ואפילו hypoglycemia מסוכנת במי שמשתמש אינסולין.
  • (ב) [העיקרון]: אנשים עם סוכרת צריכים להימנע מפירות.הרבית:2 אמת: פירות שלמים עשירים בסיבים, ויטמינים, נוגדי חמצון אשר להפחית את הסיכון לסיבוכים.הסוכר בפירות הוא טבעי מתרחש ומלווה במים וסיבים. ברייס, תפוחים, אפונה ופירות הדרים יש עומסים נמוכים יותר.
  • (FLT:0) מיתוס: דיאטות דלת פחמימות או קטו הן תמיד הגישה הטובה ביותר.FuaLT:1FLT:2 אמת: דיאטות פחמימות מאוד יכולות להוביל לירידה במשקל מהיר ולשפר גלוקוז בדם בטווח הקצר, אבל דבקות ארוכת טווח היא מאתגרת, והם עשויים להגדיל את הסיכון של מחלות לב וכלי דם אם בשומן רווי קלוריות.
  • (ב) (ב): אם אתם אוכלים מזונות ללא סוכר, אין צורך לספור פחמימות.FLT:1FLT:2 אמת: "חופשי סוכר" אינו אומר ללא פחמימות. מוצרים רבים ללא סוכר להחליף סוכר סוכר עם סוכר או קמח, אשר עדיין מכיל פחמימות לעיכול.

טיפים מעשיים עבור Daily Carb Management

מעבר לבחירת מזונות לאכול, ניהול סוכרת מוצלח כרוך בבניית הרגלי בר קיימא.

  • (FLT:0) קראו תוויות תזונה בקפידה.FLT:1see at "Total Carbohydrates", הכולל סיבים תזונתיים, סוכרים מלאים, והוסיף סוכרים. סיבים מפחמימות הכוללות "פחמימות" כדי לקבל "פחמימות נטו" אם משתמשים בספירת פחמימות מתקדמת, אבל עבור פשטות, ספירת פחמימות הכוללות היא בדרך כלל מספיקה.
  • (FLT:0) טכנולוגיה לטובתך.FLT:1 צגים גלוקוז רציף (CGMs) לספק משוב בזמן אמת על איך ארוחות ספציפיות משפיעות על רמת הסוכר בדם שלך.היכולת לראות את ההשפעה של קערת אורז מפורצת לעומת קערה חום יכול להיות כלי חינוכי רב עוצמה.
  • (FLT:0)Plan קדימה לאירועים מיוחדים.FLT:1 אם לאכול בחוץ, לבדוק תפריטים באינטרנט לפני כן, לבחור מנות כי הם מתפתלים או מזוייפים, ולבקש רוטב בצד אסטרטגיה של "מאזן כוכבים" (הבטח חצי צלחת היא ירקות) עובד כמעט בכל מסעדה.
  • (FLT:0)Consider עובד עם דיאטנית רשומה (RD) או מומחה מוסמך לטיפול בסוכרת וחינוך (CDCES) 1 אנשי מקצוע אלה יכולים לעזור להתאים מטרות פחמימות לגוף שלך, תרופות משטר, וסגנון חיים. תוכניות ביטוח רבות מכסה חינוך עצמי סוכרת.
  • (FLT:0) הישאר מיובש.FLT:1 דייב יכול להעלות גלוקוז בדם, מים הם הבחירה הטובה ביותר.עם זאת, משקאות מתוחכמים מלאכותיים כמו סודה דיאטה לא הוכחו לשפר את השליטה הגליקמית ועשויים להשפיע לרעה על בריאות המעי ואת הרגישות לאינסולין.

מסקנה

המדע של פחמימות מגלה כי הם לא אויבים לאנשים עם סוכרת - הם כלי רב תכליתי להיות מעורבים עם ידע. על ידי הבנת ההבדלים בין סוכרים פשוטים, עמיבים וסיבים, ועל ידי למידה להשתמש אינדקס גליגלימי ועומס גליגליקמי כמו מדריכים, אנשים יכולים לשמור על סוכר בדם יציב תוך כדי נהנה מתזונה מגוונת, מספקת, מספקת, מקורות פחמימות, מינימליים, נאכלים במנה מתאימה של חלבון: 0 משוחרר לחלבון חכם, או משוחרר, החל מטעמים של חלבון חכם, החל ממין, החל ממין, החל ממין, החל ממין: 1F מציעות, החל מטעמים של חלבון חכם, החל ממין: