מדע מולאס ואפקטים שלה על רמות הסוכרת בדם דיבקי

הבנה מול הasses: מסוכר לוואי של מזון מתוקן

מולאס הוא הסירופ מרוכז שנותר לאחר גבישי סוכר מופקים מסוכרים או מדבורים סוכר.המרקם עבה, כהה וטעם חזק הפכו אותו לרכיבה, רוטב ברביקיו, ותרופות מסורתיות במשך מאות שנים. בניגוד לסוכר לבן מעודן, molass שומרת חלק משמעותי של מינרלים טבעיים של הצמח ואנטי חמצון, אשר נותן לו פרופיל תזונתי ייחודי עבור אנשים חיים עם כל חומר סוכר טבעי, לא מתאים, כי הוא חומר סוכר טבעי, אבל לא מתאים של תרכובות, אבל הוא חומר זהה, עם מורכבות של מינרלים טבעיים של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות, עם זאת, עם זאת, עם זאת, הוא חומר מינרלים טבעיים של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות, הוא שונה של תרכובות, עם זאת, עם זאת, עם זאת, עם זאת, הוא שונה של מורכבות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות, עם זאת, עם זאת, עם מורכבות סוכר טבעי של תרכובות, עם זאת, הוא שונה של מינרלים וחמצן טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות, הוא שונה של תרכובות, עם זאת, כמו גם חומרים צמחי חמצון, הוא שונה של תרכובות סוכר טבעי של תרכובות סוכר טבעי של תרכוב

כדי לקבל החלטות תזונתיות מושכלות, חיוני להבין את הסוגים השונים של molasses, איך הם מיוצרים, ומה הספרות המדעית אומרת על ההשפעה שלהם על שליטה גליקולמית. מאמר זה מספק סקירה מקיפה המבוססת על ראיות על מולסים ואת ההשפעות שלה על רמות גלוקוז בדם, עם דגש מיוחד על קצבאות רלוונטיות לניהול סוכרת.

מה זה מולאסים? הפקה, סוגים ופרופיל תזונתי

מולאס נוצר במהלך תהליך של refining סוכרcane או סוכר beets לתוך סוכר גבישי. מיץ Cane הוא מבושל כדי להתרכז סוכר, כמו סירופ עבה, גבישי סוכר טופס והם הוסרו.נוזל הנותרים הוא molases. תהליך זה הוא חזר על עצמו מספר פעמים, עם כל רותם לייצר ציון שונה של molases.

אור, אפל ושחורים מבוינדס

(ב) מקורו של אור (הופנה מהדף ⁇ ) הוא המקור המתוק ביותר, הקל ביותר בצבע, והוא מכיל את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר, כי פחות סוכר מופק בדרך כלל בפנוקיקים, קובצי Cookie, וכסירופ שולחן.

חומרים מזינים חשובים ותפקידיהם

מולאסו הוא בולט עבור התוכן המינרלי שלה. a Singleטבלאותpoon (כ-20 גרם) של מלגות Blackstrap מספק כ-20% מהערך היומי עבור ברזל, 10% עבור סידן, 12% עבור מגנזיום, ו 8% עבור אשלגן.הוא מכיל גם כמויות של נחושת, סלניום, ומנגידאן.חלק מהמחקרים הראו כי molases הוא מקור של מגנזיום, אשר עשוי לשפר את הרגישות הסוכרת ואת רמת הסוכרת של תרופות כמו סוכרת מסוג 2 יכול גם עם סוכרת.

למרות מדגישים מזינים אלה, molasses נשאר ממתק קלוריות.אחד טבלאות של blackstrap מספק כ 60 קלוריות בערך 12 גרם של סוכר.אפקט הגליקמי תלוי פרופיל סוכר ספציפי, חילוף החומרים בודדים, וכיצד את molasses הוא נצרך.

תקנות גלוקוז בדם וסוכרת: מדוע מקורות סוכר חשובים

גלוקוז בדם (סוכר בדם) הוא הדלק העיקרי עבור תאים.באדם בריא, אינסולין - הורמון המיוצר על ידי הלבלב - תאים לחתום על גלוקוז מהמחזור הדם לאחר הארוחה.בסוכרת, מערכת רגולטורית זו לקויה.סוכרת מסוג 1 סוכרת כוללת מחסור מוחלט של אינסולין, בעוד סוכרת מסוג 2 מאופיינת על ידי עמידות אינסולין ותפקוד ⁇ מתקדם.

כיצד סוכרים במולאס משפיעים על סוכר בדם

סוכרים במלססים כוללים סוכרוז (מפרק של גלוקוז ו fructose), גלוקוז, ו fructose. הן סוכרוז וגלוקוז נספגים במהירות ויכולים לגרום לעלייה מהירה בגלוקוז בדם. Fructose, כאשר נצרך בכמויות קטנות, הוא מטבול בעיקר בכבד ויש לו השפעה מיידית על גלוקוז.

מקור: Insulin Resistance

אנשים עם סוכרת מסוג 2 לעתים קרובות יש רגישות מופחת אינסולין.כאשר הם צורכים מזונות עתירי גבוה, הלבלב חייב לייצר יותר אינסולין כדי לנקות גלוקוז, אשר יכול להדגיש כבר ⁇ s compromis. כמה ראיות מצביעות כי מינרלים מסוימים שנמצאו ב molasses, במיוחד מגנזיום וכרום, עשויים לשפר את הרגישות הקשר הכולל של אינסולין.

ראיות מדעיות: מולאס ותגובה Glycemic

מחקרים מעטים בחנו במיוחד את התגובה הגליקמית למוזלסים בבני אדם, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת.עם זאת, מחקר קיים - לצד נתונים על מדד הגליקמי (GI) של מלססים - תובנות מועילות.

מדד Glycemic ו- Glycemic Load of Moleasses

מדד הגליקמי (GI) מדרג מזונות על פי כמה הם מעלים גלוקוז בדם בהשוואה להקשר (בדרך כלל גלוקוז או לחם לבן) מזונות עם GI של 55 או פחות נחשבים נמוך, 56-69 בינוני, 70 או מעל גבוה. פרסמו ערכי GI עבור molass שונים על ידי סוג של גלימות (GLollass) יש ספירת GI של בערך 55-60 (מיום), בעוד ש-Flows) הם פחות מ- 50 מעלות צלזיוס (GL) לעומת זאת, לעומת זאת, לעומת זאת, לעומת זאת, לעומת זאת, לעומת זאת, 000) נמוך יותר) עבור מספר גבוה יותר (GL נמוך יותר) עבור מספר 1DL נמוך יותר (GL נמוך יותר) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה (GL נמוך יותר (GLollass) עבור מספר 1 (GL נמוך יותר) עבור מספר גבוה (GLT נמוך יותר) עבור מספר גבוה (גילאים) עבור מספר גבוה (גילאים) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה (GLT נמוך יותר) עבור מספר גבוה (GL נמוך יותר) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה יותר) עבור מספר גבוה יותר (גילו של מספר גבוה

מחקרים השוואתיים עם עוד ממתקים

מחקר קטן אחד של מעבר בהשוואה ל-Galglycemic ו- אינסולין תגובות ל-Blackstrap molases, דבש, ו- sucrose במבוגרים בריאים.קבוצת molases הראו תגובה מעט נמוכה יותר גלוקוז וירידה הדרגתית יותר בהשוואה ל- sucrose, אולי בגלל המינרלים הגבוהים יותר שלה ותוכן נוגדי חמצון.

יתרונות אפשריים של Blackstrap מולאס לסוכרת

מעבר לאפקט הגליקמי הישיר שלה, מלסות שחורות של סטריפקט מכיל תרכובות שעשויות לתמוך בבריאות המטבולית.פוליפנולים הקיימים ב molasses (כגון חומצות פנוליות ופאלואידים) הוכחו לעכב ⁇ glucosidase, אנזים אשר מציג גם פחמימות מורכבות לתוך גלוקוז באופן חלקי.

ניסיון מעשי לשלב מולאס בדיאטה דיבקית

לאור הראיות הזמינות, ניתן לחלק מתזונה ידידותית לסוכרת כאשר משתמשים בשיקול דעת.עקרונות המפתח הם FLT:0) בקרת ספורט, אכילה חד-משמעית, ו ניטור פרטנית FLT:1.

בקרת פורטון ו Pairing עם סיבים, חלבונים ושומן

הגבלת molasses לא יותר מטבלאות אחד (15-20 גרם) ליום הוא נקודת התחלה סבירה. למזער את טיולי הגלוקוז בדם, תמיד נושרים מולים עם מזונות איטיים העיכול - כגון דגנים מלאים, אגוזים, זרעים, יוגורט, או ירקות לא כוכביים, למשל, לעורר כוס של כוויות שחורות מטומטמות לתוך אוטאלי יחד עם תגובה גסה, קמצמית בלבד, או חלבון רטוב, או מנקה,.

איפור ובישול טיפים

החלפת סוכר מזוקק עם חלק של molass בסחורות אפויות, אבל להפחית את הסוכר הכולל כי molases מוסיף לחות וטעם.למשל, להתחיל על ידי החלפת חצי סוכר עם molases. להוסיף טבלאות נוספות של נוזל (כמו חלב או מים) כדי לפצות על צפיפות לאחר רטימוס, כמו רוטב barbecue אוdes, להשתמש mopoon נוסף של נוזל (כמו חלב או מטבוליות) עם תבלינים עמוקים, עם תבלינים אחד, עם תבלינים, או תבלינים, עם תבלינים אחד, עם תבלינים, תמיד.

שיקולים עבור סוגים שונים של סוכרת

עבור אנשים עם סוכרת סוג 1 אשר משתמשים משאבות אינסולין או זריקות יומיות מרובות, molass יכול להיות מאוחסן על ידי חישוב התוכן פחמימות (12 גרם טבלאות) והתאמה של מינון האינסולין בהתאם. אלה עם סוכרת סוג 2 שאינם על אינסולין צריך להיות זהיר במיוחד, כמו גם כמות קטנה של סוכר נוסף יכול לעכב ניהול משקל והתנגדות אינסולין.

הרחבת הראיות: מחקר ופרספקטיבה קלינית

חקירות אחרונות החלו לחקור את התפקיד של molasss בבריאות המעי ודלקת, שני גורמים הקשורים מאוד התקדמות סוכרת. מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שתרכובות פנוליטיות מסוימות ב-Blackstrap molass יכולים לשנות את המיקרוביוטה המעי, קידום הצמיחה של חיידקים מועילים תוך צמצום של מינים דלקתיים יעילים יותר מאשר חומרים מזינים מדי פעם.

השוואת מולאס ל-Artificial and Natural Zero-Calorie Sweets

עבור אנשים רבים עם סוכרת, ממתיקים לא-גנטיים כמו stevia, פירות נזיר, ו sucralose מציעים ממתקים ללא קלוריות או השפעה גלוקוז בדם, עם זאת, כמה אנשים מעדיפים אפשרויות מזון שלמים ומוכנים לקבל עומס פחמימות צנוע עבור מינרלים נוספים נוגדי חמצון. מולאסה נופל לתוך קרקע בינונית: זה מספק יותר חומרים מזינים מאשר סוכר לבן אבל עדיין לתרום צריכת הכוללת כאשר בוחרים כמות של חלבון, אם אתה כבר מכיל סוכר שחור, הוא יכול להיות מתאים יותר מאשר סוכר, אם אתה יכול להיות מתאים יותר מאשר סוכר, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, אם זה יכול להיות יותר מאשר סוכר חם יותר מאשר סוכר, 000, 000.

מסקנה: איזון ושינוי הם חיוניים

מולאס הוא חלופה מזין יותר סוכר מעודן, המספק מינרלים חיוניים, נוגדי חמצון, פרופיל טעם עמוק יותר.עם זאת, הוא נשאר מקור סוכר קלורי שיכול להעלות רמות גלוקוז בדם, במיוחד כאשר נצרך בכמויות גדולות. עבור אנשים עם סוכרת, blackstrap molass עשוי להציע יתרונות צנועים על פני סוכר שולחן בשל התוכן הנמוך שלה ודחיסות מינרלים גבוהה יותר, אבל זה לא "מזון חופשי" ולא סוכן טיפול חלבוני, לפעמים, כמו חלבוני סוכר רגיל, כמו תמיד, כמו גם עם חלבוני סוכר רגיל, הוא תמיד, כמו גם עם חלבוני סוכר רגיל, הוא תמיד, הוא תמיד להוסיף.

(ב) ◄ .

• (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
• (ב) ,0 Mayo Clinic: Diabetes - SweetenerssveFLT 1
• (ב) [15] תגובות ג'וליצ'ימיות והאינסולין של מורדים במבוגרים בריאים (PubMed, 2015)
• מרכז המידע של חברת המזון: מולאס, Blackstrap (נתוני הזכאות)
• (האגודה לסוכרת:0) - הבנת המתוקנרים 1