Table of Contents

מתחיל מפוספס: פורק טינדרוין עם בזיל וטומטוב ברושמידיטה

כאשר מתכננים מסיבת ערב או מפגש אינטימי, הפטפטייזר קובע את הטון.מנה שמאזנת אלגנטיות עם גישה יכולה להעלות את כל הארוחה.זה פורק טינדרוין עם בזיל וטומטו ברושלטה עושה בדיוק את זה.זה מתחרה מרקם רזה, רך של חזיר צלוי עם טעמים בהירים, גנן של bruetta איטלקי קלאסי כדי לpping את התוצאה הוא אור, להתחיל סיפוק זה מרגיש ללא שעות עבודה מתוחכמות.

השילוב עשוי להיראות בלתי צפוי, אבל ההערות העגובות של חזיר משלימות את החומציות המתוקה של עגבניות בשלות ואת אגרוף ארומטי של בספם טרי.שרת פרוסות חזיר לצד או מעל הלחם המפוחד ותערובת עגבניות יוצרת ניגוד מענג של טמפרטורות ומרקמים. זה appetizer הוא מספיק צדדי לארוחת ערב חגיגית, ברבה קיץ, או לילה מזדמן למטה, אנחנו לצלול עמוק לתוך כל צעד מושלם כדי להבטיח את bru.

למה זה עובד

רבים מעכבים להסתמך על גבינות כבדות או על התפשטות קרולינה.זה אחד נשאר אור, להתמקד בייצור טרי וחלבון רזה. המפתח הוא מרכיבים איכותיים וטכניקה נאותה. פורק רנגוין הוא פרס על הטעם הקל שלו ואת העדינות כאשר מבושל כראוי. paired עם bruschetta תוסס - באופן פשטני תערובת של עגבניות, ביזל, שום ושמן זית על לחם קרום - זה הופך להיות מאוזנת.

המנה מציעה גם משיכה חזותית: האדום העמוק של עגבניות דובדבן, הירוק הבהיר של ביסק, הקרום המוזהב של לחם טוסט, ואת הוורוד החיוור של חזיר מבושל לחלוטין. לסדר אותו על לוח עץ או מזחלת עבור מצגת מרשימה המזמין את האורחים לשרת את עצמם.

עקבו אחרי Best Ingredients

הצלחתו של המנה תלויה במידה רבה באיכות החומרית.כאן היא הדרך לבחור כל מרכיב לטעם אופטימלי.

פורק טינדרונין

(הופנה מהדף חזיר שלם, לא חזיר חזיר (אשר רחב יותר ופחות רך) המלוכלך שוקל בדרך כלל 1 עד 1 עד 1.5 פאונד ומצילים לקראת סוף הזנב, בחר בשר ורוד עם מינימום מ"ר 3 ליטרים וגרגר חזק.מנע חתיכות המופיעות חיוור או בוכה.

צ'רי עגבניות

השתמש בשל, דובדבן מתוק או עגבניות עבור bruschetta.לחמי אותם משחררים את המיץ שלהם, אשר לערבב עם basil ושום כדי ליצור תחפושת קלה.אם עגבניות הם מחוץ לעונה, אתה יכול להחליף באיכות גבוהה יכול להיות מאויש סן Marzano עגבניות, מרוקן ו cked. בעת קניית טרי, לחפש צבע אדום עמוק, בשר חזק, ריח מתוק.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

בזנבות גנובזה היא הבחירה הקלאסית, עם העלים הגדולים והמפוזרים שלה. להימנע צמחי מרפא יבשים; בזיליקה טרית היא לא נחוצה עבור מנה זו. צ'ופ זה בעדינות כדי למנוע חבורות, ולהוסיף אותו תערובת עגבניות רק לפני לשרת לשמר את צבעו וטעם. כדי לאחסן שרביט טרי, מקורה בכוס מים בחדר; קירור משאיר תערובת חום או סולפט.

Garlic Garlic

שום מנון מספק בסיס חשוף. עבור טעם מתון יותר, אתה יכול לשפשף את הלחם העדוך עם קרישה מופחת של שום במקום לערבב אותו לתוך העגבניות.תמיד להשתמש קרישות שום טרי; jarred Minced שום או אבקה חסר את המורכבות הארומטית הנדרשת עבור bruschetta.

לחם שבור או Crusty

ciabatta טוב, sourdough, או השקיה צרפתית המסורתית עובד הכי טוב. פשטות לחם סטטי אפילו יותר טוב. Slice זה רזה (כ 1⁄2 אינץ ' עבה) כך שהוא יכול להחזיק את הלפידים מבלי להיות גדול מדי.הלחם האידיאלי יש פירורי חזק כי ניצח & #8217; לא להיות כל כך חמוץ לחם רך או עם חורים גדולים כי לתת לחרוט עד נוזל דרך נוזל.

שמן זית ועונה

השתמש שמן זית נוסף עבור חזיר ואת bruschetta. לבחור בקבוק עם תאריך קציר בשנה האחרונה עבור הטעם הטרי ביותר. מלח הים פלמקי כמו מלדון מוסיף שבץ נחמד. בוהק Balsamic הוא אופציונלי אבל מומלץ - זה מוסיף מתוק וחומצה כי קשרים את הרכיבים יחד. אתה יכול לעשות משלך על ידי סימולמרינג sic גרגר עד להפחית את זה בחצי.

שלב-בי-Step-

חימום והתכונן

לחמם את התנור שלך ל 375 ° F (190 מעלות צלזיוס) בעוד שהוא מחמם, ללטף את הזחל חזיר יבש עם מגבות נייר.עונה נדיבה עם מלח כשר ופלפל שחור קרקע טרי. Drizzle עם טבלאות של שמן זית ושפשף אותו אפילו על פני השטח.עבור עומק נוסף, אתה יכול להוסיף צובט של ורדים יבש או שלך, אבל לשמור את העונה הפשוטה כדי לאפשר את המריבה לזרוח על תנור.

רוכל את ה-Fork

(הופנה מהדף אפייה, עם נייר קטיפה או צריף חוט 3 בתוך מחבת גיליון (הצרף מאפשר זרימת אוויר אפילו לחום) רואסט ל 25-30 דקות, או עד מדחום מיידי מוכנס לתוך החלק העסמי ביותר של רחום (המכונה 145F) (בקיצור של 2 מעלות צלזיוס) מאפשר להזיזו את החלק ה- 1 ליטר (F) לפחות כדי להסיר את בשר חזירי (במרחק של 5) ו-160 ליטר) ו-F) .

הכנת ה-Bwschetta Topping

בעוד חזיר מנוחה, לעשות את תערובת basil-tomato. בקערה בינונית, לשלב:

  • 2 כוסות עגבניות דובדבן (כ-12 אונקיות)
  • 1⁄4 כוס קפץ עליות טריות
  • 2 קרישה, מכוונן (או מוסק בעדינות לטעם עדין)
  • 1 טבלאות נוספות שמן זיתים
  • 1⁄2 מלח כפיון (או טעם)
  • 1⁄4 פלפל שחור

בעדינות לעורר הכל יחד.תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפחות כדי לאפשר את הטעמים ל meld. העגבניות ישחררו קצת מיץ, יצירת שמלת אור.טעם ולהתאים את העונה.אם העגבניות אינן מספיקות, קמצוץ זעיר של סוכר יכול לעזור.

טוסט הלחם

שים את השקית לתוך 1⁄2 אינץ 'סיבובים. Brush כל פרוסה עם שמן זית בצד אחד. Arrange אותם שמן בצד על גיליון אפייה. טוסט באותו תנור 375 מעלות צלזיוס במשך 5-7 דקות, עד זהוב ופריך. Watch - bread יכול לשרוף במהירות בהתאם לתנור שלך צריך להיות חום, אבל המרכזים צריכים להישאר מעט ללעוססם, אפילו עד קצה חום.

עקבו אחרי The Pork

לאחר מנוחה, השתמש סכין מזחלת חדה לחתוך את הזחל חזיר לתוך מדליות דק - בערך 1⁄4 עד 1⁄3 אינץ ' עבה. Slice חוצה את הדגנים עבור מכרז מקסימלי. הפרצות צריך להיות אחיד אפילו מצגת.אם העדינה יש זנב דק כי מבושל מהר יותר מאשר את עבה, אתה יכול לקצץ אותו לתוך חתיכות קטנות יותר עבור מילואים / #17 חטיפים;

טכניקות בישול חלופיות

בעוד צלוי הוא אמין, שיטות אלה מציעים מרקמים שונים וטעמים.

פאן-סרד אז אובן-פיינצ'נד

היט מיומנות ברזל על חום בינוני גבוה עם כף שמן. Sear את המכרז עבור 2-3 דקות בצד עד חום עמוק. להעביר את המיומנות לתנור 375 °F צלוי במשך 10-15 דקות עד הטמפרטורה הפנימית מגיעה 145 ° F. שיטה זו יוצרת קרום מעולה.

« פורק טינדרונין

לחמם גז או גריל פחם בינוני (400-450 מעלות צלזיוס) שמן הגרוטס. גריל המכרז במשך 12-15 דקות, מה שהופך כל 4 דקות אפילו לבישול. השתמש במדחום כדי לבדוק את השמנת יתר. smoky char מוסיף מורכבות כי זוגות יפה עם bruschetta טרי.

Sous Vide Precision

לשליטה מדויקת, העונה הרכה ווולקום - זה קוק באמבטיה במים ב-140 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות. Remove, patמייבש, ו- sear במיומנות חמה למשך דקה אחת בצד.הבשר יהיה ורוד אפילו בכל רחבי ומכרז באופן יוצא דופן.

האסיפה וההצגה

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

מסדר את פרוסות הלחם הנטושות על מגש גדול או צלחות בודדות.שימוש בכף מעוגלת, מציב כף נדיבה של תערובת עגבניות-בסיסית על כל פרוסה (נוזל מסוים הוא בסדר, אבל אתה עושה & #8217; לא רוצה שהלחם יהיה חמוץ אם הוא משרת מאוחר יותר).

עבור מראה אלגנטי, מעריץ את פרוסות החזיר לצד ה-bruschetta ולא ישירות על העליונה, ומאפשר לאורחים להלחין את נשיכותיהם שלהם. Drizzle balsamic בוהק על כל השפע בדפוס zigzag. Garnish עם עלים קטנים שלמים על צבע. for a Family-style מצגת, לסדר הכל על לוח עץ עם רובד נוסף של brurazetta בצד.

לוחיות Appetizer

עבור ארוחה של ישיבה, מקום שלוש bruschetta לכל צלחת - כל אחד עם מדליה חזיר על העליונה. הוסף סלט צד קטן של arugula לבוש מיץ לימון עבור טריות.זה הופך קורס ראשון מורכב כי מרגיש מעודן.

יין ומזל שור

תערובת עגבניות טריות, חומציות קורא יין עם חומציות בהירה. A Pinot Grigio מאלט אדיג או Sauvignon Blanc מן עמק Loire עובד יפה. עבור חובבי יין אדום, אור Barbera d & #8217; Asti או Morgon Beaujolais מציע פירות וט טננינג נמוך כי ניצח #82; לא כוח מעל חזיר פריך או קטיפה של צהובה, כולל קליברל או צהובה.

שינויים והחלפה

הוספת גבינה

עבור טוויסט עשיר יותר, להוסיף חתיכה קטנה של mozzarella טרי או בובת בוררטה לצד תערובת עגבניות. שרוף Parmesan או Pecorino Romano יכול גם להיות מופצ על חזיר לפני לשרת. עבור גרסה טבעונית, להמיט את הגבינה ולהשתמש זרעי משאבה או שומן מבוסס & #8220;cheese. & #21;

שימוש בחלבון אחר

נקניקיות איטלקיות (מתוק או spicy) יכולות להחליף את הזחלות החזירים.הטעמים החזקים מחזיקים היטב נגד העגבניות. חזה עוף או חתונות תרנגולות תרנגולות פועל גם - לקחת אותם ל 165 מעלות צלזיוס ופרקות דק.

ה-Savps

בזיל הוא מסורתי, אבל אתה יכול להשתמש תערובת של בזיל ו mint, או להחליף עם אורגנו טרי או גאני או שלך. עבור בעיטת פלפל, להוסיף קומץ של arugula לתערובת עגבניות. Cilantro מיץ לימון ליצור גרסה יותר מקסיקנית-שפעת.

לחם חלופי

חינם Gluten-free? השתמש פרוסות שקיות ללא גלוטן או סיבובי קוטטה נפוח. עבור גרסה דלת פחמימות, לשרת את חזיר ואת תערובת עגבניות על על עלים רומיים או פרוסות מלפפון.

סיבובים אזוריים

הוסף כובעים וזיתים להשפעה סיציאנית. השתמש במזיקו במקום בסטיקה פשוטה עבור ספין גנובזה. עבור מגע ספרדי, להוסיף צובט של פפריקה מעושן לחזיר לשרת עם פאנד (ברוטש עם עגבניות) במקום bruschetta.

איפור-ראש טיפים ואחסון

  • (ב) ⁇ :0 (FLT:0) ,(FLT:1) רואסט המלוכלך עד יומיים קדימה. Cool לחלוטין, עוטף חזק, וחזור מחדש. Slice ממש לפני ההשמדה; אתה יכול לחמם פרוסות בעדינות בתנור נמוך (300 מעלות צלזיוס ל 5 דקות) אם תרצה.
  • (FLT:0) תערובת עגבניות: FLT:1 להתכונן עד 6 שעות קדימה, אבל להוסיף basil רק 30 דקות לפני לשרת כדי למנוע ייבוש בחנות מכוסה בטמפרטורת החדר (לא refrigerate אם לשרת בתוך כמה שעות, כמו טעם קר).
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0) בוהקים: בוהקים: ניתן לרכוש או לעשות על ידי סימול של גפן 1⁄2 כוס עם 2 כפות סוכר חום עד סירופי (כ 8-10 דקות) בחנות בבקבוק לסחוט במקרר במשך שבועות.
  • (ב) ,0 לפטמור: 1FLT:1 צ'ופ עזב חזיר ומערבב עם תערובת עגבניות שנותרה. טוס עם פסטה חמה עבור ארוחה שנייה קלה.

מידע תזונתי (Approximate per Serve)

המתכון הזה מניב כ-6 מנות appetizer (3 bruschetta חתיכות לכל המשרת) Per המשרת: Calories -220, חלבון - 20g, שומן -8g (בטבע 2g), Carbohydrates - 18g, סיבים 2g, סוכר 4g, Sodium - 450 מ"ג, ערכים ישתנו על עובי ושימוש מדויק.

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן

  • (ב) ,0) חזיר מופקד: FLT:1hil השתמש מדחום בשר! פורק רונסון רזה ומתפצל במהירות לפני 150 מעלות צלזיוס, להסיר מתנור ב 145 מעלות צלזיוס לנוח.
  • (ב) "בְּהַּהְּהַּהְיִדְהַּהְיִדְהַה אֲשֶׁר הוּא" (בראשית כ"ד) , אִם יְהַבְּבְתָּעָעָה אִם עַל עַל הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ (ב"ג): "האל תמנע משימוש במרכיבים גדולים, גדולים יותר שעשויים להיות יתרון מר; מקל על על עלים קטנים יותר, לחתוך את הבליז עם סכין חדה ולא לקרוע כדי להפחית את הבריזה.
  • (ב) יותר מדי:0) יותר מדי שום: פשט 1 יכול לרומם את הכוח.התחל עם קרישה אחת וטעם; אתה תמיד יכול להוסיף עוד.
  • (ב) ⁇ :0) בשר חזיר עבה מדי: FLT:1 פרוסות ת'יק קשה יותר לאכול על bruschetta וייתכן שהוא ללעוס. Aim for 1⁄4 אינץ', השתמש בסכין מזחלת או סכין שף חדה עם שבץ חלק.
  • (ב) אם העגבניות שלך הן עסיסיות מדי, בעדינות לסחוט כמה זרעים ונוזל לפני ערבוב.או לתת לעגבניות קצוצות ל 10 דקות לפני הוספת מרכיבים אחרים.

שאלות נפוצות

האם אוכל לחבוש את החזיר במקום לקלי?

בהחלט.עדיף את הגריל בגובה בינוני (400-450 מעלות צלזיוס) ולבשל את המכרז במשך 12-15 דקות, להפוך כל 4 דקות, עד שהזמן הפנימי מגיע 145 מעלות צלזיוס, לנוח ולחלוק כפי שתואר.

האם זה appetizer מתאים לדיאטות ללא גלוטן או ללא חלב?

זה חינם חלב כמו כתוב.עבור ללא גלוטן, פשוט לשרת את החזיר ולהזזז על לחם ללא גלוטן או סדקים.בדוק את כל החומרים (למשל, בוהק balsamic) כדי להבטיח לא גלוטן חבוי.

האם אוכל להשתמש בדבורה יבשה אם אני עושה את זה עם #8217, לא יש לי טרי?

בזיליקה טרית היא קריטית עבור bruschetta. Dried basil לא יספק את אותו מרקם או בהירות.אם אתה לא יכול למצוא טרי, לשקול שימוש במינוטה טרי או אפילו ספין צ'אט טרי כתחליף, אם כי פרופיל הטעם ישתנה.

איך עושים את זה בשביל קהל?

כפול או משולש מרכיבים. Roast חזיר אצווה או יש שני רכות על מחבת גיליון אחד (לעזוב את החלל ביניהם) לחם טוסט להתכונן לכמויות גדולות יותר. A להרכיב על לוחות גדולים רק לפני לשרת.

האם אפשר להפוך את הקטנטן הזה ידידותי?

כן, לדלג על הלחם לשרת את חזיר חזיר ואת תערובת עגבניות על מיטה של arugula או in lettuce כוסות. להחליף את העגבניות עם פלפלי פעמון צלוי כדי להפחית סוכר, אם כי עגבניות במצב הם בסדר עבור רוב תוכניות קטנוע.

מה & #8217, הדרך הטובה ביותר לשמור על המנה חמה עבור מזנון?

שמור את חזיר ולחם חם בנפרד תנור נמוך (200 °F) לשרת את תערובת עגבניות בטמפרטורת החדר. A להרכיב אצווה קטנות בזמן כדי למנוע נפיחות. צ'אפינג כלים עם מים חמים מתחת ללוח יכול להחזיק את חזיר ללא overcooking.

מחשבות אחרונות

(הופנה מהדף פורק טינדרוין עם בזיל וטומטוביטה מציגה את היופי של מרכיבים פשוטים ואיכותיים.הניגוד של חזיר חם, עסיסי נגד קריר, עגבניות שיזוף ולחם פריך יוצר קורס ראשון בלתי נשכח בין אם אתה יודע 38217;re Hosting amor קוקטייל מסיבה או ארוחת קיץ מזדמנת, appetizer זה י להרשים ללא גרימת מתח, לעקוב אחר הטיפים לעיל, ו- #82Fast; הוא מחפש יותר טוב יותר: 4.