קטגוריות מזון: Uncovering Sugars in Everyday Foods

הטבע המפוקח של סוכרים נסתרים

בעולם הבריאותי של ימינו, הבנה של התוכן התזונתי של המזון שלנו חשובה יותר מתמיד.אחד האיומים החבויים המשמעותיים ביותר לבריאות שלנו הוא סוכר.לעתים קרובות שופע במקומות בלתי צפויים, סוכרים נוספים יכולים לתרום למגוון רחב של בעיות בריאותיות, כולל השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, מחלת לב, ולא אלכוהוליים כבד כבד.

יצרנים מוסיפים סוכר מסיבות רבות מעבר לממתקים: הוא משפר את הטקסטורה, משפר את צבעו, מרחיב את חיי המדף, ופועל כמשט.מנה אחת של מוצר לא נראית מדאיגה, אבל מכיוון שסוכר נוסף לקטגוריות מזון רבות ושונות, קל יותר לקיצוץ במגבלה היומית המומלצת, ללא הבנתו.

סוכר מוסתר גם תורם לבעיות בריאותיות מעבר לעליה במשקל.זה מספיג את הגלוקוז בדם, מגביר את הדלקת, ויכול להוביל להתנגדות לאינסולין. לאורך זמן, צריכת סוכר גבוהה קשורה לערים תכופות יותר, מחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות, וסיכון מוגבר לאירועים לב וכלי דם.להיות מודע למקורות נסתרים אלה מעצימות אותך להשתלט על הדיאטה שלך ולהקטין את הסיכון למחלות כרוניות.

הטבע המפוקח של סוכרים נסתרים

מדוע מוסיפים סוכרים כה מתפשטים באספקת המזון המודרנית?התשובה טמונה במדעי המזון והכלכלה.סוכר זול, זמין, ומבצעת פונקציות מרובות במזונות מעובדים.זה מאזן חומציות במוצרי עגבניות, מאכילה צוענים בלחם, יוצרת חום במהלך אפייה, ומוסיף גוף לרוטבים וללבושות. כי סוכר הוא זול, יצרנים לעתים קרובות להשתמש בו כדי לשפר את יכולת השומן של מוצרי בוטנים נמוכים, כאשר הם מכילים לעתים קרובות סוכר, או סוכר, כמו סוכר, או סוכר, הוא תוספת שומן, הוא תוספת סוכר, הוא סוכר, הוא לעתים קרובות, "סוכר,"מסוכר הוא סוכר, "סוכר הוא סוכר, "סוכר" הוא תוספת סוכר, "סוכר הוא סוכר, "סוכר" הוא סוכר," הוא סוכר, "סוכר הוא סוכר הוא סוכר," הוא סוכר, "סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר" הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא זול, "סוכר הוא סוכר הוא זול," הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא זול," הוא סוכר, ולכן הוא סוכר, "סוכר הוא זול, "סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא סוכר הוא זול," הוא לעתים קרובות יותר זול, "סוכר הוא

הבעיה מורכבת מהעובדה שאנשים רבים אינם מכירים בשמות שונים לסוכר על תוויות מרכיבים.תעשיית המזון משתמשת ביותר מ-60 תנאים שונים עבור ממתיקים נוספים, מה שמקשה על הצרכנים לזהות אותם.מורכבות מכוונת זו מאפשרת ליצרנים לרשום כמויות קטנות יותר של ממתיקים מרובים, כך שאף אחד לא מופיע ליד רשימת המרכיבים.

קטגוריות מזון נפוצות היכן סוכר מסתתר

סוכרים נסתרים אינם מוגבלים לדבורת הקינוח.הם מופיעים במזונות יומיומיים רבים בכל מחלקה למכולת. להלן הקטגוריות הנפוצות ביותר שבהן אתה צריך תמיד לבדוק תוויות.להיות פרואקטיבי בתחומים אלה יכול להפחית באופן דרמטי את צריכת הסוכר היומית שלך.

הצלחות והצלחות

רוטב ברביקיו, רוטב ברביקיו, teriyaki בוהק, ואפילו רוטב עגבניות ניתן לטעון עם סוכרים נוספים. a Single כפות של ketchup מכיל כ 4 גרם סוכר - לעתים קרובות בצורת של תירס באיכות גבוההfructose סירופ סלט הוסיף, במיוחד "אור" או "חינם שומן" גרסאות, לעתים קרובות להחליף שומן חסר עם A-sptable של סוכר אחד, מכיל שלושה מרכיבים טריים של סוכר, כולל סוכר, או סוכר רגיל, כולל סוכר, כולל סוכר רגיל של סוכר, כולל סוכר, כולל סוכר אחד, או "סוכר רגיל, או "סוכרים" או "סוכרים" או "לח" או "מכוס" או "לח" או "סוכר" או "ממותקבוק" או "ממותקבוק" או "ממותק" או "נקי שומן" או "ממותק" נפיחות" נפיחות" גילוח" גילוח" או "ממות" נקניקיות" או "ממות" או "ממות" או "מסוכר" או "חופשי שומן ללא שומן ללא שומן ללא שומן ללא שומן ללא שומן" נקניק" נקניק" או "ממותק" נקניק" נקניק" נקניק" נקניק" נקניק" או "נקי שומן" נקניק

מינוף

משקאות קלים הם האשם הברורה ביותר, אבל משקאות רבים אחרים לארוז בדיוק כמו סוכר.קפה טעים, תה ממותק, משקאות ספורט, משקאות אנרגיה, מיץ פירות, וחלקים בבקבוקים יכולים להכיל 20-30 גרם סוכר למנה. A 12 גרם של משקאות קלים של סודה מכיל בדרך כלל 39 גרם סוכר - הרבה יותר גבוה מדי יום עבור נשים ב-תזונה אחת הוא זניח במיוחד כי הוא מכיל פירות ללא סוכר, אפילו מגובה של 100%, או יותר מסוכר, ללא סוכר, 000, 000, 000, ללא סוכר, 000, 000, 000 קלושט, או יותר מאשר מים לא ניתן לראות, 000 עד אפסי, 000 עד אפסי, 000, 000 עד אפס, 000 עד כדי כך קלוש, 000, 000, 000, 000 ליטר מים רטוב, 000, 000 ליטר מים, 000, 000 עד כדי כך קלוש, 000 עד כדי כך קל יותר מאשר מים רטוב, 000 ליטר מים רטוב, 000 ליטר מים רטוב, 000 עד כדי כך קל יותר מאשר מים רטוב, 000 ליטר מים רטוב, 000 ליטר מים רטוב, 000 ליטר מים רטוב, 000, 000, 000 ליטר מים ללא סוכר, 000, 000, 000, 000 ליטר מים רטוב, 000, 000 עד כדי כך קלוש, 000, 000, 000

ארוחת בוקר Cereals ו- Granola

דגנים רבים ארוחת בוקר ממושווקים כאפשרויות בריאות, שלמות-grain, אבל מבט מקרוב על התווית תזונה מגלה סוכרים נוספים.כמה דגני בוקר פופולריים מכילים 10-15 גרם סוכר למנה - ומנה היא לעתים קרובות הרבה יותר קטנה ממה שאנשים באמת שפכו לתוך קערות שלהם. Granola, אפילו את "טבעי" סוג, ניתן לספוג דבש, סירופ ממפה, או סוכר מיידי הם גם סוכר ממוסיפים סוכר רגיל, או סוכר.

יוגורטים ואלטרנטיבה חלבית

יוגורט יכול להיות בחירה מזין, אבל פירות על-האנתרופולוגיה ויוגורטים טעם לעתים קרובות מכילים 15-20 גרם סוכר לכוס קטנה, הרבה זה הוסיף. יוגורט יווני הוא לעתים קרובות מעט יותר טוב, אבל עדיין לבדוק את התווית. כמה יוגורט יווני יש הרבה סוכר כמו בר ממתקים חלב חלופות כמו שקד, אוט יוגורט, ולכן חלב סויה גם הוסיפו סוכרים בונילה או טעם מקורי עבור אופטימוס טבעי עם סוכריות דבש, עם סוכריות דבש מתוקות, או ממתקים.

חטיף, שביל Mixes, ו-Crackers

ברים גרניט, ברים חלבון, ואפילו "בריאים" ברים יכול להיות פצצות סוכר.רבים מכילים סירופים יבשים, דבש, או סירופ אורז חום להחזיק אותם יחד. שביל ערבוב הכוללים שבבי שוקולד, משקעים מכוסים יוגורט, או פירות ממותקים יכולים להיות גבוה מטעה סוכר.

לחם, ראפים, ובקרד גודס

לחם לבן, לחם התחממות שלם, בונות, עטיפה, ושקיות לעתים קרובות מכילים סוכר נוסף - לא רק לטעם, אלא גם כדי לעזור להרים ולשפר חום במהלך אפייה, פרוסת לחם אחת יכולה להיות 2-4 גרם סוכר, כך כריך תורם 4-8 גרם לפני הוספת צינורות, הרבה מ"מפוסקים" מסחריים, מזחלות, ועברים הם עמוסים עם סוכרים פחות מ"מכל כך נמוך יותר מ"ל"מכול כך ש"ל סוכר "ממות" מ" מ" מ"ל"ל" מ"ממותק"ממותק"ל"ל" מ"ממותק"ל" 20%" פחות מ" מ" מ" מ" מ"ממותקים.

Canned Soups, Saucezen Meals

מזונות Savory אינם חסינים לסוכר חבוי.מרק עגבניות קנדי, רוטב ספגטי, ורוטב פסטה הוסיפו סוכר לאזן חומציות. A חצי-דיקור של רוטב מרינה רבים מגרדות בחנות מכיל 6-12 גרם סוכר. פרוזן ארוחות, אפילו אלה שכותרתו "בריאה", יכול להכיל סוכרים נוספים ברוטב, zened, או עונות.

סלטים מתלבשים ומרינה

תלבושות בבקבוק הם מקור עיקרי של סוכר חבוי, במיוחד vinaigrette balsamic, דבש חרדל, ו פטל vinaigrette. a two-tablespoon המשרת יכול לארוז 6-10 גרם סוכר באופן דומה, מרידות בבקבוקים ו רוטב teriyaki הם מתמת מאוד. a פשוט תחפושת של שמן זית, גפנים, עשבי מרפא, ומלח של אפס הוסיף סוכר, במקום סוכרי, במקום סוכר.

אבקת חלבון ו- Nut Butters

אבקות חלבון רבות, במיוחד צמחיות או זנים טעימים, מכילים סוכרים נוספים או ממתיקים מלאכותיים.אפילו חמאה טבעית של בוטנים לפעמים כולל סוכר או שמנים מימן.תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים; חממות אגוזי הטוב ביותר מכילות רק אגוזים ואולי מלח. אבקת חלבון לא מעובד, לא ממותקים הם הבחירה הבטוחה ביותר עבור חלקים.

כיצד לקרוא תוויות מזון כמו Pro

גילוי סוכרים נסתרים מתחיל בהבנה כיצד לקרוא את תווית התזונה ואת רשימת המרכיבים.ה-FDA עדכן את התווית שלו לכלול "סוכרים מתוחכמים" בנפרד, מה שהופך אותו קל יותר לזהות כמה סוכר נוסף לעומת טבעי קורה.

רשימת המרכיבים - סדר העניינים

רכיבים רשומים בסדר יורד על ידי משקל.אם סוג של סוכר מופיע בתוך המרכיבים הראשונים - לפני דגנים מלאים, חלבון או ירקות - כי המוצר הוא כנראה גבוה סוכר נוסף.זכור, סוכר יכול להיות מחופש תחת שמות רבים.מוצר יכול להכיל סוגים רבים של סוכר, כך גם אם "סוכר" אינו קרוב לראש, סך כל המרכיבים סוכר עלולים לשים אותו בחלק העליון של שלושה מוצרים, כמו אגוזים, או ירקות מלאים.

שמות רבים לסוכר

יצרנים משתמשים ביותר מ-60 שמות שונים לסוכרים נוספים.

• Agave nectar
• סירופ אורז בראון
• מיץ קנאביס / סוכר
• תירס Sweetener
• Dextrose
• מיץ Cane
• פרוקטוז
• מיץ פירות להתרכז
• גלוקוז
• סירופ תירס גבוה
• דבש
• סוכר לא מוגן
• לקטוז (אם מוסיפים)
• סירופ Malt
• Maltodextrin
• Maltose
• סירופ Maple
• מול ההערכות
• סירופ אורז
• Sucrose

אל תטעו על ידי ממתיקים "טבעיים" כמו דבש או סירופ ממפה - הם עדיין מוסיפים סוכרים וספירה לקראת הגבלת היום-יום שלכם.

פאנל עובדות תזונתיות – Total vs Add Sugars

התווית של תזונה מציגה כעת "סוכרים מלאים" ו, מתחתיה, "הוספת סוכרים" כולל סוכרים טבעיים המתרחשים ומוסיפים סוכרים.הערך היומי של סוכרים נוספים הוא 50 גרם (מבוסס על תזונה של 2,000 קלוריות) Aim כדי לשמור סוכרים נוספים היטב מתחת לזה - קרוב ל-25 גרם לבריאות אופטימלית, כמו גם לשים לב לגודל השירות, אשר עשוי להיות קטן יותר ממה שאתה בדרך כלל יכול להיראות נמוך, אבל אם אתה מוסיף סוכר, או במהירות, אם אתה יכול להוסיף סוכר, או שלוש, אבל אם אתה יכול להוסיף סוכר, או שתיים או שתיים או שתיים או יותר, אבל גם כן.

המונחים: size Tricks

חברות מזון רבות להגדיר גודל שירות קטן באופן לא מציאותי כדי להפוך את מספרי הסוכר להיראות נמוך.לדוגמה, בקבוק תה קרח עשוי לומר 2.5 מנות לכל מיכל אבל הוא לעתים קרובות נצרך כמו מנה אחת.אם אתה שותה את כל הבקבוק, להכפיל את הסוכר על ידי מספר המנהרות.בנוסף לבדוק את מספר הקלוריות מסוכר - לחלק סוכר על ידי 4 כדי לקבל תהונים (4= 1sp) זה עוזר בדיוק לדמיין איך אתה שותה סוכר בדיוק.

אסטרטגיות מעשיות כדי להפחית סוכרים נסתרים

לדעת היכן הסוכר מסתתר חצי הקרב.הטמעת אסטרטגיות אלה יכול לעזור לך לחתוך באופן דרמטי על סוכרים נוספים ללא תחושה של טעם שנמחק או להקריב.

קוק מגרד ככל האפשר

כאשר אתה מכין ארוחות בבית, אתה שולט בדיוק מה נכנס להם.בגדי סלט תוצרת בית, רוטב פסטה, מרק, וגרנולה הם קלים לעשות ולטעום טוב יותר.לדוגמה, אתה יכול לעשות רוטב עגבניות מהיר על ידי sautéing שום, עגבניות מאויש, ובכיסמיל - אין סוכר צריך באופן דומה, רוטט פשוט של שמן זית וגן יין אדום עם strastra של קמצוץ או מכיל סוכר רגיל בשבוע.

משקאות סוופ סוכריים

החלפת סודה, תה ממותק ומיץ פירות עם מים, מים נצצים עם לימון, תה צמחי לא ממותק, או קפה שחור.אם אתה משתוקק למתיקות, להוסיף כמות קטנה של מיץ פירות או כמה פרוסות של כתום למים.עם הזמן, בלוטות הטעם שלך להסתגל ואתה תמצא יותר מדי משקאות מתוקים ללא מצופה.

בחרו בריאציות לא ממותקים

בעת רכישת יוגורט, חלופות חלב, חממות אגוזים או אבקת חלבון, לחפש תוויות "לא ממותק" או "לא תוספת סוכר".You יכול להוסיף ממתקים טבעיים עם פירות טריים או קפואים. יוגורט יווני רגיל העליון עם פירות יער הוא הרבה יותר נמוך סוכר מאשר כוסות טרום-פלות. עבור חלב שקדים לא ממותק, להשתמש בחלב שקדים לא ממותק עם בננות פרוסה ונוגן במקום לקנות מנות מיידיות.

פלאקר עם ספייסים ופלטים

במקום להגיע לסרופים ממותקים או סוכר, השתמש קינמון, אגוזיוז, תמצית וניל, קרדיום, או אפילו אבקת קקאו להוסיף טעם לאתמטי, יוגורט, חלקים, או אפייה. מרכיבים אלה מספקים עומק ללא הספיד סוכר.ניסוי עם צמחי מרפא מלוחים כמו רוזמרי, אתme, ובכיל כדי לשפר את הטעמים הטבעיים של ירקות חלבונים.

למד לקרוא את ⁇ המתוקים באופן טבעי

אם יש לך שן מתוק, לבחור פירות שלמים כמו תפוחים, אגסים, או פירות יער במקום ממתקים מעובדים. תפוח אפוי עם קינמון הוא קינוח משביע רצון (ללא סוכר נוסף) ניתן להשתמש בו בשפע בתערובת או כמו קטיפה. כמו גם, להיות מודע התייבשות שלך - צמא הוא לעתים קרובות טעות רעב או השתוקקות סוכר.

ארוחות בחוץ וטיול טיפים

מסעדות ורשתות מזון מהיר לעתים קרובות להוסיף סוכר למאכלים שלא הייתם מצפים, כגון דובדבנים, כנפיים עוף ואפילו סלטים.כאשר אוכלים בחוץ, לאחר הנחיות אלה יכולים לעזור לך להישאר בשליטה על צריכת הסוכר שלך.

שאלות לשאול

שאל את השרת אם מנה מכילה סוכר נוסף או רוטב מתוק.בקשו תלבושות ורוטבים בצד, ולהשתמש בהם בספאם. מאכלים אתניים רבים, כגון תאילנדי, סיני, ואינדיאנים, להשתמש סוכר במרינה ורוטבטים - לבקש "לא תוספת סוכר" אם אפשר.רוב המסעדות מאושרות להכיל בקשות תזונתיות אם תבקשו בנימוס.

להיות מודע של רוטב ולבוש

בברים סלטים, בחרו שמן וגפנים על פני שמלות טרום מעשה ידיות. עבור כריכים וburgers, לדלג על הקובעת ורוטב, או לבקש קצת פחות.אופט עבור צדי מזון שלמים כגון ירקות קיטור או תפוח אדמה אפוי (ללא חתכים) במקום coleslaw או פוליפה אפוי, אשר לעתים קרובות מתיקות.

בעת נסיעה, לארוז חטיפים לא ממותקים משלך - אגוזים, זרעים, פירות טריים, לחתוך ירקות - כך שאתה לא מתפתה על ידי מזון שדה תעופה או נוחות חנות פינוקים. קרא תוויות על חטיפים ארוזים גם אם הם טוענים "טבעי" או "בריא" חטיפים רבים בגודל נסיעות גבוה באופן מפתיע סוכר.להישאר מוכן הוא ההגנה הטובה ביותר נגד רכישות דחפים.

מסקנה

סוכרים נסתרים נמצאים בכל מקום, אבל יש לך את הכוח להימנע מהם.על ידי למידה של קטגוריות המזון הנפוצות שבהן הסוכר מסתתר, לשלוט באמנות של תוויות קריאה, וליישם אסטרטגיות מעשיות במטבח ובמסעדות, אתה יכול להפחית באופן משמעותי את צריכת הסוכר הנוספת שלך: שינויים קטנים - כמו בחירת רמות לא ממותגות, בישול רוטב פשוט מאפס, או החלפת סודה למים - לצבור יותר זמן ולהוביל ליתרונות בריאותיים משמעותיים על ידי בדיקת סוכר, עד כמה זמן קצר יותר, כך אתה יכול להיות מסוגל לשפר את רמות הסוכר שלך.