שימוש בצמחים שפיראטיים כאלטרנטיבה דלת פחמימות בבישול

מדוע ירקות שפיצליים הם סוופ חכם עבור פסטה

עבור כל מי שמחפש אורח חיים נמוך פחמימות או פשוט רוצה לשלב יותר ירקות לתוך ארוחות יומיומיות, ירקות ספירליים מציעים אלטרנטיבה מעשית וטעים עבור פסטה חיטה המסורתית.טכניקה זו הופכת תוצרת טריה לתוך strands ארוך דמוי ribbon דמוי סטרנדים שיכולים לעמוד עבור ספגטי, fettuccine, או linguine כמעט בכל מנה.

העלייה של דפוסי אכילה דלים ללא גלוטן מאיצה את העניין בבלוטות ירקות, הנקראות לעתים קרובות "זוודים" כאשר עשויים מ ⁇ ni. אבל הגישה הרבה יותר רחבה מאשר רק ירק אחד.גזר, תפוחי אדמה מתוקים, תפוחי אדמה מתוקים, אגוזי חמאה צומצמים, ואפילו דבורים ניתן לטבול כדי ליצור מרקמים ייחודיים ופרופילי טעם.

יתרונות נרחבים של ירקות משוריינים

Carbohydrate ו Calorie Reduction

מנה סטנדרטית של ספגטי מבושל מכיל כ 40-45 גרם פחמימות וכ 220 קלוריות. לעומת זאת, מנה של zucchini ספירלה מספקת כ 5-7 גרם פחמימות ורק 30-40 קלוריות.ההבדל הדרמטי הזה הופך את noodles צמחיים במיוחד עבור אנשים ניהול סוכרת מסוג 2, לאחר דיאטה קטוגנית, או מכוון לירידה הדרגתית במשקל ללא תחושה של ירידה בדחיסה יומית מאפשר להפחית את הגדלה, אשר מאוחר יותר של גודל סעודת זמן רב יותר.

הכחשה מיקרו-תזונה

פסטה מסורתית מורכבת בדרך כלל קמח חיטה מעודן, המציע ויטמינים מינימליים ומינרלים אלא אם כן מועשר.דגים שפידרים, מצד שני, לספק מנה מרוכזת של חומרים מזינים. Zucchini מספקת ויטמין C, מנגן, אשלגן. תפוחי אדמה מתוקים מציעים כמויות מסיביות של ויטמין A בצורת בטא-carotene.

דיאטת סיבים לבריאות העיכול

סיבים ממלאים תפקיד מכריע בסדירות העיכול, ייצוב הסוכר בדם וניהול כולסטרול. ירקות שלמים שומרים על התוכן הסיבים הטבעי שלהם כאשר ספירלה, בעוד פסטה מסורתית מספקת סיבים מינימליים אלא אם כן זה מגוון רחב של גרגרי דם. לדוגמה, כוס של zucchini ספירלה מכיל כ-1.5 גרם סיבים, בעוד אותו נפח של ספגטי מבושל יש פחות מ 1 גרם ירקות כמו ממתקים וגזר, אפילו כדי לקדם סיבים מלאים.

המונחים: Versatility Overs Cuisines

נוודים ירקות אינם מוגבלים למאכלים בסגנון איטלקי.הם יכולים לשמש במועדוני ספורט בסגנון אסיאתי, סלטים קרים, מרקים ואפילו מאפים קסמולקטים. מלפפונים מעובדים היטב בסלטים בסגנון תאילנדי עם תחפושת בוטנים. Daikon קורנת noodles ניתן להוסיף ל-Walwin pho עבור טוויסט דלת פחמימות.

הירקות הטובים ביותר לספידריזציה ולמאפיינים הייחודיים שלהם

Zucchini

Zucchini נשאר הבחירה הפופולרית ביותר עבור ספירלה בשל הטעם הקל שלה, תוכן מים גבוה, וזמן בישול מהיר.כאשר ספירלה, zucchini מייצרת נוודים עדינים סופגים היטב. כי zucchini הוא בעיקר מים, זה יכול להיות מים אם overcooked או מלח לא כראוי.עם זאת, עם הכנה נאותה זה מספק מרקם רך, בעבר יכול לשמש ספוגה עם קצת צבע שונה.

תפוחי אדמה מתוקים

נוודים תפוחי אדמה מתוקים מציעים מרקם לביר ומתיקות טבעית שזוגות עם spicy, ספוגי, או רוטב קרמים.הם דורשים קצת יותר בישול מאשר zucchini noodles, אבל הם מחזיקים את הצורה שלהם טוב יותר במאכלים חמים. תפוחי אדמה מתוקים עשירים בוויטמין A, ויטמין C, אשלגן. הם עובדים במיוחד בקערה ללא צבע אסיה, מסובבים, או אפופים בשמיכות עם קסרב עשבי עשבי מרפא.

גזר

גזר נוודים מוסיפים ממתקים, צבע כתום תוסס, וקצת מחנק.הם יכולים לאכול גלם בסלטים או קל sautéed. carrots הם גבוהים בטא-carotene, סיבים, ויטמין K1. הם יחד עם בגדי ג'ינג'ר מבוססי, שמן סמסום, או citrus vimmergrs. כאשר משולבים עם zuni או ממתקים, ללא צ'יפס, לספק ויזואליים ורקמות חזותיות.

תגית: Butternut Squash

אבלטרוט סקווש מייצר עבה, מ sturdy noodles כי לחקות את המרקם של pappardelle או fettuccine. הם הם מתוקים ושמנת כאשר מבושל, מה שהופך אותם אידיאלי עבור רוטב עשיר כמו אלפרדו, חמאה חום, או מרינה. Butternut סקווש טעון עם ויטמין A, ויטמין C, ומגנזיום זה דורש קצת יותר מאמץ כדי לבלבל בגלל המרקם שלה, אבל התוצאות הטובות ביותר בסתיו הוא ליפול.

Beets

דבורים שפיראטיות מייצרות נוודים דרמטיים, עמוקים שניתן לאכול גולמיים כמו סלט או קיטור קל.הם מציעים טעם מתוק, ארצי ומכילים betalains, אשר הם נוגדי חמצון עם תכונות אנטי דלקתיות. Beet noodles זוג יפה עם גבינות goat, אגוזי ו vimmerts, הם גם לעשות מרשימים עבור גרגרים או קערות.

דכאון רדיש

דכאון קורנש הוא גדול, קל יחסית קורנש שמייצר עפעפיים חדות, לבן.זה נמוך מאוד קלוריות ופחמימות, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור דיאטות אולטרה-נמוכות. Daikon noodles לעבוד טוב במרקים אסייתיים, מתפתלים, או פשוט לבוש עם אורז שמן גרגר וזרעם.

קומבר

נוודים קומבר הם הטובים ביותר בשימוש גלם או בקושי לבוש, כפי שהם הופכים למכסה ומימי כאשר מבושלים.הם מרענן ומייבבים, מה שהופך אותם מושלמים עבור סלטים פסטה קר, קערה בסגנון gazpacho, או רולס קיץ. אנגלית או מלפפון פרסי הם אידיאליים כי יש להם פחות זרעים ודלפים עור מאשר מלפפונים סטנדרטיים.

טכניקות חיוניות להכנת ירקות שפינראליים

בחירת הציוד הנכון

איכות הספירליצר שלך משפיעה ישירות על העקביות של הננודות שלך. ספירלי ספירליים הנערכים הם זולים ועובד טוב עבור כמויות קטנות, אבל הם יכולים להיאבק עם ירקות קשים יותר כמו תפוחי אדמה מתוקים או לכלוך חמאה. מזהמים עם כפות רגליים של שבץ לספק יותר יציבות ויכולים להתמודד עם תוצרת גדולה יותר. עבור אלה אשר מבלבלים לעתים קרובות, ספירלה חשמלית חוסכת זמן ומייצרת מדידות עם מאמץ מינימלי עם alido.

מלחים ודחו כדי להסיר את ה-Moisture

ירקות מימיים כמו zucchini ומלפפון נהנים מצעד מלח לפני הבישול.לאחר ספירלה, הניחו את ה noodles in a colander, טוסים עם כוס מלח, ולתת להם לשבת במשך 15-20 דקות.מלח שואב לחות, אשר לאחר מכן ניתן לדחוס בעדינות או לחוץ עם מדף נייר זה מונע את המנה שלך להפוך מים ועוזרים לאפסים יותר, כמו גם על רוטב.

בישול אופטימאלי ושיטות

נוודים ירקות מבשלים מהר יותר מאשר פסטה קונבנציונלית. Overcooking מוביל למליה, אז לצפות בהם מקרוב.הכלל הכללי הוא לבשל במשך 2-4 דקות, בהתאם למכרז הירקות והרצוי. Sautéing במחבת חמה עם כמות קטנה של שמן או חמאה היא השיטה הנפוצה ביותר בלחיצות מים במשך 60-90 שניות פועל עבור ירקות כמו קרשים או קפסולת) עם מעט מאוד ליטרים (אוט) עם שמן טואלט) הוא רק 4 ליטרים (אוט) עם קצת יותר מנקה) עם שמן אחד (אורד) ושמונה ליטרים) הוא בדרך כלל הוא בדרך מעט מאוד) עם קצת יותר מנקה (אוטבס) עם שמן על גבי פחות או קטיפה אחת, 000) עם שמן (אוטמים) הוא בדרך כלל הוא בדרך נפוצה.

ארכיון תגיות: Pairing Principles

רעשים ירקות חסרים את הנץ המסייע פסטה המסורתית נקשר לרוטב. לפצות, לשקול מעט עבה את הרוטב או באמצעות מרכיבים הנצמדים היטב, כגון מזיקים, ricotta, או רוטב מבוסס קרם. רוטב מבוסס עגבניות צריך להיות מופחת עד עבה לפני העשב עם רטטים.

מתכונים מורחבים ל-Silralized ירקות Noodles

Zucchini Noodles עם קלאסי Pesto וצ'רי עגבניות

(ב) ⁇ :0 (בגד): 2 בינוני zucchinis, ספירלה; 1/2 כוס פסגות טריות מזיקו (בבית או בית); 1 קפסולת כוס, נמוג; 2 כפות שמן זית; 1/4 אגוזים, טוסט; מלח ופלפל לטעם.

(FLT:0) מְתַּדְהִיתִי: לאחר ספירלה את ה ⁇ , מלח וניקוז במשך 15 דקות, ואז לטרוף שמן זית במיומנות גדולה מעל חום בינוני גבוה. הוסף עגבניות ובישול במשך 2 דקות עד שהם מתחילים לרכך.לוסיף את הנזלת zucchini ו tos בעדינות למשך 2-3 דקות עד כדי טיפת חום, במזיקים, עם הרעם, ולכלוך מיד עם אגוזים.

(ב) ⁇ :0) ,Variation:0; 1:1 הוסף עוף משוריל או ⁇ עבור חלבון נוסף.

פטאטו נוודים עם גרטל באטר וחכמים

(ב) ⁇ :0 (בלטינית:0) ⁇ : 1 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

(ב) במיומנות גדולה, להמיס חמאה על חום בינוני.לוסיף עלים ובישול לדקה אחת עד לפשט את העלים והקצה בצד. הוסף מינוס מינוס לחמאה ולבשל במשך 30 שניות.הוספת עפעפיים וגבינות מטומטמים למעיל חמאה.

(ב) ,0) ,Variation: FLT:1 שמן קוקוס קליטול לחמאה ולהוסיף צבט של פתיתי פלפל אדומים לחימום.

אסיאתי- inspired Carrot ו-Dikon Noodle Salad

(ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

(ב) ⁇ :0) , גרגר אורז, טמפרי, שמן סמסום, דבש וג'ינג'ר בקערה ושקיקה לשלב. Place carrot and daikon noodles in a גדול קערה, לשפוך עליהם לבוש, וכן הלאה 10 דקות כדי לאפשר לי טעמים לטבול עם זרעי ירוק וזרעים לפני ארוחת צהריים או מזחלת.

טעויות נפוצות להימנע כאשר מבשלים ירקות שפיצליים

Overcooking

נוודים ירקות הופכים למוזה ולא נעימים כאשר מבושלים זמן רב מדי.המרקם האידיאלי הוא רך אבל עדיין מעט חזק (al dente) עבור zucchini, 2 דקות של séing הוא בדרך כלל מספיק. עבור תפוחי אדמה מתוקים וגזרים, 4-5 דקות הוא אופטימלי תמיד טעה בצד של undercooking, כמו חום חי ימשיך לרכך את noodles לאחר הסרת החום.

חיתוך צעד המלח לצמחים

טבחים ביתיים רבים לדלג על מלח zucchini או מלפפונים ובסופו של דבר עם בריכה מימית בתחתית המנה שלהם. זה רוטב מלוטש ויוצר מרקם לא מרתיע. מלח וניקוז לוקח רק כמה דקות נוספות, אבל באופן דרמטי משפר את התוצאה הסופית.

שימוש ב- Dull או Inappropriate Spiralizer

להב וטה או ספירלייזר שאינו יכול להתמודד עם ירקות צפופים יובילו לא אחיד, שבור נוודים ותסכול. להשקיע בכלי עם להבים חדים, מוחלפים ובסיס ממריץ.אם אתה מתכנן לטבוליט ירקות קשים כמו תפוחי אדמה מתוקים או דבורים, לבחור מודל ספציפי מדורג עבור תוצרת צפופה.

מעלים את הפאנה

כאשר todles ירקות, לעבוד אצווה אם יש צורך. overcrowding מלכודות קיטור וגורם את noodles כדי להתחבט ולא sauté, המוביל למכסה, מרקם מים.קוק בשכבה אחת או עם תכופים תכופים כדי להבטיח אפילו חימום וחום.

אחסון ומל Prep טיפים לצמחים שפיצליים

ירקות שפיראטיים יכולים להיות מוכנים מראש לבישול שבועי.רוו נוודים מאוחסנים במיכל אווירי אסטאט במקרר ישארו 2-3 ימים עבור רוב הירקות. Zucchini ומלפפון משמשים ביותר בתוך 24 שעות כדי למנוע אובדן עודף של לחות כמו גזר, תפוחי אדמה מתוקים, ודכאון יכול להיות מאוחסן עד 4 ימים.

לאחסון ארוך יותר, להבעיר את המנעולים במים רותחים במשך 60 שניות, ולאחר מכן להעביר אמבטיה קרח.דארן ביסודיות, לארוז לתוך שקיות קירור, להקפיא עד שלושה חודשים. בלאנשד ננולים קפואים לעבוד הכי טוב במרקים, מתפתלים, או מנות אפופות שבו שינויים מרקמים פחות בולט.הם לא מבצעים טוב בסלטים או רוטב לאחר הקפאה.

אסטרטגיה נוספת של ארוחות היא לטבוליט כמה ירקות בבת אחת ולאחסן אותם במיכלים נפרדים עם מגבת נייר כדי לספוג לחות עודף.זה מאפשר לך לערבב ולתאי עם רטבים שונים וחלבונים.

שאלות נפוצות על ירקות משוריינים

האם אוכל לטבול ירקות ללא ספירלה?

כן, קליפר ג'ולייין או מנדולין עם להב ג'ולייין יכול לייצר תוצאות דומות, אם כי הפסים יהיו קצרים יותר ופחות אחידים. עם סבלנות, אפילו סכין של שף חדה יכולה לחתוך ירקות לתוך התאמות דקות.עם זאת, ספירליזלר ייעודי הוא הרבה יותר קל ותשואות יותר, יותר כמו פסים.

האם אני צריך לקלף ירקות לפני הספירלה?

תלוי ירקות. Zucchini ומלפפונים יש עור רך כי הם בסדר לעזוב על. carrots ותפוחי אדמה מתוקים צריך להיות מכוקל להסיר עור חיצוני קשה. beets יכול להיות מסובב עם או בלי לקלף, למרות שקליפות מונעת את העור החיצוני מלהפוך פיברוס לאחר הבישול.

האם אוכל להשתמש ירקות מרופדים במאכלים אפויים?

כן, נוודים ירקות ניתן להשתמש ב cassseroles, lasagnas, ו פסים אפופים. עבור מנות אפוי, להפחית את זמן הבישול ואת טמפרטורת תנור מעט כדי למנוע את ה noodles להפוך mushy.

מסקנה

ירקות שפיראטיים מציעים מגוון מעשי, תזונה, ואלטרנטיבה מספקת ל פסטה מסורתית עבור אלה המבקשים להפחית את צריכת פחמימות בעוד עדיין נהנה ארוחות מוכרות. עם מגוון רחב של ירקות לבחירה, טכניקות הכנה פשוטות, מתכונים מתאימים, בישול ביתי יכול בקלות לשלב נוודים צמחיים לתוך הסיבוב הרגיל שלהם.