הבנת Oxidation לימפופרוטאית ואפקטים שלה על סוכרת

לימפופרוטאינים הם חלקיקים מורכבים כי להעביר ליפופולריות - כולל כולסטרול, triglycerides, וphosphosphospholipids - דרך הדם.בין הידועים ביותר הם ליפופרוטאין בעלות נמוכה (LDL) ו-density Lipoprotein (HDL) ב- HIV חיובי יותר, חלקיקים אלה פועלים ביעילות, ומספקים שומן לתאי אנרגיה, ייצור, ייצור, ומבנה membrane, עם לחץ דם חומצי (חמצן) מסוג 2.

(Oxidized LDL (oxLDL) הוא הרבה יותר atherogenic מאשר LDL Native.It כבר לא נקשר כראוי לקולטן ה- LDL, אבל במקום זאת נלקח על ידי קולטנים scavenger על מאקרופילים, המוביל להיווצרות תאים קצף.אלה תאים מצטברים בתוך הקיר האמנותי, גרימת דלקת כרונית ופיתוח של פלאקים טיפוליים לאורך זמן, פלאפלים יכולים לקרוע, לגרום ללקות לב, כלומר, לתמותה כרונית (FD) לתמותה, כלומר, כלומר, לתמותה, כלומר, לתמותה של מחלות לב, כלומר, כלומר, כלומר, כלומר, לתמותה של מחלות לב, ללקות, 4 פעמים, ללקות, ללקות (DVDVDVD) לתמותה, כלומר, כלומר, כלומר, לתמותה, לתמותה סוכרתיתות דם בדם, כלומר, כלומר, 4 פעמים, 4.

מעבר ל-LDL, HDL מאבד גם את יכולת ההגנה שלה כאשר מחמצן. Oxidized HDL (oxHDL) אינו מתעתגת תחבורה לאחור של כולסטרול ויכול אפילו לקדם דלקת.לכן, המטרה היא לא רק להוריד רמות LDL אלא גם לשמר את השלמות התפקודית של כל לימפופרוטאינים.זה הוא המקום שבו התערבות תזונתית – במיוחד הבחירה של שמנים בישול - משחק תפקיד מרכזי.

שמן Canola: קומפוזיציה ופרופיל אנטי-חמצן

שמן Canola, שמקורו בזרעים של FLT:0Brasica napusFLT:1 או FLT:2Brasica rapaFLT 3, הוא פרס עבור הרכב החומצה השומן החיובי שלה.הוא מכיל כ 63% מונומפוסים חד-חמצני (MUFAs, בעיקר חומצה אולטרה סגולה), 19% חומצות שומן לא-סגולה (כמו חומצה פולינזית) הוא חומצה פולית המכילה ייחודית חומצה פולית) וחומצה אלפאנטית (Ocuic).

בנוסף, שמן Canola מכיל פיסטוסטרולים (כ- 0.9 גרם ל-100 גרם) ותרכובות פנוליטיות כגון חומצה זדונית ונגזרות שלה.פיטולכימיקלים אלה תורמים ליכולת נוגדי חמצון הכוללת של שמן.כאשר משולבים לתוך ארוחה, שמן Canola יכול לשפר את ספיגת נוגדי חמצון אחרים משומן מפירות ופירות.

מכיוון שמן Canola נמוך בשומן רווי ועשיר בחומצה אומגה 3 אלפא-לנולנית (כ 9% מהשומן הכולל), הוא מיישר עם הנחיות תזונתיות לבריאות הלב וכלי דם (ADA) ממליץ להחליף שומן רווי ו trans עם שומן בלתי רווי, כגון אלה שמן Canola, כדי להפחית את הסיכון הלב וכלי הדם.

מכניזם: כיצד שמן Canola עשוי להפחית את לימפופרוטאינים Oxidation

כמה מנגנונים מקושרים מסבירים מדוע שמן קנולה יכול להוריד את חמצון לימפופרוטאי אצל אנשים סוכרתיים:

1 ניכוי שומן רווי והחלפה עם MUFAs / PUFAs

דיאטות גבוהות בחומצות שומן רוויות מגבירות את הנוזל של קרום תאים ליבות לימפופרוטאיים, מה שהופך אותם יותר נוטה למתקפה חמצון. על ידי החלפת שומנים רוויים עם שומן לא רווי משמן Canola, פרופיל השומנים של חלקיקי LDL הופך פחות רגישים לחומצה קיצונית חינם (MUFA) יש קשר כפול והוא יציב יחסית; ⁇ עם גמישות מוגברת עם חומצות אלפאנוקסיות (אוקס) אבל עדיין יש פחות רגישות יתר לחץ דם נמוך יותר מאשר חמצן (אוקס) עם חומצות אופטיקה).

השפעות ישירות של ויטמין E ו Phenolics

(א) אלפא-טוקפרול משלבת להפיץ ליפופרוטאינים ונטרל רדיקלים ליומנים ⁇ , לשבור את תגובת שרשרת של דלקת ריאות שומן. phenoproteins של שמן קנולה, במיוחד חומצה זדונית, נספגים במעי הקטן ועשויים ישירות להורדת תאי מעבר (למשל, נחושת, ברזל) כי אפילקסימפוס LDL LT2Four נמצא באופן משמעותי: LT2JFaturated שמן:

שיפור של ליפידמיה פוסט-פרונטלית ובקרת Glycemic

Meals עשיר שמן Canola, בשל התוכן שלהם MUFA, elicit טיול פוסט-משפטי נמוך של triglycerides ו-Lioproteins. בסוכרת, hyperlipidemia לאחר הניתוח הוא נהג מרכזי של מתח חמצון ותפקוד קצה הרחם של שמן Canola גם משפר מעט את הרגישות אינסולין, השפעה מתווך על ידי השפעה של חומצה אולאית על תא הרחם של אינסולין, אשר פחות מהפך אותות של אינסולין.

השפעות שליליות על תפקוד HDL

צריכת שמן Canola קשורה עם רמות כולסטרול HDL מוגברת ושיפור פונקציונליות HDL. יכולת נוגדי חמצון של HDL - לדוגמה, באמצעות פעילות paraoxonase-1 (PON1) - נשמרת או משופרת כאשר שומנים רוויים מוחלפים מוחלפים עם שומן לא רווי. Oxidative מדכא את PON1, אבל דיאטות עשירות MUFA יכולות להפוך את הדיכוי הזה.

עדויות קליניות וממצאים מחקר

גוף גדל של ניסויים מבוקרים אקראיים (RCTs) תומך בתפקיד מועיל של שמן Canola על סמנים חמצון לימפופרוטאיים אצל אנשים עם סוכרת.

משפט מפתח

  • (FLT:0) Canola לעומת שמן ספפיפי בסוכרת מסוג 2: סוכרת: 1 במחקר חצוצרה שכלל 29 אנשים עם סוכרת מסוג 2, המשתתפים צרכו שמן קנולה (20% מהקלוריות משומן) או שמן safflower גבוה סגול במשך 6 שבועות.
  • (FLT:0) Canola כחלק מתזונה של תיק: ההרחבה 1 (Portfolio Diet) כוללת מזונות בעלי רמות כולסטרול כגון סטרולים צמחיים, סיבים מולקווס, חלבון סויה, ושקדים.כאשר שמן Canola החליף שומן אחרים בתזונה זו, זמן פיזור LDL גדל ב-25%, מה שמעיד על התנגדות גדולה יותר לחמצן זה נצפה במשפט רב-Fulation 2C2C:
  • (FLT:0) אפקטים ארוכי טווח על ביומרקרים מתח Oxidative Stress Biomarkers: FLT:1 A 12 חודשים מחקר השוואת תזונה בסגנון ים ים תיכונית עשירה בשמן canola לעומת דיאטה דלת שומן בחולי סוכרת מצאו כי קבוצת שמן Canola היה נמוך משמעותית רמות F2-isoprostane ו ריכוזי אלפא-topherol גבוה יותר.

ממצאים אלה מתיישרים עם meta-analyses מראה כי תזונה MUFAs, במיוחד ממקורות צמחיים, להפחית חמצון LDL וציטוקינים דלקתיים כמו חלבון C-reactive (CRP) עם זאת, חשוב לציין כי לא כל המחקרים היו חיוביים אחידים; חלקם הראו רק אפקטים צנועים, סביר עקב הבדלים בתזונה הבסיסית, עיבוד שמן, וגמישות גנטית אישית.

שמן Canola לתוך דיאטה דיבקטית

עבור אלה המנהלים סוכרת, שמן קנולה יכול להיות שומן בישול עיקרי, אבל זה צריך להיות חלק דפוס אכילה מאוזנת הכוללת.כאן הם המלצות מעשיות, מבוסס ראיות:

השתמש בשמן Canola כשמן בישול ראשוני

נקודת העשן הגבוהה שלה (כ-400 ° F / 204 ° C) הופכת אותו מתאים לבישול, אפייה, מעוררות, ותנור צליינג. בניגוד שמן זית בתולה נוסף, אשר יכול להיות בעל עלות גבוהה עבור בישול חום גבוה, שמן Canola שומר על יציבותו יותר מאשר שמנים צמחיים רבים אחרים.

2.Pair with Antioxidant-Rich Foods

כדי למקסם את ההשפעה המגנה נגד חמצון לימפופרוטאי, לשלב שמן קנולה עם מזונות גבוהים נוגדי חמצון סולק מים כגון ויטמין C, flavonoids, ופוליפנולים.

  • ירקות ירוקים עלים (ספינצ', קייל, צ'ארד) עשירים בוויטמין C ובטא-קרוטן.
  • ברצים (כחולים, תותים, שחורים) - גבוה באנתרופולוגים.
  • עגבניות - לספק ליקופן, במיוחד כאשר מבושל עם שמן.
  • אגוזים וזרעים - מוסיפים ויטמין E ו-Slenium.
  • גרגרי שלם (oats, quinoa, barley) - מספקים סיבים לגלוקוז לאחר הניתוח.

החלפת שומן רווי, לא שומן מוחלט

שמן Canola אינו מעבר חופשי לצרוך שומן בלתי מוגבל.מדריך טיפוסי הוא לצרוך לא יותר מ 20-35% מכלל הקלוריות היומיות משומן, עם שומן רווי מוגבל פחות מ 7% קלוריות עבור תזונה 2000 קלוריות, כלומר כ 44-77 גרם של שומן מוחלט ופחות מ-15 גרם של שומן רווי.

4.להיות מודע לעיבוד ולאחסון

בחר שמן קנולה בלחץ קר או מגורש כאשר ניתן לשמור יותר של פנודיות טבעיות ויטמין E. Store במקום מגניב, חשוך כדי למנוע חמצון לפני צריכת. להימנע משימוש בשמן עבור מספר פעמים, כמו חימום חוזר יכול להרוס נוגדי חמצון וליצור תרכובות מזיקות.

5.שילוב מזונות אנטי דלקתיים אחרים

בעוד שמן Canola מציע יתרונות, תזונה ידידותית סוכרת צריך לכלול מגוון של שומן לא רווי. דגים שומני (סלמון, mackerel, sardines) לספק אומגה 3 שרשרת ארוכה (EPA ו DHA) כי הם אפילו יותר חזקים נגד דלקת. Avocados, זיתים, ו אגוזים להוסיף MUFAs וסיבים. שילוב של מזונות אלה יוצר אפקט סינרגי.

השוואה עם שמן בישול אחר

לא כל שמן צמחי שווה ביחס לאפקט שלהם על חמצון ליפופרוטאיים.למטה הוא השוואה קצרה:

  • (FLT:0)Olive שמן (Extra Virgin): גבוה מאוד ב MUFAs ופוליפנולים (במיוחד oleocanthal) מאוד מגן מפני חמצון LDL.נקודת העשן הנמוכה שלו הופכת אותו פחות מתאים לבישול חום גבוה, אבל מצוין עבור תלבושות וחום מתון.
  • שמן האבולו:0 (Avocado Oil:FLT:1rea דומה התוכן to canola, גבוה בוויטמין E, אבל יקר יותר עבור חום גבוה.
  • (FLT:0) Coconut Oileur: 1FLT גבוה מאוד בשומן רווי (כ-90%) בעוד כמה מחקרים מראים אפקטים נייטרליים על פרופילים ליוניד, התוכן הגבוה שלה SFA כנראה מקדם חמצון LDL.
  • (FLT:0) Soybean ו שמן Sunflower:cioFLT:1 גבוה אומגה 6 PUFAs. בתזונה המערבית טיפוסית כבר עשיר אומגה 6, הוספת יותר עשוי לשנות את אומגה 6 ל יחס אומגה 3 ל- אומגה 3 ללא פגע, הגדלת דלקת. Canola שמן מציעה יחס טוב יותר (בערך 2:1 אומגה 6: אומגה 3).
  • (FLT:0) Butter and Lard: גבוה ב- SFA ו- כולסטרול, ללא הגנה נוגדת חמצון, יש להחליף שמן canola או שמנים אחרים שאינם רוויים בתזונה סוכרתית בריאה ללב.

בסך הכל, שמן קנולה פוגע איזון אופטימלי בין עלות, זמינות, יציבות חום, והשפעה בריאותית עבור חולי סוכרת.

שיקולים בטיחותיים ומכשולים פוטנציאליים

בעוד שמן Canola מזוהה בדרך כלל כבטוח על ידי ה- FDA, כמה חששות כבר גדלו.רוב שמן canola המסחרי מיוצר מגידולים מהונדס גנטית (GM) עבור אלה המבקשים להימנע ממזונות GM, אורגני או לא-GMO שמן canola מוסמך זמין. בנוסף, שמן canola מעובד מאוד עשוי להכיל כמויות של שומני טרנס (בדרך כלל פחות מ 0.5% למנה, אשר יכול להיות התווית כמו אפס, עם זאת, עם זאת, מזערי, עם זאת, הצטננות).

נקודה נוספת: שמן קנולה אינו פתרון שלם עבור dyslipidemia סוכרתית או חמצון.זה חייב להיות חלק מתבנית תזונתיים מקיפה הכוללת חלבון רזה, פחמימות סיבים גבוהים, וירקות אחרים.

לבסוף, אנשים עם אלרגיות נדירות לאונססו צריכים להימנע שמן קנולה, אבל עבור הרוב המכריע, זה תוספת בטוחה ומועילה.

רעיונות מעשיים עם שמן Canola לסוכרת

  • (FLT:0) ירקות: ;Fir-Fried: השתמש שמן 1-2 tbsp canola ב wok חם כדי לבשל במהירות ברוקולי, פלפלים, אפונה, ושום. Add פוד עוף או tofu for חלבון.
  • (FLT:0) רוסט בבריסל ספארו: ⁇ 1:1 ⁇ טוס דה בריסל נבט עם שמן קנולה, מלח ופלפל. Roast ב 400 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות עד caramelized.
  • (FLT:0) מכר סלמון עם שמן קנולה: FLT: 1 Place salmon ממלא גיליון אפייה, מטבול בשמן קנולה, ועונה עם מיץ לימון, דיאל ופפריקה.
  • (FLT:0) Canola Oil Vinaigrette: Whisk 3 חלקים שמן Canola עם 1 חלק חומץ תפוחים, כפיון של דיג'ון חרדל, ומצוץ של צמחי מרפא איטלקיים.
  • (FLT:0) מייל-יוון פנקייקס: גרף 1 (FLT:1) חמאה או מרגרינה עם שמן קנולה בפטלף פנקייק.

כיוונים עתידיים במחקר

למרות ראיות מבטיחות, חקירה נוספת נדרשת להבהיר את המינון האופטימלי ואת התוצאות הקליניות לטווח ארוך. גדול RCTs צריך לבדוק אם צריכת שמן Canola להפחית באופן ישיר את האירועים הלב וכלי דם - כגון myocardial infarction או שבץ - באוכלוסיות סוכרתיות.בנוסף, ללמוד את האינטראקציה בין שמן Canola ותרופות נפוצות (למשל, רגיש, סטטינים) יהיה יקר על מחקר תזונתי על גבי חומצות שומן, אוקס, עשוי בסופו של חומרים אופטיים, אונקמיים, אונקמיים, או חומרים מזינים באופן קבוע (למשל, אונקמיים) עלולים, או חומרים כימיים).

מסקנה

שמן Canola בולט ככלי תזונתי מעשי, מבוסס ראיות לצמצום חמצון לימפופרוטאינים אצל אנשים עם סוכרת. תכולת השומן המונוונטת הגבוהה שלה, יחד עם נוגדי חמצון כמו ויטמין E וחומצה חטא, עובד באמצעות מנגנונים מרובים כדי להגן על LDL מפני שינוי חמצן נגיש, שיפור תפקוד HDL, וניסויי חמצון מערכתיים נמוכים באופן עקבי מראים כי החלפת שומן רוויים חלבונים לא יכול לתרום באופן משמעותי.