סוכרת ואתגר של מתח Oxidative

סוכרת היא הפרעה מטבולית המשפיעה על מאות מיליוני אנשים ברחבי העולם.סימן ההיכר של המצב הוא היפרגליקמיה כרונית, שמקורה בייצור אינסולין לא מספיק (סוכרת מסוג 1) או עמידות לאינסולין (סוג 2 סוכרת) בעוד שרמת הגלוקוז בדם נותרה המטרה הטיפולית העיקרית, לחץ חמצון מתפתח כנהג מרכזי של סיבוכים הקשורים לסוכרת.

הבנת מתח אוקסידי בסוכרת

The Biochemical Cascade Triggered על ידי Hyperglycemia

במצב מטבולי בריא, תאים מייצרים ROS כמו תוצרים של נשימת אירובית נורמלית, ואלה נטרלים על ידי נוגדי חמצון אנדוגניים כגון גלוטתון, superoxide dismutase, ו Catalase. בסוכרת, גלוקוז גבוה מתמשך מתפתח כמה תאי גלוקוז נגד חמצון (Coliclygicolicolicol-oxidation) מייצר מדי חמצן ו- hydroxyls רדיקלים מתקדמים.

סביבה זו חמצון מזיקה במיוחד לאנדוריום - השכבה של תאים רירית כלי דם.תפקוד אנדואלי הוא צעד מוקדם בטרשת עורקים, אשר מהווה את רוב התמותה הקשורה לסוכרת. נזק לכליות, עצבים, ועיניים יש גם מרכיב חזק מתח חמצון.

ארועים של מתח Chronic Oxidative בסוכרת

ALevated ROS בסוכרת ישירות פוגעת אינסולין אות. ⁇ רגישים אינסולין, במיוחד שריר השלד ורקמות adipose, להיות עמיד יותר כאשר מתח חמצון מפעיל kinases רגישות הלחץ (למשל, JNK, IKK), אשר מפריעה לקולטן אינסולין נוזל.

מכיוון שלחץ חמצון הוא גם גורם וגם תוצאה של סוכרת, התערבויות כי להפחית את זה יכול לשבור את מחזור זה.טיפולים נוגדי חמצון פרמקולוגיים יצרו תוצאות מעורבות בניסויים, חלקית כי האיזון המורכב של הגוף לא ניתן לתקן בקלות עם תרכובות בודדות. גישה מזון שלם - מתן תערובת של נוגדי חמצון, מבשרי הגנה אנדוגניים, ו peptides ביואקטיביים - עשוי להיות יעיל יותר זה חלבונים, במיוחד, במקום.

מערכת ההגנה נגד חמצון: מקורות אנדוגניים וקיצוניים

קו ההגנה העיקרי של הגוף כולל אנזימים כגון glutathione peroxidase, Catalase, ו Superoxide dismutase. אלה דורשים פיצוי כגון סלניום, אבץ, ומניגן לפעילות. קו שני של הגנה מורכב של נוגדי חמצון זעירים-מולקוליים: C (כמו קורט), ויטמין E (tocophers), ו- סינתזה לעתים קרובות על ידי רמות הסוכרת, ירידה של חלבון חומצי, ירידה.

נוגדי חמצון תזונתיים מפירות, ירקות, חלב ודגנים מלאים מספקים יכולת ניקוי רדיקלית ישירה וגם לשמש כמצעים עבור המערכות של הגוף עצמו. Polyphenols, carotenoids, ו peptides מסוימים יכולים להעלות את הביטוי של אנזים נוגדי חמצון באמצעות מסלול Nrf2.

גבינה: A Acant-Dense חלב אוption עבור סוכרת

פרופיל תזונתי של Ricotta

Ricotta היא גבינה טרייה המיוצרת מ whey כי הוא נשאר לאחר הייצור של גבינות אחרות, או מתערובת של whey וחלב. זה פרס על המרקם הקרום שלה וטעם מתון. A 100 גרם המשרת של sks ricotta מכיל בערך:

  • אנרגיה: 138 ק"ק
  • חלבון: 11 גרם (גבוה ב whey ו- Casein)
  • שומן: 9 גרם (בעיקר רווי, אבל גם חומצה linoleic)
  • Calcium: 207 מ"ג (21% RDI)
  • Phosphorus: 157 מ"ג
  • ויטמין A: 97 מיקרוגרם (11% RDI)
  • ריבלוףלבין (B2): 0.2 מ"ג (15% RDI)
  • 1.2 מ"ג (11% RDI)
  • סלניום: 14.5 מיקרוג (26% RDI)

בהשוואה לזנות בגילאים כמו cheddar או Parmesan, ricotta יש נתרן נמוך יותר ותוכן לחות גבוה יותר, מה שהופך אותו בחירה מתאימה יותר עבור אלה ניהול לחץ דם - קומפלקס משותף סוכרת.הרכב החלבון שלה הוא מעניין במיוחד: ricotta מכיל גם חלבונים מתפתל במהירות ומדכאים לאט לאט לאט לאט לאט, לספק אספקת חומציות חומציות יציבה שיכול לשפר את הגלוקוז.

פעילות ביולוגית עם פעילות אנטי-חמצן

מחקרים אחרונים זיהו כמה רכיבים ביואקטיביים ב- ricotta אשר עשויים להפחית את הלחץ החמצן.

חלבון Whey וגלוטיריון Pre ⁇ s

חלבון Whey עשיר ציסטיין ומית'נין, שתי חומצות אמינו המכילות סלפור המכילות קצב - limiting עבור glutathione synthesis.בניסוי מבוקר אקראי על ידי טוסקה et al., תוספת עם סוכרת המכילה חלבוני המכילה דלקת קרום המכילה סוכרת מסוג mttaedicicine-richeine-richeide מוגברת גלוטathe דם אדום ולהפחית סממנים של חלבונים אלה, אשר כוללים באופן קבוע.

ויטמין A, Riboflavin, ו Selenium

ויטמין A הוא נוגד חמצון שומן-סולק שמגן על קרום תאים מדלקת שומנים. Ricotta מספק כמות צנועה של ויטמין A בצורת retinol. Riboflavin (ttaamin B2) הוא cofactor for glutathione מופחתת, האנזים כי regenerates מופחתת גלוטathion מצורה oxid שלה הוא לעתים קרובות גורם חיוני עבור דלקת מימן sum pergicial של המחלה הוא אחד.

השוואת רוטה לגבינות אחרות

לא כל הגבינה מציעה את אותם היתרונות של מתח חמצון.קשה, גבינה בגילים נמוכים יותר לחות ושומן רווי, אשר עשוי לתרום סיכון לב וכלי דם אם נצרך עודף. רכה כמו גבינה הם גבוהים שומן אבל לספק מעט חלבון. Ricotta מכה איזון: זה אחד כמה גבינה כי הוא מקור חלבונים באיכות גבוהה ומכילה חלבון משמעותי וואי, גם כן, כדי לקבל מזונות מעובדים יותר, 000.

ראיות קליניות על צריכת חלב ו מתח אוקסידי בסוכרת

מחקרים תצפיתיים

גוף גדל של ספרות אפידמיולוגית מציע כי צריכת חלב גבוהה יותר - במיוחד של חלב דל שומן - קשורה בסיכון נמוך יותר של סוכרת מסוג 2, ובין אלה שכבר מאובחנים, עם שליטה גליקולמית טובה יותר.מחקר בריאות האחיות ומשפחת מקצוע בריאות לעקוב אחר מחקר מעקב אחר טיפול הן דיווחו על קשר הפוך בין צריכת חלב וסוכרת סוג 2.

עד כה, רק כמה מחקרים התערבות התמקדו ישירות על ricotta. ניסוי טייס קטן (2020) נתן 100 גרם של ricotta מדי יום למבוגרים הסובלים מעודף משקל עם prediabetes במשך שמונה שבועות.קבוצת ההתערבות הראה עלייה צנועה ברמות לוטathione פלזמה והפחתה של LDL מחמצן חמצון בהשוואה לקבוצת בקרה של חלבונים נמוכה.

ניסויים מבוקרים עם חלבון Whey

ראיות חזקות יותר מגיעות ממחקרים מבוקרים באמצעות חלבון בודד whey. A ציוני דרך 2014 על ידי Mignone et al. הוכיחו כי 25 גרם של חלבון whey לפני הארוחה מופחתת של גלוקוז לאחר הלידה ולהגדיל את רמות העומס אצל אנשים סוכרת. Ricotta מכיל כ -11 גרם של חלבון בודד ל -100 גרם, מתוכם בערך 5-6 גרם הוא whey (בהתאם ליחס החלב ל ⁇ ) כדי לספק חלק משמעותי יותר של ⁇ (a) של חלבון חזק יותר של ⁇ ) של חומר ⁇ (a) של חומר ⁇ ) יכול לתרום בערך ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

יש לציין כי כמה אנשים עם סוכרת מסוג 2 יש הומוציסטין גבוה, גורם סיכון למחלות לב וכלי דם. ויטמין B ב ricotta (B2, B12, ו folate בכמויות קטנות) לעזור metabolize הומוציסטין, תמיכה הגנה קרדיווסקולרית הכוללת.

דרכים מעשיות למנוע את ריקואטה בדיאטה דיאבקית

רעיונות קלים שמאזןים גלוקוז בדם ואנטי-חמצן

מכיוון ש- ricotta הוא נמוך באופן טבעי בפחמימות (כ-5 גרם ל-100 גרם), הוא אינו גורם לספיציקמי כאשר הוא נצרך באופן פשוט.עם זאת, הוא עדיף בשילוב עם פירות, ירקות או דגנים מלאים כדי ליצור ארוחות מאוזנות.

  • (FLT:0)Breakfastקערה:FLT 1 100 gicotta, 1⁄2 כוס פירות יער טריים, 1 tbsp cczen אגוזי לוט, ופיזור של קינמון.הזרעים מוסיפים נוגדי חמצון פוליפנולי; אגוזי ויאז מספקים אומגה-3s; קינמון עשוי לשפר את הרגישות אינסולין.
  • (ב) פשט:0Ricotta: 1FLT (בקיצור:0) השתמש ב- ricotta כאפר עבור סדקים מלאים של גרגרין או פרוסות מלפפונים, עם צמחי מרפא.
  • (FLT:0) רוטב פארטה:0 (Pasta Sauce:FLT:1) לנדוטה עם ספיןאט sautéed ספין, עגבניות שטופלות השמש, וכל עבור רוטב קרמה המשלב את נוגדי החמצון של ירקות עם ציסטסטין מבוקש.
  • (FLT:0Ricotta סלט ההלבשה: 10) לערבב ricotta עם מיץ לימון, שמן זית, ו basil טרי ליצור חליפת גלידה עבור סלט קה וגוזלה. Kale עשיר ב quercetin ו ויטמין C, בעוד שמן זית תורם פוליפנולים.
  • (FLT:0) ,Dessert אלטרנטיבי: 1FLT 1 מנקה ricotta עם כמות קטנה של אבקת קקאו לא ממותק ומגע של stevia יוצר "מזיקים" אשר משביע רצון מתוק ללא סוכר נוסף.

בקרת פורטון ושיקולים Glycemic

למרות ש- ricotta הוא אכילת חומרים מזינים, הוא עדיין מספק קלוריות (כ 138 קקל ל-100 גרם) ושומן רווי. עבור אנשים עם סוכרת אשר צריכים לנהל משקל ופרופילים ליומנים, מנה של 100-150 גרם (בעיקר 1⁄2 כוס עד 3⁄4 כוס) מתאים פעם אחת, שומן מלא שומן רווי או קלוריות מופחתות, אבל זה תמיד מקליד חלבון נמוך יותר.

המדד הגליקמי של ricotta הוא למעשה אפס כי הוא מכיל פחמימות רשלנות.עם זאת, החלבון ושומן עוזרים בבוט את התגובה הגליקמית של מזונות אחרים נאכלים באותה ארוחה.זה הופך את ricotta מרכיב מצוין של ארוחות שנועדו להפחית את ספיגות גלוקוז לאחר הלימי - מטרה מרכזית בניהול סוכרת.

מסקנה: Ricotta כחלק מתזונה אנטי-חמצן

סוכרת ניהולית כוללת יותר מספירת פחמימות; היא דורשת גישה הוליסטית המטפלת בלחץ חמצון, דלקת, סיכון לב וכלי דם.גבינות Ricotta, לעתים קרובות להתעלם כמו מזון פונקציונלי, מספק חבילה ייחודית של חלבונים wheytta, סלניום, riboflavin, ווויטמין A אשר תומך באופן פעיל הגנה נוגד חמצון של הגוף, בעוד שהוא לא תרופת פלאמה, משלבת את הסימפטומים של תרופות צמחיות שומן, במיוחד, טיפול תרופתיות שומן, כולל מזונות בריאים, טיפול תרופתיים, תמיכה דגנים מלאים, במיוחד, טיפול תרופתיים, טיפול תרופתיים, ולהפחית את החומצה רעילים, במיוחד, טיפול תרופתית, טיפול תרופתית, טיפול תרופתיים, כולל דגנים מלאים, טיפול תרופתיים, טיפול תרופתיים, טיפול תרופתית, טיפול תרופתית, טיפול תרופתית, אך טיפול תרופתית, טיפול תרופתיים, אבל טיפול תרופתיים, אך טיפול תרופתיים, טיפול תרופתיים, במיוחד, טיפול תרופתיים, במיוחד, יכול לעזור להפחית את החומצה חומציים בריאים יותר, כי הם מזונות בריאים יותר, אבל טיפול תרופתית, אך טיפול תרופתית, אך טיפול תרופתית, כולל דגנים מלאים, כי הם יכולים לעזור דגנים מלאים, כולל דגנים מלאים, טיפול תרופתית, אך טיפול תרופתיים,