फास्ट फूड रेस्तरां में मधुमेह के लिए प्रैक्टिकल ईटिंग टिप्स: कार्बोहाइड्रेट सेवन का प्रबंध करना

तेजी से भोजन रेस्तरां में खाने के दौरान मधुमेह का प्रबंधन चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन सही ज्ञान और रणनीतियों के साथ, अपने रक्त शर्करा नियंत्रण को समझौता किए बिना सुविधाजनक भोजन का आनंद लेना पूरी तरह संभव है। 30% से अधिक अमेरिकी हर दिन कम से कम एक फास्ट फूड भोजन खाते हैं, जिससे इन प्रतिष्ठानों की पूरी तरह से बचाव की उम्मीद नहीं होती है। कुंजी यह समझने में निहित है कि मेनू को नेविगेट कैसे करें, सूचित विकल्प बनाएं और व्यावहारिक रणनीतियों को लागू करें जो आपके मधुमेह प्रबंधन लक्ष्यों के साथ गठबंधन करें।

कार्बोहाइड्रेट और रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव को समझना

कार्बोहाइड्रेट मधुमेह वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है, क्योंकि उनके पास रक्त ग्लूकोज के स्तर पर सबसे सीधा प्रभाव पड़ता है। जब आप कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करते हैं, तो आपका शरीर उन्हें ग्लूकोज में टूट जाता है, जो आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, इस प्रक्रिया को खतरनाक स्पाइक्स को रोकने या ग्लूकोज के स्तर में बूंदों को रोकने के लिए सावधानीपूर्वक प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

फास्ट फूड रेस्तरां अद्वितीय चुनौतियों को प्रस्तुत करते हैं क्योंकि कई मेनू आइटमों में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, अक्सर अप्रत्याशित स्थानों में छिपी होती है। ब्रेड्ड और तले हुए खाद्य, बन्स, रैप्स, टॉर्टिला, फ्रेंच फ्राइज़ और शर्करा वाले पेय सभी भोजन के लिए महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट भार का योगदान करते हैं। यहां तक कि प्रतीत होता है कि सलाद जैसे स्वस्थ विकल्प क्रॉचॉन, मीठे ड्रेसिंग या सूखे फल के साथ शीर्ष पर होने पर कार्बोहाइड्रेट-भारी हो सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट मामलों की गुणवत्ता

मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा से कैलोरी का कोई आदर्श प्रतिशत नहीं है। इसलिए, मैक्रोन्यूट्रिएंट डिस्ट्रीब्यूशन वर्तमान खाने के पैटर्न, प्राथमिकताओं और चयापचय लक्ष्यों के व्यक्तिगत आकलन पर आधारित होना चाहिए। हालांकि, आपके द्वारा चुनी गई कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता आपके शरीर के जवाब में महत्वपूर्ण अंतर बनाती है।

कार्बोहाइड्रेट मात्रा के बावजूद, ध्यान उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों से घने कार्बोहाइड्रेट स्रोतों पर होना चाहिए जो फाइबर में उच्च और न्यूनतम संसाधित होते हैं। इसमें सब्जियां, फल, फलियां, पूरे अनाज और दूध जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं और दही। इसके विपरीत, चीनी-स्वीटेड पेय पदार्थों की खपत और परिष्कृत अनाज की उच्च मात्रा के साथ संसाधित खाद्य पदार्थों, जोड़ा गया स्टार्च और शर्करा जो स्वस्थ, अधिक पोषक तत्वों से घने खाद्य विकल्पों को विस्थापित कर सकते हैं, को न्यूनतम किया जाना चाहिए।

मधुमेह के लिए वर्तमान आहार सिफारिश

टाइप 2 मधुमेह को रोकने के लिए सबसे मजबूत सबूत आधार के साथ खाने के पैटर्न में भूमध्यसागरीय और कम कार्बोहाइड्रेट खाने के पैटर्न शामिल हैं। भूमध्यसागरीय, DASH (अवधि उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए डायटरी दृष्टिकोण), कम वसा, कार्बोहाइड्रेट-restricted, शाकाहारी और शाकाहारी आहार, मधुमेह प्रबंधन के लिए लाभ दिखाया गया है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन जोर देता है कि एक आकार का फिट बैठता है-सभी दृष्टिकोण, और सबसे अच्छा खाने का पैटर्न वह है जो आप अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों को पूरा करते समय दीर्घकालिक बनाए रख सकते हैं।

फास्ट फूड रेस्तरां में कार्बोहाइड्रेट सेवन के प्रबंधन के लिए आवश्यक रणनीतियाँ

फ्राइड विकल्प पर ग्रिल्ड चुनें

सबसे प्रभावशाली विकल्प में से एक जिसे आप फास्ट फूड रेस्तरां में बना सकते हैं, तले हुए विकल्पों के बजाय ग्रिल्ड प्रोटीन का चयन कर रहा है। मेनू की समीक्षा करते समय, "grilled" "roasted" या "baked" जैसे शब्दों की तलाश करें। ये खाना पकाने के तरीकों में आम तौर पर तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ब्रेडिंग खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, और फ्राइंग प्रक्रिया में अक्सर अतिरिक्त स्टार्च और कोटिंग शामिल होती है जो आगे कार्बोहाइड्रेट सामग्री को बढ़ाती है।

ग्रिल्ड चिकन सैंडविच, ग्रिल्ड चिकन सलाद और लौ-ब्रोइलेड बर्गर ब्रेडिंग से अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के बिना पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करते हैं। सलाद में लपेटे गए ग्रिल्ड चिकन सैंडविच या बर्गर अत्यधिक carbs के बिना स्वाद प्रदान कर सकते हैं। ये विकल्प एक दुबला प्रोटीन स्रोत प्रदान करते हैं, जो स्थिर ऊर्जा स्तर के लिए आवश्यक है।

स्मार्ट संशोधन के साथ सलाद को प्राथमिकता दें

सलाद फास्ट फूड रेस्तरां में उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन उन्हें मधुमेह के अनुकूल रहने के लिए सावधानीपूर्वक अनुकूलन की आवश्यकता होती है। जितना संभव हो उतना पूरा, असंसाधित खाद्य पदार्थों को देखें। यह supersize भोजन के क्षेत्र में कोई आसान उपलब्धि नहीं है, लेकिन आपको सलाद, ग्रिल्ड चिकन सैंडविच और टैको कटोरे की विविधता पर आश्चर्य हो सकता है। सभी गैर-starchy veggies पर लोड करें जिसे आप पा सकते हैं।

सलाद के आदेश देते समय, साइड पर ड्रेसिंग का अनुरोध करें ताकि आप जिस राशि का उपयोग करते हैं उसे नियंत्रित कर सकें। कई सलाद ड्रेसिंग में छिपे हुए शर्करा होते हैं और आपके भोजन में 10-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जोड़ सकते हैं। विनिगेट-आधारित ड्रेसिंग में आमतौर पर क्रीमी विकल्पों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ग्रील्ड चिकन के साथ शीर्ष पर सलाद भरने और कार्बो में कम होते हैं। croutons को हटाकर और पक्ष पर ड्रेसिंग के लिए पूछकर अपना ऑर्डर अनुकूलित करें।

शर्करा पेय पदार्थों को खत्म या सीमित करें

पोषक और गैर-पोषणकारी मीठे पेय पर पानी के सेवन पर जोर देना; और मॉडरेशन में चीनी-स्वीट उत्पादों पर गैर-पोषणकारी स्वीटनरों का उपयोग और समग्र कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने के लिए अल्पकालिक के लिए। एक एकल बड़े सोडा में 60-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, जो मधुमेह वाले कई लोगों से अधिक है, पूरे भोजन में उपभोग करना चाहिए।

सोडा फव्वारे जल्दी से अपने भोजन में खाली कैलोरी और चीनी जोड़ देगा, इसलिए इसके बजाय पानी की बोतल के लिए पूछते हैं। पानी सबसे अच्छा विकल्प है, अतिरिक्त शर्करा या कैलोरी के बिना हाइड्रेशन प्रदान करता है। Unsweetened आइस्ड चाय या काली कॉफी विकल्प ताज़ा कर सकते हैं। ये चीनी स्पाइक के बिना स्वाद प्रदान करते हैं।

आदेश से पहले पोषण की जानकारी की समीक्षा करें

कई फास्ट फूड चेन अब अपने मेनू आइटम के बारे में विस्तृत विवरण प्रदान करते हैं। यह पारदर्शिता बेहतर रूप से तैयार विकल्पों की अनुमति देती है। यह आश्चर्य की सामग्री से बचने में भी मदद करता है जो भोजन के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्पाइक कर सकता है। अधिकांश प्रमुख फास्ट फूड चेन अपनी वेबसाइटों और मोबाइल ऐप पर पूरी पौष्टिक जानकारी प्रकाशित करते हैं, जिससे आने से पहले अपने भोजन की योजना बनाना आसान हो जाता है।

यदि आप जानते हैं कि आप समय से आगे क्या खा रहे हैं, तो रेस्तरां के मेनू को ऑनलाइन चेक करके ऑर्डर करने के समय में कटौती करें ताकि आपकी स्वस्थ पसंद को अग्रिम रूप से बनाया जा सके। यह अग्रिम योजना काउंटर पर त्वरित निर्णय लेने के दबाव को हटा देती है और आपको अपने मधुमेह प्रबंधन लक्ष्यों से चिपके रहने में मदद करती है।

नियंत्रण पोर्टियन आकार

पोर्टियन विरूपण वास्तविक है, और यदि आप रेस्तरां में बाहर खाते हैं, तो आपने शायद देखा है कि प्रत्येक पासिंग वर्ष के साथ, भाग का आकार बड़ा हो गया। जहां संभव हो वहां छोटे हिस्से चुनें। यदि आप छोटे हिस्से नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो बड़े भोजन साझा करें या बाद में अपने भोजन को आधे बचाएं।

पोर्टियन नियंत्रण मधुमेह के अनुकूल आहार को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन करते समय इसे अधिक आसानी से खाया जा सकता है, खासकर बड़े फास्ट फूड हिस्से के साथ। रक्त शर्करा स्पाइक से बचने के लिए भोजन को संतुलित रखें। बच्चों के मेनू से आदेश देने पर विचार करें, छोटे या जूनियर आकार के आइटम चुनना, या किसी साथी के साथ भोजन को उचित रखने के लिए विभाजित करना।

फास्ट फूड के लिए मधुमेह प्लेट विधि

मधुमेह प्लेट विधि के अनुसार, एक स्वस्थ भोजन में सब्जियों, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन होना चाहिए। इस दृश्य दृष्टिकोण को कुछ रचनात्मकता के साथ फास्ट फूड सेटिंग्स के अनुकूल बनाया जा सकता है।

मधुमेह प्लेट विधि टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए बुनियादी भोजन योजना मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला दृश्य दृष्टिकोण है। यह सरल ग्राफिक (एक 9-इन प्लेट को ध्यान में रखते हुए) दिखाता है कि खाद्य पदार्थों को कैसे विभाजित किया जाए (गैर स्टार्च सब्जियों के लिए प्लेट का एक-आधा, प्रोटीन के लिए प्लेट का एक-चौथाई, और कार्बोहाइड्रेट के लिए प्लेट का एक-चौथाई)।

जब इस विधि को फास्ट फूड के लिए लागू किया जाता है, तो इन अनुपातों के साथ अपने भोजन के निर्माण के बारे में सोचें। अपने "प्लेट" को आधा करने के लिए एक साइड सलाद या अतिरिक्त सब्जियों को ऑर्डर करें, एक चौथाई के लिए एक दुबला प्रोटीन स्रोत चुनें, और शेष तिमाही में अपने कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (ब्रेड, चावल, बीन्स, या आलू) को सीमित करें।

रेस्तरां-विशिष्ट रणनीतियां और मेनू सिफारिशें

मैकडॉनल्ड्स

नाश्ते के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ सॉसेज बुरतो का सुझाव देता है। " सॉसेज बुरतो में नाश्ते के मेनू पर कार्बोहाइड्रेट [25g] की कम मात्रा में से एक है। दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए, क्लासिक हैम्बर्गर में 12 ग्राम प्रोटीन होते हैं, इसलिए यदि आप बन, प्रोटीन, साथ ही बर्गर में वसा खाने का फैसला करते हैं, तो रक्त शर्करा को स्पाकिंग से रोकने में मदद मिलेगी।

आधे बाँध को हटाने या अपने बर्गर को आगे कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने के लिए सलाद में लपेटा जाने का आदेश देने पर विचार करें। जब सॉस और ड्रेसिंग की बात आती है तो सावधान रहें। सरसों सॉस में 0 कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बार्बुक्यू सॉस, मीठे और खट्टा सॉस जैसे सॉस, और शहद को कार्बोहाइड्रेट के 11g तक हो सकता है।

सबवे

इसे पूरे अनाज की रोटी पर ताजा टर्की उप के साथ स्वस्थ रखें। अपने पसंदीदा veggies जैसे सलाद, टमाटर, बेल मिर्च और खीरे के साथ अपनी sammie को लोड करें। एक फुट के बजाय 6 इंच की उप चुनें, भागों को नियंत्रित करने के लिए, और शहद सरसों या मीठे प्याज जैसी उच्च चीनी सॉस से बचें।

सबवे में "नो ब्रेडी बाउल्स" भी है जो कार्ब्स में कम है। ये एक अच्छा विकल्प हैं जब आप उच्च रक्त शर्करा से शुरू होते हैं, या यदि आप एक उच्च कार्ब खाद्य मद चाहते हैं, जैसे कि डेसर्ट। ये कटोरे रोटी के बिना सभी प्रोटीन और सब्जियां प्रदान करते हैं, जो आपके भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री को काफी कम कर देता है।

चिपोटल

चिपोटल मधुमेह वाले लोगों के लिए उत्कृष्ट अनुकूलन विकल्प प्रदान करता है। एक बुरतो-इन-एक बाउल ताजा fajita veggies, प्रोटीन से भरपूर बीन्स, ब्राउन चावल को भरने और यहां तक कि केवल 230 कैलोरी और 8 ग्राम carbs के लिए guac का एक स्कूप भी शामिल है। इसे मधुमेह के अनुकूल विकल्प रखने के लिए पनीर और खट्टा क्रीम को पकड़ो। कार्ब्स को काटने के लिए, चावल और बीन्स के आधे क्रम के साथ-साथ अतिरिक्त सलाद के लिए पूछो।

एक बुरतो के बजाय एक कटोरा का निर्माण बड़े आटा टॉर्टिला को समाप्त करता है, जिसमें 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। प्रोटीन (चिकन, स्टेक, या कार्निटास), fajita सब्जियों, सलाद, साल्सा और guacamole पर ध्यान केंद्रित करें, एक संतुलित, कम कार्ब भोजन के लिए।

स्टारबक्स

चीनी फ्राप्पुचिनो छोड़ें और स्टारबक्स पर प्रोटीन बॉक्स के साथ बिजली दें। जबकि आप लाइन में मेनू का उपयोग कर रहे हैं, बेकरी मामले में सीधे आगे की बजाय सर्द अनुभाग पर देखें। एक प्रोटीन बॉक्स नाश्ता या दोपहर के भोजन के लिए जा सकता है और आपको हार्ड-बोइल्ड अंडे, व्हाइट शेडर पनीर, कटा हुआ सेब, अंगूर, बहुgrain रोटी और शहद मूंगफली का मक्खन के साथ भर देता है। पूर्ण भोजन में लगभग 470 कैलोरी और 23 ग्राम प्रोटीन होता है।

प्रोटीन बक्से के लिए ऑप्ट जिसमें नट्स, चीज़ और उबले अंडे शामिल हैं, जो बिना चीनी स्पाइक्स के ऊर्जा प्रदान करते हैं। अपने कम-चीनी पेय की कोशिश करें, जैसे कि आइस्ड चाय को बिना किसी अतिरिक्त सिरप के। पेस्ट्री केस और मिश्रित कॉफी पेय से बचें, जिसमें एक ही सेवा में 50-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं।

वेंडी

फ्रॉस्टी छोड़ें और खुद को वेंडी के जीवंत और स्वस्थ सलाद में से एक में ले जाएं। यह एक ताजा सामग्री जैसे कि diced टमाटर, एवोकैडो और काली मिर्च जैक पनीर का एक छिड़काव के साथ स्वाद में पैक करता है। 310 कैलोरी, 22 ग्राम प्रोटीन और 21 ग्राम वसा के लिए आधे ऑर्डर की कोशिश करें। एक हैम्बर्गर बच्चों को पानी की बोतल और सेब के काटने का एक पक्ष या छोटे फ्राइज़ के साथ मिर्च का एक कप के साथ भोजन करें।

वेंडी की मिर्च एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कार्बोहाइड्रेट में अपेक्षाकृत कमज़ोर होने के दौरान प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है। इसे संतुलित भोजन के लिए फ्राइज़ के बजाय एक साइड सलाद के साथ जोड़ा जाता है जो महत्वपूर्ण रक्त शर्करा स्पाइक का कारण नहीं बनता है।

चिकी-फिल-ए

चिकी-फिल-ए मधुमेह प्रबंधन के लिए आदर्श विकल्प प्रदान करता है। उनके ग्रिल्ड चिकन सैंडविच और नगेट्स में कम कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। इन्हें अपने भोजन को पौष्टिक रखने के लिए एक साइड सलाद या ताजा फल के साथ जोड़ा जाता है। ग्रिल्ड चिकन नगेट विशेष रूप से बहुमुखी हैं और संतुलित भोजन बनाने के लिए विभिन्न पक्षों के साथ जोड़ा जा सकता है।

उन्नत योजना रणनीति

अपने आदेश को अनुकूलित करें

यह विचार करें कि भोजन को आहार की आवश्यकताओं के अनुरूप कितना आसान है। फास्ट फूड रेस्तरां में विशेष अनुरोध करने में संकोच न करें। अधिकांश प्रतिष्ठान ऐसे संशोधनों को समायोजित करने के लिए तैयार हैं जैसे:

• रोटी को हटाने या इसे सलाद के साथ बदलने के लिए
• सॉस को पकड़ना या उसे पक्ष में अनुरोध करना
• एक साइड सलाद या फल के लिए फ्राइज़ का प्रतिस्थापन
• सैंडविच पर या कटोरे में अतिरिक्त सब्जियों का अनुरोध करना
• चावल या बीन्स के आधे हिस्से के लिए पूछ
• बिना ब्रेडिंग या कोटिंग के ऑर्डरिंग आइटम

कम कार्ब तैयार करना, कम चीनी भोजन महत्वपूर्ण है। उच्च कार्ब सामग्री के बिना कटोरे या सलाद के लिए देखो। अनुकूलन भोजन चावल या croutons जैसे अवयवों को कम करने या समाप्त करने की लचीलापन देता है। पोषक तत्वों की सामग्री को बढ़ावा देने के लिए सब्जियों और अतिरिक्त प्रोटीन के लिए पूछो।

आपका भोजन

भोजन को छोड़ या देरी न करें। प्रत्येक भोजन पर carbs खाएं। प्रत्येक दिन प्रत्येक भोजन में carbs की समान मात्रा के लिए जिम्मेवारी। भोजन के समय और carbohydrate सेवन में स्थिरता पूरे दिन स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है।

भोजन से पहले, टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों और उनके देखभालकर्ताओं को अपने रक्त शर्करा के स्तर की जांच करनी चाहिए और गेज करना चाहिए अगर यह ऊपर जा रहा है या नीचे जा रहा है। फिर, उन्हें कार्बोहाइड्रेट और इंसुलिन की इकाइयों की आवश्यकता की गणना करनी चाहिए। यदि रक्त शर्करा का स्तर अधिक होता है, तो भोजन में देरी करना आवश्यक है ताकि रक्त शर्करा के स्पाइक कितनी जल्दी हो और बढ़ रहा है।

संतुलन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

संतोषजनक प्रदान करने और रक्त शर्करा स्पाइक को रोकने के लिए, मेनू आइटम जो carbs, प्रोटीन और फाइबर होते हैं के लिए देखो। "इसका मतलब आम तौर पर वेजी के साथ कुछ का चयन अगर संभव हो सकता है के रूप में यह किसी भी मेनू आइटम पर carbs और प्रोटीन को खोजने के लिए बहुत आसान है"।

अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए, संतुलित भोजन पर ध्यान केंद्रित करें जिसमें दुबला प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का मिश्रण होता है। शर्करा पेय के बजाय पानी, बिना आइस्ड चाय या आहार सोडा चुनें। यदि आपके पास सैंडविच या रैप जैसी उच्च कार्ब पसंद है, तो सुनिश्चित करें कि इसमें पाचन को धीमा करने और रक्त शर्करा स्पाइक को कम करने के लिए प्रोटीन का स्रोत शामिल है।

प्रोटीन और वसा कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देता है, जो तेजी से रक्त शर्करा स्पाइक को रोकने में मदद करता है। यही कारण है कि बन के साथ एक बर्गर अकेले फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में रक्त शर्करा में धीमी, अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बन सकता है, भले ही उनमें कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा हो।

फास्ट फूड में कार्बोहाइड्रेट के छिपे स्रोत

कई फास्ट फूड आइटमों में कार्बोहाइड्रेट के अप्रत्याशित स्रोत होते हैं जो लोगों को मधुमेह से बचाने के लिए गार्ड से बाहर निकाल सकते हैं। इन छिपे हुए कार्बो के बारे में जागरूक होने से आपको सटीक गणना और बेहतर विकल्प बनाने में मदद मिलती है।

सॉस और मसाला

मसाला अक्सर कार्बोहाइड्रेट के सूत्रों को अनदेखा कर रहे हैं। केचप, बारबेक्यू सॉस, शहद सरसों, टेरियाकी सॉस, और मीठे और खट्टा सॉस में सभी में चीनी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। केचप में बहुत अधिक चीनी होती है, और कुछ कम कैलोरी या कम वसा वाले सलाद ड्रेसिंग चीनी और सोडियम पर निर्भर होंगे ताकि उन्हें एक सभ्य स्वाद भी मिल सके।

बारबेक्यू सॉस के एक एकल पैकेट में 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, जबकि शहद सरसों में 5-8 ग्राम हो सकता है। सरसों, मेयोनेज़ (मध्यस्थता), गर्म सॉस, या सिरका आधारित विकल्प के लिए ऑप्ट, जिसमें कार्बोहाइड्रेट के लिए न्यूनतम नहीं होता है।

ब्रेडिंग और कोटिंग

ब्रेड चिकन, मछली और सब्जियां भोजन के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट जोड़ती हैं। एक ब्रेड चिकन सैंडविच में केवल कोटिंग के कारण ग्रिल्ड संस्करण की तुलना में 20-30 ग्राम अधिक कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। खस्ता चिकन निविदाओं, तली हुई मछली सैंडविच, और बल्लेबाजी प्याज के छल्ले सभी प्रोटीन या सब्जी के बजाय ब्रेडिंग से अपनी कार्बोहाइड्रेट सामग्री का बहुत अधिक हिस्सा हैं।

सलाद टॉपिंग

जबकि सलाद स्वस्थ विकल्प की तरह लगते हैं, टॉपिंग उन्हें उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन में बदल सकते हैं। क्रेउटॉन, सूखे क्रैनबेरी, कैंडिड नट्स, कुरकुरा नूडल्स, और टॉर्टिला स्ट्रिप्स सभी कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। इन अतिरिक्तताओं के साथ लोड होने पर एक प्रतीत होता है स्वस्थ सलाद में 40-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं।

बेयोन्ड सोडा

हालांकि ज्यादातर लोग मानते हैं कि नियमित सोडा में चीनी की उच्च मात्रा होती है, अन्य पेय समान रूप से समस्याग्रस्त हो सकते हैं। मीठे चाय, नींबू, फलों का रस, smoothies, और स्वादयुक्त कॉफी पेय में अक्सर प्रति सेवा 30-80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यहां तक कि नारंगी रस या smoothies जैसे "स्वस्थ" विकल्प महत्वपूर्ण रक्त शर्करा स्पाइक का कारण बन सकते हैं।

Glycemic प्रभाव Beyond Carb गिनती को समझना

जबकि डायबिटीज प्रबंधन के लिए कार्बोहाइड्रेट की गिनती आवश्यक है, विभिन्न खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक प्रभाव को समझने के लिए भोजन आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करेगा, इसकी अतिरिक्त जानकारी प्रदान करता है।

फाइबर की भूमिका

मधुमेह वाले लोगों और मधुमेह के जोखिम वाले लोगों को न्यूनतम 14 ग्राम फाइबर / 1,000 किलो कैलोरी का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जिसमें कम से कम आधे अनाज की खपत पूरी होती है, बरकरार अनाज। पर्याप्त आहार फाइबर का नियमित सेवन मधुमेह वाले लोगों में कम सभी कारण मृत्यु दर से जुड़ा होता है, और संभावित कोहोर्ट अध्ययनों में आहार फाइबर का सेवन लगभग टाइप 2 मधुमेह के जोखिम से जुड़ा होता है।

फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे रक्त शर्करा में अधिक क्रमिक वृद्धि होती है। पोषण की जानकारी की समीक्षा करते समय, उन वस्तुओं को देखें जो प्रति सेवा कम से कम 3-5 ग्राम फाइबर प्रदान करते हैं। सब्जियों, बीन आधारित व्यंजनों के बहुत सारे सलाद और पूरे अनाज विकल्प परिष्कृत अनाज उत्पादों की तुलना में अधिक फाइबर प्रदान करते हैं।

वसा और प्रोटीन प्रभाव

मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना (कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन) पर साक्ष्य और इंसुलिन खुराक, ग्लाइसेमिक भ्रमण पर इसका प्रभाव और दीर्घकालिक परिणाम विकसित होने के लिए जारी है। उच्च वसा वाले भोजन कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में देरी कर सकते हैं, कभी-कभी रक्त शर्करा को तुरंत बजाय खाने के कई घंटों बाद बढ़ने का कारण बन सकता है।

एक विस्तारित बोलस रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है जब उच्च वसा वाले, फास्ट फूड खाने में मदद करता है। "यह हमेशा एक सही विज्ञान नहीं है, बल्कि खाने से पहले लगभग 60% बोलस सही है और अगले 3-4 घंटों में 40% रक्त शर्करा स्थिर रखने की कोशिश करता है"। यह रणनीति इंसुलिन पंपों का उपयोग करने वाले लोगों पर लागू होती है, लेकिन देरी से रक्त शर्करा का सिद्धांत मधुमेह के साथ सभी पर लागू होता है।

विभिन्न मौसम टाइम्स के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

नाश्ता विकल्प

फास्ट फूड नाश्ता विशेष रूप से पेनकेक्स, वफ़ल, हैश ब्राउन और पेस्ट्री जैसे उच्च कार्बोहाइड्रेट वस्तुओं की व्यापकता के कारण चुनौतीपूर्ण हो सकता है। अंडा आधारित सैंडविच जैसे प्रोटीन युक्त विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करें, और ब्रेड घटक को हटाने या कम करने पर विचार करें।

अंग्रेजी मफिन पर अंडे और पनीर सैंडविच में आमतौर पर बिस्कुट या क्रॉइसैन संस्करणों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कुछ रेस्तरां वसा के सेवन को देखने वालों के लिए अंडे के सफेद विकल्प प्रदान करते हैं। रस या मीठे कॉफी पेय के बजाय पानी या काली कॉफी के साथ अपने नाश्ते के सैंडविच को जोड़े।

दोपहर के भोजन और डिनर रणनीतियाँ

मुख्य भोजन के लिए, दुबला प्रोटीन और सब्जियों के आसपास अपना ऑर्डर बनाएं। ग्रिल्ड चिकन सैंडविच, बर्गर (संशोधन के साथ), ग्रिल्ड प्रोटीन के साथ सलाद, और कटोरे के शैली के भोजन अनुकूलन के लिए सबसे लचीलापन प्रदान करते हैं। तले हुए विकल्पों के बजाय, ग्रिल्ड चिकन, टर्की, मछली, या दुबला स्टेक चुनें। रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद करने के लिए साइड सलाद, सब्जियां या पूरे अनाज जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ विकल्प के लिए देखो।

जब पक्षों का चयन करते हैं, तो उन पक्षों का चयन करें जो समग्र carbs में कम होते हैं और फाइबर या प्रोटीन में उच्च होते हैं। विनेगरेट, सेब के स्लाइस, या स्टीम्ड सब्जियों की एक सेवा के साथ साइड सलाद जैसे विकल्पों पर विचार करें। यदि आप फ्राइज़ या प्याज के छल्ले जैसे पक्षों का चयन करते हैं, तो उन्हें एक दोस्त के साथ साझा करने या उपलब्ध सबसे छोटा आकार चुनने पर विचार करें।

स्नैक्स और उपचार

यदि आप अपने भोजन के साथ एक इलाज शामिल करना चाहते हैं, तो कहीं अन्य कार्बोहाइड्रेट को कम करके इसके लिए योजना बनाएं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक छोटा सा मिठाई चाहते हैं, तो बिना चावल के प्रोटीन का कटोरा ऑर्डर करने पर विचार करें या बिना किसी रोटी के "सहारा" कार्बोहाइड्रेट के लिए बिना बर्गर करें।

कुछ फास्ट फूड रेस्तरां फल कप, दही पाराट (ग्रेनोला के बिना) या आइसक्रीम के छोटे हिस्से की पेशकश करते हैं जो मध्यम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ मीठे cravings को संतुष्ट कर सकते हैं। हमेशा पोषण की जानकारी की जांच करें, क्योंकि भाग आकार और सामग्री श्रृंखला के बीच काफी भिन्न होती है।

प्रौद्योगिकी और उपकरण अपने विकल्प का समर्थन करने के लिए

मोबाइल ऐप्स और पोषण कैलकुलेटर

पोषक कैलकुलेटर और ऐप्स का लाभ लेने से आप जो खा रहे हैं, उसके बारे में आपकी जागरूकता बढ़ाने में मदद मिल सकती है। अधिकांश प्रमुख फास्ट फूड चेन मोबाइल ऐप प्रदान करते हैं जो कार्बोहाइड्रेट सामग्री, फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों सहित पूर्ण पोषण जानकारी प्रदर्शित करते हैं।

डायबिटीज मैनेजमेंट ऐप आपको अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन, लॉग ब्लड शुगर रीडिंग को ट्रैक करने में मदद कर सकता है और यह पता लगा सकता है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके ग्लूकोज के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। कुछ ऐप में रेस्तरां डेटाबेस शामिल हैं जो हजारों मेनू आइटमों के लिए पोषण की जानकारी को देखना आसान बनाते हैं।

सतत ग्लूकोज निगरानी

मधुमेह की शुरुआत में निरंतर ग्लूकोज निगरानी का उपयोग और उसके बाद कभी भी मधुमेह प्रबंधन में इसके उपयोग से लाभ उठाने वाले किसी के लिए परिणाम में सुधार करने के लिए। सतत ग्लूकोज मॉनीटर (CGM) वास्तविक समय में प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं कि आपका रक्त शर्करा विभिन्न खाद्य पदार्थों का जवाब कैसे दे सकता है, जिससे आपको भविष्य में अधिक सूचित विकल्प बनाने की अनुमति मिलती है।

फास्ट फूड रेस्तरां में खाने के बाद अपने सीजीएम डेटा की समीक्षा करके, आप यह पहचान सकते हैं कि कौन से मेनू आइटम आपके व्यक्तिगत चयापचय के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं और जो लोग समस्याग्रस्त रक्त शर्करा स्पाइक का कारण बनते हैं। यह व्यक्तिगत जानकारी आपकी अपनी स्वयं की फास्ट फूड रणनीति विकसित करने के लिए अमूल्य है।

मधुमेह के विभिन्न प्रकार के लिए विशेष विचार

टाइप 1 मधुमेह

टाइप 1 डायबिटीज और इंसुलिन के साथ, आप एक मेनू पर कुछ भी खा सकते हैं, हालांकि रक्त शर्करा संख्या में उतार-चढ़ाव हो सकता है। carbs और वर्तमान रक्त शर्करा स्तर का ज्ञान रखने के बाद, आप इंसुलिन खुराक की गणना के पीछे मस्तिष्क हैं। टाइप 1 डायबिटीज वाले लोगों को भोजन विकल्पों में अधिक लचीलापन होता है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट सेवन से मेल खाने के लिए इंसुलिन खुराक को समायोजित कर सकते हैं।

हालांकि, सटीक कार्बोहाइड्रेट गिनती आवश्यक बनी हुई है। उच्च वसा वाले फास्ट फूड भोजन को देरी से कार्बोहाइड्रेट अवशोषण के लिए खाते में विस्तारित या दोहरी लहर इंसुलिन के बोलस की आवश्यकता हो सकती है। मधुमेह शिक्षक या एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के साथ काम करने से आपको इंसुलिन के साथ फास्ट फूड फूड फूड के प्रबंधन की रणनीतियों को विकसित करने में मदद मिल सकती है।

टाइप 2 मधुमेह

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए, विशेष रूप से उन लोगों को इंसुलिन का उपयोग नहीं करते हैं, कार्बोहाइड्रेट भागों को नियंत्रित करने से भी अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। शरीर की इंसुलिन का उत्पादन या जवाब देने की क्षमता कम हो जाती है, इसका मतलब है कि बड़े कार्बोहाइड्रेट भार महत्वपूर्ण रक्त शर्करा ऊंचाई का कारण बन सकते हैं जो हल करने के लिए घंटों का समय ले सकते हैं।

भोजन पर ध्यान केंद्रित करें जो पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर के साथ कार्बोहाइड्रेट की मामूली मात्रा को जोड़ती है। यह संयोजन धीमी पाचन में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्पाइक को कम करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोग पाते हैं कि कुल कार्बोहाइड्रेट को 30-45 ग्राम प्रति भोजन तक सीमित रखने में मदद करता है बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण बनाए रखने में मदद करता है।

गर्भावस्था

गर्भावस्था के मधुमेह के साथ गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट सेवन और भोजन के समय के बारे में सावधान रहने की जरूरत है। फास्ट फूड एक गर्भावस्था के मधुमेह भोजन योजना में फिट हो सकता है, लेकिन भाग नियंत्रण और संतुलित भोजन आवश्यक हैं। मध्यम कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन युक्त विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करें, और पूरी तरह से शर्करायुक्त पेय पदार्थों से बचें।

भोजन में अक्सर भोजन करने से तीन बड़े भोजन की तुलना में गर्भावस्था के मधुमेह के प्रबंधन के लिए बेहतर काम होता है। यदि आप फास्ट फूड खा रहे हैं, तो एक छोटा भाग ऑर्डर करने पर विचार करें और स्वस्थ स्नैक्स के साथ पूरक होने पर आप घर से लाते हैं।

सतत आवास

सभी या कभी सोच से बचना

एक प्रमुख गलत धारणा यह है कि आपको कुछ खाद्य पदार्थों को बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ता है जब आपको मधुमेह का निदान किया जाता है। मैं एक फर्म विश्वासी हूं कि आप सभी खाद्य पदार्थ फिट बना सकते हैं, भले ही आपके पास मधुमेह हो। मधुमेह के साथ खाने के लिए एक स्थायी दृष्टिकोण विकसित करना मतलब है कि अच्छे रक्त शर्करा नियंत्रण को बनाए रखते हुए आपको जिन खाद्य पदार्थों का आनंद लेना है, उन्हें शामिल करने के तरीके ढूंढना।

आप मनभावन विकल्प बनाकर मधुमेह के साथ तेजी से भोजन का आनंद ले सकते हैं। जब उपलब्ध हो, तो तले हुए, पूरे अनाज या सलाद-लिपटा विकल्पों के बजाय ग्रिल्ड प्रोटीन चुनें और दुबला प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के संयोजन के साथ भोजन को प्राथमिकता दें। शर्करायुक्त पेय से बचना और अपने हिस्से के आकार को देखना भी मददगार हो सकता है।

अनुभव से सीखना

विभिन्न फास्ट फूड फूड खाने से आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित किया जाता है, इसका ट्रैक रखें। हर कोई का शरीर खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया देता है, और क्या किसी व्यक्ति के लिए अच्छी तरह से काम करता है, किसी अन्य के लिए काम नहीं कर सकता है। खाने के पहले और 2-3 घंटे बाद अपने रक्त शर्करा की निगरानी करके, आप यह पहचान सकते हैं कि कौन से मेनू आइटम और रणनीति आपकी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए सबसे अच्छा काम करती हैं।

एक खाद्य और रक्त शर्करा पत्रिका रखने पर विचार करें, या तो कागज पर या मधुमेह प्रबंधन ऐप का उपयोग करना। ध्यान दें कि आपने क्या आदेश दिया है, आपके द्वारा किए गए किसी भी संशोधन और आपके रक्त शर्करा ने जवाब कैसे दिया। समय के साथ, आप "सुरक्षित" फास्ट फूड विकल्पों की एक व्यक्तिगत सूची विकसित करेंगे जो आपको अपने मधुमेह प्रबंधन के लिए अच्छी तरह से काम करना होगा।

योजना

यह तैयार होना महत्वपूर्ण है और मन में कुछ जाने-माने मेनू विकल्प हैं। मेनू आइटम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देखें यदि आप समय से आगे बढ़ सकते हैं। अपने सबसे अधिक बार दौरा रेस्तरां में मधुमेह-अनुकूल विकल्पों की मानसिक सूची होने से स्पॉट पर निर्णय लेने के तनाव को दूर हो जाता है।

कुछ लोग अपने फोन पर विभिन्न रेस्तरां में पसंदीदा ऑर्डर के साथ एक संदर्भ सूची बनाने में सहायक होते हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट सामग्री और किसी विशेष संशोधन शामिल हैं। यह आपके कार्बोहाइड्रेट लक्ष्य के भीतर रहने के लिए त्वरित और आसान ऑर्डर करता है।

जब फास्ट फूड काम नहीं करता है: वैकल्पिक रणनीतियाँ

जबकि फास्ट फूड को मधुमेह प्रबंधन के लिए काम करने के लिए बनाया जा सकता है, ऐसे समय होते हैं जब आपका खुद का भोजन ले जाता है या अन्य विकल्प चुनने के लिए आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए बेहतर हो सकता है।

स्वस्थ स्नैक्स पैकिंग

अपनी कार, पर्स या कार्यस्थल में मधुमेह के अनुकूल स्नैक्स को रखने से आप भूखे होने पर आपातकालीन फास्ट फूड रनों से बचने में मदद कर सकते हैं। नट्स, पनीर स्टिक्स, हार्ड-बोइल्ड अंडे, प्रोटीन बार और ह्यूमस के साथ सब्ज़ियां अच्छी तरह से यात्रा करती हैं और रक्त शर्करा स्पाइक के कारण संतुलित पोषण प्रदान करती हैं।

क्विक किराने की दुकान विकल्प

कई किराने की दुकानें तैयार खाद्य पदार्थ प्रदान करती हैं जो कि फास्ट फूड के रूप में सुविधाजनक हो सकते हैं लेकिन बेहतर पोषण प्रोफाइल के साथ। Rotisserie चिकन, पूर्व निर्मित सलाद, पूरे अनाज की रोटी पर डेली सैंडविच, और ताजा फल सामग्री और भागों पर अधिक नियंत्रण के साथ त्वरित भोजन समाधान प्रदान करते हैं।

Affected for a busytimes.

कम व्यस्त अवधि के दौरान भोजन की तैयारी में समय निवेश करना तेजी से भोजन पर निर्भरता को कम कर सकता है। मधुमेह के अनुकूल भोजन के कई सर्विंग्स तैयार करना और उन्हें अंश-नियंत्रित कंटेनरों में भंडारण करना समय सीमित होने पर भी स्वस्थ भोजन को पकड़ना आसान बनाता है।

हेल्थकेयर प्रोफेशनल्स के साथ काम करना

यह एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ के साथ काम करने के लिए एक योजना को व्यक्तिगत रूप से वैयक्तिकृत करने में आपकी मदद कर सकता है।

एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपके विशिष्ट फास्ट फूड विकल्पों की समीक्षा कर सकता है और उन संशोधनों का सुझाव दे सकता है जो आपके मधुमेह प्रबंधन लक्ष्यों के साथ संरेखित हैं। वे आपको यह समझने में भी मदद कर सकते हैं कि यदि आपके सामान्य आहार की तुलना में विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट रचनाओं के साथ भोजन करते समय आवश्यक दवाओं को कैसे समायोजित किया जाए।

अपने प्रदाता से बात करने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके लिए कौन से खाद्य पदार्थ आपके लिए सबसे अच्छा हैं। आपकी हेल्थकेयर टीम आपके विशिष्ट प्रकार के मधुमेह, दवा, रक्त शर्करा पैटर्न और समग्र स्वास्थ्य लक्ष्यों के आधार पर व्यक्तिगत सिफारिश प्रदान कर सकती है।

नीचे पंक्ति: फास्ट फूड एंड डायबिटीज कोएक्सिस्ट कर सकते हैं

जबकि पूरे, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थ मधुमेह के प्रबंधन के लिए बेहतर विकल्प हैं, वास्तविक जीवन हमेशा घर से पकाए गए भोजन की अनुमति नहीं देता है। जब आप सोचे गए विकल्प बनाते हैं, तो फास्ट फूड एक संतुलित जीवन शैली में फिट हो सकता है, और त्वरित काटने को पकड़ने के लिए दोषी महसूस करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तेजी से भोजन रेस्तरां में खाने के दौरान मधुमेह को सफलतापूर्वक प्रबंधन करने की कुंजी शिक्षा, योजना और सूचित विकल्प में निहित है। समझकर कि कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं, कम कार्बोहाइड्रेट विकल्पों की पहचान करना सीखते हैं, अपने आदेशों को अनुकूलित करते हैं, और विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए आपकी व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं की निगरानी करते हैं, आप अपने मधुमेह प्रबंधन को समझौता किए बिना फास्ट फूड की सुविधा का आनंद ले सकते हैं।

याद रखें कि मधुमेह प्रबंधन एक मैराथन है, एक स्प्रिंट नहीं है। यदि आप आम तौर पर अच्छे विकल्प बनाते हैं और लगातार रक्त शर्करा नियंत्रण बनाए रखते हैं तो कभी-कभी उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन आपके समग्र स्वास्थ्य को खराब नहीं करेगा। लक्ष्य स्थायी आदतों को विकसित करना है जो आपको प्रभावी ढंग से मधुमेह का प्रबंधन करते समय पूरी तरह से जीने की अनुमति देते हैं।

मधुमेह के साथ रहते हुए, खाने की खुशी को त्यागने का मतलब नहीं है - इसका मतलब है कि उन विकल्पों को बनाने के अवसर पैदा करना जो आपके स्वास्थ्य और खुशी के साथ संरेखित हैं। मधुमेह के अनुकूल फास्ट फूड का चयन करना सिर्फ योजना के बारे में नहीं है; यह भोजन की खोज के बारे में है जो आपको शारीरिक और भावनात्मक रूप से अच्छा महसूस करते हैं। हर मेनू में ऐसे विकल्प हैं जो आपकी वरीयताओं को फिट कर सकते हैं और आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को समर्थन दे सकते हैं।

मधुमेह पोषण और भोजन योजना के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के पोषण संसाधन पर जाएं या एक प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ के साथ परामर्श करें जो आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं।