कैसे खाद्य लेबल को पहचानने के लिए कि गैर-gmo और कार्बनिक सामग्री को इंगित करता है

किराने की दुकान अलमारियों को "गैर-जीएमओ" "कार्बनिक" "प्राकृतिक" और एक दर्जन अन्य दावे के साथ उत्पादों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। किसी के लिए जो वे खाते हैं, उनके बारे में सूचित विकल्प बनाने की कोशिश करते हैं, इन लेबलों को भारी महसूस कर सकते हैं। फिर भी खाद्य लेबल को समझने के लिए सबसे व्यावहारिक कौशलों में से एक है जिसे आप स्वस्थ, अधिक टिकाऊ विकल्प चुनने के लिए विकसित कर सकते हैं। यह गाइड जेर्गन के माध्यम से कटौती करता है और आपको बिल्कुल सिखाता है कि कैसे उन लेबलों को पहचानना है जो प्रामाणिक रूप से गैर-जीएमओ और कार्बनिक अवयवों को इंगित करते हैं- ताकि आप आत्मविश्वास और स्पष्टता के साथ खरीदारी कर सकें।

क्यों लेबल साक्षरता मामले

खाद्य निर्माताओं को पता है कि "गैर-जीएमओ" और "कार्बनिक" प्रभाव खरीदार व्यवहार जैसे शब्द हैं। यही कारण है कि विपणन भाषा कभी-कभी फैलती है या भ्रामक होती है। आधिकारिक प्रमाणन सील, आवश्यक शब्दों और नियामक मानकों को सीखकर, आप उन लोगों से वास्तविक उत्पादों को अलग करते हैं जो केवल पूरी तरह से ध्वनि करते हैं। यह ज्ञान आपको खेती प्रथाओं का समर्थन करने के लिए सशक्त बनाता है जो कीटनाशक एक्सपोज़र को कम करते हैं, जैव विविधता की रक्षा करते हैं और आनुवंशिक रूप से इंजीनियर अवयवों से बच जाते हैं।

क्या है “गैर-GMO”?

"गैर-जीएमओ" गैर-genetically संशोधित जीव के लिए खड़ा है। इसका मतलब है कि उत्पाद में जीवों से प्राप्त सामग्री शामिल नहीं होती है जिनका डीएनए आनुवंशिक इंजीनियरिंग या जैव प्रौद्योगिकी के माध्यम से बदल दिया गया है। जीन संशोधन अक्सर जड़ी-बूटियों के प्रतिरोध या कीट सहनशीलता जैसे फसलों जैसे मकई, सोया, कैनोला, अल्फला और चीनी बीटों में लक्षण पेश करता है। कई उपभोक्ता गैर-जीएमओ उत्पादों को चुनते हैं ताकि उपन्यास प्रोटीन, एलर्जी, या पर्यावरणीय प्रभावों से जुड़े संभावित जोखिमों से बचने के लिए सुपरवेड्स के उदय की तरह।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि "गैर-जीएमओ" "कार्बनिक" के समान नहीं है। एक उत्पाद गैर-जीएमओ हो सकता है लेकिन फिर भी सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों के साथ विकसित किया जा सकता है। इसके विपरीत, कार्बनिक प्रमाणन require] कि उत्पाद गैर-जीएमओ है, कई अन्य प्रतिबंधों के अलावा। इसलिए जबकि सभी कार्बनिक आइटम गैर-जीएमओ हैं, सभी गैर-जीएमओ आइटम कार्बनिक नहीं हैं।

सत्यापित गैर जीएमओ लेबल को पहचानने

गैर जीएमओ परियोजना सत्यापित सील

उत्तरी अमेरिका में सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त और विश्वसनीय लेबल है ]गैर जीएमओ परियोजना सत्यापित सील, जिसमें एक हरे रंग की पृष्ठभूमि पर एक तितली की विशेषता है। इस तीसरे पक्ष के प्रमाणन का मतलब है कि उत्पाद को यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण किया गया है कि इसकी सामग्री में 0.9% GMO सामग्री (यूरोपीय संघ में समान सीमा) से कम है। यह मकई, सोया, कैनोला, चीनी चुकंदर और पपीता जैसी जोखिम सामग्री को कवर करता है, और वार्षिक परीक्षण और पता लगाने की क्षमता की आवश्यकता होती है। तितली के लिए देखो - यह गैर जीएमओ आश्वासन के लिए आपका सोने का मानक है।

"गैर-GMO" और "GMO-फ्री" शब्द "GMO-फ्री"

कुछ निर्माताओं ने अपने पैकेजिंग पर "गैर-जीएमओ" या "जीएमओ-फ्री" को तीसरे पक्ष के सील के बिना प्रिंट किया है। जबकि ये दावे सत्य हो सकते हैं, वे स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, USDA के राष्ट्रीय बायोइंजीनियर फूड डिस्क्लोज़र स्टैंडर्ड (प्रभावी 2022) को बायोइंजीनियर (BE) खाद्य पदार्थों के लेबल की आवश्यकता होती है, लेकिन यह कंपनियों को "गैर-जीएमओ" जैसे शब्दों का उपयोग करने की अनुमति देता है जब तक कि वे भ्रामक नहीं हैं। हालांकि, परियोजना सत्यापित सील के बिना, आपके पास कोई तृतीय-पक्ष गारंटी नहीं है। उच्चतम विश्वास के लिए, तितली सील या एक तुलनात्मक स्वतंत्र प्रमाणीकरण (जैसे, एमओ-एमएओ-जीएमओ लेबल) वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है।

"प्राकृतिक" या "कोई GMOs" दावे के लिए देखें

"प्राकृतिक" जैसे अस्पष्ट वाक्यांशों से सावधान रहें, "प्राकृतिक सामग्री के साथ मेड" या "कोई जीएमओ" छोटे प्रिंट में प्रदर्शित किया गया। शब्द "प्राकृतिक" में अधिकांश देशों में कोई आधिकारिक GMO विनियमन नहीं है - इसका मतलब केवल कृत्रिम या सिंथेटिक कुछ भी नहीं जोड़ा गया है, जो आनुवंशिक संशोधन के बारे में कुछ नहीं कहता है। एक उत्पाद "प्राकृतिक" लेबल में अभी भी GMOs हो सकता है। हमेशा विशिष्ट मुहर या स्पष्ट प्रमाणीकरण के लिए जाँच करें।

GMO जोखिम के लिए घटक सूची पढ़ना

यहां तक कि एक फ्रंट-ऑफ़-पैक लेबल के बिना, आप घटक सूची को स्कैन करके संभावित GMO सामग्री को देख सकते हैं। सबसे आम आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों में शामिल हैं:

• Corn (और इसके डेरिवेटिव: कॉर्न सिरप, कॉर्न स्टार्च, कॉर्न ऑयल, माल्टोडेक्सट्रिन)
• Soy (सोया लेसिथिन, सोयाबीन तेल, सोया प्रोटीन अलग)
• Canola (कैनोला तेल)
• ]चीनी बीट से चीनी (चीनी या बीट चीनी के रूप में सूचीबद्ध किया जा सकता है; अमेरिका के बारे में 95% चीनी बीट GMO हैं)
• ]Alfalfa (मुख्य रूप से पशु फ़ीड में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन स्प्राउट्स में भी)
• Papaya] (अधिक हवाईयन पापाया GMO है)
• ]ज़ुचिनी और पीले स्क्वैश (कुछ किस्मों को आनुवंशिक रूप से वायरस प्रतिरोध के लिए इंजीनियर किया जाता है)
• कपास का तेल (प्रक्रियाशील खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया)

यदि कोई उत्पाद इन सामग्रियों में से किसी को सूचीबद्ध करता है और इसमें गैर-जीएमओ परियोजना सत्यापित सील की कमी है, तो इसमें जीएमओ शामिल हो सकता है। हालांकि, पूरी तरह से निश्चित होने का एकमात्र तरीका सील को देखना है या प्रमाणित कार्बनिक खरीदना है, जो कानून द्वारा जीएमओ को प्रतिबंधित करता है।

वास्तव में "कार्बनिक" क्या मतलब है?

शब्द "कार्बनिक" खेती की एक प्रणाली को संदर्भित करता है जो पारिस्थितिक संतुलन, जैव विविधता और मिट्टी के स्वास्थ्य पर जोर देता है। कार्बनिक उत्पादन सिंथेटिक कीटनाशकों, सिंथेटिक उर्वरकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, सीवेज कीचड़, विकिरण और कृत्रिम संरक्षकों को रोकता है। जानवरों ने कार्बनिक रूप से उठाया, बाहरी पहुंच होना चाहिए और एंटीबायोटिक दवाओं के बिना जैविक फ़ीड खिलाया जाना चाहिए या विकास हार्मोन जोड़ा जाना चाहिए।

कार्बनिक प्रमाणन सरकारी निकायों द्वारा विनियमित है- संयुक्त राज्य अमेरिका में यूएसडीए नेशनल ऑर्गेनिक प्रोग्राम (एनओपी) द्वारा यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में यूरोपीय संघ में कार्बनिक रेजीमे (NOP) द्वारा नियंत्रित किया जाता है। प्रत्येक में सख्त मानकों और वार्षिक निरीक्षण होते हैं। "कार्बनिक" शब्द को अकेले कानूनी रूप से संरक्षित किया जाता है; यह गलत करने से महत्वपूर्ण दंडों को आमंत्रित किया जाता है।

प्रामाणिक कार्बनिक लेबल को पहचानना

USDA कार्बनिक सील

संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक आधिकारिक कार्बनिक मुहर USDA कार्बनिक सील- हरे रंग की पाठ पढ़ने के साथ एक सफेद सर्कल "USDA कार्बनिक" और एक हरे पत्ते पैटर्न। इस सील को असर करने वाले किसी भी उत्पाद में कम से कम 95% कार्बनिक तत्व (पानी और नमक को छोड़कर) होना चाहिए। शेष को अनुमति गैर-कार्बनिक पदार्थों की सूची से होना चाहिए, जिनमें से कोई भी सिंथेटिक कीटनाशक या GMO शामिल नहीं है। मुहर को वार्षिक साइट निरीक्षण और अवशेष परीक्षण द्वारा समर्थित किया जाता है। इसके लिए प्रमुख रूप से पैकेजिंग के सामने या पीछे प्रमुख रूप से देखने के लिए देखें।

"100% कार्बनिक" बनाम "कार्बनिक" बनाम "कार्बनिक सामग्री के साथ मेड"

यह समझने में मदद करता है कि आप किस प्रकार चुन सकते हैं:

• 100% कार्बनिक : हर एक संघटक कार्बनिक है (पानी और नमक को छोड़कर)। ये उत्पाद USDA कार्बनिक मुहर को भी प्रदर्शित कर सकते हैं।
• ]कार्बनिक : कम से कम 95% सामग्री कार्बनिक हैं। यह सबसे आम श्रेणी है। ये उत्पाद USDA कार्बनिक मुहर का उपयोग कर सकते हैं।
• ]> कार्बनिक के साथ मेड [विशिष्ट सामग्री] : कम से कम 70% सामग्री कार्बनिक हैं। ये उत्पाद USDA कार्बनिक मुहर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे विशिष्ट कार्बनिक अवयवों की सूची कर सकते हैं या "कार्बनिक के साथ मेड" बयान का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें अभी भी USDA-accredited Certifier द्वारा प्रमाणित किया जाना चाहिए।
• ]70 से कम कार्बनिक : ये उत्पाद फ्रंट पैनल पर "कार्बनिक" का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे घटक सूची में कार्बनिक अवयवों की सूची में शामिल हो सकते हैं। कोई मुहर की अनुमति नहीं है।

EU कार्बनिक लीफ लोगो

यूरोपीय संघ में, EU कार्बनिक लोगो ( सितारों के साथ एक हरा पत्ता) पूर्व-पैकेज्ड कार्बनिक उत्पादों पर अनिवार्य है। यह गारंटी देता है कि कृषि सामग्री का कम से कम 95% कार्बनिक हैं, और यह उत्पाद सख्त यूरोपीय संघ कार्बनिक नियमों का अनुपालन करता है। कई अन्य देशों में अपनी सील होती है; जब अंतरराष्ट्रीय स्तर पर खरीदारी करते हैं, तो उस क्षेत्र के आधिकारिक सरकारी समर्थित कार्बनिक लोगो की तलाश करें।

अन्य मान्यता प्राप्त कार्बनिक प्रमाणपत्र

सरकारी मुहरों के बाहर, कई तीसरे पक्ष के प्रमाणपत्र कार्बनिक अखंडता को मजबूत करते हैं:

• OTCO (Oregon झुकाव प्रमाणित कार्बनिक)
• QAI (गुणवत्ता आश्वासन अंतर्राष्ट्रीय) ]
• OCIA International ]
• Demeter Certified Biodynamic (एक सख्त मानक जो कार्बनिक से परे जाता है, पुनर्योजी प्रथाओं पर जोर देता है)

जबकि USDA या EU सील अंतिम कानूनी गारंटी है, इन तीसरे पक्ष के प्रमाणपत्रों से संकेत मिलता है कि एक उत्पाद को एक मान्यता प्राप्त एजेंट द्वारा सत्यापित किया गया है।

जैविक सत्यापन के लिए पठन संघटक सूची

यहां तक कि सामने की मुहर के बिना, आप घटक सूची को पढ़ने के द्वारा जैविक स्थिति की पुष्टि कर सकते हैं। प्रत्येक कार्बनिक घटक में अक्सर एक एस्टरिक होता है या उसके बाद "कार्बनिक" शब्द का पालन किया जाता है। उदाहरण के लिए: "कार्बनिक मकई का आटा" "कार्बनिक गन्ना चीनी" "कार्बनिक सूरजमुखी तेल"। घटक सूची में एक प्रमाणन बयान भी शामिल हो सकता है जैसे "Certified Organic by [certifier name]"। यदि सूची प्रत्येक घटक के बगल में "कार्बनिक" निर्दिष्ट नहीं करती है, तो उत्पाद की संभावना 95% सीमा से नहीं मिलती है।

गैर-जीएमओ और कार्बनिक लेबल के बीच कुंजी अंतर

कई दुकानदारों को "गैर-GMO" और "कार्बनिक" को विनिमेय मानते हैं। वे नहीं हैं। यहाँ एक स्पष्ट तुलना है:

• Scope: गैर-GMO केवल आनुवंशिक संशोधन को संबोधित करता है। कार्बनिक पूरे उत्पादन प्रणाली को संबोधित करता है - कोई सिंथेटिक कीटनाशक, कोई सिंथेटिक उर्वरक नहीं, कोई GMO, कोई मलजल कीचड़, कोई विकिरण, और सख्त पशु कल्याण मानकों।
• Pesticides: गैर जीएमओ खाद्य पदार्थों को ]] सिंथेटिक कीटनाशकों ]]] के साथ उगाया जा सकता है जब तक उन कीटनाशकों को आनुवंशिक रूप से इंजीनियर नहीं किया जाता है। कार्बनिक खाद्य पदार्थ अनुमोदित प्राकृतिक कीटनाशकों (या अनुमति सूची से सिंथेटिक लोगों) के साथ उगाए जाते हैं और सबसे विषाक्त सिंथेटिक रसायनों से बच जाते हैं।
• Regulation: गैर-GMO मुख्य रूप से एक स्वैच्छिक तीसरे पक्ष का प्रमाणन है (अनिवार्य GMO लेबलिंग कानूनों वाले देशों में छोड़कर). कार्बनिक सरकारी निगरानी के साथ कानूनी रूप से विनियमित लेबल है।
• Cost: कार्बनिक प्रमाणन महंगा और श्रम-गहन है, इसलिए कार्बनिक उत्पाद आम तौर पर अधिक खर्च करते हैं। गैर-GMO परियोजना सत्यापन भी महंगा है, लेकिन कभी-कभी पूर्ण कार्बनिक प्रमाणन से भी कम है।
• Trust: यदि आप सिंथेटिक कीटनाशक अवशेषों से बचना चाहते हैं और पुनर्योजी कृषि का समर्थन करना चाहते हैं, तो कार्बनिक बेहतर विकल्प है। यदि आपकी प्राथमिक चिंता आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सामग्री से बच रही है, तो गैर-जीएमओ परियोजना सत्यापित उत्पाद (या कार्बनिक) आपकी आवश्यकताओं को पूरा करेगा।

आम गलत धारणाएं और लेबल ट्रैप

खाद्य बाज़ारों को चालाकी से दूर किया जाता है। इन नुकसानों के लिए देखें:

• "प्राकृतिक" ≠ गैर जीएमओ या कार्बनिक: जैसा कि उल्लेखित है, "प्राकृतिक" का कोई मानक विनियमन नहीं है। जंगम पैकेजिंग या ग्रीनवॉश लोगो द्वारा फोल्ड नहीं किया जाना चाहिए।
• "Farm Fresh" या "फ्री-रेंज": ये शब्द पशु कल्याण या खेती शैली से संबंधित हैं, नहीं GMO या जैविक स्थिति। एक मुफ्त रेंज अंडा चिकन से आ सकता है फ़ीड GMO अनाज।
• "कोई कृत्रिम सामग्री नहीं": यह GMO या कीटनाशकों को बाहर नहीं करता है। कृत्रिम सामग्री रासायनिक रूप से संश्लेषित हैं; GMO फसलों जैविक रूप से इंजीनियर हैं लेकिन अभी भी मूल में प्राकृतिक हैं।
• "Grown Locally": स्थानीय उत्पादन पारंपरिक हो सकता है, सिंथेटिक कीटनाशकों के साथ छिड़काव किया जा सकता है, और आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। अकेले इलाके एक गुणवत्ता या सुरक्षा सूचक नहीं है।
• ]"कार्बनिक" अनाज से मांस पर पशु: कार्बनिक मांस जानवरों से आता है खिलाया कार्बनिक फ़ीड, लेकिन वे अभी भी फीडलॉट में सीमित हो सकते हैं (कार्बनिक मानकों को चारा तक पहुंच की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रवर्तन भिन्न होता है). हमेशा जानवरों के कल्याण के लिए लेबल पढ़े अगर वह आपके लिए मायने रखता है।

अंतर्राष्ट्रीय लेबलिंग विविधता

लेबल मान्यता उस पर निर्भर करती है जहां आप हैं।

• संयुक्त राज्य: USDA कार्बनिक सील सर्वोच्च है। गैर-GMO स्वैच्छिक है, लेकिन गैर-GMO परियोजना सत्यापित सील प्रमुख है। राष्ट्रीय बायोइंजीनियर खाद्य प्रकटीकरण मानक को जैव इंजीनियर खाद्य पदार्थों पर BE लेबलिंग (एक हरे पत्ते आइकन या पाठ के साथ) की आवश्यकता होती है - यह एक प्रकटीकरण है, यह एक सुरक्षा दावा नहीं है।
• यूरोपीय संघ: यूरोपीय संघ के जैविक उत्पादों पर यूरोपीय संघ के जैविक पत्ते का लोगो अनिवार्य है। गैर-GMO लेबलिंग को भी विनियमित किया जाता है; आप देखेंगे "Ohne Gentechnic" (जर्मनी) या "गैर-OGM" (France)। यूरोपीय संघ के पास 0.9% से अधिक GMO युक्त खाद्य पदार्थों के लिए सख्त अनिवार्य लेबलिंग है।
• Canada: कनाडा कार्बनिक लोगो (एक मेपल लीफ और "कार्बनिक" शब्द) विनियमित है। गैर जीएमओ लेबलिंग स्वैच्छिक है, और गैर जीएमओ परियोजना तितली मुहर व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है।
• ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड: "कार्बनिक" ऑस्ट्रेलियाई कार्बनिक मानक या BioGro (NZ) द्वारा विनियमित है। गैर जीएमओ लेबलिंग कम आम है; "प्रमाणित कार्बनिक" लोगो की तलाश करें।
• Japan: JAS कार्बनिक सील (जापानी कृषि मानक) जैविक उत्पादों के लिए अनिवार्य है। गैर-GMO लेबलिंग कुछ वस्तुओं (सोया, मक्का, आलू, आदि) के लिए आवश्यक है अगर वे गैर-GMO हैं।

शिक्षण के लिए व्यावहारिक सुझाव अन्य (विशेष रूप से शिक्षक)

यदि आप एक शिक्षक शिक्षण छात्र हैं तो कैसे खाद्य लेबल पढ़ने के लिए, इन हाथों पर गतिविधियों का प्रयास करें:

• ]] वास्तविक खाद्य पैकेज में लाता है: छात्रों को "जैसा कि GMO" में उत्पादों को सॉर्ट किया है, "गैर-GMO सत्यापित" "कार्बनिक" और "विश्वसनीय दावा"। क्यों चर्चा करें।
• Compare घटक सूची: क्रैकर्स और एक कार्बनिक के पारंपरिक बॉक्स को दिखाएं। मकई सिरप, सोया लेसिथिन और जीएमओ जोखिम सामग्री की पहचान करें।
• ]Role-play shopping परिदृश्य: एक बजट को देखते हुए, कौन से उत्पाद आपको गैर-GMO और कार्बनिक रसोई के लिए चुनना होगा? क्यों?
• ]]: गैर जीएमओ परियोजना के ऑनलाइन डेटाबेस का उपयोग करें या USDA कार्बनिक अखंडता डेटाबेस ब्रांड को सत्यापित करने के लिए। यह लेबल साक्षरता के साथ डिजिटल साक्षरता सिखाता है।

निष्कर्ष: आपका टूलकिट कॉन्फ़िडेंट शॉपिंग के लिए

आधिकारिक मुहरों, प्रमुख मतभेदों और सामान्य चालों के ज्ञान के साथ सशस्त्र, अब आप अपने द्वारा सामना किए गए किसी भी खाद्य लेबल को डीकोड कर सकते हैं। गैर-जीएमओ आश्वासन के लिए, गैर-जीएमओ परियोजना सत्यापित तितली की तलाश करें। व्यापक स्वास्थ्य और पर्यावरण मानकों के लिए, USDA कार्बनिक सील ] (या आपके देश के समकक्ष) के साथ उत्पादों का चयन करें। जब संदेह हो तो, घटक सूची की जांच करें और यह याद रखें कि कार्बनिक हमेशा गैर-जीएमओ को कवर करता है, लेकिन इसके विपरीत नहीं।

ये लेबल सिर्फ विपणन नहीं हैं- वे ऐसे उपकरण हैं जो किसानों को पुरस्कृत करते हैं जो टिकाऊ प्रथाओं और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखला में निवेश करते हैं। प्रामाणिक लेबल को पहचानने और चुनने के द्वारा, आप एक खाद्य प्रणाली का समर्थन करते हैं जो आपके स्वास्थ्य और ग्रह के भविष्य को मानती हैं। गहन पढ़ने के लिए, पता लगाएँ USDA कार्बनिक विनियम , गैर-GMO परियोजना की आधिकारिक साइट , और GMOs पर विश्व स्वास्थ्य संगठन के मार्गदर्शन।