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अपने डेयरी असहिष्णुता को समझना

डेयरी को फिर से शुरू करने के प्रयास से पहले, खेल में असहिष्णुता या एलर्जी के विशिष्ट प्रकार की पहचान करना महत्वपूर्ण है। डेयरी संवेदनशीलता के प्रत्येक रूप में विभिन्न जैविक तंत्र शामिल हैं, और सबसे सुरक्षित, सबसे प्रभावी पुनर्विचार रणनीति पूरी तरह से उस अंतर्निहित कारण पर निर्भर करती है। समस्या को गलत करने से असुविधा, बर्बाद प्रयास या खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता

लैक्टोज असहिष्णुता अब तक सबसे आम डेयरी से संबंधित संवेदनशीलता है, जो लगभग 65-70% वैश्विक वयस्क आबादी को कुछ डिग्री तक प्रभावित करती है। ऐसा तब होता है जब छोटी आंत पर्याप्त लैक्टोज का उत्पादन नहीं करती है, एंजाइम जो लैक्टोज (दूध में स्वाभाविक रूप से मौजूद चीनी) को तोड़ देता है। अपरिचित लैक्टोज कॉलोन में गुजरता है, जहां आंत बैक्टीरिया इसे किण्वित करते हैं, गैस और छोटी श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं जो सूजन, ऐंठन, दस्त और मतली का कारण बनता है। लक्षण आम तौर पर लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के इंजेक्शन के 30 मिनट से दो घंटे बाद दिखाई देते हैं।

महत्वपूर्ण बात यह है कि लैक्टेज़ उत्पादन व्यक्तियों और आबादी के बीच व्यापक रूप से बदलता है। उत्तरी यूरोपीय वंश के लोग अक्सर जीवन भर में उच्च लैक्टेज़ गतिविधि को बरकरार रखते हैं, जबकि पूर्वी एशियाई, पश्चिम अफ़्रीकी और मूल अमेरिकी वंशजों के लोग अधिक महत्वपूर्ण गिरावट का अनुभव करने की संभावना रखते हैं। आयु भी एक भूमिका निभाती है: लैक्टेज़ का स्तर स्वाभाविक रूप से उम्र के साथ कम हो जाता है, इसलिए पहले भी सहन करने वाले व्यक्ति जीवन में बाद में लक्षण विकसित हो सकते हैं। आनुवंशिकता बेसलाइन लैक्टेज़ दृढ़ता को निर्धारित करती है, लेकिन आंत माइक्रोबायोम भी इस बात को प्रभावित कर सकता है कि कोई व्यक्ति लैक्टोज को कितनी अच्छी तरह सहन करता है।

चूंकि लैक्टोज अपर्याप्तता शायद ही कभी पूर्ण होती है, इसलिए लैक्टोज असहिष्णुता वाले कई लोग डेयरी की छोटी मात्रा को संभाल सकते हैं - खासकर जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन किया जाता है या पूरे दिन फैलता है। विशिष्ट सहिष्णुता सीमा लगभग 12-15 ग्राम लैक्टोज (लगभग एक कप दूध), लेकिन यह बहुत बदलता है। लैक्टोज असहिष्णुता निदान और आहार प्रबंधन के विस्तृत अवलोकन के लिए, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज एंड डिजेस्टिव एंड किडनी डिजीज एक व्यापक संसाधन प्रदान करता है ]here]।

दूध प्रोटीन एलर्जी (MPA)

एक सच्चे दूध प्रोटीन एलर्जी में गाय के दूध में एक या अधिक प्रोटीन के लिए एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया शामिल है - सबसे अधिक आम कैसीन या मट्ठा। यह तंत्र और जोखिम दोनों में लैक्टोज असहिष्णुता से अलग है। दूध एलर्जी को इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई)-मध्यस्थ या गैर-आईजीई-मध्यस्थ प्रतिक्रिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। IgE-मध्यस्थ प्रतिक्रियाएं तेजी से होती हैं (कुछ घंटों में मिनट के भीतर) और इसमें पित्ती, होंठ या गले की सूजन, उल्टी, या एनाफिलैक्सिस शामिल हो सकती हैं। गैर-आईजीई-मध्यस्थ प्रतिक्रियाओं में देरी होती है, अक्सर एक्जिमा, रिफ्लक्स, क्रोनिक दस्त या कब्ज के रूप में प्रकट होती है।

एक पुष्टि की IgE-मध्यस्थ दूध एलर्जी वाले वयस्कों के लिए, घर पर डेयरी का पुनर्परिवर्तन सुरक्षित नहीं है - यहां तक कि ट्रेस राशि गंभीर प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है। ऐसे मामलों में, एक एलर्जी क्लिनिक में चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत एक मौखिक भोजन चुनौती एकमात्र उचित तरीका है। एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता आपातकालीन उपयोग के लिए एक एपिनेफ्राइन ऑटो इंजेक्टर भी निर्धारित कर सकता है। गैर-आईजीई-मध्यस्थ एलर्जी के लिए, जोखिम कम है लेकिन अभी भी महत्वपूर्ण है। पूर्ण बचाव की अवधि के बाद (आम तौर पर देरी प्रतिक्रियाओं के लिए 2-4 सप्ताह), बहुत छोटा, सतर्क पुनर्परिवर्तन पेशेवर मार्गदर्शन के साथ प्रयास किया जा सकता है। मेयो क्लिनिक दूध एलर्जी निदान और LT पर विस्तृत जानकारी प्रदान करता है।

A1 बनाम A2 बीटा-केसिन संवेदनशीलता

डेयरी असहिष्णुता के उभरते क्षेत्र में दूध में मौजूद बीटा-केसिन प्रोटीन का प्रकार शामिल है। अधिकांश होल्स्टीन हेड्स से पारंपरिक गाय का दूध ए 1 और ए 2 बीटा-केसिन का मिश्रण होता है। कुछ लोगों को पाचन लक्षणों का अनुभव होता है - सूजन, गैस, असुविधा - जब ए 1 बीटा-केसिन का उपभोग करना लेकिन ए 2 बीटा-केसिन को बिना जारी करना। यह लैक्टोज समस्या नहीं है; यह ए 1 पाचन के दौरान बीटा-केसोमोर्फिन-7 (बीसीएम-7) नामक पेप्टाइड से संबंधित प्रतीत होता है, जो कि गाउट सूजन को बढ़ावा दे सकता है और संवेदनशील व्यक्तियों में धीमी गति से पारगमन समय हो सकता है।

अनुसंधान का एक बढ़ता शरीर इस अंतर का समर्थन करता है। A 2019 डबल-ब्लाइंड यादृच्छिक क्रॉसओवर परीक्षण में प्रकाशित न्यूट्रिशन जर्नल पाया गया कि आत्म-रिपोर्टेड लैक्टोज असहिष्णुता के साथ प्रतिभागियों ने पारंपरिक A1 दूध की तुलना में A2 दूध पीने के दौरान काफी कम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों की सूचना दी। नैदानिक परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण ने पुष्टि की कि A2 दूध दूध दूध दूध दूध की संवेदनशीलता वाले लोगों में कम पाचन संकट का कारण बनता है। यदि आपने पहले नियमित दूध पर प्रतिक्रिया की है लेकिन सहन या दही वृद्ध पनीर (जो लैक्टोज में कम हैं), तो A1 प्रोटीन लैक्टोज के रूप से कम हो सकता है।

पुनर्वितरण की तैयारी

उन्मूलन अवधि के बाद डेयरी को फिर से शुरू करना तैयारी के बिना कुछ नहीं है। एक संरचित दृष्टिकोण गलत व्याख्या और असुविधा के जोखिम को कम करता है, और स्पष्ट, कार्रवाई योग्य परिणाम की संभावना को बढ़ाता है।

एक हेल्थकेयर प्रोफेशनल के साथ परामर्श करें

किसी भी पुनर्विकास से पहले, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के साथ एक नियुक्ति निर्धारित करें। एक पेशेवर यह पुष्टि करने में मदद कर सकता है कि आपके मूल लक्षणों को पूरी तरह से हल किया गया है, अन्य अंतर्निहित स्थितियों जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), सूजन आंत्र रोग (IBD), या सेलेइक रोग जो डेयरी असहिष्णुता की नकल कर सकता है, और व्यक्तिगत पुनर्विकास प्रोटोकॉल को डिजाइन कर सकता है। वे विशेष रूप से भोजन की रोकथाम के लिए एक और महत्वपूर्ण दवाई प्रदान करने वाले आहार के लिए एक गंभीर जोखिम की सलाह भी दे सकते हैं।

एक विस्तृत भोजन और सिम्पम डायरी रखें

एक अच्छी तरह से बनाए गए डायरी आपके सबसे शक्तिशाली ट्रैकिंग टूल है जो पुनर्परिवर्तन के दौरान है। प्रत्येक डेयरी को सटीक रूप से रिकॉर्ड करें: विशिष्ट उत्पाद (जैसे 2% सादे ग्रीक दही, ब्रांड नाम), खपत की मात्रा (इसका उपयोग कप, बड़े चम्मच, या ग्राम जैसे मानक माप), खपत का समय और किसी भी लक्षण जो निम्नलिखित हैं। 0 (कोई नहीं) से 10 (गंभीर) तक के पैमाने पर लक्षण की गंभीरता को रेट करें। इसके अलावा संभावित संस्थापित कारकों को भी ध्यान दें: अन्य खाद्य पदार्थ एक ही समय में खाया जाता है, तनाव का स्तर, नींद की गुणवत्ता, दवा का उपयोग और मासिक धर्म चक्र चरण यदि लागू हो।

विस्तार के इस स्तर को आप पैटर्न है कि एक आकस्मिक दृष्टिकोण याद होगा की पहचान करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप पता लगा सकते हैं कि आप केवल एक भोजन के साथ खाया जब किण्वित डेयरी बर्दाश्त, या उस लक्षण केवल तभी दिखाई देते हैं जब उच्च FodAP खाद्य पदार्थ के साथ संयुक्त। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स एक संरचित भोजन और लक्षण ट्रैकिंग टेम्पलेट here] प्रदान करता है। एक बेसलाइन स्थापित करने के लिए पुनर्परिवर्तन शुरू करने से पहले कम से कम दो सप्ताह के लिए डायरी रखें, फिर पूरी प्रक्रिया में जारी रखें।

एक चरण-दर-चरण पुनर्परिवर्तन प्रोटोकॉल

इस प्रोटोकॉल को केवल तभी शुरू किया जाना चाहिए जब आप पूरी तरह से डेयरी मुक्त हो गए हैं, कम से कम दो से चार सप्ताह तक। गैर-आईजीई-मध्यवर्ती दूध एलर्जी के इतिहास वाले व्यक्तियों के लिए, आंत के उपचार की अनुमति देने के लिए छह से आठ सप्ताह की लंबी अवधि आवश्यक हो सकती है। पूरी पुनर्परिवर्तन आपके व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं के आधार पर तीन सप्ताह तक हो सकती है।

सबसे सरल, सबसे अधिक सहन करने योग्य फॉर्म के साथ शुरू

डेयरी पुनर्वितरण का कार्डिनल नियम: एक डेयरी उत्पाद का एक एकल, बहुत छोटा हिस्सा है जो लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम है और प्रोबायोटिक्स में उच्च है। यह मजबूत प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करता है और यह पिनपॉइंट करना आसान बनाता है जो घटक (लैक्टोज़, प्रोटीन, वसा) ट्रिगर हो सकता है। उत्कृष्ट प्रारंभिक विकल्पों में शामिल हैं:

  • Aged hard cheese (chaddar, Parmesan, Gouda, स्विस) - उम्र बढ़ने के दौरान, लैक्टोज के अधिकांश लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, जो प्रति सेवा 1 ग्राम से कम छोड़ देते हैं।
  • Plain, full-fat दही - लाइव बैक्टीरियल कल्चर (विशेष रूप से ]Lactobacillus bulgaricus]]] और ]Streptoccus thermophilus]) लैक्टेज़ का उत्पादन करते हैं, जो दही में लैक्टोज को ही पचाने में मदद करता है।
  • Kefir — दही की तुलना में अधिक विविध माइक्रोबियल प्रोफाइल के साथ एक किण्वित दूध पेय; लैक्टोज malabsorption वाले कई लोग इसे अच्छी तरह से सहन करते हैं।
  • Butter or ghee — मक्खन में नगण्य लैक्टोज (लगभग 0.1 ग्राम प्रति बड़ा चम्मच) होता है और घी का लगभग कोई नहीं होता है, जिससे ये अधिकतर सुरक्षित हो जाते हैं।

अपने चुने हुए उत्पाद के एक चम्मच के साथ शुरू करें। पनीर के लिए, एक टुकड़ा जो अंगूठे का आकार (लगभग 15 ग्राम) उपयुक्त है। दही या केफिर के लिए, एक चम्मच पर्याप्त है। अगले 48 घंटों के लिए किसी अन्य डेयरी का उपभोग न करें। उस विंडो के दौरान लक्षणों की निगरानी करें। यदि कोई दिखाई नहीं देता है, तो आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

धीरे-धीरे उत्पाद को लगातार रखते हुए पोर्टियन आकार में वृद्धि

प्रारंभिक छोटी खुराक के बाद सहन किया जाता है, किसी भी देरी प्रतिक्रियाओं के लिए खाते में 48 घंटे का इंतजार करते हैं। फिर भाग को दोगुना करें। उदाहरण के लिए, यदि आप एक चम्मच सादे दही के साथ शुरू हो गए हैं, तो एक बड़ा चम्मच का प्रयास करें। 48 घंटे प्रतीक्षा करें। यदि लक्षण-मुक्त हो तो 1⁄4 कप तक बढ़ोतरी करें, फिर 1⁄2 कप, फिर 1 कप - प्रत्येक बार कदम के बीच दो दिन का इंतजार कर रहा है। कुंजी एक धीमी गति से स्थिर गति से उसी उत्पाद की मात्रा को बढ़ाने के लिए है।

एक बार जब आपने सफलतापूर्वक एक पूर्ण सेवा (जैसे, एक कप दही) को एक ही उत्पाद का सहन किया है, तो आप उसी विधि का उपयोग करके एक अलग डेयरी उत्पाद का परीक्षण शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दही के बाद, वृद्ध chesदार, फिर kefir, फिर मक्खन और अंत में तरल दूध की कोशिश करें। प्रत्येक नया उत्पाद छोटे हिस्से के आकार (1 चम्मच) पर शुरू होता है और कई दिनों तक बना रहता है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए, कुल दैनिक लैक्टोज सीमा अक्सर 12-15 ग्राम की सीमा में पड़ती है। उस राशि को कई भोजनों में विभाजित करना - उदाहरण के लिए, कॉफी में 1⁄4 कप दूध, अनाज पर एक और 1⁄4 कप, और बाद में दही की एक छोटी सेवा - एक बार में पूरे भार को लेने की तुलना में नाटकीय रूप से सहिष्णुता में सुधार कर सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कोलोन की क्षमता किण्वन लैक्टोज खुराक-सीमित है; छोटी, बिखरी हुई खुराक को अधिक कुशलता से संसाधित किया जाता है।

सही डेयरी उत्पाद चुनें - और संसाधित वन से बचें

प्रोटोकॉल के दौरान, पूरे, न्यूनतम संसाधित डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है। स्वादयुक्त दही, पनीर फैलता है, संसाधित पनीर स्लाइस, और दूध आधारित सॉस में अक्सर चीनी, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स और संरक्षक होते हैं जो स्वतंत्र रूप से गट को परेशान कर सकते हैं। दही, केफिर, पनीर और दूध के सादे, पूर्ण वसा वाले संस्करणों के लिए छड़ी। पूर्ण वसा वाले उत्पाद कम वसा वाले या स्किम संस्करणों की तुलना में बेहतर सहन किए जाते हैं क्योंकि वसा गैस्ट्रिक खाली हो जाता है और लैक्टोज को बफर कर सकता है।

यदि आप किसी विशेष उत्पाद पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो लक्षण को ध्यान दें और इसे लेने से रोक दें। एक अलग उत्पाद का प्रयास करने से पहले पूरी तरह से डेयरी मुक्त आहार में लौटने के दौरान कम से कम पांच दिन तक प्रतीक्षा करें। उदाहरण के लिए, यदि आप ब्लोटिंग के साथ वृद्ध cheddar पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो यह लैक्टोज नहीं हो सकता - वृद्ध पनीर लैक्टोज में बहुत कम है - बल्कि प्रोटीन या हिस्टामाइन यौगिक भी। उस मामले में, दही या ए 2 दूध की कोशिश करना अगले अधिक जानकारीपूर्ण होगा।

निगरानी और समस्या निवारण

सफल पुनर्परिवर्तन के लिए सतर्कतात्मक आत्म-निवारक की आवश्यकता होती है। भले ही आप आश्वस्त महसूस करते हैं, तो पाचन और अतिरिक्त आंतों के लक्षणों दोनों पर ध्यान देना। संकेतों की प्रारंभिक मान्यता और यह जानने के लिए कि जब रुकना एक पूर्ण उड़ा हुआ सेटबैक से बचने के लिए आवश्यक है।

देखने के लिए लक्षण

डेयरी असहिष्णुता के सामान्य संकेत - लैक्टोज, प्रोटीन, या A1 संवेदनशीलता से - में शामिल हैं:

  • bloating and gas (आमतौर पर 1-3 घंटे बाद खाने के बाद)
  • दस्त, ढीले मल, या तत्काल आंत्र आंदोलनों
  • पेट में ऐंठन या दर्द
  • न्युसा
  • त्वचा की प्रतिक्रियाएं (मुर्गा ब्रेकआउट, एक्जिमा flares, पित्ती, या चकत्ते)
  • सिरदर्द या माइग्रेन
  • थकान या मस्तिष्क कोहरे
  • जोड़ों का दर्द या मांसपेशी दर्द
  • Excess mucus या नाक की भीड़

रिएक्शन खुराक-निर्भर हो सकते हैं: आप एक चम्मच दूध को सहन कर सकते हैं लेकिन एक कप पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। हमेशा विशिष्ट सीमा को रिकॉर्ड करते हैं जिस पर लक्षण दिखाई देते हैं। यह डेटा दीर्घकालिक आहार सीमा की योजना के लिए अमूल्य है। इसके अलावा ध्यान दें कि कुछ लक्षण, जैसे सिरदर्द या जोड़ों का दर्द, बाद में पाचन अपसेट से दिखाई दे सकते हैं - 24-48 घंटे तक। यही कारण है कि चरणों के बीच दो दिवसीय प्रतीक्षा महत्वपूर्ण है।

जब तक कि यह पता चलता है कि कब और कब मदद करना है

यदि आप किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं - विशेष रूप से एक मध्यम या गंभीर - तुरंत डेयरी का सेवन बंद करो। लक्षणों को पूरी तरह से हल करने की अनुमति देने के लिए कम से कम पांच दिनों के लिए पूरी तरह से डेयरी मुक्त आहार पर लौटें। फिर किसी अन्य पुनर्परिवर्तन का प्रयास करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें। एक प्रतिक्रिया का मतलब डेयरी स्थायी रूप से सीमा से बंद है; यह केवल संकेत दे सकता है कि उत्पाद, भाग या समय गलत था। हालांकि, यदि आप पित्ती, होंठ या गले की सूजन, कठिनाई श्वास या उल्टी जैसी एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो चिकित्सा पर्यवेक्षण के बिना किसी और पुनर्विचार का प्रयास न करें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ लोग लंबे उन्मूलन अवधि के बाद संवेदनशीलता में अस्थायी वृद्धि का अनुभव करते हैं। आंत सूक्ष्मजीवों ने स्थानांतरित कर दिया है, और शरीर को समायोजित करने के लिए समय की आवश्यकता हो सकती है। ऐसे मामलों में, पुनर्परिवर्तन की धीमी दर (जैसे, हर दो के बजाय हर पांच दिन में भाग बढ़ाना) सहायक हो सकता है।

डेयरी समावेशन के लिए दीर्घकालिक रणनीतियां

यदि आप पूर्ण पुनर्परिवर्तन अनुक्रम के बाद डेयरी को सफलतापूर्वक सहन करते हैं, तो आप इसे अपने नियमित आहार में शामिल कर सकते हैं। हालांकि, कई लोगों को लगता है कि सहिष्णुता स्थिर नहीं है - यह बीमारी, तनाव, एंटीबायोटिक उपयोग, या उम्र बढ़ने के साथ बदल सकता है। निम्नलिखित रणनीतियों लंबे समय तक डेयरी के साथ एक आरामदायक संबंध बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

लैक्टेज़ एंजाइम सप्लीमेंट्स

ओवर-द-काउंटर लैक्टेस टैबलेट (जैसे, लैक्टोज, डेयरी ईज़ी) लैक्टोज को पचाने के लिए लापता एंजाइम प्रदान करते हैं। वे सबसे प्रभावी हैं जब डेयरी युक्त भोजन के पहले काटने से तुरंत पहले तुरंत लिया जाता है। एक विशिष्ट खुराक 3,000-9,000 एफसीसी इकाइयों (खाद्य रासायनिक कोडेक्स इकाइयों) है, जो 20 ग्राम लैक्टोज तक संभाल सकती है - मोटे तौर पर एक और आधे कप दूध में राशि। ये पूरक दीर्घकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित हैं और कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं हैं। वे दूध प्रोटीन एलर्जी या ए 1 संवेदनशीलता के लिए प्रभावी नहीं हैं, क्योंकि उन तंत्रों में लैक्टेस शामिल नहीं है।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, डेयरी के पहले मुंह भर के पूरक को लें और यह सुनिश्चित करें कि टैबलेट पूरी तरह से चबाया जाता है या पूरे पानी से निगल जाता है। यदि आप कई घंटों में एकाधिक सर्विंग्स का उपभोग करते हैं, तो आपको अतिरिक्त खुराक की आवश्यकता हो सकती है। कई उपयोगकर्ताओं को पता है कि लैक्टेस की खुराक उन्हें बिना असुविधा के पिज़्ज़ा, आइसक्रीम और मिल्कशेक का आनंद लेने की अनुमति देती है, जो अभी भी अपनी जैविक सीमाओं का सम्मान करते हुए प्रभावी रूप से अपने आहार विकल्पों का विस्तार करती है।

A2 दूध एक दैनिक विकल्प के रूप में

उन व्यक्तियों के लिए जो नियमित गाय के दूध पर प्रतिक्रिया करते हैं लेकिन दही, वृद्ध पनीर, या लैक्टोज-मुक्त दूध को सहन करते हैं, एक A1 प्रोटीन संवेदनशीलता मुद्दा हो सकता है। A2 दूध में स्विच करना - जिसमें केवल A2 बीटा-केसिन शामिल है - एक गेम-चेंजर हो सकता है। A2 दूध अब कई किराने की दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसमें पारंपरिक दूध के रूप में एक ही पौष्टिक प्रोफ़ाइल (कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन डी) है। Nutrition समीक्षा में प्रकाशित नैदानिक परीक्षणों का एक मेटा-विश्लेषण है जो एक नियमित रूप से दूध की तुलना में एक अलग-रिपोर्टेबिलिटी वाले लोगों में काफी कम पाचन लक्षणों का कारण होता है।

यदि आपने प्रोटोकॉल के दौरान सफलतापूर्वक A2 दूध की छोटी मात्रा को फिर से शुरू किया है, तो इसे कॉफी, अनाज और खाना पकाने के लिए अपना प्राथमिक दूध बनाने पर विचार करें। आपको यह भी पता चल सकता है कि A2 दही और पनीर अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं। A2 उत्पादों की बढ़ती उपलब्धता इस एक व्यावहारिक दीर्घकालिक समाधान बनाती है।

स्थायी गुट स्वास्थ्य के लिए किण्वित डेयरी

किण्वित डेयरी की नियमित खपत - सादे दही, केफिर, वृद्ध पनीर - धीरे-धीरे समय के साथ अन्य डेयरी रूपों को सहन करने की आपकी क्षमता में सुधार कर सकता है। इन खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक्स एक विविध और लचीला आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं, जो अवशिष्ट लैक्टोज को संभालने के लिए आपकी कॉलोन की क्षमता को बढ़ा सकते हैं और संभवतः सूजन को कम कर सकते हैं। अतिरिक्त शर्करा और कृत्रिम अवयवों से बचने के लिए सादे, बिना छूट वाली किस्मों का चयन करें। प्रति दिन एक सेवारत (1⁄2 कप) से शुरू करें और केवल तभी बढ़ें जब अच्छी तरह सहन किया जाए।

2021 में अध्ययन Nutrients पाया कि चार सप्ताह के लिए केफिर की दैनिक खपत में लैक्टोज पाचन में काफी सुधार हुआ और लैक्टोज malabsorption के साथ वयस्कों में लक्षणों को कम किया गया। प्रभाव को केफिर माइक्रोब्स की लैक्टेज़ गतिविधि और पेय के सूक्ष्मजीवों के प्रभाव दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। इसी तरह, लाइव संस्कृतियों के साथ पारंपरिक दही को दूध की तुलना में अधिक पाचन माना जाता है। किण्वित डेयरी को अपने आहार का एक प्रधान बनाना तनाव या बीमारी की अवधि के दौरान भी आप सहनशीलता बनाए रखने में मदद कर सकता है।

जब पुनर्विचार किया जाता है तो सलाह नहीं दी जाती है

यह उन स्थितियों को पहचानना उतना महत्वपूर्ण है जहां डेयरी पुनर्परिवर्तन की सिफारिश नहीं की जाती है। एक पुष्टि की गई IgE-मध्यस्थ दूध एलर्जी वाले व्यक्ति - विशेष रूप से उन लोगों को जो एनाफिलैक्सिस का अनुभव करते हैं - को एक एलर्जीवादी के पर्यवेक्षण के तहत जब तक गाय के दूध प्रोटीन के सभी रूपों से बचना चाहिए। इसी तरह, सक्रिय भड़काऊ आंत्र रोग वाले लोग (क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस) को ध्यान में रखते हुए कि डेयरी अक्सर सूजन के दौरान लक्षणों को बढ़ाते हैं, और जब तक कि एक गैस्ट्रोएंटरलॉजिस्ट द्वारा छूट प्राप्त और अनुमोदित नहीं की जाती है।

स्वतः स्थितियों या गंभीर eczema के साथ उन लोगों के लिए जो आहार से जुड़े थे, डेयरी पुनर्परिवर्तन के प्रयास से पहले आहार विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में एक व्यापक उन्मूलन आहार अधिक उपयुक्त हो सकता है। निर्णय हमेशा व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए, एक पूर्ण चिकित्सा इतिहास और वर्तमान लक्षण स्थिति के आधार पर।

निष्कर्ष

उन्मूलन की अवधि के बाद डेयरी को पुन: उत्पन्न करना एक सावधानीपूर्वक, व्यक्तिगत प्रक्रिया है - एक आकार के लाभ-सभी प्रयोग नहीं। विशिष्ट प्रकार के असहिष्णुता की पहचान करके, पेशेवर मार्गदर्शन के साथ तैयार करना, एक संरचित कदम-वार प्रोटोकॉल का पालन करना और वैज्ञानिक परिशुद्धता के साथ लक्षणों की निगरानी करना, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या डेयरी सुरक्षित रूप से आपके आहार में वापस आ सकती है। कई लोगों के लिए, उत्तर एक योग्य हाँ है: विशिष्ट रूप और मात्रा सहनशील है, और पोषण लाभ - कैल्शियम, विटामिन डी, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन - बिना लगातार असुविधा के पुनः प्राप्त किया जा सकता है। दूसरों के लिए, एक डेयरी मुक्त जीवनशैली सुरक्षित और सबसे आरामदायक विकल्प है।