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लीन प्रोटीन में Unlocking स्वाद: बिना तेल या चीनी के पाक कला के लिए एक पूर्ण गाइड

पाक कला दुबला प्रोटीन - स्तन, टर्की, सफेद मछली, टोफू, या दाल - जोड़ा वसा या शर्करा पर भरोसा किए बिना एक कौशल है जो भूख को संतुष्ट करने के लिए भूमि से स्वस्थ भोजन को बदल देता है। कई घरेलू रसोइयों का मानना है कि मक्खन, तेल या मीठे शीशे को हटाकर सूखा, स्वादहीन भोजन का मतलब है। सच्चाई यह है कि सही तकनीकों, मौसमी और रसोई उपकरणों के साथ, आप रसदार, गहराई से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो वजन प्रबंधन, रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। यह गाइड साबित तरीकों पर विस्तार करता है, आम पिटफॉल को उजागर करता है, और वसा रहित, चीनी मुक्त प्रोटीन को रोज़ाना करने के लिए साप्ताहिक ब्लूप्रिंट प्रदान करता है।

क्यों बिना जोड़ा वसा या चीनी खाना बनाना एक फर्क

तेल या चीनी आधारित सॉस की भी छोटी मात्रा में भी प्रति सेवा 50-100 कैलोरी जोड़ सकती है, जो बिना किसी व्यस्क के पूरी तरह से भोजन के स्वाद पर निर्भर करती है - हर्ब्स, मसाले, साइट्रस और उममी युक्त सामग्री - जो स्वाभाविक रूप से आपके भोजन के पोषण घनत्व को बढ़ाती है। समय के साथ, आपका ताल इन क्लीनर स्वादों की सराहना करने के लिए समायोजित करता है, जिससे स्वस्थ भोजन पैटर्न लंबे समय तक बनाए रखने में आसान हो जाता है।

लीन प्रोटीन के लिए सर्वश्रेष्ठ पाक कला पद्धतियों का चयन करना

आपके द्वारा चुनी गई खाना पकाने की तकनीक में बनावट और नमी प्रतिधारण पर सबसे बड़ा प्रभाव पड़ता है। जिन तरीकों को कोई जोड़ा वसा की आवश्यकता नहीं होती है, न केवल कैलोरी को कम करती है बल्कि प्रोटीन के प्राकृतिक रस को भी संरक्षित करती है। यहां मास्टर के लिए शीर्ष दृष्टिकोण हैं।

ग्रिलिंग और ब्रॉइलिंग

सीधे गर्मी caramelizes सतह चीनी और अमीनो एसिड पर grilling, किसी भी तेल के बिना एक savory crust बनाने। एक अच्छी तरह से अनुभवी ग्रिल grate या एक गैर छड़ी ग्रिल पैन का प्रयोग करें। चिकन स्तन और मछली fillets के लिए, मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना, एक बार मोड़ना-ओवरकोकिंग मुख्य कारण दुबला प्रोटीन सूख गया है। Broiling एक ओवन में समान रूप से काम करता है; एक पन्नी लाइन वाले पैन पर प्रोटीन रखें और हीटिंग तत्व से 4-6 इंच पकाएं।

बेकिंग और भुना हुआ

मध्यम तापमान पर पकाना (350-400 °F / 175-200 °C) दुबला प्रोटीन को आंतरिक नमी को बनाए रखने के दौरान समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। चिकन या मछली को एक चर्मपत्र-रेखा पाक शीट पर रखें। अतिरिक्त नमी के लिए, स्टीम बनाने के लिए पैन में शोरबा या पानी का एक छप जोड़ें। अतिरिक्त वसा के बिना प्रोटीन के साथ सब्जियों को उखाड़ना; सब्जियां भाप को छोड़ देती है, प्रोटीन की रक्षा करती है।

स्टीमिंग

स्टीमिंग मछली, झींगा या टोफू जैसे नाजुक प्रोटीन के लिए आदर्श है। कोमल, नम गर्मी प्राकृतिक रस को सुखाने और संरक्षित करने से रोकता है। स्टीमिंग से पहले प्रोटीन का मौसम, या सुगंधित स्वाद के लिए स्टीमिंग तरल में अदरक, नींबूग्रास या लहसुन जैसे सुगंधित पदार्थों को जोड़ें। स्टीमिंग चिकन स्तनपान के लिए भी अच्छी तरह से काम करती है जब पतले रूप से एक समान मोटाई तक बढ़ा दिया जाता है। एक बांस स्टीमर या इलेक्ट्रिक स्टीमर पूरी तरह से काम करता है।

पोचिंग और simmering

पोचिंग में 160-180 °F (71-82 °C) पर एक स्वादिष्ट तरल (ब्रोथ, वाइन, अनुभवी पानी) में प्रोटीन को उबालना शामिल है। यह कम तापमान विधि चिकन स्तन, फर्म मछली और अंडे के लिए उत्कृष्ट है - बिना किसी अतिरिक्त वसा के। तरल को सूप या सॉस के लिए एक आधार के रूप में फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है, अपशिष्ट को कम किया जा सकता है। पोचिंग प्रोटीन को असाधारण रूप से निविदा रखता है और आपको खाना पकाने के पानी में सीधे जड़ी बूटियों, मिर्च, और साइट्रस स्लाइस जोड़ने की अनुमति देता है। एक मोड़ के लिए, Sous vide ]] - एक सटीक पानी स्नान जो तेल की आवश्यकता नहीं है।

एयर फ्राइंग

एयर फ्रायर उच्च गति पर गर्म हवा को परिचालित करते हैं, जो कम से कम या कोई तेल के साथ एक कुरकुरा बाहरी बनाते हैं। दुबला प्रोटीन के लिए, नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे (या तेल से मुक्त सेटिंग का उपयोग करके) का एक हल्का स्प्रिट अच्छी तरह से काम करता है। त्वचा के साथ चिकन पंख हटाए गए, मछली के पट्टिका और टोफू क्यूब्स सभी को गहरे तलने के बिना एक सुनहरा, क्रंची खत्म करने की क्षमता से लाभ होता है। यहां तक कि खाना पकाने के लिए टोकरी आधे रास्ते को हिलाएं।

गैर-स्टिक कुकवेयर में पैन-सीयरिंग

एक उच्च गुणवत्ता वाले गैर छड़ी स्किलेट आपको बिना किसी तेल के समुद्री डाकू, मछली या टोफू की अनुमति देता है। पैन को पहले से गरम करें, प्रोटीन जोड़ें, और इसे कच्चे रूपों तक अशांत न होने दें। यदि पैन बहुत सूखा हो जाता है तो पानी या शोरबा का एक छोटा सा छप का उपयोग करें, और सिरका या साइट्रस के रस के साथ एक तत्काल सॉस के लिए डिग्लाज़ करें। यह विधि विशेष रूप से स्कैलप्स और चिंराट के लिए अच्छी तरह से काम करती है।

धीमी पाक कला और दबाव पाक कला

धीमी कुकर और दबाव कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट्स) त्वचा के साथ टर्की ब्रेस्ट या चिकन जांघों जैसे कठोर दुबला कटौती के लिए उत्कृष्ट हैं। सुगंधित, शोरबा और सब्जियों को जोड़ें; सीलबंद वातावरण बिना वसा की आवश्यकता के नमी को बरकरार रखता है। समय के एक अंश में दबाव खाना पकाने के दौरान पकाना, जबकि धीमी खाना पकाने के घंटे के ऊपर गहरे स्वाद विकसित करता है - भोजन के लिए बिल्कुल सही तैयारी।

बिना वसा या शर्करा के निर्माण का स्वाद: सीजनिंग की शक्ति

तेल या चीनी के बिना स्वाद ले जाने के लिए, आपको पूरे भोजन के मौसम के माध्यम से स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता है। जड़ी बूटी और मसाले कैलोरी मुक्त हैं और एंटीऑक्सीडेंट के साथ पैक किए गए हैं। कुंजी उन्हें रणनीतिक रूप से उपयोग कर रही है - दोनों सूखी रगड़ें और गीले मरीनैड में घटकों के रूप में।

सूखी रब्स और स्पाइस ब्लेंड्स

कस्टम मिश्रण बनाने के लिए जमीन मसाले को मिलाएं जो सीधे प्रोटीन की सतह पर पालन करते हैं। चिकन या टर्की के लिए: स्मोक्ड पैपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, कैयेन, और सूखे थाइम। मछली के लिए: धनिया, जीरा, हल्दी, डिल और नींबू ज़ेस्ट। टोफू या टेम्पे: मिर्च पाउडर, जीरा, ओरेग्नो और पौष्टिक खमीर के लिए। स्वाद को प्रवेश करने की अनुमति देने से पहले 15-30 मिनट की रगड़ें लागू करें। एक छोटी मात्रा में नमक थोड़ी नमी निकालने में मदद करता है, जिससे हल्के नमकीन बनता है।

ताजा जड़ी बूटी गार्निश और आसव के रूप में

ताजा अजमोद, सिलान्ट्रो, तुलसी, मिंट, रोज़मेरी और चाइव चमक और जटिलता को जोड़ते हैं। उन्हें खाना पकाने के बाद या अपने अस्थिर तेलों को संरक्षित करने के लिए गार्निश के रूप में जोड़ें। उदाहरण के लिए, कटा हुआ अजमोद को ग्रिल्ड चिकन पर छिड़कें या बेसिल को स्टीम्ड मछली में डाल दें। आप बेकिंग से पहले एक चिकन ब्रेस्ट गुहा के अंदर पूरे जड़ी-बूटियों को भर सकते हैं।

सुगंधित: लहसुन, अदरक और साइट्रस

मिन्स्ड लहसुन, grated अदरक और साइट्रस ज़ेस्ट किसी भी वसा के बिना पंच स्वाद प्रदान करते हैं। उन्हें एक tangy marinade बनाने के लिए सिरका (apple cider, balsamic, चावल सिरका) के साथ मिलाएं। चिकन या मछली के लिए एक सरल, तेल मुक्त marinade के लिए: 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका, 1 मिनट का लहसुन लौंग, 1 चम्मच grated अदरक, और पसंद के जड़ी-बूटियों को मिलाएं। 30 मिनट से 2 घंटे तक मरीना। साइट्रस का रस भी फाइबर को तोड़ने से प्रोटीन को टेंडर करने में मदद करता है।

गहराई के लिए उममी बूस्टर

उममी एक दिलीप समृद्धि जोड़ती है जो वसा के मुंह के दायरे को नकल करती है। कम सोडियम सोया सॉस या तामारी, मिसो पेस्ट (पानी में पतला), पौष्टिक खमीर, टमाटर का पेस्ट, या मशरूम पाउडर का उपयोग करें। वोर्केस्टरशायर सॉस की एक छोटी राशि (जोड़ी हुई चीनी के लिए चेक) या मछली सॉस भी काम करती है। एक शाकाहारी विकल्प के लिए, एक पेस्ट में फिर से हाइड्रेटेड सूरज सूखे टमाटर मिश्रण करें।

सामान्य दुबला प्रोटीन के लिए विशिष्ट तकनीक

चिकन स्तनपान (Skinless)

चिकन ब्रेस्ट दुबला प्रोटीन के लिए पोस्टर बच्चा है - लेकिन यह भी सूखापन के लिए सबसे अधिक खतरा है। इसे नम रखने के लिए:

  • समान खाना पकाने के लिए पाउंड से भी मोटाई (1⁄2 इंच)।
  • ब्रिनिंग: एक खारे पानी के घोल में भिगोएँ (लगभग 4 कप पानी प्रति 1 बड़ा चम्मच नमक) 30-60 मिनट तक खाना पकाने से पहले। यह बिना वसा के नमी प्रतिधारण को बढ़ाता है।
  • 155°F (68°C) तक पकाना और 5 मिनट तक आराम करने दें; कैरीओवर खाना पकाने के बिना इसे 165°F (74°C) तक लाता है।
  • एक तेल मुक्त दही marinade (गुलाबी और मसाले के साथ ग्रीक दही) का प्रयोग करें। लैक्टिक एसिड प्रोटीन और कोई चीनी जोड़ने के दौरान निविदा देता है।
  • अधिकतम कोमलता के लिए आराम करने के बाद अनाज के खिलाफ पतले स्लाइस।

व्हाइट फिश (Cod, Halibut, Tilapia)

दुबला मछली fillets जल्दी से खाना और नाजुक मांस है। तेल से बचें:

  • नींबू स्लाइस, डिल और सब्जी शोरबा के छप के साथ चर्मपत्र पेपर (एन पैपिलोट) में बेकिंग।
  • अनुभवी शोरबा या कोर्ट-बुइलोन (विषैले, जड़ी बूटियों और सुगंधित पानी) में पोचिंग।
  • कॉर्नस्टार्च और एयर फ्राइंग के साथ हल्के से धूल रहित तेल के बिना एक कुरकुरा बाहरी के लिए।
  • बेकिंग से पहले पेपरिका, लहसुन पाउडर और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मसाला।

शेलफिश (श्रिम्प, स्कैलप)

झींगा और स्कैलप स्वाभाविक रूप से वसा में कम होते हैं और प्रोटीन में उच्च होते हैं। अतिरिक्त वसा के बिना खाना पकाने के लिए:

  • 2-3 मिनट तक उबलते पानी पर भाप चिंराट।
  • एक गर्म गैर छड़ी स्किलेट में डरावना; वे अपनी नमी जारी करते हैं, इसलिए कोई तेल की आवश्यकता नहीं है। अंत में नींबू के रस का एक छप जोड़ें।
  • लहसुन और मिर्च फ्लेक्स के साथ एक साइट्रस आधारित marinade का उपयोग करें।
  • एक त्वरित भोजन के लिए, नींबू, सिलान्ट्रो और diced avocado के साथ टोस पकाया हुआ चिंराट (Avocado स्वस्थ वसा जोड़ता है - वैकल्पिक अगर आप सख्ती से सभी वसा से बच रहे हैं)।

तुर्की (ब्रेस्ट या ग्राउंड)

ग्राउंड टर्की (विशेष रूप से 93/7 या दुबला) शुष्क हो सकता है। नमी बढ़ाएँ:

  • मसालेदार zucchini, मशरूम, या प्याज को मांस मिश्रण में जोड़ें - खाना पकाने के दौरान ये नमी जारी करते हैं।
  • अंडे की तरह एक बाइंडर का प्रयोग करें सफेद या छोटी मात्रा में ब्रेडक्रंब शोरबा में भिगोएँ।
  • पैटीज़ और ग्रिल या पैन-सर्प तेल के बिना; अतिरिक्त स्वाद के लिए साल्सा या शिमिचरी के साथ काम करें।
  • टर्की ब्रेस्ट के लिए, शोरबा, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ धीमी गति से पकाना।

टोफू और टेम्पे

संयंत्र आधारित प्रोटीन को बनावट और स्वाद पर अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता होती है:

  • अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए 30 मिनट के लिए टोफू दबाएं, फिर एक चबाने वाली बनावट के लिए फ्रीज और थॉव करें जो मारिनेड को बेहतर ढंग से अवशोषित करती है।
  • सोया सॉस, चावल सिरका, लहसुन और अदरक में कम से कम 1 घंटे के लिए समुद्री टोफू या टेम्पेह। सुनहरा और कुरकुरा तक बेक या हवा में भूनें।
  • 10 मिनट के लिए स्टीम टेम्पे को मसाला और खाना पकाने से पहले कड़वाहट को दूर करने के लिए।
  • क्रम्बलिंग फर्म टोफू की कोशिश करें और बिना वसा के एक अंडाशय स्वाद के लिए पौष्टिक खमीर, हल्दी और काला नमक (काला नामाक) के साथ सॉसिंग करें।

फैट-फ्री प्रोटीन पाक कला के लिए आवश्यक रसोई उपकरण

सही उपकरणों में निवेश करना तेल या चीनी के बिना खाना बनाना बहुत आसान है:

  • ]गैर छड़ी Skillet (सिरेमिक या हीरे से संक्रमित) - बिना किसी वसा के समुद्र तट की अनुमति देता है।
  • ]Instant-read thermometer] - overcooking रोकता है, संख्या सूखी दुबला प्रोटीन का एक कारण है।
  • एयर फ्रायर - न्यूनतम या कोई तेल के साथ कुरकुरा परिणाम बनाता है।
  • ]Steamer टोकरी या इलेक्ट्रिक स्टीमर]] - मछली और सब्जियों के लिए कोमल खाना पकाने।
  • ]Parchment paper और silicone बेकिंग मैट ]]] - बिना किसी परेशानी के चिपके रहने से रोकता है।
  • ]Fine-mesh छलनी [ - आटा या cornstarch के लिए हल्के ढंग से धूल।

आम मिटेक जब वसा या चीनी के बिना पाक कला लीन प्रोटीन

इन नुकसानों से बचें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपके भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हैं:

  • Overcooking – दुबला प्रोटीन जल्दी सूख गया। हमेशा एक थर्मामीटर का उपयोग करें और उन्हें कुछ डिग्री पहले गर्मी से बाहर खींचें। चिकन के लिए, 155°F कैरीओवर खाना पकाने के कारण सुरक्षित है।
  • ]Skipping marination – स्वाद ले जाने के लिए वसा के बिना, marinating और भी महत्वपूर्ण हो जाता है। यहां तक कि 15 मिनट के लिए रात भर में tofu, प्रेस और marinate के लिए।
  • ]]का उपयोग बहुत ज्यादा नमक [ – क्योंकि आप वसा नहीं जोड़ रहे हैं, नमक हावी हो सकता है। जड़ी बूटियों, मसाले और अम्लता के मिश्रण पर ध्यान केंद्रित करें। अतिरिक्त नमक जोड़ने से पहले स्वाद।
  • ]] - प्रोटीन रस को पुनः वितरित करने के लिए पकाने के 5 मिनट बाद आराम करते हैं। बहुत जल्दी रिलीज नमी काटना।
  • ]Reusing marinades – तेल मुक्त marinades अभी भी कच्चे प्रोटीन से बैक्टीरिया हो सकते हैं। उपयोग के बाद या एक सॉस के रूप में फिर से उपयोग करने से पहले उबालना।
  • ] ] ]]] ]]] ]]] ]] ]]]] ]]]]]]] ]]]]]]]] ]]]] ]]]]] ]]]]]]] ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [[[[[[[[[FLT:>]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [[[[[[[[[[[[[[[[[[FLT:>]]

नमूना भोजन तैयारी: फैट-फ्री दुबला प्रोटीन विचार का एक सप्ताह

स्वस्थ खाना पकाने को आसान बनाने के लिए आगे की योजना बनाएं। यहां केवल वसा और चीनी मुक्त तरीकों का उपयोग करके एक नमूना साप्ताहिक लाइनअप है, जिसमें प्रत्येक भोजन को सब्जियों और संतुलन के लिए जटिल कार्ब्स के साथ जोड़ा जाता है:

  • Monday: ] ग्रिल्ड नींबू-हर्ब चिकन ब्रेस्ट (नीबूबूबूज़ रस, लहसुन, रोज़मेरी में) भुना हुआ ब्रोकोली और क्विनोआ के साथ बनाया गया।
  • Tuesday: Dill के साथ सब्जी शोरबा में पोएटेड कॉड, भाप वाले शतावरी और भूरे चावल के साथ परोसा जाता है।
  • Wednesday:] एयर फ्राइड टोफू क्यूब्स (धुआं पपरिका, लहसुन पाउडर और cumin के साथ) के साथ sautéed पालक (तेल के बजाय पानी की एक छींटे का उपयोग करें) और बाजरा।
  • Thursday: बेक्ड टर्की मीटबॉल (कढ़ी हुई तोरी और अंडे के सफेद रंग के साथ बनाया गया) टमाटर सॉस (कोई चीनी जोड़ा नहीं) और भुना हुआ कौरफ्लॉवर की एक तरफ।
  • Friday: पैन-सीरेड चिंराट, नींबू, और काली मिर्च के साथ, काली मिर्च के साथ गोभी के चावल पर काम किया।
  • ]Saturday: प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ धीमी-ठीक चिकन जांघों (त्वचा हटा दिया), गोभी के साथ मकई टॉर्टिला पर टैको के लिए कटा हुआ।
  • Sunday: अदरक-सोया शीशे का आवरण (तामारी, चावल सिरका और अदरक का उपयोग करके) के साथ स्टीम्ड टेम्पे, बोक चॉय और सोबा नूडल्स के साथ काम किया।

जोड़ा नमी और स्वाद के लिए सब्जियों को शामिल करना

सब्जियां न केवल फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करती हैं - वे खाना पकाने के दौरान नमी भी जारी करते हैं, जो दुबला प्रोटीन को सूखने से रोकने में मदद करती है। बेकिंग से पहले मछली या चिकन के तहत प्याज, टमाटर, तोरी या घंटी मिर्च रखें। सब्जियों द्वारा जारी भाप एक नम वातावरण बनाता है और अतिरिक्त चीनी के बिना सूक्ष्म मिठास के साथ प्रोटीन को इंफ्यूस करता है। जमीन के टर्की के लिए, बारीक कटा हुआ मशरूम और गाजर में मिश्रण - वे नमी, मात्रा और पोषक तत्वों को जोड़ते हैं।

ब्रॉथ, सिरका और फलों के रस का उपयोग पाक कला तरल पदार्थ के रूप में करना

कम सोडियम चिकन, सब्जी, या हड्डी शोरबा तेल को सॉसिंग या ब्रेज़िंग में बदल सकता है। उदाहरण के लिए, तेल के बजाय कुछ बड़े चम्मच शोरबा में "सौते" प्याज और लहसुन। इसी तरह, सिरका (बाल्सामिक, सेब साइडर, शेरी) वसा या चीनी के बिना व्यंजनों के लिए अम्लता और जटिलता जोड़ते हैं। खाना पकाने के अंत में सिरका का एक छप उज्ज्वल जायके और वसा से समृद्धि की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है। प्राकृतिक मिठास के स्पर्श के लिए, ताजा फल रस (नारंगी, अनानास) स्परिंगली का उपयोग करें, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि वे बिना किसी अतिरिक्त चीनी के 100% रस हैं।

पूरे अनाज और फलियों के साथ युग्मित दुबला प्रोटीन

संतोषजनक भोजन बनाने के लिए, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अपने दुबला प्रोटीन को जोड़ा। Quinoa, भूरे चावल, farro, दाल, या जौ बनावट जोड़ते हैं और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं। एक पूर्ण भोजन के लिए, भुना हुआ सब्जियों के साथ दाल के बिस्तर पर ग्रिल्ड चिकन की सेवा करें, या पचा हुआ मछली और भाप वाले साग के साथ एक क्विनोआ कटोरा शीर्ष पर जाएं। संयोजन अतिरिक्त वसा या चीनी की आवश्यकता के बिना निरंतर ऊर्जा सुनिश्चित करता है।

एक्सटर्नल रिसोर्सेस फॉर डीपेर लर्निंग

अपने दुबला प्रोटीन खाना पकाने कौशल को और बेहतर बनाने के लिए इन प्रतिष्ठित स्रोतों को देखें:

अंतिम विचार: हर दिन लीन प्रोटीन का आनंद ले रहे हैं

अतिरिक्त वसा या शर्करा के बिना दुबला प्रोटीन खाना पकाने के लिए स्वाद या बनावट को त्यागने की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रिलिंग, बेकिंग, स्टीमिंग, पोचिंग और एयर फ्राइंग जैसी विधियों को महारत हासिल करके और जड़ी-बूटियों, मसाले, साइट्रस और उममी सामग्री की शक्ति का लाभ उठाकर, आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य उद्देश्यों के साथ संतोषजनक और संरेखित दोनों हैं। विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग - मछली के लिए कम और चूना, चिकन, अदरक और तो के लिए टोफू के लिए गुलाब - और आप जल्दी से गो-टू व्यंजनों के एक प्रतिशोध का निर्माण करेंगे। स्वादिष्ट, वसा रहित खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए यात्रा, एक अच्छी तरह से शुरू होगी।