Introduzione: Perché etichette alimentari Matter per la Gastroparesi

La gastronomia è una condizione cronica in cui lo stomaco non può svuotarsi di cibo in modo normale. Questo svuotamento gastrico ritardato può portare a nausea persistente, vomito, sazietà precoce, gonfiore e dolore addominale. Poiché il sistema digestivo sta già lavorando sotto stress, ogni scelta alimentare diventa importante. Una delle abilità più pratiche dettagliate che si può sviluppare è la lettura e l'interpretazione etichette di cibo correttamente.

Le sfide digestive della gastronomia

Per capire perché le etichette alimentari sono così critiche, aiuta a sapere come la gastroparesi influisce sulla digestione. Lo stomaco normalmente si contrae per macinare il cibo in piccole particelle e spingerli nel piccolo intestino. In gastroparesi, queste contrazioni sono deboli o assenti, così il cibo si si siede nello stomaco per periodi più lunghi. Ciò significa che gli alimenti che sono naturalmente difficili da rompere, come quelli in individui grassi o fibre.

Il pannello dei fatti nutrizionali: un dettaglio

L'etichetta Nutrition Facts, recentemente aggiornata dalla Food and Drug Administration statunitense, è la fonte primaria di informazioni nutrienti sugli alimenti confezionati. Ogni sezione dell'etichetta fornisce dati che possono aiutarti a prendere decisioni a livello di gastroparesi.

Dimensione e servizio per contenitore

La dimensione del servizio è la base di tutte le altre informazioni sull'etichetta. È elencato in unità familiari, come tazze o pezzi, seguito dall'equivalente metrico in grammi. Per la gastroparesi, piccoli pasti frequenti sono spesso raccomandati per ridurre il carico di lavoro sullo stomaco. Pagare l'attenzione vicina a servire la dimensione aiuta a evitare accidentalmente consumando un grande volume di cibo in un unico, che può portare a distensione e disagio.

Calorie

Per molte persone con gastroparesi, mantenere un'adeguata assunzione di calorie è una sfida a causa della sazietà precoce e nausea. La scelta di cibi ad alta intensità di energia ma facilmente digeribili può aiutare a ottenere abbastanza calorie senza mangiare grandi volumi. Tuttavia, fare attenzione: gli alimenti a base di calorie sono spesso alti nel grasso, che può essere problematico.

Totale grasso, grasso saturato, e grasso Trans

Grasso rallenta lo svuotamento gastrico stimolando il rilascio di colectochina, un ormone che segnala lo stomaco per contenere il cibo più a lungo. Il grasso totale sull'etichetta include tutti i tipi di grasso presenti. Grasso saturato, trovato in prodotti di origine animale e alcuni oli tropicali, è particolarmente difficile da digerire.

Colesterolo e sodio

Il colesterolo non è una preoccupazione importante per la maggior parte delle persone con gastroparesi a meno che non abbiano altre condizioni come la malattia cardiaca. Il sodio, tuttavia, merita attenzione. Molti alimenti trasformati facili da digerire sono alti nel sodio per preservarli e migliorare il sapore. Mentre il sodio non rallenta lo svuotamento gastrico, l'assunzione eccessiva può contribuire alla ritenzione di liquidi e all'ipertensione. Se siete su una dieta di sodio basso per altri motivi, controlla il livello di mg

Carboidrato totale: Fibra e Zuccheri

Per la gastroparesi, la fibra è la preoccupazione primaria. Il fibra, soprattutto i tipi insolubili da verdure, semi e cereali integrali, è resistente alla digestione e può accumularsi nello stomaco. L'etichetta Nutrition Facts elenca la fibra alimentare in grammi per porzione. Una buona regola è scegliere gli alimenti con 2 grammi di fibre o meno per porzione.

Proteine

La proteina è essenziale per la conservazione del muscolo e la salute generale, ma alcune fonti proteiche sono più facili da digerire rispetto ad altri. L'etichetta Nutrition Facts ti dà i grammi proteici totali per porzione. Per la gastroparesi, scegliere le fonti di proteine magre come il pollame senza pelle, pesce, uova e tofu.

Vitamine e minerali

L'etichetta Nutrition Facts include il valore giornaliero di vitamina D, calcio, ferro e potassio. Questi nutrienti sono importanti per la salute generale, ma alcuni possono essere più difficili da ottenere se la vostra dieta è limitata. Ad esempio, i prodotti lattiero-caseari sono una fonte comune di calcio, ma molte persone con gastroparesi trovano latticini difficile da digerire a causa di lattosio.

Comprendere la lista degli ingredienti

La lista degli ingredienti è probabilmente più importante del pannello Nutrition Facts per identificare potenziali trigger. Gli ingredienti sono elencati in ordine descrescente per peso, quindi i primi pochi ingredienti compongono la maggior parte del prodotto. Per la gastroparesi, si desidera una breve lista di ingredienti riconoscibili e poco lavorati. Ecco cose specifiche per cercare.

Grassi e oli

Gli oli idrogenati o parzialmente idrogenati indicano il grasso trans, che è difficile da digerire e malsano. Altri oli come olio di palma, olio di cocco e burro sono alti nel grasso saturato. Anche gli oli vegetali liquidi come l'olio di soia o di canola sono alti nel grasso, ma sono solitamente più facili da digerire che grassi solidi quando utilizzati in piccole quantità. Tuttavia, qualsiasi olio aggiunto ad un alimento aumenta il suo contenuto di grasso.

Fonti di fibre

Ingredienti come crusca di grano, crusca d'avena, zavorra di psyllium, inulina, fibra di radice di cicoria e cellulosa sono aggiunti per aumentare il contenuto di fibra in molti alimenti trasformati come cereali, cracker e barre. Questi possono essere molto problematici per la gastroparesi perché sono fonti di fibra concentrata. Anche se la fibra totale per porzione sembra bassa, questi ingredienti possono causare disagio quando si accumulano.

Zucchero e dolcificanti

Lo zucchero viene in molte forme su etichette degli ingredienti: saccarosio, sciroppo di fruttosio alto, miele, sciroppo d'acero, nettare di agave, destrosio e maltodestrina, tra gli altri. Per la gastroparesi, l'assunzione di zucchero moderato è generalmente ben tollerata, ma grandi quantità di zucchero possono causare fluttuazioni di glucosio nel sangue e peggiorano la nausea.

Additivi e Preservativi Artificiali

Alcune persone con gastroparesi trovano che i colori artificiali, i sapori e i conservanti esacerbano i loro sintomi. Additivi comuni come glutammato monosodico (MSG), carragine e dolcificanti artificiali (aspartame, sucralosio, saccarina) possono essere innescati. Se si nota un modello di sintomi dopo aver mangiato alcuni alimenti trasformati, confrontare le liste degli ingredienti per identificare i problemi più comuni che possono essere.

Etichette di lettura per Gastroparesi Comune-Amici

Sapere cosa cercare in categorie specifiche di cibo può risparmiare tempo al negozio di alimentari. Qui sono le strategie di lettura di etichette per alcuni alimenti comunemente utilizzati in una dieta di gastroparesi.

Zuppe e brodi in scatola

Cercare minestre a base di brodo (come noodle di pollo o brodo vegetale) piuttosto che minestre a base di crema, che sono alti nel grasso. Controllare il grasso totale per porzione e mirare a sotto 3 grammi. La fibra dovrebbe essere inferiore a 2 grammi. Molte minestre in scatola sono estremamente alti nel sodio, quindi cercare di mangiare meno verdure al sodio basso.

Crackers e Pane

Cercare cracker e pane fatto da farina bianca, farina di grano arricchito, o farina di riso bianco. Evitare il grano intero, grano intero, segale, o varietà di zucca, che sono alti in fibra. Controllare la lista degli ingredienti per semi aggiunti, noci, o cereali interi. La fibra totale per porzione dovrebbe essere sotto 2 grammi. Il contenuto di grassi dovrebbe anche essere basso, come molti cracker sono fatti in olio.

Frutta in scatola e melassa

La frutta è una categoria difficile perché i frutti grezzi sono spesso alti in fibra o acido, entrambi possono causare sintomi. I frutti in scatola in succo o acqua sono solitamente sbucciati e cotti, rendendoli più facili da digerire. Controllare l'etichetta per garantire che il frutto è imballato in acqua o il succo del 100% piuttosto che sciroppo pesante, che aggiunge lo zucchero.

Proteine e Agitazione

Quando il cibo solido è difficile da tollerare, la nutrizione liquida può essere una linea di vita. Le polveri proteiche e le frullate pronti per bere possono fornire calorie e proteine in una forma che è più facile da digerire. Cerca i prodotti che sono bassi in grasso (sotto 3 grammi per porzione), basso in fibra (sotto 2 grammi), e basso in zucchero aggiunto.

Etichetta ingannevole chiede di guardare fuori per

L'imballaggio alimentare è progettato per vendere, e molte affermazioni di salute possono essere fuorvianti per qualcuno con gastroparesi. Capire i termini di marketing comuni vi aiuterà a evitare prodotti che sembrano sicuri ma non sono.

"Naturale" o "Clean"

Il termine "naturale" non è strettamente regolamentato dalla FDA, e non significa basso grasso o bassa fibra. Un cracker naturale può ancora essere fatto da farina di grano intero e semi di lino, entrambi problematici.

"Organico"

I cibi biologici sono coltivati senza pesticidi sintetici o fertilizzanti, ma possono ancora essere alti in grasso, fibra o zucchero. Il granola organico, per esempio, è spesso caricato con avena, noci, semi e frutta secca, tutti difficili da digerire. La certificazione organica non rende un cibo gastroparesi-friendly.

"Low-Fat" o "Fat-Free"

Le affermazioni a basso contenuto di grassi e senza grassi possono essere utili, ma essere prudenti: quando i produttori rimuovono il grasso, spesso aggiungono zucchero, amido o altri carboidrati per migliorare il gusto e la consistenza. Questi ingredienti aggiunti possono ancora causare sintomi in alcune persone. Controllare il contenuto di zucchero e la lista degli ingredienti. Un prodotto senza grassi che è alto in zucchero o contiene alcoli di zucchero non può essere una buona scelta.

"High-Fiber" o "Good Source of Fiber"

Una "buona fonte di fibra" fornisce il 10-19% del valore giornaliero per porzione (da 2,5 a 4,9 grammi), mentre un alimento "alti fibri" fornisce il 20% o più (5 grammi o più), questi alimenti sono quasi sempre inadatti. Ignora il marketing e guarda il numero di fibra reale sull'etichetta Nutrition Facts.

"Non ho aggiunto lo zucchero"

Non è stato aggiunto zucchero significa che non sono stati aggiunti zuccheri raffinati o trasformati, ma non significa che il prodotto è basso nello zucchero generale. Succhi di frutta, frutta secca e altri ingredienti naturalmente dolci possono ancora contribuire allo zucchero significativo. Inoltre, i prodotti senza aggiunta di zucchero possono contenere alcolici di zucchero o dolcificanti artificiali, che possono causare distress digestivo.

Consigli pratici per lo shopping con Gastroparesis

Applicare le conoscenze di lettura delle etichette richiede una pratica e una strategia. Questi consigli pratici ti aiuteranno a fare acquisti più efficiente e a ridurre il rischio di scegliere gli alimenti errati.

  • Controlla sempre tre cose prima:[] grasso totale (sotto 3 g per porzione), fibra alimentare (sotto 2 g per porzione), e i primi tre ingredienti. Se uno di questi è problematico, rimettere l'oggetto indietro.
  • Fate una lista e tenetevi a esso.[] L'acquisto di impulsi porta a scelte povere. Pianificate i vostri pasti per la settimana e scrivete marche specifiche o prodotti che sapete tollerare bene.
  • Scegli il perimetro del negozio. Prodotti freschi, carne e latticini sono di solito situati sui bordi esterni del negozio di alimentari, mentre gli articoli trattati riempiono le navate del centro. Tuttavia, alcuni cibi trasformati come brodo, frutta in scatola e riso bianco sono ancora utili.
  • ] marche di Compare.[] Lo stesso tipo di cibo di diverse marche può avere molto diversi profili di grasso, fibra e ingrediente. Ad esempio, un marchio di brodo di pollo può avere 1 grammo di grasso per porzione mentre un altro ha 5 grammi.
  • Cercare etichette "bland diet". Alcuni marchi commercializzano specificamente per le persone con problemi digestivi. Mentre è ancora necessario verificare le etichette, questi prodotti sono spesso più bassi in grasso e fibra e utilizzare ingredienti più semplici.
  • Utilizza applicazioni e risorse.[] Diverse applicazioni smartphone consentono di scansionare i codici a barre e vedere rapidamente le informazioni sulla nutrizione. Alcune applicazioni possono essere personalizzate per evidenziare il contenuto di grassi, fibre e zucchero. Questi strumenti possono accelerare lo shopping ma non dovrebbero sostituire la lettura dell'etichetta reale.
  • Acquista in piccoli pacchetti.[] Se non sei sicuro di come tollerare un nuovo prodotto, acquista le dimensioni più piccole disponibili. Questo limita i rifiuti e la perdita finanziaria se il prodotto non funziona per te.

Lavorare con un fornitore di assistenza sanitaria o Dietitian

Mentre questa guida fornisce una base forte per la lettura di etichette alimentari, ogni persona con la gastroparesi ha tolleranze uniche e esigenze nutrizionali. Alcune persone possono tollerare piccole quantità di grasso o fibra che altri non possono. Un dietologo registrato che si specializza in disturbi gastrointestinali può aiutare a personalizzare la vostra dieta e insegnarvi come modificare le ricette e scegliere i prodotti che si adattano alla vostra situazione specifica.

Conclusioni

Con la conoscenza di base di questo tipo di prodotto, il nostro sistema di analisi è un'esperienza di lavoro molto importante.